Šampanjac sa sidrom na etiketi križaljka. Elitni šampanjac: marke, imena, fotografije

Tako da na odmoru noć ne samo da bi nasrnuli, već i istražili svijet, predlažemo da se njime toče ne šampanjac, već kokteli. Pronašli smo nekoliko provjerenih, cool recepata, ali vas upozoravamo: sa svakim možete biti toliko tvrdoglavi da vas nijedna porcija neće spasiti od mamurluka (pa, barem kako izgledati bolje sljedećeg jutra, mi). Imajte na umu da je radi praktičnosti bolje nabaviti barem pribor za mjerenje (jiggers), a još bolje, osnovni set za pravljenje koktela: možete, naravno, sve izmjeriti žlicom, ali ovo je previše mukotrpno, dugotrajno i nedostojanstveno. Takođe vam savetujemo da unapred ohladite maksimalan broj čaša – možete ih izvaditi iz zamrzivača neposredno pre kuvanja.

Masha Vorslav

Kir Royal

Sastojci za jednu porciju:
20 ml liker od crne ribizle"Creme de cassis"
150 ml šampanjca

U visoku čašu sipajte liker i dodajte sav šampanjac.

Promiješajte koktel kašikom ili bilo kojom drugom kašikom sa dugom drškom i poslužite.

Likeri od malina, borovnica ili breskve odlična su zamjena
crna ribizla ako je ne možete pronaći.

Mimoza

Sastojci za jednu porciju:
90 ml soka od pomorandže
90 ml šampanjca
Narandžasta

Iscijedite dovoljnu količinu soka od pomorandže, najbolje rukama - to će omogućiti da više ulja iz kore uđe u njega, što u velikoj mjeri određuje okus napitka.

Sipajte sok u ohlađenu čašu, dodajte šampanjac i promiješajte.

Izrežite "list" kore pomorandže, istisnite je preko čaše i bacite u nju.

Rossini

Sastojci za jednu porciju:
3 jagode
120 ml šampanjca
Ice

Zgnječite jagode, stavite u šejker ili čašu sa širokim dnom i napunite kockicama leda (dovoljne su dvije).

Sipajte šampanjac u šejker i miješajte kašikom dok se potpuno ne ohladi.

Sipati kroz cediljku u ohlađenu čašu.

Martini Royale

Sastojci za jednu porciju:
75 ml šampanjca
75 ml slatkog bijelog vermuta
Limeta i njena kora
listovi mente
Ice

Iscijedite sok od pola limete u veliku vinsku čašu i dodajte vermut.

Stavite 5-7 kockica leda u čašu i sipajte šampanjac.

Koktel promiješajte barskom kašikom, u čašu stavite komadić korice limete i mente.

Šampanjac Flamingo

Sastojci za jednu porciju:
22 ml votke
22 ml "Campari"

Ice
Korica narandže

Stavite led u šejker, sipajte votku i Campari, dobro promućkajte (ne mešati, već protresti).

Prelijte kroz cjedilo u visoku čašu i dodajte šampanjac.

Izrežite koricu narandže i bacite je u čašu.

Hemingway Champagne

Sastojci za jednu porciju:
30 ml absinta ili pastisa
150 ml ohlađenog šampanjca

Sipajte absint u visoku čašu.

Dodajte šampanjac (nije potrebno miješati, mjehurići će sve učiniti).

Možete eksperimentirati s gorčinom (kapljica-dvije će biti dovoljna) ili apsint provucite kroz kocku šećera i ubacite u čašu.

francuski 75

Sastojci za jednu porciju:
30 ml džina
7 ml sok od limuna
4 ml šećernog sirupa
150 ml šampanjca

Šećerni sirup je šećer otopljen u vodi. Po prvi put je bolje odabrati omjer 1:1, međutim, bolje je pripremiti poluproizvod i dodati šećer hladnom vodom danas u boci - do kraja decembra definitivno će se otopiti.

Sipajte džin, sirup, limunov sok i sirup u šejker, dodajte 2-3 kocke leda i dobro promućkajte.

