Kako napraviti zaslađeno kondenzovano mleko kod kuće. Najbolji recepti

Teško je naći osobu koja ne poznaje i ne voli okus kondenzovanog mlijeka. Ali nažalost, neki ljudi pate od bolesti poput dijabetesa i ne mogu sebi priuštiti slatke deserte. Za njih ćemo vam reći o takvoj poslastici kao što je kondenzirano mlijeko bez šećera.

Šta je to?

Poslastica je pasterizirana, praktički dehidrirana, ali istovremeno i sterilizirana punomasno mlijeko. Sadržaj masti u proizvodu može varirati ovisno o postotku masti u sirovini.

Koristan savjet: možete razlikovati prirodno kondenzirano mlijeko od onog razrijeđenog biljnim mastima tako što ćete zapamtiti nekoliko pravila:

• sastav treba pretežno sadržavati samo mlijeko i vrhnje;
• proizvod bi trebao biti samo u limenci za željezo;
• etiketa sadrži natpis GOST;
• desert ima izražen mliječni miris;
• njegova boja treba biti bijela ili sa blagom žutom nijansom.

Zaslađivači

Svi shvaćaju da "slatka" riječ tjera sve ljude koji boluju od dijabetesa da drhte. S jedne strane, iz straha od pogoršanja stanja, as druge, iz želje za uživanjem. Posebno da bi ovim ljudima olakšali život, čovječanstvo je izmislilo zamjene za šećer.

Oni su:

• Najčešća je fruktoza. Iz naziva postaje jasno da se dobija od voća. Može se naći i u medu. Smatra se najsigurnijom i najkorisnijom tvari.
• Stevija postaje sve popularnija. Postoji istoimena biljka iz koje je izdvojena ova slatka tvar. Zanimljivo, listovi stevije su nekoliko puta slađe od šećera i korisnije. Ponekad se ova biljka naziva ostavom korisnih elemenata za zdravlje. Nešto je rjeđa od fruktoze, ali se može naći u trgovinama za dijabetičare.
• Eritrit/eritritol je prirodni zaslađivač, sadrži malu količinu šećera i alkohola. Ali nemojte se plašiti - ova supstanca ne deluje kao alkohol. Kalorični sadržaj supstance je oko 6% ukupnog kalorijskog sadržaja proizvoda od šećerne trske. Idealna zamjena za šećer u desertima za one koji mršave.

Nutritivna vrijednost i svojstva deserta

Vratimo se glavnoj "junakinji" članka. Odsustvo šećera gotovo da nema utjecaja na kalorijski sadržaj kondenziranog mlijeka: 100 grama srednje masnog kondenzovanog mlijeka sadrži 131 kilokaloriju. Dakle, nećete moći smršati jedući ukusnu hranu, pogotovo ako se uzme u obzir nutritivni sastav tretira: 6,6 grama proteina, 7,5 grama ugljenih hidrata i 9,4 grama masti.

Prirodno kondenzovano mleko je zdravo, kao i sirovine od kojih je napravljeno. Kalijum i kalcijum su ono što se u ovom proizvodu nalazi u izobilju. Dezert sadrži vitamine A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H i PP. Konzumiranje kondenzovanog mlijeka bez šećera dobro djeluje na imunološki i koštani sistem, te ubrzava oporavak organizma nakon raznih stresova. Krv, vid i mozak će također reći "hvala" ako pojedete kašiku ovog proizvoda.

Kako kuvati?

Ljudi koji boluju od dijabetesa dobro znaju da im obični slatkiši nisu dostupni. Stoga traže rješenja kako bi sebi ugodili. Poznata im je fraza “ glikemijski indeks“, koji označava stopu pojave glukoze u krvi, mjeri se u jedinicama. Liječnici preporučuju dijabetičarima da ograniče ishranu na 50 jedinica glikemijskog indeksa. Prekoračenje ovog nivoa kod dijabetesa tipa 2 prepuno je ovisnosti o inzulinu.

