Piletina 

Brze pite bez kvasca i sode. Pita bez kvasca: ukusni recepti za tijesto sa fotografijama

Ljubitelji pite znaju mnoge recepte za tijesto za njih. Pogledajmo njihove varijacije bez upotrebe kvasca.

Najjednostavniji recept za tijesto bez kvasca

Dolazak gostiju je pred vratima, ali želite da ih počastite mirisnim pitama? Postoji samo jedan izlaz - pripremiti ih brzo, jednostavno, ali vrlo ukusno testo bez kvasca.

Za pripremu vam je potrebno:

  • kefir (samo nemasni) – 200 ml;
  • pšenično brašno premium– 1 čaša;
  • pileća jaja - 2 komada;
  • soda - samo 1 kašičica;
  • sol - ½ kašičice.

Za pripremu tijesta trebat će vam 20 minuta.

Kalorijski sadržaj 100 g poluproizvoda je 338 kcal.

Pripremite na sljedeći način:


Pite na kraju budu mekane. Savršene su i za ishranu djece. Savjet: Za punjenje nemojte koristiti proizvode koji sadrže veliku količinu vlage, inače će pečeni proizvodi ispasti mokri i bez ukusa.

Pite na kefiru za prste u tiganju

Juicy pržene pite obožavaju ga i odrasli i djeca. Možete ih pripremiti koristeći jednostavno tijesto bez kvasca na kefiru.

Koristimo sljedeće proizvode:

  • kefir - 260 ml;
  • brašno (pšenično) – 3 šolje (možda će biti potrebno malo više);
  • pileća jaja - 2 komada;
  • soda - 1 kašičica;
  • suncokretovo ulje - 2 kašičice;
  • isto ulje za prženje – 100 ml;
  • šećer – 1 kašika;
  • sol - nešto manje od kašičice.

Vrijeme kuhanja za pržene pite je oko 15 minuta za tijesto i oko pola sata za prženje.

Sadržaj kalorija - 410 kcal.

Kako pripremiti testo na kefiru bez kvasca za pite u tiganju:


Ako prestane da se lepi za suve ruke, znači da je pravilno izmješana. Pecite pite sa bilo kojim nadjevom dok se ne pojavi ugodna i ukusna zlatna površina (korica).

Pohovane pite sa mlekom za celu porodicu

Da biste napravili sočne pržene pite trebaće vam:

  • pšenično brašno – 900 g;
  • punomasno kravlje mlijeko – 500 ml;
  • suncokretovo ulje (po mogućnosti bez mirisa, rafinirano) – 2 kašike (samo za tijesto);
  • šećer - pola kašičice;
  • sol i soda - u istoj količini.

Priprema poluproizvoda traje 1 sat.

Energetska vrijednost u kcal na 100 g tijesta je 415.

Način kuhanja testo bez kvasca sa mlijekom za pržene pite:

  • u dublju posudu sipajte mlijeko, dodajte sol, sodu bikarbonu i granulirani šećer;
  • tečnost mora biti dobro promešana;
  • Postepeno dodavati brašno, prethodno prosijano kroz sito;
  • Zatim zamijesite tijesto koje ne smije biti jako ljepljivo i mekano, ali ni previše tvrdo;
  • podijelite na dijelove, razvaljajte u ravne kolače, dodajte fil;
  • Pite se prže u zagrejanom tiganju do kraja.

Tako su veoma krepke i ukusne pite spremne.

Lisnato testo bez kvasca za pite u rerni

Lisnato pecivo oduvijek se smatralo ukusnim desertom uz čaj ili bilo koje drugo piće. U prodavnicama možete pronaći gotove lisnato testo, ali mnogo je ukusnije da ga sami skuvate. To čini pite u rerni mnogo ukusnijim i aromatičnijim.

Za pufove uzimamo sljedeće komponente:

  • brašno - 3 standardne čaše;
  • čista voda - 1 čaša;
  • 1 kokošje jaje;
  • biljno ulje bez mirisa - 2 supene kašike;
  • margarin ili puter - 200 g;
  • soli na vrhu noža.