Procijedite u visoku čašu i dodajte šampanjac.

Crni baršun

Sastojci za jednu porciju:
75 ml stout
75 ml šampanjca

Sipajte šampanjac u visoku čašu.

Stavite kašiku u čašu i u tankom mlazu prelijte stout - tako se slojevi pića neće mešati i daće željeni gradijent.

Ginger Sparkler

2 kašičice oljuštenog, narendanog korena đumbira
120 ml (pola šolje) šećera
60 ml vode
750 ml šampanjca

U maloj šerpi zagrijte šećer, đumbir i vodu oko dvije minute dok se ne stvori sirup. Sirup stavite u fino sito da se odvoji od pulpe đumbira.

Sirup rasporedite u osam visokih čaša (po jednu kašičicu), podjednako sipajte šampanjac i lagano promiješajte.

Sirup od đumbira će se čuvati u frižideru nedelju dana, tako da se možete pripremiti za zabavu unapred.

Tangerine Punch

Sastojci za nekoliko porcija:
700 ml soka od mandarine
470 ml soka od nara
350 svježih ili smrznutih brusnica
Gomila mente
1500 ml šampanjca
20 čačkalica
Puno leda

Nanižite tri brusnice na čačkalice, prošarane listićima mente, i stavite u zamrzivač na najmanje sat vremena.

Sam sok od brusnice je vrlo kiseo, tako da sok koji dobijete od preostalih bobica treba procijediti, a zatim pomiješati sa vodom i eventualno šećerom. Morate probati piće, ali omjer 1:2 nam se čini univerzalnim.

Pomiješajte sve sokove u velikoj prozirnoj posudi (zapremnine najmanje 5 litara), napunite je ledom i lagano promiješajte, a zatim dodajte sav šampanjac.

Na svaku čašu stavite čačkalicu sa bobicama i sipajte dio punča.

Osim toga, GOST jasno navodi kako se kontejner treba napuniti

Vinari će morati puniti šampanjac isključivo u nove boce. Ovaj zahtjev je naveden u novom GOST-u. I samo gazirano piće ne bi trebalo da ima kiselkast ukus. FSUE Standardinform govorio je o MK uoči Dana šampanjca, koji se obilježava 4. avgusta.

Novi standard za najsvečanije vino je već počelo sa radom i zamenilo je dva propisa odjednom - 1988. i 2009. godine. Prema novim pravilima, cijeli asortiman šampanjca podijeljen je u tri grupe: pjenušavi, pjenušavi biseri i pjenušavi tradicionalni nazivi. Obično pjenušavo vino može biti bijelo, roze ili crveno. Štoviše, "bijela" boja u ovom slučaju je čitav spektar nijansi od zlatne do zelenkaste. I crvena - od grimiznog do granata i tamnog rubina. Gostov biserno vino treba da bude blijedo ružičasto.

Ali takozvana vina tradicionalnog naziva (to jest, u odnosu na zemlju porijekla) su samo bijela i roze. To znači da vinar više neće moći da lepi etiketu „Ruski šampanjac“ na bocu sa crvenim sadržajem. Još jedno važno pravilo u standardu je zabrana upotrebe sekundarnih proizvoda. Prema novom GOST-u, pjenušavo vino se ne može sipati u boce donesene sa sabirnog mjesta za staklo. Štoviše, čak i kada sipaju opojnu šumeću tekućinu u posude, proizvođači će morati slijediti stroga pravila.

Bocu treba napuniti tako da samo osam centimetara od grla ostane prazna. Dozvoljeno je zatvaranje boca i prirodnim plutom i polimernim materijalima. Najispravniji pjenušac je proziran, bez kiselog okusa. Na dnu boce ne bi trebalo biti taloga, iako su dozvoljeni manji uključci prašine sa čepa i materijala koji se koriste za filtriranje tečnosti u vinariji.