Dijabetičari mogu uživati ​​u kondenziranom mlijeku, ali samo ako ono ne sadrži šećer. Desert možete napraviti sami kod kuće ili ga kupiti u odjelu za dijabetes u trgovini. U drugom slučaju, trebali biste zapamtiti gore opisane preporuke.

Prvo, ne zaboravite da delikatesu trebate pripremiti samo od namirnica s niskim glikemijskim indeksom:

• punomasno i obrano mlijeko;
• želatin, koji se brzo otapa u tečnosti;
• zaslađivač u prahu - fruktoza ili stevija.

Sa eritritolom

Za pripremu poslastice za dijabetičare s niskim udjelom masti, trebat će vam:

• 3 kašike suvog mleka bez masti;
• 200 mililitara polumasnog mlijeka ili isto toliko vode;
• 1 kašika kukuruznog škroba;
• 2 supene kašike eritritola (eritritola).

Proces kuvanja.

• Na samom početku morate odlučiti koju vrstu kondenzovanog mlijeka želite: obično ili kuhano. U drugom slučaju potrebno je dinstati mlijeko u prahu do svijetlosmeđe boje na srednjoj vatri. Nemojte se udaljavati od šporeta da ne biste zapalili. U prvom slučaju nema potrebe za obavljanjem takvih manipulacija.
• U veću posudu sipajte mleko, dodajte skrob, eritritol i ulijte polovinu ukupne količine mleka. Sve dobro izmiješajte.
• Uzmite posudu otpornu na toplinu, sipajte malu količinu vode (da ne zagori) i napunite je smjesom. Dodajte preostalo mlijeko i stavite posudu u multivarku ili lonac na 25 minuta, odabirom odgovarajućeg načina rada i postavljanjem maksimalne temperature.
• Nakon 7 minuta otvorite poklopac i dobro promiješajte. Uradite istu operaciju nakon još 7 minuta i na samom kraju kuvanja.
• Ako niste zadovoljni konzistencijom kondenzovanog mlijeka, kuhajte ga još 5 minuta.

Sa stevijom

Postoji još jedan recept koji se razlikuje po načinu pripreme i sastavu.

Sastojci:

• pola litra obranog mlijeka;
• stevija, fruktoza ili drugi zaslađivač u prahu po ukusu;
• 2 kašičice želatina (obavezno instant).

Proces kuvanja.

• Rastvorite zaslađivač u mleku, sipajte smesu u šerpu i upalite srednju vatru, ne pokrivajte posudu.
• Pustite da mlijeko provri, dobro promiješajte, stavite gorionik na nižu temperaturu i zatvorite tiganj.
• Kuvajte na zadatoj temperaturi sat ili sat i po dok se ne zgusne.
• Ostavite želatinu da nabubri dodavanjem male količine vode.
• Postignite homogenu tečnu konzistenciju stavljanjem želatine na gorionik. Važno je stalno miješati kako ne bi došlo do stvaranja grudvica.
• Dodajte želatin u mleko, dobro promešajte. Nakon toga stavite dobijenu smjesu u hladnjak i držite 5 sati.

Sada znate da ne morate sebi uskraćivati ​​deserte iz zdravstvenih razloga. Prijatno i sladak život bez štete po zdravlje!

Za informacije o kondenzovanom mlijeku bez šećera, pogledajte sljedeći video.

Recept za kondenzirano mlijeko kod kuće je više nego jednostavan! Štaviše, za pripremu kondenzovanog mleka kod kuće potrebna su vam samo 3 proizvoda i 3 pokreta tela...

Pogledajte izbliza ovo mlijeko za točenje, po boji i konzistenciji ne razlikuje se od onih iz dućana.

Ali što se tiče ukusa, to će fabričkim proizvođačima dati veliku prednost!

Najljepša stvar je mali broj dostupnih sastojaka - ima ih samo tri!

