Bijela mat kompozicija. Ledena kafa: domaći recepti

Vizuelno piće podsjeća na latte ili bečku kafu, ali se, za razliku od njih, servira isključivo hladno. U kafićima se radi dodatnog efekta sipa u staklene čaše, čaše ili visoke čaše sa peteljkama, često sa koktel višnjom na vrhu. Napitak možete pripremiti kod kuće.

Klasični recept za ledenu kafu uključuje espresso skuvan od prirodnih zrna i nekoliko kuglica sladoleda. Naravno, kao i svako drugo popularno piće, postoje razne varijacije sa dodatkom likera, žumanca, šlaga i začina. Danas ću napraviti glazuru sa kremastim sladoledom. Recept sa fotografijom pomoći će vam da jednostavno rekreirate popularni "koktel" kafe sa sladoledom u vašoj kuhinji. Ali imajte na umu da na konačan ukus utiče mnogo faktora: vrsta žitarica koje koristite, kao i stepen pečenja i mlevenja, da li kuvate sa ili bez šećera i kakvu vrstu sladoleda dodajete. Čak i vrijeme koje gotova ledena kafa stoji čekajući uzorak direktno će uticati na njen ukus. Stoga, nemojte se iznenaditi ako svaki put kada dobijete nešto drugačije piće, slobodno eksperimentirajte s dodacima i iznenadite svoje goste novim okusima!

Ukupno vreme pripreme: 20 minuta / Vreme kuvanja: 10 minuta / Prinos: 2 porcije

Sastojci

• prirodna fino mlevena kafa 3 kašike.
• vode 250 ml
• šećera 1 kašičica. opciono
• sladoled 100-120 g
• mljevenog cimeta 1 čips. opciono
• rendana čokolada, cimet ili kakao za dekoraciju

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Priprema počinje činjenicom da prvo morate samljeti zrna kafe u prah. Bolje je, naravno, to učiniti sami, a ne kupiti gotov proizvod, tada će okus i aroma pića biti intenzivniji. Ako to nije moguće, onda odaberite najfiniju mljevenu kafu, po mogućnosti Arabicu.



U Turčin sipam 3 kašičice sveže mlevene kafe - za dve porcije. Obično se izračunava na sledeći način: 1 kašičica za svaku šolju, plus 1 dodatna kašika za jačinu. Ako nema Turčina, možete skuhati espresso na bilo koji način koji vam je dostupan, na primjer, u aparatu za kafu ili u francuskoj presi. Samo nemojte koristiti instant kafu, ukus će biti potpuno drugačiji!



Za aromu dodam prstohvat mljevenog cimeta. Odmah dodajem šećer - ovdje se oslonite isključivo na svoj ukus, ali ne zaboravite da će se koristiti i sladoled. Dodavanjem 1 kašičice kafa će postati malo slatka.



Sipam u Turčina hladnom vodom- piće, po mogućnosti izvorsko ili pročišćeno, jer će ukus vode direktno uticati na kvalitet napitka kafe. Dobro promešam kašikom i stavim posudu na šporet. Zapalio sam vatru na najnižu jačinu. Čim pjena počne da se diže, odmah maknem Turčin sa štednjaka, ne dopuštajući da piće proključa. Nakon minut vratim turku na gorionik, na minimalnu vatru, i ponovim postupak, tako će se i ukus i aroma kafe u zrnu maksimalno otkriti.



Piće potpuno ohladim u Turčinu (što se duže strma, to će kafa biti jača, možete ga staviti u frižider). Zatim ga procijedim kroz fino sito da se ukloni sav talog i sipam u šolje ili čaše za serviranje.



Porciju sladoleda stavljam na vrh svake posude u hrpi - 3-4 kuglice po šoljici. Vanilija ili kremast sladoled, krem ​​brulee ili sladoled sa kondenzovanim mlekom. Veoma je važno koristiti kvalitetan proizvod, bez palmine masti.



