Torte 

1 kg crne ribizle. Crna ribizla

Šok smrznuta crna ribizla, mrvičasta, razna pakovanja. Porijeklo - Rusija, Kina itd., provjerite porijeklo određene serije telefonom (Razni regioni)

Crni ribiz je jedno od najpopularnijih bobica koje se uzgajaju u našoj zemlji. Gotovo u svakom području možete pronaći desetak drugih grmova ove bobice. Mnogima se sviđa jedinstven ukus bobičasto voće, a neki ga cijene zbog njegovih korisnih svojstava. Od bobičastog voća možete praviti džemove, konzerve, konfiture, voćne napitke i tinkture, a pritom crna ribizla ne gubi svojstva.

Geografija uzgoja je prilično široka širom svijeta - Evropa, Kina, Sjeverna Amerika, Kazahstan, Mongolija, Sibir i evropski dio Rusije.

__ __
__

TO korisna svojstva Sljedeće se može uključiti:

  • jača organizam, poboljšava imunitet i bori se protiv akutnih respiratornih infekcija zbog visokog sadržaja vitamina C;
  • sadrži antioksidanse;
  • širok spektar mikroelemenata - kalij, mangan, kalcij, magnezij, koji su neophodni za ćelijski metabolizam;
  • dezinficira i ublažava upale, što pomaže u liječenju prehlade i gripe;
  • ima pozitivan učinak na rad crijeva i cijelog probavnog trakta;
  • smanjuje vjerovatnoću pojave kardiovaskularne bolesti, normalizuje krvni pritisak;
  • pomaže u prevenciji raka.

Smrznuta crna ribizla može se dugo čuvati u frižideru i ima ista svojstva kao i sveže bobice.

Proizvodno preduzeće "MOROSHKA" bavi se nabavkom i prodajom jagodičastog voća i pečuraka. Crnu ribizlu možete kupiti kod nas u Moskvi sa dostavom na kućnu adresu ili u kancelariju.

Kupovinom bobičastog voća i gljiva od nas možete biti sigurni u kvalitet proizvoda.

Tabela mase proizvoda u zapreminskim mjerama

Tabela težina i mjera za kuhanje. Zapremine proizvoda se mjere u čašama, supenim kašikama i kašičicama.

Proizvodi Čaša ili šolja Kašika Čajna kašika
Šećer/šećer u prahu 230 / 180 25 / 25 10 / 10
Brašno 160 25 8
Krompirov škrob. / kukuruzno brašno 200 / 160 30 / 30/ 10 10
Voda 250 18 5
Mlijeko: obično / kondenzovano / u prahu 255 / – / 120 18 / 30 / 20 – / 12 /5
Svježi sir / vrhnje / pavlaka 10% / majonez 250 17 / 14 / 18 / 15 5 / 5 / 5 / 4
Maslac: otopljen/biljni 230 / 230 17 / 20 5 / 5
Paradajz pasta 220 25 8
Sirće 250 15 5
Soda – 28 12
Limunova kiselina – 25 8
Sol 325 30 10
Kakao – 25 10
Cimet – 20 8
Mlevena kafa – 20 7
Poppy 150 18 6
Suvo grožđe 190 25 7
lješnjaci, bademi (zrna) / kikiriki (zrna) 170 / 175 30 / 25 10 / –
Dušo – 30 8
Liquor – 20 7
Sok, kompot 250 18 5
Pire od bobica 350 50 17
Jam 330 50 17
Trešnja / jagoda / ribizla 190 / 150 / 180 30 / 25 / 30 –
Ovsene pahuljice (gerule) / kukuruz 90 / 50 30 / 17 12 / 2
Pirinač, biserni ječam / heljda / proso 230 / 210 / 220 25 8
Griz 200 25 8
Grašak / grah / leća 230 / 220 / 210 12 / 15 / 12 –
Prezle/jaje u prahu 125 / 100 25 5 / 10

Kako koristiti tabelu težina i zapremina

U receptima objavljenim na sajtu, čaša = 250 g vode (naziva se i „tanka čaša za čaj“).

Ja mjerim jednostavnim šoljicama za čaj istog kapaciteta. Nisam davao mjere težine hrane u fasetiranoj čaši (=200 g vode), predlažem korištenje iste obične šolje za čaj, fokusirajući se na približnu konzistenciju i osnovne principe kuhanja, na proporcije i ideju ​jela, koji su opisani u svakom receptu objavljenom na web stranici.

Težina proizvoda je naznačena u čaši napunjenoj do vrha, a u kašikama - sa maksimalnim mogućim punjenjem (do vrha za tečne, sa toboganom za suhe i viskozne).