Vrijeme pripreme tijesta: 2 sata i 30 minuta.

Sadržaj kalorija bez punjenja 338 kcal.

Način kuhanja:


Lisnato pecivo u rerni ispada ukusno sa bilo kojim punjenjem.

Odabir ukusnog punjenja za pite bez kvasca

Pravljenje izbora ukusno punjenje Za pržene i pečene pite bez kvasca treba uzeti u obzir sastav tijesta, kao i ukusne preferencije sebe i članova porodice.

Dakle, za one koji vole slatko odlična opcija Biće sledeća punjenja:


Ko želi da se ugađa slanih punjenja, može koristiti:


Ovo je korisno znati

Priprema svih pita, uključujući i one bez kvasca sa različitim nadjevima, popraćeno je prisustvom malih tajni i trikova:

  • Možete koristiti bilo koji kefir (punomasni, nemasni, svježi ili već u frižideru kod kuće). Ovo neće pogoršati pečene proizvode;
  • Prije miješenja tijesta, brašno uvijek treba prosijati i dodavati u malim porcijama. Brašno ima tendenciju da varira ovisno o proizvođaču, pa će vam možda trebati više ili manje nego u receptu;
  • prevlažni nadjevi ne idu dobro uz pite bez kvasca;
  • Lisnato tijesto je najbolje koristiti hladno, a ostatke čuvati u zamrzivaču.

Obradujte svoje najmilije ukusnim pecivima!

A još jedan recept za tijesto bez kvasca nalazi se u sljedećem videu.

Postoje li recepti u kulinarskoj praksi za one koji žele da uživaju u bujnom, mekih peciva, ali nemate vremena ili vještine za pripremu tijesta? Postoje, i to u dovoljnim količinama. Možete pripremiti tijesto za pitu bez kvasca koristeći fermentirane mliječne proizvode, puter, čak i alkoholna pića.

Kefir testo za pitu

  • čaša brašna i kefira;
  • 3 žlice. kašike biljnog ulja i griza;
  • 1 jaje;
  • 1 tsp. Sahara;
  • 0,5 tsp. sol;
  • 1 tsp. soda bikarbona ili prašak za pecivo.
  1. Kefir se pomiješa sa puterom, doda se griz.
  2. Smjesa se ostavi 10 minuta.
  3. Preostale komponente su pričvršćene. Brašno se dodaje poslednje.
  4. Dio tijesta se izlije u kalup, na njega se rasporedi fil i ostatak smjese.
  5. Pecite oko pola sata.

Na farmi nije bilo griza? Postoji još jedna opcija za koju će vam trebati sljedeće komponente:

  • 0,5 l kefira;
  • 2 jaja;
  • 2 šolje ili malo više brašna;
  • 1 tbsp. l. Sahara;
  • kašičica soli i sode.
  1. Zagrijte kefir, pomiješajte sa jajima, dodajte šećer, sol i gašenu sodu.
  2. Umutiti smesu i postepeno dodavati brašno. Konzistencija tijesta je kao kod palačinki.
  3. Dalje, prema uobičajenoj shemi: tijesto - punjenje - tijesto.
  4. Stavite u rernu na 20-30 minuta.

Testo za pitu bez jaja i kefira

  • 0,5 kg brašna;
  • 1 pakovanje (200 g) putera;
  • 2 tbsp. l. votka;
  • 1 tbsp. l. Sahara;
  • prstohvat soli.
  1. Brašno se prosijava, polaže na hrpu na radnoj površini, a za preostale komponente se pravi udubljenje.
  2. Dodajte otopljeni puter, votku, so i šećer.
  3. Tijesto se brzo zamijesi, stavi na hladno mjesto 20 minuta, podijeli na dva ili tri dijela, od kojih se formira budući proizvod i puni nadjevom.
  4. Pecite 25-30 minuta.

Jednostavno tijesto za pitu

  • po 200 g majoneza i pavlake (jogurta);
  • 3 jaja;
  • čaša brašna;
  • 15 g praška za pecivo.
  1. Priprema uključuje miješanje svih sastojaka, najbolje mikserom ili pjenjačom.
  2. Dio tijesta stavite u kalup, napunite filom i napunite preostalom smjesom.
  3. Pecite 20-30 minuta.

