Praznine 

Žele od svježeg sira je ukusan desert za one koji vole slatko. Žele od skute sa bobicama Recept za žele od mlijeka i svježeg sira

Svježi sir je vrijedan proizvod u dijetalna ishrana i dijete i odrasla osoba koja brine o svom zdravlju. Bogat je kalcijumom i živim proteinima, ali aminokiseline koje se nalaze u svježem siru smatraju se najvrednijim. Zato bi svaki dan na našem stolu trebalo da bude nešto od svježeg sira. Ali postoji problem u kuvanju curd desert tako da će i najzlobniji ljubitelj sireva sve pojesti i polizati prste!

Svi volimo žele. Šta je sa želeom od svježeg sira? Postoji mnogo recepata i možete ih koristiti. A vremenom ćete morati samo da pogledate fotografiju i recept će vam se pojaviti u glavi. Predlažem učenje osnovne recepte, a onda sve zavisi od vašeg ukusa i kulinarske mašte! Prvo, pogledajmo jednostavan recept.

Za pripremu će vam trebati:

  • Masni svježi sir naribani - 350 gr
  • Kuvano mleko - 100 ml
  • Šećer - granulirani ili med - 2 žlice
  • Instant želatin - 25 g
  • Hladna voda - 200 ml

Kako kuhati:

  1. Sipajte instant želatin u čašu i dodajte hladnu vodu. Ostavite dok potpuno ne nabubri.
  2. Povećani želatin pomešati sa mlekom i šećerom. Sve zagrejemo, ali ne prokuvamo.
  3. Svježi sir umutiti pjenjačom ili blenderom. Mliječno-želatinsku smjesu sipajte u skutu. Tuci ponovo.
  4. Dobijenu smesu stavite u činije. Sada pustite da se naš desert stegne (oko 2-3 sata).

Za impresivniju prezentaciju možete dodati bobice ili voće, kao na fotografiji. Evo recepta za više delikatan desert, reklo bi se, užitak od svježeg sira.

Kremasta nježnost

trebat će vam:

  • 16 g želatina
  • 900 g dijetetskog svježeg sira
  • 5 tbsp. vanilin sirup
  • 250 ml kreme za pecivo
  • 2 paketića vanilin šećera

Priprema je vrlo jednostavna:

  1. Natopite želatin.
  2. Pomiješajte svježi sir sa vanilin sirup i u njemu otopite ocijeđeni želatin.
  3. Umutiti kremu sa vanilin šećerom.
  4. Pažljivo sjedinite kremu sa skutom.
  5. Curd žele Stavite u kalup za kolače i ostavite na hladnom mestu 4 sata.
  6. Prilikom serviranja, žele možete preliti sa sirupom (npr. sirupom od ribizle).

Ovaj recept se takođe može poboljšati. Sipajte žele od skute u tepsiju, na čije dno stavite biskvit, a odozgo prelijte glazurom nakon što se žele stegne. Dobićeš tortu.

Dvoslojni žele kolač

Ali recept nije samo žele, već i veoma zdrav desert. Kombinira sve što vam je potrebno hrana za bebe: kakao + svježi sir + mlijeko + džem od borovnica + kupine! Džem od borovnica možete zamijeniti i Nutellom, a kupine jagodama - ispada i jako ukusan! Ovaj recept se može koristiti za svečani sto, jer ova poslastica od skute izgleda veoma impresivno.

Potrebni proizvodi:

  • Dječji svježi sir - 0,5 kg
  • Pavlaka 21% masti - 2/3 šolje
  • Pasterizovano mleko - 0,5 šolje
  • Šećer u prahu - 0,5 šolje
  • Hladna voda – 1 čaša
  • Želatin - 1 velika vrećica
  • Vanilin šećer - 1 pakovanje
  • Kakao prah - 20 g (2-3 kašike)
  • Kupine - 100 g
  • Džem od borovnica - 4 kašike

Kako kuhati:

  1. Želatin prelijte vodom.
  2. Izmrvite skutu sa pavlakom, mlekom, šećerom i vanilijom.
  3. Mi gradimo vodeno kupatilo za želatinu. Rastopite ga u vodenom kupatilu dok sva zrna ne nestanu.
  4. Pažljivo dodajte tečni želatin curd testo i sve dobro umutiti u pjenastu masu.
  5. Kremu podijelite na pola.
  6. U jedan deo dodajte kakao prah.
  7. U ostalo dodajte kupine.
  8. Smjesu od kupina stavite u kalup (možete koristiti kutiju za sok) i stavite je u frižider dok ne počne da se stvrdne.
  9. Nakon što se prvi sloj stegne, nanesite džem od borovnica i čokoladni dio torte. Opet stavite u frižider.
  10. Nakon potpunog stvrdnjavanja izrezati kutiju (ili izvaditi iz kalupa), ukrasiti kupinama i preliti sa džemom od borovnica. Predivan desert od skute je spreman!

