Оладки з курин печінки та філе. Печінкові оладки з курячої печінки з манкою рецепт

14.01.2024

Цей рецепт особливо повинен сподобатися любителям курячої печінки. Оладки за моїм рецептом виходять дуже смачними, соковитими та повітряними. Готується ця страва просто і досить швидко, а якщо врахувати, що куряча печінка містить велику кількість заліза, яка відповідає за наш гемоглобін у крові, то такі оладки ще й дуже корисні для організму.

Для приготування оладок із курячої печінки з манкою підготуйте продукти за списком. Печінку помийте, обріжте жир і все зайве, цибулю почистіть, помийте.

Перекладіть курячу печінку в блендер, сміліть її в однорідну масу.

Перекладіть печінкову масу в глибоку миску, додайте яйце, манку, крохмаль, сіль та перець до смаку. Цибулю поріжте дрібним кубиком, додайте до решти інгредієнтів.

Перемішайте печінкову масу, дайте їй постояти кілька хвилин, щоб манка набрякла, останнім додайте розпушувач. Ще раз все добре перемішайте і дайте ще кілька хвилин постояти вже разом з розпушувачем. Печінкова маса повинна вийти як тісто на звичайні оладки, а якщо вийшла рідкою (все залежить від якості печінки), додайте ще трохи крохмалю.

Розігрійте в сковороді олію, виливайте по 1,5 столові ложки печінкового тіста і випікайте оладки хвилини по 3-4 з кожного боку.

Довго тримати оладки на сковороді не слід, куряча печінка готується дуже швидко. Готові оладки викладіть на паперовий рушник, щоб пішла зайва олія.

Подавати оладки печінки з курячої печінки з манкою можна як самостійну страву зі сметаною або з улюбленим гарніром.

Покрокові рецепти приготування смачних та корисних пишних печінкових оладок

2017-12-11 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

9764

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

11 гр.

8 гр.

Вуглеводів

3 гр.

127 ккал.

Варіант 1. Пишні печінкові оладки – класичний рецепт

Печінка - найкорисніший і найпопулярніший субпродукт, страви з якого обов'язково мають бути в раціоні кожної людини. Ті, хто не любить смажену або тушковану печінку, можуть спробувати приготувати пишні та ніжні оладки.

складові:

півкілограма будь-якої печінки;
олія рослинна - 30 мл;
дві головки цибулі;
свіжомолтий перець;
невелика морквина;
кухонна сіль;
150 мл кефіру;
100 г борошна;
4 г соди харчової;
два яйця.

Покроковий рецепт пишних печінкових оладок

У глибоку ємність переливаємо кефір. Додаємо в нього соду та розмішуємо, щоб кисломолочний продукт погасив її. Залишаємо на деякий час.

Печінка добре промиваємо під струменем води та замочуємо на деякий час у холодній воді. Обсушуємо субпродукт, зачищаємо його плівок та прожилок. Нарізаємо шматками і перекручуємо через м'ясорубку.

Цибуля ріпчаста чистим і дрібно кришимо. Очищену морквину подрібнюємо на тертці з дрібними секціями. Овочі викладаємо в печінкову суміш і перемішуємо. Сюди ж вбиваємо яйця, приправляємо перцем та сіллю. Розмішуємо ложкою. Невеликими частинами всипаємо борошно, що просіює, і замішуємо не дуже густе тісто.

Сковороду ставимо на сильний вогонь. Вливаємо трохи олії. Викладаємо ложкою печінкове тісто в сковороду з розігрітою олією, і смажимо до рум'яної скоринки на сильному вогні. Потім перевертаємо та доводимо до готовності.

Подавайте печінкові оладки зі сметаною або часниковим соусом. Печінку можете перекрутити через м'ясорубку, або подрібнити блендером або кухонним комбайном.

Варіант 2. Швидкий рецепт пишних печінкових оладок

Печінкові оладки готують їх будь-якої печінки, але особливо ніжними та пишними вони виходять із курячого чи індичого субпродукту. Пишність оладок досягається за рахунок збитих білків.

складові:

куряча печінка – півкілограма;
свіжа зелень;
цибуля - головка;
масло рослинне;
часник – три зубки;
кухонна сіль;
яйце куряче - два шт.;
борошно – 50 г;
спеції;
майонез – 60 г.

