Beskvasno tijesto 

Jela sa kokosovim pahuljicama. Kokosova krem ​​pita

U Vijetnamu je hotel poslužio oko pet za doručak i desert. razne pite birati između. Pite su općenito bile tako-tako. Ali jedan je sjajan. Kokos.
Stoga je već drugog dana odmora odlučeno da je po dolasku kući potrebno ispeći pitu od kokosa. Pekla sam ga 3 puta nedeljno. Dakle, vrijeme je da podijelimo recept.


Općenito, ako upišete “coconut pie” u tražilicu, pojavit će se mnogo, mnogo stranica s istim receptom. Tako sam ga ja pripremio. Hotel je imao malo drugačiju pitu, ali i ova je bila ukusna. Možda čak i ukusnije nego u hotelu.

Pripremite tijesto.
1. Umutiti 1 jaje i 1/2 šolje šećera.

2. Dodajte čašu (200 grama) kiselog mlijeka (ili bilo kojeg fermentisanog mlijeka). Ispada tako lijepo i bujno!

3. Pjenjač na blenderu promijenite u običan mikser. U jaje i mleko dodajte 1,5 šolje brašna (180 grama) i kesicu praška za pecivo. Prekrasna pjena otpada, ali rezultat je tijesto. Malo deblji od palačinki.

4. Pomiješajte 120 grama kokosovih pahuljica sa pola čaše šećera.

5. B originalni recept Oni rade ovo: sipajte tijesto u kalup, a na njega sipajte strugotine. U ovom slučaju, svi strugotini jednostavno su otpali sa gotove pite. Stoga sam skoro sve strugotine umiješala u tijesto. Ostalo mi je malo, 20 grama, testo sam izlila u pleh. Kalup se može namazati puterom, ali kolač ipak dobro ispadne, tako da ga ne morate mazati. Po vrhu pite pospite preostale strugotine. Ovako će biti ljepše.

6. Stavite u rernu dok se ne osuši. Treba mi samo 20 minuta. Ne vadite tortu iz kalupa.

7. A sada jedan smiješan i netrivijalan potez. Kolač probušimo čačkalicom mnogo, mnogo puta. Uzmite čašu kreme (ako imate kokos kremu - savršeno!) i sipajte je na tortu čim je izvadite iz rerne. Ako nema kajmaka, poslužiće mleko. Ima bolji ukus sa kremom.

8. Ne brini. Čaša kreme savršeno će se upiti u tortu za samo 10 minuta! Ostavite tortu u kalupu do potpuno hlađenje, a zatim ga izvadite.

9. Izrežite ga na male dijamante da liči na bife)))

Ispada veoma ukusno i nežno. I vrlo je lako kuhati)
Znate, neke pite želite samo premazati kremom i dobiti jednostavnu tortu. Pa, recimo, ja nikad ne pečem pitu od zebre) Ali ova pita je toliko sočna i nježnog kremastog okusa kokosa da ovdje ne želite kremu.

Ako imate čašu kefira i jaje u frižideru, a šećer i brašno na polici u ormariću, toplo preporučujem da uz ovaj skromni set proizvoda nabavite kokosove pahuljice i čašu kreme kako biste ispekli ovu nevjerovatnu pitu s kokosovim kremom. Recept sa fotografijom iz kategorije "brzo, jednostavno i neverovatno ukusno". Kolač ispada neverovatno mekan, sočan i prozračan. Aroma je jednostavno neuporediva! Tijesto za pitu se mijesi na najjednostavniji način - sa kefirom i samo jednim jajetom. Siguran sam da jeste kefir pita pekli ste više puta. Za fil pomiješajte šećer i kokos u jednakim omjerima. Trik je u kremi! Preliju se preko vrućeg kokosovog kolača. Krema daje piti sočnost bez „ubijanja“ prozračnosti, spaja tijesto sa filom i uglađuje slatkoću, čineći je jednostavno savršenom u svakom pogledu!

Sastojci za testo:

  • kefir - 1 kašika,
  • jaje – 1 kom.,
  • šećer – 100 g,
  • brašno - 1,5 kašike,
  • sol - prstohvat (oko 1/4 kašičice),
  • prašak za pecivo – 1 kesica.
  • kokosove pahuljice (bijele) – 100 g,
  • šećer – 100 g,
  • vanilin šećer – 1 kesica.
  • tečna pavlaka 20% – 1 čaša 200 ml.

