1. recepte - klasiskie vistas cēzara salāti
Slavenie salāti ir parādā savu izskatu "sausajam likumam" un itāļu šefpavāram Cardini. Restorāna atrašanās vieta ļāva legāli tirgot alkoholu, un Holivudas zvaigznes pasākumā nācās ar kaut ko pacienāt. Tā tālajā 1924. gadā parādījās leģendārie salāti ar neatkārtojamu mērci.
Kā pagatavot Cēzaru ar vistu
Kas pavāram bija pa rokai? Cietais siers, maize, olas, salāti, un mērcei - Worcester mērce, olīveļļa, ķiploki. Piedāvātās uzkodas vieglums, novitāte, garša savaldzināja izcilos viesus ne mazāk kā tās pasniegšanas ātrums. Laika gaitā pamatrecepte ir vairākkārt "uzlabota", tāpēc nedaudzus cilvēkus pārsteigs pagatavošana, vista, siļķe, sēnes, ananāsi, kukurūza.
Ja par pamatu ņem mājputnu gaļu, tad krūtiņa vai fileja kļūs par piemērotu putna liemeņa daļu. Ideāla piedeva vārītai gaļai ir parmezāna siers, cepti baltmaizes kraukšķīgie grauzdiņi, ķiploki, olas, ķiršu tomāti. Svarīga nianse ir mērce, kurā ietilpst sinepes, saldskābā mērce, olīveļļa un olas dzeltenums.
Vistas Cēzaram
Lai nesabojātu gatavās uzkodas garšu, jums ir pareizi jāsagatavo sastāvdaļas. Pat mērce, tomāti, grauzdiņi, avokado neglābs ēdienu, ja gaļa būs skarba. Kā pagatavot vistu Cēzara salātiem? Ir svarīgi ņemt krūtiņu vai fileju, jo tajās ir maz tauku un tās nav tik izturīgas kā vistas kājiņas. Gaļu ķeizaram ar vistu vajadzētu izmērcēt kefīrā, sojas mērcē, medus marinādē, nogaidīt pusotru stundu, tad apcept vienā gabalā uz karstas pannas, tad garoziņa paturēs sulu iekšā.
Cēzars ar vistu - recepte ar fotoattēlu
Ērts variants visu ātri pagatavot – seko līdzi procesam detalizēti, izvairoties no nepatīkamiem pārsteigumiem. To palīdzēs soli pa solim sniegti apraksti ar krāsainām fotogrāfijām. Tradicionālam ēdienam ir daudz iespēju, bet kā pagatavot gardu ķeizaru ar vistu, neko nepalaist garām un skaisti pasniegt? Šis process nesagādās lielu apgrūtinājumu, ja sekosiet receptēm ar fotogrāfijām no profesionāļiem vai mājas gatavošanas cienītājiem.
1. recepte - klasiskie vistas cēzara salāti
Tradicionālajai uzkodai ir diētisks sastāvs. Kā pagatavot Cēzara salātus ar vistu, lai ēdiena kaloriju saturs būtu minimāls? Putnu gaļai pievienot tikai ceptus baltmaizes grauzdiņus bez garozas, itāļu cieto sieru "Parmesan". , un atsevišķi jāsajauc saldskābā mērce, olas dzeltenums, olīveļļa, citronu sula. ar vistu piešķir gatavam ēdienam jaunas garšas, palīdzot to dažādot, nemainot sastāvu.
Sastāvdaļas:
- fileja - 300 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- salāti - 1 ķekars;
- cietais siers - 100 g;
- ķiršu tomāti - 8 gab .;
- citrons - puse no 1 augļa;
- olīveļļa - 50 ml;
- dzeltenums - 1 gab .;
- sinepes - 1 tējk;
- garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Filejas var vārīt vai marinēt vienā gabalā, pēc tam apcept ar garšvielām pannā. Pirms tam mājputnu gaļa ir jānomazgā, jānosusina ar papīra dvieli.
- Vienkārša mērce vieglam ēdienam rūpīgi jāsamaisa līdz gludai, apvienojot olīveļļu, dzeltenumu, citronu sulu, sinepes, garšvielas.
- Sieru sarīvē, tomātus pārgriež uz pusēm, fileju sagriež kubiņos.
- Sastāvdaļas izklāj uz kaltētajām salātu lapām, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru un pārlej ar mērci, bet nemaisi.
2. recepte - Cēzara salāti ar vistu un grauzdiņiem
Klasiskais sātīgas, bet vieglas uzkodas pagatavošanas veids kalpo par pamatu kulinārijas eksperimentiem. Cēzara salātu ar vistu un grauzdiņiem recepte palīdzēs iepazīties ar pazīstama ēdiena jaunajām garšām. Mīkstās mājputnu gaļas, rīvēta cietā siera, tomātu un kraukšķīgās maizes kombinācija ir neticami vilinoša. Ilgi nedomājiet par to, kā pagatavot Cēzaru ar vistu vai skatīties fotoattēlu - ir pienācis laiks ķerties pie lietas.
Sastāvdaļas:
- fileja vai krūtiņa - 250 g;
- klaips (bagete) - 50 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- cietais siers - 100 g;
- salātu lapas - 4-6 gab .;
- ķiršu tomāti - 6 gab .;
- sinepes - 1 tējkarote;
- majonēze - 2 ēd.k. karotes;
- etiķis - 0,5 tējk;
- garšvielas pēc garšas
Gatavošanas metode:
- Lai Cēzara uzkoda ar vistas gaļu būtu maiga un garšīga, gaļa vienu stundu jāmērcē medus marinādē (2 tējkarotes medus, 1 ēdamkarote augu eļļas, sāls). Tad apcep vienā gabalā uz pannas, tikai tad sagriež šķēlēs.
