Praznine 

E 967 aditiv je štetan. ksilitol

Zamjena za šećer ksilitol (E-967) je aditiv za hranu koji je slatki polihidrični alkohol. ksilitol nalazi se u malim količinama u raznim vrstama voća i biljaka. ksilitol nakon obrade je bez mirisa, bijeli kristali. Primite ksilitol od pamučne ljuske i klipova kukuruza. Prema nekim izvještajima, može uzrokovati rak mokraćne bešike.

ksilitol ili E-967 koristi se kao zaslađivač, zamjena za šećer. Prema nekim podacima, ima baktericidno djelovanje koje je veće od sorbitola i saharoze.

Kalorični sadržaj ksilitola - 4,06 kcal/g

Ksilitol - hemijske informacije

XYLITOL, oni kazu. m. 152,15; bezbojni higroskopni kristali; poznata metastabilna monoklinička modifikacija, mp. 61-61,5 °C, a stabilna rombična - t.t. 93-94,5 °C; tačka ključanja 215-217 °C. K. je optički neaktivan; sol. u vodi, metil i etil alkoholi, glikoli, piridin, sirćetna kiselina; ne sol. u eterima, dioksanu, ugljovodonicima, alkil halogenidima, butil i propil alkoholima. Prema hemijskim svojstvima ksilitol- tipičan predstavnik polihidričnih alkohola.

Uzimanje ksilitola

U industriji, K. se proizvodi redukcijom ksiloze, koristeći otpad iz postrojenja koji sadrži pentosan kao sirovinu. proizvodi (klipovi kukuruza, pamučne ljuske, ljuske suncokreta itd.) i tvrdo drvo. Za određivanje K. obično se koristi hromatografija, kao i metode zasnovane na njegovoj sposobnosti da formira komplekse bakra i vanadij-kinolina. K. i njegov 1,4-anhidrid (ksilitan) su plastifikatori i stabilizatori vlage u proizvodnji celofana, u bumu. i parfem. prom-sti.

Aplikacija

ksilitol-komponenta u proizvodnji ksiftalnih alkidnih smola, surfaktanata, nejonskih deterdženata, lakova, ljepila itd. ksilitol ima sladak ukus (dvostruko slađi od saharoze), koleretsko i laksativno dejstvo; Ljudsko tijelo se gotovo ne apsorbira. Glukoza nije potrebna za apsorpciju. Koristi se umjesto šećera u proizvodnji konditorskih proizvoda za pacijente sa dijabetesom i gojaznošću.

Naziv ksilitol, možda mnogima poznat, pripada aditivu koji je registrovan pod oznakom E 967.

Ovaj proizvod je našao primenu u nekoliko pravaca istovremeno.

Supstanca se koristi i kao odličan emulgator i kao stabilizator, kao i kao zaslađivač i sredstvo za zadržavanje vlage.

Unatoč čisto sintetičkoj prirodi porijekla, ovaj aditiv ima minimalan nivo opasnosti po ljudsko zdravlje.

Porijeklo: sintetički;

opasnost:minimalni nivo;

Sinonimna imena:ksilitol, E967, ksilitol, E-967, ksilitol, ksilitol.

opće informacije

Čovečanstvo se sa ksilitolom upoznalo još u 19. veku. Supstancu su sintetizirali istraživači hemičari, Nijemac E. G. Fischer i Francuz M. G. Bertrand. Nisu to radili zajedno, već gotovo u isto vrijeme. Proizvod se koristi kao zaslađivač od 1930. godine u Finskoj.

Industrijska proizvodnja počela je tek početkom 60-ih godina prošlog vijeka. Istovremeno mu je dodijeljen status aditiva sa oznakom E 967.

Otpad koji se dobija preradom poljoprivrednih proizvoda biljnog porekla i služi kao sirovina za proizvodnju ksilitola. Najčešće se koriste ljuske suncokreta, klipova kukuruza ili pamuka. U tu svrhu se koristi i drvo drveća, obično lišćara. Ksilitol je takođe prisutan u vlaknima mnogih voća i gljiva.

Proizvedeno kao rezultat određenih tehnološkim procesima i hemijske reakcije, posebno redukcija ksiloze pod pritiskom, proizvod ima kristalni oblik i nizak sadržaj kalorija. Ovo jedinjenje je organsko, tačnije polihidrični alkohol.

