Підбираємо ідеальний соус до картоплі, приготовленої різними способами. Соус із сметани для картоплі по-селянськи Рецепт соусу для запеченої картоплі

27.01.2024

Щоб приготувати страву з картоплі оригінально і по-новому, зовсім не обов'язково вишукувати найскладніші рецепти з великою кількістю важкодоступних інгредієнтів. Достатньо лише приготувати соус, який додасть звичайній страві благородного аромату та оригінального смаку. Існує безліч чудових рецептів, більшість з яких відрізняються простотою приготування, доступністю і бажаним смаком. Соус до картопля помітно урізноманітнить смак повсякденного страви, додасть йому нові нотки і акцент, при необхідності приховає наявні недоліки.

Даний рецепт ідеально підходить до відвареної картоплі, він надає їй пікантності і робить таку просту страву оригінальною і дуже апетитною.

Інгредієнти:

Сметана – 150 мл
картопляний відвар - 1 склянка
масло вершкове – 50 г
кінза – 0,5 пучка
борошно - 10 г
петрушка та кріп – по 15 г

Необхідні продукти:

Баклажан – 1 шт.
перець болгарський – 2 шт.
цибуля – 1 шт.
помідори – 2 шт.
олія рослинна – 20 мл
базилік – 3 гілочки
орегано - 1 ч. ложка
сіль та суміш перців – по 3 г

Шматочки баклажан та цілі помідори відварити до готовності, потім протерти через сито. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії. Коли він набуде красивого золотистого кольору, додати до нього перець, нарізаний соломкою, тертий часник і суміш помідорів з баклажанами. Довести соус до кипіння та гасити його близько 10 хвилин. Приправити базиліком, орегано та сіллю з перцем. Остудити.
(Цей рецепт соусу підійде і для рису.)

Компоненти:

Оливкова олія – 100 мл
часник – 4 зубчики
сік лимона – 1 ч. ложка
чебрець – 2 г
орегано - 0,5 ч. ложки
базилік - 0,5 ч. ложки

Ретельно перемішати масло|мастило| з лимонним соком, приправити пряними ароматними травами і тертим або пропущеним через прес часником.

Цей універсальний соус підходить до будь-якого виду картоплі, а також рису та пасти.

Інгредієнти:

Вершки – 1 склянка
сир – 100 г
сушений часник – 0,5 ч. ложки
горіх мускатний - 3 щіпки

Прогріти на сковороді вершки, додати тертий сир та приправи. Готувати соус доти, доки сир повністю не розчиниться.

Візьміть:

Цибуля – 1 шт.
кінза – 3 гілочки
кріп та петрушка – 50 г
часник сушений – 0,5 ч. ложки
каррі - 0,5 ч. ложки
орегано - 0,5 ч. ложки

Збити на блендері цибулю із зеленню та приправами. Використовувати масу для запікання картоплі.

Цей соус також можна використовувати як заправку до картопляного салату.

Необхідні продукти:

Соєвий соус – 1 ст. ложка
майонез – 5 ст. ложок
часник – 4 часточки
гірчиця – 1 ч. ложка
лимонний сік – 1 ч. ложка

Просто перемішати всі ці інгредієнти. В результаті чудовий соус, що ідеально гармонує з картоплею.

складники:

Сир – 150 г
сметана – 3 ст. ложки
горіхи волоські – 50 г
часник – 20 г
зелень – за смаком

Збити у блендері усі перелічені компоненти. Соус підходить до будь-якого виду картоплі.

Смачного!

Вікторія Паламарчук

Соус - ідеальне доповнення багатьох страв. Він допомагає приховати можливі недоліки, поєднати складові страви, зробити якийсь акцепт та урізноманітнити смак. Підливка може додати страві свіжості, пікантності, гостроти та солодощі.

Сьогодні в магазинах представлений величезний асортимент різних соусів, але їхній склад бажає кращого. Справа в тому, що там можна знайти різні підсилювачі смаку, ароматизатори та інші шкідливі для організму речовини. Саме тому рекомендується готувати все у домашніх умовах. Розглянемо кілька перевірених рецептів.

Рецепти соусів до картоплі на основі сметани

Сметана є універсальним продуктом, до якого можна додавати різні інгредієнти та спеції, що дозволяє отримати оригінальний варіант. Розглянемо кілька варіантів, які підійдуть для картоплі, приготовленої будь-яким способом.

