Novosibirskas šokolādes fabrikas amatpersona. Novosibirskas konditorejas izstrādājumi

Novosibirskas šokolādes rūpnīca savu produkciju ražo kopš 1942. gada. Marmelādes un zefīru kvalitāte ir vienkārši izcila. Produkti vienmēr ir svaigi. Izmanto tikai ražošanai bioloģiskie produkti. Nav ķīmisku piedevu, konservantu un citu vielu, kas negatīvi ietekmētu bērnu organismu. Mēs par to runāsim sīkāk rakstā.

Daži vārdi no vēstures

Kā zināms, šokolādes fabrika"Novosibirskaja" savu vēsturi sāka 1942. gadā. Kara laikā tika nolemts izveidot cehu saldumu ražošanai iedzīvotājiem. To izdarīt nebija tik viegli. Pastāvīgās bombardēšanas neļāva pilnībā nodrošināt būvmateriālu transporta piegādi un nepieciešamo aprīkojumu darbnīcu iedarbināšanai. Palīgā nāca no Odesas konditorejas fabrikas evakuētās iekārtas.

Celtniecība sākās gandrīz no nulles, un galveno darbu veica sievietes, kuras drīz vien darbnīcās sāka gatavot saldumus. Pirmajos gados darbinieki strādāja divās maiņās. Lai iegūtu ogles un izejvielas, strādnieki bija jāsūta uz Kuzbasas raktuvēm un lauksaimniecības darbiem. Citādi nebija.

Kara gados konditorejas fabrika apstrādāja cukuru un kakao pupiņas, tādējādi iegūstot šokolādes tāfelītes. Kopš 1943. gada sākās saldumu ražošana. Tie bija paši primitīvākie izejvielu trūkuma dēļ. 1950. gadā produktu klāsts jau bija milzīgs. Vadība nolēma pilnībā nomainīt iekārtu, kas tikai uzlaboja saldumu garšu.

Šobrīd rūpnīca ar konditorejas izstrādājumiem nodrošina visu Sibīriju. Tas ir iekļauts lielākajā Krievijas labāko uzņēmumu holdingā.

Šokolāde ir garšīga

Šokolādes fabrika "Novosibirskaja" ražo šādus suvenīrus:

"Ciedra čiekurs". Šis ir rūpnīcas ekskluzīvs. Katra flīze ir veidota izciļņa formā un ietīta krāsainā folijā. Jāatzīmē, ka produkts ir liess.

"Lācis ar šokolādes medaļu." Olimpisko spēļu laikā tas bija ļoti pieprasīts. Ir oriģinālais iepakojums. Bērni ar prieku ēd tik saldu suvenīru.

Šokolādes tāfelītes "Sibīrijas suvenīrs". Lieliski piemērota kā dāvana ārzemju viesiem. Dizains ir izgatavots 4 versijās. Uz vāka attēloti krievu balāžu varoņi: "Lada", "Dazhdbog", "Perun", "Alatyr". Šokolādes rūgtums, liels kakao satura procents.

"Medaļa". Produktam ir vaniļas garša.

Šokolādes tāfelīte "Krēmveida". Tai ir patīkama garša, uz iesaiņojuma ir attēlots Novosibirskas operas nams.

Kā redzams, konditorejas fabrika piedāvā plašu suvenīru klāstu, kas var būt lieliska dāvana nerezidentu viesiem.

Konfektes kastītēs - laba dāvana

Protams, neaizmirstiet par produktiem, kas tiek pārdoti kastēs. Šokolāde ir ļoti pieprasīta, veikalu skatlogos nekad nav novecojusi. Jaunums - "Sibīrijas dāvanas ar riekstiem". Saldumus gatavo kupolu formā. Pildījums ir pralinē ar veseliem lazdu riekstiem un zemesriekstiem. Neskatoties uz to, ka produkti veikalos parādījās ne tik sen, tie jau ir paspējuši iemīlēt daudzus pircējus.

Turklāt rūpnīca var piedāvāt asorti "Sibīrijas dāvanas". Konfektes atšķiras pēc garšas un formas. Konkursa "Novosibirskas Mark" uzvarētājs - produkti "Lācēns ar riekstiem". Pildījumam ir pralinē un drupināti rieksti.

