Ķirbju putra. Garšīgi, vienkārši, veselīgi!
Diētas un veselīgs uzturs 16.11.2017
Cienījamie lasītāji, šodien emuārā vēlos parunāt par ķirbju putru. Sezonalitātes dēļ mēs to bieži aizmirstam un izkrīt no uztura. Un tikmēr tas ir noderīgs, garšīgs, to ir vienkārši pagatavot. Daudzi ķirbji tiek turēti līdz ziemai. Un, ja jums nav sava ķirbja, jūs vienmēr varat to iegādāties tirgū vai veikalā. Šodien parunāsim par ķirbju putras ieguvumiem mūsu veselībai un to, kā tā var būt garšīga un daudzveidīga mājas apstākļos. Es ļoti vēlos, lai jūs to iekļautu savā uzturā biežāk.
Daudzas mājsaimnieces mīl ķirbi. Ko viņi vienkārši no tā negatavo: pīrāgi, siera kūkas, sulas, zupas, pankūkas. Bet putra ir brīnišķīga un garšīga. Tos var pagatavot vienkārši no ķirbja, vai arī pievienot žāvētus augļus, pienu un graudaugus. Nav nejaušība, ka ķirbi sauc par īsto rudens karalieni.
Ķirbju putras priekšrocības
Vai jūs zināt, kāpēc ķirbis ir tik saulains-spilgts? Iemesls tam ir karotīns. Nokļūstot organismā, šī viela pārvēršas par A vitamīnu, kas aizsargā mūsu redzi, saglabā jaunību, novērš šūnu novecošanos, palīdz to augšanai un attīstībai. Karotīns ir ļoti noderīgs bērniem. Turklāt ķirbis satur daudz kālija un, B vitamīnu, šķiedrvielu.
Ķirbju putra ir slavena ar savām attīrošajām īpašībām. Tiem ir pozitīva ietekme uz zarnu darbību. Pievienojot ķirbim dažādus graudaugus, jūs varat piešķirt putrai papildu noderīgas īpašības. Auzu pārslas pastiprina attīrošo efektu, bet rīsi – antitoksisku. Prosa bagātina putru ar B vitamīniem, ko tā satur. Un tie savukārt ir noderīgi asinīm, palīdz funkcionēt visam organismam.
Pagatavojiet to ar ūdeni vai pienu, tas ir jūsu ziņā. Pašlaik par pienu ir daudz strīdu. Putra uz ūdens, bet, ja tai pievieno žāvētus augļus, riekstus, tā pārtop par ārstniecisku gardumu. Rieksti satur daudz būtisku tauku, un žāvēti augļi ir bagāti ne tikai ar vitamīniem, bet arī ar šķiedrvielām. Rozīnes, piemēram, ir labas sirdij.
Ēdienu gatavošanas nianses
Lai putra būtu īpaši garšīga, jāprot pareizi pagatavot ķirbi. Ir receptes, kur mīkstumu vāra kopā ar graudaugiem, un ir iespējas, kad to vāra atsevišķi un gatavošanas beigu posmā sajauc ar graudaugiem.
Ir nepieciešams pareizi notīrīt augļus. Sēklu daļa ir pilnībā jānoņem. Nogrieziet to un atstājiet tikai mīkstumu. Neizmetiet sēklas. Tos var žāvēt un pievienot arī putrai.
Ķirbi vāra līdz mīkstam. Nav vērts sagremot, jo tas zaudēs garšu un priekšrocības. Optimālais gatavošanas laiks ir 15-20 minūtes.
Ķirbju pagatavošanai ir ļoti daudz iespēju, piemēram, to var cept cepeškrāsnī putrai. Un kas ir armēņu ghapama - rīsu putra ar žāvētiem augļiem un ķirbja mīkstumu, cepta tieši ķirbī!
Kad vāru ķirbju putru, bieži vien improvizēju ar piedevām. Izmēģiniet to arī jūs! No garšvielām jebkuram no zemāk uzskaitītajiem ēdieniem var pievienot kanēli, ingveru, zvaigžņu anīsu. Un no žāvētiem augļiem - žāvētas aprikozes, rozīnes, žāvētas plūmes. Un jo vairāk žāvētu augļu, jo garšīgāka būs gatava delikatese. Tāpat putrai droši var pievienot arī sukādes vai miziņu, valriekstus, lazdu riekstus, saulespuķu vai ķirbju sēklas.
Nu, tagad mēs zinām, cik interesants ir ķirbis ar savām labvēlīgajām īpašībām un cik daudzveidīgi var būt ēdieni ar to. Ieskatīsimies virtuvē un pagatavosim kaut ko ļoti garšīgu visai ģimenei. Kā pagatavot gardu ķirbju putru? Šīs ir receptes, kuras es vēlos jums piedāvāt.
Klasiskā recepte ķirbju biezputrai ar pienu
Šajā ķirbju biezputras receptē nav nekā sarežģīta, sastāvdaļu minimums un daudz priekšrocību. Šādi pagatavots ķirbis vairāk atgādina biezeni un ir piemērots mazuļiem. Tā kā šāda putra bieži izrādās diezgan šķidra, dažas saimnieces pievieno tai dažādus graudaugus. Par šādām receptēm mēs runāsim nedaudz zemāk, un tagad mēs mēģināsim pagatavot šo delikāto delikatesi.
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 400 g;
- piens - 1 ēdamkarote;
- sāls - 1/3 tējk;
- cukurs - 1 tējk
Ķirbi nomizo un sagriež mazos gabaliņos, lai vieglāk pagatavot.
Uzkarsē pienu uz plīts, iemērc tajā ķirbi. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Jāraugās, lai piens netek prom, tāpēc mēģiniet ilgstoši neiziet no virtuves. Šajā posmā varat pievienot sāli un cukuru.
