Drugi kursevi 

Šta brzo skuvati sa fetom. Domaći feta sir: komadić sunčane Grčke u vašoj kuhinji

Najpoznatija sorta na svijetu svježi sir. Široko se koristi u salatama i za pravljenje umaka.

Od davnina su fetu pripremali balkanski pastiri čuvajući svoja stada koza i ovaca u podnožju Karpata.
Kravlje mlijeko, kao sirovina, počelo se koristiti tek kasnije - ovo Mediteranska tradicija. I feta se tako organski uklopila Grčka kuhinja da ga poznajemo kao primjer kulinarske umjetnosti Helade.

Posjeduje certifikat AOC (Francuski Appellation d'origine controlee) od 2002. godine.

Sastojci

  • 5 l mlijeko
  • 1/16 kašičice mezofilni starter 1
  • 1,25 ml tečno sirilo
  • 0,5 ml rješenje 2 10% kalcijum hlorid

1 0,16 g Danisco Choozit MA 11 ili 1/4 tsp. (0,56 g) MESO-1 2 Razblažite 10 grama suvog kalcijum hlorida u 100 ml proključale vode.
Otopinu čuvajte u kućnom frižideru.
Najbolje prije formiranja sedimenta.

Oprema

Priprema

  1. Pasterizirali ste 3 mlijeko, ohladite dok 33°C, dodajte starter, zatim promiješajte i ostavite 60 minuta.
  2. Uzmite 50 ml tople vode u 2 posude: u jednu ćete dodati rastvor kalcijum hlorida (ne u granulama!), u drugu - koagulant (sirilno/vegetarijanski himozin), zatim dodajte smesu u šerpu i ponovo promešajte.
  3. Sad, ugrušak mora sazreti. Da biste to učinili, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji 20-30 minuta na sobnoj temperaturi: nakon ovog vremena, ispod sloja prozirne surutke videćete sirnu skutu - gel. Potrebno je provjeriti da li postoji „čist prekid“: da biste to učinili, trebate uzeti nož i napraviti plitak rez „pod uglom“ i podići ovaj dio ugruška; ako su njegovi rubovi glatki, mjesto reza je ispunjeno serumom - to znači da je vrijeme za prelazak na sljedeću fazu; ako se to ne dogodi, sačekajte još 10-15 minuta.
  4. Narežite skutu na kocke sa strane 1,5 cm I miješajte smjesu 5 minuta. Nakon toga ostavite 10 minuta da se zrno slegne na dno posude.
  5. Odlijte veći dio sirutke tako da se zrno vidi kroz površinu i ispunite formulare. Sada možete ukloniti sir u frižideru 6-8 sati.
  6. Posljednji korak: morate ukloniti kalupe i presavijati glave kontejner za hranu, koji će biti popunjen 10% slane vode 4 ; ovo je mjesto gdje feta pripada stari 5-10 dana.

3 Važno je zapamtiti da se sir ne može praviti od upakovanog mlijeka iz trgovine - u mljekarama se pasterizacija provodi na visokim temperaturama, zbog čega protein denaturira i gruša jednostavno ne nastaje. Možete kupiti sirovo mlijeko sa farme i sami ga pasterizirati tako što ćete ga zagrijati na 72-75°C, držati 20 sekundi, a zatim ohladiti što je prije moguće. Također, ova manipulacija se može izvesti na t = 65-68°C, ali će biti nešto duže - 20 minuta proces se ne može ubrzati, jer neće sve patogene bakterije umrijeti. 4 Da biste pripremili 4 litre 10% slane vode, morat ćete otopiti 440 grama soli, 4 grama suhog kalcijum hlorida u prokuhanoj vodi i dodati 2,5 ml 9% sirćeta. Slanica je spremna.

Sigurno je svakog od nas zanimao recept za pravljenje grčkog feta sira kod kuće. Neki ljudi žele sami da prave sir, jer cene u prodavnicama stalno rastu. Drugi ne vjeruju kvalitetnim karakteristikama sira. A treći su potpuno zainteresirani za sam proces kuhanja. Prije nego što naučite proces i nijanse pravljenja grčkog feta sira, predlažem da pogledate povijest.