- No klaipiņa (bagetes) noņem garozu, sagriež kubiņos, viegli apcep ar ķiploku un pēc tam žāvē cepeškrāsnī.
- Ņem plakanu salātu bļodu, izklāj sastāvdaļas kārtās, pievieno ceturtdaļās sagrieztus ķiršu tomātus, pa virsu - kārtiņu rīvēta siera. Pārlej salātiem, un pēdējais pieskāriens ir apkaisīt trauku ar grauzdētiem krekeriem.
3. recepte - Cēzara salāti ar kūpinātu vistu
Slavenā ēdiena pikantajai variācijai ir savdabīga garša. Ja jums ir nepieciešams pagatavot oriģinālu uzkodu romantiskām vakariņām vai pagatavot kaut ko sātīgām pēcpusdienas uzkodām, Cēzars ar kūpinātu vistu ir ideāls. Viegls miglas aromāts modinās apetīti, bet tomāti un olīvas palīdzēs pagatavot nevainojamu, skaistu, vieglu uzkodu.
Sastāvdaļas:
- kūpināta gaļa - 400 g;
- klaips - 1 gab .;
- ķirsis - 3 gab .;
- siers - 150 g;
- salāti - 1 ķekars;
- olīvas - 6-8 gab .;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote karote;
- majonēze - 3 ēdamk. karotes;
- sinepes - 0,5 tējkarotes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- dilles - 1 ķekars.
Gatavošanas metode:
- Ķiploka daiviņas, sasmalcina dilles, visu samaisa un apcep ar maizes kubiņiem uz pannas.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves, gaļu sagriež plānās šķēlēs, ķiršu, olīvas pārgriež uz pusēm.
- Garšojiet sagrieztos salātus ar mērci, kas pagatavota no olīveļļas, majonēzes, sinepju maisījuma.
- Pēc tam kārtās liek tomātus, rīvētu sieru, olīvas, krekerus, virsū pārklāj ar kūpinātas gaļas šķēlītēm.
4. recepte - Cēzars ar Ķīnas kāpostiem un vistu
Gardas mājās gatavotas uzkodas pusdienās vai vakariņās palīdz papildināt ikdienas ēdienkarti. Lai pagatavotu Cēzara salātus ar kāpostiem un vistu, nav jātērē daudz laika, kamēr gatavais ēdiens izskatās garšīgi un nekļūst garlaicīgi. Vieglums tiek uzskatīts par slavenās uzkodas priekšrocību, un visi produkti, kas ir iekļauti sastāvā, ir pieejami visu gadu. Pekinas kāpostu maigās garšas, ķiploku pikantuma un itāļu garšaugu kombinācija palīdz piešķirt atšķirīgu garšu.
Sastāvdaļas:
- Pekinas (ķīniešu) kāposti - 400 g;
- fileja - 300 g;
- cietais siers (Parmesan, Cheddar) - 150 g;
- baltmaizes grauzdiņi - 50 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sinepes - 0,5 tējk;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes karotes;
- dzeltenums - 1 gab .;
- itāļu garšaugi - 2 šķipsniņas;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Gaļu nosusina, sarīvē ar sāls, itāļu garšaugu un ķiploku maisījumu. Atstāj marinēties pusstundu.
- Pekinas kāpostu svaigo galvu sadaliet lapās, kuras ar rokām jāsarauj mazos gabaliņos.
- Fileju apcep, sagriež kubiņos.
- Pekinas kāpostu lapas liek salātu bļodā, pārlej ar mērci, kuru gatavo sajaucot sinepes, dzeltenumu, olīveļļu. Tālāk pārējās sastāvdaļas, rīvētu sieru, kā pēdējo pievieno grauzdiņus.
5. recepte - Cēzara mērce ar vistu
Gaišais ēdiens gandrīz pusi no savas popularitātes ir saistīts ar mērci. Veiksmīgas receptes noslēpums slēpjas ne tikai pareizā pamatnes sastāvdaļu izvēlē, proporcijās un sagriešanā, bet arī mērces pagatavošanā. Mērces variācijas var ievērojami atšķirties no klasiskā sastāva, jo dažu recepte ietver skābā krējuma, majonēzes, jogurta, citrona vai laima sulas izmantošanu. Anšovi, sinepju sēklas vai melnie pipari var izjaukt mērces viendabīgumu – tas viss ir gaumes jautājums.
Sastāvdaļas:
- majonēze - 4 ēdamk. karotes;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 0,5 glāzes;
- saldskābā mērce - 1 tējk;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- malti melnie pipari, sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Lai pagatavotu vienkāršu mājas stila mērci, sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai speciālu ierīci.
- Ar blenderi kārtīgi samaisa majonēzi, saldskābo mērci, citronu sulu, piparus.
- Apkaisa ar sāli, pievieno ķiplokus, vēlreiz kārtīgi sakuļ līdz gludai.
Garšīgs Cēzars ar vistu – salātu gatavošanas noslēpumi
Ir vairāk nekā ducis leģendārā ēdiena variantu, kur galvenā sastāvdaļa ir mājputnu gaļa. - Tā ir vārīta vai kūpināta gaļa, sastāvdaļas, izklāta kārtās vai sajaukta. Šī ir prasmīgi dekorēta vai mājīga iespēja. Kraukšķīgie baltmaizes grauzdiņi ar garšvielām, rīvētu cieto sieru un slaveno mērci paliek nemainīgi kritēriji, kas ietekmē kvalitāti un sajūtu.