Recept za pržene patlidžane sa krompirom kao pečurke. Patlidžani dinstani sa krompirom

Sa krompirom. Ova kombinacija će se svima dopasti. Jelo može biti odličan drugi za ručak ili punu večeru. Naravno, velika količina ulja koju patlidžan apsorbuje tokom pečenja čini ga prilično kaloričnom, ali u našem članku daćemo savete kako da izbegnete proces da povrće upije velike količine masti.

Kuvanje prženih patlidžana sa krompirom

Za jelo će vam trebati:

Povrće operite, ogulite i narežite na kockice ili tanke kriške. Sipajte u dublji tiganj biljno ulje, dodajte krompir i pržite na jakoj vatri 5 minuta. Zatim dodajte patlidžan i promiješajte. Smanjite vatru i pokrijte poklopcem. sa krompirom biće gotovo za 20 minuta, na samom kraju jelo posolite, pospite crnim biberom i ocijeđenim belim lukom. Biće ukusno ako uz povrće poslužite zelena salata ili svježi paradajz.

sa kineskim krompirom

Orijentalna kuhinja nije preteška, neke od recepata možete lako savladati. Za više porcija uzmite:

• 5 patlidžana srednje veličine;
• 3 velika krompira;
• par čena belog luka, soja sos, 2 kašike. susam i cilantro.

Povrće oprati, oguliti i iseći na kockice. Na jako zagrijanom biljnom ulju prvo pržite krompir dok ne omekša, lagano posolite i stavite u činiju. Zatim u istom tiganju skuvajte patlidžane. Razrijedite škrob s malom količinom vode, promiješajte da nema grudvica. Iscijedite ili sitno nasjeckajte bijeli luk. U tiganju pomešati pržene patlidžane i krompir, preliti ih škrobnom vodom, dodati par kašika umak od soje i beli luk. Krčkajte nekoliko minuta dok tečnost ne postane gusta i viskozna. Ukusno prženi patlidžan spreman. Prije serviranja pospite ih susamom i sjeckanim cilantrom. Obično se ovo jelo poslužuje sa kuvanim beskvasnim pirinčem, koji treba preliti preostalim sosom od povrća. Naravno, malo je vjerovatno da ćete ga moći pojesti, inače ćete lako uporediti jelo sa onim serviranim u dobrom ili Šangaju - sigurno nećete biti gore.

Prženi patlidžani sa krompirom i paradajzom

Za jelo od povrća uzmite iz svojih zaliha:

• 1 patlidžan;
• 3-4 gomolja krompira;
• luk srednje veličine;
• nekoliko paradajza;
• beli luk, maslinovo ulje, paprika i so.

Patlidžane narežite na velike kockice i popržite ih maslinovo ulje, posuti solju i paprikom. Krompir također narežite na kriške i pržite na jakoj vatri. Crni i beli luk sitno iseckati, paradajz oguliti. U tiganju na ulju prvo prodinstati luk, pa dodati beli luk i na samom kraju paradajz. Kada je povrće gotovo, dodajte krompir i patlidžan. Jelo je potrebno dinstati na laganoj vatri, ali ne dugo - dovoljno je pet, a najviše 7 minuta. Prije serviranja svaku porciju pospite začinskim biljem. Na početku članka smo obećali da ćemo vam otkriti tajnu prženja patlidžana kako bi povrće upilo što manje ulja. Trik je u tome da na jako zagrijani tiganj stavite kockice ili kriške povrća i pržite vrlo kratko sa obje strane. Sa ovom tehnologijom povrće jednostavno nema vremena da se pravilno zasiti masnoćom i stoga će sadržavati manje kalorija u odnosu na ono koje je kuhano na uobičajen način. To je tako jednostavno.

Skrećem vam pažnju na vrlo začinjeno i aromatično jelo od patlidžana i krompira. Biće to prženi patlidžani sa krompirom. Posebnost ovog jela bit će originalni dresing od bijelog luka i jabukovog sirćeta. Jelo se priprema brzo, a rezultat će iznenaditi vaše najmilije.