Kako napraviti pitu od kokosove kreme

Upaliti rernu na 180 stepeni i zamesiti testo. Sipajte kefir u činiju, dodajte mu jaje. Kefir možete uzimati bilo koje masnoće, nema velike razlike, samo će se količina brašna možda morati malo prilagoditi, jer što je veći udio masti u kefiru, to je gušći. Imao sam 2,5%.

Zatim u zdjelu dodajte šećer i sol.

Dodati vanilin šećer (može se zamijeniti vrećicom vanilina).

Umutite smesu dok ne postane glatka i u činiju prosijte brašno i prašak za pecivo. Oba sastojka sipam u cediljku odjednom.


Zamesiti i testo je spremno. Konzistencija je slična tijestu za palačinke, možda malo gušće. Sipa se u kalup, a ne polaže.

Testo je spremno, napravite fil: pomešajte šećer kokosove pahuljice. Po želji u ovu smjesu možete dodati vanilin šećer (vanilin).


Tepsiju obložite folijom ili papirom za pečenje. To nije neophodno, ali je vrlo poželjno - lakše ćete izvaditi tortu iz kalupa. Ulijte tijesto u kalup. Moja forma veličine 26*18 cm je oko trećine puna.


Smesu šećera i kokosa ravnomerno i malo po malo pospite po testu. Lagano ga poravnajte tako da se fil ravnomerno rasporedi.

U idealnom slučaju, vrh pite od kokosa treba da ostane svijetao, pa ga odmah prekrijte folijom kako biste što manje porumenjeli. Ako želite da dobijete rumeniji vrh, poklopite nakon 10-15 minuta. od početka pečenja.

Pita se peče na temperaturi od 170-180 stepeni oko 30 minuta. Spremnost se provjerava drvenim ražnjem (šibicom).


Sada je najzanimljiviji dio pretvaranja jednostavne pite na kefiru u desert neuporedivog ukusa. Gotova pita Nakon vađenja iz rerne, odmah ravnomerno prelijte kremom. Vruće tijesto ih upija poput sunđera. Pita odmah postaje sočna, nema potrebe da je dižete. Možete odmah rezati i poslužiti!

Kokosova krem ​​pita je ukusna servirana topla ili hladna. Pročitala sam na jednom od sajtova da se navodno ohlađena pita sleže i postane previše vlažna. Ništa ovako! Ja sam konkretno par komada ostavila preko noći u frižideru da uporedim. Kolač se nije smočio i nije se malo slegao. Proždirali su ga sa istim zadovoljstvom kao i vruću.

Prijatno!

Kuvari širom svijeta koriste kokosove pahuljice za pravljenje deserta, kolačića, pite i kolača. Osim toga, nijansiran je u razne boje, a u ovom obliku kokosovi strugotini se koriste za ukrašavanje deserta. Uz to, slatkiši postaju nježniji i prozračniji. Pa zašto ne biste sačuvali nekoliko recepata za svečanu čajanku?

Kokosovi kolačići

Dodavanje kokosovih pahuljica testu čini ga mekim, prozračnim i topivim. Domaćice širom svijeta već duže vrijeme koriste ovo svojstvo i uživaju u pripremanju kolačića sa kokosovim pahuljicama. Štoviše, čak i domaćica početnika može se nositi s njegovom pripremom.

Za pravljenje 60 malih kolačića trebat će vam 3 jaja, 200 grama kokosovih pahuljica, isto puter i šećera, paketić praška za pecivo i 300-350 grama brašna.

Maslac omekšan do konzistencije kisele pavlake sa šećerom sameljite dok ne pobijeli. Po želji se može zamijeniti margarinom. Neke domaćice smatraju da to čini kolačiće mrvljivijim. Zatim dodajte jaja i samo izmiksajte. Dodajte kokosove pahuljice, promiješajte i na kraju dodajte prašak za pecivo i brašno. Rezultat bi trebao biti tanko tijesto, ali takvo da od njega možete praviti kuglice. Formirajte kolačiće, stavite ih na rastojanju jedan od drugog na pleh obložen pergamentom (tokom pečenja povećavaju zapreminu) i pecite kolačiće sa kokosovim listićima (usput, zovu se i kokos) 15-20 minuta na 180 -200 stepeni Celzijusa. Trebalo bi da postane blago zlatno.