Bieži tiek pirkts kā dāvana šokolādes konfektes"Mana mīļākā pilsēta ir Novosibirska". Produkta svars ir 720 grami. Iepakojumā ir pilsētas fotogrāfija.

Izbaudiet zefīru un marmelādi

Tiem pircējiem, kuriem negaršo saldumi, CJSC šokolādes fabrika "Novosibirskaja" piedāvā nogaršot marmelādi un zefīru. Viņi gatavojas vecās receptes. Sakarā ar to pralinē un želeja vienmēr ir mīksta un neveidojas.

Vispopulārākais zefīrs ir ar dzērvenēm. Oga piešķir patīkamu skābumu, atstāj neaizmirstamu aromātu. Tiem, kam garšo saldāk, ir produkti ar zemenēm. Mīksti rozā pastila kūst mutē. Turklāt ir zefīri šokolādes un vaniļas garšā.

Marmelādi sāka gatavot salīdzinoši nesen, mēs varam droši teikt, ka tas ir jaunums, kuru noteikti vajadzētu izmēģināt. Produktu garša ir sekojoša: zemeņu, citronu, ābolu, upeņu. Noteikti plus ir plastmasas iepakojums. Pateicoties tam, produkts saglabā sākotnējo izskatu, neburzās.

Svērtās konfektes bērniem un pieaugušajiem

Runājot par svara saldumiem, to izvēle ir diezgan liela. Katrs pircējs varēs atrast gardumu katrai gaumei: želeju, ar pralinē, riekstiem, cepumiem.

Neapšaubāms akcents tiek uzskatīts par "Novosibirskas saldumiem ar pistācijām". Uz iesaiņojuma ir pilsētas fotogrāfija. No jaunumiem var atzīmēt produktus ar halvas garšu. Viņa ir diezgan neparasta. Tas rada iespaidu, ka jūs neēdat šokolādes tāfelīte, un sēklu un medus masa.

Rūpnīcas priekšrocības

Daudzi interesējas par to, kas ir rūpnīcas panākumu noslēpums? Rokasgrāmata sniedz vienkāršu atbildi:

Ne tik sen šokolādes fabrika "Novosibirskaja" kļuva par daļu no apvienotās Krievijas konditoru saimniecības. Tas kļuva par jaunu soli tās attīstībā. Vadībai rūp rūpnīcas tēls. Personāls pastāvīgi iziet padziļinātus apmācības kursus, tiek atjaunināts aprīkojums, preču klāstā parādās jauni produkti.

Novosibirskas šokolādes rūpnīca, kas ietilpst United Confectioners Holding, ir viens no lielākajiem Sibīrijas saldumu ražotājiem un tirgus līderis Novosibirskā un Novosibirskas reģionā.

1942. gadā Novosibirskas konditorejas rūpniecība tika papildināta ar jaunu rūpnīcu. Ar Novosibirskas apgabala strādnieku deputātu padomes lēmumu šokolādes fabrikas celtniecība tika iekļauta kapitālās būvniecības plānā. Darbu apjomā ietilpa vairumtirdzniecības noliktavas telpu pārkārtošana uz ielas. Ņikitins Nr.14 un Odesas vārdā nosauktās konditorejas fabrikas evakuētās iekārtas daļas uzstādīšana. Roza Luksemburga. Darbs tika veikts ārkārtīgi sarežģītos apstākļos, kad nebija būvmateriālu, transportlīdzekļu un kvalificētu darbinieku. Pamatā celtniecība tika veikta ar ekonomisku metodi – ar topošo rūpnīcas strādnieku rokām, no kuriem liela daļa ir bijušās mājsaimnieces. Sākumā viņi apguva būvniecības specialitātes, bet pēc tam bija jāapgūst konditorejas izstrādājumu ražošanas profesijas.