Prevedeno sa grčkog" feta" je komad. Ova vrsta sira je tako nazvana jer se prvobitno pravila u obliku velikog komada, čija je težina dostizala 1,5 kg. Po vanjskim karakteristikama sir je sličan svježem siru, jer ima istu snježnobijelu boju. Značajna razlika u siru feta je da je slan i blago kiselkast. Rodno mesto grčkog sira feta je drevna Vizantija, odatle je do nas došao recept i tehnologija za pravljenje ovog sira. Naravno, ranije je za pravljenje sira trebalo mnogo duže. Na primjer, tada ljudi nisu znali za pasterizaciju, pa su mlijeko morali grijati pod sunčevim zracima. Korišćeno je samo ovčje ili kozje mleko. U modernom svijetu faza grijanja se odvija brže zbog štednjaka. Grci su držali mleko na suncu dok se nije podsirilo. Dobiveni svježi sir stavljaju u pletenu vrećicu. Vreća je okačena u mračnoj prostoriji da se skutna masa osuši. Osušeni komad svježeg sira se zatim isječe na male komadiće. Ovi komadi su posuti solju i ostavljeni da se suše još nekoliko dana u toploj i suvoj prostoriji. Nakon tog vremena, Grci su pripremili poseban rastvor soli za sir. Komadići sira spuštani su u male drvene bačve i punili pripremljenim rastvorom. Idealno bi bilo da sir bude u rastvoru najmanje mesec dana. Ovako su ga kuvali i kuvali u Grčkoj, a sada pogledajmo kako možete napraviti feta sir kod kuće.

Neću reći da će rezultat biti trenutan, ali vrijedi. Za pravljenje sira neće vam trebati previše sastojaka. Želeo bih da napomenem da je feta sir a meki sirevi te stoga praktično ne zahtijeva posebnu opremu za pripremu. Ovo, zauzvrat, uvelike pojednostavljuje zadatak pravljenja sira kod kuće. Glavni sastojak sira je, naravno, kozjeg mleka. Chees Feta zahtijeva posebne vrste starter kultura kao što su lipaza u prahu, mezofilna starter kultura i tekuće sirilo. Lipaza je enzim rastvorljiv u vodi koji pomaže u varenju i rastvaranju mlečne masti. Mezofilni starter je idealan za pravljenje feta sira, jer se sirna masa ne zagreva više od 40 stepeni. Sirište proizvodi koagulaciju mlijeka, što rezultira čvrstim grušom koji se sastoji od masti i kazeina, te tekućinom koja sadrži proteine, mliječni šećer i so. Svaki predjelo ima svoju ulogu, zbog čega su veoma bitni pri pravljenju feta sira. Trenutno različite vrste startere nije tako teško pronaći; Svaka internet trgovina specijalizirana za proizvodnju sira nudi široku paletu starter kultura.

Dakle, da se pripremim grčki feta sira biće vam potrebno 4 litre svježeg kozjeg mlijeka. Naravno, danas nije lako doći do kozjeg mlijeka, pogotovo ako živite u gradu. Stoga, kao izuzetak, možete koristiti kravlje mlijeko, a u krajnjoj nuždi kupovno mlijeko sa najvećim sadržajem masti. U 25 ml mlijeka treba razrijediti ¼ kašičice lipaze u prahu. Ostatak mlijeka sipajte u šerpu i stavite na laganu vatru. U šerpu sipajte mleko i lipazu i promešajte. Mlijeko zagrijte na 30 stepeni, ni u kom slučaju više. Sklonite šerpu sa vatre i u mleko dodajte 1/8 kašičice mezofilnog startera. Umutite mleko, poklopite šerpu i ostavite jedan sat na toplom mestu. Najbolje je pokriti tavu ćebetom kako bi se održala temperatura. Pola kašičice sirila treba razrijediti u 25 ml vode. U tom slučaju voda mora biti isključivo prokuhana. Lagano promiješajte enzim sa vodom dok ne postane glatka. Nakon sat vremena u mlijeko dodajte vodu sa sirištem i promiješajte. Ponovo poklopite tepsiju i ostavite na toplom još sat vremena.

Rezultat bi trebala biti masa svježeg sira, koju je potrebno nožem isjeći na sitne kockice i ostaviti 15 minuta, a zatim se miješati da se odvoji surutka. Morate miješati skutu 10-15 minuta da uklonite tekućinu iz skute.

Izrežite komad gaze i preklopite ga u nekoliko slojeva. Stavite gazu u cjedilo i ocijedite skutu da se surutka ocijedi. Skupite ivice gaze, zavežite je i okačite preko tepsije, to će ubrzati proces oceđivanja surutke. Ostavite da se ocijedi 3-5 sati. I dalje će nam trebati odvojena surutka.