Za ljubitelje egzotičnih ukusa, nudim sledeći recept za žele. Šta god da se kaže, voće daje poseban ukus ovom desertu! Postoji alternativa želatinu. Samo ako pogledate fotografiju recepta, poželite da tražite još!

Žele "Tropsko ostrvo"

Potrebni proizvodi:

  • Domaći jogurt – 300 g
  • Dijetalni svježi sir - 600 g
  • Šećer u prahu - 100 g
  • Limunov sok - 3 kašike.
  • Agar-agar - 2 ploče
  • Banane (male) - 2 kom.
  • Kivi – 2 kom.
  • Narandža - 2 komada

Način kuhanja:

  1. Dijetalni svježi sir samljeti sa jogurtom, šećerom i limunovim sokom.
  2. Narandže operemo i ogulimo. Narandže filujemo i isečemo na kockice. Kivi ćemo oguliti i takođe narezati na kockice. Banane nasjeckajte i poprskajte limunovim sokom (da ostanu svijetle).
  3. Rastvorite agar-agar u soku od pomorandže.
  4. U smjesu jogurta dodajte agar-agar.
  5. Podijelimo ga na tri jednaka dijela.
  6. Pažljivo dodajte voće u svaki dio posebno.
  7. Stavite smjesu narandže u kalup za torte i stavite u hladnjak. Zgrabimo ga. Zatim ponovimo sličan postupak sa masom od banane i kivijem. Pustite da se potpuno stvrdne. Šareni desert je spreman!

Možete, naravno, eksperimentirati s bojama i brojem slojeva u takvim želeima, ali što više komponenti, to je više komponenti komplikovaniji recept pripreme. Eksperimentirajte, pokažite maštu i kreativnost kako bi tako nezamjenjiv proizvod kao što je svježi sir postao omiljena poslastica u vašem domu!

Video recept za pravljenje želea od skute

Da li volite kefir i fermentisano mleko? Koristite ih kao osnovu za slatki desert. Da li više volite kiselu pavlaku i jogurt? Proći ćeš odlično žele od pavlake. Ali sve ove proizvode ćemo ostaviti za sljedeći put, ali za sada pripremamo domaći žele od svježeg sira i mlijeka.

Sastojci:

pastozni svježi sir– 250-300 grama;

mleko – 250 grama;

šećer – 3 kašike;

želatin - 1,5 kašike.

Pravljenje domaćeg želea od svježeg sira i mlijeka.

Uzimamo potrebne proizvode.

Ako koristite svježi sir poput paste, žele će ispasti prozračno i vrlo nježno. Ako je vaš svježi sir zrnast, onda ga je ipak bolje prvo samljeti blenderom ili čak proći kroz mlin za meso.

U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer i stavite na srednju vatru.

Pustite da proključa. Nije potrebno kuhati, čim se pojave mjehurići, isključite ga. U vruće mlijeko dodajte želatin.

Promešajte i ostavite da odstoji oko 20 minuta.Za to vreme se, naravno, neće rastvoriti, pa stavite šerpu sa mlekom na laganu vatru i zagrejte. Skinite sa šporeta i ponovo ostavite želatin u toplom mlijeku oko 20 minuta.Ako se za to vrijeme nije raspršio, ponovite postupak treći put. Glavna stvar je da sadržaj posude ne proključa - želatin će izgubiti svojstva želiranja.

Kada se svi kristali želatina otope u mlijeku, sipajte u dublju posudu, u nju stavite svježi sir i mutite mikserom par minuta. Zatim brzo, dok se oksigenovana skuta i mlečna masa ne slegnu, sipajte u činije (ili čak šolje) i stavite u frižider na 3-4 sata.

Domaći žele od svježeg sira i mlijeka ne razlikuje se od želea iz trgovine. Da bi delicija dala dodatni ukus i malo ugladila slatkoću, prije serviranja stavite par kiselih brusnica, crvenih ili crna ribizla, trešnje, generalno, sve što nađete stavite u frižider. Prijatno!


Sasvim nezasluženo, mnogi od nas zanemaruju žele od kisele pavlake, recept za ovaj desert je izuzetno jednostavan. A rezultat je nevjerovatno ukusan. Štoviše, s ovim jelom možete beskrajno eksperimentirati, na primjer, dodavanjem voća, kakaa ili svježeg sira. Detaljno ćemo vam reći kako napraviti žele od kisele pavlake kod kuće.

