Manna 

Puter kolačići sa brusnicama i orasima. Recept: Bečki keksići ili Natrljani - Sa voćnim pireom i brusnicama Sissy kolačići sa brusnicama recept

Zdravo, dragi ljubitelji slatkog)).

"Sve genijalno je jednostavno!" Ovako se može opisati ovaj recept. Kolačići se brzo pripremaju, a još brže jedu. Sadrži malu listu proizvoda koje svaka porodica može pronaći.


Počnimo da kuvamo.

Možete koristiti bilo koji fil: džem, džem, pire, bobičasto voće.

U tu svrhu koristim sos od jabuke i brusnice.

1) U pire dodajte brusnice za kiselost.


2) Rub koricu limuna. Daje punjenju ugodnu aromu.


3) Dodati u pire od brusnica. Pošto su brusnice kisele, ne zaboravite dodati granulirani šećer, oko 1/4 šolje. I sameljite blenderom dok ne postane glatka.


4) Punjenje je ispalo tako ukusno.

1) Uzmite 200 grama putera (može se zamijeniti margarinom), umutiti ga viljuškom. Maslac treba da se otopi.


2) Dodajte 1 čašu granuliranog šećera i dobro utrljajte.


3) Zatim dodajte 1 u ovu smjesu jaje a takođe i samljeti.


4) So.


5) 1 kašičicu sode ugasite sirćetom i dodajte u buduće testo.


6) Prosejati 3 čaše (ukupno otprilike 480 grama) pšenično brašno i u malim porcijama umešati u testo.


Ovu masu stavite na podlogu za testo.


Dodati ostatak brašna i umesiti čvrsto testo. Glavna stvar je da ne pretjerujete s brašnom, inače će se izmrviti i nećete moći razvaljati donji sloj za kolačiće.


7) Testo podeliti na 2 nejednaka dela. Manjem dijelu damo oblik cilindra (tako će se lakše naribati), stavimo ga u plastičnu vrećicu, a zatim u zamrzivač tako da se testo zamrzne.


8) Pripremite mjesto za pečenje kolačića. Da biste to učinili, izrežite pergament papir na potrebnu veličinu i označite, pritiskom noktom, očekivane dimenzije sloja kolačića.


9) Prebacite list pergamenta na sto, na njega stavite veliki nezamrznuti deo testa i razvaljajte ga formirajući donji sloj kolačića debljine oko 3 milimetra. Napominjemo da pek papir ne mažemo uljem, jer je tijesto već masno.



10) Prebacite pergament sa testom nazad u pleh, podesite dimenzije i sipajte fil na testo.


11) Fil rasporedite u ravnomernom sloju tako da pokrije celo testo.


12) Drugi deo testa izvadite iz zamrzivača i tri naribajte na krupno rende, pokušavajući da ravnomerno pokrijete sav fil.


13) Stavite pleh u zagrejanu rernu na 180 stepeni 30 minuta. Ako koristite gusti džem, tada će vam trebati manje vremena za pečenje. Moj fil je tečan pa se kolačići duže peku.

14) Nakon što provjerite spremnost kolačića, izvadite ih pećnica, zajedno sa pek papirom, stavite na sto i još vruće narežite na komade željene veličine.


Ovo je ono što smo dobili tako ukusno)).


Prijatno!

Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.

Približna cijena po porciji: 16 rub.

Slatko-kiseli kolačići od brusnice su fantastična poslastica: lagano kremasti sa snježnobijelim kokosovim rubom i šarama crvenih bobica.

Lako se hrska i mrvi. Mlevene brusnice su glavna komponenta tijesta, one određuju ukus pečenih proizvoda. Brašno se pomeša sa kokosove pahuljice, stvarajući neobičnu strukturu. Prema receptu, kolačići od brusnice se poslužuju uz jaku kafu.

Sastojci recepta:

  • brusnice – 200 gr.
  • jaja – 3 kom.
  • brašno – 200 gr.
  • šećer - 100 gr.
  • kokosove pahuljice - 5 kašika
  • prašak za pecivo – 1 kašičica
  • šećer u prahu – 1 kašika.

      • Recept za kolačiće od brusnice. Pripremna fotografija:

      Prisutnost sok od brusnice Daje pekarskim proizvodima neverovatan ukus. Prevladavaju kisele note, ali su „meke“ i „nalik karameli“. Prikladna je svaka brusnica: svježa, smrznuta.

      Bobice operite i ostavite da se voda ocedi.

      Četvrtina bobica se ostavi za ukrašavanje, ostatak se izgnječi u blenderu. Kako bi bobičasta masa izgubila malo vlage i postala homogena, stavite posudu na laganu vatru 1-2 minute. Nema potrebe da se kuva duže, jer brusnice mogu da zagore. Pokušajte napraviti i ukusan muffin od brusnice.

