Recept za ukusne tanke palačinke. Tanke palačinke

27.09.2019

Palačinke su usko povezane sa drevnim paganskim ritualima Slavena.

Svaki narod je imao i ima svoje bogate drevne tradicije, uključujući i kulinarske.

U Rusiji je teško naći osobu koja nije čula za to Maslenica, a glavni simbol ovog praznika, naravno, jeste palačinke.

Danas želim da vas počastim najviše ukusne tanke palačinke sa mlekom, recept koju sam nasledio.

SPISAK SASTOJKA

ZA TEST:

1 l. mlijeko
3-4 jaja
1 tbsp. Sahara
1/2 tsp. sol
300-350 gr. brašno (2 šolje)
100 gr. puter

ZA PODMAZANJE TIPOVE:

30 gr. biljno ulje

NAJUKUSNE TANKE PALAČINKE SA MLIJEKOM - KORAK PO KORAK RECEPT

U posudi u kojoj ćemo mesiti testo umutiti jaja, dodati so i šećer, i dobro umutiti pjenjačom, ne treba mutiti.

Ulijte oko pola mlijeka i dobro miješajte dok se sol i šećer ne otope.

Ako izlijete svo mlijeko odjednom, tada će nakon dodavanja brašna najvjerovatnije ostati nepomiješane grudvice.

Zatim dodajte prethodno prosejano brašno i pošto je svako brašno različito, možda će vam trebati još par kašika.

Testo dobro izmesite, zgodnije je to raditi pjenjačom, a ne kašikom.

U ovoj fazi tijesto je prilično gusto, mijesite ga dok ne postane glatko i homogeno bez grudvica.

Tradicionalno u testo za palačinke dodaju biljno ulje, ali ovaj recept koristi maslac, tada palačinke, osim lijepe porozne teksture, dobivaju i neobičan kremasti okus.

Dodajte preostalo mlijeko i ponovo miješajte dok puter ne zamrznuti u tijestu, svi proizvodi ne bi trebali biti hladni, ali barem sobnoj temperaturi.

Testo ispadne prilično tečno, otprilike kao kremasta pavlaka, možete ga ostaviti da "odmori" 5-10 minuta, ili možete odmah početi pripremati palačinke.

Stavite tepsije na šporet i dobro ih zagrejte, jer... Na vrućoj tavi palačinke ispadaju prelijepe, porozne, s rupama.

Zatim lagano smanjite vatru i svaki put premažite tepsije uljem prije sipanja tijesta.

Izlijte tijesto u zagrijani tiganj i rasporedite ga u tankom sloju po cijeloj površini.

Želim da vam privučem pažnju.

Ako je tepsija jako vruća i podmazana uljem prije svake palačinke, onda nije potrebna soda, palačinke će i dalje stati u rupu bez okusa sode.

Od ove količine tijesta dobija se 30 palačinki prečnika 20 cm.

Gotove palačinke možete odmah poslužiti vruće s medom, džemom, kondenzovanim mlijekom, pavlakom i, naravno, kavijarom.

Idealne su za punjenje sa bilo kojim nadjevima.

Palačinke ispadaju tanke, veoma mekane, sa kremastog ukusa.

Ovo je dokazan i vrlo pouzdan recept, možda i najveći ukusne palačinke.

Biće mi drago ako ih skuvate.

Želim svima Prijatno!

Da ne biste propustili nove, zanimljive video recepte - SUBSCRIBE na moj YouTube kanal Recipe Collection👇

👆Pretplatite se u 1 klik

Dina je bila sa tobom. Vidimo se ponovo, vidimo se novi recepti!

NAJUKUSNE TANKE PALAČINKE SA MLIJEKOM - VIDEO RECEPT

NAJUKUSNE TANKE PALAČINKE SA MLIJEKOM - FOTO

Žalimo se ili na loš recept, ili na „pogrešan“ tiganj, ili na loše proizvode. Ali ako jednostavno ne možete dobiti tanke palačinke, najvjerovatnije je u pitanju odstupanje od recepta ili banalna žurba.

Druga greška je što pokušavamo peći palačinke na fensi, reklamiranom tiganju s mnogo funkcija. Ali najobičniji jeftini aparat za palačinke, pa čak i tava od lijevanog željeza koja je ostala iz sovjetskih vremena, bolje će se nositi s ovom misijom.