Mnogi ljudi otvaraju šampanjac samo u posebnim prilikama: rođendanima, Nova godina, napredovanje, diplomiranje. Ako probate jednu od najskupljih na svijetu, svi ostali će blijediti u poređenju. Ovo je ekskluzivno alkoholno piće dostupno samo bogatima. Mnogi ljudi za to plaćaju hiljade, pa čak i milione dolara. Kakav šampanjac treba da bude da biste platili mnogo novca za njega?

10. Bolange Champagne Blanc De Noirs Vieilles Vignes Francaises, 650 USD

Proizvođač šampanjca Bolanger je uvijek proizvodio skupi, ekskluzivni šampanjac. Kompanija proizvodi 5.000 boca godišnje. Gilles Descotes, menadžer Bolangera, rekao je: "Svakih 500 sati rada u modernim vinogradima vrijedi 1.800 sati u našim vinogradima."

9. Krug Clos Du Mesnil Champagne, 750 dolara

Šampanjac Krug Clos proizvodi jedna od starih vinarija. Počeli su sa svojim aktivnostima sredinom 90-ih i osvojili potrošače. Zapanjujuća boca u stilu s početka stoljeća košta 750 dolara.

8. Champagne Dom Perignon, 1950 dolara

Svi su čuli za ovo piće. Ovaj starinski šampanjac, koji proizvode Moet i Chandon, košta 1.950 dolara. Richard Jofre je rekao da je vinarstvo sezonski posao koji mora odgovarati svom ritmu, ritmu prirode, ritmu vinarstva. Pored procesa proizvodnje vina, sposobnost upravljanja proizvodnim i tehničkim nijansama ostaju važne. On upravlja velikim timom, svi rade kao jedan.

7. Šampanjac Clos d’Ambonnay iz Kruga, za 3.500 dolara

Krug, jedan od poznatih proizvođača šampanjca, objavio je jedinstveni šampanjac Clos d’Ambonnay. Vino se pravi od crnog grožđa. Tu su i naznake borovnice, maline, sladića i crvene ribizle. Oni koji žele probati šampanjac trebali bi biti spremni izdvojiti 3.500 dolara.

6. Šampanjac Perrier-Jouet, 6.485 dolara

Perrier-Jouet šampanjac od 6.485 dolara, proizveden od strane kompanije Perrier osnovane 1811. godine, ograničen je na samo 12 boca. Vino je proizvedeno na bazi drevnog likera. Perrier, osnivač kompanije, tom je imenu dodao ime svoje supruge Jouet. Vino je bilo popularno, a kada je Perrierov sin Charles otvorio britansku podružnicu kompanije, vino je postalo omiljeno piće kraljice Viktorije i kralja Edvarda VII.

5. Champagne Crystal Brut 1990, 17,625 dolara

Ovaj ukusni šampanjac poznat je kao "Metuzalem". Kako je proizvodnja ograničena, cijena je visoka. Pjenušavo piće je ukrašeno zlatnom etiketom koja mu daje kraljevski izgled. Boca od šest litara sa zlatnom etiketom prodata je za 17.625 dolara u Sotheby's New Yorku anonimnom kupcu.

4. Champagne Dom Perignon White Gold Jeroboam, 40.000 dolara

Ovaj skupi šampanjac u elegantnoj boci prodat je na aukciji 2005. za 40.000 dolara. Flašira se u boce od 3 litre. Jedna je prodata u novogodišnjoj noći. Izgled šampanjca je savršen za odmor.

3. Šampanjac Pernod Ricard iz Perrier-Jouet, 50.000 dolara

50.000 dolara za bocu šampanjca. Proizvedeno je samo 12 boca Pernod Ricarda u različitim okusima.

2. Potopljeni šampanjac 1907. Heidsieck, 275.000 dolara

Šampanjac je star 100 godina. Zanimljivo je da je potonuo u brodolomu 1916. godine, a pronađen je 1997. godine. Ukupno je pronađeno 200 boca.