      Žumanca umutiti sa šećerom. IN ovaj recept, potrebno je postići otapanje kristala, ali ne pokušavajte dobiti snježnobijelu masu.

      Umućena žumanca sipaju u šerpu sa ohlađenim brusnicama. Dodajte 3 kašike kokosovih pahuljica, preostale strugotine iskoristite za ukrašavanje kolačića. U tijesto se dodaju brašno i prašak za pecivo.

      Mešajte testo dok ne postane gusto.

      Bićenje bjelance do guste pene. Ovo naizmjenično dodavanje žumanjaka i bjelanjaka u receptu omogućava vam da dobijete posebnu vrstu pečenih proizvoda koji će istovremeno izgledati i kao biskvit i beze. Zašećerene brusnice su još jedan ukusan recept.

      Bjelanjci se sipaju u bobičasto tijesto, odmah će posvijetliti. Ostavite dvije supene kašike belanaca nakon pečenja. Ovi proteini se sipaju u šolju i stavljaju u frižider.

      Tijesto se mijesi. Pleh obložite papirom za pečenje kako se gotovi kolačići ne bi lijepili za metal. Ružičaste kolače stavite na lim za pečenje, visok 1-2 centimetra. Na svaki somun stavite nekoliko bobica, utisnite ih u mekano tijesto.

Savjetujem vam da se pripremite kolačići od brusnice, orasi i čokolada. Divna i svježa kombinacija. Kolačići sa brusnicama, orasi i čokolada diverzifikuju jutarnje i večernje čajanke sa porodicom ili prijateljima. Svijetla nijansa od komadića čokolade, kiselost od brusnica, hrskavost i mrvljivost od orasi, kao i karamelne note iz smeđi šećer- samo pesma, a ne kolačić :)

Sastojci za recept: Kolačići sa brusnicama, orasima i čokoladom

  • 2 3/4 šolje brašna
  • 1 tsp soda
  • 1/2 tsp. brašno
  • 3/4 tsp. sol
  • 200 gr. neslani puter (omekšao)
  • 3/4 šolje šećera
  • 1 šolja smeđi šećer
  • 2 jaja
  • vanilin na vrhu noža
  • 300 gr. seckanu čokoladu
  • 1,5 šolje sušenih brusnica
  • 1,5 šolje seckani orasi

IN kolačići od brusnice Bobice se mogu zamijeniti po vašem ukusu. Probajte jednom sa brusnicom, drugi sa brusnicama itd. Svaki put ćete dobiti novi, jedinstveni kolačić, iako će recept biti isti.

Način pripreme za recept: Kolačići sa brusnicama, orasima i čokoladom

  • Prosejte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so i ostavite sa strane.
  • Umutite omekšali puter sa šećerom 2 minute.
  • Postepeno dodajte jaja, zatim vaniliju i suve sastojke.

  • Na kraju dodajte sušene bobice orasi i komadiće čokolade.
  • Od testa formirajte male loptice, stavite na pleh obložen papirom za pečenje, na malom rastojanju i pritisnite dlanom da se kolačići izravnaju.
  • Peći na 180 C oko 15-20 minuta.
  • spreman!

Na prvi pogled može izgledati kao da je u receptu previše šećera, ali zapamtite da je ovo kolačići od brusnice, što daje prilično aktivnu kiselost.

Recept za ovaj kolačić je atraktivan jer je apsolutno jednostavan za pripremu, a rezultat će biti vrlo ugodan, a možda i iznenaditi. Peciva ispadaju mekana i neverovatno bogatog ukusa, keksići su veoma aromatični! Narandža se može zamijeniti slatkom mandarinom sa sočnom koricom. Sve što vam treba je korica i 1 kašika. l. sok

Kolačići su dosta slatki zbog šećera direktno u testu, kao i praha iz šećer u prahu. Ovo vrijedi razmotriti za one koji ne vole jako slatka jela. U tom slučaju trebate ili smanjiti količinu šećera ili izbjeći valjanje u prahu - kolačići će izgubiti svoju "snježnu kuglu", ali neće biti ništa manje ukusni.

Vrijeme pečenja navedeno u originalnom receptu je 10 minuta, kolačići trebaju ostati blijedi, što osigurava njihovu mekoću. Pekla sam za sebe oko 25 minuta. Kolačići su porumenili, ali nisu izgubili mekoću. Da se kolačići ne bi dodatno isušili nakon kuvanja, potrebno ih je odmah ukloniti iz pleha.