Previše smo uplašeni batter– čini nam se da ga je nemoguće ispeći, da je potpuno tečno, a namerno mu dodajemo debljinu, u čemu je cela greška;
Mlijeko direktno iz frižidera nije najbolje najbolja opcija, nije potrebno da ga prokuvate, ali ga morate zagrejati;
U tijesto ulijte biljno ulje nakon prve šarže sipanog mlijeka, ulijte drugu šaržu u dobivenu smjesu nakon putera.
Odvojite vrijeme da uklonite sve grudvice iz tijesta. Na ovaj zadatak, naravno, možete priključiti mikser, ali iskusne domaćice tvrde da se okus palačinki u ovom slučaju može malo promijeniti.
Tokom kuvanja tanke palačinke Ne zaboravite povremeno miješati tijesto.
Prije pečenja, tepsiju je potrebno dobro zagrijati dodavanjem doslovno dvije žlice biljnog ulja (po mogućnosti bez mirisa);
Nemojte nepotrebno eksperimentirati. Kefir, na primjer, neće napraviti tanke palačinke.
Tijesto treba sadržavati samo proizvode sobne temperature.
Brašno za pečenje je bolje prosijati nekoliko puta.
Preporučuje se da svaku složenu gotovu palačinku prelijete otopljenim puterom.

Knedle sa jagodama: recepti za tijesto i tehnologija kuhanja

Kroz iskustvo ćete pronaći sopstvenu mudrost za pravljenje palačinki, i naviknuti se da ih kuvate sa rupama, ažurnim i rumenim.

Najbolji recepti

Bez obzira koliko su lepe palačinke na fotografiji, njihova glavna prednost je njihov ukus. Odabrali smo neke od većine najbolji recepti palačinke - probajte i uživajte.

Recept 1. Klasična verzija

Proizvodi

800-850 ml zagrejanog mleka
9-10 kašika. l. brašno (sa nasipom)
4-5 jaja
kašičica soli i šećera
2-3 žlice. l. ulje (suncokretovo)

Priprema

Pomiješajte mlijeko, jaja, šećer i, naravno, so. Ne zaboravite da svi proizvodi moraju biti na istoj temperaturi.
Lagano dodajte prosijano brašno 2-3 puta. Mešajte dok i poslednje grudvice ne nestanu.
Vrijeme je za biljno ulje.
Zatim ponovo uliti mleko i dobiti testo do konzistencije koja nam je potrebna.
Toplina treba da bude malo iznad srednje. Zagrejte tiganj. Ako koristimo ulje, onda malo.
Pecite sa obe strane. Čim palačinka porumeni, okrenite/vadite. Ne zaboravite da promešate testo.

Klasičan recept - ukusne palačinke!

Recept 2. Palačinke na vodi

Proizvodi

pola litre vode
2 jaja
brašno (300-340 g)
prstohvat soli
kašičica šećera
2-3 kašike suncokretovog ulja

Priprema

U zdjelu umutiti jaja, dodati šećer i sol.
Sipati vodu. Dobro promiješajte.
Pažljivo, polako, u testo dodajte dva puta prosejano brašno. Sve izmiješajte pjenjačom.
Pečemo palačinke. Trebali bi izaći sa rupama.

Med od bundeve: ljekovita svojstva i kontraindikacije

Recept za palačinke na vodi savršen je za punjene palačinke, to će pomoći u smanjenju ukupnog kalorijskog sadržaja jela.

Palačinke na vodi (video)

Recept 3. Palačinke na kefiru

Proizvodi

pola litre kefira
jedna i po do dvije žlice. brašno
2 velika (po mogućnosti smeđa) jaja
čašu mlijeka
kašičica sode
kašika šećera
pola kašike soli
1/2 kašike ulja

Palačinke, naravno, neće biti tako tanke, ali im neće biti uskraćena delikatesnost i apetit.

Priprema

U zagrijani kefir dodajte jaja, sodu, šećer i sol.
Dodajte brašno, dovedite do konzistencije kisele pavlake.
Ne smije biti grudvica, dobro promiješajte.
U testo u tankom mlazu sipajte toplo mleko.
Dodati ulje, promešati. Možete peći!

Ovaj recept za palačinke važi već više od jedne generacije.

Recept za ukusne palačinke na kefiru (video)

Opcije posluživanja

Danas su jednostavnost i prirodnost dobrodošli. Stoga na široki tanjir možete staviti hrpu palačinki, a pored njih staviti dvije šolje sa džemom i medom.
Zeleni i svježe bobice također mogu ukrasiti mrtvu prirodu, samo, naravno, odvojeno.
Možete čak napraviti i "palačinka party" sa svim vrstama najviše različita punjenja. Od sosa za brzu hranu do bakinog džema. Bobičasto voće, džemovi i kavijar su dobrodošli.
Pa ipak, tanke palačinke imaju jake asocijacije na ruske gozbe, bakinu kuhinju i seoski ukus. Najpreciznije opcije prezentacije su zasnovane na tome. Najprikladniji su tematski stolnjaci, salvete i obojeno drveno posuđe.
Ali možete ići modernijim putem i dobit ćete kulinarski eklekticizam. Na primjer, naše palačinke i egzotično voće.