Šokolādes fabrikas celtniecība tika veikta īsā laikā, pirmais posms faktiski tika pabeigts 1942. gada novembra sākumā, bet brīvdienā, 7. novembrī, notika daļas iekārtu izmēģinājuma brauciens. Rūpnīcas būvniecības pirmā kārta tika nodota ekspluatācijā 1942. gada 25. novembrī. 19. novembrī sākās veiksmīga padomju karaspēka pretuzbrukums pie Staļingradas, un rūpnīca ieguva savu nosaukumu par godu šīs lielās uzvaras dalībniekiem. Novosibirskas apgabala valsts arhīvā ir saglabājies dokuments: “I.I. vārdā nosauktā šokolādes fabrika. Staļingradas varoņi tika reģistrēti Novosibirskas apgabala finanšu pārvaldē 1942. gada 19. decembrī. Pirmajā gadā rūpnīcā strādāja 78 cilvēki, no kuriem 52 bija strādnieki. Kopš pirmajām pastāvēšanas dienām šokolādes fabrika nosaukta. Staļingradas varoņi aktīvi iesaistījās ražošanas procesā: katru mēnesi tika saražots līdz trīsdesmit tonnām šokolādes izstrādājumu. Ražošanas pamatā ir kakao pupiņu un cukura pārstrāde šokolādē - tāfelēs un pulverī. Šokolādes fabrikas vadībai ar sociālo konkurenci un Stahanova darba metožu izmantošanu izdevās mobilizēt darbiniekus plāna izpildei. Neraugoties uz grūtībām, kas saistītas ar izejvielu trūkumu un tā tālāk, uzņēmums visu gadu strādāja ritmiski un ar ražošanas uzdevumu tika galā pirms termiņa, izpildot bruto produkcijas izlaides plānu par 137%, kā arī par gada pieaugumu. darba ražīgums par 195%. Pirmajā gadā fabrikā divās maiņās strādāja viens šokolādes veikals. Tajā pašā laikā vadībai bija pastāvīgi jāsūta savi strādnieki uz Kuzbass raktuvēm (pretējā gadījumā viņi nedabūja ogles) un lauksaimniecības darbiem reģiona ciemos.

No 1943. gada otrās puses. rūpnīcā tos. Staļingradas varoņi, pamatojoties uz šokolādes veikala aprīkojumu, sāka konfekšu ražošanas attīstību. 1943. gadā šokolādes fabrikas ražoto produktu klāstā jau ietilpa: tāfelīte un daiļā šokolāde, šokolādes pulveris, vairāku šķirņu pusfabrikāti, mīkstais fondants un glazēti saldumi. 1943. gada ražošanas uzdevumu rūpnīca pabeidza pirms termiņa - līdz 7. novembrim. Un gada rezultāts ir 125% no plāna. Par labu sniegumu darbā goda raksti tika apbalvoti 44 šokolādes fabrikas darbinieki. Par gada rezultātiem rūpnīca saņēma izaicinājumu Red Banner pārtikas uzņēmumu reģionā. 1944. gada 30. decembrī ekspluatācijā tika nodota šokolādes fabrikas otrā kārta - uzbūvēta ražošanas ēka un uzstādīts papildu aprīkojums. Uzsākot otro posmu, rūpnīca pārgāja uz darbietilpīgāku saldumu šķirņu ražošanu, tādējādi paplašinot sortimentu. Viņi ražoja 16 šķirnes, šokolādi - četras, kā arī šokolādes pusfabrikātus: kakao masu, šokolādes glazūra, kakao eļļa. 1944. gada ražošanas programmu šokolādes fabrikas komanda pabeidza pirms termiņa līdz 10. decembrim.

1945. gadā rūpnīcā tika izveidota laboratorija, kas ļāva labāk kontrolēt ražošanas procesu un uzlabot produkcijas kvalitāti. Šogad rūpnīca tika galā ar ražošanas programmu, to nokomplektējot par 104,8%. Panākumus ražošanas programmu īstenošanā guva strādnieku augstā darba aktivitāte, lai gan rūpnīcā strādāja 74 cilvēki, no kuriem 52 bija strādnieki.

1946. gadā fabrika pēc Glavosobotorga pasūtījumiem un dzelzceļa restorānu trasta komerciālai tirdzniecībai pirmo reizi sāka ražot produkciju - figurētu šokolādi folijā un neiesaiņotas Palmira konfektes. Arī pirmo reizi sāka ražot četru šķirņu iesaiņotos saldumus. 1947. gads Novosibirskas šokolādes fabrikai bija vēl viens solis ceļā uz jaunu 11 šķirņu šokolādes konfekšu ražošanu. Tika uzsākta arī kastēs fasēta svētku sortimenta ražošana. Kopumā gada laikā tika saražoti 2000 gab., un neviens no tiem netika noraidīts.