Trebaće nam obično mleko i mleko u prahu.

Savjetujem vam da ne štedite na mlijeku u prahu, već da kupujete mlijeko visokog kvaliteta jer u protivnom mogu biti grudvice i različiti okusi.

Biće još bolje ako kupite obrano mleko u prahu.

Prvo tražimo odgovarajuću šerpu na koju možemo staviti metalnu šolju ili manju šerpu.

Kondenzovano mleko ćemo kuvati u vodenom kupatilu.

Sipajte vodu u šerpu i pustite da proključa.

Dok voda dostigne željenu temperaturu, pomiješajte mlijeko + mlijeko u prahu + šećer.

Pjenjačom pokušajte djelovati krajnje lagano i prirodno, postižući potpuno spajanje proizvoda.

Sada stavite šolju sa mešavinom mleka u šerpu sa ključalom vodom.

Smanjite vatru i kuhajte naše buduće kondenzirano mlijeko 1 sat.

Povremeno pogledamo i promiješamo.

Ponavljam, kuvajte samo jedan sat!

Ne treba se opirati i pokušati ga prokuvati do gustoće.

Sve će biti u svoje vrijeme, uvjeravam vas!

Zato ga nakon sat vremena odlučno izvadite i malo ohladite.

Ako nemate sreće sa mlekom u prahu i imate sitna zrna, kondenzovano mleko procedite kroz cediljku.

Ako je sve u redu, sipajte u tegle i čuvajte u frižideru.

Dobijamo ga ujutro i imamo odlično domaće kondenzovano mleko.

A boja, ukus i konzistencija - sve je na najvišem nivou mleka!

Ugodno iskustvo s mliječnim proizvodima!

Domaće kondenzovano mleko za 15 minuta.

Sastojci:

200 g mlijeka
200 g šećera (ili praha)
20 g putera

Sve proizvode izmiksati u šerpi (najbolje sa visokim stranicama jer će masa jako zapjeniti)

Pustite da proključa na laganoj vatri.

Kada vatra počne da ključa, pojačajte vatru i sve kuvajte (smanjite) tačno 10 minuta. !!! Jako će se zapjeniti.

Nakon 10 minuta masa će biti veoma tečna! Nemojte se plašiti - tako treba da bude!!
Isključite i ohladite

Postepeno se zgušnjava kako se hladi.

Sipajte u teglu i stavite u frižider. Za nekoliko sati će se još više zgusnuti

Ova količina daje ~200 g

Ispalo je veoma, veoma ukusno! Miris i boja nisu ništa lošiji nego u radnji! I uradi to vrlo brzo

Prirodno kondenzovano mleko.

Kondenzirano mlijeko je jedna od omiljenih dječjih poslastica: možete ga namazati na kolačiće i kruh, piti čaj s njim, pa čak i jesti direktno iz tegle.

Kondenzovano mlijeko možete pripremiti kod kuće.

Jedan od uobičajenih načina za pripremu kondenziranog mlijeka kod kuće:

Uzmite 250 ml. toplo mleko – najbolje masnoće (3,2%), dodati 1,5 šolje mleka u prahu i 1,5 šolje šećera. Sve proizvode dobro izmiješajte pjenjačom. Možete dodati 1 vrećicu vanilin šećer, tada će kondenzovano mleko imati neobičan ukus i miris vanile.

Pripremljena smesa se sipa u šerpu. Stavite veliki lonac vode na vatru i pustite da proključa. Zatim se tiganj sa smjesom pažljivo uroni u veliku šerpu kipuće vode i vatra se smanji.

Smesu kuvajte u vodenom kupatilu oko sat vremena uz povremeno mešanje.

Od ove količine mješavine dobije se tegla od pola litre divnog domaćeg kondenziranog mlijeka, koje se može konzumirati uz čaj ili kafu, ili koristiti za slastičarstvo.

Kako napraviti ukusno domaće kondenzovano mleko?