Suhe proizvode poput brašna i škroba laganim pokretima sipajte u mjernu čašu kašikom.

Ako grabite, pojavit će se praznine između valova brašna i nećete dobiti potrebnu zapreminu, ali ako zbijete, težina proizvoda će se povećati, pa će se konzistencija posude promijeniti.

Ako planirate prosijati brašno, prvo ga izmjerite. potrebna količina, a zatim počnite prosijavati.

Druge korisne proporcije

1. Koliko bobica ima u 1 litri (u litarskoj tegli)

U prosjeku, kontejner od 1 litra sadrži:

    litar livadska jagoda – šumska jagoda– 400 g;

    litar baštenske jagode– oko 600 g;

    litar maline ili kupine(kumaniki) – 600 g;

    litar trešnje ili slatke trešnje– 800 g;

    litar ribizle crna, crvena, bijela - oko 700-750 g;

    litar ogrozd– 840-850 g;

    litar w Božićna drvca(dud) – 780-800 g;

    litar borovnice– 800 g;

    litar brusnice– 580-600 g.

U kojoj posudi se nalazi 1 kg bobica?

1 kg bobica različite vrste stane u posude (tegle, čaše, lonce, lavore) sljedećih veličina:

    livadske (poljske) jagode, šumske jagode – 2,5 l;

    baštenske jagode, maline, kupine, brusnice – 1,5 litara + skoro puna čaša;

    trešnje, trešnje, borovnice, dud (dud) – 1 litar + čaša;

    razne ribizle, otprilike 1,5 litara ili nešto manje;

    ogrozd – 1 litar + 1 čaša sa vrhom.

Težina svih bobica i zapremine koje zauzimaju date su približno. Niko ne zna koju vrstu bobica ste ubrali ili kako ste ih rasporedili. Ali korištenje ovih smjernica pogodno je za kuhanje svih džemova i kompota ako nemate vagu.

2. Kako napraviti stono sirće od 70% sirćetne esencije 6% - 9% i 3%

Slijedite upute na bočici sirćetne esencije - 70% octene kiseline

Proporcije octene esencije (kiseline) za dobijanje sirćeta

3% sirće: 1:22 = 1 deo esencije razblažen u 22 dela vode (1 kašika kiseline na 22 kašike vode);
6% sirće - 1:11 = 1 dio esencije na 11 dijelova vode;
9% sirće - 1:7 = Rastvorite 1 dio esencije u 7 dijelova vode.

3. Kako zamijeniti šećer šećerom u prahu u receptu

Ako recept daje težinu šećera, onda vam je potrebna ista količina praha po težini.

Crna ribizla je jedna od najomiljenijih bobica. Osim odličnog ukusa, crna ribizla je veoma korisna za zdravlje organizma. Hvala za lekovita svojstva, crna ribizla se često koristi u narodne medicine u terapeutske i profilaktičke svrhe.

Zašto je vrijedan?

Crna ribizla je veoma zdrava bobica. Po sadržaju vitamina C zauzima drugo mjesto nakon šipka. Sadrži i vitamine B1, PP, karoten, kalijum, željezo, limunsku, jabučnu i druge organske kiseline, pektine, tanine i šećere. Kombinacija velikih količina vitamina C i P daje mu jedinstvena svojstva i omogućava da se koristi u prevenciji i liječenju ateroskleroze. Mala količina oksidativnih enzima omogućava očuvanje svih vrijednih vitamina tokom obrade.

Korisne karakteristike

  • Svježi sok od crne ribizle koristi se kod čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, upale želučane sluznice, niske kiselosti želudačnog soka, metaboličkih poremećaja, anemije, bolesti jetre i visokog nivoa mokraćne kiseline.
  • Ova bobica značajno poboljšava imunitet. U eksperimentu koji su znanstvenici proveli na laboratorijskim životinjama, na primjer, pokazalo se da je upotreba bobica crne ribizle u ishrani omogućila 5 puta povećanje broja preživjelih životinja zaraženih smrtonosnom dozom stafilokoka.
  • Voćni napitak od ribizle ili jednostavno vodena infuzija njegovih bobica povećava antimikrobnu aktivnost antibiotika: tetraciklina, penicilina, biomicina, 10 puta.
  • Svježi sok od crne ribizle uništava viruse gripe.
  • Fitoncidi crne ribizle su aktivni protiv Staphylococcus aureus, mikroskopskih gljivica i patogena dizenterije.
  • Vodena infuzija crne ribizle uništava viruse gripe A i B i poboljšava imunitet.