Za posnu verziju koristite sojino mlijeko i posni majonez, jaja se ne dodaju.

Sirno tijesto za pitu

  • 300 g svježeg sira;
  • 3 jaja;
  • 2 tbsp. l. sa hrpom šećera (za slatka peciva);
  • 2 tbsp. l. kajmak;
  • 500-600 g brašna;
  • 1 tsp. gašena soda;
  • prstohvat soli.
  1. Svježi sir se protrlja kroz sito. Ako je nemasno, možete dodati 30-50 g putera.
  2. Dodajte pavlaku sa šećerom i jajima.
  3. Brašno je prosijano, pomešano sa solju i ugašenom sodom.
  4. Svi praznini su kombinovani. Testo je umeseno.
  5. Od ove podloge možete praviti male pite i pržiti ih na biljnom ulju ili napraviti jedno jelo i peći u rerni.

Moldavsko choux pecivo

  • 1 čaša vode;
  • 600 g brašna;
  • 100 g biljnog ulja;
  • Po 1 kašičica soli i šećera.
  1. Ulje se dodaje u vodu.
  2. Tečnost se zagreva, ali ne proključa. Da biste ubrzali proces, možete koristiti kipuću vodu.
  3. Prosejano brašno se pomeša sa solju i šećerom.
  4. Testo se prvo mesi viljuškom ili kašikom, a kada se ohladi, rukama. Rezultat ne bi trebao biti tvrd, već mekan.
  5. Radni komad se tanko razvalja, dio fila se stavlja na sredinu u traku, prekriven jednom polovinom, na koju se stavlja ostatak fila.
  6. Pečeno u rerni do zlatno smeđe boje.

Svi recepti su univerzalni: tijesto se odlično slaže sa povrćem, mesom, gljivama, ribom i slatkim nadjevima. U potonjem slučaju morate povećati količinu šećera ili dodati ovu komponentu.

Nekoliko opcija za punjenje pita

  • Krompir i kupus. Kupus se prži do tamno smeđe boje i pomiješa sa pireom.
  • Seckano meso (može i mleveno meso) i luk. Sastojci se pripremaju na uobičajen način, ispada da je to pita od mesa.
  • Konzervirana riba. Dodaju se „kao što jesu“, tečnost se prvo ocijedi. Može se dopuniti lukom kuvani pirinač, sir.
  • Jaje sa zeleni luk. Skuvati 2-3 jaja, nasjeckati i pomiješati sa zelenim lukom.
  • Kupus. Možete eksperimentirati s njim: dodati dinstano, prženo, pomiješati sa kiselim kupusom. Kuvano dok ne omekša i u kombinaciji sa kuvanim jajetom dobro deluje.
  • Tikva. Sitno iseckani ili narendani. Pogodan sastojak: možete dodati biber, dodati luk ili samo posuti šećerom.

Za slatke nadjeve koristi se voće, bobičasto voće i džem. Čokolada, kondenzovano mleko, pavlaka batter Bolje ga je dodati nakon pečenja, prerezati kolač po dužini ili preliti na vrh.

Tada je bolje koristiti rafinirano biljno ulje gotov proizvod neće imati neprijatan miris ili ukus.

Kefir se lako može zamijeniti u receptima kiselo mleko, surutke, pavlake ili mješavine svega navedenog, dovedene do željene konzistencije sa brašnom ili vodom.

Zlatno smeđa kora će biti ukusnija ako proizvod namastite pre pečenja slatke vode ili jaje.

Pripremite se ukusna pita bez kvasca, to je brzo i jednostavno. Eksperimentišite sa receptima, iznenadite potpuno neočekivanim kombinacijama i oduševite nepce svih učesnika u degustaciji.

Miris pita svaki dom može učiniti ugodnijim. Mnoge se domaćice plaše samostalno uzeti takvo jelo, ne usuđujući se raditi s tijestom. U stvari, lako možete pripremiti ukusno dobro tijesto za pite bez kvasca. Danas je poznato mnogo takvih recepata. Naš izbor predstavlja neke od njih.

