Praznine 

Ovseni kolačići sa suvim voćem. Kako napraviti savršen doručak ovsene pahuljice: tajne Džejmija Olivera Kaša od ovsenih pahuljica sa mlekom

Jamie Oliver- glavni popularizator domaća kuhinja and adept zdrava ishrana. Naučio je cijeli svijet da voli hranu i dokazao to kuvanje zdrava hrana Samo. On rado dijeli svoje kulinarske tajne u televizijskoj emisiji i sopstvenom sjajnom časopisu.

Naučili smo kako brzo i jednostavno pripremiti najzdraviji i najhranljiviji doručak – zobene pahuljice. Upravo ovu kašu nutricionisti prepoznaju kao najbolji početak dana - dobra je za doručak i prije treninga i jednostavno za dobru moždanu aktivnost i energiju tokom dana.

Nekako se pokazalo da mnogi od nas iz nekog razloga ne vole okus zobene kaše. Jamie Oliver će vas naučiti kako da skuvate kašu tako da ima delikatnu kremastu teksturu (bez dodavanja vrhnja i putera, što smanjuje njen sadržaj kalorija) i da bude dobrog ukusa.

Slijedite 4 osnovna savjeta kuhara:

Odaberite pravu ovsenu kašu. Idealne su one koje su namijenjene za dugo kuhanje - gušće su i zbog toga će im okus biti intenzivniji. Najbolja ovsena kaša- organski i prilično tvrd. Manje je obrađen od pahuljica koje samo treba sipati. vruća voda, pa se stoga smatra korisnijim. Osim toga, guste pahuljice će dati kašu pravilne teksture.

Važno je održavati proporcije. Jedna šolja ovsenih pahuljica trebalo bi da dobije četiri. Jer za pravilnu pripremu kašu, sipajte pahuljice u omjeru 1:3. Odnosno, za šolju žitarica - 3 šolje vode. Pustite da provri, a zatim kuvajte oko 15 minuta. Nakon 5 minuta pahuljice će postati mekše i možete probati konzistenciju po svom ukusu. Ipak, bilo bi bolje da kašu kuvate 12-15 minuta.

Ne zaboravite so. Jedna vrlo važna nijansa koja se često zaboravlja prilikom pripreme zobenih pahuljica je dodavanje soli. Čak i ako želite da kuvate slatka kaša sa voćnim ili bilo kojim drugim prelivom potrebno je posoliti. Otkriva sve aspekte ukusa jela i naglašava njegovu slatkoću i nježnost. Slobodno dodajte prstohvat kada kaša počne da ključa i dobro promiješajte.

Poslednji dodir je mešanje. Ovsena kaša voli da se miješa. U Škotskoj postoji čak i specijalna kašika za ovo, ali svaka će to učiniti. Nemojte prestati da mešate kašu sve vreme dok se ne zgusne.

Prilikom odabira preljeva za kašice pustite mašti na volju. Možete dodati sve što vam dođe pod ruku: voće, bobice, slatkiše, puter od kikirikija, sjemenke, orašaste plodove ili superhranu. Samo idite po svom ukusu ili posudite nekoliko ideja od Jamieja.

Home Cooking Skills by Jamie Oliver - odlična serija i kolekcija korak po korak recepti, što će poboljšati vaše vještine kuhanja kod kuće. Preparati takvih jednostavna jela, poput kajgane ili jutarnjeg tosta sa džemom, opisani su ovdje korak po korak. Odabrali smo tri Džejmijeva recepta - sa kupinama i karamelizovanim jabukama, bananom, bademima i cimetom, te klasičnu mliječnu kašu.

