Šljive su voće, kao i jabuke, koje je prilično raznovrsno. Koriste se za pripremu slatkih jela (džemovi, kompoti, džemovi) i lako se koriste kao podloga za umake. Odavno je zapaženo da ukiseljene šljive svoje slasne arome savršeno idu uz meso, posebno roštilj. Uključene su kisele šljive složen prilog za svinjske kotlete, udlage, prirodni kotleti na kosti. Iskusne domaćice, prave čarobnice u kuhinji, inventivne kuvarice pripremaju mnoge odlične umake od šljiva i jela od mesa. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko recepata za umake od šljiva.

Recepti za sosove za meso od šljiva

Gruzijski recept koji su usvojili ruski kuvari.

Sastojci za ađiku od šljiva:

• šljive – 2 kg,
• slatka paprika - 1 kg,
• beli luk – 200 gr.,
• ljuta paprika – 3 mahune,
• šećer – 250 gr.,
• sol - 50 gr.,
• paradajz pasta – 60 gr.,
• peršun, cilantro, kopar - po 1 veza,
• biber - 10 gr.,
• karanfilić - 12 kom.,
• limun – 1 kom.

Priprema adjike od šljive

1. Šljive za ovaj recept su pogodne za bilo koju sortu, zrele, bez crvotočina. Šljive operite, prepolovite i uklonite košticu.
2. Pripremite papriku. Za ovo i Paprika i biter isperite, narežite na komade i uklonite sjemenke.
3. Ogulite beli luk sa spoljnog sloja.
4. Sameljite šljive, papriku i beli luk kroz mašinu za mlevenje mesa.
5. Smjesu od šljiva stavite u posudu, dodajte sol, šećer, karanfilić, aleve paprike i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
6. Operite kopar, peršun i cilantro i sitno nasjeckajte.
7. Nakon 20 minuta u adjiku dodajte nasjeckano začinsko bilje i limunov sok. Promiješajte ađiku i nastavite kuhati još 20 minuta.
8. Umak stavite u pripremljene tegle i zarolajte.

Sastojci za sok od šljive sa jabukama:

• šljive – 1,8 kg,
• jabuke - 1,5 kg,
• šećer – 600 gr.,
• voda – 200 ml,
• karanfilić – 8 kom.,
• cimet – 2 kašičice,
• mljevena čili paprika – 1 kašičica,
• sirće – 150 ml.

Pravljenje sosa od šljiva sa jabukama.

1. Šljive operite, narežite, uklonite košticu.
2. Oprane jabuke narežite na četvrtine i uklonite im jezgru. Ne morate guliti kožu.
3. Jabuke i šljive sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu.
4. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, kuhajte cimet i karanfilić nekoliko minuta. Zatim izbacite karanfilić i dodajte mljeveni šećer u začinjenu vodu. ljuta paprika i sirće. Prokuhajte malo.
5. U šerpu stavite pire od šljiva sa jabukama i ulijte vruću marinadu. Zatim dobro promiješajte smjesu i kuhajte 45 minuta, povremeno miješajući.
6. Sipajte sos u pripremljene tegle i zatvorite kao i obično.

• šljive (trešnja, tkemali, kisele šljive) – 8 kg,
• menta limuna – 15 gr.,
• cilantro - 60 gr.,
• korijander – 80 gr.,
• ljuta paprika - 5 gr.,
• beli luk – 6 čena,
• sol – 70 gr.

Sos od šljiva za meso, koji se priprema pre serviranja.

Sastojci za sos od šljiva za prženu jagnjetinu:

• krupne šljive – 6 kom.,
• beli luk – 2 čena,
• crveni luk 0,5 kom.,
• maslinovo ulje – 25 gr.,
• šećer – 40 gr.,
• peršun - šaka,
• mljeveni crni biber - 5 gr.,
• sol - po ukusu.

Priprema sosa od šljiva za prženu jagnjetinu

1. Čiste šljive sitno nasjeckajte.
2. Luk i beli luk narežite na sitne kockice.
3. U šerpu sipajte ulje i lagano propržite luk i beli luk. Zatim dodajte šljive, posolite i pobiberite, dodajte malo vode i kuhajte nekoliko minuta.
4. Topli sos prebacite u sosac i poslužite.

