Veoma ukusni korejski krastavci za zimu. Korejski konzervirani krastavci za zimu - najukusniji recept sa šargarepom i senfom

04.05.2020

Recept za korejske krastavce za zimu veoma je popularan među mojim rođacima. Ova salata od krastavca u korejskom stilu za zimu odlično ide uz prženi krompir ili pire krompir, a krastavce po korejskom možete jednostavno jesti za zimu uz hleb. As praznična salata Korejski krastavci sa šargarepom verovatno neće biti prikladni za zimu, ali kao salata za svaki dan - odlična opcija diverzificirajte jelovnik zimi. Predstavljam vam još jedan jednostavan i dokazan recept za korejsku salatu od krastavca za zimu.

Porcija je mala, pa je priprema korejskih krastavaca za zimu brza i laka. Unaprijed vas upozoravam: krastavci na korejski način čuvaju se sterilizacijom tegli u šerpi, bez ovog važnog koraka vrlo su ukusni začinjeni krastavci Ne možete ga kuvati na korejskom. Stoga, budite strpljivi, a korejski zimski krastavci sa šargarepom sigurno će vas oduševiti u hladnoj i snježnoj zimi.

Sastojci:

Izlaz: 4,5 litara

3 kg. krastavci
750 gr. šargarepe
175 gr. Sahara
200 ml. biljno ulje
200 ml. 9% sirćeta
75 gr. so (2,5 kašike)
3 glavice belog luka
10 gr. začini za korejske šargarepe bez soli i šećera

Kako kuhati krastavce na korejskom za zimu:

Za pripremu krastavaca u korejskom stilu najbolje je koristiti male, mlade krastavce s tankom kožicom i nerazvijenim sjemenkama. Ispostavilo se da je vrlo teško kupiti takve krastavce, pa je recept malo kasnio. Potopite krastavce u hladnu vodu nekoliko sati kako bi gotovi korejski krastavci i šargarepa bili hrskavi.

Zatim dobro operite krastavce, odrežite im repove, isecite ih na četiri dela po dužini, a zatim na pola. Trebalo bi da završite sa šipkama poput onih na mojoj fotografiji.

Ogulite šargarepu i izrendajte je korejske salate.

U posebnoj posudi pripremite fil: pomešajte sirće, biljno ulje, so, šećer i začini. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu.

U velikoj posudi ili šerpi pomešajte seckane krastavce, šargarepu, beli luk i fil. Sve promešajte, pokrijte poklopcem i stavite u frižider na 5-6 sati da se krastavci mariniraju.

Zatim izlažemo naše aromatičnim krastavcima po korejskom za zimnicu sa začinima za korejske šargarepe u suvim sterilnim teglama, i napuniti sokom koji ostane u posudi.

Napunjene staklenke prekrijemo sterilnim prokuvanim poklopcima (imajte na umu da ih ne zatvaramo, već samo poklopimo) i steriliziramo. Za sterilizaciju stavite salvetu ili peškir na dno široke tepsije (da tegle ne bi pucale) i stavite preparat sa krastavcima. Zatim u šerpu sipajte hladnu vodu, ne dosežući 1-2 cm od ramena tegle. Stavite vodu u tiganju da proključa. Sterilizirajte tegle od 0,5 litara nakon ključanja 10-15 minuta ( litarske tegle– 20-25 minuta).

Nije tajna da su krastavci najpopularniji kućno konzerviranje. Dobri su i sami, naravno. Ali ako pripremate salate sa krastavcima, učinićete svoje zalihe raznovrsnijim. A ako zatvorite krastavce na korejski način za zimu, smatrajte da je proces zatvaranja bio uspješan. Ukusna salata za sve prilike. A u tegli izgleda predivno - nećete proći. Zato ga uvek nema dovoljno.

Zatvara se sa i bez šargarepe, uz dodatak senfa i raznovrsnost povrća. Sterilizira se i ugasi. Postoji mnogo recepata. Mislim da će vam predloženi izbor korejskih salata pomoći da se krećete kroz razne mogućnosti i odaberete pravu za sebe.

Ljepota salate je u tome što možete lako improvizirati sa sastojcima. Učinite salatu manje-više ljutom, dodajte svoje omiljene začine. Birajte, pripremite se, maštajte.

Nije grijeh staviti takvu salatu na praznični sto. Izgleda veoma ukusno. A aroma i ukus se ne mogu izraziti rečima - zasjeniće sva jela.

Za ovu blokadu trebat će nam 4 kilograma krastavaca. Ako imate priliku odabrati čak i one, a ne prevelike, dobro, dajte im prednost. Ali krupno povrće Mogu se i koristiti, samo ćemo ih smanjiti. Ali vrlo prezrele morat ćete oguliti i ukloniti sjemenke.

Prije kuvanja, krastavce je potrebno potopiti u hladnu vodu dva do tri sata. Želimo da krastavac ostane čvrst i hrskav. Ova procedura će nam pomoći u tome. Osim toga, gorčina i nitrati će nestati.
Odmah pripremite potrebnu opremu. Za miješanje salate i dresinga trebat će vam dvije činije ili šerpe. Prilikom odabira posuđa za salatu, imajte na umu da ćete ga morati staviti u hladnjak. Za to će vam trebati i pomoć rende korejske šargarepe i spadefoot. Ako nemate posebno rende, dobro će vam doći i obično.