1. Diamonds Champagne, 1,8 miliona dolara

Evo, konačno, najskupljeg šampanjca. Alexander Amosu je koristio 18-karatno bijelo zlato i Swarovski kristale pri razvoju dizajna boce. Vino je napravljeno od sorti grožđa kao što su Grand Cru Chardonnay, Pinot Meunier i Pinot Noir, što šampanjcu daje osvježavajući, cvjetni okus. Logo na temu Supermana napravljen je od 18-karatnog bijelog zlata, koje je postavljeno dijamantom od 19 karata. Alexander Amosu je tada istakao da je zahvaljujući prirodnom, prepoznatljivom dizajnu šampanjac prešao na viši nivo luksuza.

U krug ljudi koji piju Nijedna važna proslava nije potpuna bez šampanjca. U našim mislima to je povezano sa nezaboravnim trenucima u životu. Predlažem da ovo piće pogledate iz malo drugačijeg ugla pravljenjem jednostavnih koktela sa šampanjcem kod kuće. Uredništvo naše stranice pripremilo je ocjenu od 12 dostupnim receptima koje smatramo najboljim.

Opšti savjeti:

• šampanjac u koktelima ne treba tresti (jako se pjeni), po potrebi ga samo polako miješati kašikom;
  Prije kuhanja svi sastojci i čaša se dobro ohlade;
• koristite samo velike čaše, čiji je kapacitet 20-30% veći od ukupne zapremine svih dodatih komponenti;
• Što je kvalitetniji šampanjac, to će koktel biti ukusniji; to nije slučaj kada možete kupiti najjeftinije piće.

1. "Mimoza".

Koktel laganog, prijatnog ukusa, pogodan za stvaranje prazničnog raspoloženja među gostima. Savršena kombinacija liker, šampanjac i sok.

• liker od narandže – 20 ml;
• šećer – 1 kašika;
• šampanjac – 150 ml;
• sok od pomorandže – 50 ml.

"mimoza"

Priprema:

1. Sipajte 10 ml likera u manju činiju i sipajte šećer u tanjir.

2. Umočite ivice čaša u liker pa u šećer. Trebao bi dobiti šećerni rub.

3. U čašu sipajte liker (preostalo 10 ml), sok i šampanjac, pa promešajte.

4. Ukrasite kora od pomorandže.

Prema drugom receptu, koktel Mimoza se pravi od šampanjca sok od narandže, pomiješano u jednakim omjerima. Savjetujem vam da isprobate obje opcije i odaberete najbolju.

2. Bellini.

Recept je izmislio poznati venecijanski barmen Giuseppe Cipriani. Koktel je nazvao u čast velikog italijanskog umjetnika Giovannija Bellinia, koji je znao kako stvoriti jedinstvene ružičaste nijanse. Piće je nezaboravno po aromi breskve.

• šampanjac (pjenušavo vino Prosecco) – 100 ml;
• velika breskva - 1 komad;
• šećer – 1 kašičica.

Bellini

Priprema:

1. Ogulite breskvu i sameljite je u blenderu zajedno sa šećerom dok ne postane glatka.

2. U čašu dodajte 50 ml dobijenog pirea.

3. Ulijte dobro ohlađen šampanjac.

4. Ukrasite bilo kojim voćem.

IN različita vremena ovaj koktel visoko su cijenili Ernest Hemingway, Orson Welles, Sinclair Lewis i drugi predstavnici svjetski poznate boemije.

3. "Led za šampanjac."

Nešto između koktela i slatkog alkoholnog jela.

• šampanjac (brut ili suvi) – 50 ml;
• sladoled (pečat) – 100 grama;
• jagode – 50 grama;
• menta – 2-3 lista.

Champagne Ice

Priprema:

1. Jagode narežite na krupnije, mentu na sitnije.

2. Pomiješajte jagode, sladoled i mentu u čaši.

3. Ulijte šampanjac.

4. Popijte koktel kroz slamku. Ostatke jagoda možete jesti kašikom.

Za desert se obično služi šampanjac sa sladoledom i jagodama.

Osvježavajući niskoalkoholni koktel koji skladno spaja šampanjac i martini.