Sastojci za kavkaski sos od šljiva i orašastih plodova:

• šljive – 300 gr.,
• voda – 350 ml.,
• oljušteni orasi – 200 gr.,
• beli luk 3 čena,
• cilantro - 1 mala veza,
• ljuta paprika - po ukusu,
• sol.

Pravljenje kavkaskog sosa od šljiva i orašastih plodova.

1. Šljive bilo koje vrste operite, stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte dok ne omekšaju. Zatim sameljite šljive u cjedilu sa malim rupicama.
2. Orašaste plodove sameljite u mlinu za kafu ili blenderu.
3. Izmrvite bijeli luk i cilantro u mužaru dok ne postanu kašasti.
4. U šerpu stavite pire od šljiva, orahe, cilantro, beli luk, posolite i pobiberite i kuvajte oko pola sata.
5. Prelijte sos u odgovarajuću posudu. Ako se začin pokaže pregustim, možete ga razrijediti sokom od šljive.

Gruzijski tkemali od šljive je „pokretač trenda“ u oblasti voćnih umaka. Priprema se od istoimenog kiselog ili divljeg voća žuta trešnja. Na osnovu ovoga aromatično jelo domaćice su smislile mnogo novog zanimljivi recepti koji će zadovoljiti sve kulinarske ukuse. Postoje kiseli, slatki, ljuti i ljuti umaci. Ostaje samo da odaberete opciju koja vam se sviđa i pripremite je za cijelu zimu.

Metode za pripremu klasičnog jela

Domaći sos od šljiva jedan je od omiljenih priprema domaćih domaćica. Ukrasiće i jelo od mesa, pa čak i najobičnije tjestenine.

Dijagram kuhanja

1. Oprano voće bez koštica izmiksajte u pire. Da biste to učinili, možete koristiti mlin za meso ili blender.
2. Prokuhajte pire i kuvajte desetak minuta.
3. Pasirajte dodatne sastojke.
4. Spojite ta dva dela, prokuvajte i nastavite da kuvate još desetak minuta na minimalnoj snazi ​​gorionika.
5. Dodajte arome i držite na šporetu još pet minuta.
6. Spakovati u sterilne tegle i zarolati.

U pravilu se voće za sos obrađuje zajedno sa korom. Ako želite da tekstura jela bude ujednačena, prije kuvanja pire protrljajte kroz sito.

Tablica recepata

Slatka šljiva je odlična osnova za tečni začin za aromatična jela od mesa. Svaki dodatni sastojak i svaki novi začin čini da se voće igra na potpuno nov način. Tabela prikazuje izbor osnovnih opcija.

Tabela - Opcije recepta za klasični sos od šljiva

Sos	Broj odvoda	Dodatni sastojci	Aditivi za ukus
Baza	1 kg	4 crvene paprike	- 1 glavica belog luka; - 30 g šećera; - 15 ml sirćeta; - 30 ml biljno ulje; - sol; - crni biber
Za piletinu i patku	2 kg	6 crvenih paprika	- 2 glavice belog luka; - 2 mahune ljute paprike; - 100 g šećera; - 25 g karija; - soli
Za meso	2 kg (crveno)	- 1 crvena ili žuta paprika; - 250 ml vode	- 2 mahune ljute paprike; - 150 g šećera; - 25 g soli; - 15 g khmeli-suneli
Nježan	1 kg	- 3 kg paradajza; - 1 kg jabuka; - 4 glavice luka	- 200 g šećera; - 50 ml sirćeta; - 25 g soli; - 5 g mljevenog crnog bibera; - 3 g cimeta; - 3 g crvene paprike
Kineski	1,5 kg	2 glavice luka	- 1 češanj belog luka; - 120 g šećera (najbolje smeđeg); - 10 g đumbira; - 100 ml sirćeta; - kašičica korijandera; - 5 g soli
Adjika	2 kg	1 žuta paprika	- 200 g belog luka; - 200 g šećera; - 3 mahune ljute paprike; - 60 g soli; - 2 supene kašike paradajz pasta

Za ljubavnike originalni ukusi Za zimnicu svakako morate pripremiti sos od šljiva za meso. Takođe će ukrasiti povrće i riblja jela, omlet i testenina. Osnovni recepti može se prodavati nepromijenjen ili diverzificirati novim sastojcima po vašem nahođenju.

