Pekara 

Testenina sa piletinom, pavlakom i... Testenina sa piletinom i pečurkama u sosu od pavlake

Tjestenina je najpopularnija i omiljeno jelo u našoj zemlji. Volimo ih zbog brzine pripreme i ukusa koji se slaže sa povrćem, plodovima mora, bilo kojim mesom i gljivama. Čak i početnik kuvar može da se nosi sa jelom od testenine bez većih poteškoća.
Kod nas je tjestenina svaki proizvod od sušenog tijesta, od dugih rezanaca do malih jušnih zvijezda. Međutim, želio bih napomenuti da se italijanska riječ Maccheroni odnosi na male cevaste proizvode, koji sadrže samo vodu i brašno od durum sorte pšenica.
Pravi gurmani vjeruju da je glavna i glavna uloga u jela od tjestenine souses play. Danas predlažem da kuvam testeninu sa pileća prsa V sos od pavlake. Ovo jelo se brzo priprema i odlično će zadovoljiti glad svih vaših ukućana.

Broj porcija: 6
Kalorije: Visoka kalorija
Kalorije po porciji: 496 kcal

Za pripremu testenine sa pilećim prsima u sosu od pavlake trebaće vam:

Durum testenina – 400 g
pileći file– 500 g
pavlaka 20% – 250 g
luk – 2 kom.
Suncokretovo ulje – 3 kašike.
voda – 4 l.
mljevena aleva paprika – 0,25 kašičice.
Provansalsko bilje– 1 kašičica
peršun - 4-5 grančica.
kuhinjska so - po ukusu


Kako skuvati testeninu sa pilećim prsima u sosu od pavlake.

1. Pileći file dobro operite pod mlazom vode. hladnom vodom, obavezno osušite kuhinjskim ubrusima.
2. Piletinu narežite na tanke komade - otprilike 1 cm debljine.
3. Luk oljuštite i operite. Narežite na male kockice.
4. Sipajte 2 supene kašike u šerpu suncokretovo ulje, temeljno zagrijati.
5. Iseckani luk i komadiće pilećeg filea sipajte u tiganj, pržite na srednjoj vatri, ne zaboravite da mešate. Pržite meso dok sva vlaga ne ispari.
6. Dok se meso prži nećemo gubiti vrijeme. U odgovarajuću šerpu sipajte vodu i stavite na vatru. Čim voda proključa, posolite i ulijte 1 kašiku suncokretovog ulja. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne bude gotovo.
7. U tiganju sa prženim pilećeg mesa Ulijte pavlaku, začinite po svom ukusu solju i aleve paprikom, promiješajte i dobro poklopite poklopcem. Pustite da sos prokuha. Sklonite posudu sa vatre.
8. Skuvanu tjesteninu stavite u cjedilo i ostavite sa strane samo par minuta da se voda dobro ocijedi.
9. Opran i osušen peršun nasjeckajte.
10. U tiganj sa sosom dodajte tjesteninu, dodajte peršun i dobro promiješajte.
11. Testenina sa pilećim prsima u sosu od pavlake je gotova, rasporedite po tanjirima i poslužite uz salata od povrća. Na primjer, bilo bi prikladno

Mnogim domaćicama će ova opcija pomoći brza večera, koji se kuva za 20 minuta. Ovdje komponenta tjestenine može biti različita, špageti, rezanci, bilo koja tjestenina, jednom riječju - tjestenina.

Špageti sa piletinom u sosu od pavlake mogu se pripremiti u dve varijante: dijetnijoj, neutralnoj i ljutoj, blago ljutoj. Ja biram drugu opciju. Da biste to učinili, samo trebate dodati svijetle začine i pržiti pileći file još malo.

Za pripremu špageta sa piletinom u sosu od pavlake trebaće nam jednostavni proizvodi, dostupno svakoj domaćici.

Pileći file narežite na ne prevelike kriške.

U grijanoj biljno ulje Pržite pileći file dok ne pobele.

