Salāti 

Klasiskā Olivjē recepte. Sastāvdaļas un gatavošanas padomi

Bez kā nav iespējams iedomāties Jaungada galdu Krievijā? Protams, bez tradicionālajiem Olivier salātiem! Mūsu valstī viņš ir pazīstams un mīlēts jau vairākus gadu desmitus. Nav brīnums, jo šis ēdiens ir sātīgs un ļoti garšīgs. Turklāt tas neprasa nekādas pārdabiskas pūles, tāpēc saimniecēm tik ļoti patika. Mēs esam sagatavojuši jums trīspadsmit populārākās Olivier salātu receptes. Izvēlieties, izmēģiniet, eksperimentējiet ar sastāvdaļām. Labu apetīti!

Klasisks variants

Olivier salātu sastāvs ir ļoti eksotisks krievu virtuvei. Tāpēc tas ļoti atšķiras no tā, ko esam pieraduši redzēt uz Jaungada galda. Fritillaries, omāri un kaperi ir daļa no Olivier franču kompozīcijas. Klasiskā versija Krievijā nav populāra, kas nemaz nav pārsteidzoši. Ne katru dienu mēs ēdam vienu un to pašu lazdu rubeņu. Tomēr katram gadījumam ir noderīgi zināt Olivier salātu sastāvu. Pēkšņi būs iespēja to pagatavot.

Olivier sastāvs (klasisks):

  • divi rubeņi;
  • viena teļa mēle;
  • viens omārs;
  • simts gramu melno ikru;
  • divi svaigi gurķi;
  • simts gramu kaperu;
  • divi simti gramu marinētu gurķu;
  • Zaļie salāti;
  • piecas vistas olas;
  • puse bundžas konservētu sojas pupiņu.

Degvielas uzpilde:

  • četri simti gramu olīveļļas;
  • četri vistas dzeltenumi;
  • etiķis;
  • sinepes;
  • pipari;
  • sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Fritillaries, omāru un mēles vāra, sagriež gabaliņos.
  2. Smalki sagriež gurķus.
  3. Vāra olas, sagriež mazos kubiņos.
  4. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar iepriekš sagatavotu mērci.

Tradicionālie Olivier salāti ir gatavi! Protams, rubeņu atrašana mūsu laikos ir gandrīz neiespējama. Turklāt tā sastāvs ir ļoti dārgs, tāpēc vidusmēra krievu ģimene nevar atļauties šādus volānus.

Droši vien katrs krievs ir izmēģinājis šādus Olivjē salātus. Tas ir tas, kurš Jaunajā gadā noliek uz galda jebkuru sevi cienošu saimnieci. Olivier salātu ar desu sastāvs ir daudz izdevīgāks par tradicionālo, tāpēc tas ir tik iemīļots mūsu valstī. Fritillaries un omārus aizstājam ar desu un kartupeļiem. No tā sanāk garšīgi un sātīgi salāti.

Sastāvdaļas:

  • četri kartupeļi;
  • viens burkāns;
  • četras vistas olas;
  • viena spuldze;
  • burka zaļo zirnīšu;
  • četri marinēti gurķi;
  • majonēze;
  • zaļš ābols.

Soli pa solim recepte:

  1. Vāra kartupeļus, olas un burkānus.
  2. Visu pārtiku sagrieziet mazos kubiņos.
  3. Smalki sagrieziet sīpolu.
  4. Sastāvdaļas apvieno salātu bļodā, sāli, pievieno majonēzi.

Ļaujiet ēdienam pagatavot un pasniegt uz svētku galda. Ņemiet vērā, ka "Olivier" sastāvs ar desu ir budžeta ziņā, tāpēc varat to pagatavot tikai vakariņām, palutinot savu māju.

Salātu variants ar sēnēm

Oriģinālā Olivier recepte, kuras sastāvā ir šampinjoni, patīkami pārsteigs ar neparastu garšu. Šis sātīgais ēdiens ir lieliski piemērots darba dienām.

Mēs ņemam:

  • trīs kartupeļi;
  • divi simti gramu sēņu;
  • četri gurķi;
  • burkāns;
  • četras olas;
  • viens vidējs sīpols;
  • majonēze.

Soli pa solim recepte:

  1. Vispirms jums ir nepieciešams vārīt izejvielas. Tie ir burkāni, olas un kartupeļi.
  2. Tos, tāpat kā gurķi, sagriežam kubiņos.
  3. Smalki sagrieziet sīpolu.
  4. Gatavos salātus garšo ar majonēzi, ļaujiet tai iemērkt. Tagad jūs varat pasniegt!

Salāti ar vistu

Bieži vien tiek iekļauta arī gaļa. Olivier klasika ar desu tiek uzskatīta par vienkāršāko iespēju. Vistas gaļa savukārt padara salātus interesantākus un stingrākus.