Ne može svako da napravi tanke, čipkaste palačinke sa mlekom. U međuvremenu, ova vještina je jedna od najcjenjenijih među kuharima.
Palačinke sa mlekom su univerzalno jelo. Prelivene džemom ili kremom mogu postati brzi doručak, i punjene kavijarom ili crvenom ribom - svečana poslastica. Njihovo kuhanje nije preteško ako znate kako, ali tanke palačinke imaju svoje tajne i suptilnosti pripreme.

Glavna stvar u receptu za palačinke sa mlijekom

Najvažnija stvar je pravilna konzistencija tijesta za palačinke sa mlijekom. Ako je tečna, palačinke će početi da se kidaju prilikom prženja, a ako je pregusta, neće se dobro širiti po tiganju, palačinke će ispasti guste, nepravilnog oblika i izgubiće mekoću.

Konzistencija dobrog tijesta za palačinke trebala bi biti poput svježe sakupljene domaće kreme. U svakom slučaju, nakon što ga prvi put pripremite, morate pustiti da se tijesto "odmori" i pokušati ispržiti jednu stvar. Inače, izreka "Prva palačinka je grudasta" nije nastala niotkuda, ali može ispasti "grudasta" iz raznih razloga - i zbog tijesta, i zbog nedovoljno pečene tiganje, i zbog pogrešnog temperaturni režim. Što se tiče konkretno tijesta, po prirodi namaza možete odrediti da li mu treba dodati brašno, ili ga, obrnuto, učiniti tanjim ulivanjem porcije mlijeka.

Za tanke palačinke kuvane na mleku, udeo sastojaka u testu je takođe od velikog značaja.

Druga najvažnija tačka je izbor tiganja za palačinke. Postoje posebne tepsije za palačinke sa tankim dnom i niskim stranicama, ali ako nemate poseban, uzmite bilo koji tanji pleh. Nakon kraćeg vježbanja možete se naviknuti na štednjak dobre palačinke u mlijeku bilo kojim „alatom“.

Sastojci za recept

Za pravljenje palačinki sa mlekom trebaće vam:

mleko 500 ml
jaja 2 kom.
pšeničnog brašna 200 g
biljno ulje 1 kašika. l.
putera 70 g
soda 1 kašičica.
granulirani šećer 2 žlice. l.
menta za dekoraciju

Kako kuvati tanke palačinke sa mlekom

U dubljoj posudi se mijesi tijesto za palačinke. Prvo izmiksajte dva jaja i šećer. Nazovimo količinu šećera konvencionalno - dvije supene kašike. U zavisnosti od toga da li je soljeno ili slatko punjenje gotove palačinke, možete mijenjati količinu šećera naviše ili nadole.

Mikserom, blenderom ili ručnom pjenjačom umutite jaja dok se šećer potpuno ne otopi.

Mlijeko zagrijte na temperaturu od 35 - 40 0C i sipajte u smjesu od jaja.

Dodajte kašiku rafinisanog biljnog ulja bez arome.

Prosijavanje pšenično brašno, dodajte u tijesto i miješajte dok ne nestanu grudvice. Možete to učiniti i na drugi način: kako biste izbjegli stvaranje grudvica, brašno treba pomiješati s malom količinom mlijeka.

Gotovo tijesto za palačinke sa mlijekom ne smije biti previše tekuće, ali ni pregusto. Ako ga zagrabite u kašiku ili kutlaču, trebalo bi da teče u tankom mlazu i da po gustini podseća na domaću pavlaku.

Dodajte kašičicu sode bikarbone i promiješajte. Ostavljamo testo da „odmara” 15-20 minuta da se svi sastojci „sprijatelje” jedni sa drugima. Mnoge domaćice pripremaju palačinke bez sode, ali upravo to daje palačinkama poroznost, a nazivaju se i "čipkastim" ili "sa rupom". Ovako se ne pripremaju samo palačinke sa mlekom, već i npr.

Dok se tijesto odmara, rastopite puter u mikrovalnoj pećnici ili na šporetu. Ghee premažite svaku palačinku dok je vruća. Ovo će dodati ukusnu aromu i mekoću palačinkama.

Pre nego što počnete da pečete palačinke, u odmorno testo dodajte kašiku ključale vode i brzo mešajte. Kao rezultat, na njegovoj površini se formiraju mjehurići zraka - upravo ono što nam je potrebno da dobijemo "čipkaste" palačinke.

Na vatru stavite tiganj sa tankim dnom. Nema potrebe da dno tepsije podmazujete mašću, jer završio test ima biljnog ulja. Sipajte kutlaču na vruću površinu u sredini testo za palačinke i vrlo brzo počnite rotirati tepsiju s jedne strane na drugu, a zatim u krug, tako da se ravnomjerno rasporedi po dnu u tankom sloju. Smanjite vatru na nisku - to će omogućiti da se tanke palačinke dobro ispeku sa obe strane.

Spatulom podignite ivicu palačinke - ako je pržena, okrenite je na drugu stranu. U prosjeku svaku palačinku pečemo 1 do 1,5 minuta sa svake strane.

Gotovu palačinku lopaticom izvadite iz tiganja i namažite njenu površinu silikonskom četkom umočenom u otopljeni puter. Stavite sve pripremljene palačinke u hrpu jednu na drugu.

Punjenje palačinki sa mlijekom može biti različito - meso, svježi sir, voće... Možete ih poslužiti bez punjenja, jednostavno prelivši medom, ukrasite mentom i bobičastim voćem.

Domaćice početnike imaju poteškoća s pripremanjem palačinki. Nakon svih manipulacija, ispadaju suvi ili pregusti. Da biste se nosili sa zadatkom, morate promatrati proporcije sastojaka i slijediti upute korak po korak.

Palačinke sa mlekom: klasične

granulirani šećer - 55-60 gr.
mlijeko (mast, od 3,2%) - 0,5 l.
kokošje jaje - 2 kom.
brašno - 210 gr.
sol - 7 gr.
puter - 60 gr.

Palačinke se pripremaju od sastojaka na sobnoj temperaturi. Izvadite puter, jaja i mleko iz frižidera. Ostavite komponente da odstoje 30-60 minuta.
Stavite jaja u zdjelu, pomiješajte sa solju i granuliranim šećerom. Umutiti sastojke mikserom dok se ne stvori gusta pjena. Sipajte 150 ml u kompoziciju. mleko, ponovo promešati.
Ne treba sipati svo mlijeko odjednom, jer se tijesto guste konzistencije lakše mijesi i ispada bez grudica. Sada prosijte brašno i dodajte ga jajima.
Stavite testo dok ne postane glatko, uklanjajući velike ugruške. Ulijte preostalo mlijeko i ponovo promiješajte sadržaj. Otopite puter u mikrotalasnoj, dodajte, promešajte.
Testo treba da bude veoma tečno, ne brinite. Počnite pržiti. Odaberite tavu sa neprijanjajućim premazom ili možete koristiti alat od livenog gvožđa.
Stavite posuđe na šporet i zagrejte ga. Silikonsku četku umočite u biljno ulje, a zatim namastite pleh. Akcija se izvodi jedan (!) put.
Zahvatite malo tijesta u kutlaču i držite ga u jednoj ruci. Drugo, podignite tiganj, u isto vrijeme sipajte tijesto u sredinu pećnice i okrenite palačinku po cijeloj površini rotirajućim radnjama.
Smanjite snagu između srednje i maksimalne. Pržite palačinku dok joj ivice ne potamne. Zatim ga lopaticom okrenite na drugu stranu i kuvajte dok ne bude gotovo.
Za otprilike 2 minuta palačinka će biti pečena. Stavite na ravan tanjir i premažite maslacem. Nastavite sa pripremanjem sljedeće porcije na isti način.

Palačinke sa mlekom i kvascem

mlijeko sa sadržajem masti od 2,5% - 730 ml.
pekarski kvasac - 1 pakovanje (22-24 gr.)
jaje - 3 kom.
brašno - 280 gr.
sol - 8 gr.
puter - 90 gr.
voda za piće - 240 ml.
granulirani šećer - 45 gr.

Prije glavnih manipulacija napravite tijesto. Zagrijte vodu na temperaturu od 50 stepeni, dodajte pola šećera. Sačekajte da se zrna otope pa dodajte kvasac.
Mešajte sadržaj posude 2 minuta. Nakon ovog perioda dodati 250 gr. prosijano brašno, sve grudvice razbijte pjenjačom. Pokrijte posudu sa testom peškirom i ostavite na toplom 45 minuta.
Otopite puter u vodenom kupatilu. Odvojite žumanca (bjelanjke će vam trebati kasnije), sameljite ih sa preostalim granuliranim šećerom i solju. Pomiješajte sa uljem, pošaljite smjesu u skuvano tijesto.
Izvadite mleko iz frižidera i ostavite da se zagreje na sobnu temperaturu. Zatim počnite sipati male porcije u glavnu masu i istovremeno miješati.
Ostatak brašna prosijte i dodajte u testo. Ostavite na toplom da naraste. Bjelanjke sada posolite, umutite mikserom i dodajte u dignuto tijesto. Ostavite ponovo oko sat vremena.
Počnite pržiti palačinke. Odaberite tiganj koji nije baš velikog prečnika (idealna je tava za palačinke sa niskim stranicama). Silikonsku četku za pečenje umočite u biljno ulje i namastite pleh.
Otopite zdjelu otpornu na toplinu, a zatim izvadite malo tijesta i sipajte ga u sredinu. Odmah počnite rotirati posudu kružnim pokretima kako bi se smjesa raširila.
Pecite na srednjoj temperaturi dok ivice ne potamne. Zatim okrenite palačinku i nastavite sa kuvanjem. Nakon svih manipulacija, stavite proizvod na ravnu ploču i podmažite uljem.

suncokretovo ulje - 60 ml.
kefir (sadržaj masti - 3,2%) - 260 ml.
puter - po želji
granulirani šećer - 60 gr.
kipuća voda - 240 ml.
soda - 6 gr.
jaje - 2 kom.
sol - 8 gr.
brašno - 245-250 gr.