Dodati sitno seckani luk i beli luk. Pržite još 7 minuta dok luk ne porumeni, a beli luk ne pusti svoju aromu.

Posolite i dodajte začine. Ako je jelo namijenjeno djeci, onda ga ne treba pržiti previše, a začine uopće ne morate dodavati. Ali slatka paprika uopšte ne čini sos začinjenim, već daje jelu veoma lepu boju.

Kuvajte do željene gustoće, ponovo proverite da li ima soli. Sve. Pileći file u sosu od pavlake je spreman.

Ostaje samo da skuvate testeninu, špagete ili rezance kako piše na pakovanju.

Špageti sa piletinom u sosu od pavlake su gotovi. Umjesto špageta imam tanke rezance. Prijatno.

Svaki gurman, na pitanje zašto voli Italijanska kuhinja, odmah će odgovoriti - za picu i špagete. A ako se danas nećemo dotaknuti prvog jela, onda ćemo detaljnije pogledati drugi proizvod, jer ćemo pripremati takvo jelo kao što je tjestenina s piletinom u umaku od kiselog vrhnja. Ovo izdašno jelo ima neverovatna aroma i ukusa, dok je proces pripreme toliko jednostavan da se i najneiskusniji kuvar može nositi s njim.

Klasičan recept za domaću pastu sa pilećim fileom i pavlakom

Sastojci

  • — 0,6 kg + -
  • — 2 srednje glave + -
  • Pasta - 450-500 g + -
  • - 4 kriške + -
  • — 50 ml + -
  • - 3 kašičice. + -
  • — 100 ml + -
  • — 150 ml + -
  • - ukus + -
  • - ukus + -
  • Provansalsko bilje- 1 prstohvat + -
  • — za kuvanje tjestenine i prženje piletine sa lukom + -

Kako pravilno pripremiti testeninu sa pilećim prsima u sosu od pavlake korak po korak

Iako se ovaj recept naziva klasičnim, ipak ćemo u njemu malo odstupiti tradicionalan način pripremiti i marinirati meso.

To se radi kako bi se mesna komponenta jela učinila mekšom i istovremeno se riješila neugodnog okusa proteina.

Marinirajte živinu u soja-senf sosu sa majonezom

  • Prvo pripremimo, a zatim marinirajmo meso naše peradi. File operemo (ako koristite prsa, skinemo kožu i odstranimo centralnu kost), malo ga osušimo i odstranimo hrskavicu.
  • Meso narežite na male kockice (sa bočnim rubom oko 2 cm) i prebacite ih u dublju posudu.
  • Oba luka oljuštimo, ali samo jedan narežemo na kolutiće, a zatim u meso dodamo aromatične kolutiće.

  • Hajde da ga sipamo ovde umak od soje, senf i majonez. Sve pospite biberom, promešajte i stavite u frižider na pola sata.

U tiganju popržite mariniranu piletinu

  • Dok se naša piletina marinira, ogulimo glavice belog luka i isto tako iseckamo drugi luk na što sitnije.

Bolje je to učiniti oštrim nožem tako da komadići ispadnu mali, ali se ne pretvaraju u pire.

  • Izvadite meso iz frižidera i ulijte malo biljnog ulja u tiganj. Zagrijte ga na srednjoj vatri i na njemu propržite nasjeckani svježi luk.
  • Stavite komade fileta u posudu (ostavite luk u posudi, kao i preostalu marinadu).

Skuvajte testeninu u šerpi dok ne bude gotova

  • Istovremeno prokuhajte vodu u šerpi. Treba ga malo posoliti i sipati sa par kašika biljnog ulja. U ovoj šerpi ćemo kuvati našu pastu. To treba učiniti prema uputama na pakovanju.

Na tanjiru pomiješajte pirjanu piletinu sa kuhanom tjesteninom i sosom

  • Do tog vremena naša piletina bi trebala biti prilično smeđa. U tiganj sipajte provansalsko začinsko bilje, dodajte pulpu od belog luka, koju dobijemo propuštanjem karanfilića kroz presu i pavlaku.
  • Pirjajte meso par minuta sa zatvorenim poklopcem.