Kako biste osigurali da kondenzirano mlijeko uvijek odgovara vašem ukusu, napravite ga sami. Recept za pravljenje kondenzovanog mleka je veoma jednostavan. I, iako ćete potrošiti dosta vremena na pripremu kondenzovanog mlijeka, dobit ćete kvalitetan proizvod, svježe i bez konzervansa.

Da biste pripremili kondenzirano mlijeko po ovom receptu, potrebno je uzeti kilogram šećera za 1,5-2 litre punomasnog mlijeka (još bolje, naravno, vrhnje). U činiju za pravljenje džema sipajte šećer, nalijte malo vode da se navlaži, stavite na vatru i skuvajte sirup. Kada dobro provri oko pet minuta, dodajte mleko. Smanjite vatru i dinstajte uz povremeno mešanje da ne zagori. Za kuhanje kondenzovanog mlijeka trebat će mnogo vremena, a ako nemate vremena, to možete učiniti u 2-3 koraka. Kada masa u posudi postane gusta i viskozna, kondenzovano mleko je spremno.

Ako želite da pripremite kondenzovano mleko za buduću upotrebu, vruće sipajte u dobro oprane i sterilizovane tegle, zarolajte poklopcima i stavite na hladno mesto.

Kuvano kondenzovano mleko.

Pomiješajte mlijeko, šećer, sodu i vanilin u šerpi sa debelim dnom. Na srednjoj vatri stavite mleko da provri.
Kada mlijeko postane kremasto (to će se dogoditi nakon 20-ak minuta), smanjite vatru. Neprestano mešajući kuvajte oko sat vremena.

Sklonite posudu sa vatre i miješajte kondenzovano mlijeko 5 minuta. Ohladite dok sobnoj temperaturi i stavite u frižider na 1 sat.

Kuvano kondenzovano mleko je spremno!

Kondenzirano mlijeko kod kuće.

Sastojci recepta:

1 litar mlijeka
300 g šećera

Kako kuhati:

Naravno, ovo nije baš kupovno kondenzovano mleko, ali ukus je odličan. Okus je vrlo sličan kuhanom kondenzovanom mlijeku.

Vrlo je jednostavno pripremiti takvo kondenzirano mlijeko, ali je potrebno dosta vremena za kuhanje.

Za pripremu uzmite litar domaće mleko, zakuhajte i smanjite vatru na nisku.

Isparite mlijeko oko 1 sat, povremeno miješajući.

Posle sat vremena dodajte šećer i ponovo kuvajte uz stalno mešanje još oko sat vremena. Pazite da smjesa ne zagori.

Ohladite i čuvajte u frižideru ne duže od mesec dana. staklena tegla ispod poklopca.

Ovo kondenzovano mlijeko možete dodati u kremu za torte, ili jednostavno premazati kolačićima ili svježim bijelim kruhom.

Kako napraviti ukusno domaće kondenzovano mleko

Kako biste osigurali da kondenzirano mlijeko uvijek ima dobar ukus, bolje ga je napraviti kod kuće. Recept za kondenzirano mlijeko je prilično jednostavan, iako je potrebno dosta vremena za pripremu, ali okus domaćeg kondenzovanog mlijeka će premašiti sva očekivanja - ispostavilo se svježi proizvod najkvalitetnije i bez konzervansa.

Sastojci:

Mlijeko – 250 ml
mleko u prahu – 150 g
šećer - 300 g

Priprema:

Svježe mlijeko (domaće ili kupljeno 3,5% masnoće) sa suvim mlijekom pomiješajte pjenjačom dok ne postane glatko, bez grudvica. Dodati šećer i dobro promešati. Dobijenu smjesu kuhajte u parnom kupatilu oko sat vremena uz povremeno miješanje. Po isteku vremena masa će i dalje biti tečna. Nakon kuvanja potrebno je da se ohladi, a zatim preko noći stavite u frižider. Preko noći će domaće kondenzovano mlijeko već biti gusto.