Higroskopni kristali su slatkastog ukusa, i to naglašenog. Kada se dodirne na području jezika, ostavlja karakterističan ugodan osjećaj hlađenja. Supstanca praktično nema miris. Proizvod je prilično stabilan u odnosu na kiselu sredinu i zagrijavanje. Do ključanja dolazi bliže temperaturi od +215 0 C. Tačka topljenja može varirati. Obično je +93 0 C - +94,5 0 C.

Rastvorljivost u različitim supstancama se razlikuje. Ovaj proizvod je stabilan, na primjer, u odnosu na masne rastvarače, ali ima odličnu topljivost u istoj vodi. Možete navesti prosječan stepen - u sirćetnoj kiselini, piridinu, kao i etil i glikoli.

Uticaj na organizam

Smatra se niskokaloričnim proizvodom, jer ga ljudsko tijelo praktično ne apsorbira.

Šteta

Istraživači dokazuju da ksilitol ne uzrokuje ozbiljne patologije u ljudskom tijelu, jer je netoksičan i ima smanjenu glikemijski indeks. Velika količina supstance, jednom unesena, može izazvati nadimanje, pa čak i dijareju.

Neki izvori ukazuju na mogući razvoj zbog prekomjerne upotrebe ksilitola. Zloupotreba proizvoda također može dovesti do pojačanog lučenja žuči. Ne preporučuje se unos više od 50 grama ksilitola dnevno.

Benefit

Smatra se najboljom zamjenom za šećer. Za razliku od češćeg i korišćenog proizvoda – šećera, ksilitol ne povećava nivo glukoze. Stoga se preporučuje dijabetičarima i gojaznim pacijentima.

Istraživači, uglavnom strani, dokazuju mogućnost upotrebe supstance u liječenju nekih ozbiljnih patologija, na primjer, bolesti respiratornog sistema, posebno njegovog gornjeg dijela, kao i bolesti slušnog sistema.

Postoje dokazi da ksilitol pomaže u smanjenju rizika od prenošenja (za čak 80%) tokom trudnoće sa majke na bebu opasne bakterije Streptococcus mutans, koja doprinosi nastanku karijesa.

Nazalno davanje ksilitola je prilično efikasan tretman za astmu.

Upotreba

U prehrambenoj industriji E 967 se uglavnom koristi kao zaslađivač. Supstanca je posebno popularna za proizvodnju dijabetičkih proizvoda i za pretile pacijente. Ksilitol je takođe uključen u žvakaće gume.

E 967 je odličan stabilizator za jestive masti. Zahvaljujući aditivu, možete značajno produžiti rok trajanja proizvoda, na primjer, mliječnih koncentrata i mesnih proizvoda.

E 967 koriste proizvođači proizvoda za oralnu njegu. U tom smislu, kombinacija njegove slatkoće i antibakterijskih svojstava pomaže u stvaranju visokokvalitetnih proizvoda, na primjer, paste za zube, higijenske uloške, otopine za ispiranje i drugi proizvodi.

Ksilitol se koristi kao sredstvo za zadržavanje vlage, kao i kao sredstvo za zgušnjavanje i želiranje u proizvodima namijenjenim za njegu kose i kože.

Ksilitol je također tražen u farmaceutskoj industriji. Uključen je u neke lijekove koji se smatraju sigurnima za određene bolesti, obično dijabetičare i gojazne osobe. To su, na primjer, vitamini, sirupi, mješavine i drugi lijekovi.

Kao stabilizator vlage i plastifikator, E 967 se koristi u industriji papira i u proizvodnji celofana. Ksilitol se koristi za proizvodnju deterdženata, ljepila, lakova, sintetičkih smola i drugih srodnih proizvoda.

Zakonodavstvo

Aditiv E 967 je odobren na državnom nivou, što je potvrđeno zakonodavstvom i relevantnim standardima u mnogim zemljama. To uključuje zemlje Evropske unije, bivše zemlje ZND, Ukrajinu i Rusku Federaciju.

Ksilitol je bijela kristalna supstanca, bliska po kalorijskom sadržaju šećeru, a po slatkoći saharozi, ali nema biološku vrijednost.

Ksilitol se prirodno nalazi u vlaknima mnogih voća i povrća i može se izdvojiti iz raznih bobica, zobi i gljiva, kao i iz kukuruzne ljuske, šećerne trske i kore breze.