  • Testenina bi već trebala biti skuvana. Prvo stavimo na tanjir, na to stavimo komade mesa koje prelijemo sosom od pavlake.

Za dekoraciju možete koristiti svježu grančicu kopra ili peršina.

Ukusna pasta sa piletinom u sosu od pavlake sa sirom

Teško je zamisliti nešto jednostavnije i u isto vrijeme ništa manje ukusno od obična pasta sa naribanim sirom, koji smo od djetinjstva navikli viđati na našim stolovima.

U ovom receptu ćemo malo zakomplikovati ovo jelo i dodati mu piletinu, kao i sos od pavlake. Takva poslastica će se pokazati ne samo ukusnom, već i dostojnom menija dobrog restorana.

Sastojci

  • Pileća prsa – 0,6 kg;
  • Pavlaka 20% – 200 ml;
  • Tvrdi ili polutvrdi sir – 250 g;
  • Luk - 1 kom.;
  • Pasta – 450-500 g;
  • Beli luk – 1-2 čena;
  • Sol i biber - po ukusu;
  • Suncokretovo ulje - za prženje i tjesteninu;
  • Italijansko bilje - prstohvat.


Kako napraviti ukusnu pastu sa pilećim prsima i pavlakom kod kuće

Pošto sos sadrži i sir, dresing će biti prilično mastan. Da ne bismo preopteretili jelo, nećemo pržiti pileće meso, već ga prokuhati.

Tako će hrana biti hranljiva, ali istovremeno i nešto manje kalorična.

Skuvati piletinu za testeninu

  • Prsa brzo isperemo pod mlazom vode i odmah ih zajedno s kožom i kostima pustimo kuhati - tako će ispasti sočnije i mekše.
  • Kuhamo i tjesteninu, ali u drugom loncu. U to ulijemo sol i ulijemo biljno ulje.

Pravljenje sosa od pavlake sa belim lukom, sirom i začinima

  • Dok se sve kuva, pripremite sos. Da bismo to učinili, oljuštimo luk i narežemo ga na male kockice. U tiganj ulijte biljno ulje i počnite pržiti povrće.
  • Češnjaku također skinemo kožicu, isječemo ga na dvije polovine i također dodamo u tiganj.
  • Čim se beli luk proprži, izvadite ga i u šerpu dodajte pavlaku, začine, malo soli i sitno rendani sir. Dobro promiješajte i dinstajte sos na laganoj vatri, ne zaboravite da miješajte dok se ne zgusne.

Pripremljene sastojke sjediniti u jednu posudu

  • Skuvani file izvaditi iz vode, iseći na sitne kockice ili iseckati na vlakna.

  • Stavite tjesteninu u cjedilo, a zatim je stavite u tiganj zajedno sa mesom na nekoliko minuta.
  • Nakon par minuta dinstanja, stavite testeninu na tanjire i poslužite.

Originalna pasta sa piletinom i paradajzom u pavlaci

Sastojci

  • Pileće meso – 0,4 kg;
  • Luk - 1 kom.;
  • Paradajz – 2-3 kom.;
  • Šampinjoni – 200 g;
  • Pavlaka – 200 ml;
  • Tvrdi sir – 100 g;
  • Biljno ulje - za prženje i tjesteninu;
  • Pasta – 400-500 g;
  • Sol, biber i začini - po ukusu.