Ako kuvate duže od sat vremena, dobićete kuvano kondenzovano mleko.

Domaće kondenzovano mleko

Sastojci:

Mlijeko – 200 ml
šećer u prahu – 200 g
puter - 20 g

Priprema:

Pomiješajte svježe mlijeko (domaće ili kupljeno 3,5% masti). šećer u prahu I puter u šerpi. Smjesu prokuhajte uz stalno miješanje dok se šećer i puter ne otope.

Zatim smanjite vatru što je više moguće i kuhajte kondenzirano mlijeko još 15 minuta. Nakon kuvanja je potrebno ostaviti da se ohladi.

Kondenzirano mlijeko kod kuće. Korisni savjeti:

1. Nemojte koristiti emajlirano posuđe za pripremu kondenzovanog mleka.

2. Dodavanjem 1-2 kašike kakaa tokom kuvanja, dobićete čokoladno kondenzovano mleko.

3. Ukoliko želite da pripremite kondenzovano mleko za buduću upotrebu, vruće sipajte u dobro oprane i sterilizovane tegle, zarolajte poklopcima i stavite na hladno mesto. Hermetički upakovano gotovo kondenzovano mleko može se čuvati do nekoliko nedelja.

4. Mlijeko se može uspješno zamijeniti vrhnjem, tada će se vrijeme kuhanja smanjiti za 30-40 minuta.

5. Takođe, mleko će se brzo pretvoriti u kondenzovano mleko ako povećate količinu šećera.

Kako pripremiti kondenzovano mleko kod kuće.

Sastojci

mleko – 300 g,
Mlijeko u prahu – 250 g.
Šećer – 250 g.

Priprema:

Korak 1 Svi sastojci se stavljaju u jednu zdjelu, a zatim se miješaju metlom.

Korak 2 Stavite šerpu sa vodom na vatru i pustite da proključa.

Korak 3 Čim voda proključa, uzmite činiju sa smesom (bolje je da je to mala šerpa ili metalna šolja) i stavite je u šerpu sa vodom. Tako se naše kondenzovano mleko kuva oko sat vremena. Ponekad je potrebno promešati.

Kako napraviti kuvano kondenzovano mleko kod kuće?

Kondenzirano mlijeko možete kuhati kod kuće koristeći gotove kondenzovano mlijeko u konzervi ili sami pripremite sve sastojke. Ako uzimate kondenzovano mleko iz prodavnice, kupujte kondenzovano mleko koje ima GOST naznačen na sebi, pazite da ne sadrži biljne masti,

Prvi, jednostavan način je da ga skuvate direktno u tegli.

Sipajte vodu u šerpu i stavite teglu u nju tako da voda prekrije teglu. Prvo kuhajte na jakoj vatri, nakon što voda proključa, smanjite vatru na malu i kuhajte oko 2 sata. Ako voda počne da ključa, zagrejte je posebno. potrebna količina i dodajte u tiganj. Prilikom kuvanja, nemojte vaditi ili otvarati teglu dok ne potpuno hlađenje voda,

Drugi način: kuhanje "za lijene"

Mikrovalna pećnica pomaže modernim domaćicama u najtežim situacijama, uključujući kuhanje kondenziranog mlijeka. Da biste to učinili, sipajte kondenzirano mlijeko iz konzerve u duboku posudu za mikrovalnu pećnicu i stavite je na srednju snagu na 15 minuta. Povremeno otvarajte vrata mikrotalasne pećnice i miješajte kondenzovano mlijeko.

Kondenzovano mleko u rerni

Također možete kuhati kondenzirano mlijeko metodom koja pomalo podsjeća na kuhanje u vodenom kupatilu. Potrebna vam je duboka staklena forma u koju stavljamo kondenzovano mleko i duboka tepsija u koju sipamo vodu (do sredine kondenzovanog mleka). Pokrijte folijom i pecite u rerni oko sat i po do dva.