Як швидко приготувати пишні печінкові оладки

Печінку переберіть, видаліть прожилки і уважно перегляньте наявність жовчних мішечків, якщо такі є, обов'язково акуратно видаліть їх. Вимийте печінку, викладіть у глибоку чашку та залийте чистою водою, посоливши її та додавши трохи цукру. Залишіть на чверть години.

Перекладіть печінку в ємність блендера. Цибулю чистимо, розрізаємо на чотири частини та відправляємо до печінки. Сюди додайте очищені зубки часнику. Перекрутити все до однорідної суміші.

Печінково-цибульну суміш перекладіть у глибоку чашку, посоліть, додайте майонез. Яйця розділіть на жовтки та білки. Жовтки викладіть у печінкову суміш, а білки збийте в щільну піну. Невеликими частинами підсипайте в печінкову суміш муку|борошно| і перемішуйте до отримання однорідної маси. Введіть у кілька прийомів збиті білки та акуратно перемішайте.

Смажте печінкові оладки в добре розігрітій олії до рум'яності з двох сторін. Подавайте, посипавши дрібно нарубаною зеленню та поливаючи сметаною.

Щоб позбавитися зайвого жиру, готові оладки викладайте на паперову серветку. Овочі можна попередньо обсмажити, і лише після цього додати|добавляти| в тісто. Страву можна зробити дієтичною, якщо замість борошна використовувати висівки чи вівсяні пластівці.

Варіант 3. Пишні печінкові оладки з грибами

Оладки з печінки з грибами виходять неймовірно ароматними, соковитими та ніжними. Крім того, аромат грибів переб'є запах печінки, що сподобається тим, хто не їсть цей субпродукт через його специфічний аромат.

складові:

кг курячої печінки;
крупномелений перець;
чотири цибулини;
кухонна сіль;
два яйця;
рослинна олія;
80 г борошна;
півкілограма свіжих печериць.

Як приготувати

Печериці промийте, зніміть з капелюшків тонку шкірку. Подрібніть тонкими слайсами. Очистіть дві цибулини від лушпиння, наріжте тонкими чверть кільцями. Викладіть у сковороду гриби і смажте, помішуючи, до випаровування рідини. Потім підлийте олії, додайте цибулю і продовжуйте обсмажувати до легкої рум'яності.

Курячу печінку промийте, видаліть прожилки та мішечки з жовчю. Цибулю, що залишилася, очистіть і перекрутіть печінку з цибулею на м'ясорубці. До печінкової суміші додайте обсмажені гриби з цибулею. Вбийте яйця, приправте спеціями і, підсипаючи невеликими порціями борошно, що просіює, замісіть не дуже густе тісто.

Сковороду добре розігрійте, влийте в неї олію. Ложкою набирайте тісто і викладайте в розігріте тісто. Смажте до рум'яності. Потім обережно переверніть та доведіть до готовності. Перекладайте оладки в каструлю. Коли тісто закінчиться, накрийте кришкою і поставте на повільний вогонь. Томіть десять хвилин.

Щоб позбавити печінку від неприємного запаху та гіркоти, замочіть субпродукт мінімум на півгодини у воді чи молоці. Борошно можна замінити манною крупою.

Варіант 4. Пишні печінкові оладки з кунжутом

Оладки з курячої печінки - легка, дієтична та корисна страва. Кунжут зробить смак страви цікавішою.

складові:

півкілограма курячої печінки;
30 мл соняшникової олії;
велика цибулина;
5 г прянощів;
дві картоплини;
5 г свіжомеленого перцю;
50 г кунжуту;
кухонна сіль;
дві скибочки батона.

Покроковий рецепт

Бульби картоплі та цибулю очистіть та вимийте. Печінку помийте, зачистіть від усього зайвого. Овочі крупно наріжте і пропустіть через м'ясорубку разом із субпродуктом. Батон замочіть у воді та перекрутіть, додайте до печінкової маси. Приправте спеціями та сіллю. Всипте кунжут і все розмішайте.

Поставте сковороду на сильний вогонь. Влийте олію. Беріть ложкою печінкове тісто і викладайте в олію. Смажте пару хвилин, потім переверніть і готуйте ще стільки часу. Подавайте із гарніром або часниково-змітаним соусом.