Рецепт №1 – із зеленню. Підготуйте для цього варіанта 1 ст. ложку борошна, по 2 ст. ложки вершкового масла та подрібненої зелені (кропу, петрушки та кінзи), 0,5 ст. сметани та 1 ст. відвару з картоплі чи бульйону.

Процес приготування: у сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому борошно до золотистості. Повільно влийте гарячий відвар і постійно помішуйте, щоб не утворилися грудочки. Після цього покладіть сметану і готуйте протягом 6 хв. Важливо не припинятися змішувати.

Коли консистенція стане густою, додайте рубану зелень і все прокип'ятіть.

Рецепт №2 – з сиром та горіхами. Консистенція у цього соусу виходить густішою. Його можна додавати як до картоплі фрі, так і до запеченого та відвареного овочу. Візьміть такі продукти: 150 г сиру, 2,5 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки очищених волоських горіхів, 3 часточки часнику, зелень та сіль.

Процес приготування: У чашу блендера покладіть очищений часник та горіхи, а потім перебийте їх до отримання дрібної крихти. Туди ж оправте крупно порізану зелень, сметану та сир. Додайте на смак сіль, зазвичай вистачає 0,5 ч. ложки. За допомогою блендера подрібніть до отримання однорідності. Підлива готова до використання.

Рецепт вершково-сирного соусу для картоплі фрі.

Цей соус користується величезною популярністю. Його подають разом із фрі практично у будь-якому фаст-фуді, а також він підходить і для м'яса, і птиці. Вирізняється він не лише своїм оригінальним смаком, а й ароматом. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 3 порції.

Візьміть такий набір продуктів: 20 г вершків, 2 часточки часнику, 1 ст. білого вина, 180 г сиру твердих сортів, 50 г меленого мускатного горіха, сіль та перець.

Візьміть сотейник і влийте в нього вершки. Поставте на слабкий вогонь та підігрійте, але не кип'ятіть. Сир подрібніть на дрібній тертці і відправте його до вершків. Добре перемішайте, щоб сир почав плавитися;
очищений часник дрібно посікти і разом з перцем, мускатним горіхом і сіллю додайте в сотейник. Ретельно перемішайте, влийте вино і проваріть разом протягом 3-х хв.

Соус до картоплі із сиру фета

Ця підлива ідеально підходить для пісного меню. Її можна подавати не лише до картоплі, а й до м'яса, а можна просто мазати на хліб та їсти бутерброди.

Для цього рецепту слід взяти такий набір продуктів: 100 г нежирної фети, 1/4 чашки знежиреного кефіру, 3 ст. ложки соку лимона, часточку часнику, дрібку перцю, орегано, четверту частину подрібненого солодкого перцю зеленого кольору, по 2 ч. ложки оливкової олії та води.

Процес приготування наступний: усі інгредієнти за винятком олії та перцю покладіть у чашу блендера та на мінімальній швидкості збивайте. Повільно влийте олію і змішуйте до однорідності, Покладіть перець і ще раз добре збийте протягом декількох секунд.

Рецепт соусу з помідорів

Багато хто любить використовувати кетчуп, але магазинні варіанти зовсім не корисні, тому можна приготувати відмінну альтернативу. Часник робить підливу трохи гостренькою. Готується все дуже швидко і просто.

До складу входять такі продукти: 250 г томатів, черешок селери, 3 часточки часнику, 2 ст. ложки томатної пасти, 1 ст. ложку оливкової олії, сіль та перець.

Процес приготування наступний:

Для початку необхідно позбутися шкірки на помідорах. Для цього на них зробіть хрестоподібний надріз і опустіть на хвилину окропу. Після цього облийте овочі холодною водою. Ці маніпуляції допоможуть легко видалити шкірку. М'якуш поріжте дрібним кубиком;
очищений часник пропустіть через прес, а селера дрібно порубайте. У сковороді розігрійте олію і протягом 5 хв. обсмажуйте томати. Після цього покладіть селера, часник та інші інгредієнти. Все перемішайте та варіть протягом 5-ти хв. Після цього використовуючи блендер, доведіть масу до однорідності.

Оригінальна підлива з гірчицею

Якщо ви приготували в духовці картопля, то зробіть пікантний соус. Він виходить гостреньким та дуже смачним. Готується все дуже швидко і просто.