Priprema seta proizvoda

Četiri kg krastavaca
Jedan kg šargarepe
Jedna žlica. granulirani šećer (st. 250 ml)
Jedna žlica. biljno ulje
Jedna žlica. sirće (9 posto)
Sto gr. sol
Petnaest gr. Korejski začin.

Priprema korak po korak

Korejski začin možete pripremiti sami, prilagođavajući tako ukus salati. Da biste to učinili, trebate samo pomiješati 1,5 žličice. sjemenke korijandera, pola žličice. mešavina paprika, kašičica soli, pola kašičice. Sahara. Mlevena crvena paprika se dodaje po želji. Zrna korijandera se melju u malteru.

Vjerujte, pripremili ste nevjerovatnu salatu za zimnicu. Imat ćete čime ugoditi svojim ukućanima i iznenaditi svoje goste.

Recept za brzu pripremu rendanih krastavaca na korejski način za zimu bez sterilizacije

Koje su prednosti ovog recepta, osim odličnog ukusa? U čemu se može koristiti veliki krastavci. I još jedna stvar je da je ne treba sterilisati. Termičku obradu doći će do gašenja.
Razlikuje se i po izgledu - povrće je rendano. Ispada veoma lepo.

Sastojci

Krastavci – tri kilograma
Šargarepa - pola kilograma
Luk - pola kilograma
Šećer – 180 grama
Sol – 100 grama
Biljno ulje - 100 grama
Sirće – 100 grama
Korejski paket začina
Beli luk – 2 srednje glavice.

Pogodno je dinstati salatu u velikoj emajliranoj posudi. Kotao ili lonac od livenog gvožđa je savršen. Pripremimo posuđe prije početka procesa. Mora biti čist i suv.

Priprema korak po korak

Operite krastavce, odrežite im repove sa obe strane. Trljajte dalje Korejski rende. Trebalo bi da imamo slamke od krastavaca. Protrljati i staviti u činiju.
Isto radimo i sa šargarepom. Očistimo, operemo, tri i pošaljemo za krastavcima.
Luk oljuštite, narežite na pola prstena, dodajte u ukupnu masu.
Beli luk oljuštimo, operemo, zgnječimo sa režnjevima belog luka i stavimo u činiju.
Povrću dodati ulje, sirće, so, šećer, začine.
Sve dobro promešati. Ostavite sa strane dva sata - pustite da se povrće marinira.
Stavite posudu na vatru i dinstajte 15 minuta. nakon ključanja.
Stavite u sterilne tegle i zatvorite gvozdenim poklopcima.

To je to, ohlađene tegle možete staviti u ostavu. Neka se malo pokažu na policama. Zašto malo? Budući da ćete ih poželjeti otvoriti u bliskoj budućnosti - salata izgleda tako atraktivno.

Recept za pikantne korejske krastavce za zimu sa senfom

Ovu salatu ne bih nazvala jako ljutom. Šećer i puter ublažavaju pikantnost, ukus postaje pikantan i zanimljiv. Odlično predjelo općenito, a posebno za sva glavna jela.

Za pripremu će nam trebati

Krastavci – 4 kg
Kup suncokretovo ulje(200 ml)
Čaša šećera (skoro puna)
Čaša sirćeta
hrpa soli (100 g)
Dvije žlice. l. mljeveni crni biber
Dvije žlice. l. zgnječeni beli luk
Dvije žlice. l. sjemenke gorušice (ili suvi senf).

Prinos od navedene količine je 4 litre.

Priprema

Operite krastavce, odrežite repove sa obe strane. Narežite na kolutove debljine 3-5 mm.
Možete ga malo koso rezati. Kada se serviraju, ovi komadi izgledaju veoma lijepo.
Krastavcima dodajte ulje, šećer, so, sirće, začine i beli luk.
Ostavite sa strane tri sata. Pustite da se krastavci namaču u marinadi.
Stavite u sterilne tegle i sterilišite 15 minuta.

Za pripremu ove salate nije potrebno mnogo vremena. I jako ćete se zabaviti.

Ovdje možete sanjati. Dodati par-tri glavice luka, iseckanog na trakice. Ukrasite salatu i crveno Paprika, iseći na kolutiće. Sada zamislite shemu boja salate. Zelenilo, razrijeđeno bijelim i crvenim prugama. Impresivno? Onda svakako treba da kuvate.

Kako kuhati korejske krastavce sa paradajzom i slatkim paprikama bez sterilizacije

Zapanjujuća salata – jedinstvena i ukusna. Osim toga, to je odlična prilika za prenamjenu zaraslih krastavaca.

Set proizvoda

Krastavci – 6 kg
Paradajz – 3 kg
Paprika – 8 kom, najbolje žuta
Gorki biber
Beli luk - dve srednje glavice
Sol - 4 kašike.
Sahara – ul. (staklo 200 g)
Ocet Art. (6 posto)
Dvije žlice. biljno ulje
Kašika korejskog začina.