Kuglice od skute sa kokosom i suvim grožđem

Istina, kokosove strugotine najčešće se koriste kao ukras za omiljeno jelo. Ali od ovoga desert ima samo koristi. Na primjer, obične kuglice od svježeg sira s grožđicama, kada se dodaju, ne samo da izgledaju ukusnije, već i mijenjaju svoj ukus. Ovo odličan način nahrani malog gurmana svojim nevoljenim svježim sirom.

Pomiješajte 100 grama svježeg sira, 100 grama grožđica, 50-70 grama šećera i isto toliko brašna. Od dobijene guste mase formirati kuglice i kuvati 5-10 minuta. u kipućoj vodi. Trebalo bi da isplivaju. Ili ih možete kuhati na pari, što će trajati 10-15 minuta. Još toplo uvaljajte u kokosove ljuspice. Ovi proizvodi su odlična porcija za popodnevnu užinu. TO curd balls Možete poslužiti kondenzovano mlijeko ili svoj omiljeni džem.

Coconut kuhinja

Druga opcija za korištenje kokosovih pahuljica u pečenju su recepti za pite, mafine i kolačiće. Dodaje se direktno u tijesto, jednostavno se posipa po vrhu ili se koristi kao fil, kao u ovom jelu od kokosa.

Za tijesto umutiti jedno jaje sa čašom kefira (može se zamijeniti jogurtom, jogurtom ili drugim kiselim mlijekom) mlečni proizvod) i 150 grama šećera. Dodajte kesicu praška za pecivo od 10-12 grama i jednu i po šolju brašna. Zamesiti testo. Sipati u kalup za mafine. Po vrhu pospite filom od 100 grama kokosovih pahuljica, 150 grama šećera i 1 paketića vanilina. Kuchen od kokosa pecite oko 30 minuta na 180-200 stepeni. Morate paziti da vrh ne izgori. Možete ga čak i pokriti folijom nakon 15 minuta pečenja. Još vruće preliti čašom 20% kreme. Potpuno ohladiti i iseći na porcije. Ovo će ga učiniti još ukusnijim.

Kokosovi hrskavi kolačići

Nemoguće je ne primijetiti da recepti sa kokosovim pahuljicama mogu biti prilično dijetalni, čak i ako jesu ukusan desert. To je slučaj sa ovim kokosovim hrskavim kolačićima. Trebaće vam 30 grama putera, 1/2 šolje šećera, 50 grama ovsenih pahuljica, 2 belanca, 50 grama kokosovih pahuljica i 15 grama vanilin šećer.

U tiganju otopite puter i pržite u njemu žitarice dok ne porumene. Najbolji su oni koji instant kuvanje. Posebno umutite bjelanca u pjenu i, postepeno dodavajući šećer u tankom mlazu, nastavite mutiti dok se ne pojave jaki vrhovi. Pažljivo sjedinite sve sastojke: pahuljice, strugotine, vanilin šećer i umućena bjelanca. Koristeći kašiku kašičicom stavite testo na lim za pečenje, oblikujući ga u okrugle kolače. Pecite 10 minuta. Dovoljno je da malo porumene.

No Bake Coconut Cake

I naravno, zbirka recepata sa kokosovim pahuljicama ne bi bila potpuna bez ukusnog kolača koji se lako priprema. Šta može biti jednostavnije od kolača od kokosa bez pečenja? Uostalom, za njega se samo trebate pripremiti kremasta krema.

Počinju da ga pripremaju sa istom kremom. Za njega treba uzeti 200 grama kokosovih pahuljica, 15 grama vanilin šećera, pola litre mleka, 1 pakovanje (180-200 grama) putera (dobiti unapred da se zagreje), 3/4 šolje šećera, 2 žumanca (belanca možete koristiti za drugi recept), 2 kašike brašna i isto toliko skroba. Umjesto ovog drugog možete koristiti puding od vanilije, ali tada vam ne treba vanilin šećer. “Tjesto” u ovoj torti će biti slatki kreker. Biće vam potrebno oko 300 grama.

