Manti: recepte ēdiena gatavošanai ar kartupeļiem, ķirbi un vistas aknām

Jūs varat ilgi strīdēties par to, kurš pirmais nāca klajā ar manti. Bet ar to, ka šis ēdiens ir ļoti garšīgs, gandrīz visi piekritīs.
Manti cienītāji un cienītāji saka, ka tos var pagatavot ar pilnīgi jebkuru pildījumu: ar gaļu, sēnēm, kartupeļiem, ķirbi un garšaugiem.

Arī manti mīkla var būt dažāda. To mīca ar ūdeni un pienu, kefīru un jogurtu. Tas ir pagatavots neizturīgs un skābs (raugains). Tikai to vārīšanas metode paliek nemainīga - tvaicēšana. Lai to izdarītu, izmantojiet spiediena katlu, dubultu katlu, lēnu plīti, pat caurduri.

Pierakstiet interesantākās receptes mājas manti, kas pildītas ar malto gaļu un kartupeļiem, ķirbi, vistas aknām.

Manti ar vistas aknām spiediena katlā

Šis ir amatieru ēdiens. Ja jūs pret šo subproduktu izturaties ar vēsumu, tad šāds manti var jums pievilt. Manti ir sātīgi, ar izteiktu aknu garšu.

Vārītās aknas ir mīkstas, bet nedaudz sausas, tāpēc manti ar vistu aknām neiznāk tik sulīgi kā ar gaļu vai dārzeņiem. Tāpēc tos ieteicams pasniegt ar mērci pie vakariņu galda. Tas ne tikai padarīs manti sulīgākus, bet arī bagātinās to garšu.

Vajadzētu

• Produkti neraudzētajai mīklai: izsijāti kviešu milti - 320 g (vēlāk jāpievieno vēl aptuveni 90 g);
• vārīts ūdens - 125 g;
• ola - 1 gab .;
• sāls - 10 g;
• saulespuķu eļļa - 15 g.
• Pildījumam: vistas aknas - 350 g;
• sīpols - 350 g;
• ķirbis - 150-200 g;
• Sarkanie pipari;
• sāls;
• paprika - 1/3-1/6 tējk
• Un arī: jebkura dārzeņu mērce.

Kā pagatavot manti mājās - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Kā pagatavot neraudzētu mīklu manti

Nelielā traukā ielejiet siltu ūdeni un saulespuķu eļļu, ielieciet sāli un olu.

Šķidrumu viegli sakuļ ar putojamo slotiņu, lai ola un sāls pilnībā apvienotos ar ūdeni.

Dažas mājsaimnieces, plānojot gatavot mīklu mantij, nekavējoties izmanto visu receptē norādīto miltu daudzumu. To nevajadzētu darīt, jo mīklas blīvums ir atkarīgs ne tikai no miltu daudzuma, bet arī no tā kvalitātes, lipekļa, kā arī no olas lieluma. Tāpēc daļa miltu jāpievieno jau uz galda – mīcot mīklu.

Bļodā ielej miltus, ielej olu maisījumu.

Maisa ar karoti, līdz viss šķidrums ir iesūcies miltos.

Uz galda uzkaisa 3 ēdamkarotes miltu, izklāj mīklu.

Mīca to vismaz 20 minūtes, pamazām pievienojot uz galda nokaisītos miltus. Parasti līdz mīcīšanas beigām miltu vairs nepaliek, un mīkla kļūst vidēji blīva un gluda.

Ielieciet to maisiņā un atstājiet 35-45 minūtes. Atpūstā mīkla kļūs plastiska un vijīga.

Kā pagatavot manti pildījumu ar aknām

Pārbaudiet vistas aknas no visām pusēm, lai izslēgtu žults klātbūtni un vietas, kas no saskares ar tām kļuvušas zaļas, pretējā gadījumā tās būs rūgtas. Piepildiet to ar aukstu ūdeni un atstājiet stundu. Labi noskalojiet.

Ielieciet aknas caurdurī vai sietā, pagaidiet, līdz viss ūdens notek.

Sagrieziet aknas mazos gabaliņos. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.

Ķirbi nomizo, nomazgā, sagriež mazos kubiņos. Apvieno ar pārējo pildījumu.

Manti pildījumā ielieciet sāli, piparus un papriku, koncentrējoties uz savām garšas vēlmēm.