Paradajz operemo, sameljemo u mašini za mlevenje mesa i stavimo u posudu pripremljenu za dinstanje.
Paprike očistimo od sjemenki, uvijemo i pošaljemo u paradajz.
Iscijedite bijeli luk u ukupnu masu i dodajte korejski začin.
Krastavce operemo i narežemo na ploške po dužini i stavimo u zajednički kazan.
Dodati so, šećer, ulje, sirće. Mix.
Stavite na vatru, dinstajte 15 minuta, stavite u tegle koje moraju biti sterilne.
Zamotamo ga i prekrijemo toplom odjećom.

A zimi ćemo služiti pire krompir. Biće veoma ukusno.
Toliko divnih salata nam je dao jednostavan krastavac. Zima nam sada nije strašna.

Dobar dan prijatelji!

Krastavci u korejskom stilu još su jedan začinjeni domaći preparat koji se jednostavno, brzo priprema i ispada nevjerovatno ukusan.

Glavni sastojci ovog jela su krastavci, šargarepa i začini. Dodavanje paradajza, paprike, senfa i drugih začina po vlastitom nahođenju samo će pojačati i dodati puno ukusa i učiniti predjelo još ukusnijim.

Takve salate možete jesti odmah nakon pripreme ili ostaviti za zimu.

korejski krastavci. Najukusniji recept sa šargarepom za zimu

Sastojci:

šargarepa - 500 gr.
beli luk - 1 glava
biljno ulje - 125 gr.
sirće 9% - 15 gr.
ljuta paprika - 1 kom.
sol - 50 gr.
šećer - 100 gr.

Priprema:

U ovom ukusnom receptu naučit ćete kako brzo pripremiti prave korejske krastavce sa šargarepom. Da bi krastavci bili hrskavi, prelijte ih hladnom vodom i ostaviti 3-4 sata. Ako su tek sakupljene iz bašte, dovoljno ih je držati u vodi 1-2 sata.

Krastavce operemo, odrežemo guzice sa obe strane i narežemo na srednje kockice. Ne zaboravite da ih probate na gorčinu da ne pokvarite salatu.

Mladu, sočnu šargarepu narendajte na duge trake na korejskom ribanju za šargarepu. Dodati krastavcima.

Češnjak malo pritisnite ravnom stranom noža. Dodamo malo soli, pa će brže pustiti sok i jedinstvena aroma. Narežite na tanke kriške.

Ljutu crvenu papriku narežite na tanke kriške. Ne uklanjam sjemenke, uzimam trećinu ili četvrtinu mahune, ovisno o gorčini. Neće štetiti salati, sve dok vaši želuci to mogu podnijeti.

Sve stavite u jednu veliku posudu i lagano promiješajte.

Crni biber u zrnu zdrobimo ravnom stranom noža i odmah osjetimo njegovu aromu.

Koristimo biljno ulje bez mirisa, po mogućnosti jabukovo sirće.

U posebnoj posudi pripremite marinadu. Pomiješajte sol, šećer, crni biber, sirće, biljno ulje.

Povrće prelijte pripremljenom marinadom i ostavite da odstoji 2 sata. Svaki sastojak ima svoj ukus i aromu, a kada se spoje i nadopunjuju, rezultat je nešto nevjerovatno.

Povremeno promiješajte i uzmite uzorke. Ispada ukusno, veoma ukusno - polizaćete prste.

Dok se povrće kiseli, pripremite tegle. Operimo, steriliziramo i prokuhamo sa poklopcima.

Nakon isteka vremena napunite sterilisane tegle salatom. Zatvorite i po vrhu dodajte marinadu. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u loncu sa vodom. Tegle od pola litra - 20, litarske tegle - 30 minuta.

Pogledajte kakvu su lijepu boju dobili naši krastavci!

Imamo tegle od 3 litre. Dva dobro zatvorite poklopcima na navoj. I šaljemo ih na sterilizaciju još jedan dan pod ćebe, ostavićemo ih za zimu. Preostalu salatu ohladite, tegle od litara stavite na pod, pokrijte plastičnim poklopcima i stavite u frižider. Mislim da ne zadugo.

Da biste zimi otvorili teglu sa krastavcima i ne pokvarili poklopac sa navojem, teglu je potrebno okrenuti naopako i staviti je u dubok tanjir sa vruća voda. Nakon jednog minuta čut će se mali klik, poklopac se povlači, zrak ulazi u teglu i ona se lako otvara.

korejski krastavci. Instant recept bez sterilizacije sa senfom

Brzo pripremamo najjednostavniji recept za korejske krastavce bez sterilizacije. Ispada ukusno.

Sastojci:

za 4 kg krastavaca nam je potrebno:

beli luk - 6-8 čena
biljno ulje - 180-200 gr.
sirće 9% - 200 gr.
sol - 100 gr.
šećer - 200 gr.
crni biber u zrnu - 5-6 kom.
suvi senf - 1 kašika. l.
sjemenke gorušice - 1 kašičica.
zelje - po ukusu

Priprema:

Ove godine je dobra berba kornišona. Snažni i hrskavi krastavci, jedna veličina - savršena opcija za naš recept. Potopite u veoma hladnu vodu 1 sat. Krastavce narežemo na dugačke šipke i stavimo ih u veliku zdjelu, gdje će ih biti zgodno miješati.

