Beskvasno tijesto 

Jednostavni mafini. Mafini od griza

Od ranog detinjstva. Ovaj proizvod, napravljen od zrna pšenice, može se smatrati idealnim za ishranu ne samo djece, već i odraslih. Mnogo ukusnih i zdrava jela, kao što su kašice, kotleti, palačinke i tepsije. I takođe poznat zanimljivi recepti, od koje možete napraviti veoma ukusnu tortu sa grizom.

Delikatna pita

Količina kulinarski recepti Informacije o pečenju su nevjerovatne. Jedna od najzanimljivijih i istovremeno jednostavne opcije smatra se tortom sa grizom. Njegova priprema, po pravilu, ne traje mnogo vremena.

A za posao će vam možda trebati sljedeći sastojci: za čašu griza ista količina pavlake (20%) i šećera, jedna i po čaša pšeničnog brašna, 3 kokošja jaja i paketić praška za pecivo.

Kolač sa grizom se obično priprema na sledeći način:

  1. Prvo morate sipati žitarice u posebnu posudu.
  2. Zatim prelijte kiselom pavlakom, promiješajte i ostavite oko 60 minuta. Za to vrijeme griz će malo nabubriti.
  3. Jaja dobro izmrvite sa šećerom i dodajte ih u pripremljene žitarice.
  4. Dodajte brašno sa praškom za pecivo i zamesite na kraju.
  5. Testo sipajte u podmazan pleh i stavite u rernu da se peče. Temperatura tamo treba da bude 175 stepeni.

Za 50 minuta kolač sa grizom će biti gotov. Može se izvaditi iz rerne i ukrasiti po želji.

Najjednostavnija opcija

Mora se reći da se najjednostavniji fermentirani mliječni proizvod najčešće koristi za pravljenje pita. Zato se u većini slučajeva kolač pravi sa grizom i kefirom.

Set proizvoda u ovom slučaju se također neznatno mijenja: za čašu šećera trebate uzeti 2 sirova jaja, jednu i po čašu griza i kefira, kao i pola pakovanja (100 grama) putera.

U ovom slučaju, procesna tehnologija će biti sljedeća:

  1. Prvo morate dodati prstohvat soli u kefir, a zatim dodati griz i ostaviti 30 minuta.
  2. Maslac malo omekšati, a zatim ga samljeti sa šećerom.
  3. Posebno umutite jaja u pjenastu pjenu.
  4. Pomiješajte ih sa mješavinom ulja.
  5. Poluproizvode stavite u jednu zdjelu i zamijesite malo tekuće tijesto.
  6. Prebacite u kalup i stavite u rernu na 50-60 minuta. Bolje je podesiti temperaturu na 160 stepeni.

Ako želite napraviti neobičan kolač sa grizom i kefirom, na njegovu površinu možete staviti nekoliko komada odabranog voća nekoliko minuta prije kraja pečenja. Za standardnu ​​verziju samo je pospite prahom.

Dijetetski proizvod

Ispostavilo se da ne morate imati jaja kod kuće za kuhanje delicious cupcakes sa grizom. Postoji niz recepata za ovu opciju.

Na primjer, možete uzeti najjednostavniji sastav: za 125 grama putera ili margarina, jednu čašu brašna, šećera, griza i kefira, kao i kašičicu sode (gašene octom) i 100 grama grožđica.

Procedura u ovom slučaju bit će sljedeća:

  1. Prvo, kao i obično, morate preliti griz kefirom i ostaviti da odstoji pola sata.
  2. Dodajte preostale sastojke (osim suvog voća) i pažljivo umesite u homogeno testo.
  3. Dodajte grožđice i ravnomjerno ih rasporedite po smjesi.
  4. Napunite kalupe smesom i stavite u rernu. Temperatura se može povećati. 200 stepeni će biti dovoljno.

Za pečenje posebnih malih kalupa bit će potrebno samo 30 minuta, a za veliku zapreminu - najmanje 40. U svakom slučaju, bolje je provjeriti spremnost čačkalicom tako što ćete probušiti koru bliže centru.

Sa dodatkom cokolade

Kulinari kažu da su muffini napravljeni od griza i kefira najpovoljnija opcija za eksperimentiranje. Pripremljeno testo se dobro diže i peče. Osim toga, možete koristiti sve vrste aditiva za okus. Uzmimo, na primjer, čokoladu. Za kuvanje neobične delicije trebat će vam:

za dve čaše kefira (ili kiselog mleka), pola čaše šećera i griza, 1 jaje, 100 grama margarina, 12 grama sode, čaša brašna, malo vanile i 50 grama kakaa.