U spori šporet

trebat će vam:

• 1,5 kg suvih šljiva;
• 1 kg paradajza;
• hrpa zelenila (cilantro i bosiljak);
• 300 g šećera;
• 150 ml jabukovog sirćeta;
• mahuna ljute paprike;
• sol.

Priprema

1. Plodovima uklonite sjemenke, a paradajz blanširajte i ogulite.
2. Isecite na male komadiće i kuvajte deset minuta u režimu "Na pari".
3. Omekšanu masu izmiksajte blenderom.
4. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, sitno sjeckanu papriku, kao i kiselinu i rinfuzne proizvode.
5. Ponovo izmiksajte sos blenderom.
6. Kuvajte 30 minuta u režimu „Kuvanje“.
7. Spakovati u sterilne posude i zarolati.

Koriste se sveže voće, a ne sušene suve šljive. Ako ne pronađete preporučenu sortu, zamijenite je Renclodom ili običnom mađarskom.

Od džema

trebat će vam:

• 500 ml džema;
• osam čena belog luka;
• mahuna ljute paprike;
• 50 ml balzamiko sirćeta (može se zamijeniti jabukovim sirćetom);
• hrpa cilantra;
• sol.

Priprema

1. Pomiješajte sve proizvode osim soli.
2. Miksajte blenderom dok ne postane glatka.
3. Dodajte sol prstohvat po prst, neprestano uzorkovanje.

Umak pripremljen bez kuhanja ili valjanja treba čuvati u staklenoj posudi u frižideru. S obzirom na prisustvo svježeg začinskog bilja, jelo se mora jesti tri dana unaprijed.

Začinjeno sa orasima

trebat će vam:

• 4 kg šljiva;
• tri glavice belog luka;
• četiri mahune ljute paprike;
• hrpa bilo kakvog zelenila;
• šaka oraha;
• 100 g soli;
• sušeni cilantro;
• korijander.

Priprema

1. Plodovima izvadite sjemenke i dinstajte pola sata.
2. Radni komad izmiksajte blenderom.
3. Dodajte začine i mljevene orahe.
4. Prokuvati i dinstati četvrt sata.
5. Rasporedite u sterilne tegle.

Preparat se može koristiti umjesto paradajz paste u supama.

Amber

trebat će vam:

• 200 g hrena;
• 100 g šljiva (žuta ili crvena trešnja);
• kruška;
• mrkva;
• 70 ml jabukovog sirćeta;
• 30 g šećera;
• 10 g soli;
• 100 ml kipuće vode.

Priprema

1. Hren i voće oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. U mješavinu voća i povrća dodajte kipuću vodu i rinfuzne proizvode.
3. Smjesu prokuvati i kuhati 20 minuta.
4. Dodajte sirće, rasporedite u tegle i zatvorite.

Domaćice identifikuju šest pravila koja vam omogućavaju da kuvate savršen sos od šljiva

1. Eksperimentišite sa začinima.Šljiva "voli" sve vrste začina i bilja. Jelo ispada posebno aromatično i pikantno ako dodate bosiljak, sušeni ili svježi cilantro, Lovorov list, zvezdasti anis, karanfilić, muškatni oraščić.
2. Birajte kvalitetne sirovine. Plodovi trebaju biti zreli (ili blago nezreli), gusti, elastični, bez znakova kvarenja. Bolje je izbjegavati korištenje smrznutog voća. Njihov ukus je manje izražajan.
3. Kuvajte bez koštica. Jezgra daju gorčinu jelu. Osim toga, s vremenom počinju oslobađati štetne tvari i značajno smanjuju rok trajanja proizvoda.
4. Dobro operite voće. Ne morate samo da operete prašinu i prljavštinu. U idealnom slučaju, voštani premaz treba obrisati. To će imati pozitivan učinak na okus proizvoda i njegovu sigurnost.
5. Koristite odgovarajući pribor. Začin je bolje skuhati u emajliranoj šerpi i promiješati drvenom lopaticom. U kontaktu s metalom, sirovina oksidira i gubi okus.
6. Ispravno identificirajte sortu. Da biste postigli delikatan ukus, dajte prednost plavim plodovima. Žuti čine sos slatkim. Ako volite jelo s kiselošću, pogodno je zeleno voće.

