Brezov sok je jedinstven napitak, koji sadrži mnogo vrijednih mikroelemenata i tvari koje blagotvorno djeluju na ljudski organizam.

Sastavljanje nije teško, glavna stvar je odabrati pravo drvo, napraviti rupu i provesti postupak bez najmanje štete po šumu.

Brezov sok sadrži organske kiseline, fruktozu, glukozu, gvožđe, kalcijum, fosfor, kalijum i druge supstance.

Konzumiranjem u prirodnom obliku obezbeđuje se:

1. Poboljšanje funkcionisanja cirkulacijskog sistema.
2. Nivelisanje nivoa hemoglobina.
3. Jačanje nervnog sistema.
4. Povećana proizvodnja energije.
5. Normalizacija funkcionisanja genitourinarnog sistema.
6. Jačanje kostiju.
7. Bolja apsorpcija glukoze.

Zanimljiva činjenica: U ovom napitku nema apsolutno nikakve masti ili proteina.

Kada i gdje sakupljati brezov sok?

Preporučljivo je početi sa sakupljanjem brezovog soka kada:

• uočeno je aktivno otapanje snijega;
• noćni mrazevi su prestali;
• počeli su se pojavljivati ​​prvi pupoljci;
• otapanje je počelo.

Otprilike od 15. marta prikupljanje može početi u srednjem dijelu zemlje. Preporučuje se da se završi nakon 20-25 aprila.

Zanimljiva činjenica: s početkom mraka, protok soka u stablima breze je sveden na minimum.

Da biste prikupili najvrednije piće, morate odabrati pravo mjesto, to bi trebalo biti:

• najmanje 3 do 5 kilometara od grada;
• od kolovoza 300 metara ili više;
• daleko od bilo kakvih deponija i hemijskih objekata.

savjet: Idealno je otići 15-20 kilometara van grada i otići duboko u šumu pješice.

Kako sakupljati brezov sok?

Piće će biti obdareno najvažnijim i korisna svojstva, ako su pravilno sastavljeni. Glavna stvar ovdje je:

• pravilno napraviti rupu u prtljažniku;
• unaprijed pripremite čistu posudu za sok;
• odaberite vrijeme za ovo od 10 do 16 sati.

Bilješka: u ovom trenutku sok teče što je moguće intenzivnije.

Kako uzgajati više useva?

Svaki vrtlar i ljetni stanovnik sa zadovoljstvom prima veliku žetvu s velikim plodovima. Nažalost, nije uvijek moguće postići željeni rezultat.

Biljkama često nedostaju hranjive tvari i korisni minerali

Ima sljedeća svojstva:

• Dozvoljava povećati produktivnost za 50% u samo nekoliko sedmica korištenja.
• Možeš dobiti dobar berba čak i na tlima niske plodnosti iu nepovoljnim klimatskim uslovima
• Apsolutno sigurno

Pravila za sakupljanje sokova

Postoje određena pravila sakupljanja, zahvaljujući kojima se ne nanosi šteta stablima breze, a piće ima sve deklarirane kvalitete.

potrebno je:

1. Odaberite najjače breze.
2. Ne uzimajte više od litra pića sa jednog drveta.
3. Nemojte koristiti sjekire za pravljenje rupa u deblima drveća.
4. Po završetku sakupljanja, tretirajte rupu prema svim preporukama.

Bitan: kršenje pravila može uzrokovati smrt breze ili je učiniti slabom i sklonom bolesti u budućnosti.

Kako odabrati drvo?

Pogodnim drvom smatra se breza, koja ima:

• prečnik debla je veći od 25 centimetara;
• razvijena kruna;
• jake i zdrave grane;
• nema očiglednih znakova infekcije bolesti;
• starosti preko 4 - 5 godina.

Bitan: Nakon sakupljanja napitka, mlado drvo se može osušiti, jer u proljeće i samo zahtijeva elemente i razne tvari za rast i razvoj.

Kako napraviti rupu u drvetu?

Pravljenje rupe u stablu breze važno je prema svim pravilima. Preporučeno:

• Stanite pored drveta na južnoj strani.
• Odlučite se za područje koje ćete probušiti.

Optimalno je ako se nalazi 30 - 40 centimetara iznad tla.

• Postavite bušilicu pod uglom nadole.
• Pažljivo probušite prtljažnik.