Način kuhanja u ovom slučaju je malo drugačiji:

  1. Griz razrijedite u pola količine kefira i ostavite pola dana (12 sati).
  2. Nakon vremena dodajte šećer, jaje i vaniliju.
  3. U preostali kefir sipajte sodu i ostavite 30 minuta.
  4. Kada počne da mjehuri, dodajte otopljeni margarin i kakao. Dobro promiješajte.
  5. Pomiješajte obje smjese i dodajte brašno. Tijesto će ispasti lijepe čokoladne boje.
  6. Prelijte ga silikonski kalupi i stavite u rernu na 20 minuta.

Gotovi kolači za ljubitelje slatkiša biće prijatan dodatak čaju.

Sipajte griz u činiju, dodajte kefir sobnoj temperaturi, promešati i ostaviti 40 minuta da masa nabubri.

Otopite puter (ne morate do kraja) i malo ohladite, dodajte šećer, vanilin šećer i soli, umutiti smesu pjenjačom.

U smjesu od putera dodajte jaja i umutite dok ne postane glatka.

Zatim dodajte smjesu nabubrelog griza i miješajte kašikom. Dodati brašno prosijano sa praškom za pecivo i dobro promešati.

Testo će biti tečno i homogeno.

Rasporedite tijesto u silikonske kalupe, ostavljajući 5 mm od vrha. Ovi kolačići se neće puno dići kada su pečeni.

Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite griz mafine 30-35 minuta. Vrh kolačića će biti dobro zapečen - to određuje njihovu spremnost, ali ipak savjetujem da igrate na sigurno i da provjerite spremnost čačkalicom ili drvenim ražnjićem (kada bušite gotove kolačiće, čačkalica treba ostati suha).

Pospite kolačiće šećerom u prahu i uživajte u ukusu! Od navedene količine sastojaka dobićete 12 veoma ukusnih griz mafina pomešanih sa kefirom.

Mafini sa grizom sa mlekom su delikatne teksture. Čini se da im je dodat svježi sir. U mafine možete staviti sočno ljetno voće, kriške jabuke ili džem. Oni će vam pomoći da diversifikujete slatka jela na vašem meniju.

  1. Natopite griz kiselo mleko ili kefir. Ostavite da nabubri na hladnom mestu jedan sat.
  2. Umutiti jaja do guste pjene. Bjelanjke možete odvojiti od žumanaca, a bjelanca posebno umutiti, postepeno dodavajući sitni šećer. Kada dobijete gustu, elastičnu bijelu pjenu, dodajte joj četiri žumanca. Pažljivo promiješajte.
  3. U natopljenu griz sa mlekom dodajte gašenu sodu sa sirćetom, vanilin, omekšali margarin. Dobro umutiti mikserom. U griz i margarin sipajte brašno i dobro miješajte dok ne nestanu grudvice.
  4. Pomiješajte griz i razmućena jaja. Miješajte lagano i brzo. Stavite u kalupe i odmah pecite vruća pećnica. Ako su kalupi za mafine od gvožđa, moraju se namazati uljem pre sipanja testa. Ako su silikonski, ne morate ih podmazati.
  5. Peći na 200 stepeni oko 20 minuta. Spremnost provjerite šibicom. Ako je šibica suva kada probušite tortu, znači da je gotova.
  6. Kad se kolačići ohlade, izvadite ih iz kalupa i pospite šećerom u prahu.

Kolač od griza sa suvim kajsijama

Komponente

  • griz instant kuvanje 1 žlica;
  • sušene marelice;
  • puter 1 kašika. l.;
  • pšenično brašno 1 kašika;
  • vanilin;
  • prašak za pecivo 2 kašičice;
  • prstohvat soli;
  • jaja 2 kom.;
  • biljno ulje 80 ml;
  • mleko 250 ml.