Masu labi samaisa. Neskatoties uz to, ka pildījums izrādās ūdeņains, gaļas un dārzeņu sula neuzkrājas bļodas apakšā.

Kā skaisti noformēt manti - soli pa solim instrukcijas ar fotoattēlu

Gatavo mīklu liek uz galda. Lai griešanas laikā tas neliptu pie darba virsmas, darba virsmu apkaisa ar miltiem. Mīklu sagriež vairākos gabalos.

Veido biezas desiņas, sagriež mazos spilventiņos.

Katru gabalu sasmalcina pīrādiņā.

Pēc tam izrullējiet sagatavi plānā sulīgā formā, savukārt tās vidum jābūt biezākam par malām. Tortiljas centrā liek vistas aknu, ķirbju un sīpolu pildījumu.

Lai pildījums neizplūstu, noformējiet manti, pa vidu savācot mīklas malas “maisiņa” formā.

Kā pagatavot manti ar aknām un pasniegt

Ieeļļojiet spiediena katlus ar eļļu. Nolieciet manti uz grila attālumā vienu no otra. Nolaidiet tos spiediena katlā, novietojot kaskānus vienu virs otra. Manti ar aknām vāra uz straujas vārīšanās, pārklājot traukus ar vāku, 35-40 minūtes.

Gatavo manti liek uz trauka, nekavējoties pārlej ar eļļu. Uz šķīvja liek porciju manti, pārlej ar mērci, pārkaisa ar zaļumiem.

Manti ar kartupeļiem un malto gaļu recepte

Manty ir tvaicēts, tāpēc ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešama īpaša panna - spiediena katls. Ja tāda nav, tad to zināmā mērā var aizstāt dubultais katls vai multivarka.

Visu veidu mīklas un gaļas kombinācijas ir ierasta iezīme austrumu nacionālajā virtuvē. Mantijs ir lielisks šīs kombinācijas piemērs. Parasti šādus ēdienus pielāgo krievu virtuvei, pievienojot kartupeļus, un maltai gaļai izmanto cūkgaļu vai liellopu gaļu, nevis jēra gaļu.

Produkti

• Neraudzētai mīklai: kviešu milti - 400 - 500 g;
• viena ola;
• vārīts ūdens - 400 ml;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• šķipsniņa sāls;
• Pildījums: mājās gatavota maltā gaļa (cūkgaļa ar liellopu gaļu) - 600 g;
• kartupeļi, sagriezti vidējos kubiņos - apmēram 600 g;
• sīpols - apmēram 600 g;
• sāls, garšvielas.

Kā gatavot

Mīklas pagatavošana manti ar kartupeļiem un malto gaļu. Mīca kā uz klimpām, bet pievieno tikai vienu olu.

Ja mīklu mīca bez olām, tad manti gatavo uzreiz, neatstājot sasalt.

Bļodā iesijā miltus, vidū izveido iedobi un iecilā olu. Ielej 100 ml. vārīts, atdzesēts ūdens.

Pievienojiet šķipsniņu sāls un trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Mīca, pakāpeniski pievienojot ūdeni (vēl 300 ml.). Tad lej uz galda un izlīdzina glāzi miltu, mīklu liek uz galda uz miltiem, mīca. Gatavo mīklu apviļā miltos, ietin plastmasas maisiņā un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Manti pildījumu gatavojam no maltas gaļas ar kartupeļiem. Ja maltā gaļa nav pietiekami trekna, pievienojiet speķi. To var smalki sagriezt vai savīt gaļas mašīnā.

Sīpols šim ēdienam piešķir sulīgumu un unikālu garšu. Ja sīpolu nav pietiekami daudz, tas negatīvi ietekmēs rezultātu. Pildījums salips iekšā vienā kunkulī, un manti zaudēs savu sulīgumu.

Sīpoli jāsagriež kubiņos, tāpat kā kartupeļi, nevis jāsagriež gaļas mašīnā.

Samaisiet, pievienojiet tējkaroti sāls, melnos piparus un garšvielas pēc garšas.

Lai atbrīvotos no liekā šķidruma, ko dod kartupeļi, maltā gaļa jāiemet sietā vai caurdurī un jāieliek uz divdesmit minūtēm saldētavā. Pēc tam manti veidot būs daudz vieglāk, sula netraucēs veidošanu.