Savjet! Bobičasto voće možete uzeti iz zamrzivača i osušiti u rerni, ovi kolačići će takođe biti veoma ukusni ako u suve sastojke narendate i malo vanile čokolade.

Sada spojite suve sastojke sa razmućenim jajetom i umesite testo. Od testa napraviti rolat, iseći na jednake delove, lagano razvaljati. Dobićete otprilike 23-25 ​​ravnih kolačića. Podmažite pleh za pečenje puter ili stavite pergament, zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite desert 10 minuta. Dobili smo kolačiće od ovsenih pahuljica od vanilije i brusnica.

Citrus

Ova poslastica ne samo da miriše, već će biti i blagotvorna za imunološki sistem, jer sadrži ne samo brusnicu, koja je sama po sebi prirodno skladište minerala i vitamina, već i narandžu. Požurite i zapišite recept.

trebat će nam:

  • bobice – u ovom receptu su nam potrebne svježe – 50 grama;
  • puter – 100 grama;
  • vanilin - po ukusu;
  • vanilin šećer– ½ kašičice;
  • brašno - čaša;
  • jaje;
  • šećer u prahu - oko 50-70 grama;
  • paketić praška za pecivo;
  • šećer od trske – možete koristiti obični šećer – 200 grama;
  • soda i sol - na vrhu noža za svaku komponentu;
  • srednje veličine narandže.

Pečemo desert.

Maslac je potrebno zagrejati sobnoj temperaturi, stavite ga u šolju gde možete nastaviti sa kuvanjem. Sameljite ga sa granuliranim šećerom, pa mikserom dovedite do homogene konzistencije, dodajte vanilin šećer i prstohvat vanilina, kao i malo soli. Sve dobro promešati.

Sada je vrijeme da pripremite citruse - morate ga oprati, ukloniti kožicu, koja se, zauzvrat, mora ukloniti iz bijelih vena. Iz pola iscijedite sok, potrebne su vam 2 supene kašike. Trebaće nam i zest za desert. Sameljimo ga blenderom, prebacimo na prethodno umućeni puter, ovde ulijemo naš sok, sve komponente dobro izmiksamo u homogenu masu.

Jaje umutiti mikserom, sjediniti suve sastojke - brašno koje se mora prosijati kroz sitno sito, sodu, prstohvat soli i vrećicu praška za pecivo. Pomiješajte smjesu putera sa jajima i napravite tijesto. Bobice operite, možete uzeti smrznute, pa čak i sušene ako nemate svježe. Sada ga dodajte u naše tijesto i miješajte kašikom. U svakom slučaju možete napraviti kolačiće od brusnice.
Razvaljajte tijesto valjkom i podijelite na male dijelove za otprilike jedan kolačić potrebno je napraviti kuglicu veličine malog jajeta. Nakon toga kuglice dobro umočiti u prah, lagano pritisnuti da oblik bude približan desertu iz prodavnice i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15-20 minuta. Obavezno probajte da vidite da li je sve pečeno.

Savjet! U ovaj recept možete dodati prstohvat cimeta mljeveni orasi. Kolačiće možete napraviti u veličinama i oblicima po želji. Za to postoji mnogo uređaja.

Čokolada

Ovo nije samo desert, ispeći ćemo kolačiće sa brusnicama i bijelom čokoladom. Veoma nežna i prijatna poslastica.

trebat će nam:

  • brusnica – ovaj put je bolje uzeti sušene bobice– 50 grama;
  • zobene pahuljice i valjane zobi - 50 grama svake komponente;
  • brašno – 170 grama;
  • jaje;
  • vrećica praška za pecivo - 10 grama;
  • puter - 100-110 grama;
  • sol - na vrhu noža;
  • bela čokolada - 70 grama;
  • granulirani šećer - staklo;
  • začini - po ukusu (cimet, đumbir) na vrhu noža.

Pečemo desert.

Kao i u prva dva recepta, morate zagrijati ulje kod kuće tako da bude plastično. Nakon toga se melje mikserom sa čašom granuliranog šećera dok ne postane pahuljasta kremasta masa. Jaje također umutimo pjenjačom ili mikserom, dodamo mu prašak za pecivo i prstohvat soli - koraci su prilično tradicionalni i slični receptima iznad.

Pomiješamo naše zobene pahuljice i žitarice, te dodamo omiljene začine da malo istaknemo ukus. Čokoladu možete izlomiti gnječilicom, zgnječiti blenderom ili narendati. Okus i konzistencija kolačića će se neznatno razlikovati ovisno o tome da li je čokolada u komadima ili smrvljena u prah. Odaberite svoje.

