Vareniki ar biezpienu. Soli pa solim recepte biezpiena klimpām ar foto + video
Saskarsmē ar
Stumšanas klase
Kaut kā aizmirsu par tādu ēdienu kā klimpas ar biezpienu. Manā vietnē ir receptes slinkajiem pelmeņiem, ir, bet ar biezpienu pirmā recepte. Bet šādu pelmeņu pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu.
Vareniki tiek pagatavoti ar kāpostiem, kartupeļiem, ķiršiem, daudzām citām ogām un pat augļiem. Ceru, ka lielāko daļu no tiem pagatavosim kopā ar jums.
Daudzi cilvēki domā, ka vareniki ir slāvu ēdiens, un tas ir dzimis Ukrainā. Lai ukraiņi mani atvaino, bet tā nav pilnīga taisnība. Patiešām, šis ēdiens ir pazīstams kā nacionālais ukraiņu ēdiens, jo tas ir sāpīgi garšīgi, tos tur gatavo un ir ļoti daudz dažādu pildījumu. Bet tas mums ieradās no Turcijas.
Es domāju, ka nav svarīgi, no kurienes tas nāk, tagad tas ir mūsu, un tā nosaukums ir slāvu. Un ukraiņi noteikti iedeva vārdu, lai visi pārējie slāvi neapvainojas. Tāpēc gatavosimies un nedomāsim.
Kā pagatavot pelmeņus. Pelmeņu gatavošana ar biezpienu mājās - recepte ar fotoattēlu soli pa solim
Nu, sāksim gatavot slavenākos pelmeņus - tie ir pelmeņi ar biezpienu.
Izvēlne:
Vareniki ar biezpienu ar choux konditorejas izstrādājumiem
Sastāvdaļas:
Krējuma krēma pārbaudei:
- Vistas olas - 2 gab.
- Piens - 0,5 litri
- Cukurs - 1 tējk
- Sāls - 1/3 tējk
- Milti - 750 g.
Pildījumam:
- Biezpiens - 400 g.
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
Ēdienu gatavošana:
1. Katliņā ievietojiet olas, nedaudz sakratiet ar putojamo slotiņu, ielejiet puslitru piena, samaisiet, pievienojiet tējkaroti cukura, trešdaļu tējkarotes sāls un vēlreiz samaisiet.
Starp citu, šī mīkla ir piemērota pelmeņiem un klimpām un citiem līdzīgiem produktiem. Tātad, ja jūsu pildījums nav salds, jūs nevarat pievienot cukuru mīklai.
2. Pamazām iemaisiet miltus mūsu piena-olu maisījumā, izsijājot to caur sietu,
līdz pankūku mīklas konsistencei.
3. Liekam pannu uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, karsējam mīklu, līdz tā sabiezē. Kad jūtat, ka mīkla ir sabiezējusi, noņemiet to no plīts. Mīklā veidojas nelieli kunkuļi, nekas. Mīcot tie atslābinās.
4. Nedomājiet, ka mīkla kļūs ļoti bieza, piemēram, pīrāgi. Nē, tas paliks diezgan šķidrs, bet sabiezināts, ar kunkuļiem, salīdzinot ar iepriekšējo stāvokli.
5. Šo olu krēma masu kārtīgi izmaisām ar putojamo slotiņu, cenšamies sadalīt kunkuļus. Atkal, ja paliek mazi kunkuļi, tas ir labi. Mīcot mīklu, tie atslābinās.
6. Sākam pamazām pievienot un iemaisīt miltus, neaizmirstot tos izsijāt caur sietu. Pievienojiet miltus, līdz mīkla ir grūti maisīt tālāk ar putojamo slotiņu.
mīklas mīcīšanu
7. Uz galda uzber cietu miltu porciju un uzklāj to, kamēr vēl nav mīklu, kuru vienkārši nevar samīcīt. Mīklas virspusi bagātīgi apkaisa ar miltiem.
8. Tagad, it kā uzņemot miltus mīklai, mēs iegūstam mīklas blīvumu, pievienojot galdam nedaudz miltu. Mīkla ir uzsūkusi miltus, pievieno vēl nedaudz utt. Līdz mīkla uzsūc miltus un kļūst tik bieza, ka var mīcīt bez daudz miltu.
9. Mīcīsim ilgi, līdz mīkla kļūst mīksta, gluda un nelīp pie rokām un galda. Pamazām pievienojamo miltu daudzums samazināsies, un tad nepieciešamība pievienot miltus pazudīs pavisam. Mīklu var mīcīt uz sausa galda.
10. Mīkla viegli atpaliek no rokām, nav ļoti stāva, viegli sagriež ar nazi. Uniforma uz piegriezuma.
Kopumā mīcīšanai mums vajadzēja 750 gramus miltu. Jums var būt nepieciešams vai nu nedaudz mazāk, vai nedaudz vairāk. Tas viss ir atkarīgs no sāpēm.
11. Noapaļojiet mīklu un atstājiet atpūsties. Lai to izdarītu, apkaisa kādu trauku iekšpusē ar miltiem. Ar roku izklājiet miltus uz sānu sienām. Mēs nosūtīsim mūsu bulciņu šajā konteinerā. Mīklai virsū uzkaisa nedaudz miltu, pārklāj ar vāku vai dvieli un uz brīdi noliek malā atpūsties.
Ēdienu gatavošanas pildījums
12. Mūsu biezpiens ir drupans, sauss. Šodien pievienosim tikai cukuru. Var, ja vēlas, pievienot saldo krējumu, piekult olu, pievienot izkausētu sviestu. Ar dakšiņu nedaudz samīca biezpienu un uzber 3 ēdamkarotes cukura. Visu kārtīgi samīca un samaisa.
Tikai pārliecinieties, ka biezpiens nav šķidrs. Ja redzi, ka ir ūdeņains, var pievienot nedaudz miltu.
13. Mūsu biezpiens ir gatavs. Konsistence nav šķidra, viegli veidojama.
14. Galdu nedaudz pārkaisa ar miltiem. Izņemam mīklu, nogriežam gabaliņu un izrullējam. Jūs varat darīt nedaudz plānāku vai biezāku. Jebkurā gadījumā pelmeņi būs mīksti. Man patīk, kad mīkla ir plāna.
15. Ar glāzi no sarullētām kūkām sagriež apļus. Savācam lūžņus. Tad arī veidosim no tiem aplīšus un tad pelmeņus.
16. Katra apļa centrā ielieciet karoti pildījuma. Ja pildījums ir šķidrs, tad būs problēmas ar pelmeņu modelēšanu.
Sāksim gatavot pelmeņus
17. Parasti pelmeņus veido ar šalli. Vispirms savienojam maliņas pāri pildījumam, raugoties, lai biezpiens nesanāk starp mīklas kārtām krustpunktā.
18. Tad mēs noķeram malu no apakšas un noliecam pirmo stūri leņķī.
20. Tātad mēs veidojam visus pelmeņus. Pelmeņus var veidot nākotnei. Salīmēja, ielika saldētavā, kad steidzami vajag kaut ko pagatavot, var gatavot bez atkausēšanas. Sasaldē, iemet verdošā ūdenī un vāra līdz mīkstam.
21. Ja nākotnei gatavojat pelmeņus, uz šķīvja vai dēlīša jāuzkaisa milti, jāuzliek pelmeņi, lai tie nesaskartos un arī dāsni apkaisa ar miltiem un jāieliek saldētavā.
22. Kad pelmeņi sasaluši, izņem tos no šķīvja, liek plastmasas maisiņā un uzglabā saldētavā šādā formā.
23. Nu tagad mēs sākam gatavot sev pelmeņus. Pelmeņus novāra lielā daudzumā sālīta ūdens. Pelmeņus izklāj verdošā ūdenī. Mēs kaut kā nedaudz pagriežam ūdeni, nolaižot pelmeņus (taisām virpuli).
24. Vareņiki ir ļoti maigi. Jūs nevarat tos sajaukt kā kartupeļus, pretējā gadījumā mēs tos varam salauzt, tāpēc nedaudz pagriežam ūdeni, lai pelmeņi pannā grieztos un neliptu kopā.
25. Pēc tam, kad klimpas ir uzpeldušas virspusē, pagatavo vēl 2-3 minūtes un tie ir gatavi.
26. Ar rievām karoti uzmanīgi izņemiet to no ūdens un nolieciet uz šķīvja. Lai klimpas nesaliptu kopā, pārlej tos ar nedaudz kausēta sviesta.
Pelmeņus pasniedzam ar krējumu, medu, ievārījumu.
Labu apetīti!
Lazy pelmeņi ar biezpienu - 6 receptes
Droši vien mēs visi mīlam pelmeņus ar biezpienu, protams, mīlam arī citus pelmeņus, kurus jau esam pagatavojuši, bet šeit mēs runāsim par pelmeņiem ar biezpienu un ne tikai klimpām, bet slinkajiem pelmeņiem.
Video - Vareniki ar biezpienu vienkārša recepte
Video - Pelmeņi ar biezpienu bez miltiem
Labu apetīti!
Saskarsmē ar