Смажте печінкові оладки на сильному вогні, буквально по парі хвилин на кожній стороні, інакше вони стануть жорсткими. Якщо ви використовуєте для приготування яловичу або свинячу печінку, обов'язково виріжте протоки та вимочіть її в молоці.

Варіант 5. Пишні печінкові оладки з гарбузом

Печінкові оладки з гарбузом виходять ще кориснішими і смачнішими. Овоч надасть страві м'якості, соковитості та пишності. Оладки виходять із легким футовим присмаком.

складові:

400 г яловичої печінки;
кухонна сіль;
одне яйце;
мелений чорний перець;
два зубки часнику;
100 г борошна;
головка цибулі;
масло рослинне;
трохи соди харчової;
150 г гарбузового пюре.

Як приготувати

Печінку ретельно готуємо. Видаляємо плівки, вирізаємо протоки. Субпродукт миємо та обсушуємо, обмокнувши серветкою. Нарізаємо невеликими скибками і кладемо в блендер.

Часник та цибулю звільняємо від лушпиння. Миємо, цибулю розрізаємо на чотири частини. Викладаємо овочі в ємність блендера та перебиваємо печінку з овочами. Якщо у вас немає блендера, перекручуємо все через м'ясорубку.

Гарбуз чистимо від шкірки, ложкою вичищаємо насіння з волокнами. М'якуш овочів нарізаємо невеликими шматками. Викладаємо в сотейник, заливаємо фільтрованою водою та варимо до м'якості на помірному вогні. Зливаємо воду, овоч перекладаємо в тарілку та пюруємо занурювальним блендером.

З'єднуємо печінкову суміш із гарбузовим пюре. Солимо, вбиваємо яйця та ретельно розмішуємо. Додаємо соду та ще раз перемішуємо. Борошно просіюємо і всипаємо в печінково-гарбузову суміш і вимішуємо тісто, консистенції як на оладки.

Ставимо на інтенсивний вогонь чавунну сковороду. Вливаємо в неї олію. Ложкою беремо тісто і викладаємо в розігріте масло, сформувавши невеликі круглі оладки. Смажимо по парі хвилин на кожній стороні до рум'яної скоринки.

Печінка стане ніжною, якщо попередньо вимочити її у молоці протягом півгодини. Для подачі можете приготувати соус із сметани з часником та дрібно нарубаним кропом. Гарбуз можете запекти в духовці.

Сьогодні ми поговоримо про приготування оладок із курячої печінки. Деякі незаслужено недолюблюють цей продукт, хоча куряча печінка містить безліч корисних мікроелементів, є дієтичним продуктом, необхідним людям з низьким рівнем гемоглобіну.

Цей субпродукт має невисоку калорійність – 137,7 ккал, що робить його незамінним для охочих схуднути.

Куряча печінка багата на вітамін B (фолієва кислота), який важливий для кровоносної та імунної системи.
Усього 100 г цього субпродукту містить добову норму заліза. А рибофлавін, що міститься в ній, сприяє засвоєнню цього заліза організмом. Регулярне вживання печінки лікує анемію не гірше за аптечні ліки.
Окрім вітамінів групи В у ній міститься: вітамін С, А, Е та РР, калій, магній, кальцій, натрій, марганець, мідь, цинк, хром, селен, кобальт та фосфор.

З курячої печінки готують смачні паштети, її смажать, гасять у сметані, додають у салати, використовують як начинку для пиріжків, роблять закусочні торти та оладки.

Зауважу відразу, що краще купувати печінку домашніх курочок, т.к. на птахофабриках курей годують шкідливими добавками, стимуляторами росту та антибіотиками. Все це частково осідає і залишається у тканинах птиці, зокрема у печінці.

Страви з печінки готуються дуже швидко, хороша печінка не потребує жодної попередньої підготовки чи замочування. Достатньо її просто добре помити.

500 г курячої печінки (вимитої та обсушеної)
1 морква проварена
1 цибуля
1 куряче яйце
2 ст. л. борошна
2 с. л. манної крупи
сіль, чорний мелений перець, паприка, коріандр
олія для смаження

З цієї кількості продуктів вийде 4-5 дорослих порцій.