• bijeli vermut (Martini Bianco) – 75 ml;
• šampanjac – 75 ml;
• limun – 1 četvrtina;
• menta – 1 gram;
• kockice leda – 160 grama.

Martini Royal

Priprema:

1. Napunite čašu ledom.

2. Dodajte martini i šampanjac.

3. Iscijedite sok od četvrtine limuna u čašu.

4. Promiješajte koktel kašikom.

5. Ukrasite listom mente i kriškom limuna.

Bijeli vermut možete zamijeniti i crvenim (Rosso), a umjesto limunovog soka dodati sok od višnje. Rezultat je “Red Royal Martini”.

5. "Crno-bijelo."

Uspješna kombinacija pjenušavog vina i likera od kafe.

• liker od kafe – 30 ml;
• šampanjac – 120 ml;
• zrna kafe - 3 grama.

Cocktail B&W

Priprema:

1. Ohlađenu čašu napunite likerom od kafe.

2. Dodajte šampanjac.

3. Ukrasite zrnima kafe.

Rezultat je okrepljujući napitak suptilnog ukusa kafe.

6. "Zlatni somot".

• svijetlo pivo – 100 ml;
• šampanjac – 100 ml;
• sok od ananasa – 25 ml.

Zlatni somot

Priprema:

1. U veliku čašu za pivo sipajte hladni šampanjac, sok od ananasa i svijetlo pivo.

2. Dobro promešati.

Poslužite bez leda. Pijte kroz slamku.

7. "Northern Lights".

Ovaj koktel se naziva i "novogodišnjim" jer je in Novogodišnje veče Uobičajeno je da se votka miješa sa šampanjcem. Ali kada pravilnu pripremu piće nije tako opojno kao što se misli, pogotovo ako koristite visokokvalitetne sastojke.

• votka - 50 ml;
• limunov sok - 50 ml;
• šećer – 1 kašika;
• šampanjac (slatki ili poluslatki) – 100 ml;
• kockice leda – 150 grama.

Polarna svjetlost

Priprema:

1. Pomiješajte votku, šećer i limunov sok u šejkeru.

2. Sipajte u čašu napunjenu ledom.

3. Dodajte šampanjac i dobro promiješajte.

Poslužite sa slamčicom.

8. "Podnevna smrt"

• absint – 30 ml;
• šampanjac – 150 ml.

Podnevna smrt

Priprema:

1. Sipajte absint u čašu.

2. Dodajte šampanjac i dobro promiješajte.

Ispada vrlo ukusno, ali previše opojno, posebno za djevojčice.

9. "Maglica breskve."

Izvrstan voćni koktel koji savršeno kombinuje konjak i šampanjac.

• konjak (rakija) – 25 ml;
• sok od pomorandže – 25 ml;
• šampanjac (brut) – 50 ml;
• breskva – 1 kom.

Breskva izmaglica

Priprema:

1. Umutiti pulpu breskve, konjak i sok od pomorandže u blenderu.

2. Sipajte smesu u čašu.

3. Dodajte šampanjac.

“Peach Haze” će se svidjeti ljubiteljima slatkih koktela.

10. "Gazirani kivi."

Koktel neobične zelene boje.

• sok od pomorandže - 30 ml;
• šampanjac (pjenušavo vino) – 30 ml;
• kivi - 1 komad.

Gazirani kivi

Priprema:

1. Ogulite kivi i umutite pulpu u blenderu.

2. Sipati u čašu i dodati šampanjac.

Koktel se može ukrasiti kriškom kivija ili korice pomorandže i popiti kroz slamku.

11. "Poljubi Marilyn."

Koktel u kojem se šampanjac miješa sa likerima. Video sadrži recept i autorski prikaz dvije verzije ovog pića.

12. "Tintoretto"

Još jedan koktel nazvan po slikaru. Ovoga puta, autor recepta inspirisan je renesansnim umetnikom Jacopom Robustijem, poznatim kao Tintoretto (u prevodu sa italijanskog „mala farba”). Koktel ima zanimljiv ukus nara.