Crna ribizla za buduću upotrebu

Prije branja crne ribizle, morate oprati bobice direktno na grmlju crijevom po sunčanom vremenu i pustiti ih da se osuše. Isecite bobice i odmah ih stavite u unapred sterilisanu flašu. Da bi bobice bolje pristajale, boca se mora povremeno protresti. Posudu napunjenu do vrha odmah zatvorite sterilnim čepom i napunite je brtvenim voskom ili parafinom. Čuvati na suvom mestu na temperaturi ne višoj od 5-6°C u horizontalnom položaju. Svježe bobice su dobre za ukrašavanje domaćih peciva zimi.

Prirodna crna ribizla

Operite krupne bobice i napunite njima tegle do ramena. Tegle prelijte kipućom vodom i pasterizirajte u kipućoj vodi: litarske tegle- 20 minuta. Ove ribizle je dobro koristiti zimi za pravljenje kompota i želea.

Crna ribizla u soku od maline

1 kg crne ribizle, 700 ml soka od maline.

Pripremljene bobice stavite u tegle od litara do ramena i napunite ih svježe ocijeđenim sok od maline, tegle stavite u šerpu sa vodom i pasterizujte na temperaturi od 85-90°C 15 minuta. Zatim izvadite tegle, zatvorite ih poklopcima, okrenite naopačke i ohladite.

Žele od crne ribizle

1 litar soka od crne ribizle, 1 kg granuliranog šećera.

Svježe iscijeđenom soku od ribizle u nekoliko dodataka dodaje se granulirani šećer, stavlja na vatru, prokuva i uz stalno miješanje prokuva. Gotovi žele vruće se sipaju u tegle, a nakon hlađenja povezuju se pek papirom.

Confiture

1 kg crne ribizle, 1 kg granuliranog šećera, 1,3 čaše vode, 5 g kiselog limuna. °

Isperite bobice u tekućoj vodi i uklonite sve grančice. Kuvajte šećerni sirup od granuliranog šećera i vode, stavite bobice u kipući sirup i prokuhajte, sklonite sa vatre i ostavite 5-6 sati, a zatim kuhajte do željene gustoće. Nekoliko minuta prije nego što bude spremno za dodavanje limunska kiselina. Po želji, konfitur se može aromatizirati koricu limuna, iseći na sitne komade, koje se stavljaju na kraju kuvanja. Konfitur se pakuje u vruće tegle i pokriva poklopcima. Tegle se okreću i ostavljaju da se ohlade na vazduhu.

Hladan džem

1 kg crne ribizle, 1,5 kg granuliranog šećera.

Bobice ogulite od peteljki i četkica, sortirajte, dobro isperite, raspršite na pamučnu salvetu i osušite. Zatim proći kroz mašinu za mlevenje mesa, koja je prethodno poprljana kipućom vodom. Bobičasto voće izmješati kroz mlin za meso sa granuliranim šećerom i spakovati u sterilizirane suhe tegle, zatvoriti poklopcima i čuvati na hladnom mjestu.

Health Recipes

Za prehladu, kašalj i promuklo grlo

I kao dijaforetski i protuupalni agens: 1 žlica. Kašiku bobičastog voća prelijte čašom kipuće vode i ostavite poklopljeno 1-2 sata. Procijedite. Uzimajte 1-2 čaše 3-4 puta dnevno.

Za skorbut i anemiju

Mlade grane ribizle sitno nasjeckajte i kuhajte 7-10 minuta. Pijte kao čaj.

Diuretik

Listovi crne ribizle koriste se kao diuretik za urolitijazu, cistitis, pijelonefritis: 5-6 tbsp. Kašiku izmrvljenih listova preliti sa 1 litrom ključale vode i ostaviti na toplom najmanje 1 sat. Uzimajte po čašu 5-6 puta dnevno, možete dodati šećer ili med da poboljšate ukus.

Za giht i reumu

Uzmite 1 tbsp. kašiku zgnječenog lišća, prelijte čašom kipuće vode, ostavite, umotano, 2 sata, procijedite. Uzimajte po 0,5 šolje 4-5 puta dnevno.

Protiv ateroskleroze i hipertenzije

Plodovi ribizle pomiješani sa šećerom u omjeru 1:2 korisni su za prevenciju ateroskleroze i snižavanje krvnog tlaka kod hipertenzije. Trebalo bi da uzmete 1 kašiku. kašika ribizle sa šećerom, isprana sa 3 kašike. kašike vode. Dnevna doza - 1-3 kašike. kašike rendane ribizle. Ne više!