Підготуйте такий набір продуктів: 0,5 ст. сметани, 2 ст. натурального йогурту, зелень, гірчицю, 4 яйця, сіль та перець. Кількість гірчиці залежить від того, який гостроти хочеться отримати підсумковий продукт. За бажання можна змінювати склад інгредієнтів.

Процес приготування наступний: Зелень дрібно порубайте, а яйця відваріть протягом 6 хв. Подрібніть їх на дрібній тертці, додайте сметану та йогурт. Все добре перемішайте, покладіть зелень, сіль, перець і гірчицю. Все добре перемішайте до однорідності.

Грибний соус до картоплі

Гриби та картопля є ідеальним поєднанням, яке використовується у багатьох стравах. Тому пропонуємо приготувати із грибів смачну підливу. Можна використовувати лісові гриби, які додадуть страві не тільки оригінальний смак і аромат, так і доступні печериці.

Візьміть такі продукти: 0,5 кг грибів, цибулину, 2 ст. ложки борошна, 200 мл вершків, 50 мл оливкової та 20 г вершкового масла, мускатний горіх, сіль та перець.

Процес приготування наступний:

гриби необхідно добре помити, очистити, залити водою і поставити на плиту варитися. Тривалість термічної обробки – 35 хв. Готові гриби поріжте невеликими шматочками. У сковороді розігрійте два види олії та обсмажте там зварені гриби;
очищену цибулю поріжте дрібним кубиком і додайте до грибів. Покладіть сіль, перець та готуйте до м'якості цибулі. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і змішуйте до тих пір, поки вона не стане золотистою;
окремо з'єднайте вершки, мускатний горіх і трохи перцю. Все перемішайте та влийте до грибів. Готуйте протягом 12 хв. до того, як маса стане густою. Можна залишити таку підливу, а можна все подрібнити за допомогою блендера до стану пюре.

Рецепт картоплі у соєвому соусі в духовці

Неможливо не розповісти про цю страву, оскільки вона дуже смачна. Соєвий соус робить овоч пряним, а часник надає гострої нотки. Такий гарнір ідеально підходить для домашньої вечері та для свята.

Картоплю по-сільськи можна приготувати досить швидко як на природі, так і вдома в духовці. Страви з картоплі можна додати до традиційних російських рецептів, таких як борщ, пельмені, щі, окрошка та багато інших. Смак будь-якого кулінарного шедевра скрасить, звичайно, підливу. Соус до картопля найкраще в цьому випадку підійде на основі сметани.

складові

Для приготування страви в духовці необхідно обов'язково використовувати неочищені бульби картоплі. Щоб він виправдовував свою назву «по-сільському», вийшов повністю просмаженим і приємно хрумтів, потрібно зробити попередню підготовку – добре вимити та посушити. Готується він у духовці найчастіше близько півгодини. Зустрічається рецепт виготовлення цього картопляного кулінарного шедевра на сковороді. Використовується для цього обов'язково сковорода великого розміру із щільним дном та стінками чи казанок. Буде дуже смачно, якщо подавати із м'ясом.

Запропонований соус однаково підійде для смаженої картоплі на сковороді, печеної в духовці та багатьох інших варіацій (фрі, пай). Рецепт не складний, але дуже смачний. Ґрунтується він на сметані з будь-яким відсотком жирності. Обов'язкова умова полягає в тому, щоб вона була однорідною масою, без зайвих грудочок. Її доповнять часник і кріп, що додають пікантність і підкреслюють цікавий смак. Інгредієнти добре перемішати, і в цілому соус для картоплі по-селянськи готовий.

Час приготування – 5 хвилин, об'єм порції – 250 мл.

Щоб приготувати соус для картоплі, запеченої в духовці, знадобиться:

Свіжа сметана – 200 г;
Кріп – половина пучка;
Сіль - 2 щіпки;
Часник - 1-2 зубчики;
Червоний мелений перець – 1 щіпка (за бажанням).

Приготування

Покроковий рецепт приготування соусу до картоплі по-сільськи:

Смачного!

Дано рецепти приготування соусів для відвареної картоплі. Кількість продуктів для приготування соусу дано із розрахунку на кілограм відвареної картоплі. Як правильно відварювати картопля, описано у розділі другі страви, страви з овочів, картопля відварена. У всіх соусах для відвареної картоплі сіль за смаком. Гаряча відварена картопля поливається одним із соусів при подачі на стіл. До речі не менш смачна і холодна відварена картопля під соусом.

Картопля у сметанному соусі із зеленню.

Рецепт сметанного соусу із зеленню.