Recept

  1. Umutiti jaja i šećer u jaku pjenu. U jaja dodajte rafinisano suncokretovo ulje bez mirisa.
  2. Zagrejte mleko na 40 stepeni i dodajte ga puter. U mleko sipajte griz. Ako imate instant griz, ne morate ga ostaviti da nabubri. Ako je uobičajeno, dodajte toplo mlijeko i ostavite sat vremena, pokrivši posudu poklopcem.
  3. Brašnu dodati prašak za pecivo i sol. Pomiješajte brašno, mlijeko sa grizom i smjesom od jaja i putera. Zagrijte rernu. Podmažite kalupe za mafine.
  4. Sipajte testo u kalupe. U svaki kalup stavite po pola suhe kajsije cijele ili narezane na male kockice. Peći na 180 ili 200 stepeni oko 20 minuta.
  5. Ostavite gotove kolačiće da se ohlade. Izvadite iz tepsije i pospite šećerom u prahu ili glazurom.

Kolač od griz šargarepa-mandarina

Komponente

  • griz 1 šolja;
  • kiselo mlijeko ili kefir 200 ml;
  • jaje 1 kom.;
  • šećer 100 g;
  • puter 2 kašike. l.;
  • pšenično brašno 160 g;
  • prašak za pecivo 10 g;
  • mandarine 2 kom. (mali);
  • šargarepa 1 kom.;
  • sok od mandarine 2 kašike. l.;
  • šećera u prahu 4 kašike. l.

Recept

  1. Griz natopite mlijekom ili kefirom i ostavite 1 sat poklopivši. Nemojte ga stavljati u frižider.
  2. U posebnoj posudi umutite jaje sa šećerom i puterom sobne temperature.
  3. U nabubreni griz dodajte smesu od jaja i putera i brašno sa praškom za pecivo.
  4. Šargarepu narendajte na sitno rende. Ogulite mandarine (možete uzeti jednu manju narandžu umjesto dvije mandarine). U blenderu sameljite mandarine ili oguljene narandže. U tijesto dodajte naribanu šargarepu i mandarine.
  5. Testo sipajte u kalupe, pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
  6. IN šećer u prahu za pripremu glazure dodajte nekoliko kašika soka od mandarine. Voda gotove kolače glazura i posuti koricom narandže.

Muffine od griza možete napraviti sa kakaom u prahu, pistaćima ili komadićima banane. Samo zapamtite da prije kuhanja potopite griz, dodajte puter, prašak za pecivo i jaja. Tada ćete imati prave mafine sa grizom.

Želimo vam dobro zdravlje i uspjeh u kulinarskoj karijeri!

Ovakvi su da ni ne znam da li može postojati jednostavniji recept. Mešano, sipano u kalupe, pečeno. Nema nikakvih zamki, ništa što bi moglo pokvariti konačni rezultat. Ne mogu ni da zamislim šta bi moglo poći po zlu u ovom receptu - elementaran je. Jednostavni mafini, kao dvaput dva, generalno. Ali! Ujedno, pečenje ispadne tako ukusno divno da pišem recept, ali razmišljam da hitno trebam otrčati u kuhinju i ponoviti, ponoviti iznova i iznova, jer je zapravo jako ukusno.

Jeste li znali da griz ima visok sadržaj kalija - elementa koji osigurava nesmetano funkcionisanje srca? Osim toga, griz je koristan u gvožđu, vitaminima B i esencijalnim biljnim proteinima.

Dough mafini od griza izlazi mrvičasto, blago hrskavo, ali u isto vrijeme potpuno bez težine, npr. prhko tijesto. Naravno, ne možete ga nazvati ni prozračnim, ali je ipak vrlo lagan, pa čak i paperjast. S obzirom na to u ovim obični muffins Praktično nema masti, ovo je vrlo značajan plus. Općenito, skuhajte - nećete požaliti! U tijesto sam dodala malo malina - palo je, ali nije pokvarilo ukupan utisak pečenja. Po želji možete dodati koricu, orašaste plodove, sušeno voće, kandirano voće i šta god želite. Ali maline, imajte na umu, u kefir mafine"zvuči" neverovatno cool.


Sastojci:

1 šolja šećera;

1 čaša kefira;

1 šolja griza;

1/2 tsp. soda;

1/3 tsp. sol;

1 tbsp. l. biljno ulje.


Koristim čašu od 200 ml.

Sipam kefir u činiju.


Dodam šećer, razbijem jaje i posolim.


Promešam i dodam ulje.


Dodati griz, promešati, ostaviti 5 minuta.


Nakon toga dodam sodu, ponovo promiješam i sipam u kalupe za mafine.


Jednostavne mafine pečem sa grizom i kefirom oko 20 minuta na 180 stepeni.


