Що додають у піцу із креветками. Домашня піца з креветками

03.10.2021

Декілька рекомендацій щодо приготування піци з оригінальною, наповненою ароматами Середземномор'я начинкою. До складу дріжджового тіста включайте морську (!) сіль: крупнокристалічну, середнього помелу або дрібну за вашим бажанням. При замісі воду підливайте поступово, невеликими порціями, оскільки борошно різне (пов'язане з властивостями клейковини, сортом та обробкою пшениці). Якщо оливкову олію замінюєте іншою пісною (що допустимо), то тільки рафінованою, з нейтральним запахом.

Коржик для основи розгортайте тонко, круглою, прямокутною, витягнутою довільно формою - на смак конфігурація не впливає. Креветки вибирайте великі, м'ясисті. Для підтримки специфіки покрийте піцу плавким сиром Брі (дуже креветкам!) або поєднуйте делікатний сир зі зрілим, виразним.

Не нехтуйте цитрусовими. Частки лимона або лайма просочують дивовижною свіжістю і підходять до всіх морепродуктів.

Час: 60 хвилин / Кількість порцій: 8 / Діаметр: 35 см

інгредієнти

креветки великі - 6-7 шт.
сир Брі - 100 г
томатний соус - 50 г
червона цибуля - 1 шт.
лимон - 1/3 шт.
свіжі дріжджі - 10 г
цукор - 10 г
морська сіль - щіпка
оливкова олія - 30 г
борошно - приблизно 150 г
тепла вода - 4-5 ст. л.
салатне листя - для подачі

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Пресовані/свіжі дріжджі кришимо і розмішуємо з цукровим піском - вступивши в реакцію, компоненти швидко плавляться і перетворюються на рідину. Одночасно просіюємо борошно.

До борошняної гірки кидаємо морську сіль, перемішуємо.

Наступними вливаємо оливкову олію та дріжджовий склад.

Перетираємо різнокаліберними згустками, по ложці додаємо трохи прогріту воду та замішуємо дріжджове тісто для піци.

Розминаємо хвилин 5 до однорідності, пластичності та гладкості. Скочуємо колобок і під серветкою залишаємо осторонь «відпочити» від рук хвилин 20-30.

Потім розкочене пластом тісто укладаємо всередині жароміцної форми або сковороди. Шинкуємо лілову цибулю, лимон, кубиками ділимо сир Брі, очищаємо креветки.

Приступаємо до збирання. Щедро розмазуємо якийсь апетитний соус на основі томатів.

Поступово розподіляємо наші добавки: лимонні часточки, цибуля, креветки (не забудьте видалити кишкову кишку!), сир. Випікаємо в заздалегідь розпеченій духовці при температурі 200 градусів близько 12-15 хвилин.

Прикрашаємо піцу з креветками різнобарвним листям салату, подаємо до столу. Смачного!

Нещодавно ми вирішили влаштувати вечірку в італійському стилі. Запросили гостей і почали готувати всякі смаколики. Деякі рецепти вже опубліковані на сайті, і, цілком можливо, ви їх вже бачили, а може навіть і готували за ними, це і . Тепер настала черга розповісти про піцу, а їх було три різні види. Почнемо з піци із креветками.

Найскладніше в приготуванні такої піци - почистити креветки:-) Можна, звичайно, взяти вже очищені, але, витративши 30 хвилин на видалення панцирів, ви можете заощадити на вартості креветок.

Така сама історія і з тестом для піци. Можна придбати спеціальну основу для піци, можна використати листкове тісто. Тільки, скажу чесно, тісто, зроблене своїми руками набагато смачніше за покупне. Трудовитрати на його замішування мінімальні і займають лише 5-7 хвилин. Підходити тісто слід поставити у тепле місце, де немає протягів. Ідеальна температура для цього – 28-30 градусів. А поки ви розморожуєте та чистите креветки, воно вже підійде і можна буде розпочати безпосередньо процес приготування. Тісто, запропоноване в нашому рецепті, виходить дуже ніжним та м'яким. З нього легко формується основа для піци, для цього навіть можна не використовувати качалку, головне змастити руки оливковою олією, щоб тісто не прилипало.

