Otrie kursi 

Kādus ēdienus gatavot no liellopa sirds

Recepšu saraksts

Liellopa sirdī ir daudz uzturvielu un vitamīnu, kas ir būtiski visu vecumu cilvēkiem. Un arī ir ļoti zems kaloriju saturs un garša, kas līdzīga gaļai. Turklāt to ieteicams lietot sportistiem, kuri piedzīvo lielas slodzes, un vienkārši cilvēkiem, kuri rūpējas par savu figūru un ievēro diētu. Pateicoties tam visam, ēdieni ar liellopa sirdi ir ļoti dažādi: jūs varat pagatavot smaržīgu bārbekjū, bagātīgu buljona zupu, pīrāgus un daudz ko citu. Ir daudz recepšu, interesantākās no tām ir aprakstītas šajā rakstā. Lai pavairotu dažas receptes, ir nepieciešams iepriekš uzvārīt sirdi, kas aizņems apmēram 3 stundas, savukārt ūdens būs jāmaina ik pēc stundas.

Vīnā marinēti liellopa sirds salāti ar zirņiem rotās jūsu galdu un pārsteigs viesus ar savu garšu.

Sastāvdaļas:

  • Zirņi kārbā - 100 g;
  • Baklažāni - 100 g .;
  • Vīns - 200 ml;
  • Sīpoli - 1 gab .;
  • Majonēze - 3 ēd.k. l .;
  • Sirds - 0,5 kg.;
  • Augu eļļa - 5 ēd.k. l .;
  • Zaļumi, sāls.

Sagatavošana:

  1. Dziļā bļodā ielej vīnu un pievieno majonēzi, samaisa.
  2. Nomazgāto liellopa sirdi liek marinādē un atstāj uz 12 stundām, lai labi iemarinējas.
  3. Baklažānus sagriež ripiņās un sīpolu pusgredzenos.
  4. Marinētu liellopa sirdi sagrieziet plānās un plakanās šķēlēs.
  5. Sagatavotos produktus nosūtiet uz pannas ar eļļu un apcepiet, līdz tie ir gatavi.
  6. Sasmalciniet zaļumus un sajauciet ar zirņiem, pēc tam pievienojiet tiem ceptu pārtiku.
  7. Gatavos liellopa sirds salātus garšo pēc saviem ieskatiem: varat izmantot olīveļļu vai majonēzi.

Labu apetīti!

Liellopa sirds pīrāgi var būt laba un apmierinoša uzkoda. Tie ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.

Sastāvdaļas:

  • Sviests - 100g.;
  • Piens - puse glāzes;
  • Milti - 400 g;
  • Raugs - 11 g;
  • Ola - 1 gab .;
  • Dzeltenumi - 3 gab .;
  • Cukurs - 1 tējk

Sastāvdaļas pildījumam:

  • Sirds - 0,3 kg.;
  • Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l. ;
  • Rīsi - puse glāzes;
  • Sīpoli - 2 gab.;
  • Sasmalcināti zaļumi - 2 ēd.k. l .;
  • Sāls.

Sagatavošana:

  1. Raugam pievieno cukuru un pārlej ar pusglāzi nedaudz uzsildīta ūdens, nogaida apmēram 20 minūtes.
  2. Katliņā ielej ½ daļu izsijātu miltu un pievieno atšķaidītu raugu.
  3. Visu kārtīgi samaisa un noliek malā uz pusotru stundu, pagaidi, kamēr mīkla uzbriest.
  4. Mīklai pievieno dzeltenumus un šķipsniņu sāls.
  5. Nedaudz uzsildiet pienu un ielejiet mīklā.
  6. Mīkstina sviestu un pievieno mīklai ar pārējiem miltiem.
  7. Uz galda (vai jebkuras mīcīšanas virsmas) uzkaisa nedaudz miltu un samīca mīklu.
  8. Liek atpakaļ katliņā un izņem vēl uz pusotru stundu, lai ievilktos siltā vietā.
  9. Šajā laikā sasmalciniet un apcepiet sīpolu.
  10. Vāra liellopa sirdi līdz mīkstai un sagriež patvaļīgos gabaliņos, pēc tam sasmalcina ar gaļas mašīnā.
  11. Vāra rīsus atsevišķi, līdz tie ir mīksti un sajauciet ar sīpoliem, sirdi un sasmalcinātiem zaļumiem.
  12. Viegli sāli un piparus, ja vēlas, var pildījumu padarīt sulīgāku, kam nepieciešams pievienot nelielu daudzumu buljona no sirds.
  13. No mīklas izveidojiet kvadrātus vai apļus.
  14. Ievietojiet ēdamkaroti pildījuma katra gabala centrā un aizveriet ap malām.
  15. Cepešpannu ieziež ar sviestu un izklāj ar olu viegli ieziestos sagatavotos pīrāgus.
  16. Cep ne vairāk kā 20 minūtes cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.

Labu apetīti!

Ja vēlaties pārsteigt visus un pabarot ar garšīgu ēdienu, tad mēģiniet pagatavot viņu no liellopa sirds. Šī ēdiena recepte nav īpaši sarežģīta, bet garša ir pārsteidzoša.