Za dekoraciju se tradicionalno koristi rendana čokolada, mljeveni cimet ili kakao prah, vrlo ukusna kombinacija sa mljevenim orašastim plodovima, malo osušenim u suhom tiganju. Piće se može poslužiti u šoljama ili čašama, sa kašičicama ili koktel slamčicama.

To je sve, naša ledena kafa kod kuće je spremna. Dezertni napitak je veoma ukusan, kremast, nežan i hladan. Uživajte u kafi!

Glace (ili glace) je popularan “koktel” kafe sa dodatkom sladoleda. Vizualno liči i, međutim, za razliku od ovih pića, čaša se obavezno služi hladna (sa francuskog glacé se prevodi kao led, smrznuto).

Za pripremu ledene kafe kod kuće, prikladni su i krem ​​brulee ili krem ​​brulee. A uz dodatak cimeta, ovo piće postaje još bogatije i aromatičnije.

Sastojci za 1-2 porcije:

• mljevena kafa - 2 kašičice (ili po ukusu);
• sladoled (pečat) - 60-70 g;
• voda za piće - 250 ml;
• mljeveni cimet (po želji) - prstohvat;
• šećer - po želji i po ukusu.

Recept za ledenu kafu kod kuće sa fotografijama

1. Priprema pića započinjemo kuvanjem kafe. U Turčinu stavljamo fino mljevena zrna kafe, čija se doza prilagođava prema ličnim željama. Ako želite, možete smanjiti ili povećati jačinu budućeg pića.
   
2. Za aromu dodajte prstohvat mljevenog cimeta. Ako želite da piće bude slađe, u ovoj fazi turci dodajemo šećer.
   
3. Ulijte hladnu vodu za piće i stavite posudu na vatru. Čim tečnost počne da se diže, sklonite Turčin sa šporeta ne dopuštajući da piće proključa. Da biste maksimizirali ukus i aromu kafe, možete ponovo staviti posudu na vatru i ponoviti postupak.
   
4. S obzirom da se ledeni napitak servira hladno, svježe skuvanu kafu prvo potpuno ohladite pa je tek onda procijedite kroz sitno sito i sipajte u porcionirane šoljice/čaše.
   
5. Stavite porciju debelog sladoleda u svaku posudu. Za dekoraciju i pojačavanje arome piće možete dopuniti štapićima cimeta. Za dekoraciju možete koristiti i sitno rendanu čokoladu.
   
6. Ledena kafa kod kuće je spremna! Uživajte u osvježavajućem desertnom napitku!
   

Uživajte u kafi!

Teško je zamisliti dan bez mirisne šoljice kafe. Piju ga polako, bez žurbe, uživajući u svakom gutljaju i neverovatnoj aromi. Poznavaoci ovog pića uživaju u ispijanju napitka od kafe lijepog i atraktivnog naziva - ledena kafa.

Istorija ne pamti ko je i kada napravio prvu ledenu kafu. Neki izvori tvrde da je rodno mjesto pića Francuska. Ali postoji zanimljiva priča o dvorskom kuharu nadvojvode Austrije, Maksimilijanu I. bio je pravi poznavalac kafe. Kuvar je spremao piće za nadvojvodu i ledeni komadi narandže, prethodno namočeni u mleko, pali su u šolju sa police. Ovako je po prvi put napravljena ledena kafa. Iza ukusno piće nadvojvoda je darovao dio svoje zemlje kuharu, a ovaj recept je sačuvan do danas.

Naziv "glace" ima francuske korijene i prevodi se kao ledeno ili hladno. Pravljenje kafe sa sladoledom nije teško. Posebno vole da ga piju u toplom godišnjem dobu; hladno piće dobro gasi žeđ i daje energiju za ceo dan.

Kako napraviti ledenu kafu po klasičnom receptu?