Jelo se može poslužiti kao prilog jela od mesa ili poslužite kao posni obrok sa svježim salate od povrća. Prženi krompir sa patlidžanima pripremićemo bez dodavanja drugog povrća, ali po želji možete dodati i luk, šargarepa, tikvice, paradajz.

Taste Info Glavna jela od krompira / Drugo: tikvice i patlidžan / Pohovani krompir

Sastojci

• patlidžani 400-500 g;
• mladi krompir 500-600 g;
• beli luk 2 čena;
• sol po ukusu;
• Jabukovo sirće 2-3 žlice. l.;
• med 1 kašika. l.;
• ljute paprike opciono;
• biljno ulje 50 ml;
• peršun ili kopar sa zeleni luk za podnošenje.

Vrijeme pripreme: 20 minuta. Vrijeme kuhanja: 20 minuta. Prinos: 2 porcije.

Kako skuvati prženi krompir sa patlidžanom u tiganju

Pripremite krompir tako što ćete ga dobro isprati vodom. Ako je krompir veoma mlad, nemojte guliti koru. Stari krompir prvo ogulite i operite.

Krompir narežite na kriške ili kockice.

Patlidžane operite i uklonite peteljke. Po želji skinite kožu sa patlidžana. Patlidžane narežite na kriške. Ako imate gorke patlidžane, posolite ih unapred, ostavite 15 minuta pa isperite hladnom vodom, tako ćete ukloniti gorčinu.

Patlidžane dobro ocijedite da uklonite višak tečnosti. Kako bi jelo bilo ukusno i ujednačeno, preporučujem da koristite mlade patlidžane bez sjemenki.

Pripremite se beli luk-ocat dopunjavanje goriva Sitno nasjeckajte nekoliko čena bijelog luka. Stavite beli luk, med i jabukovo sirće u činiju. Ako želite dodati začin, ovdje možete dodati sjeckanu čili papričicu. Promiješajte dresing i ostavite na neko vrijeme.

U vreli široki tiganj sipajte biljno ulje (50 ml) i prvo dodajte krompir. Krompir pržite na srednjoj vatri dok ne bude napola skuvan, dok zlatno braon kora u roku od 10-15 minuta.

Dodajte patlidžane u krompir i zajedno kuvajte još 10 minuta. Važno je da patlidžane ne bacate u krompir prerano dok su još sirovi. Mladi patlidžani se brzo kuvaju, a dok se krompir dobro prži, jednostavno će izgoreti.

Po potrebi dodajte ulje, plavi ga vole.

Savjet. Postoji još jedna opcija kuhanja. U posebnom tiganju pržite patlidžane do pola, u posebnom tiganju pržite krompir do pola. Zatim se sve pomiješa i dovede do spremnosti.

Krompir i patlidžan su prženi, sada ih možete posoliti.

Zatim sipajte u tepsiju beli luk-ocat dresing i dobro promešati. U roku od 1-2 minute oblog će ispariti i ostaviti za sobom vrlo ugodan i ukusna aroma, a povrće će dobiti prijatan ukus. Isključite vatru, jelo je spremno.

Sklonite šerpu sa šporeta i povrću dodajte seckano začinsko bilje po želji. Pržene patlidžan i krompir poslužite vruće. Uz ovo jelo može svako sos od pavlake ili kečap.

Prženi patlidžani sa krompirom savršeno će diverzificirati vaš ljetni meni. Po želji, na kraju kuvanja možete dodati i sočni paradajz, koji se mora oguliti i sitno iseckati. U tom slučaju jelo malo prodinstajte, takođe će ispasti veoma ukusno.

Zdravo, dragi kuvari! Nakon kratke pauze nastavljam sa emitovanjem u svom . Jesen je vrijeme zahvalnosti, povrće u svoj svojoj raznolikosti samo traži da se stavi na šporet. Danas sa vama dijelim ono najjednostavnije i najjednostavnije ukusan recept- i opet sa patlidžanima. Eto, ovaj recept me je baš obradovao i zato želim da i svi budu srećni. Ako ne znate šta da skuvate sa patlidžanima, ispržite malo krompira sa njima! Ako volite jela iznenađenja, kada jelo ima drugačiji ukus od onoga od čega je napravljena, onda će vam ovo jelo pružiti upravo tu priliku. 😉

uzmimo:

• oko 500 grama svježeg krompira;
• dva ili tri patlidžana;
• velika glavica crnog luka;
• biljno ulje za prženje;
• bosiljak, kopar, mešavina bibera, so.

