Деруни с пълнеж от извара. Драники с извара и билки Как да готвя картофени палачинки от извара

Когато трябва да готвите много, бързо и задоволително, ястията с картофи винаги ще дойдат на помощ. Освен това не е задължително те да са мазни и калорични. На диета ли сте? Завийте картофите във фолио и ги изпечете във фурната с корите. Е, за тези, които никога не са чували думата "диета" (щастливи хора), предлагам картофени палачинки с извара и билки. Въпреки факта, че пълнежът е нестандартен, все още е по-често да видите месо в това ястие; такива палачинки също ще се окажат много вкусни...

съставки

• сурови картофи – 8-9 бр.__НОВО__
• лук– 1 глава__NEWL__
• яйце – 1 бр.__НОВО__
• извара – 130-150 г__НОВО__
• зеленолистни – 80-100 г (взех замразен магданоз)__NEWL__
• сол__НОВО__
• слънчогледово олио__NEWL__

Комбинирайте извара с билки.

Може да бъде прясно или замразено. Ако сте го взели замразен, не чакайте да се разтопи. Хвърлете в изварата, като веднага извадите от фризера. Посолява се и се разбърква. Пълнежът в картофените палачинки трябва да се усеща ясно, така че няма да минете само с щипка сол.

Отделяме чинията с извара и започваме да приготвяме картофите. Както обикновено го почистваме и измиваме. Най-трудната работа при приготвянето на картофени палачинки или картофен зраз- нарязване на картофи. Може да го прекарате през кухненски робот, ще стане бързо. Но когато се замислите колко различни части ще трябва да измиете по-късно, ръката ви сама посяга към най-обикновеното ренде, на което настъргваме на ситно картофите (или смиламе с кухненски робот, както желаете). Оставете сместа да престои около 15 минути. През това време ще пусне сок. Просто трябва да го изстискате с ръце. След това настържете лука на едро ренде.

Разбийте яйцето, посолете и разбъркайте.

Загрейте тиган със слънчогледово масло. Докато се загрява, вземете добра шепа картофена смес и я поставете в дланта си. В средата се слага пълнежът от зелената извара, картофената палачинка се навива на „дебела“ овална питка и внимателно се прехвърля в тигана.

Опитвали ли сте картофени? Ако не, тогава не забравяйте да приготвите това ястие. Има два начина да изпечете вкусни такива с извара. Първият метод включва добавяне на извара директно към картофената маса, вторият го използва като пълнеж за картофени палачинки.

Предпочитам първия вариант, а освен това приготвянето на такива картофени палачинки е много по-лесно. Благодарение на добавянето на малко количество извара, вкусът на картофените палачинки придобива кремообразен аромат и лека киселинност. За приготвянето им е препоръчително да използвате извара, която е по-мазна и по-малко кисела, тогава картофените палачинки ще се окажат невероятно вкусни.

съставки:

• Картофи - 4-5 бр.,
• Лук - 1 бр. малък размер,
• Извара - 100 гр.,
• Копър или магданоз - няколко стръка,
• Яйца - 1 бр.,
• Сол и ччерен пипер - на вкус,
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици. лъжици,
• Слънчогледово олио

Драники с извара - рецепта

Готвенето на картофени палачинки с извара започва с приготвянето на зеленчуци - картофи, лук и билки. Измийте тези зеленчуци и билки. Обелете лука. Може да се нареже на кубчета или да се пасира с помощта на ренде, месомелачка или блендер. Харесва ми повече, когато лукът в картофени палачинки или котлети не идва на парчета, но миризмата му все още присъства.

Копърът или магданозът се нарязват на ситно. IN тази рецептаИзползвах магданоз. Ако желаете, можете да добавите всякакви други зеленчуци към картофени палачинки с извара. Обелете картофите и ги настържете. Можете да настържете картофите за картофени палачинки както на най-финото ренде, така и на най-едрото ренде, което се използва за приготвяне на картофени палачинки. Настъргах картофите на средно ренде.

Поставете лука и магданоза (копъра) в купа с картофи.

Карай в едно яйцеза да не се разпаднат картофите при пържене.

Добавете извара.

Разбъркайте картофената смес за палачинки с вилица, като същевременно се опитвате да намачкате големи парчета извара, така че да се разпределят равномерно в цялата картофена смес.

Добавете сол и черен пипер към съставките за палачинки в купа, според вашия вкус. Освен черен пипер можете да добавите и други подправки и подправки по ваш вкус. Мисля, че вкусът на картофени палачинки с извара ще се възползва само от това.

Пресейте брашното. Изсипете го в купа.

Разбъркайте. Картофено тестоза картофени палачинки трябва да е доста дебел.

Печете ги като обикновени картофени палачинки в тиган с растително масло за 2-3 минути от всяка страна.

За да са по-малко мазни, когато са готови, ги наредете върху чиния, постлана със салфетки.

Драники с извара. снимка

Деруни... О, колко вкус се крие в тази красива украинска дума! Ароматно, хрупкаво, хрупкаво. Докато пиша това, имам пристъп на обилно слюноотделяне: това е едно от онези ястия, които вероятно винаги искам.

ОТНОСНО основна рецептатертиков, който се използва в нашето семейство, I. Днес ще ви покажа един по-сложен вариант. Не мога да кажа, че е по-вкусна от обикновените класически картофени палачинки, но определено е по-оригинална. И има свеж вкус - понякога си струва да добавите разнообразие към масата и да играете с вариации на дадена тема.

