Saldā rīsu putra: proporcijas un recepte ar fotoattēlu

Šis ēdiens ir klasisks bērnu brokastīm kopā ar mannu un kaitinošo auzu pārslu kārtību. Saldie rīsi ir labi pat atsevišķi ar sviesta gabaliņu un svaigi ceptas maizītes kraukšķīgu garoziņu, un, pievienojot tiem kaut ko kontrastējošu (augļus, riekstus), var iegūt ne tikai garšīgu, bet arī barojošu ēdienu. visa ģimene. Šajā rakstā aplūkotas iespējas, kā pagatavot saldo rīsu putru un kas jāzina, lai tā būtu neticami garšīga.

Kādi rīsi ir labākie putras vārīšanai?

Saldo parasti gatavo no apaļajām rīsu šķirnēm: tas gatavojas diezgan ātri un tam ir cieti saturošāka graudu struktūra, kas labvēlīgi ietekmē šādas pārtikas labvēlīgās īpašības ķermenim.

Tajā pašā laikā, izvēloties rīsus putrai, jāņem vērā pagatavošanas princips: ja graudaugi uzreiz tiek klāti ar pārējām sastāvdaļām, tad labāk ir ņemt apaļgraudu. Ja rīsus novāra un pēc tam pasniedzot sajauc ar papildu sastāvdaļām, tad var izmantot "Basmati" (gargraudu) šķirni, kas labi saglabā gatavās putras irdenumu.

Putras iespējas

Protams, nav jēgas aprobežoties ar parastās putras ar cukuru vārīšanu. Ir daudz veidu, kā pagatavot šo ēdienu, it īpaši, ja apsverat iespēju iegūt papildu garšas augļu, medus vai ogu sīrupa, riekstu, garšvielu un citu noderīgu produktu veidā.

Tātad, kādas ir populārākās gatavošanas iespējas rīsu cienītāju vidū?

• Saldā rīsu biezputra ar pienu ir ideāli piemērota maziem bērniem un pirmsskolas vecuma bērniem.
• Ūdenī vārītas putras noderēs tiem, kas vēlas normalizēt gremošanas sistēmu, jo visi zina, ka rīsu galvenā īpašība ir uzsūkt toksīnus.
• Saldie rīsi un svaigas ogas ir piemērotas tiem, kas ievēro veselīgu, zemu kaloriju diētu.

Putra ar pienu: recepte lēnajā plītē

Vienkāršākā soli pa solim recepte saldajai rīsu putrai lēnajā plītī izskatās šādi:

1. Pusotru glāzi rīsu vairākas reizes izskalojiet, noņemot lieko cieti, ielejiet multivarkas bļodā un ielejiet četras glāzes piena.
2. Nosūtiet tur šķipsniņu sāls un divas ēdamkarotes granulētā cukura, aizveriet mašīnas vāku un iestatiet režīmu "Piena putra", kā arī taimeri: viena stunda.
3. Kad taimera skaņas signāls paziņo par procesa beigām, atveriet vāku, samaisiet putru ar karoti un novērtējiet: ja putra nav pietiekami bieza, tad ieslēdziet režīmu "Simmering" vēl uz pusstundu. lai noņemtu lieko šķidrumu no trauka.
4. Pasniedzot, porciju šķīvī noteikti ielieciet nelielu gabaliņu sviesta, un daži pavāri pievieno arī šķipsniņu vaniļas cukura aromātiskai ēdiena nokrāsai.

Īpaši kaprīziem bērniem (vai vienkārši maziem bērniem) šādu putru var izslaucīt caur sietu vai saputot ar blenderi vienmuļā biezenī, tad tās uzņemšana būs vieglāka un bez starpgadījumiem.

Diētiskā putra uz ūdens

Vienkāršākā saldās rīsu putras recepte tiem, kas vēlas notievēt, bet tajā pašā laikā dievina rīsus, var būt lielisks glābiņš, jo tajā ir tikai trīs sastāvdaļas:

• rīsi - viena glāze;
• ūdens - piecas glāzes;
• medus - 1-2 tējk (pēc garšas).

Rīsu putras diētiskās versijas pagatavošanas īpatnība ir tāda, ka to vāra lielā ūdens daudzumā, nevis tvaicē nelielā daudzumā, līdz graudaugi pilnībā uzsūc lieko šķidrumu. Pateicoties šim gatavošanas principam, no rīsiem izdalās vairāk cieti saturošu gļotu un putra iegūst mazāku kaloriju saturu, kā arī labāku irdenumu, salīdzinot ar parasto saldo rīsu putru.

Kā pareizi pagatavot?

Uzvāra ūdeni un ielej tajā rīsus, maisot, lai graudaugi neliptu pie pannas dibena, kā arī nelīp kopā, kas bieži notiek, ja pirmajās piecās minūtēs pirms pirmās vārīšanas nemaisa. . Pēc tam ļaujiet graudaugiem vārīties desmit minūtes uz lielas uguns, pēc tam samaziniet to, padarot to zem vidējā līmeņa, un turpiniet gatavot, līdz rīsi ir gatavi.

Pēc tam novārītos rīsus liek caurdurī, viegli noskalo ar vārītu un atdzesētu ūdeni un iesmērē ar nelielu daudzumu eļļas (ne vairāk kā viena ēdamkarote bez slaida uz visu gatavās putras daudzumu). Uzreiz pirms pasniegšanas putrai vajadzīgajā daudzumā pievieno medu, vienlaikus cenšoties nepārtērēt, atceroties, ka ēdiens bija plānots diētisks.