Kas ir Olivjē:

  • trīs simti gramu vistas krūtiņas;
  • trīs marinēti gurķi;
  • simts gramu vārītu kāpostu;
  • divi tomāti;
  • trīs kartupeļi;
  • divas ēdamkarotes pupiņu no burkas;
  • divas ēdamkarotes zaļo zirnīšu;
  • simts gramu vārītu sparģeļu.
  • augu eļļa, etiķis - puse tasi katra, karote cukura, sāls, pipari.

Darbību secība:

  1. Vāra kartupeļus.
  2. Sagriež kubiņos kopā ar tomātiem un gurķiem.
  3. Vāra vistas gaļu, sagriež strēmelītēs.
  4. Sagriež kāpostus, sparģeļus un seleriju.
  5. Sajaucot sastāvdaļas, pagatavo mērci.
  6. Sastāvdaļas liek salātu bļodā, pārlej ar mērci. Pirms likšanas uz svētku galda noteikti ļaujiet tai pagatavot.

Salāti ar liellopa gaļu

Kā tiek sagatavots šis Olivjē variants?

Produktu sastāvs ietver:

  • liellopu gaļa - trīs simti grami;
  • kartupeļi - divi bumbuļi;
  • burkāns - viens gabals;
  • divas vistas olas;
  • divi simti piecdesmit grami konservētu zirņu;
  • divi marinēti gurķi.

Ēdienu gatavošanas recepte:

  1. Vāra liellopu gaļu, olas un burkānus.
  2. Visus produktus sagriež mazos kubiņos.
  3. Pievieno zirņus un majonēzi.

Salāti ar liellopa gaļu ir gatavi! Tam ir izsmalcinātāka garša, atšķirībā no Olivier ar desu vai vistu. Pirms pasniegšanas patur ledusskapī vairākas stundas, lai labi izmirkst. Viss! Jūs varat izmēģināt to, kas mums ir!

Jaunie pankūku salāti

Olivier salāti (sastāvs):

  • trīs vārīti kartupeļi;
  • trīs vārītas vistas olas;
  • pieci marinēti gurķi;
  • viena burka zirņu;
  • sīpolu galva;
  • divi simti gramu vārītas desas;
  • majonēze.

Pankūkām:

  • trīs olas;
  • divas lielas karotes kviešu miltu;
  • dārzeņu eļļa;
  • simts piecdesmit grami siera.

Kā gatavot:

  1. Pirmais solis ir sagriezt visus vārītos produktus.
  2. Sasmalciniet sīpolus un gurķus.
  3. Tagad pievienojiet zirņus.
  4. Sāksim cept pankūkas.
  5. Sajauc olas ar sāli, miltiem un sviestu.
  6. Cepam pankūkas.
  7. Uz vidējas rīves mēs berzējam sieru, ko sajaucam ar majonēzi.
  8. Ar iegūto masu izklājam mūsu pankūkas, pārvēršam tās ruļļos un sagriežam.
  9. Liek tos virs salātiem.

Ārēji šādus salātus nevar sajaukt ar klasiskajiem Olivier salātiem. Viesi būs pārsteigti! Noteikti pamēģini!

Olivier salāti ar lasi

Vēl viena jauna recepte slavenajam ēdienam.

Olivier salāti (sastāvs):

  • trīs simti gramu zivju;
  • simts gramu sarkano ikru;
  • pieci kartupeļi;
  • trīs olas;
  • svaigi un marinēti gurķi - pa vienam;
  • puse kārbas zaļo zirnīšu;
  • viens citrons;
  • viena spuldze;
  • majonēze;
  • pētersīļi.

Salātus gatavo šādi:

  1. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un pārlej ar citrona sulu.
  2. Vāra olas un kartupeļus, atdzesē un sagriež vidējos kubiņos.
  3. Vāra lasi un sagriež mazos gabaliņos.
  4. Sagriež gurķus.
  5. Nomazgājiet pētersīļus, sasmalciniet.
  6. Apvienojam visus produktus, garšojam ar majonēzi un citronu sulu.

Ņammīgs! Noteikti pagatavojiet to, pārsteidzot savus viesus ar neparastu produktu kombināciju.

Olivjē salāti eklēros

Kā citādi jūs varat “atsvaidzināt” slaveno ēdienu? Piemēram, pasniedziet salātus eklēros.

Nepieciešams:

  • divi simti gramu krabju gaļas;
  • divi simti piecdesmit grami kartupeļu;
  • astoņas olas;
  • divi simti gramu burkānu;
  • viens ābols;
  • zaļie sīpoli;
  • Dilles;
  • sešdesmit grami zirņu;
  • simts piecdesmit grami miltu;
  • trīs simti mililitru olīveļļas;
  • simts divdesmit grami sviesta;
  • viens citrons;
  • sinepes;
  • skābais krējums.