Žumanca umutiti sa pola čaše šećera, pa dodati brašno, skrob i 100 ml mlijeka. Ponovo sve umutiti mikserom u pjenastu masu. Posebno na šporetu zakuvati 400 ml mleka sa preostalim šećerom. Ovo treba raditi na laganoj vatri. Zatim dodajte umućenu smesu od žumanaca i uz stalno mešanje kuvajte dok se krema ne zgusne. Trebalo bi da dobijete pastu sličnu gotovom pudingu. Potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi. Mikserom umutite omekšali puter uz postepeno dodavanje kreme. Dodajte kokosove ljuspice (malo ostavite da ukrasite vrh torte) i promiješajte.

Tepsiju prekrijte prozirnom folijom kako biste kasnije lakše izvadili tortu iz nje. Ako je kreker okrugao, prikladnije je uzeti isti oblik, a ako je kvadratni, onda kvadratni. Krekere stavite u jedan sloj, blizu jedan drugom. Na vrh stavite trećinu kreme. Zatim slijedi još jedan sloj krekera, kreme, krekera i kreme. Ukupno ima 3 sloja. Preostali kokos koristi se za ukrašavanje gornjeg dijela. Stavite tortu u frižider na 2-3 sata. Treba da se upije. Prije serviranja pažljivo izvadite iz kalupa i skinite foliju. Kolač je spreman!

Gotovo bezukusne i žilave same po sebi, kokosove pahuljice u desertima jednostavno se transformišu do neprepoznatljivosti. Ona ne samo da ih čini ukusnijima, već postaje i centar pažnje. Ovo svojstvo dobro koriste kuhari širom svijeta, smišljajući nove recepte uz njegov dodatak. I ako su kokosove pahuljice nekada bile egzotika za mnoge, danas se mogu naći svuda.

Danas se kokosove pahuljice mogu kupiti u gotovo svakoj prodavnici na odjelu začina i začina. Prodaje se u malim porcijama ili na težinu. Sa ovim sastojkom možete kod kuće pripremiti mnoge ukusne i zanimljive slatkiše.

Sastojci:

  • 1 jaje;
  • 100 g brašna;
  • 80 g finih kokosovih strugotina;
  • 1/3 standardnog štapića putera;
  • 80 g šećera;
  • 1/3 tsp. gašena soda.

Priprema:

  1. Izmiksajte meki puter sa šećerom. Dobro samljeti. Da bi kolačići bili mrvljiviji i mekši, šećer treba zamijeniti prahom.
  2. U dobijenu smjesu umutiti jedno po jedno jaje. Sljedeće dodajte tek nakon temeljitog miješanja svih komponenti. U ovoj fazi možete koristiti mikser.
  3. Dodajte strugotine. Pomiješajte proizvode i ostavite da odstoje četvrt sata. Za to vrijeme, čips bi trebao postati malo vlažan.
  4. Dodajte gašenu sodu (sa sirćetom ili svježim limunovim sokom). Dodajte brašno.
  5. Zamijesite lagano, rastresito tijesto. Razvaljajte ga u male pogačice. Poravnajte ih na dlanu i stavite na lim za pečenje obložen nauljenim pergamentom.
  6. Pecite u rerni prvo 6-7 minuta na 190°C, a zatim još četvrt sata na 170°C.

Kolačići sa kokosovim listićima bit će mekani i mirisni. Po želji možete ga osušiti i učiniti hrskavim.

No Bake Coconut Cake

Sastojci:

  • ½ litra mlijeka;
  • 1 tbsp. omekšani puter i kokosove pahuljice;
  • 2 žumanca;
  • 2 pakovanja neslanih krekera;
  • 1 paket vanilin šećera i ¾ kašike. obični;
  • Po 3 desertne kašike skroba i brašna.

Priprema:

  1. ½ tbsp. umutiti šećer sa žumancima. U posudi treba da bude homogena masa.
  2. Dodati skrob i brašno. Ulijte ½ kašike. mlijeko. Sve proizvode umutiti zajedno.
  3. Preostali granulirani šećer i mlijeko zakuhati. Dodajte im masu iz prethodnog koraka. Dinstajte dok se ne zgusne. Cool.
  4. Umutiti mekani puter. Dodajte malo po malo u gusto ohlađenu kremu. Umiješajte većinu strugotina i vanilin šećera.
  5. Razbijte krekere. Ređajte ih u slojevima, gusto ih premažite kremom.

Ukrasite tortu kokosom po želji. Ostavite da se upije na hladnom. Ukrasite preostalim kokosom.

