Salāti 

Klasiskā recepte Olivjē ar desu

Klasiskie salāti "Olivier" pamatoti ir jebkuras ēdienreizes centrā. Šī ēdiena vēsture sniedzas vairākus gadsimtus, un mūsu mājsaimniecēm ir desmitiem variāciju. Jūs varat pagatavot Olivier brīvdienām no gandrīz jebkura produktu komplekta, atkarībā no jūsu vēlmēm.

50 min 7 porcijas 200 kcal Ļoti viegli pagatavot

Iespēja no Francijas

Franču salātu recepte šodien atšķiras no atsauces versijas. Fakts ir tāds, ka precīzs Lucien Olivier ēdiena sastāvs nav saglabājies. Tomēr ir vairākas receptes, kas ir pēc iespējas tuvākas oriģinālam.

Jums būs nepieciešams:

  • 150 g lazdu rubeņu gaļas bez kauliem;
  • 3 kartupeļi;
  • 1-2 svaigi gurķi;
  • 3 salātu lapas;
  • 6-20 vēža kakla;
  • olīvas vai kaperi.

Gatavošanas process:

Pirmais solis ir mājputnu gaļas apcepšana un gaļas sagriešana šķēlēs. Vajag arī sagriezt un novārīt kartupeļus, pēc tam sagriezt gurķi. Sajauc visus produktus. Tagad masa jāpiepilda ar Provansas majonēzi, kas sajaukta ar karoti buljona un karoti sojas mērces. Saskaņā ar citām receptēm, lai pagatavotu oriģinālo "Olivier", jāpievieno arī teļa mēle, nedaudz sojas vai zirņi, 5 olas un 100 g katrs presēts kaviārs, marinēti sīpoli un vārīti burkāni.

Mūsdienās visoptimālākā franču versija paredz, ka vēžu kakliņus var aizstāt ar krabju gaļu vai garnelēm, bet lazdu rubeņu vietā var izmantot vistas gaļu.

Klasiskā recepte

Klasiskā recepte "Olivier" pagatavošanai no mūsu mājsaimniecēm nav iespējama bez vārītas desas un sulīgiem marinētiem gurķiem. Olivier salāti ar desu izrādās ļoti apmierinoši, tāpēc tos izmanto nevis kā piedevu vai uzkodu, bet gan kā pilnvērtīgas vakariņas vai pusdienas.

Jums būs nepieciešams:

  • 150 g zema tauku satura desas ("Piens" vai "Doktors");
  • 3 kartupeļi;
  • 5 olas;
  • 2 marinēti vai marinēti gurķi;
  • 1 burkāns;
  • puse bundžas zaļo zirnīšu;
  • 30 g zaļo sīpolu;
  • majonēze.

Gatavošanas process:

Lai pagatavotu salātus, vispirms jāvāra kartupeļi ar burkāniem formas tērpos. Starp citu, jūs pat varat pagatavot tos mikroviļņu krāsnī. Vārītās olas sagrieziet mazos kubiņos un dariet to pašu ar atdzesētiem dārzeņiem. Marinētus gurķus sagriež nelielos kubiņos, tad sakapā desu un sīpolu. Tagad traukos jāliek kartupeļi, burkāni, gurķi, olas, desa un sīpoli. Beigās pievieno konservētos zirņus. Pēc tam maisījums pēc garšas jāpagaršo ar majonēzi un pirms pasniegšanas jāieliek skaistā salātu bļodā. Ja vēlaties, lai ēdiens būtu vitamīniem bagātāks, marinētu gurķu vietā varat pievienot svaigus gurķus, bet pārējās sastāvdaļas atstāt nemainīgas.

Ar neparastu prezentāciju slāņos

Olivjē gatavošanas klasiskā versija ne vienmēr nozīmē salātu pasniegšanu vienā bļodā. Mūsdienu mājsaimnieces dod priekšroku viesiem piedāvāt jau izveidotas porcijas. Tāpēc kārtaino salātu recepte mūsdienās ir tik populāra.

Jums būs nepieciešams:

  • 5 olas;
  • 3 kartupeļi;
  • 1 burkāns;
  • 1 marinēts gurķis;
  • 100 g vārītas desas;
  • zaļumi un majonēze.

Gatavošanas process:

Vispirms jums ir nepieciešams vārīt burkānus un kartupeļus bez iepriekšējas tīrīšanas. Pēc tam, kad dārzeņi ir atdzisuši, tie jāsagriež kubiņos. (Nomizoto gurķi sagriež smalki, tāpat kā olas). Desu sagriež pēdējo. Tagad izklājiet trauku kārtās. Vispirms ielieciet kartupeļus, pēc tam gurķi, desu, burkānus un olas. Pārklājiet visus slāņus ar majonēzi. Trauku pēc garšas var dekorēt ar zaļumiem.

Varat arī palielināt sastāvdaļu skaitu un pievienot Olivier sīpolus un zirņus. Šajā gadījumā desu labāk nomainīt ar vārītu vistu, bet pašus salātus kārtot šādos slāņos: burkāni, kartupeļi, gurķis, vista, olas ar sīpoliem, zirņi.

Ātra recepte

Ja nav laika pagatavot pilnvērtīgus salātus, no dažiem produktiem var atteikties. Vienkārša recepte "Olivier" pagatavošanai ļauj pagatavot tikpat garšīgas un apmierinošas pusdienas.

Jums būs nepieciešams:

  • 300 g vārītas desas;
  • zirņu burka;
  • 3 kartupeļi;
  • 3 cieti vārītas olas;
  • 2 burkāni;
  • majonēze, sāls un pipari.

Gatavošanas process:

Vispirms novāra kartupeļus ar burkāniem, nomizo un sagriež kubiņos. Arī olas jāsasmalcina. Dārzeņiem pievieno zirņus, sasmalcinātu desu, olas un sāli pēc garšas. Visus salātus pēc garšas vajadzētu apkaisīt ar majonēzi un nedaudz pipariem. Šī "Olivier" versija ir piemērota kā ēstgribas ēdiens katrai dienai.

Ar gaļu

Arī recepti ar teļa gaļas piedevu var attiecināt uz klasiku, taču garša ir izsmalcinātāka. Turklāt teļa gaļas kaloriju saturs ir mazāks nekā liellopu gaļā. Šādā produktu salikumā daudz labāk atklājas dārzeņu garša, tāpēc gaļa "Olivier" top ar svaigu gurķi. Lai pagatavotu parastos svētku gaļas salātus, jums būs nepieciešams:

  • 250 g vārītas teļa gaļas;
  • 3 kartupeļi;
  • 3 gurķi;
  • 5 olas;
  • 1 sīpols;
  • 1 burkāns;
  • zirņu burka.

Gatavošanas process:

Neskatoties uz sastāvu, kas atšķiras no klasikas, šāda "Olivier" sagatavošana nemainās. Nepieciešams arī vārīt nepieciešamos dārzeņus, sasmalcināt visas sastāvdaļas un sajaukt ar majonēzi. Mērcei varat pievienot dažas ēdamkarotes sojas mērces.