Uopšte nije teško. Prvo kuvamo tradicionalnu tursku kafu od zrna. Možete koristiti instant, ali efekat neće biti isti. Kafa u zrnu ima poseban ukus i aromu koju instant napici nemaju.

• Pripremamo porciju kafe: espresso, turska, francuska presa.
• Ohladite svježe skuvanu kafu. Smatra se da ga treba ohladiti na temperaturu od 10 stepeni.
• Sada uzmite prekrasnu izduženu čašu i sipajte kafu u nju.
• Dodajte sladoled, sladoled je najbolji, i pospite ga rendanom čokoladom.
• Idealna kombinacija po klasičnoj pripremi je 250 ml kafe i 50 grama sladoleda.

Video recept klasičan recept staklo na turskom

Klasična ledena kafa poslužuje se sa slamčicom za koktel i desertnom kašikom za sladoled. Nema ništa ukusnije od kašičice slatkog sladoleda i kašičice gorke kafe. Prava gozba ukusa, dupla porcija odličnog raspoloženja i energije.

Danas su gurmani kafe osmislili ogroman broj njih različite opcije priprema ledene kafe. Svako može pronaći svoj omiljeni ukus i miris. Cimet se koristi kao dodatak za začin napitku. Kafa dobija slatkast i gorući ukus. Ledena kafa je takođe ukrašena orasima, kokosove pahuljice i mrvice slatkiša. Sjedeći ispred kamina u bučnoj zimskoj večeri, ugodno je opustiti se uz ispijanje ledene kafe uz dodatak kašičice konjaka.

Neki od najzanimljivijih recepata za ledenu kafu:

Čaša za instant kafu

Ovo je najjednostavniji recept za pravljenje sladoleda. Ako nemate želju ili vrijeme da provedete duže vrijeme stvarajući piće, onda je ovaj recept definitivno za vas.

Dakle, prvo pripremimo sve sastojke:

1. 50 grama sladoleda;
2. 1 tsp. instant kafa.

Sada možete početi s pripremom pića.

1. Zakuhajte kafu kipućom vodom.
2. Ohladite piće.
3. Stavite sladoled u čašu ili drugu posudu.
4. Uzmite ohlađenu kafu i u vrlo tankom mlazu sipajte je u čašu sladoleda.
5. Po vrhu napitka pospite rendanu čokoladu.

Sa sladoledom i žumancem

trebat će vam:

1. kašičica kafe,
2. dva jaja,
3. Malo šećera i čokoladnog sirupa
4. 50 grama sladoleda.

Skuhajte kafu u loncu za tursku kafu i ostavite da se ohladi. Žumanca sameljite sa šećerom i dodajte u kafu. Stavite dobijenu smjesu vodeno kupatilo i zagrijavajte na laganoj vatri 15 minuta uz stalno miješanje. Sipati u čašu, dodati sladoled i preliti čokoladnim sirupom.

Sa ledom i likerom

trebat će nam:

1. 2 tsp. kava;
2. 20 grama likera.

Hajde da ga pripremimo ovako:

Skuvamo kafu i ohladimo.
Stavite nekoliko kockica leda u kafu.
U piće dodajte malo likera. Imajte na umu da alkohol ne smije biti više od 20% zapremine cijelog pića!

Izuzetno bijelo staklo

Potrebni sastojci:

1. kafa,
2. mlijeko,
3. sladoled,
4. šećer.

Skuhajte kafu i ohladite. Dodajte mlijeko u omjeru 1:1. Dobijenu smjesu sipajte u čašu i na vrh stavite kuglicu sladoleda. Napitak je bolje piti kroz slamku.

Nekoliko korisnih savjeta kako vašu kafu učiniti još aromatičnijom i ukusnijom.

• Najbolje je samljeti zrna kafe neposredno prije pripreme.
• Kafu je bolje preliti vrlo hladnom vodom, koja je prethodno zamrznuta.
• Najbolji izbor sladoleda za sladoled je sladoled.
• U kafu dodajte samo malo šećera i mali prstohvat kakaa. Okus će biti izvanredan, prefinjen i nježan.