Domaći slatkiši "Rafaelki"

Sastojci:

  • 150 g kokosovih pahuljica;
  • 13 – 15 kom. bademi;
  • 1 tbsp. gusto kondenzovano mlijeko;
  • 40 g masnog putera;
  • 1 kap ekstrakta vanile.

Priprema:

  1. Ostavite strugotine sa strane. Bit će korisno za posipanje gotove poslastice. Za ugodnu aromu konditorskih proizvoda dodajte ekstrakt vanilije.
  2. Ulijte nekuvano kondenzovano mleko. Dobijenu masu brzo i snažno izmiksajte. Pokrijte posudu prozirnom folijom. Stavite "testo" u frižider preko noći.
  3. Očistite orahe. Prelijte ih kipućom vodom 6 – 7 minuta.
  4. Ocijedite tečnost i skinite omekšalu koru sa badema. Oguljene orahe posušite u suvom tiganju.
  5. Odsecite kokosovu masu na sitne komadiće i izgnječite u ravan kolač. Stavite orah u sredinu svake.
  6. Razvaljajte tortilje u uredne male loptice. Svaki dodatno uvaljati u rezervisane strugotine.

Ohladite domaće Rafaelki slatkiše i poslužite uz čaj.

Cheesecakes sa kokosovim strugotinama

Sastojci:

  • ½ kg svježeg sira;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • 100 g kokosovih pahuljica;
  • 2 jaja;
  • 3 žlice. l. brašno;
  • mast za prženje.

Priprema:

  1. Svježi sir pomiješajte sa šećerom i jajima. Ako je mliječni proizvod previše vlažan, potrebno je povećati količinu čipsa.
  2. Dodajte brašno. Dodajte sve strugotine. Dobro izmiješajte sastojke.
  3. Ostavite testo da odstoji četvrt sata.
  4. Formirajte ga u 15 malih ravnih kolača od sira. Svaku uvaljati u brašno.
  5. Pržite kolače od sira na bilo kojoj masnoći dok ne porumene.

Poslužite poslasticu sa pavlakom ili kondenzovanim mlekom.

Tepsija od svježeg sira

Sastojci:

  • 0,5 kg svježeg sira;
  • 2 jaja;
  • 5 desertnih kašika griza;
  • 50 g kokosovih pahuljica;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • puter;
  • velika šaka rendanog kolačići od peciva.

Priprema:

  1. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
  2. Pomiješajte sve sastojke (osim putera i kolačića) u zajedničkoj posudi i umutite mikserom dok ne postane glatka.
  3. Toplootpornu posudu premažite maslacem i pospite naribanim kolačićima.
  4. U to ulijte smjesu skute i kokosa.

Kuhajte tepsiju dok ne porumeni i ne postane čvrsta. Poslužite vruće.

"Bounty" kod kuće

Sastojci:

  • 150 g kokosovih pahuljica;
  • puna čaša nekuhanog kondenzovanog mleka;
  • 2 pločice kvalitetne crne čokolade.

Priprema:

  1. Stavite kokosove pahuljice u veliku zdjelu. Odozgo sipajte kondenzovano mleko.
  2. Miješajte sastojke rukama dok smjesa ne postane homogena, a kondenzirano mlijeko dobro natopi kokos.
  3. Dobijenu masu rasporedite na list pergamenta. Sloj kokosa treba da bude debeo oko 1 cm.
  4. Narežite ga na male šipke. Odvojite praznine jedan od drugog i dajte im zaobljen oblik direktno rukama.
  5. Stavite osnove buduće delicije u zamrzivač na pola sata.
  6. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.
  7. Svaku smrznutu šipku umočite u gustu, slatku smjesu.

Prebacite Bounty na pergament i ostavite da se čokolada dobro stegne.

Coconut Cupcakes

Sastojci:

  • 120 g kisele pavlake;
  • 150 g brašna prvog reda;
  • 2 velika jaja;
  • 1/3 male kašike sode od živog kreča;
  • 2/3 žlice. granulirani šećer;
  • 50 g kokosovih pahuljica.