Tintoretto

• ružičasti šampanjac – 120 ml;
• sok od nara – 30 ml;
• šećerni sirup – 10 ml.

Priprema: u čašu sipajte sok, sirup i šampanjac. Pomiješajte kašikom.

Za entuzijaste ekstremnih sportova

Prema strogim pravilima koje je postavila Evropska unija za kontrolu naziva proizvoda prema mjestu porijekla, samo pića proizvedena u određenoj francuskoj pokrajini imaju pravo da se nazivaju "šampanjcem". Oni su ti koji na svojoj etiketi nose znak svog plemenitog rodoslovlja - slova DOC. Sva druga pića, čak i ako precizno kopiraju mješavinu i tehnologiju proizvodnje, nazivaju se “pjenušavim vinima”. U nekim zemljama imaju i svoja imena. U Kataloniji je to “cava”, u Italiji je “proseco”, u Languedocu je “blanquette”. A ova pića nose i elitni akronim DOC. Ali često zakon nije pisan proizvođačima. A na starinski način se zovu oni napravljeni, manje-više prema tehnologiji koju je izumio opat Perignon. Neka pića su potpuna zbrka otpadnih materijala, umjetno gaziranih. Ali ima ih i među domaćim pjenušava vina i dostojan da se služi svečani sto. U ovom članku ćemo pogledati TOP 10 pića u nominaciji "Elitni šampanjac".

Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot")

Kao što Britanci kažu, dame na prvom mestu. Ali nije pristojnost gospode ono što nas tjera da pustimo damu prvu. Ovo piće zaista zaslužuje prvo mjesto u ocjeni "Elitni šampanjac". Monsieur Clicquot, neupadljivi vinar, učinio je dvije velike usluge čovječanstvu: oženio je mladu damu Barb Nicole Ponsardin i umro na vrijeme kako bi omogućio udovici da pokaže svoje sposobnosti.

Gospođa je skromno domaćinstvo svog muža podigla do neviđenih visina. Izmislila je metodu za savršeno čišćenje šampanjca i uzde na čepu, jer je pritisak u boci tri puta veći nego u automobilskoj gumi. Uz to, gospođa je vješto koristila prirodne pojave za samopromociju. Tako su 1811. godine stanovnici Zemlje posmatrali kometu. Veuve Clicquot je odmah poslala brod u Rusiju (čije su trupe nedavno porazile Napoleona) s ogromnom pošiljkom šampanjca, na čijoj je etiketi bila repana zvijezda. Osigurano je gigantsko tržište prodaje. Cijela aristokratija je probala „vino komete“, a čak je i Puškin u svojim pjesmama spominjao šampanjac. Sada najjeftiniji proizvodi iz kuće Veuve Clicquot koštaju od dvije i pol hiljade rubalja. A cijena nekih elitnih boca iznosi nekoliko desetina hiljada dolara.

Moët & Chandon (“Moët i Chandon”)

Ova kompanija je stara koliko i Veuve Clicquot. Ko ne poznaje ovaj elitni šampanjac? Fotografija crne mašne sa zlatnim obrubom, zapečaćene okruglim crvenim pečatom ispod grla boce, služi kao primjer francuske umjetnosti življenja. Moet i Chandon isporučili su svoj šampanjac dvoru francuskog kralja. Luju XV se svidjelo, a Napoleon Bonaparte nije oklijevao da svrati u vinsku kuću po nju dok je prolazio kroz Šampanj. Od vladavine Edvarda VII, Moët & Chandon su ovladali britanskim tržištem. A sada je kompanija službeni dobavljač šampanjca za dvor Elizabete II. Moët et Chandon nije ograničen na tantijeme. Njihov šampanjac se toči u čaše kada se dodjeljuje prestižna kino nagrada Zlatni globus. Zahvaljujući velikim tiražima, proizvodi kompanije se prodaju po pristupačnijim cijenama. U Rusiji se boca Moeta i Chandona može kupiti za dvije hiljade rubalja.

