Salāti 

Olivier salāti: klasiska recepte soli pa solim ar fotoattēlu

Olivjē salāti ir populārs ēdiens visos svētkos kopš padomju laikiem. To ir viegli pagatavot, un salāti ir garšīgi un apmierinoši. Garda ēdiena galvenās sastāvdaļas vienmēr ir gaļa vai desa, marinēti gurķi, kartupeļi un olas.

Sezona ar majonēzi vai skābo krējumu. Šajā formā salāti tiek uzskatīti par klasisku iespēju. Mēs esam izvēlējušies jums labākās Olivier salātu receptes katrai gaumei. Izvēlieties sev tīkamo un gatavojiet ar prieku!

Šie salāti tradicionāli tiek pasniegti uz Jaungada galda svētku vakarā katrā ģimenē.
Bet recepte ne visur tiek nodota no paaudzes paaudzē. Mēs šo situāciju labosim.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Septiņi kartupeļi;
  • Pieci burkāni;
  • Seši marinēti gurķi;
  • Sešas olas;
  • 300 grami doktordesas;
  • 100 grami skābā krējuma un 200 grami majonēzes.

Kā gatavot:
Vāra kartupeļus un burkānus to formas tērpos, pēc tam nomizo. Vāra olas, liek aukstā ūdenī un arī nomizo.
Visas šīs padomju versijas salātu sastāvdaļas ir jāsagriež mazos kubiņos.

Jo kārtīgāks un gludāks kubs tiks sagriezts, jo garšīgāki būs paši salāti.

Garšojiet trauku ar majonēzi un skābo krējumu, visu viegli samaisiet.
Kā redzat, klasiskā Olivjē gatavošanā ar desu un marinētiem gurķiem nav nekā sarežģīta, un pat saimniece ar minimālu kulinārijas pieredzi var tikt galā ar šī ēdiena gatavošanu Jaungada galdam.

Olivier salātu recepte ar ābolu

Mūsdienīgā Olivier salātu versija joprojām ir viens no mūsu tautiešu iecienītākajiem ēdieniem, un bez tā vienkārši nav iespējams iedomāties svētku maltīti.

Šis ēdiens neizkrīt arī no restorānu ēdienkartēm. Tāpēc mēs vēlamies jūsu uzmanībai pievērst precīzu modernu un pārbaudītu Olivier salātu recepti (labi, ja ir tādi, kas nezina vai ir aizmirsuši):

Savienojums:

  • vārīta vista (ikdienā to bieži aizstāj ar šķiņķi vai vārītu desu) - 250 gr;
  • kartupeļi - 4 gab. (vidēja izmēra);
  • burkāni - 1 gab .;
  • olas - 4 (gab.);
  • sīpols - 1 gab. (vidēja izmēra);
  • marinēts gurķis - 4 gab .;
  • ābols (var būt skābs) - 1 gab .;
  • konservēti zaļie zirnīši;
  • majonēze;
  • sāls, melnie pipari.

Sagatavošana:
Kartupeļus un burkānus rūpīgi nomazgā un vāra līdz mīksti, tad atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.

Vāra olas un arī tās sasmalcina. Sīpolus nomizo un smalki sagriež. Gurķus arī sagriežam mazos kubiņos.

Ābolu nomizo un sagriež kubiņos. Vārītu vistu (šķiņķi, desu) sagriež kubiņos.
Apvienojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas vienā bļodā, pievienojiet tur zirņus, sāli, piparus un pievienojiet majonēzi.

Rūpīgi samaisiet, ļaujiet nedaudz ievilkties un pasniedziet. Tas ir viss noslēpums. Un rezultāts vienmēr būs nepārspējams.

Vistas krūtiņas salāti

Arī šo vienkāršo Jaungada salātu recepti var klasificēt kā klasisku, jo produktu komplekts praktiski nemainās. Ja vien vārīto desu neaizstāj ar vārītu vistas fileju.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 2-3 svaigi vai marinēti gurķi
  • 300 grami vistas krūtiņas
  • 400 grami kartupeļu
  • 2-3 burkāni
  • 5 vistas olas
  • majonēzes iepakojums

Gatavošanas process:
Vāra kartupeļus un burkānus, atdzesē un nomizo. Cieti vārītas olas, mizu. Ir nepieciešams arī pagatavot vistas gaļu.

Sagrieziet dārzeņus, olas un fileju mazos kubiņos. Pēc garšas pievienojiet zirņus, majonēzi un sāli.
Ļaujiet salātiem nostāvēties ledusskapī 2 stundas un pasniedziet!

Ar garnelēm un avokado

Izsmalcinātāka un izsmalcinātāka recepte. Dažas no ierastajām sastāvdaļām tiek aizstātas ar eksotiskākām.
Garša nedaudz mainās, iegūst savas unikālas pikantas notis.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 200 grami vārītu mizotu garneļu;
  • divi avokado;
  • divi svaigi gurķi;
  • divi burkāni;
  • Konservētu zaļo zirnīšu burka;
  • Divas vistas olas;
  • Sīpolu galva;
  • glāze Indijas riekstu;
  • Ēdamkaroti sausu sinepju, tējkaroti baltvīna etiķa;
  • Ķiploki, ēdamkarote citrona sulas, trīs ēdamkarotes olīveļļas, melnie pipari.

Recepte Olivier salātiem ar garnelēm un avokado:

Olas, burkāni un garneles jāvāra, līdz tās ir mīkstas. Sastāvdaļas pagatavojiet atsevišķi, pēc tam nomizojiet.
Burkānus sagriež kubiņos. Avokado nomizo un mīkstumu sagriež mazos kubiņos.