Ar āboliem

Līdzīgs gatavošanas princips saldajai rīsu putrai ūdenī, bet ar eļļā sautētiem āboliem. Šo putru veidu ļoti iecienījuši vegāni, kuri šādos gadījumos ierastā sviesta vietā izmanto kokosriekstu (nerafinētu) sviestu, kas ēdienam piešķir īpašu šarmu un pārsteidzošu aromātu.

Ņem divus lielus ābolus (skābās šķirnes ir labākas, bet ne principiāli) un sagriež vidēja izmēra kubiņos, vienlaikus noņemot sēklas un starpsienas. Katliņā izšķīdina trīs ēd.k. ēdamkarotes cukura sajauc ar divām ēdamkarotēm silta ūdens, tad pievieno divas ēd.k. ēdamkarotes kokosriekstu eļļas un sasmalcinātus ābolus. Sautējiet ne vairāk kā četras minūtes, cenšoties nenovest ābolus līdz putrai: tiem jāsaglabā forma, bet jākļūst mīkstiem. Tāpēc āboliem mizu nenoņem, tas palīdz gabaliņiem saglabāt doto griezumu.

Tālāk pagatavojiet saldo rīsu putru, kā norādīts diētas receptē. Un pēc tam, kad gatavie rīsi ir notecējuši no liekā ūdens caurdurī, pārnesiet tos uz porciju šķīvjiem. Katram rīsu slaidam liek trīs līdz četras ēdamkarotes saldo ābolu masas, nedaudz apmaisot. Dažiem saldummīļiem šādu putru patīk arī apkaisīt ar šķipsniņu kanēļa pikantam aromātam. Ja jums nav kokosriekstu eļļas vai neesat vegāns, varat to aizstāt ar parasto sviestu (tikai laba kvalitāte: nav nepieciešams lietot smērvielu, margarīnu un līdzīgus transtaukskābju maisījumus).

Ar riekstiem un žāvētiem augļiem: pamatojoties uz kutya

Ziemassvētkos daudzas saimnieces tradicionālās kutyas no kviešiem un magonēm vietā gatavo saldo rīsu putru ar rozīnēm un riekstiem, argumentējot, ka tā daudziem ir vieglāk, ātrāk un pat garšīgāk, jo ne visiem patīk vārītu kviešu graudu specifiskā garša. . Lai pagatavotu šādu putru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Pirms ēdiena gatavošanas uzsākšanas rīsi vairākas reizes jānoskalo zem tekoša, remdena ūdens, tad gatavajā putrā nebūs visiem cieti saturošajiem ēdieniem raksturīgās liekās gļotas. Labs rādītājs ir tas, ka ūdens no zem rīsiem ir dzidrs, nevis balts vai duļķains, kā tas ir pirmajā graudaugu mazgāšanas posmā. Tālāk uzvāra pēc receptes nepieciešamo ūdeni, pievieno tur rīsus un labi samaisa, raugoties, lai graudi nelīp pie dibena. Šī procedūra jāveic ik pēc piecām minūtēm, lai kontrolētu gatavošanas procesu. Kad rīsi vārījušies desmit minūtes, plīts jāpadara maza, lai putra vairāk kūst nekā vārās, tad būs īpaši garšīga, kā no cepeškrāsns.

Arī rozīnes un žāvētas aprikozes labāk izskalot ūdenī, lai no tās izņemtu sīkus smilšu un putekļu lauskas, kas diezgan bieži rodas šajā produktā un ēšanas procesā nepatīkami griežas uz zobiem. Kad rīsi pusgatavi, pievieno tiem žāvētos augļus un turpina vārīt līdz gatavībai un pēc vārīšanas rīsu putrai pievieno sakapātus riekstus, pievieno medu pēc garšas un sviestu, kārtīgi apmaisot pannas saturu. Pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet tai nostāvēties desmit līdz piecpadsmit minūtes, lai rīsu putra nogatavojas un iesūktos pievienoto sastāvdaļu garšā.

Beļģu putra

Šī eiropeiskā saldās rīsu putras pagatavošanas versija noteikti patiks aromātisku ēdienu cienītājiem, kas apvieno vienkāršību un garšas eleganci. Šī rīsu putras versija nav nekas īpašs: diezgan vienkāršas sastāvdaļas apvienojas, veidojot pārsteidzošu kompozīciju, kas sniedz lielu baudu garšas kārpiņām. Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• 700 ml svaiga piena, vēlams ar augstu tauku saturu (beļģiem tas ļoti patīk);
• 130 grami rīsu;
• 60 grami parastā cukura + divas ēdamkarotes cukurniedru (brūns);
• 1/3 tējk malta kanēļa;
• safrāns uz naža gala (šī sastāvdaļa nav obligāta, taču tas ēdienam piešķir šiku nokrāsu);
• nedaudz vaniļas.

Gatavošana soli pa solim

Katliņā ar biezām sienām uzvāra pienu un ieber tajā rīsus, ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet balto cukuru un vāriet maisījumu 15 minūtes. Pēc tam pievieno garšvielas, samazina uguni līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns vēl 25 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai nekas nepiedeg. Starp citu, šāda veida putras pagatavošanai ir ļoti ērti izmantot multivarku. Kad ēdiens gatavs, pievieno safrānu, vēlreiz labi samaisa un nogriež uguni.

Brūno cukuru plānā kārtā pārlej pa visu putras virsmu, ļauj kādu brīdi nostāvēties, lai tas izkūst un pārvēršas smaržīgā garozā. Vari pasniegt galdā!

To var darīt arī nevis katliņā, bet porcijās sadalītos šķīvjos, lai cukura garoziņa būtu vienmērīga un pasniegtā izskatītos pievilcīgāka.