Recepte:

  1. Sviestu ielej glāzē ūdens un uzvāra.
  2. Pievieno izsijātus miltus, olas.
  3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz simts astoņdesmit grādiem, pārklāj cepešpannu ar papīru, izklāj bumbiņas.
  4. Cep eklērus divdesmit minūtes.
  5. Tagad gatavojam mājas majonēzi: sajauc saldo krējumu, saputotus dzeltenumus, sāli, sinepes un pārlej ar olīveļļu, līdz mērce kļūst bieza.
  6. Vāra olas, kartupeļus un burkānus.
  7. Visas sastāvdaļas sagriežam kubiņos, ieliekam zirņus un garšojam ar mērci.
  8. Piepildi eklērus ar salātiem un pasniedz.

Salāti ar tītaru

Kā viņš gatavojas?

Ņemsim šādus komponentus:

  • četri simti gramu gaļas;
  • trīs kartupeļi;
  • viens burkāns;
  • divi gurķi;
  • simts gramu kaperu;
  • simts piecdesmit grami zirņu;
  • trīs olas;
  • ķekars zaļo sīpolu;
  • trīs simti gramu majonēzes.

Tītara salātu recepte ir ļoti vienkārša.

Kā gatavot:

  1. Vispirms uzvāra gaļu, olas, burkānus un kartupeļus.
  2. Sagrieziet tos vidējos gabalos.
  3. Sasmalciniet staru.
  4. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno majonēzi un kārtīgi samaisa.

Recepte bez gaļas

Olivier (salātu) classic sastāvā ietilpst desa vai vista. Tomēr jūs varat pagatavot vieglu ēdienu, nepievienojot gaļu. Šos salātus var pasniegt kā piedevu.

Sastāvdaļas:

  • trīs olas;
  • četri kartupeļu bumbuļi;
  • divi burkāni;
  • burka zaļo zirnīšu;
  • pieci marinēti gurķi;
  • viena vidēja spuldze;
  • majonēze.

Soli pa solim recepte:

  1. Vāra kartupeļus mizās.
  2. Sagriež to kubiņos.
  3. Vāra burkānus un olas, sasmalcina.
  4. Smalki sagriež gurķus, sīpolus.
  5. Pievieno zirņus, garšo ar majonēzi.
  6. Garšīgi salāti bez gaļas ir gatavi! Ielieciet to uz stundu ledusskapī.

Salāti ar grauzdiņiem

Interesanta "kraukšķīgā" recepte jums noteikti patiks!

Salātu sastāvdaļas:

  • četri kartupeļi;
  • divi burkāni;
  • trīs vistas olas;
  • viens gurķis;
  • konservētu zirņu bundža;
  • viena spuldze;
  • viena paka krekeru ar bekona garšu.

Darbību secība:

  1. Vāra kartupeļus, olas un burkānus.
  2. Sasmalciniet sīpolu.
  3. Sagriež visu mazos gabaliņos, pievieno zirņus.
  4. Krekeri salātos jāieliek pirms pasniegšanas, lai tie nekļūtu mīksti. Labu apetīti!

pikanta recepte

Lielisks salātu variants tiem, kam patīk eksotiska garša.

Pikantais olivjē (sastāvs):

  • simts piecdesmit grami desas;
  • trīs kartupeļu bumbuļi;
  • četras olas;
  • divi marinēti gurķi;
  • viens burkāns;
  • viena glāze zaļo zirnīšu;
  • piecas ķiploka daiviņas;
  • majonēze.

Recepte:

  1. Vispirms uzvārīsim visas sastāvdaļas.
  2. Visus produktus sagriezīsim kubiņos.
  3. Saspiež ķiplokus, pievieno zirņus un majonēzi.
  4. Ēdiens ir gatavs! Mēs mēģināsim.

Budžeta recepte

Jums vajadzētu patikt pretkrīzes Olivier salātiem, kuru sastāvs ietver lētu produktu izmantošanu. Ņem to vērā.

Mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • trīs desiņas;
  • divi kartupeļi;
  • puse glāzes balto pupiņu;
  • divas olas;
  • viens marinēts gurķis;
  • viens burkāns;
  • majonēze.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vispirms uzvāra kartupeļus, desiņas un olas.
  2. Sagriežam visu kubiņos.
  3. Salātus kārto kārtās: kartupeļi, burkāni, desiņas, pupiņas, olas un gurķi.
  4. Pievienojiet mērci un samaisiet.

Šeit ir tik vienkārša un diezgan lēta Olivier salātu versija. Ieteicams izmēģināt!

Noslēgumā daži vārdi

Olivier salāti ir tradicionāls Jaungada ēdiens. Iespējams, tikai slinkais nezina klasisko recepti. Mēs centāmies jums apkopot ļoti dažādas receptes, no kurām daudzas var pagatavot uz galda darba dienās.

Pārsteidziet mājiniekus, vakariņās pasniedzot Olivier salātus, kuru sastāvs ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Var pagatavot ar vai bez desas, gaļas. Bieži saimnieces eksperimentē ar garlaicīgu garšu. Tā top salātu receptes ar sēnēm, zivīm un pat pankūkām! Nebaidieties arī eksperimentēt! Būs garšīgi jebkurā gadījumā! Labu apetīti!