Kada napravite ovu osnovnu zobenu kašu onako kako želite, sigurno ćete zapamtiti proces i redoslijed. Nakon što ste nekoliko puta konsolidirali rezultat, možete prijeći na varijacije - dodajte med u recept, javorov sirup i drugi zaslađivači. A malo kasnije - eksperimentirajte s nadjevima - sjemenkama, orašastim plodovima, voćem, bobicama i sušenim voćem.

za osnovnu mlečnu kašu:

200 g ovsenih pahuljica
750 ml mlijeka
sol

Za fil od kupina i jabuka:

2 jabuke
mali komad putera
1 tbsp. tečni med
1 tsp ovsena kaša
2 šake svježih ili smrznutih kupina

Za fil od banane i cimeta:

2 zrele banane
2 tbsp. ljuspice badema ili kokosove pahuljice
½ tsp. cimet
2 tbsp. mak
2-4 žlice. med ili javorov sirup

Ovsene pahuljice

Korak 1

Ovsene pahuljice i mlijeko (može se zamijeniti vodom) pomiješajte u šerpi, malo posolite i stavite na srednju vatru. Pustite da provri i kuvajte 5-6 minuta dok kaša ne dobije „kremastu” konzistenciju.

Korak 2

Ako voliš više retka kaša, samo dodajte još malo mlijeka ili vode. Poslužite vruće.

Ovsena kaša sa kupinama i jabukama

Korak 1

Jabuke prepolovite, uklonite jezgru i narežite na kockice.

Korak 2

U zagrejanom tiganju na puteru popržite jabuke. Ulijte med, dodajte pahuljice i kuhajte dok jabuke ne poprime karamel boju, do 10 minuta.

Korak 3

Dodajte bobice u pripremljenu mliječnu ovsenu kašu i promiješajte. Poslužite sa karameliziranim jabukama na vrhu.

Hranjiv doručak postavlja ton za ostatak dana, tako da možete raditi fokusirani do ručka. Doručak je odlična prilika da nahranite organizam makro- i mikroelementima. Za vašu pažnju, ideje od Jamie Olivera za doručak u okviru.

Granola

Granola se zove mješavina ovsenih pahuljica, orašastih plodova, sjemenki, sušenog voća i meda, pečena u rerni dok ne postanu hrskava. Granoli možete dodati svježe voće, bobice, komadiće čokolade i razne začine. Odlično se slaže sa kefirom, jogurtom i medom. Glavna vrijednost ovog proizvoda su vlakna koja zasićuju tijelo i stimulišu probavni sistem.

Sastojci:

  • 250 g cherry paradajza
  • pola limuna
  • prvo maslinovo ulje
  • 4 lista svježeg bosiljka
  • 400 g (jedna konzerva) konzervirani pasulj sorte "cannellini" (bijeli duguljasti)
  • 1 prstohvat sjemenki komorača
  • 2 velika jaja
  • 2 kriške hleba od celog zrna
  • 2 tsp. kašike ricotta sira
  • po ukusu: balzamiko sirće i čili sos

Priprema:

Paradajz isecite na polovine, stavite u činiju i poprskajte sokom od pola limuna, dodajte jednu supenu kašiku maslinovo ulje i listiće bosiljka, promiješajte i ostavite nekoliko minuta. Stavite široki tiganj za prženje na jaku vatru. Ocijedite mahune i dodajte ih u tiganj zajedno sa sjemenkama komorača i prstohvatom crnog bibera. Ostavite pasulj na vatri oko pet minuta, povremeno mešajući da se mahune rasprsnu i otvori. Zatim u tiganj dodajte sadržaj posude sa paradajzom, u tavu dodajte 100 ml vode. Dodati vatru i ostaviti da višak tečnosti proključa i ispari minut. U tiganj razbijte dva jajeta, pokrijte poklopcem i kuhajte 3-4 minute na srednjoj vatri. Napravi tost sa rikotom. Poslužite kajganu sa tostom i balzamičnim sirćetom ili sosom od čilija.

Puding od crnog pirinča

Ovako lijepa čaša omogućit će vam da započnete dan na potpuno drugačiji način. Mlijeko od lješnjaka bogato je vitaminom B12 koji vam daje snagu, a crni pirinač je bogat antioksidansima. Pripremite ove šoljice za vikend i imaćete moderan doručak na početku nedelje.