Najbogatija vitaminima, najpopularnija po hladnom vremenu i vrlo jednostavna zaliha za zimu je crna ribizla, rendana sa šećerom. U jesensko-zimskoj sezoni priprema svježe ribizle nezaobilazan je lijek za prevenciju i liječenje prehlade, za jačanje imuniteta i jednostavno za ukusne čajanke. Po sadržaju vitamina C, crna ribizla je superiornija od citrusnog voća, odmah iza šipka - ali je askorbinska kiselina zaslužna za jak imunitet u vansezoni.

Ali ako kuhamo ribizle, vrijedni vitamin će biti uništen tokom termičke obrade. Stoga vam, umjesto džema, nudim "sirov" pripravak - ribizle, rendane sa šećerom. Ovakve zalihe za zimu pravimo svake godine već dugi niz godina. Glavni uslov je da šećer i bobičasto voće uzimamo u omjeru 2:1, odnosno da šećera ima dvostruko više od ribizle.

Ribizla pasirana sa šećerom

Zahvaljujući konzervansnim svojstvima šećera, „džem bez kuvanja“ savršeno se čuva dugo vremena, zadržavajući sve prednosti. A, pored askorbinske kiseline, ribizle su ih pune. Vitamin E mladosti; društvo B vitamina, neophodnih za jake živce i pamćenje; vitamin P, koji jača krvne sudove; karoten, koji se, kada se apsorbira, pretvara u vitamin A, koji povećava budnost i imunitet.

Ribizla je moćan lijek protiv virusa. Fitoncidi sadržani u njemu mogu pobijediti ARVI i gripu. Visok sadržaj kalijuma pozitivno utiče na rad srca, a pektini čiste organizam od “lošeg” holesterola. A i ova zdrava bobica je veoma ukusna!

Takođe će nam trebati suve, sterilne staklene posude. Najpogodnije tegle su one kapaciteta 0,5-1 litara.

Pasirane ribizle nema potrebe zamotati metalnim poklopcima: pod debelim plastičnim poklopcima ili poklopcima na vijke zaliha traje godinu dana ili više.


Način pripreme crne ribizle pasirane sa šećerom

Preliti preko zrele ribizle bez peteljki hladnom vodom i isperite; Uhvatimo ga rukama u cjedilo i pričekamo da se voda ocijedi i da se bobice malo osuše.

Postoji nekoliko načina za obradu ribizla.

Prvo– radno intenzivnije i dugotrajnije, ali vam omogućava uštedu više koristi u bobicama. Ribizle i šećer sameljite drvenom kašikom u emajliranoj, nerđajućoj ili plastičnoj posudi.

Nepoželjno je koristiti metalnu žlicu i aluminijski pribor, jer u kontaktu s njima dolazi do reakcije oksidacije, uništavaju se vitamini, a džem može dobiti metalni okus.


Ribizla pasirana sa šećerom

Ali ako ste u žurbi, možete pokušati sekunda, "brza" opcija je mljevenje ribizle u mašini za mljevenje mesa. IN pire od bobica dodati šećer, dobro promešati, staviti u pripremljene sterilne, suve tegle i dobro zatvoriti sterilnim poklopcima.

Postoje također treća opcija, kombinujući prednosti prvog i brzinu drugog - zgnječite bobice sa šećerom gnječilicom za pire, po mogućnosti drvenom. Nije potrebno zgnječiti sve bobice na jednu - još je ukusnije kada se tu i tamo u džem ubaci i cijele bobice. Vrlo je zanimljivo vidjeti kroz takvo kiselo "iznenađenje".


Crna ribizla, rendana sa šećerom

Važna stvar je da tegle ne punimo do vrha, već ostavljamo malo, par centimetara, slobodnog prostora. To se mora učiniti kako džem ne bi pobjegao iz staklenke kada se šećer počne topiti, a volumen zaliha se povećava.

Ubrane ribizle čuvajte na hladnom, zasjenjenom mjestu. Nije potrebno u frižideru - džem će dobro stajati u ostavi, na toploj zastakljenoj lođi ili u podrumu.


Za kuhanje možete koristiti ribizle naribane sa šećerom ukusan čaj, na toplom umutiti par kašičica temeljca prokuvane vode(ne u kipućoj vodi - da se sačuvaju vitamini sačuvani od ljeta).

Crna ribizla je takođe odlično punjenje za rendana pita. Zamislite kako će biti sjajno piti čaj od ribizle zimi uz komadić mrvičaste pite, udišući aromu bobičastog voća i sanjajući o novom sunčanom, izdašnom ljetu!