Žele od kisele pavlake sa sigurnošću se može nazvati svečanim jelom. Desert je atraktivnog izgleda, nežan i veoma ukusan. Sigurno se servira za stol zajedno sa gurmanska jela. Kalorični sadržaj deserta je nizak, što je i njegova prednost. Suprotno uvriježenom mišljenju da je za njegovu pripremu potrebno koristiti domaću punomasnu kiselu pavlaku, preporučujemo: koristite malomasnu pavlaku iz prodavnice. Za dobijanje ukusno jelo, prikladan je proizvod sa udjelom masti do 15%.

Karakteristike pripreme želea od kisele pavlake

Pripremiti dobar desert, nije dovoljno samo pratiti recept za žele od kisele pavlake. Trebali biste znati nekoliko suptilnosti jela o kojima ćemo vam sada reći.
  • Što je pavlaka manje masna, bolje će se umutiti. To znači da je kisela pavlaka iz prodavnice mnogo prikladnija za jelo nego domaća.
  • Da bi se proizvodi dobro izmiješali, a šećer potpuno otopio, potrebno je koristiti komponente sobnoj temperaturi. Stoga, ako planirate pripremiti desert od želea i pavlake, unaprijed izvadite sve što vam je potrebno iz hladnjaka.
  • Pavlaku umutite pjenjačom, pa ćete dobiti pjenastu masu koja podsjeća na sufle. Idealno je koristiti mikser ili blender. Nažalost, rad viljuškom ili miješanje žlicom neće dati pristojan rezultat.
  • Obavezno pripremite želatin za žele sa pavlakom. Recept isključuje mogućnost jednostavnog ulivanja praha u masu, inače se neće stvrdnuti. Ispravna tehnika rada sa želatinom je natapanje praha hladnom vodom do bubrenja (potrebnu zapreminu tečnosti uvek naznači proizvođač na pakovanju). Kada se grudvice povećaju za oko 3-4 puta, potrebno je zagrijati želatinu u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici, samo postavite minimalno vrijeme, na primjer, počevši od 15 sekundi, i svaki put dobro promiješajte želatinu. Ne možete pustiti da proključa i ostaviti neotopljenog, jer u svakom slučaju neće zgusnuti masu.
  • Ako pripremate žele od kisele pavlake sa voćem, uklonite kore i sjemenke iz ovog drugog. Gotovo svo voće i bobičasto voće je pogodno za ovu svrhu, osim egzotičnih kivija i ananasa. Oni aktivno proizvode sok, a masa će ispasti vodenasta. Usput, za voćni desert možete koristiti ne samo svježe, već i smrznute sastojke.

Tajne pravljenja želea u slojevima

Kako napraviti slojeviti žele od kisele pavlake? Postoje 2 tehnike.
  1. Polaganje tečne mase. Stavite par kašika prvog sloja u kalup, fokusirajući se na centar. Zatim se na vrh stavlja sloj druge boje, takođe tačno u sredini. Svaki sljedeći sloj raznobojnog želea s kiselim vrhnjem čini prethodni premazani preko forme. U ovom slučaju formira se karakterističan uzorak bez jasnih linija - slojevi su glatki i kao da se prelijevaju jedan u drugi. Na ovaj način možete pripremiti žele od pavlake i kakaa.
  2. Polaganje na zadebljani sloj. U tom slučaju svaki sloj se čuva u frižideru dok se ne stvrdne, a tek onda se polaže sljedeći. Preferirana metoda je za lisnatu kiselu pavlaku i žele od jagoda i za bilo koji voćni desert, jer vam omogućava da sačuvate lokaciju komadića voća ili bobica.

Recepti za žele od kisele pavlake

Pozivamo vas da probate napraviti žele od kisele pavlake sa kakaom, bobicama ili svježim sirom. Uz naše recepte to neće biti teško!

Žele od pavlake i svježeg sira


trebat će vam:
  • svježi sir i pavlaka - po 250 g;
  • šećer - 100 g;
  • vanilin šećer- 30 g;
  • mlijeko (može se zamijeniti vodom) - 200 ml;
  • želatina - 15 g.
Priprema
  1. Želatin potopiti u mlijeko (vodu) 1 sat i otopiti.
  2. U vruću želatinsku masu dodajte običan i vanilin šećer i miješajte dok ne postane glatka.
  3. Pomešajte kiselu pavlaku sa želatinskom masom.
  4. Svježi sir samljeti (prebrisati kroz cjedilo ili usitniti blenderom), pomiješati sa kiselom pavlakom i želatinskom masom.
  5. Prebacite u kalup ili činiju i ostavite u frižideru dok se ne stegne.