Sastojci:

  • 200 g crnog pirinča
  • 1 zreli mango
  • 1 limetu
  • 1 tbsp. l. seckani lešnici
  • 1 tbsp. kokosove pahuljice
  • 2 zrele banane
  • 200 ml mlijeka od lješnjaka
  • 1 tbsp. l. ekstrakt vanilije
  • 4 žlice. l. sa gomilom meda
  • 2 marakuja (mogu se zamijeniti bilo kojim drugim voćem u zavisnosti od sezone)

Priprema:

Crni pirinač pripremite prema uputstvu. Kuvajte duže od uputstva na pakovanju, trebalo bi da bude lepljivo. Cool. Pripremite pire od manga dodavanjem soka od limete. Sipajte u činiju. U tiganju popržite orahe i kokos i sameljite u mužaru. Mikserom napravite pire od banane, ulijte mleko od lešnika, dodajte ekstrakt vanilije i dvije trećine crnog pirinča, ako je potrebno - dodajte med za dodatnu slatkoću i miješajte dok ne postane glatka. Dodajte ostatak pirinča. Stavite u četiri prekrasne posude. Prelijte mangom, iscijedite marakuju preko svake činije, a zatim prelijte jogurtom i ukrasite orasima i kokosom.

Poširana jaja

Jaja su odličan izvor proteina i odlična su za doručak. Poslužite uz tost brašno od celog zrna, prstohvat soli i crni biber.

Sastojci:

  • morska so
  • 4 jaja

Priprema:

Uzmite dublji tiganj i sipajte vodu iz tek prokuvanog kotla. Posolite i smanjite vatru. Jednim pokretom stavite jaje u vodu, a zatim ostalo. Vidjet ćete da će odmah početi prelaziti u fazu pripravnosti. U zavisnosti od različitih faktora, jaja će biti gotova za 2-4 minuta. Stavite jaja na papirne ubruse i ostavite da se osuše. Začinite solju i biberom. Poslužite podmazano puter tost.

Sendvič sa jajima i bobicama

Ovaj doručak je gotov za 15 minuta i riznica je blagodati. Slatko, sa aromom cimeta i muškatnog oraščića, ukrašeno pistaćima - ovo nije doručak, već san.

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 1 zrela banana
  • mljeveni muskatni oraščić
  • mljeveni cimet
  • 2 kriške hleba od celog zrna
  • 150 g malina
  • maslinovo ulje
  • 20 g oguljenih pistacija
  • 4 žlice. l. sa gomilom nemasnog jogurta

Priprema:

U blenderu umutite jaje i oguljenu bananu, dodajte prstohvat cimeta i muškatnog oraščića. Sipati u ravan tanjir. Napravite džep u svakom komadu hleba i uklonite mrvicu. U to prstom stavite maline i ulijte smjesu od jaja i banane. Pritisnite tako da ga hleb upije. U međuvremenu stavite na vatru tiganj sa kašičicom ulja i premažite uljem papirni ubrus. Sipajte malo preostale smese u tiganj i stavite hleb u sredinu. Isto uradite i sa drugim komadom, okrenite i kuvajte još par minuta. Poslužite preliveno jogurtom i preliveno pistaćima i medom. Po želji pospite prstohvatom cimeta.

Oatmeal

Zobene pahuljice za doručak su klasik koji nikada ne gubi na važnosti. Ima dosta toga da budete kreativni dodavanjem orašastih plodova, sjemenki, sušenog voća itd.

Sastojci:

  • 160 g ovsenih pahuljica
  • 600 ml mlijeka ili vode
  • morska so
  • 2 zrele banane
  • 30 latica badema
  • ½ kašičice mljevenog cimeta
  • 2 tbsp. l. mak
  • 2-3 žlice. l. javorov sirup ili med

Priprema:

Stavite ovsene pahuljice napunjene mlekom/vodom da se kuvaju na srednjoj vatri. Dodajte prstohvat soli i miješajte drvenom kuhačom. Kada provri, kuvajte, mešajući, 5-6 minuta. Poštujte bananu i narežite na komade. Pržite dok ne porumeni latice badema. U zobene pahuljice dodajte cimet, mak i javorov sirup i promiješajte. Stavite zobene pahuljice u posudu i na vrh stavite kriške banane i bademe. Još par kapi sirupa ili meda i gotovi ste.