Najvažnija nota ovom jelu od krompira i patlidžana su, naravno, začini. Nisam imala svježi bosiljak pri ruci, ali, po mom ukusu, ovdje dobro "funkcionišu" i sušeni i smrznuti bosiljak i kopar... 😉 Dakle, eksperimentirajte.

Početi pripremna faza: oguliti krompir, luk.

Krompir narežite na velike polukrugove. Patlidžan narežite na iste polukrugove i obilno pospite solju. Ostavite da odstoji tako da izađe višak gorčine.

Luk narežite na pola prstena...

Stavite tiganj na maksimalnu vatru i zagrejte ga. Ulijte biljno ulje i dodajte krompir. Što manje miješate ljusku krompira, to će ispasti prženiji. Ne pokrivajte poklopcem!

Krompir pržite 10 minuta, a za to vrijeme možete ga promiješati 1-2 puta.

Zatim dodajte luk. S patlidžana isperemo sol i procijedimo ih da tečnost ne uđe u tepsiju. Dodajte krompiru i luku, smanjite vatru - imam maksimalan broj "6", smanjim na "4". Budite vođeni vašom peći.

I pokriti poklopcem.

Ispada odlično i obilna večera sa aromom pečuraka. 😉 Iako je u stvarnosti jednostavno prženi krompir sa patlidžanima.

Usput, za one koji ne žele jesti prženu hranu, mogu pokušati kuhati ovo jelo u pećnici. Čini mi se da će i to dobro ispasti - iako ćete morati imati na umu da se krompiru treba malo duže kuhati nego patlidžanima. 😉 I bit će mi drago ako napišete svoje iskustvo pripreme ovog jela u rerni.

Prijatno!

Sastav proizvoda

Krompir – 3 mala;
Crni luk – 1 glavica;
Slatka paprika – 1 kom.;
Patlidžan – 1 srednji;
Zeleni (peršun, bosiljak) – hrpa ili koliko imate;
sol;
Biljno ulje za prženje

Tako meko ukusni komadi ispalo))

Kako kuvati

Osnovni princip– posmatranje redosleda ulaska povrća u tiganj. One kojima je potrebno duže da se kuvaju prvo se prže. Čim je paprika na redu, vatra se povećava sa niske na srednje intenzivnu i sve se stalno miješa da ne zagori i da se ravnomjerno kuha.

Slijed: krompir, luk, paprika, patlidžan, zelje.

šta raditi:

1. izrezati: krompir i patlidžan - na tanke polukrugove, papriku i luk - na pola prstena, zelje - krupno nasjeckano;
2. U zagrejano ulje (sloj 1,5 cm) stavite krompir i pržite na laganoj vatri dok jedva primetno porumeni (3-4 minuta) uz povremeno mešanje. Dodajte luk i pržite dok ne omekša (luk će postati elastičan i savitljiv). sol;
3. pojačaj vatru. Dodajte malo ulja i Paprika. Pržite uz stalno mešanje još 3 minuta. Dodajte patlidžane, nastavite u istom ritmu dok patlidžani ne omekšaju (bili su elastični i bijeli, postat će mekši i blago žuti);
4. pospite začinskim biljem i poslužite.

poprskana prženo povrće zelje, a sada napunimo tanjire ukusnim gulašem!

Karakteristike i ukus kuvanja

Taste paprikaš od povrća sa patlidžanom, krompirom i paprikom, ispada vrlo zasitno i radosno ljetno!

Kada se povrće brzo proprži, uspeva da zadrži većinu vitamina, paprika omekša, poprima lagani žele ukus, ali se ne širi, već pada na zub sa osećajem elastične strukture paprike. Isto i sa patlidžanima. Imaju vremena da se skuvaju, ali zadržavaju oblik bez da se rašire u pire.

Sve se lako priprema. Glavna stvar je osjećaj za proporciju i ritam. I dobro raspoloženje.)))

Prijatno!

Prijatno!