Kondenzirano mlijeko dobijeno na jedan od navedenih načina možete koristiti kao fil za palačinke ili palačinke, dodati ga u kašice i pudinge, te ukrasiti praznične torte i kolače!

Kako kuvati kondenzovano mleko kod kuće

I odrasli i djeca vole kondenzirano mlijeko. Na njemu možete kuvati kašu i mlečni žele, jesti palačinke sa kondenzovanim mlekom, a on je obavezujuća osnova za pravljenje „brze“ torte od suvog keksa. Kondenzirano mlijeko je dobar način za pripremu mlijeka kod kuće. Naravno, dragocenu teglu sa plavom etiketom možete kupiti u prodavnici. Ali možete pokušati sami skuhati kondenzirano mlijeko.

Recept je prilično jednostavan.

Istina, to će zahtijevati dosta vremena, ali ćete dobiti kvalitetan proizvod, svjež i bez ikakvih aditiva i konzervansa.

Kako kuvati domaće kondenzovano mleko?

Za pripremu uzmite 1,5-2 litre punomasnog mlijeka ili još bolje vrhnja i 1 kilogram šećera. U posudu za pravljenje pekmeza sipamo šećer, nalijemo malo vode da se navlaži, stavimo na vatru i skuvamo sirup. Kada sirup provri oko pet minuta dodajte mleko. Smanjite vatru na nisku i kuhajte varivo, povremeno miješajući da ne zagori.

Koliko vremena je potrebno za kuhanje kondenzovanog mlijeka?

Odgovor je da će za kuhanje kondenzovanog mlijeka kod kuće trebati dosta vremena. Tek kada masa u posudi postane gusta i viskozna je kondenzovano mleko spremno. Ako nemate vremena, možete kuhati domaće kondenzirano mlijeko u 2-3 koraka.

Ako želite da pripremite kondenzovano mleko za buduću upotrebu, vruće sipajte u sterilisane tegle, zarolajte poklopcima i stavite na hladno mesto.

Kondenzirano mlijeko kod kuće

Kondenzirano mlijeko po ovom receptu je jednostavno divno! Okus se ne razlikuje od kupovnog, samo domaće je 1000% bolje!

trebat će nam:

1 litar mleka (sadržaj masti 3,2%)
1 šolja šećera

Kako kuhati:

Sipajte mleko u šerpu i stavite na vatru. Odmah dodajte čašu šećera.

Zatim kuhajte smjesu na umjerenoj vatri dok mlijeko ne proključa na oko dvije trećine prvobitne zapremine. Nisam stalno mešala, samo sam s vremena na vreme odlazila u šerpu i malo mešala masu. Kada vidite da je masa postala malo gusta i dobila ugodnu kremastu boju, možete skinuti tiganj sa štednjaka i sipati dobiveno kondenzirano mlijeko.

Čim mlijeko proključa, odmah smanjite vatru.

Od 1 litre mlijeka dobio sam oko 400 grama kondenzovanog mlijeka.

Kondenzovano mleko je takođe veoma gusto. U početku, dok se ne ohladi, izgledaće tečno, ali nakon hlađenja u frižideru će se zgusnuti. Domaće kondenzovano mleko je idealno za pravljenje kreme, ako, na primer, treba da umutite puter sa kondenzovanim mlekom.

Ovako se priprema kondenzovano mleko kod kuće. Probajte, sigurno će vam se svidjeti. Prijatno!

Kondenzirano mlijeko je poslastica koju svi volimo, a i prilično je pristupačna. Ovaj proizvod se može koristiti za pečenje, pravljenje deserta, dodati u čaj ili kafu ili jednostavno jesti kašikom. Međutim, kondenzirano mlijeko kupljeno u trgovini ne može se uvijek nazvati jestivim. To je zbog upotrebe raznih aditiva od strane proizvođača kako bi se uštedjeli sirovine i ubrzao proces pripreme. Stoga sve češće domaćice pokušavaju pripremiti domaće kondenzirano mlijeko. Ako ga napravite sami, bit ćete sigurni u njegovu prirodnost i odsutnost štetnih aditiva, i delikatnog ukusa oduševit će Vaše goste i ukućane.

