Pekara 

Recepti sa makom i suvim grožđem. Rolat od kvasnog testa sa makom i suvim grožđem

Za pripremu testa stavite 1 kašičicu šećera i 30 grama svežeg kvasca u 1 kašiku toplu vodu, dobro promešati i ostaviti sa strane dok se ne pojavi "čep". Preostalu tečnost, biljno ulje i odgovarajuće testo sipajte u posudu mašine za hleb. Dodati šećer, vanilin šećer, prosijano brašno i so. Na mašini za hljeb uključujemo način rada "Mješenje tijesta", kod mene ovaj režim traje 1,5 sat. Za to vreme testo u mašini za hleb se umesi dva puta. Ako testo ispadne premekano tokom mesenja, dodam malo brašna. Nekad je dovoljno 50 grama, nekad treba više, zavisi od kvaliteta brašna.

Dok je tijesto u pekaču, možemo početi puniti saike. Suvo grožđe operite i prelijte kipućom vodom zajedno sa makom 30 minuta. Fil procijedite kroz sitno sito, sačekajte da se ukloni što više tekućine. U fil dodati šećer i vanilin šećer i lagano samleti u malteru do lagane viskoznosti. U nadjevu će se stvoriti mala količina tečnosti. Ovo gusti sirup sipajte u čašu i njome podmazujte kaveze.

Gotovo tijesto Stavite na dasku za sečenje malo posutu brašnom. Podmažite dno keramičkog kalupa uljem, a takođe i ruke. Otkinuti komad tijesta veličine srednje jabuke (cijelo tijesto možete unaprijed podijeliti na jednake dijelove), razvući tijesto rukama veličine dlana, oklagijom ga uvaljati na vrh i uzduž staviti 1 kašičicu fila ivica.

Svaki bakalar umotamo u rolat.

Boja bakalara bi trebala postati zlatna, a sirup će bakalara dati sjajnu površinu. Pečene saikije izvadite iz rerne i ostavite u plehu 10 minuta. Pažljivo lopaticom obiđite ivice, odvojite pečene od tepsije i stavite ih na dasku.

Nakon 5-8 minuta, kada se pečenje malo ohladi, odvojite bakalare drvenom lopaticom i rasporedite ih postrance, okrećući ih dva-tri puta na drugu stranu da zadrže oblik.

Sada su jasno vidljive same greške po kojima je arktički bakalar poznat! Pospite po vrhu šećer u prahu i pozovite sve na čaj sa saitovima sa makom i grožđicama.

Bujni, ukusni, zlatno-smeđi kolači od bakalara sa makom i grožđicama su gotovi!

Prijatno!

Najranije spominjanje arktičkih bakalara nalazi se u “Rječniku kandidata, poslušnika, destilatora...”, koji je objavio Vasilij Levšin 1795-97. Prema ovom rečniku, polarni bakalar se pojavio u Rusiji negde krajem 17. - početkom 18. veka od novgorodskih trgovaca koji su doneli recept iz baltičkih država. Na estonskom "sai" znači bijeli hljeb.

Nije uzalud troslojna torta sa grožđicama, makom i orasima dobila naziv „Bajka“. Neverovatno je ukusna, domaća, jednostavna i istovremeno originalna. Recept je sačuvan iz sovjetskih vremena i još uvijek je popularan.

Pripremite se troslojna tortačak i dete to može. Sve torte se pripremaju na isti način i razlikuju se samo po nadjevu. U isto vrijeme, miješenje tijesta ne zahtijeva apsolutno nikakve kulinarske vještine, a krema je vrlo jednostavna. Jednostavno pomiješajte potrebne sastojke i promiješajte kašikom.

Posuda za pečenje 23 cm

Sastojci

  • pšeničnog brašna 1,5 kašike.
  • šećera 1,5 kašike.
  • 20% pavlake 1,5 kašike.
  • jaja 3 kom.
  • prašak za pecivo 3 kašike.
  • maka 0,5 kašike.
  • orasi 0,5 kašike.
  • suvo grožđe 0,5 kašike.
  • biljno ulje za podmazivanje tiganja

za kremu

  • 20% pavlake 0,5 kašike.
  • šećera 2 kašike. l.

za glazuru

  • mleko 4 kašike. l.
  • šećera 1 kašika. l.
  • kakao prah 1 kašika. l.
  • puter 50 g

Kako napraviti tortu sa makom, grožđicama i orasima

  1. Prvo treba da pripremite testo za tortu. Imaćemo 3 kora sa različitim nadjevima: mak, suvo grožđe i orašasti plodovi. Ako imate tri kalupa iste veličine, možete zamijesiti svo tijesto odjednom i podijeliti ga na 3 jednaka dijela. Ako postoji samo jedan kalup, onda je bolje tijesto pripremiti odvojeno u tri koraka, kako prašak za pecivo ne bi "pretjerao" dok se svi kolači peku jedan po jedan. Imam jedan kalup, prečnika 23 centimetra. Zato testo pripremam 3 puta. Da biste to učinili, umutite 1 jaje u zdjelu, dodajte 0,5 žlice. šećera i 0,5 kašike. pavlaka (čaša=200 g). Sve pomešam kašikom.