У цьому рецепті за бажання можна використовувати яловичу печінку.

1. Печінку миємо, зливаємо воду і подрібнюємо її разом із цибулею та вареною морквою за допомогою блендера або м'ясорубки. Якщо використовувати сиру моркву, є ризик, що оладки швидко пропадуть. Якщо ви плануєте з'їсти всі оладки свіжоприготованими, можна використовувати сиру моркву.

У приготовлену суміш додаємо яйце, борошно, манку та прянощі. Добре перемішуємо і даємо постояти 15 хв., щоб манка набрякла.

Потім добре розігріваємо сковороду, змащуємо її олією і обсмажуємо оладки з двох сторін.

Прикрашаємо зеленню, подаємо зі сметаною. Смачного!

Оладки з курячої печінки з морквою, цибулею та майонезом

Ця страва на вигляд чимось нагадує закусочні тістечка. Готуються та з'їдаються вони дуже швидко, а виглядають святково. У прошарок між двома оладками додають трохи майонезу та часничка, що надає страві гостроти, пікантності та аромату. Цей рецепт полюбиться тим, хто любить гостру їжу та не любить запах печінки.

Для приготування нам знадобиться:

500 р. курячої печінки
3 цибулини
2 моркви
1 яйце
3-4 ст. л. борошна
1 ст. л. майонезу
2 помідори
сіль, перець – за смаком
1 ч. л. майорана
1 зубчик часнику
олія для смаження
1 пучок зелені кропу для прикраси

Свіжа куряча печінка має бути коричневого кольору з бордовим відтінком, щільною консистенцією. Курячу печінку жовтуватого кольору, занадто світлу або дуже темну не купуйте.

Порада: щоб печінка не гірчила, можна вимочити її у молоці.

Приготування:

1. Миємо печінку та зливаємо воду. Потім пропускаємо її через м'ясорубку разом з 1 цибулею, решта цибулі нам знадобиться пізніше для начинки.

2. В отриману суміш додаємо 1 терту на дрібній терці моркву, приправляємо сіллю, перцем, майораном. Другу моркву залишаємо на потім для начинки.

3. У готову масу вбиваємо яйце, додаємо муку|борошно| і все ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.

4. На розігріту сковороду з олією викладаємо по 1 ст. л. печінкової маси та обсмажуємо оладки з двох сторін до готовності (приблизно 3 хвилини).

5. Готові оладки печінки перекладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

6. Готуємо начинку: моркву, що залишилася, крупно натерти на тертці, цибулю нашаткувати дрібними кубиками і обсмажити все разом в сковороді на олії.

7. Начинку посолити, поперчити та перемішати. Дати начинці трохи охолонути, додати подрібнений часник, заправити майонезом.

8. Оладки попарно скласти, проклавши між ними начинку.

Тістечка викласти на блюдо, прикрасити кружальцями помідорів та рубаною зеленню.

Смачного!

Готуємо оладки так, щоб вони були дуже м'які та соковиті

Шанувальникам страв з печінки пропонуємо рецепт особливо ніжних та соковитих оладок. Секрет цієї страви у додаванні сала та вівсяних пластівців. Ну і ще кілька секретів. Читайте та готуйте!

Для приготування нам знадобиться:

Печінка – 0.5 кг.
сало – 150 гр.
цибуля – 2 шт.
вівсянка швидкого приготування – 0.5 склянки
яйця – 3 шт.
сіль перець – за смаком

Для соусу:

вершки або сметана – 1 склянка
вода – 1 склянка
приправи за смаком

1. Спочатку запарюємо окропом вівсянку.

2. Поки вівсянка готується, ми займаємося печінковою масою. Для цього подрібнюємо печінку будь-яким зручним для Вас способом (на м'ясорубці або за допомогою блендера).

3. Подрібнюємо окремо цибулю та сало, з'єднуємо всі інгредієнти. Додаємо запарену вівсянку, яйця, перець, сіль. Все добре перемішуємо або збиваємо блендером.

4. Смажити оладки на добре розпеченій сковороді по 3 хвилини з кожного боку.

5. Тепер гасимо оладки в соусі. Для соусу візьмемо вершки чи сметану, додамо приправи чи заготовлені домашні трави, додамо в соус кип'яченої води.