Naseckanim krastavcima dodajte so, šećer, senf.

Beli luk izgnječite ravnom stranom noža, pospite solju, iseckajte nožem u pastu i dodajte krastavcima.

U mužaru samljeti crni biber u zrnu i dodati ostalim sastojcima.

Prema vlastitom nahođenju, dodajemo zelje. Jako volim mješavinu zelenila - komorač, peršun, bosiljak. Ove biljke emituju magičnu aromu i značajno poboljšavaju ukus jela.

Na vrh prelijte biljno ulje i sirće. Sve pažljivo promiješajte rukama. Ostavite 2 sata.

Pokusajmo. Ako nema dovoljno začina, vrijeme je da ih dodate. Krastavci su natopljeni našim divnim dresingom i vrijeme je da ih stavimo u tegle.

Staviti u sterilisane tegle, do samog vrha dodati marinadu da ne ostane vazduha u tegli i odmah zatvoriti plastičnim poklopcima. Jednokratno uzmemo male tegle, otvorimo ih i odmah pojedemo.

Nažalost, takav preparat se može čuvati u frižideru ne duže od nedelju dana.

Ukusan recept od preraslih krastavaca u paradajzu, bez šargarepe

Ako vam se sviđa ovaj recept, onda nikada nećete imati problema sa preraslim krastavcima.

Sastojci:

za 1 kg preraslih krastavaca trebamo:

beli luk - 1 veća glava
biljno ulje - 100 gr.
sirće 9% - 200 gr.
sol - 1 kašika. l.
šećer - 000 gr.
ljuto Paprika- 1/2 kom.
paradajz - 1/2 kg
mješavina za korejsku šargarepu - 1/2 žlice. l.

Priprema:

Kuvaćemo ih u paradajz sosu da ih sačuvamo za zimu, a povrće ćemo dinstati. Ovaj put ćemo bez šargarepe
Ako su vaši prerasli krastavci dostigli velike veličine, najbolje je da ih naribate korejskim ribanjem za šargarepu. Moji krastavci nisu veliki, pa ćemo ih iseći na kriške.
Papriku i crvenu ljutu papriku odstranimo od peteljke i sjemenki i narežemo na tanke kolutiće.
Sa zrelih, mesnatih paradajza skinite kožicu. Da bismo to učinili, na voću napravimo rez u obliku križa, spustimo ga u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim odmah pod hladnu vodu. Kora se sama skida.
Pelat paradajz na kriške. Rezanje nije bitno, jer ćemo paradajz seckati. To se može uraditi u mlinu za meso ili blenderu.
Young sočan beli luk očistite i sameljite u pastu.
Sve pripremljene sastojke stavite u šerpu. Stavite na vatru i prokuhajte. Krčkajte na laganoj vatri 30 minuta uz stalno mešanje da dno tiganja ne zagori.
Dodati sirće, kuvati još 5 minuta, staviti u vruće sterilisane tegle i poklopiti prokuvanim poklopcima. Okrenite ga naopako i umotajte u ćebe.
Dok se staklenke ohlade, otprilike jedan dan, proces sterilizacije će se nastaviti.
Čuvamo ga u podrumu. Uživajmo u paljenju začinjeni krastavci u korejskoj hladnoj zimi.

Korejski krastavci sa paprikom, ukusan recept za zimnicu

U ovom receptu dodavanje paprike upotpuniće i obogatiti ukus finalnog proizvoda. Nije bitno da li ćete staviti crvenu ili zelenu papriku. Biće ukusno u oba slučaja. Crveni paprika obogaćuje shemu boja i daje ukusan izgled jelu.

Sastojci:

za 2 kg krastavaca nam je potrebno:

šargarepa - 500 gr.
slatka paprika -500 gr.
luk - 500 gr.
beli luk - 7 čena
ljuta gorka paprika - 1 kom.
biljno ulje - 100 gr.
sirće 9% - 100 gr.
sol - 50 gr.
šećer - 100 gr.

Recept za zimske krastavce sa začinima za korejsku šargarepu

Prema ovom receptu, krastavci na korejski način se motaju u tegle za zimu, a po želji se mogu jesti odmah nakon pripreme.

Sastojci:

za 2 kg krastavaca nam je potrebno:

šargarepa - 500 gr.
beli luk - 7 čena
biljno ulje - 125 gr.
sirće 9% - 125 gr.
začin za korejsku šargarepu - 1 kašika. l.
sol - 50 gr.
šećer - 100 gr.
kopar - grozd

To je sve za danas. Pratite nove korejske recepte.

Korejski grickalice uvijek uključuju ljute začine: bijeli luk, biber, senf. Možete uzeti gotove Korejski dresing, sa njim proces kuvanja traje 2-3 minute. Gotova salata se može jesti sutradan, povrće brzo upija ukus i aromu začina. Grickalice čuvajte samo na hladnom mestu: u frižideru, podrumu, podrumu ili smočnici. Može da stoji do 1 godine, dok će se ukus krastavaca samo pojačati i biti zasićeniji začinima.