  2. Ja dodam 0,5 kašike. prosijanog brašna pomešanog sa 1 kašičicom. brašno. Opet sve miješam kašikom (nema potrebe za mikserom, sve se savršeno sjedini).

  3. Zatim dodam 0,5 kašike. mak, miješajući. Testo za prvu tortu je spremno. Konzistencija je slična gustoj kiseloj pavlaci.

  4. Podmažite kalup biljno ulje i sipajte testo u njega. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta.

  5. Na isti način pripremam tijesto sa orasima - umjesto maka dodam orahe usitnjene u blenderu.

  6. U trećoj porciji u tijesto dodam suvo grožđe.

  7. Rezultat će biti 3 torte - svaka visoka oko 3 centimetra.

  8. Dok se hlade pripremam kremu: pomešam pavlaku i šećer, trljam kašikom i stavim u frižider na 15 minuta da se malo zgusne. Kolače premažem pavlakom.

  9. Pokrijem ga odozgo čokoladna glazura. Za pripremu glazure u šerpi sjedinim mlijeko, šećer i kakao, a zatim dovedem smjesu do konzistencije uz stalno miješanje. Skinite sa vatre i dodajte puter, ponovo dobro promiješajte. Kada se glazura ohladi prekrivam gornji i bočni dio torte. Ako nemate vremena ili želje da kuhate glazuru, vrh torte možete namazati istom kiselom pavlakom kojom je natopljena koža.
  10. Ostaje samo da ukrasite tortu i stavite je u frižider da se namače 2-3 sata, ili još bolje, preko noći. Za dekoraciju sam odabrala orašaste plodove i kokosove pahuljice. Možete ukrasiti kako želite, kao što su mrvice kolačića ili mak.

Pravljenje rolat od kvasnog tijesta sa makom i suvim grožđem.

Veoma delicious roll- aromatično puter testo i ukusan slatki fil od maka sa suvim grožđem.
Beautiful domaće pečenje, ispuniće Vaš dom toplinom i udobnošću.

Sastojci

za test:

  • Brašno - 5 čaša.
  • Svježi kvasac - 50g.
  • Jaja - 2 kom.
  • Šećer-1 čaša.
  • Mlijeko - 1,5 šolje.
  • Maslac-100g.
  • Biljno ulje - 50 ml.
  • Sol - 0,5 kašičice (bez slajda).
  • Vanilin šećer - 2 kašičice.
  • Korica jednog limuna.

Za punjenje:

  • Mac-300g.
  • Suvo grožđe-100g.
  • Mlijeko-150ml.
  • Maslac - 2 kašike.
  • Šećer-200g.
  • Vanilin šećer - 2 kašičice.

Za premazivanje:

  • Jaje - 1 kom.
  • Mac-1 tbsp.

FAZA 1

Operite i sipajte grožđice toplu vodu za oticanje. Zatim posolite vodu i osušite grožđice.

FAZA 2

Jaja samljeti sa solju, šećerom i vanilin šećer. Samljeti dok se šećer djelimično ne otopi.

FAZA 3

Mak prelijte kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta. Zatim vodu sipajte kroz sito.

FAZA 4

Stavite mak u šerpu, dodajte mlijeko, šećer i puter. Ostavite da se kuva 30-40 minuta. Za to vrijeme mlijeko treba potpuno ispariti. Na kraju kuvanja dodati vanilin šećer.
Kad se mak ohladi, samljeti ga u mašini za mlevenje mesa.

FAZA 5

Pripremamo testo: U toplo mleko (temperatura mleka 35 - 37*) rastvoriti kvasac i kašiku šećera. Dodati 5 kašika brašna i mešati da nema grudvica.
Pokrijte posudu folijom i stavite na toplo mesto da nadođe 40-60 minuta.

FAZA 6

Testo treba da naraste i da se poveća u zapremini. Tijesto se smatra gotovim kada dostigne svoj maksimum, a zatim počne opadati i na površini se pojavljuju pukotine.