Sastāvdaļas:

  • Sirsniņas - 0,7 kg.;
  • Sīpoli - 2 gab.;
  • Burkāni - 2 gab .;
  • Ķiploki - 3 zobi;
  • Saldie pipari - 1 gab .;
  • augu eļļa - 70 ml;
  • Sojas mērce - 2 ēd.k l .;
  • Etiķis 9% - pusotra ēdamkarote. l .;
  • Cukurs - 1 tējk;
  • Malts koriandrs - 1/2 tējk;
  • Sarkanie karstie un maltie melnie pipari - 1/3 tējk;
  • Sāls.

Sagatavošana:

  1. Vāra liellopa sirdi līdz gatavībai un sagriež mazās strēmelītēs.
  2. Sajauc to ar sīpoliem, burkāniem un papriku, ko arī sagriež plānās strēmelītēs.
  3. Pievienojiet tiem sasmalcinātus ķiplokus ar cukuru un pārlejiet sojas mērci ar etiķi.
  4. Pārslaka salātus ar karstu augu eļļu un pārklāj ar pipariem.
  5. Visu kārtīgi samaisa un ļauj ievilkties dažas minūtes.

Labu apetīti!

No liellopa sirds var pagatavot garšīgu, sulīgu un mutē laistošu kebabu.

Sastāvdaļas:

  • Augu eļļa - 1 tējk. ;
  • Sirds - 0,5 kg.;
  • Sarkano piparu pasta - 1 ēd.k l. ;
  • Etiķis - puse glāzes;
  • Sāls pipari.

Sagatavošana:

  1. Sajauc etiķi ar pastu un pievieno augu eļļu.
  2. Nomazgātu un nomizotu liellopa sirdi iemērc marinādē, sagriež nejaušos gabaliņos.
  3. Marinējiet vismaz 5 stundas.
  4. Marinētos gabaliņus apkaisa ar sāli un pipariem, pēc tam sasien uz iesmiem vai iesmiem.
  5. Šašliku kebabu var pagatavot cepeškrāsnī, pannā vai uz grila.
  6. Cepiet kebabu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai un varēsiet to nogaršot.

Šo gardo cūkgaļas sirds piedevu var pasniegt ar jebkuru piedevu, kuru vēlaties.
Sastāvdaļas:

  • Sīpoli - 1 gab .;
  • Burkāni - 1 gab .;
  • Sirds - 0,5 kg;
  • Sāls, zaļumi, pipari.

Sagatavošana:

  1. Izskalojiet liellopa sirdi, noņemiet traukus un plēves.
  2. Sagrieziet to mazos kubiņos un sīpolus pusgredzenos.
  3. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un apcep kopā ar sīpoliem līdz gatavībai.
  4. Atsevišķi pannā ar sviestu apcep sirds gabaliņus līdz zeltaini brūnai.
  5. Pēc tam ceptu pārtiku pārnes dziļā pannā.
  6. Gulašu pārlej ar vārītu ūdeni vai gaļas buljonu, pārklājot ēdienu.
  7. Garšojiet ar sāli un pipariem, vāriet apmēram stundu uz lēnas uguns.
  8. Gulašs ir gatavs ēšanai.
  9. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem.

Gardas un veselīgas liellopa sirds kotletes. Tie ir viegli pagatavojami un garšo lieliski.

Sastāvdaļas:

  • Cūku tauki - 80 g;
  • Sīpoli - 1 gab .;
  • Ola - 1 gab .;
  • Liellopa sirds - 0,5 kg;
  • Batons - 3 šķēles;
  • Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l .;
  • Rīvmaizes - 4 ēd.k. l .;
  • Garšvielas, sāls, pipari.

Sagatavošana:

  1. Mērcēt klaipu mīkstumu pienā.
  2. Nomazgāto un attīrīto sirdi uz stundu iemērc ūdenī, sagriež ceturtdaļās.
  3. Sirds gabaliņus kopā ar speķi sagriež vēl smalkāk un liek gaļas mašīnā.
  4. Sasmalcina un iegūst malto gaļu, kurai pievieno kukulīti.
  5. Maltajā gaļā iedur olu, pievieno sāli un piparus.
  6. No maltās gaļas veido kotletes vai kotletes.
  7. Kotletes vai kotletes pirms gatavošanas apviļā rīvmaizē.
  8. Apcep sviestā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Recepte gardu un apmierinošu ar liellopa sirdi pildītu pankūku pagatavošanai.

Sastāvdaļas mīklai:


Sastāvdaļas pildījumam:

  • Sviests - 1 ēd.k. l .;
  • Milti - 1 ēd.k. l .;
  • Sīpoli - 1 gab .;
  • Sirds - 0,5 kg;
  • Sirds buljons - 1 glāze;
  • Pipari, sāls;
  • Rīvēts muskatrieksts.