Склад сметанного соусу із зеленню:

1 столова ложка борошна;
півсклянки сметани;
2 столові ложки дрібно нарізаної зелені (кінза, петрушка, кріп);
склянку картопляного відвару або м'ясного бульйону.

Готуємо сметанний соус. Спочатку борошно підсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору (краще використовувати каструлю з товстим дном). Повільним струмком при безперервному помішуванні влити гарячий відвар і додати сметану. Варити 5-7 хвилин при безперервному помішуванні, потім всипати рубану зелень і прокип'ятити.

Картопля у сметанному соусі.

Рецепт сметанного соусу з кропом.

Склад сметанного соусу з кропом:

склянка дрібно нарізаного кропу;
півтори склянки картопляного відвару (гарячого);
2 столові ложки борошна;
яйце;

Обсмажити борошно в олії. Додати в муку|борошно| кріп, перемішати і злегка обсмажити. Потім додати гарячий відвар картопляний і кип'ятити, помішуючи, на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Зняти соус із вогню. Яйце збити зі сметаною та лимонним соком і заправити соус.

Соус подавати з молодою відвареною картоплею.

Картопля у сметанному соусі.

Рецепт сметанного соусу з печерицями.

Склад сметанного соусу з печерицями:

половина склянки сметани мінімальної жирності;
2-3 столові ложки майонезу:
цибулина:
невеликий пучок кропу;
половина склянки дуже дрібно нарізаних печериць;
сіль, чорний перець за смаком.

Дуже дрібно нарізану цибулю пасерувати в олії. Потім додати печериці та гасити під кришкою на невеликому вогні при періодичному помішуванні до готовності грибів. Кришку зняти і злегка обсмажити гриби, охолодити до кімнатної температури.
Дрібно нарізаний кріп змішати зі сметаною та майонезом, потім додати підсмажені гриби та знову все добре перемішати.
Соус подавати з молодою відвареною картоплею.

Картопля у сметанному соусі.

Рецепт сметанного соусу з томатом.

Склад сметанного соусу з томатом:

1 столова ложка борошна;
2 столові ложки вершкового масла;
півсклянки сметани;
2 столові ложки томатної пасти або 6 столових ложок томатного соусу;
цибулина;
склянку картопляного відвару.

Цибулину дрібно нарізати і обсмажити в олії, додати томат і 5 хвилин томат і цибулю обсмажувати, безперервно помішуючи. Обережно всипати борошно, розвести гарячим відваром, перемішати, додати сметану, знову перемішати і варити 7 хвилин, безперервно помішуючи.

Картопля у сметанному соусі.

Рецепт сметанного соусу з хроном.

Склад сметанного соусу з хроном:

1 столова ложка хрону, натертого на дрібній тертці;
1 яблуко;
півсклянки сметани;
столова ложка лимонного соку;
сіль, цукор до смаку.

Яблуко очистити від шкірки, вирізати серцевину та натерти на дрібній тертці. Змішати натертий хрін, натерте яблуко та сметану. Додати сіль, цукор та лимонний сік. Замість лимонного соку можна додати подрібнену половинку невеликого лимона, очищеного від кірки. Соус збити віночком.

Картопля у сметанному соусі.

Рецепт сметанного соусу з гірчицею.

Сметанний соус з гірчицею протипоказаний при виразковій хворобі, запаленні нирок, а також при вагітності. Крім того, його краще не давати маленьким дітям. Сметанний соус із гірчицею дуже просто готується, але це – гострий соус.

Склад сметанного соусу з гірчицею:

1 чайна ложка сухої гірчиці;
склянка свіжої сметани (200 г);
2 столові ложки вершкового масла;
половина чайної ложки солі та чорний перець.

Розігріти вершкове масло|мастило| і підсмажити гірчицю. Трохи охолодити та вилити в сметану. Додати сіль та на кінчику чайної ложки чорний перець. Добре перемішати. Соус готовий.

Картопля у сметанному соусі.

Рецепт сметанного соусу з авокадо.

Склад сметанного соусу з авокадо:

півсклянки протертого авокадо;
півсклянки сметани;
десертна ложка часнику;
зелень петрушки та кропу до смаку (по 7-8 гілочок).

Авокадо очистити від шкірки та протерти через сито. Додати|добавляти| сметану і добре збити. Часник пропустити через прес (чеснокодавилку). Зелень дуже дрібно нарізати. Потім часник і зелень додати до сметани з авокадо і ретельно перемішати. Соус хороший з відвареною картоплею. Для отримання гострішого соусу кількість часнику можна збільшити.