6. Котлети укладаємо у посуд з товстим дном (наприклад, каченицю), заливаємо соусом. Відправляємо до духовки на 15 хвилин.

У приготованих у такий спосіб печінкових оладок запаху печінки вже не чути, чудовий рецепт для тих, хто не любить запах печінки. А самі оладки м'які, соковиті – просто тануть у роті! Готуйте одразу багато, всі захочуть добавки!

Подаємо на стіл. Смачного!

Відео приготування смачних печінкових оладок з рисом

Хочете швидко приготувати цілу гору смачних печінкових оладок? Тоді цей рецепт для вас. Подавати цю страву можна і в гарячому, і холодному вигляді. Відмінно підходить для швидкого та поживного перекушування.

Для приготування нам знадобиться:

500-600 гр. курячої печінки
2-4 ст. л. борошна
олія для смаження
1 яйце
½ склянки рису
2 ст. л. майонезу
1 цибулина
сіль, перець – за смаком

Смачні оладки з курячої печінки, які люблять навіть діти

Оладки з курячої печінки – легка, дієтична, насичена мікроелементами страва, необхідна для харчування кожної людини, тим більше дітей. Печінку рекомендують вводити до раціону харчування починаючи з трьох років.

Вам рецепт печінкових оладок, які подобаються навіть дітям.

Порада: якщо з будь-якої причини додавання борошна до рецепту небажане, можна використовувати кукурудзяний або картопляний крохмаль.

Для приготування нам знадобиться:

800 гр. курячої печінки
5-6 ст. л. борошна
1 цибулина
1 сира картопля
100 гр. сметани
3 яйця
0,5 ч. л. солі
спеції за смаком
сода харчова - щіпка

Готуємо печінкове тісто на оладки.

1. Подрібнюємо в блендері або на м'ясорубці печінку, цибулю, картопля, перемішуємо і додаємо до них трохи збиті яйця, сметану, прянощі, соду, сіль, борошно. Все перемішуємо.

2. Отриманої суміші даємо постояти 10-15 хв.

3. Приступаємо до смаження. Кожен оладок смажимо з двох сторін по 3 хвилини.

Наша страва готова. Можна подавати зі сметаною, а можна зробити сметанний соус нашвидкуруч. Для цього до сметани додати кріп, спеції, сіль, потовчений часник і залити цим соусом оладки.

Смачного.

Рецепт оладок з майонезом

Дуже простий рецепт оладок з курячої печінки. Можливо, саме він стане вашим коханим. Рецепт із майонезом – ситний і трохи гострий.

Для приготування нам знадобиться:

Вага: 0.5 кг. курячої печінки
2 ст. л. борошна
3 ст. л. майонезу
2 яйця
1 цибулина
2 моркви
Сіль, перець – за смаком
Рослинна олія для смаження

Приготування дуже просте:

1. Спочатку моркву та цибулю подрібнюємо та підсмажуємо на сковороді. Прокручуємо їх через м'ясорубку.

2. Вимиту печінку подрібнюємо на м'ясорубці. Можна попередньо трохи підморозити печінку, щоб її зручніше було перекручувати.

3. Додаємо всі інгредієнти, що залишилися, добре перемішуємо до однорідної маси.

4. У сковороду наливаємо олію. Ложкою викладаємо печінкове тісто на розпечену сковороду. Смажимо по 3 хвилини з кожного боку.

Смачна, ситна вечеря готова, можна запрошувати до столу. Смачного!

Дієтичні оладки з печінки з вівсянкою

Це дуже низькокалорійна печінкова страва для тих, хто хоче скинути вагу. Їх просто дуже просто готувати і вони досить ситні. У цій страві всього 133 ккал на 100 гр.

Для приготування нам знадобиться:

270 гр. курячої печінки
1 яйце
1 цибулина
3 ст. л. вівсяних пластівців
1/4 ч. л. солі
1/2 ч. л. куркуми
1/2 ч. л. паприки

Смачного!

Простий рецепт оладок з цибулею

У цьому рецепті мінімум інгредієнтів, але максимум простоти та ситості.