Za ove svrhe je bolje koristiti bušilicu od 8 - 10 mm, koja ide 2,5 - 3 centimetra duboko.

• Stavite flašu, ovalnu činiju ili plastičnu vrećicu za sok.

Bitan: Dozvoljeno je napraviti 3-4 rupe u jednom deblu, ali glavna stvar je da razmak između njih bude najmanje 15 centimetara.

Priče naših čitalaca!
"Ja sam ljetnik sa dugogodišnjim iskustvom, a ovo đubrivo sam počeo koristiti tek prošle godine. Isprobao sam ga na najkapricioznijem povrću u svojoj bašti - paradajzu. Grmovi su rasli i cvjetali zajedno, dali su više nego inače. I nisu patili od kasne kuge, ovo je glavna stvar.

Gnojivo zaista daje intenzivniji rast baštenske biljke, i mnogo bolje donose plodove. Danas ne možete da dobijete normalnu žetvu bez đubriva, a ovo đubrenje povećava količinu povrća, tako da sam veoma zadovoljan rezultatom.”

Kako obraditi rupu?

Nakon sakupljanja soka, rupu u brezi treba obraditi. Da biste to učinili, koristite jedan od sljedećih savjeta:

1. Pokrijte ga mahovinom.
2. Prekriti voskom.
3. Napravite drveni čep.

savjet: Da biste napravili čep, preporučljivo je uzeti tanku grančicu i nožem izrezati potreban promjer.

Bitan: Ako se takva radnja ne izvrši, dovest će do ulaska bakterija u prtljažnik.

Pravila za čuvanje brezovog soka

Najkorisnije je sok konzumirati svjež, čim se sakupi. U budućnosti, posebno pri ključanju, njegova svojstva se smanjuju za 2 puta.

1. Sipajte u staklena tegla.
2. Čvrsto zašrafite poklopac.
3. Stavite u frižider.

Bitan: Ne može se konzumirati 48 sati nakon sakupljanja.

Recepti za čuvanje

Za produženje roka trajanja poznato je nekoliko recepata:

Uz dodatak vina. Obavezno:

• stavite 10 litara brezovog pića na vatru;
• prokuhati i dodati 900 grama granuliranog šećera;
• kuvati 20 – 25 minuta;
• zatim skloniti sa vatre, dodati 20 grama korice i preliti sa jednom litrom belog vina;

Bolje je uzeti suvo vino.

ohladiti i dodati 3 grama suvog kvasca.

Zatim pripremljeno piće treba staviti na tamno mjesto 4 dana, a zatim ga flaširati i ostaviti mjesec dana. Nakon toga, pripremljeno vino se može piti u malim količinama 3 do 4 mjeseca.

Konzervacija. Koraci kuhanja:

• 220 grama granuliranog šećera dodaje se u 2 litre brezovog soka;
• nakon miješanja dodajte 10 grama limunske kiseline;
• sve se sipa u staklene tegle;
• pasterizirano;
• rola.

U konzerviranom obliku, rok trajanja je šest mjeseci.

Uz dodatak kvasca i meda. snimljeno:

• sok od breze - 10 litara;
• limun – 4 komada;
• kvasac - 45 grama;
• otopljeni med (prirodni) – 35 grama;
• granulirani šećer - 10 grama.

Faze proizvodnje:

1. Limuni su potpuno iscijeđeni Brezov sok.
2. U piće se dodaju med, kvasac, pijesak i sve se miješa.
3. Sipano u tegle.
4. Pokriven poklopcem.
5. Stavite u frižider na 10 dana.

Nakon ovog vremena napitak se može piti. Rok trajanja, pod uslovom da se čuva na hladnom i tamnom mestu, je 2 meseca.

Brezov sok je potpuno prirodan proizvod koji sadrži mnoge jedinstvene i korisne komponente za zdravlje ljudi. Pravilno organizirano sakupljanje i skladištenje omogućavaju vam da dugo uživate u napitku uz blagodat za cijelo tijelo.

Blitz savjeti:

• nikada ne pravite duboke ili velike rupe u stablima breze;
• za sakupljanje je optimalno odabrati datume od 15. do 30. marta i otići u šumu bliže podne;
• nemojte ozlijediti tanka i mlada debla.