Industrijska proizvodnja ksilitola odvija se preradom stabala tvrdog drveta ili klipova kukuruza, koji se hidroliziraju u ksilozu i katalitički hidrogeniraju u ksilitol. Najveći proizvođač ksilitola na svijetu je Kina.

Ksilitol su skoro istovremeno otkrili nemački i francuski hemičari krajem 19. veka i postao je popularan u Evropi kao siguran zaslađivač za osobe sa dijabetesom.

Ksilitol je prirodni ugljikohidrat koji izgleda i ima okus poput običnog šećera. To je prirodni zaslađivač koji se može ekstrahirati iz bilo kojeg vlaknastog biljnog materijala.

Ksilitol se također nalazi u ljudskom tijelu – prosječna odrasla osoba proizvodi do 15 grama ksilitola dnevno tokom normalnog metabolizma.

Primjena ksilitola

IN Prehrambena industrija Ksilitol se široko koristi kao dijetetski i dijabetički zaslađivač. Ksilitol je također poznat kao aditiv za hranu E967, koji je humektant, zaslađivač, stabilizator i emulgator. Dodaje se u proizvodnju konditorskih proizvoda za pacijente sa dijabetesom i gojaznošću.

U hemijskoj industriji ksilitol se koristi u proizvodnji sintetičkih smola, tenzida i estera.

Za razliku od drugih prirodnih ili sintetičkih zaslađivača, ksilitol je koristan za zdravlje zuba. Ima sljedeća svojstva: smanjuje karijes i remineralizira zube.

Rane studije sprovedene u Finskoj 1970-ih otkrile su da u poređenju sa saharozom, ksilitol ne izaziva probleme. usnoj šupljini ili gubitak zuba. Bakterije koje uzrokuju karijes preferiraju šećere ili disaharide sa šest ugljika, dok je ksilitol nefermentirajući i ne može se koristiti kao izvor energije, inhibirajući rast i reprodukciju bakterija. Štetni mikroorganizmi izgladnjuju u prisustvu ksilitola, koji potiče remineralizaciju oštećenih zuba. Ovo isto svojstvo čini ksilitol neprikladnim za pravljenje kruha jer ometa sposobnost kvasca da probavi šećer.

Sa otprilike 33% manje kalorija od glukoze, ksilitol je više dijetetska zamjena za konzumni šećer. Budući da se apsorbira sporije od šećera, ne povećava svoj nivo u krvi i ne dovodi do hiperglikemije. Ova karakteristika se također pokazala korisnom za ljude koji pate od metaboličkog sindroma, uobičajenog stanja koje uključuje inzulinsku rezistenciju, hipertenziju, hiperholesterolemiju i povećan rizik od krvnih ugrušaka.

Ksilitol se koristi kao zaslađivač u lijekovima, žvakaćim gumama i pastilama. Ksilitol takođe ima koleretsko i laksativno dejstvo kada se konzumira oko 50 g dnevno.

Upotreba ksilitola je efikasna u liječenju akutnih infekcija srednjeg uha. Istraživanja pokazuju da žvakaća guma koja sadrži ksilitol može pomoći u prevenciji akutnog upale srednjeg uha. Kada bakterije uđu u tijelo, prianjaju se za tkiva koristeći različite spojeve saharoze. Žvakaća guma i gutanje pljuvačke čiste srednje uho, dok prisustvo ksilitola sprečava rast bakterija u ušnim cijevima koje spajaju nos i uši.

Također slane otopine ksilitol značajno smanjuje broj nazalnih koagulazno negativnih stafilokoknih bakterija, a nazalna primjena ksilitola je efikasna kod astme.

Svojstva ksilitola

Molekularna formula ksilitola je C5H12O5, molarna masa– 152,15 gram/mol, gustina – 1,52 g/cm³, tačka topljenja – 92–96°C, tačka ključanja – 216°C, rastvorljivost u vodi – ~ 1,5 g/ml.

Šteta ksilitola

Ksilitol ne uzrokuje ozbiljne nuspojave. Kao i većina šećernih alkohola, ima laksativno dejstvo jer se šećerni alkoholi ne razgrađuju u potpunosti tokom varenja. U slučajevima predoziranja šteta ksilitola sastoji se od nadutosti, nadimanja i proljeva.

