Klasisks Shange zupa
Klasiskā recepte no oksālās zupas ir ar olu, bet šķidrā bāze ir ūdens vai buljons - izvēlēties saimnieci. Mēs sagatavosim vistas buljonu, ar minimālo dārzeņu komplektu: kartupeļus, kā arī sīpolus un burkānus grauzdētiem. Cik daudz lietot skābenes zupu? Tas aizņems vienu lielu gaismu (sver 200 gramus), lai garša izrādās piesātināts, mēreni skābs. No apstādījumiem jūs varat pievienot arī zaļos sīpolus un nātru.
Attiecībā uz olām, tie tiek ieviesti zupā pēdējā posmā, viņiem ir nepieciešams, lai izjauktu dakšiņu un ielej pašā galā, lai viņi "sagraut" un sabiezēja buljonu. Ja jums nepatīk šī iespēja sagatavot, tad pasniedziet zupu zupu ar vārītu olu - jūs varat pagatavot kuģi, tīrīt un sadalīt uz plāksnēm pirms barošanas vai smalki drupināt kubu.
Kopējais gatavošanas laiks: 40 minūtes
Vārīšanas laiks: 25 minūtes
Izeja: 4 porcijas
Sastāvdaļas
- vistas fileja - 400 g
- kartupeļi - 1-2 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- burkānu - 1 gab. mazs
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.
- sorrel - 1 Beam (200 g)
- green Bow - 4-5 spalvas
- vistas olas - 2 gab.
- Ūdens - 1,8-2 litri
- sāls un pipari - pēc garšas
- skābais krējums - 1 ēd.k. l. Par daļu
Gatavošana
Vispirms jums ir nepieciešams gatavot buljonu. Protams, jūs varat sagatavot oksālās zupas uz ūdens, bet uz buljona joprojām saņems garšīgāku. Es gribētu izmantot vistu - jebkura putna daļa ir piemērota, labākais vistas fileja, uz tā zupa būs viegli un zema tauku satura. Es ielej gaļu ar aukstu ūdeni (divu litru tilpuma katliņš), lai vārītu un sāli pēc garšas. Laiku pa laikam es no putām noņemt no virsmas putām. Vārīta fileja sagriež mazo porciju gabalos un atgriezīsies pie buljona. Jums nav nepieciešams to sagremot, lai tas nedarbosies smagi un sausas, pietiekami 10 minūšu attālumā no vārīšanās ūdens brīža katliņā, jo tas joprojām ir sarunas ar dārzeņiem.
Notīriet kartupeļus un sagrieziet vidējos gabalus. Mēs piegādājam katliņā un turpinām gatavot vēl 10-15 minūtes.
Paralēli mēs sagatavojam dārzeņu grauzdēti. Attīrīti sīpoli sagriež nelielā kubā, griežot burkānus. Sildiet nelielu augu eļļu pannas un ceptu dārzeņos uz steigas, maisot. Mēs gulēja grauzdēti zupā.
Soul ir noskalo un sagriež mazos segmentos (tikai lapas, bez sīkumiem). Zaļie sīpoli smalki sasmalcina ar nazi. Ja pievienojat nātru, tad tas ir jāsagatavo verdoša ūdens 1-2 minūtes, un pēc tam sagriezt tāpat kā citi zaļumi, tas ir, smalki.
Kartupeļu pārbaude gatavībai. Ja viņš jau ir mīksts, tad mēs sūtām sagrieztus zaļumus zupā. Ne vairāk kā vienu minūti. Vistas olas vistas bļodā.
Iegūto maisījumu ielej zupā, tas nepārtraukti maisot - tiek veidots piltuve, kuru dēļ olas kļūs par garām pavedieniem. Ļaujiet man vārīties un nekavējoties (!) Mēs noņemam no plīts.
Ļaujiet skābes zupai baudīt 10 minūšu vāku, lai zaļumi beidzot iztvaikoti. Katrā traukā mēs esam baroti karsti, pārliecinieties, ka krēms - 1-2 karotes. Jūs varat pievienot citu zaļumu daļu.