Для приготування нам знадобиться:

2 цибулини
500 гр. курячої печінки
1.5 склянки борошна
2 яйця
1 ч. ложка солі
перець, приправи на смак
рослинна олія

1. Для початку подрібнюємо блендером печінку та цибулю. Висипаємо отриману масу в миску, додаємо 2 яйця і добре перемішуємо.

2. Приправляємо сумішшю перців та сіллю, додаємо борошно та 1 ст. л. рослинного масла. Добре перемішуємо до однорідної маси і можна приступати до обсмажування оладок.

3. На добре розігріту сковороду наливаємо олію, накладаємо порціями оладки і обсмажуємо з кожного боку 3 хвилини, з іншого 2.

Прикрасою та пікантним доповненням до страви може бути зроблений нашвидкуруч соус.

Для соусу потрібно змішати:

2 ст. л. сметани
2 ст. л. майонезу
1 зубчик часнику
пучок кропу

Якщо у вас у холодильнику є готові печінкові оладки, а на порозі гості, то можна зробити з оладок тістечка закусочні, наприклад з тертим сиром.

Беремо соус, помідор та натертий сир.

Оладки змащуємо соусом, зверху викладаємо кружальце помідора і посипаємо все тертим сиром.

Смачного!

Куряча печінка - це субпродукт, який не багато хто любить, особливо не змусиш діток її їсти, хоча відварена або дуже корисна страва.

Сира печінка виглядає не дуже апетитно, але при правильному її приготуванні ніщо не зрівняється з нею за насиченістю смаку. До того ж можна значно урізноманітнити своє меню за допомогою цього продукту.

Давайте приготуємо оладки з курячої печінки, вони, безсумнівно, припадуть до смаку навіть справжнім гурманам. Навіть діти, які відмовлялися їсти печінку в смаженому чи тушкованому вигляді, з апетитом уплітатимуть оладки.

Готувати їх не складно, а підсумок стане дуже ситною, смачною та корисною стравою, будь то сніданок, обід чи вечеря. А ще цей продукт досить бюджетний, котрий усім по кишені.

Куряча печінка не має практично прожилок та плівок, а також вона дуже ніжна. Що є явною перевагою серед її побратимів: свинячої чи яловичої печінки. Дієтичний продукт стане ідеальним варіантом для людей, які стежать за своєю фігурою та харчуванням.

Оладки з курячої печінки з цибулею, сметаною, яйцем

Дуже смачні, ніжні оладки. Рецепт простий у виконанні, підійде для дитячого меню, оскільки готуються без додавання перцю та приправ. За бажанням ви можете додати необхідні приправи якщо плануєте такі оладки для дорослого столу.

Нам знадобиться:

Куряча печінка - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сметана - 1 ст. ложка
Яйце - 1 шт.
Борошно - 1 ст. ложка
Рослинна олія - для обсмажування
Зелень – за смаком для прикраси

Приготування:

Попередньо очищену цибулю та промиту печінку пропустіть через м'ясорубку

Додайте сметану до маси, що вийшла, посоліть трохи

Розбийте в миску яйце, змішайте тарілки.

Всипте столову ложку борошна, можна трохи менше

Додаючи борошно, стежте за консистенцією, якщо любите м'які, пишні оладки, борошна потрібно менше!

Сковороду необхідно добре розігріти з додаванням до неї рослинної олії. Ложкою викладіть майбутні оладки

Закрийте кришкою, для кращої обсмажування та пропарювання

Переверніть на інший бік, знадобиться близько 4-5 хвилин для повної готовності. Перекладіть на тарілку оладки, прикрасьте подрібненим кропом. Смачного вам!

Смачні печінкові оладки з рисом

Цінителі і всі хто любить печінку, особливо курячу, обов'язково оцінять такі оладки. Ніжні, пухнасті, соковиті всередині, смачнішого не буває. Готуються дуже швидко, що зручно для ситних, швидких перекусів.

Нам знадобиться:

Куряча печінка - 700 г
Відварений рис - 1/2 склянки
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Яйце - 1 шт.
Борошно - 1,5 ст. ложки
Сіль, перець - за смаком
Рослинна олія для обсмажування

Приготування:

Підготуйте усі необхідні продукти. Печінку подрібніть зручним для вас способом. Цибулю порубайте дрібно. Рис відваріть до готовності

У печінковий фарш додайте нарізану цибулю, розбийте яйце, покладіть відварений рис, перемішайте

Нажарите сковороду з олією, викладіть масу ложкою, формуючи оладки

Обсмажувати потрібно не більше двох хвилин, то вони збережуть соковитість усередині!