Želeo bih da se izvinim mojim ruskim prijateljima što je ovde već ovako...

ali, verovatno, ne vredi, jer tek kada budemo imali 37, tek tada će biti jasno ko je od nas srećniji...

I jučer, zahvaljujući činjenici da u zajednici gotovim_vmeste Najavljena je sedmica ovsene kaše, a mi smo je još uvijek imali na stolu. U tri vrste. Sama ovsena kaša soda bread With ovsena kaša i riba u ovsenim pahuljicama. Zajednicu neće zanimati prva dva recepta, ali ću ih ipak ovdje predstaviti.

Šta mislite gde sam krenula u potrazi za receptima sa ovsenim pahuljicama? Pa, naravno, našem Džejmiju Oliveru.
I pronašao sam četiri opcije za kašu od zobenih pahuljica. Imao sam oko na jednog. Ovaj je sa marmeladom od čokolade i narandže.
Jednostavno - skuvajte kašu na mlijeku sa dodanom soli i dodajte crnu čokoladu bez šećera na komadiće i miješajte dok se ne otopi.
Poslužite sa par kašika marmelade od narandže.
Iz nekog razloga, odrasli su voljeli ovo jelo više od djece.

2 šolje brašna
1 šolja valjanih zobi (rolovanih zobi)
1/3 šolje smeđi šećer
1 kašičica sode
1/2 tsp brašno
1 kašičica soli
4 kašike (55g) hladnog l. puter, narezan na male komadiće
1/2 šolje malih grožđica
1/2 šolje orasi, sitno iseckati
1 1/4 šolje kefira (mlaćenica)
Zagrijte pećnicu na 180°C/350°F.
Podmažite pleh biljno ulje.
U velikoj posudi umutite suve sastojke (od brašna do soli). Dodajte hladne komadiće putera i nožem nasjeckajte na sitne mrvice veličine graška (ili prstima utrljajte puter u brašno).
Dodajte grožđice, orahe i promiješajte. U brašno dodajte kefir, promiješajte viljuškom (tjesto će biti malo ljepljivo).
Testo stavite na pobrašnjen sto, malo mesite dok ne nestane suvo brašno i formirajte okruglu veknu prečnika 15 cm; stavite veknu na lim za pečenje.
Hleb pomoću cjedila pospite brašnom (1 kašičica). Na hlebu nožem napravite plitke rezove (dubine 2 cm, dužine 10 cm) u obliku krsta.
Pecite 50-60 minuta, ili dok ne bude gotovo. (kora hleba treba da bude suva i tvrda, ali će omekšati kako se ohladi).
Ohladite hleb

Pa, zadnji recept za danas. Uglavnom, ne dižem ruku da napišem ovu sjajnu riječ - "recept" :), ali ipak...

Jamie Oliver's oatmeal crusted pastrmka

File pastrmke sa kožom, preliti sok od limuna, posolite i pospite svježe mljevenim crnim biberom.
Premažite dijon senfom i pospite ovsenim pahuljicama instant kuvanje.
Peći na 170 stepeni oko 30 minuta
(ljuskice u Oliverovoj knjizi dobile su bronzanu nijansu, ali moje ni za šta nisu htele da porumene, uprkos mojim manipulacijama sa temperaturom, pa čak i roštiljem)

Da, tog dana je bilo više od ovsene kaše :)
Trebalo je da igramo fudbal sa francuskim licejem. Tragali su ga sat vremena, uprkos kiši, a kada su ga pronašli, ispostavilo se da se ekipa domaćina pojavila u broju od tri osobe.
Španci su uglavnom podložni opcionalnosti, mislio sam da je to svojstvo stečeno, ali izgleda da je urođeno.
Kiša je upravo prestala i morali smo da se igramo sami sa sobom. Na kapiji su učitelji :)

Ovo je moj sin u letu :)

Dok su dječaci bili zauzeti igrom, ja sam uživao u ljepoti i mirisu procvjetalog drveća. Već je počelo, da...