Zatim skinite gazu sa svježeg sira, rezultat će biti grumen svježeg sira. Ovu grudu je potrebno iseći na komade debljine 2-2,5 cm, a zatim iseći na kockice. Završna faza je soljenje sira.

Postoje dvije opcije. Prvo se kockice skute jednostavno posipaju sa par kašika soli i ostave u frižideru 5 dana. S ovom opcijom sir ispada suh. Druga opcija uključuje pripremu slane otopine. Slani rastvor priprema se od pola litre surutke i 1/3 šolje soli. Ako ne želite u sirutki, možete razrijediti sol toplu vodu. Ovim rastvorom preliju se kocke svježeg sira i ostave oko 5 dana u frižideru. Kao rezultat toga, feta sir ima izraženiji slani ukus. Feta se odnosi na visokokalorični sirevi Osim toga, sadrži mnogo vitamina i minerala koji su neophodni ljudskom tijelu.

U principu, ako imate svježe kozje mlijeko i sva potrebna predjela, onda napraviti sir kod kuće neće biti teško, najvažnije je da imate želju. Što se soli tiče, svako dodaje soli koliko mu ukus dozvoljava. U svakom slučaju, sir nećete presoliti, jer ekstra soli ostaje na vanjskim zidovima fete i ne prodire u nju.

    Zidine Solunske tvrđave

    Solun. Solun je, kao što se vidi iz istorijskih dokaza, bio utvrđen odbrambenim zidinama odmah nakon što ga je osnovao kralj Makedonije Kasandar 315. godine pre nove ere. e. . Kralj Antigon je izabrao Solun kao najsigurnije mesto za odbranu od napada epirskog kralja Pira (285. pne.). Kasnije, 279. godine prije nove ere, izvan gradskih zidina razbio je zastrašujuće...

    Slatkiši u Grčkoj

    Porodični kamp u Grčkoj "Misterija stare amfore"

    Misterija Tračkog konjanika

    Grčka zemlja je prekrivena mnogim mitovima i legendama. Neki od njih nastavljaju da žive i danas, prošli su dug i trnovit put istorijskih peripetija. Još u 4. veku pne. e. U Trakiji je bio raširen kult tajanstvenog tračkog konjanika, kojeg su obožavala ne samo lokalna ratoborna plemena, već i Rimljani i Grci. Naučnici povlače značajne paralele između kulta Tračkog konjanika, kulta heroja u Heladi i keltskih mitova.

    Manastir Stavronikitsky. Stavronikita

    Manastir Stavronikitski, koji se nalazi na severoistočnoj strani poluostrva Atos, između manastira Pantokrator i Iverski, zauzima petnaesto mesto u hijerarhiji dvadeset dominantnih manastira Atosa. Njegovo osnivanje datira s početka 11. veka, dok se različite legende ne slažu oko identiteta osnivača manastira.

Feta je nesumnjivo jedan od najpoznatijih grčkih sireva, čije porijeklo seže daleko u istoriju. Feta se smatra jednim od najstarijih sireva na svijetu!

Ovaj sir se prvi put pominje u Vizantijskom carstvu. Feta je usko povezana sa Kritom, koji se nalazi u modernoj Grčkoj. Italijanski putnik u gradu Kandiji, u svojim pismima iz 1494. godine, posebno spominje procese odležavanja sira u podrumima.

Riječ "feta" ima zanimljiva priča pojava. U prijevodu sa italijanskog riječ fetta znači kriška. To može biti zbog činjenice da je pri serviranju sir narezan na tanke kriške. Fetta je, pak, latinskog porijekla od offa (što znači ugriz ili komad). Reč se prvi put pojavila na grčkom u 17. veku. Prema mitu, prvi ga je pripremio Kiklop Polifim. U Delfskom muzeju (6. vek pne), artefakti se takođe odnose na proces proizvodnje feta sira.

Sorte grčkog feta sira mogu se naći u mnogim balkanskim zemljama, kao iu regionu Mediterana.

U stvari, feta čini 70% udjela u potrošnji grčkih sireva. Sir je zaštićen zakonodavstvom EU i samo oni sirevi proizvedeni u Makedoniji, Trakiji, Tesaliji, centralnoj kopnenoj Grčkoj, Peloponezu i Lezbosu mogu se službeno zvati "Feta". Slični sirevi koji se proizvode na drugim mjestima, poput istočnog Mediterana i oko Crnog mora, izvan EU, često se nazivaju "bijeli sir".