Bez sterilizacije

Možete zanemariti sterilizaciju radnog komada i zapakirati salatu u čistu, suhu posudu. Prije toga, tegla se ispere sodom i osuši. Kako biste produžili rok trajanja gotovog proizvoda, dodajte malo sirćeta prilikom pripreme.

1-1,5 kg krastavaca srednje veličine;
200 g šargarepe;
2 žlice. 9% sirće;
granulirani šećer - 2 kašike;
sol - 1 kašika;
čena belog luka - 5-6 kom.;
crvena paprika - ½ kašičice;
biljno ulje - 50 ml;
korijander – ½ kašičice.

Priprema:

Krajevi krastavaca se odrežu i narežu na tanke duguljaste trake. Ne morate skidati kožu. Izrezane trake stavljaju se u teglu.

Šargarepa se oguli i isecka na rende i iseče nožem u dugačke štapiće. Šargarepu pošaljite na krastavce i promiješajte.

Beli luk i biber se nasjeckaju nožem i šalju u već pripremljeno povrće. Ulju dodajte začine, sipajte u sadržaj tegle i promiješajte.

Na kraju kuhanja dodajte sirće, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj zapremini posude, zarolajte tegle poklopcima i odložite na čuvanje.

Pažnja!

Da bi proizvod bio sočniji, potrebno je da sadržaj tegle odstoji sa otvorenim poklopcem 2-3 sata. Zatim se tegla zamotava poklopcem.

Bez šargarepe

Možete odbiti dodati šargarepu, ali se okus i kvaliteta grickalice uopće neće pogoršati. Šargarepu možete zamijeniti drugim povrćem, poput patlidžana. Odlično se slažu sa krastavcima i daju dodatku predjelu.

Sastojci:

krastavci – 1.-1.5 kg;
patlidžani -2 kom. srednja veličina;
2 žlice. Korean dressing;
3-4 čena belog luka;
grančica kopra i peršuna;
2 žlice. biljno ulje;
1 kašika soja sosa;
1 tbsp. Sahara.

Priprema:

Patlidžane oguliti i narezati na kriške. Bez dodavanja ulja, propržite plastiku na srednjoj vatri do pola. Istovremeno, povrće ne smije izgubiti oblik ili postati pretjerano mekano. Plastika se reže na duguljaste trake dužine 3-4 centimetra i stavlja u duboku šolju.

Krastavci se režu na trakice i šalju u patlidžane. Sadržaj šolje poprskajte korejskim dresingom, iscedite beli luk i dodajte umak od soje.

Biljno ulje se zagrijava u mikrovalnoj pećnici, u njemu se otopi šećer. U povrće sipajte ulje i promešajte.

Poslednji korak u kuvanju je dodavanje začinskog bilja. Izgnječi se i posipa po grickalici, a zatim pomiješa. Cijela salata se prebaci u posudu i sterilizira u kipućoj vodi 5-10 minuta. Topla grickalica se pokrije poklopcem, tegla se okrene i ostavi da se ohladi.

Bitan!

Prije serviranja užine možete posipati susam. Oni će salati dati svečani izgled i okus orašastih plodova.

Brzo za zimu

Ovaj petominutni recept pomoći će vam da pripremite užinu za nekoliko minuta. Preporučljivo je koristiti korejski dresing, ali ako ga nema, onda koristite suhu crvenu papriku i bijeli luk.

mladi kornišoni - 1 kg;
soja sos - 1 kašika;
sirće 6% - 2 kašike;
1 tbsp. korejski začin;
2 čena belog luka;
1 tbsp. biljno ulje;
1 tsp Sahara.

Priprema:

Kornišone se operu i osuše na peškiru. Zatim se krajevi odrežu i iseku na tanke trake, a narezani krastavci se stave u šolju.

U drugoj posudi pomiješajte puter sa začinima i šećerom. U smjesu dodajte sirće i soja sos. Na kraju kuvanja iscedite beli luk i sipajte smesu u krastavce.

Salata treba da stoji sobnoj temperaturi 2-3 sata, zatim se prebaci u teglu i stavi u rernu na 80 stepeni na 10 minuta radi sterilizacije.

Kada se grickalica ohladi, pokrijte je poklopcem i stavite u frižider. Uzorak se može uzeti drugog dana. Sadržaj otvorene tegle može se čuvati u frižideru ne duže od mesec dana.

Pravi džem

Osim krastavaca, u receptu se koriste šargarepa i paprika. Ova kombinacija povrća daje gotovo jelo bogat ukus, koji je pojačan začinskim notama belog luka i drugih začina.

4 kg kornišona;
3-4 srednje šargarepe;
3-4 paprike;
100 ml biljnog ulja;
1 crvena ljute paprikeČile;
4 žlice. umak od soje;
50 ml sirćeta 6%;
2 žlice. Sahara;
2 žlice. sol;
2 žlice. korijander;
7-8 čena belog luka.

Priprema:

Za kuvanje koristite veliku šolju, ali i duboki lonac će vam pomoći. Kornišoni, paprika i šargarepa se režu na trakice jednu po jednu.

Napravite smesu za preliv. Zagrijte ulje u tiganju dok se na njegovoj površini ne stvori plavi dim. Vatra se ugasi, u ulje se umiješaju začini i soja sos sa sirćetom.