Kad ķirbis ir kļuvis mīksts, noņemiet to no uguns un sasmalciniet ar blenderi.
Mūsu klasiskā ķirbju putra izrādījās maiga un garšīga.
Recepte ķirbju putrai ar prosu uz ūdens
Šī ir vienkārša diētas recepte. Protams, daudziem patīk ķirbju putra ar prosu pienā, un to var pagatavot, vienkārši pievienojot mūsu sastāvdaļām pienu. Bet mēs apsvērsim ne tikai garšīgu un apmierinošu graudaugu receptes, bet arī ēdienus tiem, kas seko viņu figūrai. Kā zināms, putra ar pienu ir kaloriskāka nekā ar ūdeni.
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 300 g;
- prosa - 100 g;
- ūdens - 2 ēdamkarotes;
- sāls un cukurs pēc garšas.
Sagatavoto ķirbi sagriež mazos gabaliņos, prosu noskalo līdz tīram ūdenim. Sastāvdaļas pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, uzliek vāku, līdz putrā nav palicis ūdens. Tas aizņems aptuveni 15-20 minūtes.
Sāli un cukuru var likt uzreiz, pirms vārīšanas vai pēc tam, kad viss ir gatavs. Tie, kas ievēro diētu, cukura vietā var likt medu vai stēviju.
Starp citu, jūs varat pagatavot ķirbju putru ar prosu lēnajā plītē un tādējādi ietaupīt laiku.
Ķirbju biezputra ar rīsiem un rozīnēm pienā
Domāju, ka piekritīsiet, ka rīsi ir visgardākā no piena putrām. Tad kāpēc gan ķirbju-rīsu putrā neapvienot visu garšīgāko un veselīgāko? Visam pārējam var pievienot riekstus un rozīnes. Lūk, recepte ķirbju putrai ar rīsiem un rozīnēm pienā.
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 400 g;
- rīsu putraimi - 100 g;
- piens - 1 ēdamkarote;
- rozīnes - 60-80 g;
- valrieksti - 40 g;
- cukurs - 4 tējk
Katliņā apvienojiet nomazgātas rozīnes, sasmalcinātu ķirbju mīkstumu un pienu. Vāra ar atvērtu vāku uz lēnas uguns 15 minūtes.
Rīsus labi noskalo, pagatavo atsevišķi no pārējām sastāvdaļām, līdz tie gandrīz gatavi. Tajā var ieliet daudz ūdens un pēc tam iztukšot. Pēc vārīšanas rīsi jānomazgā ar tīru karstu ūdeni, lai tie paliktu mīksti un drupināti.
Sastāvdaļas sajauc, kārtīgi samaisa un atstāj uz lēnas uguns zem vāka vēl 3-5 minūtes. Pēc plīts izslēgšanas neatveriet vāku, bet atstājiet pannu 15-20 minūtes, lai putra "sanāk".
Šāda veida ķirbju putras pagatavošanai ir vēl viena iespēja. Šajā gadījumā rozīnes nevajadzētu vārīt ar ķirbi, bet gan ar rīsiem. Tajā pašā laikā ķirbis ar pienu būs jāsasmalcina un tikai tad jākombinē ar graudaugiem. Izrādās ļoti skaista spilgta putra.
Pasniedzot neaizmirstiet sasmalcināt valriekstus un apkaisīt tos uz trauka.
Vēl vienu neparastu recepti rīsu putrai ar ķirbi un kanēli atradīsi šajā video.
Ķirbju-kukurūzas putra lēnajā plītē
Lēnā plīts ir laba ne tikai tāpēc, ka to ir viegli lietot, bet arī tāpēc, ka ēdiens tajā nav pārcepts, bet gan tvaicēts. Ja traukus nepāreksponē, tad tajos saglabājas daudz noderīgu vielu.
Medus ir viena no šī ēdiena sastāvdaļām. Un, kā jūs un es zinām, lai tas nezaudētu savas ārstnieciskās īpašības, to nevar karsēt virs 60 ° C. Tāpēc medu neliekam lēnajā plītī, bet pievienojam putras šķīvim, kad pasniedzam kā sviestu.
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 400 g;
- kukurūzas putraimi - 120 g;
- rozīnes - 60 g;
- piens - 1 ēdamkarote;
- ūdens - 1 ēdamkarote;
- medus pēc garšas;
- sāls pēc garšas.
Šeit ir recepte ķirbju-kukurūzas putras pagatavošanai lēnajā plītī.
Rozīnes un kukurūzas putraimus labi noskalo, ķirbi nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
Ielieciet to visu multivarkas bļodā.
Piepildiet ēdienu ar ūdeni un pienu.
Jums ir jāvāra putra atbilstošā režīmā. Ja jums nav “piena putras” režīma, derēs jebkurš līdzīgs.
Ķirbju biezputra ar mannu ir gandrīz kā deserts
Šī ķirbju biezputra ar pienu ir vairāk kā deserts. Bērniem tas patiks, un arī pieaugušajiem tas patiks. Lai putrai piešķirtu īpaši košu garšu, var pievienot vaniļu.
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 300 g;
- manna - 3 ēd.k. l.;
- piens - 200 ml;
- sāls un cukurs pēc garšas.
Sagatavojiet ķirbi, uzvāriet pienu, iemērciet tajā spilgtos gabaliņus un vāriet, līdz tie ir mīksti.
Pēc tam, kad ķirbis ir vārīts pienā, tas ir jāsasmalcina ar blenderi, pēc tam atkal jāliek uz uguns un bieži jāmaisa.
Kad biezenis sāk vārīties, tievā strūkliņā, nepārtraukti netraucējot, ielejiet tajā mannu. Pēc 5-7 minūtēm būs gatava garda putra.