Da bi se stvorila tradicionalna feta, 30% kozjeg mlijeka se miješa sa ovčijim mlijekom životinja uzgojenih na pašnjacima u određenim regijama porijekla. Čvrstoća, tekstura i okus variraju od regije do regije, ali općenito sir iz Makedonije i Trakije je mekši i kremastiji, manje slan s manje rupa. Feta proizvedena u Tesaliji i centralnoj Grčkoj ima jači ukus.

Sve u svemu, Feta jeste svježi sir, slanog i ljutog ukusa. Odlikuje se zrnatošću. Tvrdoća može varirati od meke do polutvrde. Nakon 2 mjeseca zrenja, Feta se prodaje u kvadratnim blokovima potopljenim u salamuri. Sir se može koristiti kao rez na stolu, dodati pizzi ili dodati u grčka salata. Odlično ide uz maslinovo ulje, crvena paprika i orasi. Ako je potrebno, može se oprati vodom kako bi se uklonio višak soli.

Proces kuvanja

trebat će vam:

Naš recept koristi kravlje mlijeko, ali se može zamijeniti kozjim ili ovčjim mlijekom za tradicionalniji okus.

Priprema mleka

Prije početka procesa proizvodnje sira, pasterizirajte mlijeko. Samo tako možete biti sigurni da je vaše mlijeko bezbedno. Još uvijek ne znate šta je pasterizacija? IN članak Ovaj postupak je detaljno opisan.
Sada možete ići direktno na recept.

Zagrijte mlijeko na 34°C.
Kada postignete željenu temperaturu, dodajte prethodno aktivirani starter (¼ žličice). Pročitajte o procesu aktiviranja startera. Ostavite mleko 40-60 minuta.

Zgrušavanje (koagulacija) mlijeka

Nakon 40-60 minuta u mlijeko treba dodati sirilo. Da biste to učinili, razrijedite ½ žličice. sirila u ¼ šolje vode sobnoj temperaturi i dobijeni rastvor sipajte u mleko.
Mlijeko dobro promiješajte (oko 2-3 minute). U roku od 10 minuta mlijeko će početi da se zgušnjava. Međutim, cijeli proces koagulacije traje oko 40 minuta od trenutka dodavanja sirila. Nakon što je koagulacija završena, potrebno je provjeriti spremnost i ispravnost nastalog ugruška. Možete vidjeti čist pretinac.

Rad sa skutom, punjenje kalupa i formiranje glava sira

  1. Formiranu skutu narežite na kockice sa stranicom 1,5 - 2 cm.
  2. Zatim mijesite zrno sira 20 minuta, održavajući približno prvobitnu temperaturu (u redu je ako padne nekoliko stepeni). Tvrdoća vašeg gotovog sira zavisi od vremena mesenja. Nakon gnječenja ostavite da se zrno slegne na dno 10 minuta.
  3. Prije popunjavanja formulara, oni moraju biti dezinficirani. Da biste to učinili, dobro operite kalupe i prelijte ih kipućom vodom.
  4. Uklonite surutku do nivoa zrna sira, a zatim smjesu prebacite u kalup.
  5. Ostavite smjesu u kalupu preko noći (8-10 sati) na temperaturi od 20-22°C. U prva dva sata glavu sira treba okretati što je češće moguće. Ovaj sir zahtijeva malu težinu (oko 1 kg), jer se feta sir dobro stisne i pod vlastitom težinom. Tokom ovog vremena, starter će nastaviti da povećava kiselost. Do jutra sir bi trebao biti prilično tvrd, osim toga trebao bi se pojaviti kiselkast miris (pH = 4,7-4,8).
  6. Sada se dobijena masa može rezati na manje komade kako bi se osiguralo ravnomjerno soljenje.

Salting out

Za pripremu salamure trebat će vam:

Prokuhajte vodu, posolite, dobro promiješajte dok se sol ne otopi, procijedite i ohladite dobijeni salamuri.

Stavite kockice sira u salamuri na 8 sati.

Nakon 8 sati izvadite kocke iz salamure i stavite ih na drenažnu prostirku. Ostavite 2-3 dana, održavajući temperaturu na 10-13°C. Sir se može poklopiti. Blokovi se moraju okretati nekoliko puta dnevno, što će osigurati ravnomjerno sušenje površine sira.

