Lauku kartupeļi cepeškrāsnī - soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Kartupeļi ir viens no iecienītākajiem produktiem uz mūsu galda, kas var būt gan piedeva, gan patstāvīgs ēdiens gan karsts, gan auksts. Ēdienu gatavošanas metodes ir vienkārši neskaitāmas. Un šajā receptē es jums pastāstīšu, cik viegli ir pagatavot tik vienkāršu, bet šausmīgi garšīgu ēdienu, piemēram, zemniecisks kartupeļus cepeškrāsnī.
Dažs no mums ir mēģinājis kartupeļus dažādās kafejnīcās, daži nē, bet mani vienmēr ir interesējis tas, kāpēc kartupeļus zemnieciski tā sauc ātrās ēdināšanas iestādēs? Galu galā viņi to gatavo fritē, un es diez vai varu iedomāties vidusmēra ciema iedzīvotāju, piemēram, vecmāmiņu šallē, kas cep kartupeļus fritē vai milzīgu sviesta pannā saviem mazbērniem. Nē, tas ir neticami. Bet iedomāties, ka ciema iemītnieks no krāsns izņem smaržīgas sārtas kartupeļu šķēles, es varu ļoti labi. Un, lai gan mūsu pilsētas dzīvokļos un lauku mājās mums nav līdzi plīts, mums ir tās modernais aizstājējs - krāsns. Tāpēc mūsu receptē mēs gatavosim zemnieciskus kartupeļus cepeškrāsnī.
Un ticiet man, tas izrādīsies ļoti garšīgs un ārkārtīgi veselīgs!
Kā pagatavot lauku kartupeļus cepeškrāsnī
Vai man jums jāsaka, cik daudz labāki un veselīgāki kartupeļi ir cepeškrāsnī, nekā tie, kas ir cepti? Es domāju, ka mēs visi lieliski zinām, ka liels eļļas daudzums un pat lietots vairāk nekā vienu reizi, produkti nekļūst veselīgāki.
Un mēs apsveram ēdienus, kurus var ēst visa ģimene, arī bērni. Ticiet man, labi izcepts ēdiens nekādā ziņā nav sliktāks pēc garšas.
Tātad, sāksim soli pa solim recepti kartupeļu vārīšanai zemnieciskā veidā.
Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- kartupeļi (vēlams jauni) - 6-7 aptuveni vienāda izmēra gabali,
- augu eļļa (olīvu vai saulespuķu) - 0,5 glāzes,
- garšvielas: paprika, timiāns, oregano, dilles, pētersīļi, melnie pipari - pa 0,5 tējkarotes,
- sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Sagatavojiet kartupeļus. Tas ir ļoti labi jānomazgā, tāpēc vispirms ir lietderīgi to īslaicīgi iemērc aukstā ūdenī, lai visas zemes paliekas izmirktu, pēc tam noberzt ar tīru trauku mazgājamās mašīnas suku.
Ja nav speciālas otiņas traukiem vai dārzeņiem, tad noderēs tīrs, jauns trauku mazgāšanas sūklis, ko tikko izņēmāt no iepakojuma. Lietotais nederēs, jo uz tā var palikt mazgāšanas līdzeklis.
Visgaršīgākie zemnieciskie kartupeļi cepeškrāsnī nāk no jaunajiem kartupeļiem, kas pagatavoti tieši ar mizu. Bet, ja šim nav īstais gada laiks un ir tikai veci kartupeļi, tos var mizot, jo miza būs pārāk bieza un bezgaršīga.
2. Katru kartupeli sagriež daiviņās. Ja jums ir mazi kartupeļi, varat sagriezt četrās daļās, un, ja lieli, tad sešās vai pat astoņās. Galvenais, lai gabali nav pārāk biezi un visi vienāda izmēra.
3. Ielieciet kartupeļu šķēles bļodā vai katliņā un ieberiet tajā garšvielas un sāli. Pēc tam labi samaisiet, līdz visas garšvielas un garšaugi ir vienmērīgi pārklāti uz kartupeļu gabaliņiem.
4. Kartupeļiem pievieno augu eļļu un arī samaisa. Eļļa nepieciešama ne tikai garšas dēļ, bet arī tāpēc, lai mūsu lauku stila kartupeļi cepeškrāsnī varētu apbrūnināt līdz zeltainai garoziņai.
Arī saulespuķu un olīveļļas garša gatavam kartupelim piešķirs atšķirīgu garšu. Izvēlieties to, kas jums un jūsu mīļajiem patīk vairāk. Ēdienam vajadzētu patikt ikvienam.
5. Sagatavojiet cepešpannu kartupeļu cepšanai. Varat izmantot cepešpannu ar nepiedegošu pārklājumu vai uz tās uzklāt vaskotu (cepamo) papīru vai foliju. Tātad kartupeļi necepas un tos būs viegli izņemt, kad tie būs gatavi.