Kako kuvati testeninu kod kuće sa piletinom, paradajzom i pavlakom korak po korak

  1. Testeninu stavite u kipuću vodu i kuvajte sa solju i uljem dok ne omekša, a istovremeno pripremite sos.
  2. Pileće filete čistimo od svih tetiva, kao i membrane. Narežite na tanke trakice.
  3. Luk oljuštite i narežite na tanke četvrtine kolutića.
  4. Paradajz poparite kipućom vodom i skinite kožicu. Zatim ga prepolovimo i uklonimo mjesto pričvršćenja za granu. Mikserom pretvoriti u homogenu masu.
  5. Šampinjone dobro operemo i iseckamo na kriške i ostavimo sa strane.
  6. Sipajte biljno ulje u tiganj i brzo pržite komade piletine do zlatno smeđe boje. Zatim ih izvadimo i dodamo seckani luk.
  7. Čim luk postane providan, dodajte mu šampinjone. Pržimo ih oko 5 minuta, a zatim ulijemo paradajz masu.
  8. Vratimo meso nazad, posolimo i pobiberimo. Sir narendajte i sipajte u tiganj.
  9. Ulijte pavlaku i istovremeno tjesteninu ocijedite u cjedilu. Krčkajte sadržaj tiganja par minuta, a zatim otvorite poklopac i dodajte testeninu. Dobro promešati, skloniti sa vatre i ostaviti da se krčka 5 minuta. zatvorenim poklopcem bez grejanja.

Ukrašavanje slične tjestenine piletinom u sosu od pavlake je vrlo jednostavno. Odozgo pospite naribanim sirom, a takođe stavite nekoliko grančica svježih bobica.


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Testenina sa piletinom i pečurkama u sosu od pavlake, recept sa fotografijom koje nudimo, savršena opcija za večeru. Umak od kiselog vrhnja omiljen je zbog ugodnog bogatog okusa, lakoće pripreme i raznovrsnosti upotrebe. Odlično se slaže sa gotovo svim jelima od mljevenog mesa, mesa, piletine i ribe, možete dinstati i peći krompir, gljive, karfiol, tikvice i patlidžan. Posebno ukusan sos dobija se u kombinaciji sa prženim pečurkama i mekim pilećim fileom. Priprema se brzo i jednostavno, a može se poslužiti uz bilo koji prilog – što nije opcija za obilnu porodičnu večeru.

Najlakši prilog za pripremu je tjestenina ili tjestenina od durum pšenice. Pročitamo uputstva na pakovanju i rasporedimo faze pečenja tako da i prilog i pileći file sa pečurkama u sosu od pavlake budu istovremeno gotovi. U prvoj fazi ćemo sve iseći i pržiti. Zatim skuhajmo testeninu. Dok se tjestenina kuha (obično 8-10 minuta), pripremite sos od pavlake i začinite pržene šampinjone sa piletinom. Možda se čini da je proces odugovlačen, ali u stvari se sve priprema vrlo brzo - za 25-30 minuta ukusna večera će biti na stolu.

Sastojci:

- pileći file – 250-300 g;
- luk- 2 kom;
- šampinjoni – 150 gr;
- pavlaka – 150 ml;
- brašno – 1 kašika. l;
- voda - 0,5 šolje (ili više - do željene gustoće sosa);
- sol - po ukusu;
- biljno ulje - 3-4 kašike. l;
- crveni i crni biber, bosiljak - po ukusu;
- tjestenina – 100 gr. po porciji.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak




Stavite lonac sa dosta vode na srednju vatru. Dok voda za testeninu ključa, pripremite sve sastojke. Pileći file prelijte vodom, osušite i narežite na kockice srednje veličine, po zalogaju.




Dva mala luka nasjeckajte na male kockice. Uglavnom, možete dodati još luka - to će zgusnuti sos i dati mu sopstveni ukus.




Uzimamo bilo koje šampinjone - obične ili kraljevske (tamnije su). Narežite na male kockice ili kriške ako su pečurke male.






Zagrijte ulje, dodajte luk i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Čim počne da porumeni, luk je gotov, ne pržite ga duže da se ne osuši.




U luk dodajte pileći file i promiješajte. Pržite nekoliko minuta dok komadi ne posvijetle sa svih strana.




Posolite i začinite piletinu začinima (možete koristiti one navedene u receptu ili odaberite po svom ukusu). Poklopite i ostavite da se krčka desetak minuta.