Переверніть оладки на інший бік, смажте ще кілька хвилин. Аналогічно смажте до закінчення фаршу

Оладки готові, подавайте їх до столу зі сметанним соусом або будь-яким, що вам ближче до смаку. Смачного вам!

Пишні оладки з печінки з морквою, цибулею, часником

Дуже поживні, апетитні оладки припадуть до смаку всій родині. Ця страва міцно оселиться у вашій оселі, стане різноманітністю вашого звичного раціону. Вам може здатися, що печінкові оладки, це страва буденного столу, але насправді вони можуть стати чудовою закускою на святковому столі.

Нам знадобиться:

Печінка куряча - 500 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква - 2 шт.
Вода - 150 мл
Яйця - 2 шт.
Часник - 3 зубчики
Борошно - 6 ст. ложок
Сіль - щіпка
Рослинна олія

Приготування:

Цибулю нарубайте кубиками, а моркву натріть соломкою на середній тертці. На сухій сковороді з додаванням води притушкуйте 7-10 хвилин. Курячу печінку та овочі подрібніть у кухонному комбайні або через м'ясорубку

До фаршу, що вийшов, додайте спеції і збиті яйця, змішайте

Насипте муку|борошно|, перемішайте до однорідної маси

У розпечену сковороду з олією викладіть печінкову масу столовою ложкою. Обсмажуйте з двох боків до гарної коричневої скоринки. Смачного вам!

Ніжні печінкові оладки з манкою та сметаною

Універсальний рецепт печінкової страви. За рахунок додавання манки, оладки виходять пишні, дуже смачні. Обов'язково спробуйте приготувати за цим рецептом, у вас все вийде.

Нам знадобиться:

Куряча печінка - 500 г
Манка - 3 ст. ложки
Сметана – 2 ст. ложки
Яйце - 1 шт.
Сіль, перець - за смаком
Рослинна олія

Приготування:

Печінку потрібно подрібнити, зробити це можна за допомогою м'ясорубки або у блендері

До фаршу додайте сметану, перемішайте

Потім всипте манку, змішайте в однорідну суміш

Манку всипайте невеликими порціями постійно помішуючи, так ви уникнете утворення грудочок!

Наступним кроком додаємо сіль, перець та збите яйце. Добре змішайте всі інгредієнти. Потім фарш повинен постояти 15 хвилин для набухання манки

Поставте сковороду на плиту, налийте олію і дочекайтеся її нагрівання. За допомогою ложки викладіть фарш порційно у сковороду. Обсмажуйте до готовності з обох боків. Смачного вам!

Оладки з гречкою, цибулею, яйцями

Дуже ситні, апетитні та ароматні оладки.

Нам знадобиться:

Печінка куряча - 1 кг
Цибулина велика - 1 шт.
Гречка варена - 1 склянка
Яйця - 3 шт.
Борошно - 3 ст. ложки
Сіль - пару щіпок
Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

У миску складіть промиту печінку, цибулю порізану невеликими шматками і гречку

Всі продукти потрібно подрібнити блендером або для цього можна використовувати м'ясорубку

Додайте у фарш яйця, посоліть, поперчіть до смаку

Всипте борошно, змішайте віночком, має вийде в'язка, але не густа маса

Викладіть суміш у добре прогріту сковороду з олією

Обсмажуйте оладки по кілька хвилин із кожного боку. Смачного вам!

Рецепт оладок із рубаної курячої печінки з картоплею

Готуються такі оладки без м'ясорубки. Рубана печінка з усіма інгредієнтами перед смаженням оладок маринується в холодильнику. Чим довше, тим м'якше і смачніше виходить зрештою. Оладки за цим рецептом стануть улюбленою стравою вашої родини, сподобаються всім вашим гостям.

Нам знадобиться:

Печінка куряча - 800 г
Яйця - 4 шт.
Картопля - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник сушений - 1/2 ч. ложки
Майонез – 4 ст. ложки
Борошно - 5 ст. ложок
Сіль за смаком
Перець - за смаком

Приготування:

Цибулю наріжте дрібними кубиками

Печінку нарубайте дрібнішими кубиками

Використовуйте охолоджену курячу печінку, в ній не буде зайвої води при приготуванні та смак у рази більш насичений!