Ako nećete praviti zalihe umaka za zimu, ali planirate da ga iskoristite odmah, pripremite jelo bez kuvanja. Na taj način možete sačuvati hranjive sastojke i autentičnu aromu voća što je više moguće.

Otvoreni sos brzo gubi ukus. Stoga ga je potrebno čuvati u malim staklenkama od pola litre, čiji sadržaj po mogućnosti konzumirati ne više od tri dana unaprijed.

Umaci zauzimaju posebno mjesto u modernoj kuhinji. Dolaze u različitim ukusima i zasićenosti boja. Paradajz, pečurke, ljuto i slatko. Posebno popularan među ljubiteljima takvih aditivi za hranu koristi sos od šljiva. Odlično se slaže sa svim namirnicama, a mogućnosti pripreme poznate su po raznovrsnosti i nisu komplicirane. Oni koji žele pokušati napraviti umak vlastitim rukama svakako bi trebali koristiti sljedeće recepte.

Popularni umaci od šljiva

Recepti za sos od šljiva došli su u modernu kuhinju iz onih zemalja u kojima šljive rastu. To su Kavkaz, Kina i Japan. Ukusni začin za zimu od letnjeg voća možete pripremiti kod kuće. Savršeno se slaže s mesom ili drugim jelima, a okus će upotpuniti poslasticu ugodnim notama svježine.

S obzirom da se šljive mogu kombinovati sa gotovo svim začinima, povrćem i drugim začinima, postoji mnogo opcija za pripremu omiljene zimnice. Najčešći umaci koji se prave od ovog voća su:

• Tkemali;
• Kineski umak od šljiva;
• paradajz-šljiva;
• na meso.

Boja sosa direktno zavisi od boje odabranog voća. Recepti za pripremu hrane za zimnicu razlikuju se po sastojcima uključenim u njihov sastav i načinu pripreme.

Tkemali recept bez kuvanja

Čuveni kavkaski sos od šljiva Tkemali priprema se bez kuvanja, tako da se čuva korisne karakteristike dugo vremena. Za pripremu ovog začina trebat će vam:

• tamna sorta šljiva;
• paprika;
• ljute paprike;
• bijeli luk;
• korijander;
• šećer;
• sol;
• sirće.

Prije kuvanja hrana se pere i po potrebi čisti. Kilogram mađarske šljive se dobro opere, a plodu se odstrani semenka. Nakon toga se usjev melje u mlinu za meso ili pomoću drugog kuhinjski aparati. Prilikom mljevenja šljiva dodati 3 glavice oguljenog bijelog luka, 1 kilogram paprike i 5 komada ljute paprike kojoj su prethodno očišćene sjemenke.

Zatim sitno nasjeckajte cilantro (2 grozda na 1 kg šljiva) i dodajte ga u gotov pire. Sastojci se izmešaju, dodaju se 2 kašike soli, 100 grama šećera i 2 kašike sirćeta. Radni komad se ostavi da odstoji 15 minuta. Za to vrijeme preporučuje se sterilizacija pripremljenih staklenih posuda i poklopaca.

Stručnjaci savjetuju da za čuvanje domaćeg Tkemalija uzmete male staklenke kako bi proizvod bio lakši za korištenje.

Kada se pire od šljiva natopi, sipa se u pripremljene posude, poklopi i čuva u frižideru. Prvi uzorak iz radnog komada možete uzeti nakon 2 sedmice.

Kuvani gruzijski sos

Postoji recept za kuhanje kuhanog Tkemalija. Za ovo će vam trebati:

• šljive;
• bijeli luk;
• menta;
• korijander;
• sol;
• šećer;
• vode.

U klasici Gruzijski sos Koristi se samo trešnja, ali začin ispada ukusan od bilo koje sorte šljive. Da plodovi omekšaju, stavite ih u šerpu od 5 litara i stavite da proključa, a zatim smanjite vatru i kuvajte 120 minuta.

4,5 kilograma voća morate pretvoriti u pire. Zatim se isključe i ostave da se ohlade. Kora i sjemenke se uklanjaju, a dobivena masa se melje kroz sito.