Sagatavošana:

  1. Vispirms vajag divas olas un vienu dzeltenumu, sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno sāli un cukuru.
  2. Pievieno eļļu un turpina putot.
  3. Pievienojiet miltus un pēc tam ielejiet siltu pienu.
  4. Visu kārtīgi sakuļ, ļaujiet pankūku mīklai brūvēt apmēram divas stundas.
  5. Apcep pankūkas no abām pusēm un sāc gatavot pildījumu.
  6. Izvārīto sirdi sagriež vienādos kubiņos.
  7. Pannā izkausē sviestu un pievieno miltus. Vāra, līdz ir pazuduši visi kunkuļi.
  8. Pārlej ar buljonu un pārliecinieties, ka nav kunkuļu.
  9. Vāra, līdz izveidojas bieza mērce, tad pievieno muskatriekstu, sāli un piparus.
  10. Samaisa un atdzesē.
  11. Sīpolu sasmalcina un sautē.
  12. Sajauc visus sagatavotos pildījuma produktus.
  13. Uzlieciet pildījumu uz ēdamkarotes pankūku un ietiniet tās aploksnē.
  14. Pankūkas liek pannā ar sviestu un cep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Ar liellopa sirds buljonu var pagatavot smaržīgu un sātīgu zupu. Trauka garša pārsteigs jūs un jūsu viesus.

Sastāvdaļas:


Sagatavošana:

  1. Nomazgāto un nomizoto sirdi liek dziļā šķīvī un pārlej ar citrona sulu. Izņem marinēties stundu.
  2. Sasmalciniet sīpolu un sagrieziet burkānus un kartupeļus.
  3. Ielieciet marinēto sirdi katliņā ar ūdeni un ļaujiet tai vārīties.
  4. Pievienojiet sāli un atstājiet gatavot ne vairāk kā 2,5 stundas, periodiski noņemot putas.
  5. Šajā laikā augu eļļā apcep sīpolus un burkānus, līdz tie ir mīksti, tad pārlej ar tomātu mērci un sautē vēl aptuveni divas minūtes.
  6. Buljonam pievieno kartupeļus un apceptus dārzeņus un vāra, līdz tie ir mīksti.
  7. Dažas minūtes pirms gatavības buljonam jāpievieno lauru lapa, pipari un zaļumi.

Labu apetīti!

Pastēte ir ātri pagatavojama un garšīga uzkoda, ko ledusskapī var uzglabāt ilgu laiku. Pastēti var gatavot ne tikai no gaļas, bet arī no liellopa subproduktiem.

Sastāvdaļas:

  • Aknas - 0,2 kg;
  • Sirds - 0,2 kg;
  • Plaušas - 0,2 kg;
  • Sasmalcināti valrieksti - 150 g;
  • Sīpoli - 3 gab.;
  • Ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • Adžika - 2 tējk;
  • Dilles;
  • cilantro;
  • Etiķis;
  • Sāls;
  • Granātābolu sula.

Sagatavošana:

  1. Vāra visus blakusproduktus, līdz tie ir pilnībā gatavi.
  2. Sasmalciniet tos ar gaļas mašīnā.
  3. Iegūtajai pastai pievieno sāli, riekstus, adžiku, zaļumus un sasmalcinātus sīpolus, pārlej ar granātābolu sulu, 2 ēdamkarotes buljona, kurā tika vārīti produkti, un etiķi.
  4. Visu kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai konsistencei un iegūstiet smaržīgu un apmierinošu pastēti.
  5. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, pastēti var sarullēt burciņās.

Labu apetīti!

Pagatavosim daudzu vīriešu iecienīto gardumu – plovu. Plovu recepšu ir ļoti daudz, var eksperimentēt un pievienot plovam dažādus produktus.

Sastāvdaļas:

  • Rīsi - 1,5 glāzes;
  • Sīpoli - 1 gab;
  • Ķiploki - 1 gab .;
  • Burkāni - 2 gab .;
  • Bārbele - 0,5 tējk;
  • koriandrs - 1/4 tējk;
  • Sirds - 1 gab.;
  • Zira - šķipsniņa;
  • Sāls un pipari - ¾ tējk

Sagatavošana:

  1. Nomazgāto sirdi sagriež vienādos gabalos.
  2. Nomizo un sagriež mazos kubiņos burkānus un sīpolus.
  3. Sirdi liek katlā ar uzkarsētu augu eļļu un cep līdz zeltaini brūnai.
  4. Pievienojiet sīpolu un sautējiet līdz zeltaini brūnai, pēc tam novietojiet burkānus un vāriet, līdz tie ir mīksti.
  5. Uzkarsē glāzi ūdens un ielej to katlā.
  6. Plovam pievieno sāli, ķimenes, koriandru un bārbele.
  7. Pēc vārīšanās uzliek minimālu uguni, aizver vāku.
  8. Pēc 20 minūtēm plovam pievieno nomazgātos rīsus.
  9. Ielej trīs glāzes ūdens, ļauj vārīties ne ilgāk par 20 minūtēm zem slēgta vāka.
  10. Kad tas ir gatavs, noņemiet plovu no uguns un ļaujiet tam brūvēt vēl 10 minūtes.

Liellopa sirdi var izmantot karbonādes pagatavošanai rīvmaizē. Karbonādes var būt vienkārša piedeva pie garnīra.

Sastāvdaļas: