Ogonyok salata sa topljenim sirom. Ukusne pripreme za zimu: Ogonyok salata

Ljeti sve dobre domaćice žure da pripreme povrće za zimu metodom konzerviranja. Za to koriste razni recepti u želji da zadovoljite svoje voljene ukusne poslastice u hladnoj sezoni. Vrlo često prave "Ogonyok" - salatu za zimu, jer ima pikantan ukus koji mnogi ljudi vole. Lako se priprema, a ljeti su svi potrebni sastojci pri ruci. Često se ovo začinjeno jelo priprema s dodatkom hrena, koji deliciji daje posebnu gorčinu. Osim toga, ova salata pomaže u suočavanju s nedostatkom vitamina i infekcijama, te pomaže u održavanju normalnog imunološkog sistema. Ali ako su kontraindicirane, možete bez hrena.

Opis jela

Mnogi ljudi pripremaju Ogonyok salatu za zimu. Ne sadrži samo hren, već i beli luk, ljutu papriku, šećer i so, kao i patlidžan ili paradajz. Jelo ispada prilično začinjeno. Ponekad mu se dodaju jabuke, luk i šargarepa, paprika i drugo povrće. Postoji mnogo recepata za pravljenje ove salate. Ali preporuča se prvo savladati ono osnovno, na osnovu čega možete eksperimentirati u budućnosti. Ovo predjelo se poslužuje uz glavna jela, dodaje se u boršč i pravi sendviče.

Klasičan slani recept

Sastojci:

5 kilograma paradajza;

100 grama ljute paprike u mahunama;

200 grama belog luka;

200 grama šećera;

15 kašičica soli;

5 kašika stonog sirćeta

Zimska paradajz salata "Ogonyok" je vrlo jednostavna za pripremu. Prvo se pripremaju sve komponente: oprane, oguljene i mljevene kroz mlin za meso. U pire masu dodaju se sirće, so i šećer, stavljaju u tegle i poklope. Poslati na hladno za skladištenje. Zanimljivo je da ovaj recept ne zahtijeva nikakvu obradu povrća, tako da zadržava sve vitamine i korisne komponente.

Blagi "Ogonyok" za djecu

Sastojci:

1 kilogram paradajza;

1 kilogram slatke paprike;

1 veća glavica belog luka;

3 kašike čajne soli;

Po ovom receptu Salata "Ogonyok", sastojci koji se može naći u svakoj prodavnici, ispada da je vrlo delikatan sa suptilnom aromom. Djeci će se sigurno svidjeti. Čuvajte ga na hladnom mestu jer ne sadrži konzervanse. Priprema se na isti način kao u prvom receptu. Sve komponente se peru i obrađuju u mašini za mlevenje mesa. Dobro promiješajte i čuvajte.

Gruzijski "Spark" od patlidžana

Sastojci za tegle od pet litara:

6 kilograma patlidžana;

9 ljutih papričica;

350 grama oguljenog bijelog luka;

12 paprika;

200 grama sirćeta;

1,5 kilograma paradajza;

0,5 litara biljnog ulja;

Ovo Salata od patlidžana na gruzijski način dobro ide kao dodatak glavnim jelima. Pripremaju ga i za zimu. Prvo se svo povrće oguli i opere. Tegle su prethodno sterilisane zajedno sa poklopcima. Patlidžani se iseku na tanke kriške. Stavljaju se u činiju, posolju i ostave dva sata da se oslobode gorčine. Dobijena tečnost se vremenom ocijedi, a povrće istisne. Pržene su biljno ulje nekoliko minuta sa svake strane. Zatim pripremite sos.

Priprema sosa

Zreli paradajz i paprika melju se u mašini za mlevenje mesa, dodaju protisnuti beli luk i kuvaju na laganoj vatri. Nakon što sos prokuha, posolite ga i dodajte sirće. Smjesa se kuha pet minuta. Patlidžani se zajedno sa umakom stavljaju u slojeve u staklenke, pokrivaju poklopcima i stavljaju u tepsiju za sterilizaciju četrdeset minuta. Zatim se, kao i sve začinjene salate za zimnicu, zaroluju i ostave da se ohlade. Zatim se tegle prebacuju na hladno mesto.

"Iskrica" ​​od patlidžana i paradajza

Sastojci:

3 kilograma mladih patlidžana;

3 kilograma zrelog paradajza;

1 kilogram slatke paprike;

2 velike glavice belog luka;

2 čili papričice;

100 grama sirćeta;

100 grama soli;

1 čaša biljnog ulja;

2 šolje granuliranog šećera;

1 jabuka.

Prema ovom receptu, "Ogonyok" se priprema bez sterilizacije, salata za zimu se čuva dugo vremena. Paradajz se opere i osuši. Paprika se oguli i preradi zajedno sa paradajzom i drugim povrćem (osim patlidžana) uz pomoć mlevenja mesa ili blendera. Ova smjesa se stavi u veliku zdjelu, doda se naribana jabuka, šećer i sol, te puter. Sos se zagreje do ključanja i u njega se ulije sirće, promeša i ponovo stavi na šporet da proključa. Patlidžane se iseku na krugove i na pola prstena, prebacuju u sos. Kuvajte dvadesetak minuta na laganoj vatri. Mnogi ljudi pripremaju Ogonyok salatu za zimu na ovaj način. Zatim se sipa u sterilne tegle i zatvara.

"Ogonyok": instant recept

Sastojci:

4 velika patlidžana;

1 paprika;

4 čena belog luka;

1 ljuta paprika;

Biljno ulje i sol;

2 kašike sirćeta.

Lazy Light salata je pogodna za one koji žele da uživaju u začinjenom jelu u roku od sat vremena. Prvo izrežite patlidžane, posolite i ostavite sa strane desetak minuta da nestane gorčina. Zatim se sve odjednom prže na ulju, pokriju poklopcem i pirjaju nekoliko minuta. Papriku i beli luk sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte sirće i dobro promešajte. Patlidžani se stavljaju u posudu, dodaju sloj dresinga i tako sve dok povrće ne nestane. Možete ih jesti za pola sata, nakon što ih ostavite na hladnom mestu. Kako predjelo ne bi bilo jako začinjeno, smanjite količinu bijelog luka i bibera; tako će jelo biti mekše i mekše. Sami patlidžani imaju neku gorčinu, što cijelom preparatu daje specifičan okus.

Predjelo od paradajza, paprike i šargarepe

Sastojci:

3,5 kilograma paradajza;

1 kilogram šargarepe;

4 paprike;

3 čili papričice;

2 velike glavice belog luka;

Peršun i kopar;

1 šolja granuliranog šećera;

1 čaša suncokretovog ulja;

Ovakve začinjene zimske salate mogu se pripremiti i bez patlidžana, čiji se ukus i pikantnost neće promeniti. Mesnati paradajz se opere i iseče na polovine. Šargarepa se nariba ili melje pomoću mlin za meso. Sve paprike su takođe mlevene ili veoma sitno iseckane. Češnjak se pritisne presom, a zelje se sitno nasjecka. Svi sastojci se pomešaju i kuvaju pedesetak minuta na laganoj vatri, prvo posolite. Nešto prije kraja kuhanja možete dodati alevu papriku ili lovorov list. Gotova salata se stavlja u tegle i umota.

Goruća salata "Ogonyok"

Ovom jelu se dodaju hren i bijeli luk, ispada prilično začinjeno i vatreno.

Sastojci:

1,2 kilograma paradajza;

100 grama belog luka;

250 grama korijena hrena;

3 kašike čajnog šećera;

2 kašike sirćeta;

1 kašika limunovog soka.

Paradajz se priprema i trlja kroz sito, nakon blanširanja i uklanjanja kore. Češnjak se sitno nasjecka, oguljeni korijen hrena poprska se limunovim sokom i obradi na mašini za mljevenje mesa. Posolite i pošećerite paradajz pire i zagrevajte oko pet minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte sirće, ren i beli luk. Salata se stavi u sterilne tegle i ostavi da se steriliše deset minuta, a zatim zamota. Pre upotrebe se preparati ohlade i čuvaju na hladnom mestu. Zahvaljujući prisustvu hrena u salati, salata dobija bogatu aromu. Po želji možete dodati bilo koje zelje koje će poboljšati ukus jela.

dakle, ovu salatu može uključivati ​​patlidžan ili paradajz. Za dodatnu pikantnost dodaju se ljuta paprika i korijen rena. Ovo slano jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Predjelo odlično ide uz glavna jela. Često se koristi u pripremi supa i boršča, kao i raznih sendviča.

Sastojci:

• Patlidžani - 3 kg.
• Paradajz - 3 kg.
• Paprika - 10 kom.
• Ljuta paprika - 3-4 mahune.
• Beli luk - 10-15 čena.
• Sirće - 4-5 kašika. l.
• Šećer - 3-5 kašika. l.
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Posoliti biber.

Za one koji vole ljuto

Salata "Ogonyok" jedna je od vrsta predjela koje, uprkos pikantnom ukusu, vole svi bez izuzetka. Naše mame i bake tradicionalno su spremale Ogonyok salatu za zimnicu, a svaka od njih napravila je ovo predjelo na svoj način.

Najpopularnija sorta salate Ogonyok je sa hrenom i paradajzom, ali krajnji rezultat više liči na ljuti sos ili ađiku, koji je idealan za glavna jela ili kao dodatak supama.

Ovaj zalogaj se još naziva ren, ren itd. Ali ako želite da skuvate pravi začinjena salata“Ogonek”, koji će vas zagrijati svojim gorućim okusom i na najjačim mrazima, vrijedi se upoznati sa svim mogućim varijacijama njegove pripreme.

Glavna odlika ove grickalice, bez obzira po kojoj je recepturi pripremljena, je svijetli, bogat, sočan i, naravno, pikantan okus. Klasična salata“Ogonyok” se pravi od paradajza, uz dodatak belog luka, ponekad i hrena, kao i sirćeta, šećera i soli.

Često se mogu naći recepti u kojima se koriste ljute papričice, a sama salata se pravi ne samo sa paradajzom, već se dopunjava šargarepom, jabukom, lukom, paprikom itd. Pripremaju i salatu „Spark” od patlidžana, slatke paprike, takve grickalice. istovremeno su mekani, ali oštri i bogatog ukusa.

Salata od patlidžana sa paradajzom ili slatkom paprikom "Ogonyok" odlično je predjelo za hladnu sezonu. Ne samo da dobro grije, već i pomaže u borbi protiv prehlade zbog bijelog luka, hrena i čilija koje sadrži. No, pored svega, zimska salata “Spark” od paradajza ili patlidžana je vrlo, vrlo ukusna, a pikantno predjelo podjednako je pogodno i za svečanu gozbu i za svakodnevni obrok.

Svaki recept za Ogonyok salatu za zimu prilično je jednostavan, a čak i oni koji se nikada nisu okušali u umjetnosti mogu savladati pripremu. kućno konzerviranje. Za one koji još sumnjaju u svoje sposobnosti, postoji lenji recept salata "Ogonyok", koja neće oduzeti mnogo truda ili vremena.

Kako bi predjelo Ogonyok imalo veliki uspjeh, najbolje je koristiti jedan od provjerenih recepata sa fotografijama koje će vam pomoći da sve napravite kako treba.

Priprema

Svi ljubavnici slane grickalice Samo morate bar jednom napraviti salatu od patlidžana “Spark” za zimu. Ovaj međuobrok će vas od prve kašike osvojiti svojim izvanrednim ukusom.

Vrijedi odmah napomenuti da je količina bijelog luka, sirćeta, soli i začina približna, uvijek se može promijeniti po vašem ukusu. Što više sirćeta ima u grickalici, duže će se čuvati, ali ne treba preterivati ​​da ne ispadne previše kiselo.

1. Prije svega treba pripremiti patlidžane tako što ćete ih oprati i narezati na ploške. Ako su patlidžani gorki, onda ih je bolje posuti solju i pričekati neko vrijeme, a zatim isprati vrućom vodom.
2. Osušene patlidžane pržite u velikoj količini biljnog ulja dok ne poprime zlatnu boju sa obe strane. Vrijedi ih i posoliti tokom prženja.
3. U to vrijeme treba ukloniti sjemenke iz paprike i ljute paprike.
4. Aparatom ili mašinom za mlevenje mesa iseckajte oguljene paprike, paradajz i čen belog luka. Sos treba da ima homogenu tečnu konzistenciju.
5. IN sos od povrća sipajte sirće, dodajte so, šećer i biber po ukusu, dobro promešajte.
6. Čvrsto stavite kriške patlidžana u prethodno sterilisane tegle, napunite ih do vrha sosom i zarolajte poklopce.

Salata od patlidžana "Lazy Light" za zimu ima malo drugačiji princip pripreme.

1. Trebat će vam svi isti sastojci osim ulja (nije potrebno ništa pržiti).
2. Sos se pravi na isti način kao u prethodnom receptu, ali ga nakon mešanja treba dovesti do ključanja.
3. Čim Mešavina povrća provri, dodati narezane na krugove sirovi patlidžan, nastavite kuhati na srednjoj vatri oko pola sata.
4. Gotovu Lazy Light salatu od patlidžana vruću stavite u tegle i zatvorite poklopcima.

Važno je napomenuti da je salata Lazy Light podjednako dobra i za zimu i kao obična grickalica od povrća odmah nakon pripreme.

Predjelo “Spark” sa paprikom

Klasični recept za zimsku salatu od paradajza "Ogonyok" poznat je mnogima, ali čak i on ima nekoliko na razne načine pripreme. Posebno je predjelo “Spark” od bibera vrlo šareno, svijetlo i zagrijavajuće, što se odlično slaže s paradajzom.

1. Za pripremu salate "Ogonyok" za zimu od paprika, morat ćete oguliti mesnati paradajz (1 kg), a zatim ih samljeti okretanjem kroz mlin za meso ili blenderom.
2. Paradajz pire stavite na vatru, zakuhajte, a zatim smanjite vatru i kuvajte oko 20 minuta.
3. Slatke paprike sameljite (najbolje je da uzmete crvene ili narandžaste sa mesnatom, sočnom pulpom), dodajte u paradajz masu, sačekajte da proključa, pa kuvajte još 20 minuta.
4. Beli luk (5-6 čena), izmrvite semenke korijandera (3 kašike) u mužaru, sitno iseckajte 1-2 ljute papričice.
5. Pošaljite začine na pire od povrća, posoliti po ukusu uz povremeno mešanje kuvati još 5-7 minuta na jakoj vatri.
6. Dok je salata vruća, sipajte je u pripremljene tegle i zarolajte.

Objavljeno: 2.10.2017
Objavio: Lijek
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Ovo predjelo za salatu je smiješno jednostavno. Ujedno će biti i divan ukras za svečane i svakodnevne stolove. Brzo, jednostavno i jeftino, ali ukusno za prste polizati. Mnogi ljudi pamte ovu grickalicu Novogodišnji sto. Ali mi to radimo mnogo češće i ne samo ispod Nova godina. Pogledajte recept u nastavku salata za predjelo"Spark" od topljenog sira sa belim lukom i jajetom i počastite sve ukusna užina. Ovaj ne ispada ništa manje ukusan.