Vienmērīgi izklājiet kartupeļus pa cepešpannas virsmu, vēlams ar ādu uz leju, lai virspuse būtu labāk brūna.
6. Cep kartupeļus 180-200 grādos apmēram 30-40 minūtes. Laiks būs atkarīgs no tā, cik lieli būs kartupeļu gabaliņi. Lai pārliecinātos, ka kartupelis ir gatavs, jums ir jāizņem gabals un jāizdur ar plānu nazi vai zobu bakstāmo. Iekšpusē kartupeļiem jākļūst mīkstiem, piemēram, vārītiem, un no ārpuses tiem jābūt pārklātiem ar rudu garozu.
Ja jūsu cepeškrāsnī ir konvekcijas funkcija, varat to izmantot, lai padarītu kartupeļus kraukšķīgākus. Karstais gaiss to lieliski izžāvēs un apceps, galvenais, pārliecinieties, ka tas nepiedeg un kontrolē gatavību.
Tāpat pašās gatavošanas beigās var ieslēgt cepeškrāsnī iebūvēto grilu, lai kartupeļus apbrūninātu zemnieciski.
Pasniedziet kartupeļus zemnieciski karstus pie gaļas vai zivju ēdieniem kā piedevu vai kā atsevišķu ēdienu ar dažādām mērcēm.
Ir ļoti garšīgi ēst kartupeļus ar krējuma mērci.
Tās recepte ir ļoti vienkārša. Ņem nelielu krūzi skābā krējuma, iespiež tajā divas ķiploka daiviņas, nedaudz sāli un piparus, pievieno smalki sagrieztas svaigas dilles. Visu kārtīgi samaisa un pasniedz ar kartupeļiem.
Labu apetīti!
Ir vēl viens veids, kā pagatavot zemnieciskus kartupeļus cepeškrāsnī. To var pagatavot ne tikai atvērtā veidā uz cepešpannas, bet arī cepšanas piedurknē. Tas paātrinās ēdiena pagatavošanu un padarīs to vēl mīkstāku. Piedurknē kartupeļi no ārpuses nav tik stipri apcepti, bet tajā pašā laikā tie ir lieliski piesātināti ar garšvielu aromātiem un paliek ļoti garšīgi.
Šādi kartupeļi patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem, un to pagatavošana ir vienkārša.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- jaunie kartupeļi - 6 gab.,
- augu eļļa - 0,5 glāzes,
- ķiploki - 2 daiviņas,
- garšvielas kartupeļiem komplektā - 4 tējkarotes,
- sāls pēc garšas
- svaigi garšaugi pasniegšanai.
Ēdienu gatavošana:
1. Kartupeļus labi nomazgā. Ja gatavojaties gatavot ar mizu, ko iesaku tikai ar jaunajiem kartupeļiem, noberiet to ar otu.
2. Kartupeļus sagriež šķēlēs. Visērtāk katru kartupeli gareniski sagriezt 4, 6 vai 8 gabalos.
3. Atsevišķā šķīvī sajauc augu eļļu un garšvielas.
Kāpēc viss jāmaisa eļļā, nevis jālej tieši uz kartupeļiem? Viss ir ļoti vienkārši, kā jau rakstīju, eļļa ir universāls garšvielu šķīdinātājs. Tajā viņi pilnībā atklāj savu garšu un piešķir produktam, jo ir arī diriģents.
4. Eļļai ar garšvielām pievieno smalki sagrieztu vai saspiestu ķiploku. Ķiplokus var sarīvēt arī uz smalkās rīves, bet jo mazāk tie zaudēs savu dabīgo sulu, jo smaržīgāki sanāks kartupeļi.
5. Sajauc kartupeļus ar iegūto smaržīgo eļļu, lai tā vienmērīgi sadalītos pa visiem gabaliņiem.
6. Kartupeļus liek cepešpiedurknē (vai maisiņā) un aizsien vaļējos galus. Vairākās vietās izdariet caurumus, lai uzmava neplīstu.
7. Cep cepeškrāsnī 180-200 grādos apmēram pusstundu. Pēc tam izņemiet kartupeļus, nogrieziet piedurkni un pārbaudiet, vai tas ir maigs. Ja kartupeļu gabaliņi iekšā ir mīksti, tad ir gatavs. Tagad jūs varat pārgriezt piedurkni gareniski un atvērt to pēc iespējas platāk. Šādā formā ielieciet to cepeškrāsnī vēl uz dažām minūtēm, lai kartupeļu garoza zemnieciski apbrūninātu.
8. Pasniedz ar gaļas ēdieniem un mērcēm.
Lauku stila kartupeļi var pat dekorēt svētku galdu, aizstājot tradicionālo garnīru kartupeļu biezeni. Šāda šķirne patiešām var iepriecināt jūsu viesus.