Перекладіть подрібнені печінку та цибулю в миску. Натріть на дрібній тертці картопля до них

У миску розбийте яйця, додайте спеції: сіль, перець, сушений часник. Покладіть майонез, засипте парою ложок борошна, ретельно перемішайте

Миску накрийте харчовою плівкою, заберіть у холодильник на 3-4 години

Перед смаженням всипте три столові ложки борошна і змішайте все

Мірною ложкою викладіть печінкову масу в розігріту сковороду з олією

Смажити до золотистої скоринки і перевертати

Готові оладки викладіть на паперовий рушник, щоб пішли надлишки олії. Смачного вам!

Відео рецепт печінкових оладок у духовці

Рецепт представлений на відео універсальний, печінка підійде будь-яка, яка є у вас вдома. Але все ж таки з курячої вони будуть соковитішими і ніжнішими. Для приготування знадобиться мінімум часу та сил. Дуже зручно для вечірнього перекушування.

Печінка особливої популярності не користується. Але це все тому, що багато хто не знає як правильно і що ж з неї приготувати. Оладки, найбезпрограшніший варіант у цьому випадку. Їх їдять усі із задоволенням, навіть люди, які печінку не люблять.

Сподіваюся, ця добірка рецептів стане вам корисною і ви візьмете на замітку кілька рецептів. Тим більше готувати такі оладки дуже просто і швидко. Готуйте з душею, гарним настроєм - це запорука смачної та корисної страви.

Смачного вам!

Чи знаєте ви, як у домашніх умовах слід готувати печінкові оладки? Рецепт з курячої печінки буде представлений до вашої уваги в матеріалах цієї статті. Скориставшись ним, ви зробите дуже смачні та поживні вироби, які чудово підійдуть до будь-якого сімейного столу.

Печінкові оладки: рецепт з курячої печінки

Напевно багато господинь знають, що печінкові оладки можна готувати як з яловичого, так і з курячого субпродукту. Однак слід зазначити, що останній компонент підходить для таких виробів найбільше. Це пов'язано з тим, що з курячої печінки оладки виходять набагато ніжнішими, м'якшими і смачнішими. Щоб переконатись у цьому, спробуємо зробити їх самостійно.

Які інгредієнти необхідні, щоб зробити смачні печінкові оладки? Рецепт із курячої печінки вимагає застосування наступних компонентів:

цибулина солодка – 1 велика головка;
печінка куряча морожена – близько 800 г;
яйце сире велике - 1 шт.;
борошно просіяне - приблизно 3 столові ложки;
спеції – за смаком;
молоко незбиране - близько 30 мл для тесту і 1 склянка для вимочування продукту;
соняшникова олія – використовувати для смаження.

Приготування основи

Як робити печінкові оладки? Рецепт із курячої печінки вимагає покрокової обробки всіх інгредієнтів. Субпродукт повністю розморожують, миють, очищають від прожилок та плівок, а потім викладають у миску та заливають молоком. У такому вигляді печінку витримують протягом півгодини. Після цього її виймають та подрібнюють у кашку за допомогою блендера. Так само роблять і з головкою цибулі. Потім два інгредієнти з'єднують, присмачують спеціями, а також додають до них сире збите яйце, незбиране молоко і борошно, що просіює. Перемішавши інгредієнти, одержують досить в'язку печінкову основу.

Жарка на сковороді

Курячі печінкові оладки слід смажити на товстостінній сковороді. У ній сильно розігрівають олію, а потім викладають раніше замішане тісто (за допомогою великої ложки).

Після того, як оладки почервоніють з двох сторін, їх перекладають на тарілку, а в сотейник поміщають нову партію виробів.

Подаємо до столу смачну та ароматну страву

Обсмаживши всі оладки, їх відразу ж подають до столу. Додатково до них роблять часниковий соус. Для цього змішують твердий натертий сир, жирний майонез і рубану зелень. На завершення до інгредієнтів додають натерті зубки часнику. Також до сформованої страви подають шматочки сірого хліба.