Da bi ovo pripremili ukusna salata Uzećemo sledeće proizvode koji su dostupni u svakoj kuhinji:

- topljeni sir- 1 komad,
- pileće jaje, 3 komada,
- beli luk – 2-3 čena,
- majonez - koliko salata treba, otprilike 50-70 grama,
- sol po ukusu,
- zelje - uzimam peršun i kopar, po jednu grančicu.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Skuvajte jaja dok ne budu tvrdo kuvana.
Ohladiti, tri na sitno rende. Evo, u činiji za salatu, tri i malo sira, takođe na sitno rende. Bijeli luk propasirati kroz ili tri sitno rende. Nakon toga dodajte majonez i sitno sjeckano zelje.




Sve dobro promešati. To je to - predjelo je spremno. Kriške kruha možete namazati masom, ispast će lijepo, ukusno i što je najvažnije obilne sendviče. Češnjak u kombinaciji s majonezom će jelu dati pikantan i pikantan okus. Jaja u kombinaciji sa sirom će vam dati sitost.




Generalno, kao što vidimo, radi se o jednostavnom jelu, uz minimalne troškove, ali ukusno i čak zdravo.

- paradajz – 1,6 kg,
- jabuke (slatke i kisele) – 0,5-0,6 kg.,
- Paprika– 350 gr.,
- beli luk – 80 gr.,
- biljno ulje - 1/3 šolje,
- šećer - po ukusu,
- sol - prstohvat,
- sirće – 35 ml.,
- ljuta paprika – 1 kom.




Pripremamo svo povrće za našu adjiku - sipamo jabuke, paradajz, paprike u duboku činiju ili lavor. Operite i dobro osušite kuhinjskom krpom.




Jabukama uklonite jezgru i narežite jabuke na proizvoljne komade. Paradajz prerežemo po dužini, izrezujući mjesto gdje stabljika raste. Jedite slatko i ljuta paprika uklonite kutiju za sjeme, izrežite pregrade mekog svjetla. Isjeckajte paprike po želji.




Sve pripremljene sastojke stavljamo u posudu blendera, ugrađujući nastavak za „metalni nož“. Ako nemate blender, postavite najmanju rešetku koju imate na mlin za meso.




Sameljite sadržaj blendera nekoliko minuta. Trebali bismo dobiti homogenu, ali fino zrnatu konzistenciju. Pogledajte kako se ovaj priprema.




Smjesu od paradajza i paprike prebacite u šerpu, a za poboljšanje okusa odmah dodajte sol i granulirani šećer po ukusu. Dodajte šećer po ukusu, jer paradajz može biti ili sladak ili, naprotiv, jako kisel. Stavite lonac na šporet, dovedite tečnost do ključanja i kuvajte na laganoj mjehuri nekoliko sati.




Pet minuta pre kraja kuvanja dodajte sitno narendani beli luk. Ali kada do kraja ostane oko 1-2 minuta, ulijte porciju sirćeta. Probamo malo ađike i po potrebi prilagodimo ukus dodavanjem soli ili šećera. I ovaj ispadne veoma ukusan.




Vruću adžiku stavite u suve, ohlađene, sterilisane tegle i dobro zatvorite.




Okrenite svaku teglu naopako, pokrijte toplim ćebetom i ostavite jedan dan. Adjiku "Ogonyok" sa jabukama čuvamo do zime na mestu gde je temperatura stalno niska - podrum ili ostava na balkonu.




Prijatno!

Opis

Patlidžani "Ogonyok" za zimu– ovo nije banalno konzerviranje nama poznatog povrća, već odlična grickalica vrlo pikantnog okusa. Ljubitelji ljute hrane će se sigurno svidjeti!

Recept za ovu salatu od povrća u konzervi nije nov. Naprotiv, može se nazvati prilično starim. Ovako su pripremali ljute konzervirani patlidžani takođe i naše bake. Proces kuhanja vam može izgledati pomalo zbunjujuće i dugotrajno. Međutim, nemojte se ustručavati oko toga da li skuhati takav zalogaj ili ne. Definitivno kuhaj! Otvaranje ove začinjene salate zimi, na primjer, da pire krompir, biće ti drago da nisi lijen. Uloženo vrijeme i trud su vrijedni toga! Inače, salata od patlidžana "Ogonyok" će biti dobra svečani sto. Videćete, muškarci sa votkom će je odmah pojesti!

Šta je ovo prazno? To je samo pržene kriške patlidžana u kombinaciji sa pikantnim sosom na bazi paradajza. Općenito, recept za pravljenje takve grickalice može se nazvati jednostavnim, a ne složenim. Uvjerite se u to gledanjem korak po korak fotografija recept je dat u nastavku.

Općenito, ako volite začinjenu hranu, svakako pokušajte pripremiti Ogonyok patlidžane za zimu prema našem receptu!

Sastojci

• 
  (5 kg)
• 
  (300 g)
• 
  (10 komada crvenih)
• 
  (8 kom.)
• 
  (1 kg)
• 
  (0,5 l)
• 
  (1 supena kašika)
• 
  (ukus)

Koraci kuvanja

Počnimo sa pripremom zalogaja iz konzerve pripremom patlidžana. Mi ćemo ih temeljito oprati, a zatim im odstraniti repove. Sada patlidžane treba narezati na kriške debljine pola centimetra. Isjeckano povrće stavite u duboku posudu i obilno pospite solju. Ostavite patlidžane u ovom stanju dva sata. Za to vrijeme će pustiti tamni sok. Uz to će i sva gorčina nestati iz patlidžana. Stoga, nakon isteka navedenog vremena, morat će se isušiti.



Sada patlidžane treba pržiti u biljnom ulju. Da biste to učinili, možete koristiti običnu tavu, ali ipak preporučujemo da koristite kotao. Sa ovim je kuhinjski pribor proces će ići brže. Popržite kriške patlidžana u serijama. Gotove stavljamo u posebnu posudu.



Ova faza je priprema ljuti sos. Međutim, počećemo sa drugom procedurom. Moramo pripremiti tegle za konzerviranje. Očistit ćemo ih običnim sodom bikarbonom. Zatim ćemo ih preliti kipućom vodom. Sličan postupak izvodimo i s poklopcima.



Sada krenimo sa pripremom samog sosa. Da biste to učinili, operite paradajz i papriku (slatku i ljutu) pod vodom. Propustimo paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa. Paprikama uklonite peteljke i sjemenke. Imajte na umu da sa ljuta paprika morate raditi isključivo u rukavicama! Dakle, paprike također propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa. Ogulite čen belog luka. Nakon toga ih također propuštamo kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobijenu masu sipajte u šerpu i dobro promiješajte. Zatim šaljemo budući sos da prokuha na šporetu. Kada počne proces ključanja, morat ćete dodati sirće, a također i sol po ukusu. Nakon toga, sos treba da krčka još pet minuta, nakon čega se može skloniti sa vatre.



Sipajte 2 kašike na dno svake tegle koju smo pripremili. l. ljuti sos. Na vrh stavite sloj patlidžana. Oni se, pak, prelijevaju umakom odozgo. Tako tegle punimo do samog vrha. Pokrijte ih poklopcima, a zatim ih sterilizirajte. Za sterilizaciju uzmite veliku šerpu i prekrijte njeno dno ručnikom. Zatim napunite ovu šerpu vodom (voda treba da dostigne visinu sredine tegle postavljene u šerpu) i stavite je na šporet. Kada je voda vruća, stavite punjenu salata od povrća tegle. Smanjite toplotu na minimum. Ostavite radni komad u ovom obliku 40 minuta.



Na kraju procesa sterilizacije, staklenke Ogonyok patlidžana moraju se odmah zatvoriti poklopcima. Nakon toga okrenite radni komad naopako, umotajte ga u nešto toplo i ostavite dok potpuno hlađenje. Zatim se tegle mogu poslati u kuhinjski ormarić na pohranu.



Prijatno!