Prosejte brašno, pomešajte ga sa šećerom i sodom. Jaja posebno ohladite, sameljite sa solju, umutite mikserom dok ne postanu pjenasta. Ne prestajte da mešate, dodajte kefir i kipuću vodu.
U smjesu od jaja sipajte brašno i dodajte ga u malim porcijama. Sve grudvice razbijte viljuškom. Posudu sa testom prekrijte peškirom za vafle i ostavite trećinu sata.
Kada istekne navedeno vrijeme, ulijte biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, po želji dodajte kremu (oko 30 g). Ostavite kefir masu 30 minuta.
Odaberite odgovarajući tiganj. Zagrijte ga, a zatim ga silikonskom četkom namažite biljnim/puterskim uljem. Postavite plamenik na srednju oznaku.
Kuflašom izdubite tijesto i podignite posudu preko šporeta. Sipajte smjesu u sredinu posude i odmah počnite da pravite kružne pokrete rukom. Smjesa treba da se širi prema stranicama tepsije.
Stavite tiganj na vatru i pecite palačinku dok ivice ne porumene. Kada se to dogodi, lopaticom podignite tijesto i okrenite ga. Kuvajte još 2-3 minuta. Stavite na tanjir i premažite maslacem.

Palačinke na vodi

brašno - 300 gr.
voda - 380 ml.
sol - 6 gr.
jabukovo sirće - 25 ml.
šećer - 30 gr.
biljno ulje - 60-70 ml.
soda - 8 gr.

Zagrijte vodu za piće na temperaturu od 40 stepeni. Pomiješajte sa Sirće I biljno ulje. Prosejte brašno, pomešajte ga sa sodom, solju i šećerom.
Dodajte krupne sastojke u vodu u malim porcijama. Nemojte prestati sa mešanjem jer će se u suprotnom smesa sklupčati u grudvice. Gomolje izlomite viljuškom ili pjenjačom.
Uzmite tepsiju za palačinke i namažite je biljnim uljem pomoću silikonskog kista za pečenje. Zagrijte tiganj otporan na toplinu i počnite pržiti.
Kuglacom zahvatite homogeno testo, podignite tepsiju i sipajte gustu smesu u njen centar. Odmah razvaljajte do ivica, praveći kružne pokrete rukom.
Pecite palačinku na jakoj i srednjoj snazi dok rubovi ne porumene. Zatim okrenite lopaticom i nastavite kuhati još 2-3 minute.
Nakon isteka predviđenog vremena, stavite desert na tanjir i premažite ga puterom. Ohladiti, po želji posuti šećer u prahu ili umotajte u kovertu sa džemom.

brašno - 240 gr.
mineralna voda sa gasom - 240 ml.
granulirani šećer - 35 gr.
biljno ulje - 60 gr.
kipuća voda - 240 ml.
sol - na vrhu noža

Mnoge domaćice radije zamjenjuju mineralnu vodu plinom Sprite, ali piće daje osebujan okus. Ako želite kuhati klasične palačinke, izaberite običnu mineralnu vodu.
Prosejati brašno, dodati so i granulirani šećer. Sipajte sodu u tankom mlazu i u isto vrijeme miješajte viljuškom. Kada ste eliminisali sve grudvice, pokrijte posudu sa testom peškirom i sačekajte pola sata.
Ovaj period je predviđen za infuziju mase. Prokuhajte vodu, pomiješajte 240-250 ml kipuće vode. sa biljnim uljem. Sipati u dignuto testo i zamesiti. Nakon 15 minuta počnite da pržite palačinke.
Podmažite odgovarajući tiganj uljem pomoću četke za pečenje (silikona). Postupak se izvodi jednom. Zagrijte tiganj i kutlačom izdubite dio tijesta. Sipajte u sredinu, kružnim pokretima razvucite na strane.
Kada se masa ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini, stavite vatru na srednju. Pržite palačinku 2 minute dok ivice ne porumene. Okrenite i kuvajte dok ne bude gotovo. Sklonite palačinku sa vatre, premažite maslacem i poslužite sa medom ili džemom.

Palačinke sa pivom i mlekom

mleko - 240 gr.
jaje - 2 kom.
sol - 3 gr.
brašno - 250 gr.
pšenično pivo - 240 ml.
granulirani šećer - 30 gr.
biljno ulje - 120 ml.
soda - 7 gr.