Beli luk i čili papričicu iseckajte na sitne kockice, dodajte u ulje, ponovo promešajte i prelijte povrće u tiganju.

Salatu spakovati u tegle i sterilisati u kipućoj vodi 10 minuta. Zatim zarolajte poklopce.

Prije serviranja salatu je potrebno da odstoji najmanje 3-4 dana na hladnom mjestu kako bi se svi sastojci dobro sjedinili.

Sa senfom

Senf krastavcima daje dodatnu aromu. Možete koristiti njegov prah ili gotove začine u tubi. Pikantnost senfa prilagodite svom ukusu. U senf možete dodati malo korijena rena.

krastavci -1,5-2 kg;
1 tbsp. snažan senf;
2 žlice. umak od soje;
5-6 čena belog luka;
1 tbsp. granulirani šećer;
1 tbsp. sol;
2 žlice. biljno ulje;
2 žlice. 6% sirće;
čili;
½ tsp. korijander.

Priprema:

Kornišone se dobro operu pod vodom, a zatim narežu na kriške debljine ne veće od 1 centimetar. Stavite seckane krastavce u duboku šolju.

Biljno ulje malo zagrijte na srednjoj vatri pa mu dodajte šećer, so i soja sos. Nakon 2 minute, uz stalno miješanje, dodajte sirće i ocijedite režnjeve bijelog luka. Smjesu začinite korijanderom i senfom.

Čili papričici izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte njenu koru na kockice. Kockice pošaljite na krastavce, a odozgo prelijte dresingom.

Salata se prebacuje u teglu za čuvanje i steriliše u vrućoj vodi ili u rerni najmanje 10 minuta.

Pažnja!

9% sirćeta je takođe pogodno za pripremu trebaće vam 2 puta manje - 1 kašika

Sa korejskim začinima za krastavce

Prerasli krastavci nisu pogodni za kiseljenje, jedno korean snack Oni su sjajni. Krastavci se mogu uzeti bilo koje veličine - zatim se režu, tako da veličina ploda ne igra nikakvu ulogu.

2-2,5 kg krastavaca;
2 žlice. Korejski začin (za ljutu šargarepu);
2 žlice. sirće 6%;
1 tbsp. Sahara;
1 tsp sol;
2 žlice. biljno ulje;
hrpa svježeg bosiljka i kopra;
4-5 čena belog luka.

Priprema:

Krastavci su narezani na tanke kriške. Radi praktičnosti, krug se može prerezati na dvije polovine. Iseckano voće se stavlja u duboku šolju.

Sitno nasjeckajte zelje, dodajte mu nasjeckani bijeli luk. Smjesa se malo izgnječi nožem da pusti sok i pošalje na krastavce.

U drugoj posudi pomiješajte ulje sa začinima i sirćetom. Pripremljenu smjesu začinite krastavcima, začinskim biljem i bijelim lukom. Salata se drži 2-3 sata na sobnoj temperaturi zatvorenim poklopcem. Nakon isteka vremena, stavite radni komad u teglu i stavite ga unutra vruća voda za sterilizaciju.

Pre serviranja povrće zalijte salamurinom iz tegle. Po izgledu i karakteristikama ukusa, predjelo od preraslih krastavaca neće se razlikovati od onog od mladih kornišona.

Na rende

Da biste uštedjeli vrijeme, povrće možete sjeckati rende. Ako imate korejski rendak za šargarepu, možete ga koristiti. U ostalim slučajevima koristite običnu krupnu rende.

2 srednje šargarepe;
1 paprika;
6-8 malih krastavaca;
4-5 čena belog luka;
1 ljuta paprika;
1 tbsp. l. sirće 9%;
1 tbsp. umak od soje;
1 tsp granulirani šećer;
1 tsp sol;
3 žlice. biljno ulje.

Priprema:

Na početku kuhanja, krastavci i šargarepa se izmrvljuju pomoću rende, sok koji se ispusti iz krastavaca malo, ali ne u potpunosti. Paprika se iseče na trakice i pomeša sa seckanim povrćem.

Beli luk i čili papričica se nasjeckaju nožem i dodaju biljnom ulju. U ulje se dodaju sirće i soja sos. Na kraju dodajte šećer i sol i miješajte smjesu za dresing dok ne postane glatka.

Preliv pomiješajte sa ostatkom povrća, promiješajte nekoliko puta da svo povrće bude u ulju sa začinima, poklopite posudu i ostavite da odstoji sat vremena.

Dobijenu grickalicu prebacite u teglu, a zatim je sterilizirajte u mikrovalnoj pećnici 5 minuta.

Bitan!

Užinu možete probati dan nakon pripreme.