Ksilitol je također štetan kada ga konzumiraju psi. Ksilitol je toksin koji je opasan po njihove živote. Uzrokuje nizak nivo šećera u krvi kod pasa i može dovesti do gubitka koordinacije, depresije, kolapsa i napadaja. Uzimanje doza ksilitola veće od 500-1000 mg/kg tjelesne težine rezultirat će zatajenjem jetre kod pasa, što može biti fatalno.

Danas u supermarketima možete pronaći veliki izbor proizvoda, oko kojih se prilično lako zbuniti. Svijetla ambalaža, zavodljive slike, sjajne etikete, plus sve to je upotpunjeno promotivnim cijenama, a mi vršimo kupovinu. Stanite, prvo morate pažljivo proučiti ambalažu, odnosno sastav ovog proizvoda. Što manje različitih nerazumljivih riječi sadrži, to bolje. Na primjer, GOST kondenzirano mlijeko sadrži samo prirodno mleko i šećer, ali isti proizvod, ali proizveden prema specifikacijama, ima potpuno drugačiji sastav. Sadrži stabilizatore i emulgatore, kao i razne supstance označene E. Danas ćemo o njima: tabela štetnosti aditivi za hranu Svi bi ih trebali imati pri ruci kako bi spriječili da ih pojedu.

Za šta se koriste različiti dodaci ishrani?

Prije svega, trebali biste biti oprezni s oznakama "E" - one označavaju aditive u hrani koji se koriste u cijelom svijetu kao konzervansi i stabilizatori, pojačivači okusa, zgušnjivači i sredstva za dizanje. Sve ovo je potrebno za poboljšanje i nutritivna svojstva proizvoda, a također produžavaju njegov rok trajanja.

Zašto nam je potrebna tabela štetnih aditiva u hrani i da li su sve supstance označene sa "E" štetne? Ne, postoje neutralni, štetni, pa čak i opasni, i zato je važno da ih svako od nas poznaje i ume da ih razlikuje. Uostalom, kvalitet i trajanje našeg života uvelike ovise o tome šta jedemo. Što više vitamina i minerala u ishrani i što manje „hemikalija“, to bolje.

Prirodne ili vještačke

Unatoč uvjeravanjima proizvođača, gotovo svi aditivi su umjetni i stoga potencijalno opasni. To su hemikalije sintetičkog porijekla. S obzirom da čak i najsigurniji od njih ponekad izazivaju reakciju kod posebno osjetljivih osoba, jasno je da tabela štetnih aditiva u hrani treba da bude poznata svima. Međutim, ovdje postoji još jedna suptilnost: ne upozoravaju vas svi proizvođači da njihov proizvod sadrži aditive s indeksom "E". Često se zadovoljavaju općim frazama poput „ne sadrži umjetne boje i arome." Drugi primjećuju prisustvo stabilizatora i zgušnjivača, ali ne navode koji su aditivi korišteni. U ovom slučaju postoji samo jedan izlaz: odbiti kupovinu i odabrati poštenijeg proizvođača. Ovo je posebno važno ako je proizvod iz uvoza, jer niko ne može garantovati da ne sadrži zabranjene proizvode. Možda će vam to omogućiti da drugačije gledate na proizvode u supermarketima, jer, unatoč atraktivnom izgledu, gotovo svi sadrže konzervanse.

Šta znači brojčani kod pored slova "E"?

U nastavku ćemo pogledati šta uključuje tabela štetnih aditiva u hrani, ali za sada pogledajmo šta znače ovi misteriozni brojevi. Ako kod počinje sa jedan, onda imate boju. Svi konzervansi počinju sa 2, broj 3 označava antioksidante - koriste se za usporavanje ili sprečavanje kvarenja proizvoda. Sva 4 su stabilizatori, tvari koje pomažu u održavanju konzistencije proizvoda u potrebnom obliku. Broj 5 označava emulgatore, oni rade u tandemu sa stabilizatorima i čuvaju strukturu proizvoda. Pojačivači ukusa i arome koji stvaraju note i nijanse koje toliko volimo počinju sa 6. Neki proizvodi sadrže posebne supstance koje sprečavaju stvaranje pjene označene su brojem 9. Ako vidite četvorocifreni indeks, to ukazuje na prisustvo; zaslađivači. Životne realnosti pokazuju da morate znati štetne aditive u hrani ("E"). Tabela će vam pomoći da na vrijeme prepoznate namirnice koje ne biste trebali konzumirati.