I najvažniji savjet: ledenu kafu pripremajte samo u odličnom raspoloženju, bez gužve i žurbe. Ovo je piće za posebne ljude, za ljubitelje i aristokrate, za prave gurmane.

Pravi gurmani kafe nisu navikli da se odriču svog omiljenog pića, čak ni tokom vrelog ljeta. Međutim, neće svi popiti vrući amerikano ili kapućino po vrućem danu. Zato na meniju kafića možete pronaći napitke od kafe koji će vam dati rashlađivanje i okrepljenje. Ovo piće zaslužuje posebnu pažnju, pa smo odlučili da mu posvetimo današnji razgovor. Naučićete šta je ledena kafa i naučićete kako da je pripremite.

Francuska se smatra rodnim mestom ledene kafe i ima mnogo ljubitelja i
ljubitelji ovoga aromatičnu kafu y drink. Ipak, često se kaže da se staklo prvo pojavilo u Austriji. Lično mi se čini da uopšte nije važno ko je prvi pripremio ovo piće, važnije je da je trenutno svuda popularan.

Glace je hladno piće od kafe sa sladoledom. Međutim, nazvati ga samo pićem nije fer, jer se često služi kao desert. A pošto je ovo desert, bilo bi prikladno navesti kalorijski sadržaj ledene kafe. 100 grama proizvoda sadrži 154 kcal.

Kako napraviti ledenu kafu kod kuće

Sastojci za klasičnu ledenu čašu uključuju espresso i sladoled, ali postoji desetak varijacija ovog deserta od kafe. A sada ćete naučiti kako kuhati neke od njih.

Klasični recept za ledenu kafu

Sastojci:

• mljevena kafa (fino mljevena) – 10 g;
• granulirani šećer - 25 g;
• voda – 150 ml;
• sladoled (najbolje uzeti sladoled, vanilu ili krem ​​brulee) – 50 gr.

Način kuhanja:

Prvo skuvamo espresso. Ako nemate aparat za kafu, onda možete potpuno bez njega i skuhati porciju aromatične kafe u Turku na laganoj vatri.

Zatim gotovu kafu procijedimo.

Dodajte šećer i promiješajte.

Stavite kuglicu sladoleda u šolju za kafu.

Pažljivo sipajte svježe skuvanu, ali već ohlađenu kafu niz stranu šoljice za kafu. Sladoled treba da bude na vrhu; Klasična kafa Sladoled je spreman!

Ledena kafa sa instant kafom - recept

Kada nema vremena ili prilike za kuhanje prava kafa ledeno staklo, ali ipak želite da se počastite porcijom omiljenog deserta, možete pokušati da kreirate kuharsko remek-djelo od instant kafe. Samo uzmite dobru instant ili zamrznutu kafu.

Za pripremu ledenog stakla sa instant kafa, trebat će vam:

• instant kafa – 1 kašika;
• voda – 150 ml;
• sladoled – 1 kuglica (oko 50 g);
• granulirani šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

Instant kafu prelijte vrelom vodom.

Dodajte šećer. Mix. Pustite da se kafa ohladi.

Za posluživanje stavite sladoled u šolju za kafu (preporučujem da koristite sladoled ili vaniliju; voćna poslastica može pokvariti ukus gotovog deserta).

Sipajte kafu tankim mlazom u šolju sladoleda. Po želji, desert se može ukrasiti rendanom čokoladom. Uživajte u ukusu!

Recept za ledenu čašu sa žumancem

Bez sumnje će svi ljubitelji ledene kafe biti zainteresovani za pripremu i
isprobajte recept za ledenu čašu sa žumancem i naravno sladoledom. Počni
pripremite se!

Sastojci:

• mljevena kafa (fino mljevena) – 2 kašičice;
• granulirani šećer - 3 kašike. kašike;
• voda – 150 ml;
• žumanca - 2 komada;
• sladoled – 50 grama.