Kako bi priprema uspjela i svidjela se gostima i ukućanima, pri kuvanju se koriste sljedeće preporuke:

Potrebno je koristiti svježe ubrane krastavce. Imaju hrskavo meso i prelepu kožu. Ubrani kornišoni se stavljaju u frižider, a kuvanje počinje najkasnije 7 dana kasnije.
Plodovi nestandardnog oblika pogodni su za kuvanje. Režu se na kriške, trake i kockice.
Glavna stvar je da koža ne smije biti gorka. Voće je preporučljivo probati pre kuvanja. Ako je koža gorka, morate je se riješiti.
Količinu čili papričice birate po vlastitom nahođenju. Pošto sastojak ima veoma visok stepen ljutine, obavezno operite ruke, dasku za rezanje i nož nakon rezanja.
Soja sos koji se koristi u receptima treba da bude guste konzistencije i slanog i slatkog ukusa. Umak možete kupiti u trgovini ili ga sami razrijediti iz praha.
Užinu treba čuvati u sterilizovanoj staklenoj posudi. Samo pod ovim uslovom je moguć maksimalni rok trajanja od 1 godine. Salatu možete staviti u plastičnu posudu za hranu, zatvoriti poklopac i staviti u frižider. Užinu pohranjenu u posudi treba potrošiti u roku od nedelju dana.

Krastavci u korejskom stilu su univerzalna opcija za grickanje i pogodni su i za ukrašavanje prazničnog stola i za redovnu porodičnu večeru. Priprema odmah postaje omiljeno jelo, posebno za ljude koji vole sve pikantno i novo. Odlično ide uz bijelo i crveno meso, prilozi od povrća, a na stolu izgleda ukusno i vrlo impresivno.

Korejska kuhinja dobija sve veću popularnost. Začinjena mirisna jela savršena su za obična i svečanih stolova. Korejski krastavci nisu kao obični konzervirani. Mnogo su ljuti. Ovo zanimljiva salata Lako se priprema. Osnova ovog jela je krastavac, paradajz, začin. Ako dodate papriku, bijeli luk, senf, ljutu papriku i druge začine na svoj način, to će samo poboljšati okus salate. Ovo jelo se može jesti svježe ili pripremljeno.

Korejski krastavac dolazi u različitim interpretacijama: recept instant kuvanje bez sterilizacije sa senfom; Korejski krastavac sa mrkvom; Korejski krastavci sa paprikom; divan recept za prerasle krastavce u paradajzu, bez šargarepe; recept za zimske krastavce sa začinima za korejsku šargarepu.

Za kuvanje prelepe salate Povrće je preporučljivo pokušati narezati na identične kocke, trake ili krugove.
Ako povrće ima debelu kožu, preporučljivo je da ga prethodno blanširate – držite u kipućoj vodi nekoliko minuta. Nakon toplinske obrade, koža će postati nježnija, što će poboljšati okus buduće salate.
Preporučljivo je da se tačno pridržavate recepta. Možete iskoristiti svoju maštu u začinima.

Malo o sortama krastavaca. Svaka sorta je pogodna za različite vrste obrada. Raznolikost Muromsky rano. Bolje je jesti svježu.

Vyaznikovsky dobra i svježa i kisela.

I ovdje Neženstveno- Ovo kasna sorta. Salate su im odlične.

Korejski krastavci za brzo kuhanje bez sterilizacije sa senfom

Kuvanje korejske salate smatra se najbržim. Ne oduzima puno vremena, ali ispadne ukusno.

Za 4 kg krastavaca (po mogućnosti malih, iste veličine) uzimamo:

beli luk - 6-8 čena,
Biljno ulje - 200 gr.,
Sirće 9% – 200 gr.,
So - 100 gr.,
Šećer - 200 gr.,
Crni biber u zrnu - 1 kašika,
sjemenke gorušice - 1 žlica,
Zeleni po ukusu.

Recept za pravljenje korejskih krastavaca:

Potopite krastavce u hladnu vodu jedan sat. Potom ga prerežite po dužini na četiri dijela i stavite u veliku zdjelu da se zgodno miješa.
Krastavce pospite solju, šećerom i senfom.
Beli luk zgnječimo presom za beli luk. Pospite ga solju. Dodati krastavcima.
Crni biber usitnite u prah. I mi ga dodajemo.
Sitno nasjeckajte zelje. Pospite krastavce. Mi biramo zeleno koje volimo. Možete jesti kopar i peršun, ili mješavinu komorača, peršuna i bosiljka. Ove biljke su veoma aromatične i povećavaju atraktivnost jela.
Sve napunite biljnim uljem. Krčkajte 15 minuta.

Pre nego što ga stavite u tegle, probajte salatu. Ako nešto nedostaje, dodajte. Napunite 0,5 litara.

Korejski krastavci sa šargarepom za zimu

Ova korejska salata je jednostavno ukusna.

Za 2 kg krastavaca uzimamo:

šargarepa - 500 gr.,
beli luk - 1 glavica,
Biljno ulje - 125 gr.,
Sirće 9% - 15 g (najbolje jabukovo),
ljuta crvena paprika - 1 kom.,
So - 50 gr.,
Šećer - 100 gr.,
Crni biber u zrnu - 5-6 kom.