Картопля у грибному соусі.

Рецепт грибного соусу.

Склад грибного соусу:

1 склянка грибного бульйону;
2 столові ложки пшеничного борошна;
2 столові ложки подрібнених відварених грибів (краще білих);
1 цибулина;
1 столова ложка сметани (за бажанням):
сіль за смаком.

Обсмажити на половині вершкового масла|мастила| дрібно|мілко| нарізану цибулю і відварені гриби. На другій половині вершкового масла обсмажити борошно до золотистого кольору, додати грибний бульйон і кип'ятити на слабкому вогні 10 хвилин, безперервно помішуючи. Потім додати|добавляти| цибулю з грибами, добре перемішати і довести до кипіння. У грибний соус можна додати|добавляти| ложку сметани і знову добре перемішати.

Картопля у грибному соусі.

Рецепт соусу з білих грибів.

Склад грибного соусу:

1.5 склянки м'ясного бульйону;
100 г очищених білих грибів;
2 столові ложки вершкового масла;
200 грам сметани;
1 невелика цибулина;
1 столова ложка борошна;
1 ст. ложка дрібно нарізаної петрушки;
перець, сіль за смаком.

Обсмажити на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю та петрушку. Потім посипати мукою|борошном| і продовжувати смажити ще протягом однієї хвилини. Повільно вилити в сковороду заготовлений заздалегідь холодний бульйон, додати сметану і при безперервному помішуванні варити хвилин 20 на невеликому вогні (щоб соус сильно не кипів).

Додати в соус дуже дрібно нарізані, заздалегідь тушковані білі гриби, перемішати, додати вогонь і кілька хвилин добре проварити. Посолити, поперчити, добре перемішати, вимкнути вогонь, закрити кришкою соус і дати постояти хвилин 15. Соус готовий.

Примітка: Перед вимиканням вогню можна додати до смаку також лимонний сік.

Картопля у сирному соусі.

Перший рецепт сирного соусу.

Склад сирного соусу:

пачка плавленого сиру;
2 столові ложки рослинної олії;
склянка молока;
2 столові ложки оцту або лимонного соку;
цибулина;
перець., краще суміш перців

Натерти сир на тертці, перемішати з молоком, додати|добавляти| рослинну олію, і прогріти градусів до 40-45 (сир повинен розплавитися), потім влити оцет або лимонний сік, посолити, сильно поперчити і добре збити.

Картопля у сирному соусі.

Другий рецепт сирного соусу.

Склад сирного соусу:

½ літра молока;
50 грам вершкового масла;
3 столові ложки гречаного борошна;
по 50 грам тертих сирів типу Пармезан та Чеддер;
сіль, перець., краще суміш перців до смаку.

Гречане борошно можна отримати в домашніх умовах, розмелив гречану крупу в кавомолці і потім просіяти її.

Приготування сирного соусу.

Картопля у сухарному соусі.

Рецепт сухарного соусу.

Склад сухарного соусу:

половина пачки вершкового масла;
2 столові ложки мелених білих сухарів;
зварене круто яйце;
2 столові ложки оцту або лимонного соку.

Обсмажити сухарі на вершковому маслі до золотистого кольору, додати розім'яте вилкою яйце, лимонний сік або оцет, посолити і добре перемішати.

Картопля у фруктовому соусі.

Рецепт фруктового соусу.

Склад фруктового соусу:

велике яблуко (або 2 середнього розміру);
велика груша (або 2 середнього розміру);
150-200 г сливи;
3 столові ложки цукру, краще замінити медом.

Фрукти вимити. Зі слив прибрати кісточки. Яблука, груші та сливи нарізати, краще не крупно. Укласти в каструльку, налити невелику кількість води та гасити при безперервному помішуванні до м'якості. Слідкувати, щоб фрукти не пригоріли. Потім зайву воду злити, але не в раковину, відвар може стати у нагоді. Фрукти протерти, додати цукор чи мед і розвести відваром до густини сметани.

Картопля у вершковому соусі з беконом.

Рецепт вершкового соусу з беконом.

Склад вершкового соусу з беконом:

дуже велика цибулина (або 2 середнього розміру);
півсклянки 10% вершків;
50 грам копченого бекону;
3 столові ложки дрібно нарізаних грибів (додавати не обов'язково);
2 столові ложки рослинної олії;
сіль, перець за смаком.