Čuvanje feta sira u salamuri

Salamura za čuvanje feta sira je 8% salamure. Salamura treba da u potpunosti prekriva sir tokom skladištenja. Temperatura zrenja - 10-13° C. Trajanje - 30 dana. Nakon toga, feta sir treba čuvati u posudi napunjenoj slanom vodom na temperaturi od 5-7°C do vremena upotrebe.

Ako vam je sir previše slan kada ga jedete, jednostavno ga potopite u mlijeko nekoliko sati.

Klasični feta sir je popularan fermentisani mlečni proizvod, čijom domovinom se smatra Grčka. Njegov sastav nužno uključuje ovčje ili kozje mlijeko, a u konzistenciji ispada da je blago mrvičasto, polučvrsto i ima mekanu delikatnog ukusa sa laganim notama mlečne kiselosti. Sada se ova vrsta sira proizvodi u gotovo svim evropskim zemljama, uglavnom iz kravljeg mleka, a naziva se i Fetaxa ili Fetaki.

Kalorični sadržaj proizvoda je prilično visok za fermentirane mliječne proizvode - otprilike 260-270 kcal na 100 g, tako da nije dijetetski, kako se čini na prvi pogled.

Ako se želite okušati u umjetnosti pravljenja sira, onda je domaći feta sir savršena opcija za sirara početnika, jer je proces izrade jedan od najjednostavnijih. Pogledajmo to korak po korak sa fotografijama razni recepti feta sir i naučite kako da ga sami napravite kod kuće.

Lazy Feta

Ovo uputstvo je vrlo jednostavno i sadrži samo 2 sastojka. Ovdje se ne koristi kiselo tijesto. Izlaz je otprilike 420-450 g gotovog proizvoda.

trebat će vam:

  • Domaće mlijeko – 2,5 l;
  • Sol – 2 nepotpune kašičice.

Plan kuvanja:

  1. Svježe mlijeko stavite na toplo mjesto 6-10 sati. Za to vreme bi trebalo da malo ukiseli, ali da ostane tečno. Pazite da se ne pretvori u podsireno mlijeko, inače ništa neće raditi;
  2. Sipajte u šerpu i stavite u hladnu rernu. Podesite temperaturu na 180 stepeni i zagrevajte sadržaj sat vremena. Povremeno otvarajući vrata pećnice, morate paziti da mlijeko ne proključa. Ako se to dogodi, tada biste trebali malo smanjiti temperaturu;
  3. Tokom ovog sata na površini bi se trebao formirati ugrušak. Mora se prebaciti u cjedilo, prethodno prekriveno komadom gaze presavijene 4 puta;
  4. Samu cjedilo nagnemo i ostavimo u tom stanju 20 minuta da se sirutka ocijedi;
  5. Na vrh budućeg sira dodajte otprilike kašičicu soli, pa ga pažljivo prebacite slanom stranom nadole u obložen pleh. prozirnu foliju Plastični kontejner i obrežite rubove plastičnom kulinarskom lopaticom;
  6. Ponovo dodajte preostalu sol na vrh smjese i ugradite poseban klip za sir. Bolje je ne stavljati proizvod pod opterećenje. Ako se sirutka stvori na vrhu, treba je ukloniti;
  7. Nakon hlađenja stavite proizvod u frižider na 12 sati. Nakon toga, feta sir kod kuće će biti gotov. Trebalo bi da ima blago slan ukus. Možete ga čuvati u kalupu gde je ohlađeno ili u salamuri koja se pravi od jednog litra surutke i tri kašike soli.

Takav ukusni domaći sir neće biti lošiji od sira iz trgovine, a njegova proizvodnja koštat će mnogo manje.

Feta sa kiselim testom

Ovaj recept je malo složeniji od prethodnog - koristi se kiselo tijesto. Od navedene količine sastojaka dobije se 300 g svježeg fermentisanog mliječnog proizvoda.

trebat će vam:

  • Domaće mlijeko – 3,5 l;
  • Kalcijum hlorid i starter za sirilo – po četvrtinu kašičice;
  • Sol – 5 velikih kašika;
  • Kuvano hladnom vodom– 200 ml.