Dok se pire natapa, za njega se pripremaju preostali sastojci. Pet čena belog luka se oguli i propasira kroz presu za beli luk ili izgnječi na bilo koji drugi način.

Operite i isecite 1 vezicu sveže nane. Korijander je zdrobljen.

Dobijeni pire se ponovo stavlja na vatru i u njega se dodaju preostali sastojci - beli luk, menta, 1,5 kašičice korijandera, 1 kašičica soli i 2,5 kašičice šećera. Smjesa se dovede do ključanja i dinsta na laganoj vatri još 5 minuta.

Gotovi ljuti umak stavljamo u sterilizirane staklenke i pokrijemo poklopcima. Radni komad je umotan i ostaje u tom stanju dok se potpuno ne ohladi. Kada se kontejneri ohlade, možete ih prebaciti na mjesto za trajno skladištenje.

Kineski začin

Kineski umak od šljiva će jelima dodati orijentalnu egzotiku. Nedavno je začin postao popularan među domaćim navijačima. Kineska kuhinja. Takođe je lako pripremiti hranu za zimu kod kuće. Za ovo će vam trebati:

• šljive;
• korijen đumbira;
• bijeli luk;
• zvezdasti anis;
• cimet;
• karanfil;
• korijander (sjemenke);
• šećer;
• pirinčano sirće.

Kilogram odabrane sorte šljive se opere, oguli i odstrani koštice i na bilo koji pogodan način pretvori u pire. 40 grama belog luka i isto toliko đumbira se oguli i opere, nakon čega se takođe izgnječe u pire.

Zatim se pulpa šljive stavlja u lonac, a u nju se dodaju preostali sastojci. Bacite u posudu sa pireom 2 zvjezdice anisa, 1 štapić cimeta, 4 pupoljka karanfilića, 1,5 kašičice korijandera, 100 grama šećera i 120 mililitara pirinčano sirće promešati i staviti da proključa.

Sve čvrste materije se uklanjaju iz sosa i vruća smesa se sipa u sterilne tegle. Napunjene posude se zamotaju poklopcima i zamotaju. Nakon što se radni komadi ohlade, uklanjaju se na mjesto trajnog skladištenja.

Paradajz-šljiva poslastica

Prilično jednostavan način za pripremu sosa od paradajza i šljiva. Prema receptu, domaćici će trebati:

• šljive;
• bijeli luk;
• ljuta paprika;
• pasta od rajčice;
• šećer;
• sol.

Dva kilograma šljiva se opere, a plodu se vade sjemenke. 150 grama belog luka se oljušti i isecka. Iz 3 komada ljute papričice ukloni se sjemenke, povrće se opere i propušta kroz mlin za meso.

Svi sastojciStavite u šerpu i prokuvajte. Zatim se u kipuću kašu doda 200 grama šećera, 2 kašike soli i 3 kašike paradajz paste. Kuvanje na laganoj vatri nastavlja se još 20 minuta. Ljuti sos sipajte u sterilisane tegle i zarolajte. Kontejneri sa radnim komadom se okreću i zamotaju. Nakon hlađenja, premještaju se na mjesto trajnog skladištenja.

Priprema za meso

Sos od šljiva za meso je takođe prilično zanimljivog ukusa. To uključuje:

• šljive;
• paradajz;
• bijeli luk;
• bijeli luk;
• mljevena crvena paprika;
• karanfil;
• Lovorov list;
• sol;
• šećer;
• Jabukovo sirće.

Dobro opranih 1 kilogram paradajza i 500 grama šljiva bez koštica stavi se u šerpu i napuni sa 100 mililitara vode. Zatim poklopite poklopcem i kuhajte nekoliko minuta. Zatim se skuvani preparati samelju kroz sito u pire.

Stavi se jedan oljušten i sitno seckani luk voćni pire i dobijena masa se kuva 2 sata. Pola sata pre kraja kuvanja dodajte preostale sastojke u sos. Uzavrela masa treba da sadrži 2 glavice iseckanog belog luka, 150 grama šećera, 1,5-2 kašike soli, ½ kašičice ljute paprike i karanfilića, 2 lista lovora i 1,5 kašike jabukovog sirćeta.