Priprema:

  1. Sipajte sadržaj u činiju sirova jaja. Dodajte im šećer. Sastojke dobro izmešati i umutiti mikserom.
  2. Dodajte pavlaku, sodu. Ponovite miksanje, ali samo pjenjačom.
  3. Posebno pomiješajte preostale suhe sastojke. Dodajte ih ukupnoj masi sastojaka.
  4. Dobijeno tijesto izlijte u minijaturu Silikonske forme. U njih možete dodatno umetnuti papirnate.

Pecite kolače 20-25 minuta na 170-180 stepeni. Prije serviranja pospite šećerom u prahu ili kokosom.

Turski desert od šargarepe

Sastojci:

  • 3 žlice. krupno narendana svježa šargarepa;
  • 1 tbsp. granulirani šećer;
  • 1,5 tbsp. keksići, mljeveni u mrvice;
  • 100 g oguljenih i seckanih oraha;
  • 1 puna šolja kokosovih pahuljica.

Priprema:

  1. U suvi tiganj stavite šargarepu i šećer. Kuhajte smjesu na srednjoj vatri dok sok potpuno ne ispari i povrće ne omekša. Prebacite strugotine od šargarepe na tanjir da se ohlade.
  2. Povrću dodajte seckane kolačiće i orahe. Mix.
  3. On prozirnu foliju Pospite kokosove ljuspice u debelom sloju. Po vrhu rasporedite šargarepu i orahe. Pritiskajte slojeve kašikom.
  4. Umotajte šargarepu sa preostalim sastojcima u rolat. Ostavite u frižideru na par sati.
  • ½ tbsp. kokosove pahuljice;
  • biljno ulje;
  • 1 tbsp. krema srednje masnoće.

    • Priprema:

    1. U dublju činiju umutite jaje. Dodati granulirani šećer (130 g).
    2. Dodaj br hladnog kefira, sve brašno prosejano sa praškom za pecivo.
    3. Sastojke miješajte dok se ne dobije homogeno tijesto (konzistencija je ista kao za palačinke). Možete koristiti mikser na maloj brzini.
    4. Pomiješajte kokos sa preostalim šećerom i vanilijom.
    5. Silikonski kalup namazati minimalnom količinom ulja.
    6. Stavite testo u njega.
    7. Smjesu od kokosa premažite po svim površinama buduće pite.
    8. Pecite poslasticu 12-14 minuta na 170-180 stepeni.
    9. Zatim pokrijte kokos pitu folijom i vratite u rernu na još 10 minuta.

    Toplu pavlaku prelijte preko vrućeg deserta. Ostavite da se ohladi direktno u kalupu.

    Sastojci:

    • 2 bjelanjka;
    • 100 g granuliranog šećera;
    • 1 prstohvat kuhinjske soli;
    • 1 tsp. kreč/ sok od limuna;
    • 40 g kokosovih pahuljica.

    Priprema:

    1. Bjelanjke sipajte u činiju. Posolite.
    2. Tucite dok ne postane pahuljasto, počevši od male brzine i postepeno je povećavajući.
    3. Dodajte limunov sok. Počnite postepeno dodavati šećer bez prestanka mućenja.
    4. Slatki kristali bi se trebali potpuno otopiti, a masa bi trebala postati pahuljasta i gusta (ne cijediti iz metlice).
    5. Dodajte kokosove pahuljice. Lagano pomiješajte sastojke.
    6. Izlijte beze na lim za pečenje obložen pergamentom koristeći slastičarsku vreću sa okruglim vrhom.

    Sušite desert u rerni na 90 stepeni 60 minuta.

    Kako bi poslastica bila ne samo ukusna, već i svijetla i lijepa, možete koristiti kokosove pahuljice u boji. Danas ga možete kupiti u raznim nijansama. Ili će svaka domaćica moći sama da farba strugotine od oraha prehrambenim bojama.

    Nakon otvaranja orašastih plodova i uklanjanja kokosovog soka bela pulpa gnječeno i osušeno, a zatim smrvljeno. Svojstva dobivenog suhog proizvoda praktički se ne razlikuju od svojstava svježe kokosove pulpe. U isto vrijeme, sadržaj kalorija u čipsu je mnogo veći.

    Glavna svrha ovog proizvoda– upotreba u kuvanju. Osim dodavanja slatkim jelima, strugotine se mogu koristiti u salatama, jela od mesa, prilozi. To će diverzificirati prehranu dodavanjem originalne i nestandardne hrane.