Recept za žele od kisele pavlake i kakaa



trebat će vam:
  • pavlaka - 400 ml;
  • kakao prah - 2 kašike. kašike;
  • šećer - 150 g (djelomično staklo);
  • želatina - 40 g;
  • voda - 200 ml.
Priprema
  1. Želatin potopiti u vodu, ostaviti da nabubri, a zatim otopiti.
  2. U kiselu pavlaku dodajte šećer i mutite dok se potpuno ne otopi.
  3. Pomiješajte kiselu pavlaku sa želatinom, promiješajte.
  4. Podeliti smesu na 2 dela, jedan pomešati sa kakao prahom.
  5. Stavljajte slojeve u porcionirane zdjele kašikom, dopuštajući im da se rašire u krug. Ovo će vam dati efekat zebre. Takođe možete prvo da postavite sloj jedne boje, na primer belu, ostavite da se stegne u frižideru, a zatim stavite smeđi. Tada ćete dobiti dvoslojni žele.

Žele od kisele pavlake sa jagodama

Lijepo ovaj recept pavlaka žele slojeva sa jagodama je da se bobice mogu zamijeniti apsolutno bilo kojim voćem. I svaki put doživite novi ukus!


trebat će vam:
  • pavlaka - 400 ml;
  • šećer - 120 g (ili 4 supene kašike);
  • želatina - 45 g;
  • jagode - 200 g.
Priprema
  1. Želatin prelijte vodom, ostavite da nabubri i otopi se.
  2. Umutiti pavlaku sa šećerom, dodati želatin.
  3. Operite, ogulite, osušite i narežite velike jagode na komade.
  4. Slagati u činije u slojevima: jagode, pavlaka, jagode, pavlaka.
  5. Ostavite da se stegne u frižideru, ukrasite bobičastim voćem.
Kao što vidite, svaki recept je vrlo jednostavan, a ukus deserta za vas će biti pravo otkriće!

Video: priprema želea od kisele pavlake

Sastojci za žele od skute sa bobicama:

  • svježi sir ili skuta - 200 g.,
  • granulirani šećer - 3 žlice,
  • instant želatin - 2 kašike,
  • mleko ili voda - 0,5 kašike,
  • bobice po ukusu.

Ja sam svježi sir sa ogromnom kašikom
Ujutru jedem za oba obraza -
Moje noge će biti brze
Zubi su bijeli i jaki!

Prisjetimo se još jednom dobrobiti svježeg sira – uostalom, on je zaista nezamjenjiv izvor kalcija za rastući dječji organizam. Iskorištavanje jednostavan recept, može se kuvati. Smatra se veoma korisnim - posebno za djecu koja su alergična na kravlje mlijeko.

I kako ukusno i zdrava jela Mogu li je skuvati za dijete? Svi znaju, pa čak.
Vrlo je koristan i samo svježi svježi sir (sa pavlakom, šećerom, grožđicama itd.) Ali se dešava i da želudac odrasle osobe ili djeteta ne može probaviti svježi sir, što može dovesti do uznemirene stolice, gubitka apetit i opšta slabost. U ovom slučaju, nutricionisti nude sljedeće vrlo ukusna opcija priprema jela od svježeg sira: žele od svježeg sira. Prilikom interakcije sa želatinom, svojstva svježeg sira se neznatno mijenjaju, što vam omogućava da lako nadoknadite kalcij u tijelu. Recept za žele od skute sa bobicama je vrlo ukusna i brza opcija. Hoćemo li pokušati?

Priprema želea od skute sa bobicama:

1. Volim da pripremam žele od skute sa bobicama od gotove skutne mase - vrlo ukusno i zgodno.

2. Takođe će vam trebati instant želatin i bobice. Pogodno je bilo koje bobičasto voće po vašem izboru: svježe ili smrznuto za zimu. Uvijek imam jagode, borovnice itd. Dovoljno je pažljivo zamrznuti bobice za zimu u zamrzivaču.

3. Želatin sipajte u dublji tanjir i prelijte kipućom vodom. Miješajte pjenjačom - rastvara se za samo nekoliko minuta i ne stvara grudvice.

4. Danas imam smrznute jagode (aroma me jednostavno obara s nogu!) - 1 šolja. Malo ih odmrznem i ulijem pola otopljenog želatina. Dodajte šećer i veoma pažljivo promešajte.

5. Preostali želatin pomešati sa skutom i mutiti nekoliko minuta pjenjačom.

6. Malo bobica sa želatinom sipam u čašu ili činiju i ostavim da se malo stegne u zamrzivaču.

7. Sirnu masu sipam u sledeći sloj i ponovo stavim na hladno.

8. Sljedeći sloj možete ponovo napraviti od bobica - ispast će lijepo i svijetlo.