Prijatno!


Odlična peciva uz čašu mlijeka ili šoljicu jake kafe.


Kefir cupcake je sladak i ukusno jelo, koji će sigurno postati porodični favorit među omiljenim porodičnim desertima. Ono što je zanimljivo: mnoge domaćice razmišljaju o kuhanju kolača složen proces i ne razmazuju svoju porodicu često ovom sortom domaće pecivo. Međutim, ispeći ga je mnogo lakše nego, na primjer, napraviti pecivo ili biskvit. Kažu da prvi recept za kolač pripada stanovnicima starog Rima, koji su kuhanom ječmu dodavali šipak, sušeno voće i orašaste plodove, a zatim ga ispekli. Vremenom je ovo izvanredno jelo steklo popularnost širom Evrope. Muffini, ruski Uskrs, njemački aditi i engleski cupcake su sve vrste kolača. U mnogim zemljama, kolačić - tradicionalno jelo, obavezni atribut novogodišnje i božićne trpeze. Cupcakes domaće Uobičajeno je da ga poklanjate domaćinima kod kojih dolazite. Po pravilu se peku od kvasca ili testo za biskvit sa raznim voćnim dodacima, kandiranim voćem, grožđicama, džemom.

Opća pravila kuhanja

Najčešće možete pronaći recepte za slatke kolače koji sadrže sušeno voće, čokoladu, džem ili kondenzovano mlijeko. Ali možete ispeći nezaslađene, soljeni ili začinjeni kolačići – lako mogu zamijeniti užinu ili puni doručak. Ovi mafini su preliveni feta sirom ili sirom, svježim ili smrznutim začinskim biljem, slaninom, kobasicom, kuvana piletina i mnogo više. Prostor za maštu je neograničen, ali zapamtite da ako pretjerate s dodacima, tijesto se možda neće dobro dići.

Cupcake se može ispeći u obliku slatkih figurica pomoću posebnih malih kalupa, od kojih možete napraviti pitu ili dati klasičan oblik kolačića - okruglu tortu sa udubljenjem u sredini. Vjeruje se da su najprikladniji oblici silikonski, lako se čiste, pečeni proizvodi se ne lijepe za zidove i lako se uklanjaju. Ali ako ih nemate, možete koristiti metalne kalupe nakon što u njih stavite papirnate. Inače, papirni kalupi su zgodni jer mafine možete jesti a da ih ne dodirujete rukama, na primjer, dok ste na putovanju.

Pečeni slatki kolačići će izgledati svečano ako ih prekrijete fondanom ili glazurom. Odlična opcija Za slane mafine na kraju pečenja pospite rendanim sirom da se sir malo otopi.

Osnovni recept

Broj porcija: 6, vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta, sadržaj kalorija: 285 kcal na 100 g.

Sastojci:

  • 1,5 tbsp. griz
  • 1,5 tbsp. kefir sa niskim sadržajem masti
  • 1 tbsp. brašno
  • 1,5 tbsp. Sahara
  • 3 jaja
  • 100 gr. otopljeni puter
  • sušeno voće (grožđice, suhe kajsije, kandirano voće)
  • ½ tsp. soda
  • soli po ukusu

Upotreba takvih fermentisani mlečni proizvodi, kao i kefir, česta je pojava u pečenju peciva i proizvoda od brašna. Ispadaju ukusni, praktički se ne mrve, a ako ih umotate u pergament i stavite u ormar, dugo se čuvaju, ali ne postaju ustajali i ne gube okus.

Priprema:


Bez putera i margarina

Broj porcija: 6; vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta, kalorijski sadržaj: 270 kcal na 100 g.

Sastojci:

  • 1 tbsp. griz
  • 1 tbsp. kefir
  • 1 tbsp. brašno
  • 0,5 tbsp. Sahara
  • 2 jaja
  • 6 tbsp. bilo koje biljno ulje
  • 1 limun
  • 15 gr. vanilin šećer
  • 1 tsp cimet
  • 1 tsp soda

Gris daje kolaču dodatnu vrijednost note arome i ukusa. Koricu limunaće dodati malo prijatne kiselosti, a vanilija i cimet će to povoljno istaći. Tijesto za ovaj recept je pečeno ravnomjerno, a sama torta nije gusta, već nježna i prozračna. Idealan za muffine od bobičastog ili voćnog voća.