Od navedenog broja sastojaka možete pripremiti 9-10 većih pita. Uzmite za njih: 230 g pšenično brašno, veliko kokošje jaje, 90 ml kefira bilo koje masti, veliki prstohvat sode i isto toliko soli.

  1. Kefir se prethodno zagrije ili jednostavno skine sa hladnog. U to se sipa soda. Nema potrebe da ga dalje gasite. Reakcija će se dogoditi zbog mliječne kiseline sadržane u tekućini.
  2. Zatim se jaje sipa u istu posudu. Masa se posoli i umuti širokom metlicom.
  3. Ostalim proizvodima dodajte brašno u malim porcijama. Preporučljivo je prvo nekoliko puta prosijati.
  4. Količinu brašna treba podešavati na oko. Gotova masa treba da bude mekana i nežna.
  5. Tijesto će dobiti gluten 15-17 minuta na sobnoj temperaturi.

Tek nakon "odmora" dobijenu masu možete oblikovati u pite.

Recept za kuvanje sa pavlakom

Masna domaća pavlaka čini tijesto još mekijim. Također je prihvatljivo koristiti proizvod iz trgovine (290 g). Uzmite i: 180 ml kefira, 35 g praška za pecivo, 2-3 srednja jaja, 25 g šećera i isto toliko biljnog ulja, 470 g brašna, 3 g kuhinjske soli.

  1. Jaja posolite, pospite šećerom i umutite dok ne postanu glatka i glatka.
  2. U smjesu se dodaju oba mliječna proizvoda odjednom. Ako je kiselo vrhnje tečno, onda možete odbiti upotrebu kefira i jednostavno udvostručiti količinu.
  3. Brašno je prosejano sa praškom za pecivo. Svi proizvodi su kombinovani.
  4. U tijesto se posljednje dodaje biljno ulje.

Fil možete staviti u prazna polja odmah nakon što ste dobro umesili masu.

Lisnato testo bez kvasca

Naravno, lakše je kupiti smrznuto tijesto, ali ispada posebno ukusno kada ga sami napravite.
Od uzetih proizvoda: 1-2 kokošja jaja ili 5 prepelica, 270-290 g vrhunskog brašna, 160 ml otopljenog putera, 120 ml surutke, standardno pakovanje praška za pecivo, sitno. kašika kamene soli i granuliranog šećera.

  1. Prosejano brašno se pomeša sa praškom za pecivo. U smjesu se ubacuju jaja. Komponente se mese ručno.
  2. Buduće tijesto se posoli i pošećeri.
  3. Ostaje samo da ulijete surutku i ulje i dobro umijesite masu.

Ovo je veoma brzi recept, tako da možete odmah početi praviti pite.

Bez kvasca na mleku

Mliječni proizvod može biti bilo kojeg sadržaja masti. Trebaće vam pola litre. Takođe morate pripremiti: 2 velike kašike biljnog ulja, pola male. kašike granuliranog šećera, sode bikarbone i kamene soli, 850-870 g brašna.

  1. Mlijeko koje nije hladno se soli i zaslađuje. U to odmah sipajte sodu i sipajte ulje.
  2. U ostale proizvode dodajte par kašika brašna.
  3. Tijesto se mijesi dok ne prestane da se lijepi za prste.

Podlogu za pite bez kvasca možete odmah razvaljati, a da joj ne date vremena da se odmori.

Beskvasno tijesto na vodi

Ovu verziju recepta trebale bi odabrati one domaćice koje žele barem malo smanjiti sadržaj kalorija u pečenim proizvodima.
Proizvodi koji će se koristiti su: 430-460 g bijelog vrhunskog brašna, prstohvat soli i granuliranog šećera, 25 ml biljnog ulja, 12 g praška za pecivo, 1 žlica. još prečišćene vode.