Kada je kuvanje završeno, izvadite lovorov list iz pirea. Zatim se kaša na kraju smrvi i ponovo dovede do ključanja. Na kraju kuvanja, ljuti sos od šljiva za meso se sipa u sterilizovane posude i zamota. Začin se preporučuje čuvati na hladnom mestu.

Sama pripremajući umake za zimnicu, domaćica ne samo da štedi svoj budžet, već i brine za svoju porodicu zdravi proizvodi. Unatoč tome što ih je lakše kupiti u trgovini, domaće su uvijek zdravije i ukusnije.

RECEPT br. 1

Umak od šljiva za meso - domaći recepti sa fotografijama

Sastojci:

1. Šljiva (bolja crvena, ali imam madjarski) 1 kg.
2. Ljuta crvena paprika po ukusu - paprika mi nije bila jako ljuta pa sam dodala 3 mahune
3. Korijander
4. Šećer po ukusu - koristila sam oko 2 kašike
5. Sol po ukusu - koristila sam oko 1 kašičicu.
6. Mljeveni korijander 1 tsp.

Priprema:

1. Šljive operite, osušite, prepolovite i uklonite koštice.
2. Polovice šljiva sameljite kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu.
3. Papriku oguliti od semenki i sitno iseckati, staviti sa šljivom.
4. Stavite šljivu na laganu vatru i kuvajte 20 minuta.
5. Sada u šljive dodajte vrlo sitno nasjeckani cilantro, sol, šećer i mljeveni korijander. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta.
6. Umak od šljiva ponovo umutite blenderom, stavite u sterilizovanu teglu i zarolajte poklopcem.

RECEPT br. 2

Sastojci

• Šljive bez koštica - 2 kg.

• Svježi bosiljak - 1 veza

• Mljeveni korijander - oko 1 žlica. kašike (po ukusu)

• Ljuta paprika - 1-2 mahune

• Sol, šećer po ukusu

Priprema sos od šljiva za meso
Šljivama uklonite koštice. Stavite u blender i sameljite zajedno sa oljuštenom ljutom paprikom.

Gotovu smjesu stavite u nerđajući pleh.

Prokuhajte pire od šljiva. Kuvajte desetak minuta.

Dodajte so, šećer, po ukusu.

Bosiljak nasjeckajte i stavite u šerpu.

Začinite sos korijanderom.

Kuvajte celu masu još pet minuta. Zatim ugasite vatru. Ostavite da se malo ohladi. Ponovo sameljite blenderom. Ovog puta možete to učiniti direktno u tepsiji pomoću nastavka za pire. Uzimamo uzorak posljednji put. Sos treba da bude prijatne kiselosti, malo sladak i ljut. Umaku od šljiva dodajemo pikantnost koja je po našem mišljenju optimalna. Da biste to učinili, dodajte onoliko paprike koliko je potrebno. Začinjenost zavisi i od same paprike. Nije uvijek dovoljno oštro.

Homogene gotova masa Ponovo prokuvajte i kuvajte oko pet minuta.

Steriliziramo poklopce i tegle. U tegle od pola litre staviti kipući sos i zarolati.

Umak od šljiva može ukrasiti svako mesno jelo i postati vaš omiljeni. Od ove količine šljiva možete dobiti oko tri tegle od pola litra. Stoga prilikom pripreme planirajte koliko će vam sosa trebati zimi.

Možete uzeti bilo koje šljive, posebno kisele sorte koje su posebno vrijedne u ovom slučaju. I naš sos od šljiva za meso je spreman, dobar tek.

http://interesnye-recepti.ru/sous-iz-sliv-k-myasu/

RECEPT br. 3

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme pripreme: 15 min.

Broj porcija: 10 kom.

Sastojci za recept "Sos od višanja za meso":

Slatko-kiseli sos za meso

Predlažem da pripremite veoma ukusno slatko-kiseli sos od trešnje. Savršeno ide uz meso ili piletinu. Ovaj sos se priprema od pirea od višanja sa dodatkom mlevene crvene paprike, belog luka, šećera i semenki kopra. Po želji u ovaj sos možete dodati peršun, cilantro ili mentu na kraju kuvanja. Gotov sos se čuva u frižideru u zatvorenoj posudi.