FAZA 7

U odgovarajuće testo dodati izlomljena jaja sa šećerom. Hajde da pomiješamo.

FAZA 8

Zatim otopljeni, ohlađeni puter pa limunova kora. Hajde da sve pomiješamo.

FAZA 9

Sada u malim porcijama dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. U početku će vam se tijesto lijepiti za ruke i stranice posude.
Dok mijesite, dodajte brašno i namažite ruke biljnim uljem.
Zgodno je mijesiti tijesto na radnoj površini stola. Mešajte oko 20-25 minuta.
Gotovo tijesto treba da bude elastično. Ne smije se lijepiti za ruke i lako se skidati sa stijenki posude.
Stavite tijesto u posudu sa visokim stranicama i poklopite prozirnu foliju i staviti na toplo mesto da naraste 1-1,5h.

FAZA 10

Tijesto bi trebalo značajno povećati volumen.

FAZA 11

Gotovo tijesto prije pečenja malo umutiti i lagano premjesiti.
Stavite na sto posut brašnom, podelite na 2 jednaka dela i razvaljajte u sloj debljine 7-10 mm. Stavite polovinu na sloj fil od maka i pola grožđica, 1,5 cm od rubova.
Zamotajmo ga. Uradimo isto sa drugom polovinom tijesta.

FAZA 12

Podmažite pleh uljem i stavite kiflice na lim za pečenje, šavom nadole. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da nadođe.
Kada su kiflice gotove premazati umućenim jajetom i posuti makom.

FAZA 13

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30-35 minuta.
PRAVITE ČAJANU!

Predstavljamo Vašoj pažnji recept vrlo delicious cupcake za ljubitelje peciva od maka.

Lako za aromatični čaj savršena opcija. Ispada vrlo nježno, mekano i ukusno. A ako ga stavite u frižider preko noći, umotanog u foliju, takođe će ispasti neverovatno mirisna. Sačuvajte recept i oduševite svoje ukućane ovako nevjerovatnim pecivima.

Potrebni sastojci

  • 5 jaja
  • 200 g granuliranog šećera
  • 1 paket vanilin šećera
  • 150 g brašna
  • 140 g maka
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 170 g putera
  • 2 kašike alkohola ili votke
  • 1 kašičica ruma ili bademove esencije
  • 100 g grožđica

Započnimo proces

Prije svega otopite puter. IN poseban kontejner Pomiješajte brašno, mak, prašak za pecivo i vanilin šećer.

Zatim sortiramo grožđice, operemo ih i prelijemo kipućom vodom 10 minuta. Zatim ocijedite vodu, osušite i pospite sa malo brašna.

Umutiti jaja sa granuliranim šećerom dok ne postanu pjenasta i gusta. Bez zaustavljanja procesa postepeno dodajte brašno i mak. Zatim ulijte otopljeni puter. Ponovo umutite i ulijte votku i esenciju. Kada završite, dodajte grožđice i dobro promiješajte.

Za svečani sto Predlažem da pripremite Kraljevsku tortu sa makom, orasima i suvim grožđem, i provereni recept sa korak po korak fotografije Već sam vam ga pripremio.

Većina mojih omiljenih recepata dolazi od moje majke. Ona meni odlično kuva, a ljubav prema kuvanju prenela se i na mene. Od djetinjstva sam vodio bilježnicu u koju sam zapisivao sve najukusnije i najomiljenije stvari.

Kraljevska torta mi se sviđa po ukusu i izgledu - veoma je elegantna i svečana. I njegov različite torte- To je samo bajka. I kajmak upotpunjuje cijelu sliku - čini tortu neobično sočnom. U svakom slučaju, hajde da kuvamo!

Sastojci

Za pecivo su potrebni sljedeći proizvodi:

  • jaja – 6 kom.
  • šećer – 3 šolje
  • pavlaka – 3 šolje
  • soda bikarbona – 3 kašičice.
  • brašno – 3 šolje
  • puter – za podmazivanje pleha (oko 3 kašike)

Fil za koru:

  • mak, orasi i suvo grožđe - po 1 šolja
  • 3 žlice. kakao

Za kremu u 3 sloja:

  • pavlaka - 600 ml
  • šećer - pola čaše

Za dekoraciju možete koristiti nekoliko kašika kakao praha, zdrobljenih orašastih plodova ili maka.

Kako napraviti kraljevsku tortu: recept

Svi kolači u njemu se savršeno kombinuju jedni sa drugima, a krema upotpunjuje njihov ukus i čini tortu mekom. Sigurna sam da ćete cijeniti ovo pecivo i pobrinite se da se ova torta ne zove džabe “Kraljevska”.