Рецепти решти двох піц дуже скоро ви зможете побачити на нашому сайті, а поки що можна прочитати процес приготування піци з креветками.

Інгредієнти:

Борошно - 175 грам;
Вода - 125 мл.;
Дріжджі сухі – 1 чайна ложка;
Сіль - 1/4 чайної ложки (для тіста);
Оливкова олія – 1 столова ложка для тесту плюс для змащування піци;
М'якуш томатів - 3 столові ложки;
Креветки – 300 грам;
Моцарелла для піци – 50 – 70 грам;
Сіль за смаком.

Як приготувати піцу з креветками?

Крок 1

У теплій воді розчиняємо дріжджі.

Крок 2

Тісто для піцци. У глибоку миску просіюємо борошно, додаємо сіль і перемішуємо. Потім додаємо воду з дріжджами та оливкову олію. Замішуємо м'яке тісто, накриваємо його та залишаємо у теплому місці підходити. Тісто має збільшитися обсягом вдвічі.

Крок 3

Поки підходить тісто, розморожуємо креветки та очищаємо від панцирів.

Крок 4

Коли тісто підійде, починаємо робити основу піци. Для цього змащуємо руки оливковою олією та розтягуємо тісто, можна допомагати розкачувати тісто качалкою.

Крок 5

Основу для піци злегка змащуємо оливковою олією, щоб тісто не просочилося томатами і не стало пухким. Потім покриваємо основу м'якоттю томатів. Поступово розкладаємо креветки і солимо за смаком.

Крок 6

Моцареллу натираємо на великій тертці та посипаємо піцу.

Крок 7

Запікаємо піцу в сильно розігрітій духовці протягом 10 хвилин за температури 200-220 градусів.

(Переглянуто 2 разів, 1 візитів сьогодні)

Креветки – універсальне м'ясо для готування. Суп із креветками, різотто із креветками, піца з креветками.

Пам'ятаю в дитинстві, на чорноморському пляжі в якомусь маленькому містечку, маленькі креветки продавали склянками, при цьому недорого.

При питанні «де ви їх ловили?» продавці починали нести нісенітницю, яку зазвичай несуть чоловіки, що загуляли, дружинам, з'явившись вдома під ранок. Тепер креветки продаються в магазинах цілком цивільно, залишається лише приготувати.

Креветки – доступний морепродукт, дар моря. Їх ловлять в океані мільйонами, сортують за величиною і варять у тій самій воді, в якій вони були впіймані. Принаймні так написано на упаковці. Креветки також вирощують штучно, у водоймищах. І, на жаль, не завжди креветки гарної якості, буває – з них просто тече барвник, і їсти їх рекомендується лише відру для сміття. У всякому разі, піца з креветками низької якості – взагалі не піца.

З креветок можна приготувати безліч страв, відмінних закусок, пасту або різотто, а також відоме блюдо авторства Джакомо Джіроламо Казанова (Giacomo Girolamo Casanova), яке вважається афродизіаком.

До того ж, італійці не були настільки майстерними кулінарами, якби не придумали рецепт – піца з креветками. Варто згадати піцу з морепродуктами Pizza ai frutti di mare, піца з мідіями Pizza con le cozze – дивовижні поєднання звичайних для піци компонентів та морепродуктів.

Інгредієнти (піца 34 см)

Тісто для піци 400 г
Креветки (середні) 15 шт
Помідор 1 шт
Молодий базилік, руколаза смаком
Оливкова олія 3 ст. л.
Моцарелла 200 г
Пармезан 50 г
Оливки зелені 8 шт
Часник 2-3 часточки
Сіль, орегано за смаком