Atpūtušos mīklu izņem no ledusskapja, sagriež valrieksta lieluma gabaliņos. Vispirms varat ripināt kūkas un pēc tam pāriet tieši uz skulptūru veidošanu. Pēc tam, pēc rullēšanas, pārklājiet kūkas ar celofānu, lai mīkla nevītu un nezaudētu elastību.

Kā noformēt manti ar kartupeļiem un malto gaļu rozetē. Kūkas nedrīkst būt pārāk plānas, bet tās nedrīkst būt arī biezas. Malto gaļu liek kūkā, pretējās malas saspiež virsū.

Saspiediet malas otrā pusē. Rezultātam vajadzētu būt sava veida aploksnei.

Savienojiet blakus esošos aploksnes stūrus starp soda. Abās pusēs.

Lai gatavo manti varētu viegli noņemt un nesaplēst, tīri un sausi spiediena katla līmeņi tiek ieeļļoti ar saulespuķu eļļu.

Gatavojot, manti palielināsies. Tāpēc attālums starp tiem ir atstāts pietiekams, lai manti rezultātā nesaliptu kopā. Vienā līmenī tiek novietoti 11-15 gabali atkarībā no izmēra.

Ēdienu gatavošanai ar manti sagatavotos līmeņus uz pannas uzstāda tikai tad, kad ūdens jau vārās.
Manti vajadzētu pagatavot no 45 minūtēm līdz vienai stundai.

Ja manti pagatavošanai izmanto lēnu plīti, tad gatavošanas laiks palielinās līdz 1 stundai 15 minūtēm.

Vāra ar aizvērtu vāku.

Manti ar ķirbi un sēnēm - vienkārša un garšīga recepte

Manty ar ķirbi un sēnēm ir lieliska alternatīva gaļas ēdieniem. Piemērots cilvēkiem, kuri ievēro mazkaloriju diētu, veģetāro diētu, šo ēdienu iespējams lietot kristīgā gavēņa laikā, šajā gadījumā no receptes izņemam skābo krējumu un sviestu un aizstājam ar olīveļļu.

Kopumā šis ēdiens ir ļoti labs, jo uzturvērtības un garšas īpašībās tas nav zemāks par gaļas manti un pat pārspēj tos uzturvielu un vitamīnu satura ziņā. Tāpēc tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri ievēro diētu, bet dažreiz vēlas ēst sātīgi un garšīgi! Pareizi pagatavots ķirbis, apvienojumā ar sēnēm un sīpoliem, dod izcilu gaļas garšu!

Mums vajag

• neraudzēta mīkla;
• ķirbis - 200 grami;
• šampinjoni - 200 grami;
• sīpols - 1 galva;
• malti melnie pipari, sāls, saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes.

Kā pagatavot ar ķirbi un sēnēm pildītu manti

Ķirbi, sēnes sagriež nelielos kubiņos. Sīpolu samaļ, eļļā apcep caurspīdīgu, pievieno sāli, piparus un sēnes, visu sautē 5 minūtes uz mazas uguns, visu kārtīgi samaisa ar ķirbi. Ķirbi nesautējam, liekam mantiņos jēlu.

Gatavojam mīklu mantijam: mīklas bļodā sajauc 1 olu, 2/3 glāzes ūdens, šķipsniņu sāls un 3 glāzes miltu.
Mīklu izrullē, sagriež kvadrātiņos, liek malto gaļu, taisa manti, liek uz tvaika un vāra 20-30 minūtes. Pasniedzot dekorē ar zaļumiem, saldo krējumu, kausētu sviestu. Garšīgi un viegli!

Video: garšīgi manti ar gaļu lēnajā plītē

Piezīme saimniecei: kā garšīgi pagatavot manti

Noteikti turiet to mīklas daļu, ar kuru vēl nestrādājat, maisiņā, pretējā gadījumā tā sabojāsies.

Lai gatavā manti nepieliptu pie režģa, katru produktu (tikai ar apakšu) pirms likšanas iemērciet eļļā.

Mērcei varat izmantot parastos dārzeņus: sīpolus, burkānus un papriku. Aplejiet tos eļļā, ielejiet nedaudz ūdens, ielieciet garšvielas. Vāra dārzeņus 30 minūtes.