Priprema feta sira korak po korak:

  1. Napunite emajliran tiganj mlekom i zagrejte ga na 86 stepeni. Za precizno mjerenje temperature, bolje je koristiti poseban termometar za kuhanje;
  2. Zatim dodajte starter sirila i kalcijum hlorid (svaki od ovih sastojaka mora se otopiti u 100 ml prokuhane hladne vode). Hlorid daje gotov proizvod potreban stepen tvrdoće, ali možete i bez njega;
  3. Mlijeko dobro promiješajte, pokrijte šerpu poklopcem i stavite na toplo mjesto oko sat vremena. Ovo vrijeme je dovoljno da se formira zgrušani ugrušak koji je potrebno nožem isjeći na sitne kockice i ostaviti da odstoji u sirutki još oko 10 minuta;
  4. Zatim zagrijte posudu s dobivenom masom na malom plamenu na temperaturu od 90 stupnjeva. Dok se zagrevate, lagano mešajte kockice skute;
  5. Cjedilo obložite gazom presavijenom u tri sloja i procijedite sadržaj iz prethodnog koraka;
  6. Preostalu skutu na krpi od gaze skupimo u čvor, zavežemo i okačimo na hladno preko neke posude da iscuri sirutka (nemoj kasnije izliti). Ova akcija će trajati oko 8 sati;
  7. Gotovi sir treba da bude malo gust i da zadrži oblik. Narežemo ga na kriške debljine oko 2 cm, posolimo ih i stavimo u frižider na oko 7 sati Ako ne volite previše slanu hranu, možete preskočiti ovaj korak ili smanjiti količinu soli.
  8. Završni dodir je rezanje proizvoda na male kockice koje je potrebno staviti u običnu staklenu teglu i napuniti salamurinom, koja se pravi miješanjem dvije čaše sirutke i tri velike žlice soli. Ovo produžava rok trajanja fete na tri sedmice.


Feta sa pavlakom i pepsinom

Još jedna opcija za pravljenje popularnog sira kod kuće.

Ti trebas:

  • Prokuvana voda – 250 ml;
  • Kozje mlijeko – 2 l;
  • Pepsin – 1 g;
  • Domaća pavlaka – 200 g.

Pripremite na sljedeći način:

  1. Mlijeko podijelite na dva jednaka dijela od po 1 litar. Prvu polovinu zagrijemo na maloj vatri na temperaturu od 38 stepeni (za precizna mjerenja koristimo poseban termometar), a drugu polovinu sjedinimo s kiselim vrhnjem;
  2. Pepsin otopiti u prokuhanoj vodi i uliti u mješavinu mlijeka i pavlake;
  3. U emajliranoj posudi sjedinite oba dijela mlijeka i stavite na toplo mjesto 6 sati;
  4. Nakon tog vremena ocijedite surutku, umotajte sir u gazu i stavite pod pritisak još 12 sati. Proizvod se mora dobro iscijediti da nema viška sirutke;
  5. Gotovi fermentisani mlečni proizvod najbolje je čuvati u salamuri, koja se sastoji od kašičice kalcijum hlorida i 100 g soli rastvorenih u litru vode.

Feta pečena u foliji

Sa fetom možete napraviti mnogo originalnih i originalnih stvari. ukusna jela. Najpopularniji od njih je svjetski poznat. Predlažemo da pripremite isto lako brzo grickalica na bazi najfinijeg sira.

Lista namirnica:

  • Feta – 200 g;
  • Maslinovo ulje – 4 supene kašike;
  • Jedna sušena crvena paprika (ljuta);
  • Zreli veliki paradajz;
  • Beli luk – 4 čena;
  • Korica od pola limuna;
  • Origano, sušeni ili svježi.

Upute za kuhanje:

  1. Podesite rernu da se zagreje na temperaturu od 190 stepeni;
  2. Izrežite fetu na 4 kriške i dobro je natopite papirnom salvetom da uklonite višak vlage;
  3. Stavite svaki komad na mali komad folije kako biste ga kasnije umotali;
  4. Narežite paradajz na kriške i stavite po jednu na svaku krišku sira;
  5. Sitno nasjeckajte bijeli luk, crvenu papriku i origano, pa svaki komad pospite po vrhu. Dodamo i limunovu koricu;
  6. Posudu prelijte maslinovim uljem, dobro umotajte u foliju i stavite u rernu na 15 minuta. U ovom trenutku, feta sir pečen u rerni je gotov. Prilikom serviranja može se dopuniti bijelim kruhom prepečenim u pećnici ili jesti kao samostalno jelo.

Video: Domaći feta sir sa kefirom