U posebnoj posudi pomiješajte jaja, granulirani šećer, sodu bikarbonu i sol. Mutite dok ne postane glatko, važno je da dobijete gustu pjenu. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu i dodajte u jaja. Zatim ulijte pivo.
Nastavite miješati. Brašno propasirajte kroz cjediljku i dodajte ga u malim porcijama u tečnu smjesu. Pazite da je testo homogeno, trebalo bi da postane gusto.
Nakon konačnog mućenja, ostavite smjesu da odstoji četvrt sata. Nakon ovog perioda, promešati testo. Zagrejte tiganj i namažite ga uljem.
Deo tijesta izvucite u kutlaču, sipajte u sredinu posude i odmah razvaljajte u krug. Pecite na sredini 2 minute, a zatim okrenite na drugu stranu. Pržite dok ne bude gotovo, još 1 minut.

soda - 8 gr.
jaje - 2 kom.
brašno - 360 gr.
Ryazhenka - 400 ml.
granulirani šećer - 60-70 gr.
biljno ulje - 90 ml.
sol - 1 gr.

U dubokoj plastičnoj posudi pomiješajte granulirani šećer, jaja i sol. Umutiti mikserom ili pjenjačom dok se zrna potpuno ne istopi. Ulijte fermentisano mleko i ponovo mikserom izmiksajte smesu. Dodajte sodu bikarbonu.
Umutite smesu, prosijte brašno, dodajte kašiku po kašiku u ukupnu masu. Promiješajte sastojke da uklonite sve grudvice. Dodajte biljno ulje da završite pripremu tijesta.
Ako se sastav pokaže gustom zbog konzistencije fermentiranog pečenog mlijeka, tijesto možete razrijediti vodom ili mlijekom. Ulijte 100-120 ml, dobro umutite smesu pjenjačom.
Jednom namastite tepsiju, a zatim izvucite tijesto u kutlaču i sipajte u sredinu tepsije. U isto vrijeme razvaljati smjesu sa strane da dobijete okruglu palačinku.
Postavite snagu na srednju. Pržite 2 minute dok rubovi ne potamne. Kada palačinka postane sunđerasta, okrenite je i pecite dok ne bude gotova, još 1 minut. Prilikom serviranja premažite uljem.

Palačinke bez jaja

puter - 70 gr.
sol - 8-10 gr.
brašno - 600 gr.
biljno ulje - 55 gr.
granulirani šećer - 80 gr.
mlijeko (sadržaj masti od 3,2%) - 1 l.
soda - 6 gr.

Prije glavnih manipulacija, prvo morate prosijati brašno, a zatim ga pomiješati sa sodom, šećerom i solju. Nakon toga se ulije biljno ulje i pola zapremine mlijeka.
Preostalo mlijeko zakuhajte i u tankom mlazu postepeno sipajte u već izmiješeno tijesto. Stavite puter u tiganj i zagrejte ga na maksimalnoj snazi.
Zatim spustite gorionik na srednji nivo. Sipajte dio tijesta u sredinu tepsije i razvucite ga sa stranica tepsije. Pecite 2 minuta, a zatim okrenite i završite sa pečenjem.
Važno je paziti da prilikom prženja s prve strane na površini palačinke nema tijesta. U suprotnom ćete ga pocepati prije nego što budete imali vremena da ga okrenete.
Nakon kuvanja, palačinku namažite puterom i stavite na tanjir. Nastavite da pržite preostale porcije, poslužite desert sa bobičastim voćem, kondenzovanim mlekom ili džemom.

kakao prah - 30 gr.
mleko - 360 gr.
brašno - 120 gr.
granulirani šećer - 100-110 gr.
puter - 60 gr.
jaje - 2 kom.
prašak za pecivo za testo - 13 gr.

Stavite puter u zdjelu, otopite ga u vodenom kupatilu ili koristite mikrovalna. U drugoj posudi pomiješajte prašak za pecivo, kakao prah i dvostruko prosijano brašno.
U rastopljeni puter dodajte granulirani šećer i jaja. Mutite mikserom 2 minuta. Spojite dva sastava, ponovo miješajte dok ne postane glatka.
Potpuno uklonite sve grudvice, inače će palačinke ispasti neravne. Kada je testo gotovo, ostavite da odstoji trećinu sata. Nakon tog perioda odaberite tiganj odgovarajuće veličine i zagrijte ga.
Silikonsku četku za pecivo umočite u biljno ulje i premažite dno posude otporne na toplinu. Kuglačom zagrabite malo tijesta, sipajte ga u sredinu tepsije i odmah počnite razvaljati do rubova.
Pecite 2-3 minute dok ivice ne potamne. Zatim lopaticom okrenite na drugu stranu i kuhajte još 2 minute. Poslužite sa puterom.

Palačinke sa vanilijom i kakaom

vanilin šećer- 20 gr.
brašno - 245 gr.
kakao prah - 60 gr.
mleko - 470 ml.
sol - na vrhu noža
jaje - 1 kom.
granulirani šećer - 50 gr.