Brusnice je potrebno oprati od prašine i osušiti, a zatim pomiješati sa suhim sastojcima - zobenim pahuljicama, brašnom, čokoladom. Sve promiješajte i napravite tijesto od brusnica. Zagrijte rernu na 190 stepeni, položite pergament i oblikujte desert u obliku koji vam najviše odgovara. Pecite 15 do 20 minuta.

Savjet! Bijela čokolada se vrlo brzo topi, pa radi lakšeg snalaženja stavite pločicu u zamrzivač na pola sata. Kolačiće treba postaviti na udaljenosti jedan od drugog, a ne blizu jedan drugom, kako se desert ne bi zalijepio.

Kokos

Ova varijanta delicije će biti mirisna i savršeno nježna i meka, jer ćemo samljeti bobice.

trebat će nam:

  • bobice - staklo;
  • brašno - nešto manje od čaše;
  • tri jaja;
  • paketić praška za pecivo;
  • kokosove pahuljice - 6 kašika;
  • prah - 1,5 kašike;
  • granulirani šećer – 150 grama, možda i malo više.

Pečemo desert.

Potrebno je uzeti svježe ili smrznute brusnice, dobro ih oprati i ostaviti da se osuše. Zatim ostavite malo za dekoraciju pečenja, a celu masu izmiksajte mikserom. Zatim, mljeveni kljun treba kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta, ne dopuštajući da proključa i zagori. To je neophodno kako bi se višak vode uklonio i kolačići imali mrvičastu konzistenciju.

Jaja podijeliti na žumanca i bjelanca, prvo umutiti mikserom sa granuliranim šećerom dok se ne otopi, boja treba ostati žuta. Sipajte našu smjesu u tople bobice, ovdje prosijte brašno sa praškom za pecivo i dodajte kokosove strugotine. Dobija se tanko testo, a tu ćemo dodati i naše belanca koje takođe treba umutiti. Samo od umućene mase treba uzeti dve kašike i staviti na hladno.

Tijesto će biti ugodne ružičaste boje, ne tako gusto kao u svim prethodnim receptima. Kolačići od brusnice će izgledati kao prozračni biskvit. Naše tijesto položimo na pergament, na vrh stavimo bobicu za dekoraciju. Možete dodati i orahe i peći 25 minuta na 180 stepeni. Bjelanjke izvadimo iz frižidera, u njih sipamo prah i ponovo umutimo do ljepljive konzistencije, nanesemo na kolačiće nakon pečenja i posipamo kokosom, možete dodati rendanu čokoladu.

Sa jabukom

Brusnice se odlično slažu s jabukama, desert ispadne nježan, a mala djeca ga vole. Ovo domaći kolačići zamijenit će verziju trgovine pod nazivom “Vienna” i postati jedna od najomiljenijih. Ova poslastica neće izgledati kao prethodne tri, koje su mrvivije, ali ipak treba probati ove peciva.

trebat će nam:

  • jabuke ili gotovi pire i brusnice - 200 grama svake komponente;
  • sol - na vrhu noža;
  • soda - ravna kašičica;
  • puter – 200 grama;
  • jaje;
  • brašno – 500 grama;
  • šećer od trske – 300-350 grama u zavisnosti od kiselosti jabuke i brusnice;
  • kora - možete uzeti narandžu ili limun - kašičicu.

Pečemo kolačiće.

Brusnice očistimo, operemo i osušimo. Jabuke ogulimo, izrendamo ili koristimo gotov pire, sve pomiješamo u jednu posudu. Ovdje također ulijemo našu koricu koja će desertu dodati pikantnost i aromu, a u fil dodajemo i 50 grama granuliranog šećera. Ali probajte, možda će vam biti kiselo. Sada sve umutite u pire blenderom.

Počinjemo praviti tijesto - topli puter se sjedini sa preostalim šećerom, samljeti, uliti jaje i sve ponovo umutiti. Zatim vrh pospite solju, ugasite ga i sipajte sodu. Vrijeme je da ulijemo brašno koje prosijavamo kroz sito. Tijesto treba biti plastično, nakon čega ga treba prerezati na dva dijela, staviti sve u foliju i u zamrzivač. Nakon otprilike pola sata izvadimo jedan dio i počnemo ga uvaljati u oblik vašeg pleha. Trebate peći na pergamentu, tijesto treba u potpunosti da ga pokrije i da se malo proširi do rubova, učinite ga što ravnomjernijim kako bi desert bio lijep i ukusan.

Sada rasporedite i rasporedite u tankom sloju fil od bobica, drugi komad tijesta ne razvlačite, već ga naribajte na krupno rende, kao sir. Da biste to učinili, mora se dobro zamrznuti, a zatim sve izliti na podlogu od bobica. Peći 30-40 minuta na 180 stepeni, pa iseći na komade po želji.