Priroda je vrlo velikodušna prema čovjeku, dajući mu ne samo korisnu, već i izuzetno ukusni pokloni. Jedna od njih se smatra ljekovitom tekućinom izvučenom iz stabala vitkih, lijepih breza. Kada sakupljati brezov sok i je li pogodan za dugotrajno skladištenje, naučit ćemo iz ovog članka.

Kada se sakuplja brezov sok?

U jezicima mnogih slovenskih naroda naziv mjeseca marta se izgovara kao „berezen“, „berezin“. U proljeće, čim počne otopljenje, crne i bijele breze počinju da plaču, puštajući živahno, ukusno i zdrav sok.

Kada treba da počnete sa berbom ovog neobičnog tečnog useva? Svaka regija ima svoje vrijeme: južna - od sredine marta do početka aprila, sjeverna - u aprilu-maju.

Nakon što smo odredili trenutak, ostaje samo odabrati prikladna stabla i početi sa zalihama soka. Glavna stvar je ne odlagati, jer traje samo 1-1,5 sedmica. Čim se na brezi primijeti procvjetanje lišća, sakupljanje se mora prekinuti.

Kako pravilno prikupiti zdravo piće bez štete po drvo

Od davnina se skupljanje brezovog soka smatralo odgovornošću žena i djece. Muškarci su ovaj posao smatrali zabavnim, ali su povremeno pratili svoje žene i djecu u šumu, ubacujući tanke klinove u stabla breza, po kojima je teklo ljekovito piće.

Stiglo je proljeće, a to znači da će uskoro biti moguće sakupljati brezov sok. Ranije, u sovjetsko vrijeme, prodavao se u trgovinama. I iako je tu bilo malo pravih i korisnih stvari, sada, pogotovo stanovnici velikih gradova, ni ne znaju šta je to. Pokušat ću što detaljnije opisati kako sakupljati brezov sok i zašto je to potrebno.

Šta je brezov sok

Svi znamo da ima voća i sokovi od povrća. Pa da, kada jedemo paradajz ili kada pritisnemo pulpu narandže, sok vam curi, pa možete sokovnikom izvući iz njih ono što vam treba. Šta je brezov sok? Sudeći po nazivu, dobija se od breze, samo ne pokušavajte to učiniti u istom sokovniku tako što ćete u njega staviti komadiće breze. Tako je, ostaćeš bez nje.

Sada zamislite filter za vodu. U proljeće, kada dođe toplina, breza počinje da se budi iz hibernacije, da bi se pojavilo lišće, vlaga iz zemlje, kroz korijenski sistem, duž debla, počinje da se kreće prema krošnji. Ovaj proces se naziva protok soka i u to vrijeme treba sakupljati brezov sok.

Brezov sok je kristalno bistra bijela tečnost nalik na suzu, prijatnog ukusa. Okus varira od drveta do drveta. Što je drvo mlađe, sok je slađi. Ovo je prirodno, jedinstveno ljekovito piće.

Koje su prednosti brezovog soka?

Vlaga koja je prošla kroz živi, ​​prirodni filter ima jedinstvena i korisna svojstva. Sadrži vitamine, makro i mikro elemente.

• Ovo je prirodni kompleks vitamina. Nakon zime obično ih nema dovoljno. Brezov sok jača naš organizam i poboljšava imunitet.
• Brzo se apsorbuje u krv. Pospješuje čišćenje i regeneraciju krvi
• Poboljšava metabolizam
• Dobar za uklanjanje toksina iz organizma
• Čisti bubrege od pijeska, rastvara struvite (infektivne kamence) koje se sastoje od fosfata i karbonata.
• Ima diuretski efekat
• Poboljšava rad i čisti gastrointestinalni trakt
• Pomaže kod akni, furunkuloze, ekcema i dugotrajnih rana
• Jača kosu
• Dobro je piti kada ste žedni

Kontraindikacije za upotrebu brezovog soka

Trebali biste se posavjetovati sa svojim ljekarom ako:

• Alergična sam na polen breze.
• Prisustvo kalcijuma i urata i kamena u bubregu
• Čir na želucu

Vrijeme sakupljanja brezovog soka

U proljeće, ovisno o području stanovanja, vremenskim uvjetima, srednja dnevna temperatura vazduha, mesto gde drvo raste (južna ili severna padina, nizina) u stablima počinje tok soka. Ovdje, u centralnoj Rusiji, 20011. godine, na primjer, počelo je početkom aprila i nastavilo se do Dana pobjede. Ove godine, sada 10. aprila, još ga nema, ali mislim da bi trebalo da počne za nekoliko dana. Stoga su vrijeme početka sakupljanja brezovog soka i sam period sakupljanja uvijek različiti i treba ih čuvati.