Tako različiti aditivi za hranu "E"

Ovo označavanje može sakriti potpuno bezopasne, pa čak i korisne tvari, na primjer, biljne ekstrakte. Ovo je dobro poznata sirćetna kiselina (E260). Soda bikarbona (E500), ili obična kreda (E170) i ​​mnogi drugi mogu se smatrati relativno sigurnim E aditivima.

Međutim, štetnih tvari ima mnogo više nego korisnih. Varate se ako mislite da to uključuje samo vještačke dodatke i one koji imaju negativan učinak na organizam. Štoviše, što se češće koriste, to će njihov učinak biti jači i izraženiji.

Zdravi suplementi

Ne biste trebali odmah vratiti proizvod na policu samo zato što sadrži E. Morate pogledati i analizirati koja se supstanca krije iza njega. Tabela štetnih i korisnih dodataka hrani će vam pomoći da napravite pravi izbor. Na primjer, najčešća jabuka sadrži pektin, askorbinsku kiselinu i riboflavin, odnosno E300, E440, E101, ali se ne može nazvati štetnom.

Najčešći korisni suplementi su kurkumini, ili E100 - ove tvari pomažu u kontroli težine i aktivno se koriste u proizvodnji fitnes proizvoda. E101 je uobičajen i poznat je po tome što sintetiše hemoglobin i učestvuje u metabolizmu. E160d - pomaže u jačanju imunološkog sistema. E270 je snažan antioksidans koji se široko koristi u farmakologiji. Za obogaćivanje proizvoda jodom koristi se aditiv E916, odnosno kalcijum jodat. Ne možemo zaboraviti na lecitin E322 - ovaj dodatak podržava imuni sistem i poboljšava hematopoezu.

Relativno bezopasni aditivi

Danas je tema našeg razgovora „Tabela aditiva za hranu „E“ koji su sveprisutni u najčešćim prehrambenim proizvodima atraktivan izgled kremama i kolačima. Poznata je i zelena boja hlorofirola, odnosno crvena boja čiji je sok odličan za bojenje kod kuće .

U ovu grupu spadaju kalcijum karbonat (E170) i ​​obična soda bikarbona. Unatoč činjenici da ove tvari ne predstavljaju prijetnju životu, u velikim količinama mogu poremetiti acidobaznu ravnotežu u tijelu. E290 je običan ugljični dioksid s njim se prave sva gazirana pića. Svaka kuhinja treba da ima tabelu aditiva za hranu E. Korisni i štetni, oni su danas predstavljeni u tako velikim količinama da je veoma teško zapamtiti šta određena supstanca znači.

Aditivi koje treba izbegavati

Danas se u tabeli nalazi 11 grupa aditiva, među kojima su opasne, zabranjene supstance koje su štetne za kožu i remete krvni pritisak. Budući da svi treba da izbjegavaju hranu koja sadrži opasne E-ove, pogledat ćemo svaku grupu posebno. Ne biste trebali biti nemarni prema svom zdravlju i osloniti se na proizvođača. Mnogi od njih se rukovode samo kratkoročnom dobiti i ne razmišljaju o reputaciji. Štoviše, mnogo je lakše povremeno zatvarati proizvodnju i otvarati je pod drugim imenom, puštajući proizvode s novim etiketama. Zbog toga treba znati štetne "E" aditive u hrani. Tabela će vam pomoći da se krećete i ne zaboravite šta znači ovaj ili onaj kod. Pa počnimo.

Opasni aditivi

Ova grupa uključuje mnoge boje, pa ako vidite obojene konditorske proizvode, razmislite da li biste ih trebali nositi svojoj djeci. Obavezno proučite štetne aditive za hranu "E": tabela se povremeno ažurira, tako da morate ažurirati ispis, koji je najbolje držati pored kuhinjskog stola.

Ovo uključuje E102, odnosno tartrazin. Izaziva napade astme i zabranjen je u nekoliko zemalja. E110 je žuta boja koja je zabranjena u mnogim zemljama jer izaziva alergijsku reakciju i mučninu. E120 - karminska kiselina (istraživanja se još nisu pokazala štetnom, ali liječnici snažno preporučuju izbjegavanje). Crvene boje E124, E127 i E129 zabranjene su u brojnim zemljama jer su kancerogene. Ovo takođe uključuje E155 (smeđa boja) i E180 (rubin ritol).