    Sorte

    Ovisno o veličini čestica čipsa, razlikuju se sljedeće sorte:

    • grubi - najmanje vrijedni strugotini, jer su grubo mljeveni;
    • srednja – vrsta čipsa srednje mlevene;
    • fino - najkvalitetnija sorta, predstavljena fino mljevenim čipsom, koji sadrži veliku količinu masti.

    Liderima u proizvodnji kokosovih pahuljica smatraju se Malezija i Vijetnam, kao i Filipini i Indonezija.

    Korisne karakteristike

    kokosove pahuljice:

    • ima poroznu strukturu i veliku količinu dijetalnih vlakana, zbog čega dobro čisti crijeva i poboljšava probavu;
    • bogata korisnim hranljive materije– vitamini B, E, C, gvožđe, kalcijum, fruktoza, kalijum, saharoza, esencijalni masne kiseline(posebno laurinska kiselina, koja može normalizovati nivo holesterola, što smanjuje rizik od ateroskleroze);
    • preporučuje se kod bolova u ušima, slabog vida, virusnih i gljivičnih infekcija, uroloških oboljenja, smanjenog imuniteta;
    • efikasan kao kućni lek protiv glista (može se koristiti i kod dece u dozi od 1 kašičice pre jela).

    Šteta

    Kokosove pahuljice mogu biti štetne samo za ljude koji ne podnose kokosovo voće. Također, osobe sa alergijskim reakcijama ne bi se trebale zanositi strugotinama. Ako nemate alergije i dobro podnosite kokos, strugotine možete konzumirati bez straha.

    Kako odabrati i gdje kupiti

    Kokosove pahuljice možete pronaći u gotovo svakoj trgovini. Opiljke je najbolje kupiti u prozirnoj ambalaži, jer će vam to omogućiti da jasno pregledate kupovinu.

    Fine kokosove pahuljice mogu biti kokosova pulpa koja je ostala nakon ekstrakcije kokosovog ulja. Ovo stiskanje je suvo, što može uticati na rezultate njegove upotrebe. Obratite pažnju na vrstu kokosovih pahuljica koja je napisana na ambalaži (o tome smo pisali gore).

    U prodaji ćete vidjeti ne samo bijele, već i strugotine različitih boja. Ipak, dobro razmislite treba li se počastiti desertom sa svijetlim čipsom, jer su boje koje se koriste za njihovu proizvodnju uglavnom umjetne.

    U trgovinama zdrava ishrana možete vidjeti organske kokosove strugotine, tada ćete biti potpuno sigurni u kvalitetu i korisnost kupljenih strugotina.

    U ovim prodavnicama se prodaju i strugotine sa smanjenim sadržajem masti, što je zgodno za ljude koji paze na ishranu i pokušavaju da izbegnu višak masnoće u ishrani.

    Kako sami napraviti

    Sasvim je moguće napraviti iseckani kokos kod kuće.

    Koraci za pravljenje kokosovih pahuljica kod kuće:

    • Odabir dobrog kokosa - kvalitetnog i zrelog.
    • Uklanjanje kokosovog soka.
    • Čišćenje vanjskog poklopca i vađenje pulpe.
    • Mljevenje pulpe.
    • Sušenje ili korištenje.

    Orašaste plodove možete kupiti u bilo koje doba godine, ali najbolji plodovi se pojavljuju u prodaji od oktobra do decembra. Odaberite čvrsto voće bez pukotina, kapanja i plijesni. Također pažljivo pregledajte "oči" (zatvorene rupice na plodu), pazeći da nisu mokre. Obavezno protresite orah - u svježem kokosu sok će klokotati i svjetlucati.

    Sljedeći korak je da ocijedite sok od kokosa. Sok se može popiti ili ocijediti tako što ćete napraviti rupu u jednom od "oka" oraha i tamo umetnuti slamku. Da biste uklonili vanjsku ljusku voća, udarite čekićem po kokosu i bacite sve labave dijelove ljuske. Također možete rezati maticu pomoću metalne pile, nakon čega će biti vrlo lako izvući pulpu iz dobivenih polovica.

    Nakon što razbijete orah i dobijete njegovu snježnobijelu pulpu, uzmite običnu ribu za povrće i bilo koju posudu.

    Glatko, polako i pažljivo trljajte komade pulpe, tada će struktura budućih čipsa biti homogena. Možete koristiti i mašinu za hranu ako ima odgovarajući nastavak.