Додати рецепт до телефону

Піца з креветками. Покроковий рецепт

Піца з креветками має бути з м'яким та досить товстим тестом. Приготувати тісто. Рецепт дріжджового тіста для піци, який ми використовуємо вдома, є простим і зрозумілим. Читайте – .
Після того як тісто підніметься, підмісити його і розтягнути в корж завтовшки 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо змастивши її оливковою олією. Обов'язково наколоти тісто вилкою у кількох місцях. Щоб тісто додатково піднялося і стало пишним, треба тісто на формі накрити серветкою і дати піднятися - від 15 хвилин.
Піца буде без томатного соусу, тому гадаю, що така піца цілком може вважатися «білою». Як соус, що намазується на тісто, будемо використовувати соус, схожий на , але більш бюджетний варіант.
Піца буде з соусом із базиліку. Натерти на тертку шматочок пармезану. Очистити 1-2 зубчики часнику. Вимити і трохи подрібнити листя молодого базиліка. Все скласти в блендер і додати 1-2 тріски дрібної солі.
Подрібнити сир та зелень до стану дрібної крупи. Повинна вийти злегка в'язка та ароматна суміш яскраво-зеленого кольору. Можна додати|добавляти| 1 ст. л. оливкової олії, щоб соус не був дуже сухим і добре намазувався.
Цей соус розкласти поверх тіста на формі для випікання піци.
Помідор ошпарити окропом і видалити шкірку. Потім розрізати та видалити насіння. М'якуш помідора нарізати дрібними кубиками. Розкласти помідор поверх тіста, розподіливши його рівномірно.
Посипати всю піцу сухим ореганом - 2-3 тріски.
Оливки без кісточок розрізати вздовж чотири частини і розкласти поверх піци.
Кульки моцарели розрізати навпіл чи четвертинки і також розкласти рівномірно.
Креветки залити окропом із чайника та дочекатися коли вони відтануть. Воду злити, а креветки очистити від панцира, відірвавши хвіст – шийки креветок. Очищене м'ясо креветки, якщо креветки великі, розрізати вздовж навпіл, принагідно видаляючи залишки кишечника вздовж хвоста ближче до верху - опукла частина. Якщо креветки дрібні - можна використовувати цілком.
Розкласти м'ясо креветок поверх піци, намагаючись, щоб креветки розташовувалися між шматочками моцарелли, тоді піца буде однорідною.
Побризкати піцу оливковою олією і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Піца випікається до 20 хвилин. До речі, варто контролювати, піднімаючи краєчок тіста. Може спекти швидше, погано якщо підгорить.

Здрастуйте дорогі друзі, відвідувачі нашого сайту, з Вами Наталія. Сьогодні ми з Вами приготуємо таку смачну страву, як піца з креветками.

Домашня піца у духовці – це по-справжньому ситно та смачно, особливо якщо її готують умілі руки.

Така страва помітно відрізняється кількістю та якістю (дуже важливо!) інгредієнтів, і не йде ні в яке порівняння з тими піцами, що замовляються чи подаються у ресторанах швидкого харчування.

Традиційна начинка цієї страви – сир, ковбаса та помідори, але для тих, хто любить морепродукти, розроблені спеціальні страви, створені на основі універсального інгредієнта, такого як креветки.

Увага! Креветки – це цінний продукт, який містить у собі масу корисних речовин, збагачених тваринними білками та жирами, але для того, щоб вони були ще й смачними, їх не можна перетравлювати. Інакше м'ясо креветки виявиться гумовим.

Для піци найкраще використовувати свіжозаморожені креветки. Їхня величина не має значення, важливо, щоб вони були просто відварені.

У традиційному варіанті цієї страви використовується лише дріжджове тісто. Тоді воно виходить не тільки тонким, а й хрумтить, але ви повинні постійно стежити за випіканням, щоб ваша піца не підгоріла.

Піца з креветками інгредієнти

Для начинки

Вода – 150 мл.

Сіль – на Ваш смак.

Борошно – 1,5 ст.

Оливкова олія – 25 грам

Томатна паста – 2 столові ложки

Італійські трави – на Ваш розсуд,

Креветки – 250 гр.

Маслини – 1 банк.

Вершкове масло - 1 столова ложка

Сир моцерелла – 125 гр.