  1. Brašno se prosijava u veliku posudu zajedno sa peskom, praškom za pecivo i solju. Komponente u rasutom stanju su dobro izmiješane.
  2. U navedene proizvode ulije se malo vode, a masa počinje miješati širokom žlicom. Tečnost ne sme biti hladna!
  3. U posebnoj posudi lagano umutiti jaja. Za ovo vam nije potreban mikser ili blender. Možete jednostavno koristiti viljušku.
  4. Mešavina jaja sa biljno ulje uliti u testo. Gnječenje se nastavlja. Postepeno se preostala voda sipa u masu.
  5. Tijesto za pržene pite bez kvasca rukama pretvorite u homogenu masu bez grudvica.

Gotov proizvod se odlično slaže sa slanim nadjevima. Ako se pita planira poslužiti kao desert, tada je potrebno povećati količinu granuliranog šećera u tijestu.

Recept sa dodatkom svježeg sira

Ovo savršena opcija podloge za pite slatko punjenje. Sadrži: 90 g kremastog margarina, 35 g punomasne pavlake, 2 velike kašike granuliranog šećera, standardno pakovanje suvog svježeg sira, 210-230 g brašna, malog. kašika soli i praška za pecivo, jaje.

  1. Tečnost puter premazan svježim sirom. U sastojke dodajte jedno sirovo jaje i pavlaku. Mora da je veoma masno. Ovo će tijesto učiniti posebno ukusnim.
  2. Brašno se prosijava sa svim nastalim rasutim proizvodima. Sastojci se mešaju dok ne postanu glatki.
  3. Sadržaji dve posude su spojeni. Testo je bolje mesiti rukama (i kašikom dok je još tečno), bez upotrebe električnih pomoćnika. Gotov proizvod treba da bude gladak i ujednačen.
  4. Da bi se testo dobro razvaljalo i ne pocepalo, treba mu dati pola sata da odmori. Smesu nije potrebno stavljati u frižider.

Peciva od tijesta punjena su kuhanim kondenziranim mlijekom, džemom i drugim sličnim delicijama.

Prilikom izrade proizvoda morate se pridržavati propisanih standarda za šećer. Odstupanje u jednom ili drugom smjeru pogoršava kvalitetu pečenja i mijenja izgled pečenih proizvoda.

Na puteru

Ova verzija recepta nije jeftina. Uostalom, za njega morate odabrati isključivo visokokvalitetni masni puter (standardno pakovanje), a osim toga koristiti: malu žlicu praška za pecivo i 2 puta manje soli, 2,5 žlice. dobro prosejano brašno, šećer po ukusu, 170 ml vode za piće.

  1. Oksigenirano brašno se melje sa mekim puterom. Prikladno je to raditi rukama, formirajući velike mrvice. Dobivena masa se odmah posipa sodom i ponovo melje.
  2. Sol i pijesak se otapaju u vodi. Količina potonjeg ovisit će o tome koje punjenje planirate koristiti. Ako je slatko, onda možete bezbedno uzeti veliku kašiku.
  3. U masu od maslaca i brašna ulije se voda. Mesite sastojke dok se testo ne prestane lepiti za prste.

Testo će odležati u frižideru 15-17 minuta. Odmah nakon toga možete početi praviti pite.

Na pivo

Ne treba se bojati da će „pjena“ bazi dati gorak ukus. Niko neće primetiti prisustvo piva u testu. Od uzetih proizvoda: pola čaše laganog pića, 2,5 žlice. pšenično brašno, pakovanje kremastog margarina, veliki prstohvat kamene soli.

  1. Prije svega, puter se omekša na bilo koji prikladan način. Možete ga jednostavno izvaditi sa hladnoće unaprijed.
  2. Zatim se proizvod melje solju i oksigeniranim brašnom.
  3. Pivo se sipa u mešavinu putera i brašna. Svi sastojci se dobro izmešaju.
  4. Dobivena gruda se prekriva filmom i drži na hladnom sat vremena. Ovo je neophodan korak. Inače će se testo previše pocepati.

Nema sličnih materijala

Nemate puno vremena za pripremu ili jednostavno ne volite miris kvasca? Zatim uzmite nekoliko recepata za tijesto bez kvasca.