Način kuhanja:

Od navedene količine vode i kafe skuhajte espresso.

Žumanca sameljite sa šećerom.

Masu od jaja sjediniti sa kafom. Stavite u vodeno kupatilo. Uz stalno mešanje, smesu kuvajte četvrt sata.

Sipajte smesu od jaja i kafe u šoljice.

Na vrh stavite sladoled. Po želji napitak možete preliti čokoladnim sirupom. Općenito, ledeno staklo daje puno prostora za maštu za pripremu i eksperimentiranje s okusom kafe, odnosno pića pripremljenog na njegovoj osnovi. U ledenu kafu možete dodati različite sladolede, sirupe, čak i začine - sve je po vašem ukusu. Probaj!

Ledena kafa. Kuhanje ukusne kafe kod kuće - Video recept

Gurmani kafe poznati su po izboru kafe i pića od kafe. Neki ljudi vole prirodno gorku kafu, a drugi glatku, sa kajmakom, cimetom ili sladoledom. Postoji mnogo recepata za kafu, svaki je jedinstven na svoj način i ima svoj ukus. Većina ljepšeg spola preferira nježan okus ledene kafe. Pogledajmo recept za kafu zrna i aditivi neophodni za pripremu pića.

Poreklo stakla

Ledena kafa je hladno piće, koji se servira uz najdelikatniji sladoled u visokim čašama ili staklenim čašama. Izvana je sličan latteu, ali se razlikuje po ukusu i recepturi.

Rodno mjesto pića ne može se definitivno imenovati neke činjenice govore o australskom porijeklu, dok druge govore o francuskom porijeklu. Ime dolazi od francuski i prevodi se kao „zamrznut“ ili „ohlađen“, „led“. Za apetit i upečatljivost, piće se servira u prozirnim visokim čašama sa zavodljiva trešnja na vrhu planine sladoleda. Postoji mnogo recepata za pravljenje kafe, a svaka zemlja je priprema drugačije.

Australijska legenda govori o slučajnom poreklu recepta proizvoda. Jednog dana, vješt barista, u strahu od gubitka redovnog kupca, u espreso je umjesto mlijeka dodao sladoled toliko da ga je počeo naručivati. Od tada je piće veoma popularno širom sveta, a posebno se često naručuje u vrelim letnjim danima.

Mnogi ljudi muče glavu oko toga kako to ispravno reći: čaša ili glace. Tako je i tako i tako.

Razlika od lattea i kalorijskog sadržaja

Spolja, pića su vrlo slična i mogu se zbuniti, ali u stvari postoji razlika, i to značajna. Oba koktela su bazirana na duplom espressu, ali latte zahteva dodatak pjenasto mlijeko sa šećerom i sladoledom.

Profesionalni baristi često stvaraju prava umjetnička djela od tradicionalnog pića uvođenjem novih sastojaka:

• Cimet.
• Šlag.
• Sambuca.
• Liquor.
• Žumance.
• Rendana čokolada.
• Sirupi.
• Voće - banane, limunova korica.
• Kokosove pahuljice, posip za slatkiše i šećerne dekoracije.
• Razni začini i drugi sastojci koji koktel čine božanstveno ukusnim.

Ljudi koji paze na svoju figuru znaju da je koktel prilično kaloričan, a kada se dodaju novi ukusni sastojci, njegov kalorijski sadržaj se značajno povećava. Standardni recept Sladoled uključuje 2 kuglice sladoleda, pri čemu jedna šoljica (200 ml) pića ima 125 kcal, a dodatkom čokolade, kondenzovanog mlijeka, masne pavlake ili sirupa, kalorijski sadržaj se povećava na 450 kcal.

Obratite pažnju na zapreminu šolje i procenat dodatnih komponenti. Standardno, koktel treba da sadrži 25% sladoleda od ukupne mase. Ako ste na dijeti, prilikom naručivanja koktela navedite od čega se kafa pravi i koji su dodatni sastojci u njoj.