Čak i kada počne protok soka, vreme i doba dana će uticati na to. Po hladnom vremenu i noću usporava. Sok od breze možete sakupljati dok je kristalno bistar; čim pupoljci počnu cvjetati, zamagljuje se i njegovo sakupljanje se zaustavlja. Na našim prostorima period sakupljanja brezovog soka kreće se od 2 do 3 sedmice. Najkorisniji sok se skuplja usred toka soka.

Kako pravilno odrediti vrijeme početka protoka soka? Ne idi stalno u šumu. Pronađite brezu bliže svom domu i pogledajte njene pupoljke dok nemaju suvog soka,

ali čim počnu da bubre, vrijeme je za sakupljanje brezovog soka.

Imajte na umu da je u gradu toplije i ovdje sok počinje nekoliko dana ranije.

Kako sakupljati brezov sok

Ako se nađete u šumi, pozivam vas da se prema njoj odnosite s pažnjom i ljubavlju. Već nekoliko godina, svakog proljeća, svojim rukama skupljam brezov sok u istoj šumi, a od toga nije umrlo nijedno drvo. Kako osigurati da sakupljanje brezovog soka ne postane opasno za drveće? Potrebno je striktno pridržavati se pravila o tome kako sakupljati brezov sok.

Nemoguće je sakupljati brezov sok sa stabala čiji je promjer debla manji od 20 cm. Oni mogu umrijeti od ovoga.

Ne možete napraviti velike rezove sjekirom ili oguliti koru u krug.

Mislim da je najhumaniji način korištenje bušilice sa svrdlom. Stoga, kada idete u ekološki čistu šumu po brezov sok, ponesite sa sobom:

• Bušilica
• Bušilica 6 – 10 mm
• Metalne cijevi dužine 5 - 8 cm
• Gumene cijevi ili cambric
• Plastične boce
• Hammer

Kako sačuvati brezov sok

Rok trajanja svježeg brezovog soka u hladnjaku je 2-3 dana, a zatim postaje zamućen i kiseli. Prljavo posuđe skrati ovo vrijeme.

Mnogi ljudi predlažu zagrijavanje i konzerviranje kako bi se sačuvali, ali nakon toga u njemu ima malo korisnog.

Kako ga napraviti tako da produžite vrijeme upotrebe brezovog soka. Na primjer, skupim ga u plastične boce od jednog i pol litra, zamrznem i spremim u zamrzivač. Zatim ga po potrebi izvadim, odmrznem u frižideru i popijem. Kada je smrznut, sok od breze zadržava svoja korisna svojstva.

Postoji i drugi način konzerviranja, a to je da se koristi medicinski alkohol od 96 stepeni i dodaje se u sok u omjeru jedan prema deset, odnosno 100 grama alkohola na 1 litar soka. Pijenje takvog soka od breze neće biti ugodno, ali je pogodan za vanjsku upotrebu.

Kako koristiti brezov sok

Nemam kontraindikacija, a pijem sok od breze za jačanje i čišćenje organizma, dobro zamjenjuje vodu. Važno je samo da ga pijete 15-20 dana da bi bio koristan. Za odrasle koji nemaju kontraindikacije, 200 grama pola sata prije jela. Za djecu smanjujemo dozu za pola. U prvim danima, diuretička svojstva soka su vrlo uočljiva.

Ukoliko ima problema sa kožom, kosom ili za kozmetički efekat, koristimo ga i spolja.

IN domaća kuhinja Od brezovog soka možete praviti kvas, mešati ga sa drugim sokovima, sa njim mesiti testo itd. Neću ponavljati kako to napraviti vlastitim rukama; na internetu postoji mnogo recepata. Za mene je zanimljiv po svojim lekovitim svojstvima, i termičku obradu poništava ova svojstva, pa takve recepte za očuvanje brezovog soka ovdje neću navoditi. Ako je neko zainteresovan, pronađite ga sami.