Dom Pérignon ("Dom Perignon")

Vrijeme je da govorimo o izumitelju šampanjca kao takvom. “Kuća” nije ime, a još manje zgrada. Perignon se zvao Pjer. Budući da je bio benediktinski monah, s poštovanjem su ga oslovljavali kao duhovniku u Domu. Perignon je živeo u sedamnaestom veku, a u slobodno vreme od molitve eksperimentisao je sa mladim, penastim vinom u svojoj opatiji Hautvillers. Bio je prvi koji je pomislio na fermentaciju gaziranih pića po drugi put. Odležavao ih je u bocama od vrlo debelog stakla, zatvorenih hrastovim čepom. Elitni brend šampanjca opatije Auvilliers vrlo je brzo cijenjen od strane francuske aristokracije. Ubrzo su počeli da ga isporučuju Kralju Suncu Luju XIV u Versaju. Firma "Moët and Chandon" kupila je vinograde opatije. Proizvođač nastavlja stvarati pića koristeći drevnu tehnologiju. Ovaj brend se zove “Dom Perignon”. Budući da je površina vinograda mala, ovo piće automatski poskupljuje. Boca običnog Dom Perignona košta od osam hiljada rubalja. Dom Perignon Oenotheque - elitni brend vinske kuće procijenjen je na tržištu na dvadeset i dvije hiljade.

Louis Roederer

U Rusiji je ovo najskuplji elitni šampanjac. Njegovo ime je postalo poznato u našoj zemlji još od vladavine Aleksandra II. I nije iznenađujuće: "Kristal Louis Roederer" napravljen je 1876. godine posebno za kraljevski dvor. Riječ "Cristal" nije značila samo maksimalno pročišćavanje pića. Po nalogu cara Aleksandra II, šampanjac je isporučen u kristalnim bocama. Oko šezdeset posto svih proizvoda iz vinske kuće Louisa Roederera otišlo je u Rusiju. A i sada su naši sunarodnici ostali vjerni tradiciji. Šampanjac "Louis Roederer Brut Premier" je najpopularniji francuske marke. Prosječna cijena mu je četiri hiljade trista rubalja po boci. Ekskluzivno piće "Louis Roederer Crystal" cijenjeno je mnogo više. Njegova cijena varira od deset do trideset pet hiljada rubalja (ovisno o godini žetve).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsieck")

Vlasnici ove vinske kuće svoje proizvode promovišu preko holivudskih zvijezda. Šampanjac Piper Heidsieck bio je omiljeni Marilyn Monroe. I na svim ceremonijama dodjele Oscara, proizvodi ove kuće su uvijek prisutni. Čini se da su PR menadžeri kompanije otkrili rudnik zlata. Sada su imena “Piper Heidsieck” i Hollywood nerazdvojna. Godine 1965. kompanija je pustila u prodaju bocu visoku 1,82 metra, koliko je bio oskarovski glumac Rex Harrison (za ulogu u filmu Moja lijepa dama, koju je igrao sa Audrey Hepburn). A prošle godine je Christian Louboutin postao dizajner kuće Piper Heidsieck. Tako je nastao elitni brut šampanjac, pušten u poklon setu s cipelom s kristalnom potpeticom. Ovaj PR trik vraća nas u bajku o Pepeljugi. Ali u isto vrijeme, to nas također tjera da se prisjetimo stare svadbene tradicije kada mladoženja pije šampanjac iz mladine cipele. Poklon set pronađi u butici vina Rusija se ne čini mogućom. Ali obični Piper Heidsieck Brut šampanjac može se naći za hiljadu i pol rubalja.