Korejski recept za zimu:

Uronite svježe ubrane krastavce hladnom vodom jedan do dva sata. Ako je povrće sakupljeno prije jedan ili dva dana, vrijeme namakanja u vodi treba povećati na tri do četiri sata.
Prije nego što narežete krastavce na kockice, probajte ih na gorčinu kako bi salata ispala ukusna.
Tri svježe šargarepe na rende za korejske salate, odnosno u dugim trakama. Preko krastavaca pospite štapiće šargarepe.
Uzmite beli luk, malo ga izgnječite i pospite solju. Nakon toga će brže pustiti sok i ispuniti vašu korejsku salatu mirisnom aromom. Beli luk narežemo na kriške.
Crvenoj paprici izvadite sjemenke i narežite na ploške.
Sve pažljivo promiješajte.
Dodati crni biber usitnjen u prah.
U posebnom loncu ili posudi pripremite od sirćeta i biljno ulje marinada. Sipajte i potopite povrće u to dva sata. Vaša kuhinja će biti ispunjena nevjerovatnim mirisom.

Dok se salata kuva, prokuhajte poklopce. Nakon dva sata dobro stavite u tegle. mešavina povrća, dodati marinadu, zatvoriti poklopce i sterilisati. Da salatu sačuvate za zimu, krastavce u teglama sterilišite u kipućoj vodi, odnosno stavite ih u široku šerpu hladne vode na komad tkanine da ne bi pucali. I onda ga držite na laganoj vatri određeno vrijeme. Litar - 30 minuta, pola litra - 20 minuta. Zarolajte poklopce.

Zatim tegle sa krastavcima zamotamo na korejski način, okrenemo ih, umotamo u nešto toplo i ostavimo jedan dan. Zatim ga stavljamo u ostavu ili podrum i čuvamo do zime.

Korejski krastavci sa paprikom

Za 2 kg krastavaca uzimamo:

šargarepa - 500 gr.,
Slatka paprika - 500 gr. (crvena ili zelena po izboru),
Luk - 500 gr.,
beli luk - 7 čena,
ljuta gorka paprika - 1 kašika,
Biljno ulje - 100 gr.,
Sirće 9% – 100 gr.,
So - 50 gr.,
Šećer - 100 gr.

Kuvanje krastavaca na korejski način:

Narežite krastavce na kriške.
Slatka paprika - na trakice.
Luk - kockice.
Šargarepa - rendana na korejski način.
Sve pomešati u činiji.
Dodajte beli luk propasiran kroz beli luk i sitno seckanu ljutu papriku.
Smesu od povrća prelijte biljnim uljem, pospite šećerom, dodajte sirće i posolite.

Sve pažljivo promiješajte. Pustite da se krastavci mariniraju na korejski način dva sata. Zatim smjesu stavite u sterilizirane tegle, dodajte marinadu, pokrijte poklopcima i sterilizirajte. Pola litre - 30 minuta, litar - 1 sat. Zatim ga čvrsto zamotamo i stavimo u skladište.

Recept za prerasle krastavce u paradajzu, bez šargarepe

Za 1 kg preraslih krastavaca uzimamo:

beli luk - 1 velika glavica,
Biljno ulje - 100 gr.,
Sirće 9% – 200 gr.,
So - 1 kašika,
Šećer - 100 gr.,
ljuta crvena paprika - 1/2 kom.,
Paradajz - 1/2 kg,
Mešavina za korejsku šargarepu - 1/2 kašike.

Recept za korejsku salatu:

Prerasle krastavce narendajte na korejski način i narežite na kriške srednje veličine.
Slatke i gorke paprike ogulite od središta i narežite na krugove.
Paradajz prelijte kipućom vodom, a zatim pod hladnom vodom. Uklonite kožu. Pelat narežite na kriške. Propuštamo ih kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu.
Beli luk - kroz beli luk.
Pomiješajte svo povrće. Zapalili smo ga. Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta uz stalno mešanje. Dodajte sirće i pirjajte smjesu još 5 minuta.

Stavite u sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite i umotajte u ćebe. Ostavite tako dok se tegle ne ohlade. Zatim ga stavljamo u skladište.

Recept za krastavce sa začinima za korejsku šargarepu

Za 2 kg krastavaca uzimamo:

šargarepa - 500 gr.,
beli luk - 7 čena,
Biljno ulje - 125 gr.,
Sirće 9% – 125 gr.,
Začin za korejsku šargarepu - 1 kašika,
So - 50 gr.,
Šećer - 100 gr.,
Kopar - hrpa.

Kako pripremiti salatu sa korejskim začinima:

Velike i srednje krastavce potopite u vodu 4 sata. Zatim ih isječemo na kockice.
Narendajte šargarepu za korejske salate.
Kopar sitno nasjeckajte, a bijeli luk propasirajte kroz presu.
Pomiješajte svo povrće.
Posebno pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje, sol, šećer, sirće i korejske začine.
Začinite povrće dobivenom korejskom marinadom i ostavite da se kuha jedan sat na sobnoj temperaturi. Zatim salatu stavimo u frižider na pet sati.

Nakon isteka vremena salatu stavite u sterilisane tegle, zatvorite prokuvanim poklopcima i stavite tegle od pola litra na vatru da se sterilišu 10 minuta, tegle od litara 15 minuta. Tokom sterilizacije stavite salvetu ispod tegli da ne popucaju. Zamotajte i ispod ćebe do potpuno hlađenje. Krastavce u korejskom stilu čuvamo u ostavi ili podrumu.

Koja verzija salate od krastavaca u korejskom stilu vam se najviše dopala?