Apetitan sos od šljiva – odličan dodatak na posuđe. Pripremite sos od šljiva za zimnicu i imaćete ukusan začin za meso, tjesteninu ili ribu. Odaberite bilo koju sortu šljiva, ali pogledajte njihov stepen zrelosti. U našem članku saznajte tajne pravljenja umaka.

Priprema sosa od šljiva za zimnicu - priprema

Za sos koristite cele, čvrste plave, žute ili crvene šljive bez nedostataka. Prezrelo voće nije prikladno, kao ni zeleno. Priprema voća:

• uklonite stabljike i listove šljiva;
• isperite pod hladnom vodom;
• ako šljive ogulite, šljive prelijte kipućom vodom ili ih potopite u vruću vodu 5 minuta;
• uklonite sjemenke iz voća.

Pripremite veliku emajliranu šerpu i tegle od 0,5 litara za kuhanje šljiva za zimu. Prvo sterilizirajte tegle.

Priprema tkemali sosa od šljiva za zimu - klasičan recept

Proizvodi:

• 3 kg plavih šljiva;
• 0,5 tbsp. kašike soli;
• 5 tbsp. kašike šećera;
• po jedna veza svježeg kopra, cilantra i peršuna;
• glavica belog luka.

Ogulite beli luk i uklonite koštice sa šljiva. Prepolovite voće. Oprano zelje osušite. Vaši sljedeći koraci su sljedeći:

• nasjeckajte polovice šljiva zajedno sa peršunom, cilantrom i čenčićima bijelog luka. Možete ga samljeti blenderom;
• smjesu stavite u dublju posudu ili šerpu i stavite na šporet;
• kuhajte na laganoj vatri, promiješajte nekoliko puta;
• u kipuću masu stavite kopar;
• promešati i kuvati 40 minuta;
• na kraju kuvanja posoliti, pošećeriti i kuvati 15 minuta;
• sipajte sos u unapred pripremljene tegle i zatvorite poklopcima. Čuvati na hladnom mestu.

Priprema žutog sosa od šljiva za zimnicu

Proizvodi:

• 5 kg žutih šljiva;
• 2 glavice belog luka;
• 460 g vode;
• 40 g šećera;
• 20 g soli;
• ljuta čili paprika po ukusu;
• 20 g začina khmeli-suneli.

Pripremljene šljive stavite u šerpu i dodajte vodu. Kuvajte na srednjoj vatri. Stavite šljive zajedno sa tečnošću u blender, dodajte papriku sa semenkama i režnjeve belog luka. Grind. Vratite smjesu u tepsiju. Tamo šaljete i suneli hmelj, so i šećer. Kuvajte dok se smesa ne zgusne i prelijte sos u pripremljene tegle. Zarolajte poklopce i nakon hlađenja čuvajte na hladnom mestu.

Priprema sosa od šljiva i jabuka za zimu

Ovaj slatko-kiseli sos pripremaju Kinezi. Neverovatna kombinacija šljiva sa karijem i jabukama daje sosu neobičan ukus. pripremiti:

• 3 glavice belog luka;
• 2 kg bilo koje šljive;
• 1 kg jabuka;
• 100 g đumbira;
• čaša hladne vode;
• 0,1 l balzamiko sirćeta;
• 1 tbsp. kašika soja sosa;
• mljeveni biber, kari po ukusu.

Oguljeni đumbir i pripremljene šljive sitno nasjeckajte. Stavite u šerpu i dodajte vodu. Stavite na šporet da provri. Dok smjesa počne da ključa dodati bijeli luk ocijeđen bijelim lukom, sitno sjeckane jabuke, začine i umak od soje. Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte pola sata. Ne zaboravite promiješati. Ostavite da se gotova smjesa ohladi. Zatim ga sameljete blenderom. Dobijenu masu vratite u šerpu, ponovo prokuvajte, kuvajte 5-10 minuta i sipajte u tegle. Ostaje samo zarolati posude s poklopcima, a zimi dodati umak u različita jela.

Postoji još mnogo recepata za pravljenje sosa od šljiva. Obavezno uključite papriku, suneli hmelj, korijander i cilantro u svoje recepte. Ovi začini će dodati pikantan ukus sosu. neverovatan ukus, a zimi će cijela porodica uživati ​​u kušanju.