Цибулю почистити, дрібно нарізати і злегка обсмажити в олії разом із грибами. Потім додати дрібно нарізаний бекон і обсмажити безперервно помішуючи. Додати вершки і варити до того часу, поки соус злегка не загусне. Потім поперчити, посолити, добре перемішати і небагато (дорахувати до 10-15) потримати на вогні. Подати на стіл разом із відвареною картоплею. Цей соус можна використовувати і зі смаженою картоплею.

Картопля у пікантному соусі з баклажанами.

Рецепт пікантного соусу з баклажанами.

Склад пікантного соусу з баклажанами:

2 невеликі баклажани (2 середнього розміру);
3 цибулини;
2 часточки часнику;
4-5 стиглих помідорів;
2 солодкі болгарські перці;
2 столові ложки рослинної олії (краще оливкової);
столова ложка орегано або суміш зелені (петрушка, кріп, гілочка базиліка);
сіль.

Баклажани очистити від шкірки та насіння, потім нарізати їх тонкими кільцями. Оскільки баклажани можуть гірчити, спробуйте їх на смак. За наявності гіркоти залийте підсоленою холодною водою на півгодини, потім промийте проточною холодною водою і підсушіть. Порада: вибирайте молоді свіжі баклажани, вони практично не гірчать. Потім розріжте кільця на маленькі шматочки. До речі, можна відразу різати баклажани на шматочки і їх замочувати, але вони більше просочуються водою. Вибір за вами.

Приготування пікантного соусу.Баклажани відварити до готовності, злити воду через друшляк і дати шматочкам обтекти. Помідори поварити повністю і потім протерти через сито. Цибулю дуже дрібно нарізати і обсмажити в олії до м'якості. Потім до цибулі додати дрібно нарізаний перець, подрібнений часник, готові баклажани, дрібно нарізану зелень або орегано, вилити протерті помідори і посолити за смаком. Довести до кипіння та варити до готовності перцю. Охолодити соус.

Якщо хочете використовувати соус, як підливу (вона густіша), продовжуйте варити соус, доки не випарується зайва рідина.

Якщо чітко слідувати рецепту, картопляний соус виходить ситним, в міру калорійним та дуже ароматним. Страву можна робити як із м'ясом, так і без. Ми розглянемо повну технологію. Загальний час приготування – 45-50 хвилин.

Як м'ясо можна взяти яловичину, свинину, курятину і навіть тушонку.

Інгредієнти на 4 порції:

м'ясо (філе) - 600 грам (за бажанням);
картопля – 1,3 кг;
морква – 500 грам;
цибуля – 200 грам;
рослинна олія – для обсмажування;
часник – 4 зубчики;
лавровий лист – 3 штуки;
чорний мелений перець – половина чайної ложки;
червоний мелений перець – третина чайної ложки;
томатна паста – 1 столова ложка (за бажанням);
цукор – 1 чайна ложка (за бажанням);
рубана зелень – до смаку;
сіль - 1 столова ложка;
інші спеції – до смаку.

Рецепт картопляного соусу

1. Картоплю почистити, помити, нарізати великими шматочками, скласти в каструлю, залити водою і поставити варитись (приблизно 20 хвилин після закипання води).

2. На розігрітій сковорідці з олією обсмажити м'ясо і половину цибулі, нарізаної півкільцями. Коли рідина з м'яса випарується додати на сковорідку томатну пасту і 100 мл води. Гасити із закритою кришкою, періодично помішуючи, поки вода не википить. Готове м'ясо викласти окрему тарілку. Сковороду можна не мити, оскільки не потрібна для обсмажування моркви.

У разі приготування картопляного соусу без м'яса пропустити цей етап.

3. Викласти на гарячу сковороду з олією другу половину цибулі (увесь, якщо м'ясо не використовується) та почищену моркву, нарізану великою соломкою. Для смаку можна додати цукор. Гасити із закритою кришкою, час від часу помішуючи, поки овочі не стануть м'якими.

4. У киплячу воду з картоплею додати обсмажене м'ясо, овочі, лавровий лист, чорний та червоний перець, сіль. Перемішати. Довести суміш до кипіння, проварити 5 хвилин|мінути|, потім накрити кришкою і зняти з плити.

5. Картопляний соус готовий. Подавати гарячим. У кожну порцію додати зубчику видавленого часнику і посипати рубаною зеленню.