    Gotove strugotine možete koristiti odmah ili malo osušiti. Dobijene strugotine možete pomiješati i sa vanilin šećerom.

    Aplikacija

    Glavna industrija upotrebe kokosovih pahuljica je konditorska industrija:

    • Strugotine od kokosove pulpe se dodaju u rolnice, peciva i kolače kao ukusno aromatično punjenje.
    • Koristi se za ukrašavanje i posipanje gotovih delicija. Može se vidjeti na bombonima, glazurama, muslijima, čokoladama, pločicama, sirevima i drugim slatkišima.
    • Proizvod se koristi i za pripremu slanih jela, poput mesa.
    • Kokosova pulpa je posebno tražena u azijskoj kuhinji. Kokosove pahuljice pomiješane sa čili paprikom (mljevenom) vrlo su pikantan začin za deserte i slana jela.

    Recepti

    pita od jabuka

    Ti trebas:

    • kilogram jabuka;
    • po jedna čaša brašna, kokosa i šećera;
    • 200 grama putera;
    • 4 jaja;
    • čaj kašika sode;
    • 3 tsp. kašike limunovog soka;
    • 50 grama šećer u prahu.

    Nakon mljevenja putera, jaja, šećera i limunovog soka dodajte brašno, 3/4 šolje čipsa i sodu. 100 grama jabuka narendati, dodati u testo, pa dobro premesiti i staviti u kalup. Na tijesto stavite seckane jabuke. Stavite u rernu na 45 minuta, a par minuta pre kraja pečenja pitu pospite sa 1/4 komadića koji vam je ostao, kao i šećerom u prahu.

    Kolačići sa maslacem

    Umutiti dva jaja i 100 grama šećera, dodati 200 grama kokosa i promešati. U smjesu dodajte 100 grama pšenično brašno, malo praška za pecivo i nakon mesenja staviti u frižider na pola sata. Mokrim rukama formirajte kolačiće i pecite ih oko 15 minuta.

    Otopiti 200 grama bela cokolada i 200 grama putera uz stalno mešanje na laganoj vatri. U otopljene sastojke dodati 400 grama kondenzovanog mleka, promešati i dodati 70 grama kokosovih pahuljica. Dobivenu kremu treba držati u frižideru nekoliko sati u staklenoj posudi. Ovom kremom možete premazati torte, kolače, pa čak i samo kriške kruha.

    Beze kolačići

    Ti trebas:

    • 100 grama bijelih kokosovih pahuljica;
    • 100 grama šećera;
    • 1 protein.

    Pomiješajte šećer i kokos u posudi. Dodati bjelanjke i nakon izmiksanja kašikom stavljati buduće kolačiće na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite oko 7 minuta.

    Za pripremu vam je potrebno:

    • 200 g kokosovih pahuljica;
    • 70 g šećera u prahu;
    • 100 ml kreme;
    • 70 g putera;
    • mlečna čokolada(oko 200 g).

    Pomiješajte kokos i prah u posudi, ovu smjesu sipajte u šerpu sa zagrijanim puterom i vrhnjem. Nakon što od dobijene mase napravite male loptice, ostavite ih u frižideru jedan sat. Nakon što otopite čokoladu, umočite u nju kuglice kokosa (koristite čačkalice), a zatim stavite bombone u frižider preko noći.

    Pomiješajte u jednoj posudi 0,75 šolje šećera, šolju kefira, jedno jaje, jednu i po šolju brašna i prašak za pecivo (10 grama). Dobijeno tijesto izlijte u kalup, a po vrhu ravnomjerno rasporedite fil koji predstavlja mješavina od 0,75 šoljica šećera, malo vanilije i 100 grama kokosovih pahuljica. Pecite oko pola sata, a da čips ne zagori, 10 minuta nakon što stavite pitu u rernu, prekrijte folijom.

    Skladištenje

    Držite kokosove strugotine na hladnom mestu gde su suve i bez stranih mirisa. Ambalaža kupljena neotvorena može se čuvati do 12 mjeseci. Preporučljivo je da se strugotine koje ste sami izradili odmah upotrijebite ili ih nakon malog sušenja stavite u hladnjak.

    Više o dobrobitima kokosa možete saznati gledajući sljedeći video.