U dubljoj posudi pomiješajte jaje, vanilin šećer i brašno prosijano nekoliko puta. Dodati običan šećer i samljeti dok ne postane glatko. Podeliti testo na 2 jednaka dela.
U prvi dio sipajte kakao, drugi ostavite nepromijenjen. Svaka smesa treba da bude homogena; radi lakšeg korišćenja koristite blender ili mikser.
Sada počnite pržiti palačinke, ispast će dvobojne. Posudu podmažite biljnim uljem pomoću silikonske četke.
Pola porcije laganog tijesta zahvatite u kutlaču i sipajte na desnu stranu posude. Sada grabite mješavinu kakaa i stavite je na lijevu stranu.
Okrećite tepsiju kružnim pokretima da rasporedite tijesto. Tek tada posuđe otporno na toplotu stavite na šporet i zagrejte ga. Pržite 3 minute, okrenite. Poslužite sa pavlakom i bobičastim voćem.

sir durum- 120 gr.
kokošje jaje - 2 kom.
sol - 15 gr.
punomasno mlijeko - 525 ml.
prašak za pecivo za testo - 15 gr.
biljno ulje - u stvari
brašno - 245 gr.
kopar - 45 gr.
granulirani šećer - 25 gr.

Prethodno ohlađena jaja razbiti u činiju, dodati so i granulirani šećer. Umutiti pjenjačom ili mikserom da se dobije gusta pjena. Ulijte mlijeko i ponovo promiješajte.
Brašno nekoliko puta propasirati kroz cjediljku, pomiješati sa praškom za pecivo. Počnite polako ulijevati smjesu u jaja i istovremeno miješati. Zatim sipajte biljno ulje.
Kada je testo gotovo, ostavite ga pola sata. Dok smjesa stoji, naribajte sir, operite i nasjeckajte kopar. Pomiješajte sastojke i pošaljite na test.
Počnite kuhati. Odaberite tiganj srednje veličine. Zagrijte, unutra dodajte puter, utrljajte po dnu. U sredinu posude sipajte dio tijesta i razvaljajte ga.
Pržite 2-3 minute. Kada rubovi potamne i površina postane ljepljiva, okrenite palačinku. Dovedite je do spremnosti i poslužite sa pavlakom.

Tanke palačinke kuvane na mleku, vodi, fermentisanom mleku, pivu, mineralnoj vodi ili kefiru ukrašavaju svakodnevni sto. Desert se servira sa kondenzovanim mlekom, džemom, javorov sirup, što vam omogućava da naglasite ukus delicije. Razmotrite opcije s dodatkom sira i začinskog bilja, kakao praha i vanilin šećera.

Video: tanke palačinke s mlijekom

Tanke palačinke su univerzalno jelo vjerovatno svih naroda. Postoji ogroman broj opcija za njihovu upotrebu: možete napraviti rolnice, vrećice za palačinke razna punjenja, a poslužiti ih i kao kompletno jelo bez ikakvih dodataka.

Opcije pripreme tijesta za tanke palačinke toliko. Svaka osoba može koristiti upravo onu koja najbolje odgovara njegovim ukusnim preferencijama. I svaka domaćica koja poštuje sebe mora znati nijanse pečenja tankih palačinki prema nekoliko recepata.

Kako kuvati tanke palačinke

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je pravljenje tankih palačinki
Proces je prilično jednostavan: potrebno je samo dodati sve sastojke u posudu, zamijesiti tijesto i jelo je gotovo spremno. Ali to uopšte nije tačno! Da bi palačinke ispale tanke i ukusne, morate znati neke suptilnosti.

Kulinarski časopisi često objavljuju fotografije koje zalijevaju usta. čipkaste palačinke, uredno presavijenog na tanjuriću, može se puniti, na primjer, plodovima mora, gljivama ili slatkišima. Da dobijete isti konačni rezultat - mislim ispravno testo, koji će palačinkama dati potrebnu debljinu i elastičnost - samo trebate koristiti svježa hrana. Ovo se kaje od mlijeka ili kefira. Redoslijed kojim se komponente dodaju u tijesto također igra važnu ulogu.

Trebalo bi da počnete sa pripremom brašna. Brašno se mora prosijati, ne samo da bi se očistilo od neželjenih stranih čestica, već i da bi se obogatilo kiseonikom, što je toliko važno za pečenje tankih palačinki! Recepti su jednostavni i pristupačni.

Tanke palačinke sa mlekom

Tanke palačinke sa mlijekom su najčešća opcija, koju nije isprobala nijedna domaćica. Ovim testom, palačinke se ne kidaju, ispadaju elastične i ružičaste. Ove palačinke su odlične za pravljenje grickalica i punjenje slatkim nadjevima. Može se koristiti za pravljenje torte za palačinke.