Помідори 200 грам

Для соусу

3 помідори у власному соку

20мл. масло оливкове

Сіль, цукор за смаком

1 зубчик часнику

1 щіпка оригано

Для тесту

100мл. молока

100мл. води

250 грам муки

1 чайна ложка сухих дріжджів

Важливо! Для піци сир моцерелла – чудовий варіант.

Піца з креветками робимо тісто

Тепле молоко змішуємо із теплою водою з температурою 30 градусів. У цій рідині розводимо дріжджі, сіль, перемішуємо і додаємо борошно.

Замішуємо тісто, щоби відлипало від рук. Забираємо тісто на 1-2 години у тепле місце, потім вимішуємо ще раз. Готове тісто розкочуємо в корж.

Начинка для піци з креветками

Переходьте до начинки. Помідори очистити від шкірки та нарізати дрібним кубиком. Креветки очистіть і варіть у підсоленій воді.

Після приготування остудіть їх. Маслини перед укладанням на тісто потрібно нарізати кружальцями, а моцареллу – невеликими пластиками.

Збираємо піцу з креветками

У фіналі потрібно викласти розкочене тісто на деко, змащене вершковим маслом.

Верхній шар тіста потрібно змастити томатною пастою та викласти на нього всі інгредієнти.

Також Ви можете зробити справжній соус для піци. Для цього помідори подрібнити блендером у однорідну масу, влити оливкову олію, спеції, рубаний часник. Суміш поставити на плиту, довести до кипіння і проварити 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Посолити, додати|добавляти| цукор, розмішати. Соус готовий.

Перший шар викладаються помідори, на помідори викладаємо креветки і нарізаний кружальцями сир моцарелла, зверху посипаємо твердим твердим сиром і зеленню.

Випікаємо піцу

Не забувайте про прованські трави - посипте заготовку зверху невеликою кількістю прянощі, і відправте майбутню піцу в духовку на 15 хв при температурі 200 градусів.

Страва вийде смачною і сподобається всій родині!

Пам'ятайте, піцу завжди їдять лише у гарячому вигляді, щоб розкрити всю повноту її смаку.

Смачного.

До побачення, всім доброго здоров'я та до зустрічей на нашому сайті.

Також можете подивитися інші рубрики торти, пироги, кекси, рулети.

У просіяне борошно влити дріжджі, розведені в 100 мл теплої води, додати сіль, масло і воду, що залишилася, швидко замісити тісто. Енергійно вимішувати, поки воно не стане м'яким і пружним. Сформувати з тіста кулю, обсипати мукою|борошном| і залишити в теплому і темному місці на 2 години, накривши посуд вологою тканиною.

Для приготування начинки цибулю тонко нарізати півкільцями і замаринувати в 2/3 соку лимона.

Помідори без шкірки нарізати кубиками та обсмажити у 3-х ст. л. олії 5 хвилин, додати базилік, орегано, сіль, перець, дрібно нарубаний 1 зубчик часнику. Гасити 5 хвилин.

Болгарський перець нарізати великою соломкою та обсмажити у 2-х ст. л. олії 5 хвилин. У тій же сковороді обсмажити 5 хвилин очищені (від панцира і голів, а 4 креветки - цілком) креветки, вливши спочатку лимонний сік, а через 1 хвилину оцет. Зняти сковороду з вогню, додати дрібно нарубаний 1 зубчик часнику, сіль за смаком. Накрити сковороду кришкою.

Моцареллу нарізати пластинками, пармезан натерти на дрібній тертці, розрізати маслини навпіл.

Тісто, що підійшло, розділити на 2 частини-піци. Викласти на посипану мукою поверхню і розкотити в тонке коло діаметром 30 см.

Викласти тісто у форму для піци або на лист, посипавши його мукою. Розподілити по поверхні томатний соус, потім цибулю, болгарський перець та сир Моцарелла, зверху покласти креветки (в центрі – 4 неочищені) та маслини, засипати все сиром Пармезан. Поставити в розігріту до 220 ° C духовку на 20 хвилин.