E220 - sumpor dioksid - treba koristiti s oprezom kod osoba sa zatajenjem bubrega. Slobodno ostavite po strani proizvode koji sadrže E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Prepoznato kao opasno

Veoma opasno

Ako je prethodna grupa aditiva opasna ili potencijalno opasna, onda s predstavnicima ove kategorije treba postupati više nego pažljivo. Činjenica je da vam tabela aditiva daje samo kodne oznake iza kojih se kriju tvari koje stimuliraju rast stanica raka. Da biste u potpunosti izbjegli kontakt s njima, morat ćete se odreći većine konditorskih proizvoda i ozbiljno preispitati svoje viđenje prehrane. Što jednostavnije, to bolje, pa su keksi od mekinja, žitarice i voće najsigurniji izbor.

Međutim, vratimo se našem razgovoru. Tabela najopasnijih aditiva "E" uključuje boje kao što je E123 (amarant). Zabranjena je u cijelom svijetu jer uzrokuje razvojne patologije fetusa. Osim toga, ova grupa uključuje E510, E513E, E527.

Zabranjene supstance: tabela najštetnijih aditiva u hrani "E"

Treba napomenuti da Rusija ima veoma blaga pravila za proizvodne kompanije. Samo 5 aditiva je službeno zabranjeno, iako je taj broj mnogo veći u svijetu. Ovo je E952 - ciklamska kiselina i njene soli natrijuma, kalija i kalcijuma. Ovaj proizvod je obustavljen jer je utvrđeno da je jak kancerogen. E-216 - propil ester para-hidroksibenzojeve kiseline - takođe je zabranjen u Rusiji. Ali to nisu svi štetni aditivi za hranu ("E"). Tabela uključuje brojne boje u ovoj grupi - to su E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Supstance koje izazivaju osip na koži

Svi mogu zamisliti učinak kancerogena na tijelo, pa morate učiniti sve što je potrebno da iz jelovnika isključite proizvode koji sadrže najštetnije aditive u hrani. Imati sto pri ruci pomoći će vam da se zaustavite na vrijeme i ne obavite nepotrebnu kupovinu. Žene bi posebno trebale razmišljati o tome, jer mnogi uslovno sigurni suplementi uzrokuju propadanje kože. Ovo je E151 (crni, sjajni BN) - u nizu zemalja potpuno je zabranjen. Drugi na listi je E231 (ortofenilfenol) i E232 (kalcijum ortofenilfenol). Aspartam ili E951, mnogima omiljena zamjena za šećer, također ima niz nuspojava i ne preporučuje se za korištenje bez posebnih razloga.

Hajde da sumiramo

Možda će vam ova tabela biti korisna svaki dan. Dodatak hrani čije štetno djelovanje nije u potpunosti proučeno treba isključiti iz prehrane. Ova grupa uključuje dosta različitih "E" - to su E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Kako biste optimizirali svoju prehranu i konzumirali što manje sintetičkih aditiva, prije kupovine proučite ambalažu proizvoda. Što manje različitih komponenti i nejasnih termina ima, to bolje. Ne kupujte nepoznate proizvode, kao ni one čija ambalaža ne sadrži sastojke, već dajte prednost poznatim proizvođačima.

Izbjegavajte proizvode svijetlih, neprirodnih boja. Mogu sadržavati previše boja i konzervansa. Dajte prednost prirodni proizvodi, žitarice, fermentisano mleko, kao i povrće i voće. Ova dijeta je zajamčeno bez štetnih i opasnih tvari. Kako biste što duže održali svoje zdravlje, pokušajte izbjegavati proizvode koji u proizvodnji koriste štetne aditive za hranu („E“). Tablica koja sadrži glavne postat će vaš pouzdan pomoćnik.

4.4 od 5

Ksilitol, ili aditiv za hranu E967, je organsko jedinjenje polihidričnog alkohola. Koristi se u cijelom svijetu kao zamjena za šećer, emulgator, stabilizator i humektant.