Съставки за пълнеж:

200 г извара;

50 г заквасена сметана;

връзка 3-4 скилидки чесън, сол, черен пипер.

Смесете извара със заквасена сметана, билки и подправки.

Пригответе тестото, загрейте тигана, намажете го с масло и започнете да творите.

Поставете малко тесто в тавата и го покрийте със смес от извара отгоре.

Опитайте се да направите равномерни палачинки, така че да са добре изпържени.

Да, и за "пържени". Като се има предвид, че палачинките в тази версия се оказват малко по-дебели от обикновените тертиков, струва си да намалите топлината и да пържите палачинките по-бавно от обикновено.

Обикновено допълнително намазвам готовите палачинки с парче маслои гледам да ги ям веднага - особено вкусни са горещи!

Такива картофени палачинки не съм виждал никъде другаде. В Украйна в ресторантите понякога можете да намерите картофени палачинки с извара, но тази извара се сервира отделно, което променя всичко!

Баба направи картофени палачинки с извара и месен пълнеж. По някаква причина не обичам много месо. Но наистина обичах и обичам извара. Баба отдавна не е сред нас, но спомените са вечни...

Още помня аромата от тигана, в който баба ми слагаше всички картофени палачинки и ги слагаше на котлона, където стояха топли цял ден. Беше на село, имаше много работа (тогава като дете гледах как другите работят повече :-)). Всеки, който беше гладен, винаги можеше да опита топли картофени палачинки след тежка работа. Като дете и аз се възползвах от възможността :-)

За съжаление, когато баба ми можеше да ми разкрие тайната на картофените палачинки, тогава изобщо не се интересувах от готвене. И тогава имаше много опити, не съвсем успешни.

Съвсем просто е, всичко зависи от пърженето, пропорциите на слоевете, готвенето и сръчността при обръщане. Първите картофени палачинки определено ще се окажат „тромави“. И ако не, ще се радвам искрено за вас!

Вижте и видео рецептата за приготвяне на картофени палачинки с пълнеж (на украински):

Абонирайте се за видеоканала на Picantecooking в Youtube и научавайте първи, когато се появят нови видеоклипове за готвене.

2-3 порции

съставки

• 500-600 грама картофи, обелени, едро нарязани
• 1 средно голяма глава лук, обелена и нарязана на едро
• 1 яйце
• 2 с.л. брашно
• Сол на вкус
• Слънчогледово масло за пържене

За пълнене:

• 200 грама извара
• 1 яйце
• Сол на вкус

1) Ако използвате блендер (като мен), поставете картофите, лука, яйцето, брашното и сол на вкус в блендер и пюрирайте до гладкост.

Ако нямате блендер, настържете картофите и лука, разбъркайте всичко добре с брашното и яйцето. Посолява се на вкус.

2) За плънката смесете извара с яйце и сол.

Разбъркайте добре и претрийте през цедка.

3) Загрейте на среден огън растително маслов тиган с дебело дъно. С лъжица се сипва малко количество от картофената смес, оформят се палачинки, изравняват се, за да са възможно най-тънки палачинките, но не много, отгоре се поставя по лъжица от изварената смес и много внимателно се заглажда максимално.

Отгоре сложете още малко картофена смес, така че да покрие изцяло изварената смес.

4) Пържим докато долната част на палачинките се зачерви хубаво и стане по-плътна и с широка и дълга шпатула внимателно обръщаме палачинките и пържим до готовност.

Драниците са прекрасни сами по себе си и картофени палачинки с изварадвойно красива. Като цяло, човек може да спре на такова лаконично въведение, ако душата не изисква продължение на банкета - след такава вечеря искате да пеете и да говорите, да разказвате и да композирате, а поводът е отличен: румен, красив картофени пърленки с вкусно хрупкав край и луксозно кремообразен център. Накратко, не картофени палачинки с извара, но стихотворение, не вечеря, а песен, не ястие, а симфония! Отделна тема за наслада е скоростта, с която можете да приготвите отлична вечеря, без да се напрягате особено. В моето детство картофените палачинки бяха цяла епопея: картофите за тях бяха ръчно настъргани дълго и безкрайно време на стари съветски ренде, които по някаква причина винаги бяха скучни и ужасни, дори ако току-що бяха закупени. Сега основната задача е да обеля зеленчуците, но за това имам специално обучен персонал под формата на четири обучени деца, които са напълно способни да се справят поне със задачата да обелят картофи и лук, така че няма особени затруднения, Основното нещо е да мотивирате правилно момичетата. Е, тогава е въпрос на техника: разбърках всичко веднъж или два пъти, сложих го в тиган, отидох да пия кафе и да гледам сериал. След около три минути се разсеях, обърнах го и продължих. Като цяло, вечеря-чудо, не палачинки с извара, трябва да ви кажа!

Вечерята е добра за душата.
филм "Париж може да почака"

Специално предимство на ястието е неговият бюджет. За сравнително малко пари можете да организирате страхотна вечеря за цялото семейство. Картофите са един от най-евтините продукти в нашите реалности, всяко средно семейство може да си позволи малко извара, а лукът и маслото обикновено са „стандартни“ продукти, които всеки винаги има. готови ли сме

Как да готвя картофени палачинки с извара

съставки:

3-4 големи картофа;

100 г извара;