Sada znate sve tajne kako sakupljati brezov sok i zašto je to potrebno.

Ugodna šetnja šumom!

Brezov sok je bistra tečnost koja teče iz posečenih ili polomljenih debla i grana breze pod uticajem pritiska korena. Protok brezovog soka počinje u proljeće s prvim otapanjem i nastavlja se dok se pupoljci ne otvore.

Teško je odrediti tačan period oslobađanja brezovog soka, jer zavisi od vremenskih uslova. Na primjer, ako je tokom martovskog odmrzavanja sok već počeo da teče, a onda neočekivano udare mrazevi, onda može prestati da se luči neko vreme. Međutim, u pravilu, sok počinje da teče sredinom marta, kada se snijeg otopi i pupoljci nabubre. Da biste odredili početak strujanja soka, dovoljno je izaći u šumu i napraviti injekciju tankim šilom u stablo breze debljine vaše ruke. Ako je sok počeo da teče, na mestu uboda će se odmah pojaviti kap soka, što znači da možete početi da ga sakupljate i pripremate. Prestaju da sakupljaju sok u drugoj polovini aprila, kada lišće već cveta.

Najintenzivniji protok soka kroz stablo se dešava tokom svijetle polovine dana, pa počnite sa sakupljanjem bolje ujutro, noću sok „zaspi“. Najbolje vrijeme za sakupljanje soka je između 10:00 i 18:00 sati, kada je najjači. Broj rupa koje se preporučuje da se napravi zavisi od prečnika stabla; ako je prečnik 20-25 cm, onda samo jedna, ako je zapremina 25-35 cm, zatim dve, ako je prečnik 35-40 , tri, a ako je promjer veći od 40 cm, sasvim je prihvatljivo napraviti četiri rupe.

Sakupljanje brezovog soka trebalo bi da počne na najsunčanijim mestima, gde se breza budi čak i ako okolo još uvek ima snega. Kako se šuma zagrije, treba se kretati dublje u šikaru, gdje se šuma kasnije budi nego na južnoj ivici. Od breze se obično dobije 2-3 litre soka dnevno. Veliko drvo može proizvesti oko 7 litara soka dnevno, a ponekad i više. Poželjno je sakupljati sok tamo gdje se planira sječa, a ne preporučuje se uzimanje sa mladih stabala.

Zbog činjenice da korijenje breze ide duboko u zemlju, ne upija otrove iz površinskog sloja tla. Stoga su sva mjesta na kojima raste breza podjednako dobra za sakupljanje brezovog soka, ali je ipak bolje sakupljati sok samo u ekološki čistim šumama, jer je samo drvo sposobno apsorbirati štetne tvari i izduvne plinove.

Izboru posuda za sakupljanje i skladištenje brezovog soka mora se pristupiti selektivno. U stara vremena, brezov sok se skupljao u posebne posude od brezove kore, vjerovalo se da u njima bolje zadržava svojstva. Ali sasvim je moguće sakupljati sok u običnim staklenim teglama ili čak u plastičnim bocama, ali zapamtite da hemija može dati soku svoj specifičan okus, a ponekad se i sam otapa u njemu.

Sok se obično dobija rezanjem, sjeckanjem ili bušenjem kore drveta prečnika od najmanje 20 cm i dobro razvijene krošnje. Bolje je napraviti prorez ili rupu u deblu na južnoj strani stabla, gdje je protok soka aktivniji, na udaljenosti od 40-50 cm od tla, u smjeru prema dolje, vaše kretanje treba biti odozdo do vrha, dubina rupe je 2-3 cm da prodre ispod mrtve kore, a ako je breza vrlo debela, onda još dublje.

U otvor se ubacuje aluminijski, plastični žlijeb, ladica od brezove kore ili drugi polukružni uređaj kroz koji sok teče u posudu. Ponekad se sok vadi rezanjem malih grana i pričvršćivanjem plastične vrećice na mjesto reza. Nema potrebe da pokušavate da isušite sav sok sa jednog drveta, on će nadoknaditi deo toga, ali ako drvo potpuno iskrvarite, može se osušiti. Bolje je uzeti litar soka dnevno sa 5-10 stabala nego uzeti 5 litara sa jednog, osuđujući ga na smrt.

Nakon što je sakupljanje brezovog soka završeno, potrebno je voditi računa o samom stablu i dobro zatvoriti rupe napravljene voskom, plutom ili mahovinom kako bakterije ne bi ušle u deblo, što može predstavljati ozbiljnu prijetnju životu drveta. Nakon sječe breza, sok se može sakupljati iz panjeva.

Ako ne želite odmah da popijete sok, već ga želite duže čuvati, sipajte ga u staklenu teglu i stavite u frižider. Tako će piće manje oksidirati, odnosno pokvariti. Ipak, bolje je da sok ne čuvate duže od 2-3 dana, inače će fermentirati i iz ljekovitog nektara se pretvoriti u otrov. Ali ako sačuvate sok, trajat će još nekoliko mjeseci.

Nekoliko recepata za očuvanje brezovog soka za dugotrajno skladištenje.

Svježi sok od breze fermentira se u staklenim posudama bilo koje veličine. Nakon pranja vrućom, po mogućnosti prokuhanom vodom, pune se svježim sokom. Na svakih pola litra dodajte pola kašičice običnog ili glukoznog šećera, 2-3 suvo grožđe oprano u hladnoj prokuvanoj vodi i po želji malo limunove korice. Kontejner se zatvara čepom ili poklopcem i učvršćuje žicom ili trakama.

Pritisak ugljičnog dioksida tokom fermentacije stvara se prilično visok, a kako bi se spriječilo pucanje stakla, ne preporučuje se dodavanje šećera više od navedene količine. Za nekoliko dana dobit ćete ugodno, kiselo, visoko gazirano piće. Da biste sačuvali sok, zagrijte ga u emajliranoj posudi na temperaturu od 80 stepeni. Sipati u staklene flaše i tegle. Napunite skoro do vrha i zatvorite boce čepovima, a zatim smolom. Zatim potopite 15-20 minuta u vodu na 85 stepeni da se pasterizuje.

Pravljenje kvasa od brezovog soka.

Za očuvanje brezovog soka od njega se priprema kvas. Zagrejati na 35 stepeni, dodati 15-20 g kvasca i 3 suvo grožđe na 1 litar, možete dodati po ukusu koricu limuna. Nakon toga tegla ili boca se dobro zatvori i ostavi 1-2 sedmice. Kvas se može pripremiti i na drugi način. U 10 litara brezovog soka dodajte sok od 4 limuna, 50 g kvasca, 30 g meda ili šećera, grožđice u količini od 2-3 komada po boci. Sipati u flaše i držati 1-2 nedelje na hladnom i tamnom mestu. Kvas može biti gotov za samo 5 dana, ali činjenica da duže stoji spriječit će kvarenje pića i može se sačuvati cijelo ljeto.

Još jedan recept za kvas. Vreća zagorenih kora spušta se na kanapu u bure brezovog soka. ražani hljeb. Nakon dva dana kvasac će iz kora preći u sok i fermentacija će početi. Zatim se kanta sipa u bure hrastova kora, kao konzervans i štavljenje, a za aromu - trešnje (bobice ili listovi) i stabljike kopra. Nakon dvije sedmice, kvas je spreman i može se čuvati cijelu zimu.

Druge metode konzerviranja i konzerviranja brezovog soka.

Naši su preci pili sok od breze fermentiran u bačvama bez dodavanja šećera - to je bilo tradicionalno niskoalkoholno piće na ruskim gozbama. Sok od breze je sam po sebi prijatan, osvježavajući napitak koji jača tijelo, ali mu možete dodati sok aronija, brusnice, borovnice, ili zaliti sa raznim začinskim biljem - majčinom dušicom, kamilicom, kimom, cvetovima lipe, šipak, u tegli prekrivenoj gazom oko 2 nedelje.

Možete mu dodati infuzije kantariona, mente, matičnjaka, borovih iglica, soka od trešnje, jabuke, ribizle. Brezov sok se može zgusnuti isparavanjem u sirup koji sadrži 60% šećera. Ovaj sirup je limunasto bijele boje i gustine meda.

Pijte na bjeloruski način - sipajte sok od breze u veliku bocu i stavite na tamno, hladno mjesto 2-3 dana. Zatim mu dodaju ječmeni slad ili pržene mljevene krekere. Za 5 litara brezovog soka – 30 g. ječmeni slad ili krekeri. Balzam se priprema i od brezovog soka. Za kantu soka potrebno je 3 kg šećera, 2 litre vina i 4 sitno nasjeckana limuna. Sve to treba ostaviti da fermentira u podrumu dva mjeseca, a zatim flaširati i odležati još tri sedmice.

Ljekovita svojstva brezovog soka.

Brezov sok sadrži organske kiseline, tanine, minerale, gvožđe, kalijum, kalcijum, glukozu, fruktozu i fitoncide. Pijenje brezovog soka pomaže u razgradnji kamenca u bešici i bubrezima, čisti krv i jača metabolički procesi, uklanja štetne materije iz organizma tokom zaraznih bolesti. Korisno je piti sok kod čira na želucu, bolesti jetre, dvanaestopalačnog crijeva, žučne kese, niske kiselosti, radikulitisa, reume, artritisa, bronhitisa, tuberkuloze, skorbuta, glavobolje i polno prenosivih bolesti.

Sok od breze povećava otpornost organizma na prehlade, zarazne i alergijske bolesti, ima antihelmintičko, diuretičko i antitumorsko djelovanje; sok od breze je koristan za brisanje kože kod ekcema, akni, za vlaženje i čišćenje suhe kože. Vrlo je dobro na kožu lica nanijeti sljedeću masku: pomiješati 1 žlicu. l. kisele pavlake sa 2 kašike. l. brezovog soka i 1 kašičica. med Ovu masku morate držati oko 15 minuta, isprati hladnom vodom, nakon čega će koža dobiti prekrasnu mat nijansu.

Korisno je i kosu sa peruti prati brezovim sokom, kako bi se poboljšao njen rast i izgled sjaja i mekoće (isto svojstvo ima i infuzija brezinog lišća). Brezov sok je dobar lijek za impotenciju. Brezove „suze“ veoma dobro deluju na ljude tokom menopauze, ako popijete bar čašu soka dnevno, nestaće pospanost, umor, razdražljivost i druge pojave povezane sa menopauzom.

Sistematsko uzimanje brezovog soka ima opšte jačanje i tonik. Brezov sok je kontraindiciran za one koji su alergični na pelud breze. IN medicinske svrhe Brezov sok treba piti svjež. Preporučuje se uzimanje po 1 čašu 3 puta dnevno 20-30 minuta prije jela 2-3 sedmice.

Brezov sok (drvo breze)- Ovo prirodni proizvod, koji se dobija iz breze, blagotvorno deluje na čitav ljudski organizam.

Korisna svojstva brezovog soka. Brezov sok je dobar opći tonik za razne bolesti. Pomoći će poboljšanju zdravlja, obogatiti tijelo obiljem vitamina, a također će ojačati imuni sistem. Preporučuje se kod nedostatka vitamina, bolesti krvi, zglobova, kože, kao i kod upale grla, bronhitisa, upale pluća (pneumonije) i drugih respiratornih oboljenja.

Pijenje brezovog soka pomaže u razgradnji kamenca u mjehuru i bubrezima, čisti krv i pospješuje metaboličke procese. Uklanja štetne materije iz organizma tokom zaraznih bolesti.

Korisno je piti sok kod čira na želucu, bolesti jetre, duodenalnih bolesti i bolesti žučne kese. Pomaže kod niske kiselosti, radikulitisa, reume, artritisa, tuberkuloze, skorbuta, glavobolje i polno prenosivih bolesti.

Brezov sok će biti koristan ne samo ako se koristi za unutrašnju upotrebu, već i ako se koristi spolja, kao domaće pranje i za ispiranje kose. Svakodnevnim trljanjem lica s njim možete se lako riješiti bubuljica i mitesera. A ispiranje kose brezovim sokom razrijeđenim vodom pomoći će ne samo da ojačate kosu, već i da se riješite peruti. Ljekovite tinkture pripremaju se od brezovog soka i koriste se u kozmetologiji.

S pravom je jedan od vrijednih darova prirode.

Sastav brezovog soka uključuje:šećeri (fruktoza, glukoza, saharoza), organske kiseline, enzimi i tvari s visokim antimikrobnim djelovanjem (fitoncidi). Brezov sok sadrži i dosta mineralnih elemenata koji su potrebni našem organizmu, oslabljenom preko zime. Pijeći sok od breze, nadoknađujemo organizam kalijumom, kalcijumom, natrijumom, magnezijumom, gvožđem, manganom i bakrom. Uzimanje najmanje jedne čaše dnevno tokom 2-3 nedelje (optimalno, čaša tri puta dnevno pola sata pre jela) pomoći će telu da se nosi sa prolećnom slabošću, nedostatkom vitamina, rasejanošću, umorom i depresijom. Brezov sok je kontraindiciran za one koji su alergični na pelud breze.

Kada sakupljati brezov sok. U pravilu, brezov sok počinje da teče kada se snijeg otopi, a nabrekli pupoljci su prvi znak da je vrijeme za sakupljanje brezovog soka. Sakupljanje brezovog soka prestaje kada lišće počne da cveta. Tačan period oslobađanja brezovog soka zavisi od vremenskih uslova.

Otprilike - počevši od sredine marta, kada se snijeg otopi i pupoljci nabubre, do kraja aprila, kada lišće već cvjeta.

Kako sakupljati brezov sok.

• Ne možete koristiti mlado drvo za sakupljanje brezovog soka! Birajte stabla breze promjera većeg od 20-30 cm s dobro razvijenom krošnjom.
• Sakupljajte sok samo u ekološki čistim šumama, dalje od puteva. Iako korijenje drveta uzima vodu duboko iz tla, samo drvo je sposobno apsorbirati štetne tvari i izduvne plinove.
• Nemojte koristiti sjekiru za sakupljanje brezovog soka. Bolje je koristiti bušilicu sa bušilicom od 5-10 mm ili vretenom. U deblu breze pažljivo se izbuši rupa sa smjerom prema dolje na udaljenosti od 20-40 cm od tla. Dubina rupe je 2-3 cm da prodre ispod mrtve kore, a ako je breza vrlo debela, onda još dublje. Takva rupa u deblu breze prerasta gotovo bez traga.
• Nije potrebno praviti duboku rupu - jer sok ide u površinski sloj između kore i drveta. Rupu je bolje napraviti na sjevernoj strani, jer tamo obično ima mnogo više soka. U napravljenu rupu pričvrstite poslužavnik ili cijev kroz koju će teći sok. Usmjerite uređaj u bocu, teglu ili vrećicu.
• Najintenzivniji protok soka kroz stablo se dešava tokom dana, pa je preporučljivo da se sok počne ujutru. Najbolje vrijeme za sakupljanje brezovog soka je od 10 do 18 sati.
• Ne ispuštajte sav brezov sok sa jednog stabla breze. Broj rupa koje se preporučuje napraviti u zavisnosti od prečnika stabla - breza prečnika 20-25 cm - jedna rupa, stabla prečnika 25-35 cm - dve rupe, za 35-40 cm - tri, ako je prečnik breze je više od 40 cm - mogu se napraviti četiri rupe. Bolje je imati nekoliko stabala i uzimati po malo soka sa svakog od njih dnevno nego sakupiti sve sa jedne breze i uništiti je. Ponekad možete izvući sok rezanjem malih grana i pričvršćivanjem plastične vrećice ili plastične boce na mjesto posjekotine.
• Nakon sakupljanja brezovog soka, dobro prekrijte rupu vrtnim lakom ili začepite ranu drvenim čepom ili mahovinom.

Kako čuvati brezov sok.

Ako ste skupili mnogo brezovog soka i ne možete ga odmah iskoristiti, kako bi se duže sačuvao, sipajte ga u staklenu teglu i stavite u frižider. Ali sok ne možete čuvati duže od 2-3 dana, on će se zamutiti i kvariti.

Vrijeme za sakupljanje soka je vrlo ograničeno, možete ga nabaviti tek u rano proljeće pri prvom otapanju. Pijte do mile volje, ali i imajte vremena da sačuvate brezov sok za zimu. Postoji mnogo recepata za pripremu ovog dara prirode za buduću upotrebu:

• Brezov sok s limunom;
• Brezov sok s mentom;
• Brezov kvas;
• Brezov sok s borovim iglicama;
• Sirće od brezovog soka;
• Brezov sirup;
• Vino od brezovog soka

Rekli smo vam šta je brezov sok, kada i kako sakupljati brezov sok.

Sretno ti!

(Posjećeno 1,287 puta, 1 posjeta danas)