Tradicionalni recept za ledeno staklo

Trebaće vam: voda, mljevena kafa, sladoled (sundae, creme brulee ili vaš omiljeni ukus). Ispravno je pripremiti u posebnom aparatu ili aparatu za kafu, ali ako ga nemate, možete sami pripremiti instant kafu i sipati je u pripremljenu staklenu posudu: čašu, čašu za vino, šolju, čašu i staviti 2 merice od sladoleda. Ukrasite rendanom čokoladom, višnjom ili kakaom u prahu, cimetom, ubacite slamčicu i kafenu kašiku. Prije punjenja, ohladite posudu ispiranjem ledena voda.

Ovo bi mogao biti sladoled, recept za pripremu kod kuće je blizak originalu. Osim toga, možete koristiti i druge komponente, nudimo i druge varijante deserta.

Ostale popularne opcije kuhanja

U svakoj zemlji, pa čak iu svakom kafiću, koktel se priprema po sopstvenoj recepturi. Zavisi od vrste kafe, načina prženja i pripreme, dodatne komponente i njihove količine. Nudimo izbor najpopularnijih varijanti.

Bijelo staklo

Nježan, božanstveno ukusan i aromatično piće mora biti napravljena od jako pržene kafe, koja daje začinjenu gorčinu i aromu.

Za pripremu će vam trebati:

• Šoljica kafe (200 ml).
• Šolja mleka.
• 100 grama sladoleda.
• 1−2 kašičice šećera.

Koraci pripreme: skuvati jaku kafu, ohladiti i pomešati sa mlekom, sipati u čaše, na vrh staviti sladoled. Poslužite hladno sa slamčicom i malom kašikom.

Sa žumancima

Napitak se priprema sa i bez dodatka kakao praha. Okus je neobičan, bogat, sa ukusom čokolade.

trebat će vam:

• 3 kašičice mlevene kafe.
• 0,5 kašičice kakao praha.
• Žumance od 1 jajeta.
• Šećer po ukusu.
• 50 grama sladoleda od vanile.
• 150 ml vode.

Prvo se skuha strma kafa s kakaom i šećerom. Pomiješajte žumanca sa 1 kašičicom šećera i dobro izmrvite. Pažljivo ulijte napitak u dobijenu smjesu i promiješajte da žumance nema vremena da se stegne. Sipati u čašu, dodati sladoled i posuti rendanom čokoladom ili cimetom. Možete improvizirati sa začinima dodavanjem vanilije, cimeta, đumbira, ljute paprike, liker i druge sastojke.

Glace sa likerom

Kokteli koji sadrže alkohol su dozvoljeni za osobe starije od 18 godina. Za pripremu su vam potrebne sljedeće komponente:

• 50 ml jake ohlađene kafe.
• 25 ml likera (možete koristiti voćne ili krem ​​varijacije, na primjer Baileys).
• 25 ml sirupa.
• 0,5 kašika sitnog leda.

U čašu stavite usitnjeni led, prelijte ga sirupom ili dodajte 50 grama sladoleda, a odozgo prelijte procijeđeno piće i alkohol. Sirup se može zamijeniti sladoledom, to će koktelu dati više delikatnog ukusa, ali će biti manje slatkoće.

Raj

Gurmani će cijeniti ovu verziju sladoleda. To uključuje:

• 250 ml espressa.
• 100 grama sladoleda od vanile.
• 50 g šlaga ili sladoleda.
• 50 g čokoladnog sirupa.
• Karamel mrvice i kakao prah za dekoraciju.
• Šećer po ukusu.

. Stavite na dno pripremljene vinske čaše čokoladni sirup, sipajte kafom, odozgo premažite šlagom, pospite kakaom i sitnim karamel mrvicama. Krema se može zamijeniti kremom bruleeom.