Dobiven odgovarajućom metodom, može se kuvati, pržiti ili peći u rerni. Za knedle, knedle i rezance pripremite tijesto na vodi ili mlijeku.

Za pahuljaste pite i pite koristite tijesto od sode bikarbone gašeno kiselinom. Beskvasno testo za pečenje priprema se uglavnom sa kiselom pavlakom ili sa dodatkom masti (maslac, margarin, biljno ulje). Tako se harmonično uklapa sa razna punjenja da je jednostavno nemoguće nabrojati sve proizvode.

Od tijesta bez kvasca prave se odlični posni čebureci, beljaši, pržene pite, pice; pite i vertute se peku u rerni.

Tijesto bez kvasca - opći principi i metode pripreme

Čini se da bez kvasca kolač ne može postati mekan i pahuljast. Zapravo, moguće je, štaviše, jednostavno i brzo. Minimum proizvoda - i tijesto je spremno pomoću povrća ili maslaca, pavlake, kefira, pa čak i piva. Najčešće se koristi za slane pite i sa punjenjem. Konditorski proizvodi od bezkvasnog tijesta (prsac, choux, biskvit, lisnato tijesto, beskvasno tijesto) priprema se uz dodatak životinjskih masti.

Recept 1: Testo za pizzu bez kvasca

Od ovog testa se prave rustikalne pizze, velike veličine, koje se pripremaju u pravougaonim tepsijama. Fil se priprema posebno u tiganju, a zatim se sve stavlja ispod roštilja.

Sastojci: brašno (2,5 šolje (ostaviti malo za valjanje), jaja (2 kom), mleko (1/2 šolje), biljno ulje (najbolje maslinovo, 1 kašičica), so.

Pomiješajte brašno i sol i prosijte na radnu površinu. Napravite udubljenje u sredini tobogana, "bunarić". Posebno umutiti jaja sa zagrejanim mlekom, dodati maslinovo ulje i polako sipajte u bunar, lagano mešajući. Smjesa treba da se upije u brašno. Zamesiti testo, dodajući malo brašna. Kada tijesto postane elastično (nakon 10-ak minuta), formirajte loptu, umotajte u vlažan peškir i ostavite 15 minuta da sazri. Razvucite oklagijom, stavite u kalup, pa prelijte pripremljenim filom po receptu.

Recept 2: Testo bez kvasca za kolače

Svi volimo juicy pasties. Glavnu ulogu u tome ima nadjev, ali tijesto nije ništa manje važno. Trebalo bi da bude veoma gusto i istovremeno savitljivo, tako da tokom prženja kolači ne pucaju i lako se lepe. Priprema se sa mlekom ili vodom. Zanimljivo tijesto za čebureke može se napraviti s pivom - toplo ili hladno, bez obzira na fil, njegova kvaliteta se ne mijenja.

Sastojci: pšenično brašno (3 šolje), svetlo pivo (1 šolja), pileće jaje (1 kom), so.

Najlakši način za kuvanje. Tajna ovog testa je u njegovom sastavu i u tome što ga je potrebno dobro premesiti i ostaviti neko vreme da sazri. Umutite jaje sa solju. Ulijte pivo i promiješajte. Sipajte prosijano brašno (koliko vam je potrebno), umesite testo. Nakon nekog vremena postat će malo mekši. Otkidajte male komadiće i razvaljajte tijesto. Čebureki ispadaju vrlo prozračni, napuhnu se i postanu mekani i pahuljasti. Gotove kolače stavite na papirne salvete da se ocijede masnoća. Za više posno testo Možete izostaviti jaje.

Recept 3: Pita od tijesta bez kvasca

Testo bez kvasca za pitu - najbolja ideja za situaciju „gosti na kućnom pragu“, ili ako volite da kuvate brzi obroci. Možete koristiti bilo koje zanimljive nadjeve - povrće, meso, pečurke, slatke nadjeve i druge. Zanimljive ideje za vas!

Sastojci: brašno (500 grama), puter (250 grama), so (0,5 kašičice), jaje (1 kom.), čaša vode ili mleka.