Testo je prilično jednostavno za napraviti, ali mora da odmori pre pečenja.

Potrebni proizvodi:

250 - 350 grama brašna najboljih sorti;
2 jaja;
450 - 550 ml mlijeka;
40-50 ml biljnog ulja;
150 grama granuliranog šećera;
malo soli.

Priprema:

Umutite jaja i sol, pa dodajte šećer.
Mlijeko podijelite na dva dijela, prvo sipajte u jednu polovinu, pa pažljivo sipajte brašno, pri čemu tijesto neprestano miješajte pjenjačom.
Druga polovina mlijeka i puter su posljednji sastojci u pripremi.

Gotovo testo treba da odstoji oko 20 minuta pre pečenja.

Tanke palačinke na kefiru

Kefir dodaje palačinke lako kiselkasta nijansa. Ovakve palačinke - odlična opcija, kada kod kuće ostane kefira, ali nema koristi od njega. Kiseli mliječni proizvodi proizvode vrlo nježne i ukusna peciva. Kako bi palačinke bile pahuljaste, možete dodati prstohvat sode.

Potrebni proizvodi:

300 grama brašna;
200 - 300 ml kefira;
1 kokošje jaje;
3 kašike vode;
30 - 50 grama šećera;
40 ml biljnog ulja;
prstohvat sode.

U dubljoj posudi dobro umutite jaja sa šećerom i solju, možete i mikserom.
Zatim se ulije kefir.
U dobijenu masu sipa se brašno. Mora se stalno miješati, izbjegavajući stvaranje grudica.
Soda se prvo razrijedi u vodi, a zatim se dodaje u tijesto zajedno s biljnim uljem.
Testo takođe treba da odstoji oko 20 minuta.

Tanke palačinke sa rupama kuvane u mleku

Ažurne palačinke se dobijaju kada je jedan od sastojaka u testu kefir i uvek soda. Oni zasićuju testo kiseonikom, koji tokom pečenja „pravi“ rupe na palačinkama.

Testo ne bi trebalo da bude pregusto, jer u tom slučaju palačinke neće biti elastične.

Potrebni proizvodi:

250 grama brašna;
2 kokošja jaja;
3 kašičice biljnog ulja;
40 - 50 grama šećera;
2 prstohvata soli;
1/2 kašičice sode.

Prvo, mlijeko treba zagrijati, ali ne dovoditi do ključanja.
Dodajte mu sol, šećer i pileća jaja.
Dobijenu masu treba umutiti dok se ne stvori pjena, a zatim dodati prosijano brašno, bez prestanka mućenja.
Na samom kraju se dodaje i biljno ulje, a dobijeno testo treba da odstoji pola sata.

Tanke palačinke sa mineralnom vodom

Pošto je mineralna voda zasićena kiseonikom, proizvodi zaista delikatne, prozračne palačinke. Za kuhanje nije bitno za koji stupanj gaziranosti je mineralna voda kupljena, rezultat će u svakom slučaju biti odličan.

Potrebni proizvodi:

350 ml mlijeka;
350 ml mineralne vode;
1 kokošje jaje;
3 kašike šećera;
1/2 kašičice soli;
50 grama putera;
300 grama brašna.

Pomiješajte jaje i mlijeko.
Zatim ulijte mineralnu vodu, šećer, sol i sve dobro izmiješajte.
Maslac se prvo mora otopiti i ohladiti na sobnu temperaturu.
Pomiješajte ulje sa dobivenom masom.
Prilikom dodavanja brašna u tijesto, dobro promiješajte drvenom lopaticom ili pjenjačom. Vrijedi ga sipati u porcijama, bez žurbe.

Mineralno tijesto za pečenje palačinki je spremno!

Tanke palačinke sa kremom

Tijesto za takve palačinke kuha se kipućom vodom. Mogu se koristiti za punjenje, kao osnova za kiflice i mnoga druga zanimljiva jela.

Potrebni proizvodi:

400 grama brašna;
400 ml kefira (2,5% masti);
2 kokošja jaja;
300 ml vode;
60 grama šećera;
10 grama soli;
10 grama sode;
50 ml biljnog ulja.

U dubokoj posudi pomiješajte šećer, so, sodu (živi kreč), topli kefir, dok ne postane glatka. kokošja jaja i biljno ulje.
U porcije dodavati brašno uz stalno mešanje.
Zakuhajte vodu i odmah pažljivo ulijte u nju dobijeno tijesto.

Možete peći odmah nakon pripreme testa. Palačinke sa kremom Ispadaju tanki sa mnogo rupa.

Testo za tanke palačinke, kao što ste već videli, može se pripremiti sa mlekom, kefirom, pa čak i mineralnom vodom. U svakom slučaju, ispadaju ukusni.

Sretno pečenje i veselimo se novim receptima!