Nekoliko činjenica o slatkim poslasticama

Ljudi su počeli da kondenzuju mleko još u 13. veku. Međutim, počeli su da ga pripremaju na način na koji to rade sada 1810. godine. Prvi koji je započeo kondenzaciju mlijeka bio je Francuz N. Appert. Danas je proizvodnja kondenzovanog mleka standardizovana. Mlijeko se pasterizira, dezinficira, miješa sa šećerni sirup. Zatim se masa prokuha, ispari voda iz nje i ohladi. Konzervirani proizvod može se čuvati godinama bez gubitka kvaliteta.

Kondenzirano mlijeko sadrži mnoge korisne tvari - kalcijum, fosfor, vitamine A, B, C. Slatka poslastica ima pozitivna svojstva, pa se stoga preporučuje za konzumaciju školarcima, zaposlenima u opasnim industrijama i dojiljama. Hranjiv je, pomaže u obnavljanju snage, poboljšava performanse tijela i mozga. Međutim, budući da je kalorijski sadržaj ovog proizvoda visoka (323 kcal na 100 g) i sadrži dosta šećera, ne preporučuje se jesti u velikim količinama.

Svi znaju da se kondenzovano mlijeko priprema kod kuće prirodni proizvodi i bez dodavanja konzervansa, mnogo je ukusnije i zdravije od kupovnog. Kako kuhati Postoji mnogo načina.

Klasičan recept

Standardni recept za domaće kondenzirano mlijeko uključuje dvije komponente:

• šećer - 500 g;
• mlijeko 3,5% masti - 1 l.

Za kuvanje je potrebna tava sa debelim zidovima i dnom. U to ulijte mlijeko, stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje kuhajte 1-1,5 sat da voda ispari. Kada se zapremina tečnosti prepolovi, dodajte šećer, mešajte dok se ne rastopi i kuvajte još sat vremena. Ako masa postane gusta i dobije kremastu boju, kondenzirano mlijeko je spremno. Kontejner se mora ohladiti pod hladnom vodom.

Od navedene količine proizvoda dobit ćete oko 400-500 g kondenzovanog mlijeka. Možete ga umotati u teglu i čuvati nekoliko mjeseci.

Kondenzirano mlijeko iz mlijeka u prahu

Kako napraviti kondenzovano mleko od mešavine suvog i punomasnog mleka? Recept predstavljen u nastavku omogućava vam da dobijete divnu poslasticu. Za to će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• 300 ml mlijeka, 3-5% masti;
• 350 g šećera;
• 300 g mlijeka u prahu.

Kondenzirano mlijeko se priprema na ovaj način, pa su vam potrebne dvije posude različitih veličina. U manjoj umutiti sve sastojke pjenjačom pa u veću staviti kipuću vodu. Smjesu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Vrijeme kuhanja je oko sat vremena. Zatim se masa treba ohladiti, tada će dobiti odgovarajuću konzistenciju i dobit ćete 500 ml ukusnog kondenzovanog mlijeka.

Brzi desert

Kako ne biste potrošili nekoliko sati na kuhanje, mlijeko možete kondenzirati s puterom. Za to će vam trebati 15 minuta vremena, lonac sa visokim stranicama i sljedeći sastojci:

• 200 ml mlijeka;
• 200 g šećera u prahu;
• 20 g putera.

Sve komponente se pomiješaju u posudi i dovedu do ključanja na laganoj vatri. U tom slučaju smjesu treba stalno miješati. Zatim morate povećati vatru i kuhati kondenzovano mlijeko tačno 10 minuta, nastavljajući miješati. Nemojte se iznenaditi ako smjesa počne pjeniti. Kada je proizvod gotov, potrebno ga je sipati u teglu i staviti u frižider da se zgusne.