G.H. mama ("Mama")

Prvi vlasnik kompanije u osamnaestom veku ukrasio je etiketu svojih proizvoda crvenom trakom Legije časti. Sada se kompanija reklamira kroz sport. Slogan vinske kuće je „Težnja ka postignuću i hrabrosti“. Kompanija sponzoriše mnoga sportska takmičenja i naučna dostignuća. 1904. godine, ovaj elitni šampanjac otpušila je posada broda Le France na Antarktiku. Preliva se na pobednike takmičenja Formule 1. "Mamm" je treći proizvođač u svijetu po obimu prodaje. Boca šampanjca ove kompanije košta u prosjeku dvije i po hiljade rubalja.

Krug ("Krug")

Mogu li pjenušava vina odležati? Da, ako se proizvode u podrumima Krug. Ova kuća se u početku fokusirala na kvalitet pića, a ne na obim prodaje. Kompanija ima samo dvadesetak hektara sopstvenih vinograda! Najbolja mješavina sladovine fermentira se u malim drvenim bačvama, a zatim odležava u bocama najmanje šest godina. Zahvaljujući ovoj metodi, šampanjac ne samo da dobija složen, prepoznatljiv ukus, već i sposobnost da „graciozno stari“. Takav elitni šampanjac može se držati u podrumu najmanje četrdeset godina, a zatim se prodavati uz zaradu. Zašto ne investicija? Na primjer, na aukciji vina u Hong Kongu u aprilu 2015. flaša Kruga iz berbe iz 1928. koštala je dvadeset i jednu hiljadu i dvije stotine dolara. Ali obični šampanjac ove kompanije košta oko dvadeset hiljada rubalja.

Općenito se vjeruje da Prestige Cuvée pića trebaju biti suha: ultra, extra, nature i sauvage brut. Ali u posljednje vrijeme oni postaju sve moderniji desertna vina. Ovaj trend se ogleda u šampanjcu. Počeli su proizvoditi desert Prosecco i Cava, te njemačko pjenušavo vino Seeckt. Tada se pojavio slatki Cremant. I ovo, ali je proizvedeno van elitne provincije. "Crémant" iz Jure i Alzasa su veoma poznati. Možda najukusniji slatki “šampanjac” može se nazvati “spumati” (pjenušavo vino) iz italijanske pokrajine Asti. Pravi se od jedne sorte bobičastog voća - Moscato.

Domaći brendovi šampanjca

Proizvodnja pjenušavih vina u Ruskom carstvu započela je 1799. godine, kada je akademik Palas na svom imanju u blizini Sudaka proizveo prve boce pića napravljene metodom šampanjca. 1804. je čak otvorena škola na Krimu. Tamo su počeli provoditi eksperimente na stvaranju šampanjskih vina. Princ Lev Golitsyn dao je veliki doprinos vinarstvu. Godine 1900. njegov šampanjac iz Novog svijeta dobio je Grand Prix na Svjetskoj izložbi u Parizu. Golitsyn nije radio samo na Krimu. Godine 1870. na kraljevskom imanju na obalama rijeke Durso i jezera Abrau na Kubanu, zajedno sa francuskim stručnjacima, uzgaja vinograde i postavlja pogon za proizvodnju šampanjca. Prva serija je puštena 1897. Ali Abrau-Durso i Novy Svet nisu bili jedini brendovi pjenušavih vina u Rusiji. Među domaćim imenima tokom godina SSSR-a pojavio se "Moskovski elitni šampanjac" koji sada čvrsto drži svoju poziciju.

Je li moguće proizvesti takvo vino u sjevernim geografskim širinama?

Postojali bi odgovarajući proizvodni kapaciteti tehnološki proces. U moskovskoj regiji postoje gljive, bobice i cvijeće, ali ne i grožđe. Ali bobice sorti Pinot, Riesling, Aligote i Chardonnay isporučuju se u rusku prijestolnicu iz južnih regija. U fabrici MKSHV grožđe se pretvara u piće pod nazivom „Moskovski elitni šampanjac“: brut, polusuvo i poluslatko. Količina šećera u vinu se ne reguliše dodavanjem kristala, već isključivo sastavljanjem. Sladovina odležava oko šest meseci. Rezultat je piće bogate svijetle slamnate boje, harmoničnog okusa i zanimljivog bukea.