Tādā pašā veidā pagatavojiet gurķi. Smalki sagrieziet sīpolu.

Ja vēlaties, lai sīpola garša nebūtu tik spilgta, uz ceturtdaļas stundas piepildiet to ar verdošu ūdeni.

Lai pagatavotu mājās gatavotu majonēzi, ar kuru iesakām garšot šiem salātiem, blenderī jāsamaisa glāze Indijas riekstu (iepriekš divas stundas jāmērcē ūdenī) un visas pārējās sastāvdaļas.

Ja mērce izrādās ļoti bieza, tai var pievienot karoti auksta ūdens. Sajauc Olivier sastāvdaļas un pievieno sinepju-riekstu mērci.

Olivier salātu recepte ar gaļu un svaigiem gurķiem

Jums būs nepieciešams:

  • 400 g konservētu zaļo zirnīšu;
  • 350 g vārītu kartupeļu;
  • 300 g vārītas gaļas;
  • 150 g svaigu gurķu;
  • 100 g zaļo sīpolu;
  • 4 vārītas olas;
  • 2 vārīti burkāni, majonēze, sāls.

Kā pagatavot Olivier salātus ar gaļu:

Burkānus, olas, gaļu, kartupeļus, gurķus sagriežam mazos kubiņos. Sasmalciniet sīpolu.
Apvienojiet visus sagatavotos ēdienus, pievienojiet zirņus un majonēzi, samaisiet, sāliet salātus pēc garšas.
Svaigus gurķus var aizstāt ar marinētiem vai marinētiem gurķiem – mainiet jebkuru recepti pēc savas patikas.

Olivjē ar kūpinātu vistu

Visiem tiem, kam garšo kūpināta vista, noteikti jāizmēģina šis salātu variants.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 1 kūpināta vistas krūtiņa
  • 3 gabaliņi kartupeļu
  • 1 sīpols
  • 1 burkāns
  • 2 vistas olas
  • ķekars zaļumu
  • 8 ēdamkarotes konservētu zirņu
  • 1 bundža konservētu zirņu
  • majonēzes iepakojums, sāls pēc garšas

Kā gatavot:

Vāra olas, kartupeļus un burkānus. Sīpolu smalki sagriež, dažas minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Tas var noņemt lieko rūgtumu no sīpola.

Kūpinātajai krūtiņai noņem ādu, fileju sagriež kubiņos. Sasmalciniet arī visus dārzeņus un olas. Visu liek vienā bļodā, pievieno sāli un zaļos zirnīšus.

Samaisiet. Garšojiet Olivjē ar majonēzi. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Olivjē ar lasi un svaigu gurķi

Produkti:

  • 300 g svaiga nedaudz sālīta laša,
  • 5 kartupeļi,
  • 3 olas,
  • 1 marinēts gurķis
  • 2 svaigi gurķi,
  • 0,5 burkas zaļo zirnīšu,
  • dilles,
  • 1 sīpols
  • 100 g sarkano ikru (vai siļķu ikru),
  • zema tauku satura skābs krējums,
  • rukola,
  • sāls un pipari.

Sagatavošana:

Vāra un nomizo kartupeļus un olas. Sagrieziet kubiņos gurķus, sīpolus, olas un kartupeļus. Visu liek bļodā.

Laša fileju sagriež nelielos kubiņos. Sagrieztajiem dārzeņiem pievieno zaļos zirnīšus un sasmalcinātus pētersīļus. Ielieciet lasi bļodā. Garšojiet ar sāli un pipariem. Samaisiet.

Sagatavojiet mērci zivs olivier. Lai to izdarītu, sajauciet 150 g skābā krējuma ar ikriem un pievienojiet salātus ar iegūto mērci. Gatavo ēdienu dekorējiet ar rukolu.

Vienkārša recepte Olivier salātiem ar sēnēm

Jums būs nepieciešams:

  • 200 g svaigu šampinjonu;
  • 150 g majonēzes;
  • 4 marinēti gurķi;
  • vārītas olas un kartupeļi;
  • 1 sīpols;
  • vārīti burkāni un konservētu zaļo zirnīšu kārba.

Kā pagatavot Olivier salātus ar sēnēm:

Olas, kartupeļus, burkānus, gurķus sagriež kubiņos, sēnes un sīpolus sagriež mazos gabaliņos, sēnes un sīpolus apcep augu eļļā līdz brūnināšanai.

Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas, pievienojiet zirņus, majonēzi un samaisiet.

Olivier salāti ar sarkanām zivīm un ikriem

Šī Olivier iespēja ir tālu no budžeta, taču tā ir neticami garšīga.

Produkti:

  • 4 vārīti kartupeļi
  • 2 gabaliņi vārītu burkānu
  • 10 vārītas paipalu olas
  • 100 grami sarkanas kūpinātas zivis
  • 4 mazi sālīti gurķi
  • 2 ēdamkarotes sarkanā laša kaviāra
  • 1 bundža konservētu zirņu
  • 200 grami majonēzes
  • salāti un rukola dekorēšanai

Gatavošanas metode:

Kūpinātās zivis, olas un vārītos dārzeņus sagriežam mazos kubiņos. Pievienojiet kaviāru, zirņus, sāli un piparus pēc savas garšas.

Gatavos Olivier salātus garšo ar majonēzi, samaisa. Dekorē ar zaļumiem.

Video: Īsti salāti pēc Lūsiena Olivjē receptes