Čokoladno kondenzovano mleko

Ljubitelji čokolade nesumnjivo će uživati ​​u kondenzovanom mleku pripremljenom sa dodatkom kakaa. Za kremastiji ukus, mleko sa visokim sadržajem masti treba da bude kondenzovano. Za ovo ukusan desert potrebno:

• 1 litar mlijeka;
• 500 g šećera;
• 50 ml vode;
• 1 tbsp. l. kakao.

U šerpu sa debelim dnom potrebno je sipati šećer, dodati vodu, miješati dok se ne otopi, a dobiveni sirup prokuhati. Nakon 2 minuta u tankom mlazu ulijte mlijeko. Nakon ključanja dinstajte smjesu dok se ne zgusne, ne zaboravite da je stalno miješajte. Nakon toga sipajte kakao prah kroz sito, izmjesite dok ne postane glatko i kuhajte 1-2 minute. Kada je kondenzovano mleko spremno, treba ga ohladiti.

Recept sa kremom

Ako koristite recept za domaće kondenzirano mlijeko sa dodatkom vrhnja, možete dobiti jednostavno nevjerovatno, ukusna poslastica. Za to će biti potrebne sljedeće komponente:

• 25-30% krema - 1l;
• 600 g mlijeka u prahu;
• 1200 g šećera;
• vanilija po ukusu.

Šećer treba malo razrijediti vodom i, miješajući, zagrijati dok se ne formira homogena masa (ali ne i otopljena). Zatim pripremite dva različita lonca za vodeno kupatilo. U manju sipajte kremu, a zatim dodajte šećer i mleko u prahu. Dobivena masa se stavlja u parno kupatilo i kuva oko sat vremena. Kondenzovano mlijeko se miješa prvih 15 minuta ručno ili mikserom da se uklone grudvice, a zatim svakih 10 minuta. meša. Vanilin se dodaje neko vreme pre kraja kuvanja. Smjesa se kuha dok se ne dobije gusta konzistencija.

Kondenzovano mleko u spori šporet

Ne postoji ništa lakše nego napraviti kondenzovano mlijeko u sporom štednjaku - sve se radi precizno, precizno i, što je najvažnije, automatski, bez ljudske intervencije. Za pripremu slatke poslastice potrebno vam je:

• 200 ml punomasnog punomasnog mlijeka;
• 200 g šećera;
• 200 g mlijeka u prahu.

Pomiješajte sve proizvode u posudi za više kuhala, zatim postavite način rada "Kaša" i pričekajte kraj kuhanja. Ako program nije automatski podesio vreme, potrebno je da tajmer podesite na 40 minuta. Dok se kondenzovano mleko priprema u multivarku, njegov poklopac treba da ostane otvoren. Po isteku vremena kondenzovano mleko se prebacuje u staklenu posudu, ohladi na sobnu temperaturu i stavlja u frižider na dalje zgušnjavanje.

Da bi kondenzovano mleko bilo gusto i ukusno, za njegovu pripremu treba koristiti sveže punomasno mleko sa visokim sadržajem masti. Ne bi trebalo da sadrži nikakve aditive. Prikladan je i visokokvalitetni suhi proizvod ili prirodna krema.

Mlijeko je bolje kondenzirati u posudama od aluminija ili nehrđajućeg čelika. Prilikom ključanja smjesu se mora miješati da ne bi pobjegla ili zagorila. Da biste dobili homogenu masu, možete dodati ¼ kašičice tokom kuvanja. soda Ako se i dalje stvaraju mekane grudvice, možete lagano protrljati kondenzirano mlijeko kroz sito.

Kondenzirano mlijeko treba čuvati u steriliziranim staklenkama, u koje se mora sipati odmah nakon pripreme. Posude se dobro zatvaraju poklopcem i čuvaju na hladnom mestu.