Priprema:


  • Brašno se mora prosijati prije pečenja kako bi pečeni proizvodi bili ukusni i mekani.
  • U kolač se obično nalazi biljno ulje, tako da nije potrebno podmazati pleh prije pečenja.

Da bi grožđice bile mekše, možete ih kuhati na pari vruća voda. Za praznično pečenje, sušeno voće se natopi u rum ili konjak na jedan dan.


Nema jaja

Broj porcija: 6, vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta, sadržaj kalorija: 250 kcal na 100 g.

Sastojci:

  • 1 tbsp. griz
  • 1 tbsp. kefir
  • 1 tbsp. brašno
  • 0,5 tbsp. Sahara
  • 110 gr. biljno ulje
  • 0,5 tsp soda
  • sušeno voće

Odlično budžetska opcija klasična torta na kefiru.

Ako uzmete nemasni kefir, dobit ćete savršeno jelo za one koji paze na svoju figuru.

Priprema:

  • Pomiješajte griz i kefir i ostavite pola sata.
  • U pripremljenu kefirnu masu dodajte sodu, šećer i puter.
  • Mutite dok se šećer potpuno ne otopi.
  • Počnite dodavati brašno, neprestano mutite dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Dodajte sušeno voće i promiješajte.
  • Peći na 180° oko sat vremena.

Bez brašna

Broj porcija: 5, vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta, sadržaj kalorija: 265 kcal na 100 g.

Sastojci:

  • 1 tbsp. griz
  • 1 tbsp. kefir, poželjno 3,2%
  • 1 tbsp. Sahara
  • 2 jaja
  • 40 gr. puter
  • 0,5 tsp soda

Ukusna i nježna torta od griza koja kao da se topi u ustima! Možete provesti kulinarski eksperiment i zamijeniti maslac s dva jaja - dobit ćete odličnu dijetnu pitu.

Priprema:

  • Pomiješajte griz sa kefirom i ostavite pola sata.
  • Pjenjačom ili viljuškom (ne mikserom) umutite jaja sa šećerom do bijele boje.
  • Omekšali puter dodajte so i sodu i promiješajte. Ulijte smjesu od jaja.
  • Dobijenu masu pomiješajte sa kefirom, sve pomiješajte.
  • Peći na 180° oko pola sata.

Opcije posluživanja

Ključ uspjeha svakog jela je pravilna prezentacija. Muffine na kefiru možete poslužiti sa vašim omiljenim džemom, odrezati komadić i obilno ga preliti. Različite vrste punila, svijetle i šarene, dobro izgledaju na presjeku. To može biti kora od narandže citrusa, komadići smeđe čokolade, bobičasto voće ili šareni žele. Još jedan popularan način ukrašavanja kolačića je fondant od kisele pavlake. Morate umutiti 100 g kisele pavlake sa ¼ kašike. šećerom, pa ovom smesom premažite gornji deo ohlađenog kolača i ostavite da odstoji. Kremasto i čokoladna glazura Idealno za ukrašavanje dječjih kolačića.

nezaslađeno "proleće"

Broj porcija: 5; vreme kuvanja: 1 sat; Sadržaj kalorija: 250 kcal na 100 g.

Sastojci:

  • 0,5 tbsp. griz
  • 1 tbsp. kefir
  • 0,5 tbsp. brašno
  • 3/4 žlice. biljno ulje
  • 150 gr. slani sir
  • zelje (kopar, spanać, peršun)
  • prstohvat soli
  • 1 tsp Sahara
  • 1 tsp soda

Apsolutno nevjerovatan recept za slane mafine koji će oduševiti goste i postati omiljeno jelo svih ukućana.

Priprema:

  • Zelenje dobro isperite pod mlazom vode, nasjeckajte, pomiješajte sa kefirom i blenderom pripremite pire. Zatim pasiranu masu propasirati kroz sito i odstraniti višak kolača. Nakon ovih koraka, kefir dobija prekrasnu zelenu boju.
  • U kefir dodajte griz i ostavite pola sata.
  • Sir narežite na vrlo sitne kockice i uvaljajte u pola brašna.
  • U kefir masu dodati preostalu polovinu brašna, puter, sodu, so i šećer, mesiti dok ne postane glatko. Dodajte kockice sira. Začini, poput mažurana, crvenog ili crnog bibera i kurkume, dat će proizvodu neobičan okus i boju.
  • Peći na 185°C 20 minuta.