Svojstva ksilitola

Spolja, supstanca izgleda kao bezbojni kristali, savršeno se otapaju u vodi, alkoholu, sirćetna kiselina i glikoli. Ksilitol je po svojoj slatkoći vrlo blizak šećeru, ali je znatno manje kalorijski. Energetska vrijednost supstanci su samo 9,6 kcal na 5 g ksilitola također ima nizak glikemijski indeks za sve osobe koje pate od dijabetesa i hiperglikemije. Ksilitol ne samo da ima 40% manje kalorija, već sadrži i 70% manje ugljikohidrata. Vrlo sporo stvara masnoću i ima minimalan učinak na proizvodnju inzulina. Stoga je pogodan za sve sportiste i ljude koji paze na svoju težinu. Apsolutno je siguran za trudnice i djecu bilo koje dobi.

Ksilitol se prirodno nalazi u mnogim proizvodima: dobiva se iz vlakana voća, bobičastog voća, povrća, gljiva, kukuruza, pa čak i breze. Supstanca je prvi put izvučena u 20. veku u Finskoj iz kore ovog drveta odmah je stekla priznanje i popularnost u Evropi, jer je bila sigurna zamena za šećer. Danas se ksilitol ekstrahuje iz kukuruza, drveta i ljuski sjemena redukcijom ksiloze. Ksilitol proizvodi čak i ljudski organizam - do 15 g dnevno. Najveći proizvođač na svijetu je danska kompanija Danisco.

Svi znaju da je šećer veoma štetan za naše zube i da uzrokuje karijes. On je taj koji stvara kiselo okruženje u usnoj šupljini, koje uništava zubnu caklinu, izvlačeći minerale iz nje. Ksilitol ne stvara takvo okruženje, jer njegovi molekuli nisu sposobni za fermentaciju. Vraća prirodnu kiselinsko-baznu ravnotežu u ustima i održava zube zdravim. Korisne karakteristike Ksilitol je važan ne samo za zube, već i za zdravlje općenito:

  • Njegova antibakterijska svojstva sprječavaju stvaranje karijesa, plaka i kamenca;
  • Uzimanje ksilitola od strane dojilja smanjuje broj bakterija streptokoka kod djece za 80%;
  • Ksilitol jača zubnu caklinu i poboljšava zaštitna svojstva pljuvačke;
  • Redovna upotreba žvakaće gume s ksilitolom može pomoći u borbi protiv infekcija uha. U procesu žvakanja aktivira se uklanjanje ušnog voska i čišćenje srednjeg uha;
  • Bori se protiv krhkosti kostiju, povećava njihovu gustoću i sprječava osteoporozu;
  • Ksilitol se dodaje sprejevima za nos i lijekovima jer smanjuje razvoj astme, alergija i sinusnih infekcija.

Primjena ksilitola

Najraširenija upotreba ksilitola je u hrani.. Koristi se umjesto šećera i dodaje u pića, deserte i peciva. Danas se ksilitol nalazi u mnogim žvakaćim gumama, zaslađivačima, pastama za zube i vodicama za ispiranje usta, pastilama i lijekovima za nos. Takođe se koristi u lijekovi protiv osteoporoze, bolesti slušnih organa, kao i gornjih disajnih puteva. Ksilitol je apsolutno netoksičan i nema kontraindikacija. Preporučljivo je konzumirati 50 g dnevno. Dodatak hrani E967 se aktivno koristi u pripremi slastica za dijabetičare i osobe sa prekomjernom težinom.

Da biste spriječili karijes, potrebno je unositi 6 g ksilitola dnevno. Za bolesti ušiju, nosa ili grla - 10 g supstanca se mora uzimati redovno i tokom dužeg vremenskog perioda, tada će se pojaviti vidljivi rezultat.

Ksilitol se također koristi u hemijskoj industriji. Koristi se za proizvodnju sintetičkih smola i surfaktanata.

Šteta ksilitola

Ksilitol je praktički bezbedan i preporučuje se za upotrebu čak i za djecu. To je registrovani dodatak prehrani i koristi se u mnogim zemljama širom svijeta. Šteta od ksilitola je minimalna: kao i većina šećernih alkohola, ima blagi laksativni učinak. Predoziranje tvari dovodi do nadimanja, dijareje i nadutosti. Također Šteta ksilitola je u tome što povećava lučenje žuči. Uz dugotrajnu zloupotrebu, može stimulirati stvaranje kamenca u bubregu.

Popularni članci

Gubitak težine se ne može dogoditi brz proces. Glavna greška većine ljudi koji gube na težini je to što žele postići zadivljujuće rezultate za nekoliko dana na dijeti gladovanja. Ali nije bilo potrebno nekoliko dana da dobijete na težini! Višak kilograma...