Brašno i so prosijati, pomešati sa puterom iz frižidera, pa oštrim nožem iseckati u sitne mrvice. Umutiti jaje, dodati vodu i ponovo umutiti. Sipajte testo i dobro izmešajte. Ovo tijesto je savršeno za pečenje punjenih pita. Razvaljajte ga i ostavite na hladnom 15-20 minuta. Premažite fil i pecite u rerni.

Recept 4: Testo za pitu bez kvasca

Ovaj odličan recept može se koristiti za pripremu i prženih i pečene pite. Vrlo je jednostavno, ali pite ispadaju jednostavno divne. Brašno i margarin možete pomiješati kuhačom.

Sastojci: brašno (3 šolje), margarin ili puter (100-10 grama), kefir (250 ml), so (pola kašičice), prašak za pecivo ( brašno, 1 kašičica).

Brašno i margarin sameljite u procesoru, dodajte so i prašak za pecivo. Ulijte kefir i mekano izmiksajte elastično testo. Formirajte loptu i stavite je na hladno mesto. Testo je spremno za upotrebu nakon 40-60 minuta.

Recept 5: Testo za piletinu bez kvasca

U davna vremena kurnik se smatrao svadbenom tortom. Do vrha punjena aromatičnom piletinom simbolizirala je prosperitet u kući. Pečen je od razne vrste test, najviše brz način- pita od testa bez kvasca na kefiru. Biramo masne vrste kefira, puter (u krajnjem slučaju, punomasni margarin).

Sastojci: kefir (250 ml), margarin ili puter (1 pakovanje, 200 grama), so, soda.

Ugasimo sodu tako što ćemo je uliti u kefir. U šerpi otopite puter i malo ohladite. Dobijene proizvode posebno sjediniti u posudi. Dodajte brašno u malim porcijama da testo ne bude čvrsto. Mesite dok ne prestane da se lepi za ruke. U plastičnoj vrećici ili prozirnu foliju ostavite testo oko 1,5-2 sata. Gotovo tijesto razvaljati i formirati pitu.

Prašak za pecivo je mješavina sode sa "gasiteljem" - kiselinom. Ova smjesa se dobiva samostalno gašenjem sode octom ili fermentisani mlečni proizvodi. Ako mislite da kefir nije dovoljno kiseo, a da je zbog bolesti nepoželjno koristiti sirće, dodajte malo limunovog soka ili limunska kiselina. Razrijedite kiselinu vodom 1:1.

Ne znaju sve domaćice raditi s kvasnim tijestom, neke se plaše petljati s njim, dok druge jednostavno nemaju vremena za to. Kefir tijesto može postati odlična alternativa testo sa kvascem: brzo, meko, ukusno.

Od ovog tijesta možete peći pite u rerni ili ih pržiti na ulju u tiganju, praviti pizzu, krofne, pite itd.

Za pripremu tijesta za pite na kefiru bez kvasca trebat će nam sljedeći proizvodi.

Rastopite šećer u kefiru (ako fil nije sladak, onda se količina šećera može smanjiti), so i soda. Moja kašičica je prilično prostrana)). Dobro promiješajte dok kefir ne počne pjeniti.

Dodajte biljno ulje. Stir.

Dodajte pola brašna i promiješajte.

Ovo tijesto je potrebno zamijesiti da izgleda kao kvasac, meko i prozračno. Stoga ne dodajemo svo brašno odjednom, već ga dodajemo postepeno. 300 grama mi je bilo dovoljno da dobijem testo kako treba. Ali svo brašno je drugačije. U Ukrajini sam morao da mesim testo za koje je bilo potrebno mnogo više brašna.

Stoga postepeno dodajte brašno, pazeći da tijesto ne postane pretjerano gusto i začepljeno brašnom.

Brzo umesite. Kao da se mehurići igraju unutra.

Ovako je pitom, malo ljepljiv, ali ne ljepljiv, lagano kapa. Vrlo lijepo tijesto za rad.

Testo za pite na kefiru bez kvasca je spremno. Možete početi praviti pite i pite.