U to vrijeme voda je proključala, dodajte tjesteninu u količini od sto grama suhe tjestenine po porciji (ili koliko vam odgovara). Posolimo vodu. Vrijeme kuhanja je obično navedeno na pakovanju - slijedite ove preporuke. U međuvremenu, piletina je skoro spremna, možete dodati gljive. Promiješajte, pojačajte vatru i isparite sok od gljiva.




Dok se pečurke prže, napravite sos od pavlake. Pomiješajte kiselu pavlaku sa brašnom, posolite i pobiberite.




Sve je potrebno dobro utrljati da nema grudvica. Masa mora biti apsolutno homogena, inače će se nakupiti grudvice brašna i više ih neće biti moguće mijesiti.




Stavite sos u šerpu sa piletinom i pečurkama. Mešajte dok se sos odmah ne zgušnjava.






Dodajte pola šoljice ili više vode (možete da koristite vodu za testenine), neprestano mešajući da se sos ne bi zgrudao. Pustite da provri i kuvajte pet minuta.




Testenina je kuvana. Stavite u cjedilo. Ostavite malo čorbe da razblažite sos ako je potrebno. Stavite u činiju, dodajte malo ulja i ostavite na toplom.




Umak dotjerajte do željene gustine dodavanjem juhe od tjestenine. Zagrijavanje. Testeninu stavite na tanjir, na nju dodajte komadiće piletine i pečurke i prelijte je sosom od pavlake. Ili odmah dodajte tjesteninu u sos, sve pomiješajte i stavite na tanjire. Prilikom podnošenja gotovo jelo Možete posuti rendanim sirom ili začinskim biljem.




Prijatno!
Pokušajte također

Danas sam prvi put skuvala klasiku Italijanska pasta Divella, koji se u Italiji proizvodi samo od durum pšenice, i to izuzetnog kvaliteta. Ove pasta Moja draga sestra Zhannochka je podijelila sa mnom, kada sam ih ugledala, bila sam malo iznenađena kako se takve "lule" mogu ukusno pripremiti i kombinirati. Vjerovatno će biti jako žilave, ali tjestenina se vrlo brzo skuvala i ispala je nevjerovatno ukusna. Naravno, na internetu sam našla dosta recepata koji zaslužuju pažnju, ali sam odlučila da krenem svojim putem i sama sam smislila recept. Pošto je još post, nisam koristila meso, već sam se ograničila na pileći file, a vrhnje sam zamijenila i pavlakom od 15%. Dodato mnogo različitih začina- ispalo je prilično ukusno!

Za kuvanje Divela pasta sa pilećim fileom u sosu od pavlake trebat će nam:

  • Divella pasta 0,5 kg
  • 3 pileća filea
  • 1 veliki luk
  • 250 gr. 15% pavlake
  • 1 tbsp. brašno
  • Sol, biber po ukusu
  • 2 čena belog luka
  • Provansalsko bilje
  • Biljno ulje za prženje

Prvo se pripremamo.

Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Pileći file iseći na kvadrate i dodati luku.

Kada komadići fileta pobele, posolite, pobiberite i začinite provansa.
Da budem iskren, nisam sasvim siguran da li je ovo prava kombinacija - Italijanska pasta i francusko začinsko bilje, ali ih jako volim, posebno u umacima od pavlake.

Dodajte 1 kašiku pavlake. brašno, umutiti blenderom da nema grudvica, dodati malo vode, dobro promešati i preliti preko komada piletine.

Pustite da prokuha još nekoliko minuta, dodajte češnjak istisnut kroz presu i ugasite. Naš sos je spreman.

Stavite veliki lonac vode (ja imam 6 litara), kada provri posolite i izlijte Divella pasta. Ove tjestenine su toliko dugačke da se nisu odmah utopile u vodi, već postepeno. Kuvati kako je naznačeno na pakovanju (8 minuta), a ja sam kuvala 10-12 minuta.

Ocijedite vodu, stavite testeninu na tanjir u krug, stavite u sredinu pileći file u sosu od pavlake.

Moje jelo je prošlo sa praskom, čemu sam neverovatno srećna!!!

PRIJATNO!