50. gadu sākumā uzņēmumā tika organizēti jauni ražošanas veidi: pastila-marmelāde un īriss. Pirmo reizi fabrika sāka ražot fasētu produkciju mākslinieciski noformētās kastēs un maisiņos, pieauga svētku sortimenta izlaide, uzlabojās ārējais noformējums, pieauga iesaiņoto produktu procentuālais daudzums.

50. gadu beigās Novosibirskas šokolādes fabrika tika aprīkota ar 80-85% jaunu iekārtu, tika uzstādītas 84 jaunas tehnoloģiskās iekārtas vienības, galvenais tehnoloģiskie procesi, piemēram, kakao pupiņu un riekstu grauzdēšana, sasmalcināšana un samalšana; fondantu saldumu liešana, glazēšana un iesaiņošana. Tehnoloģisko pasākumu rezultātā ir būtiski uzlabojusies konditorejas izstrādājumu kvalitāte: uzlabojusies liešanas konfekšu forma, likvidēti deformēti izstrādājumi.

Pateicoties pastāvīgai ražošanas procesu uzlabošanai, darba ražīguma paaugstināšanai, kvalitātes uzlabošanai un ražošanas pašizmaksas samazināšanai, šokolādes fabrikas personāls 1965.-1970. saražoja vairāk nekā plānu 1738 tonnas konditorejas izstrādājumu 7,1 miljona rubļu apjomā.

1966. gadā Novosibirskas konditorejas uzņēmumi pārgāja uz jaunu plānošanas un ekonomisko stimulu sistēmu. Ekonomiskās reformas galvenie mērķi bija palielināt ražošanas efektivitāti, palielināt konditorejas izstrādājumu izlaidi, maksimāli izmantot pamatlīdzekļus un palielināt rentabilitāti.

Pamazām uzņēmumā tika īstenota sociālā programma. Uzņēmuma darbiniekiem tika uzceltas divas dzīvojamās ēkas, darbinieku bērniem - Bērnudārzs, kas tika uzskatīts par vienu no labākajiem pilsētā, bija arī ambulance.

1992. gada septembrī Novosibirskas šokolādes fabrika tika pārveidota par slēgtu akciju sabiedrību, bet 1996. gada decembrī fabrika tika pārdēvēta par CJSC Chocolate Factory Novosibirsk.

Mūsdienās Novosibirskas šokolādes fabrika ir konditorejas uzņēmums, kas ir daļa no Krievijas holdinga United Confectioners.

Šokolādes fabrika “Novosibirskaja” ir pazīstama ikvienam novosibirskajam kopš bērnības un jau kļuvusi par pilsētas dzīves neatņemamu sastāvdaļu, un pilsētniekiem, ieraugot fabrikas simbolu – “Lācēnu”, vienmēr ir smaids sejā. !

Novosibirskas konditorejas izstrādājumi strādā visdažādāko saldo produktu ražošanas un pārdošanas jomā. Tie piedāvā pilsētas iedzīvotājiem kūkas (gan klasiskās, gan autorkūkas), kūkas, saldās maizītes, pīrāgus, saldumus, cepumus un citus saldumus. miltu izstrādājumi.

Viens no lielākajiem uzņēmumiem, kas strādā šajā virzienā, ir Eliseevsky konditorejas nams Novosibirskā. Šis uzņēmums saldumu tirgū darbojas vairāk nekā 10 gadus. Tā ir viena no piecām Krievijas konditorejas rūpnīcām, kas pārstrādā kakao pupiņas, kas ļauj sabiedrībai piedāvāt augstākās kvalitātes šokolādi. Šajā Novosibirskas konditorejas rūpnīcā ir 30 veikaliņi, no kuriem katrs piedāvā šokolādes figūriņas un šokolādes. roku darbs, biskvīts, austrumu saldumi, rieksti šokolādē, karstā šokolāde, dražejas, dažādi saldumi un daudz kas cits. Ir izstrādāta un rūpīgi saglabāta unikāla produkta formula.

Konditorejas izstrādājumi "Pleasure" Novosibirskā tiek uzskatīti par vienu no populārākajiem. Šī konditoreja specializējas jebkuras sarežģītības un formas kūku ražošanā:
- svētku vai korporatīvo,
- kāzām vai bērniem,
- ar fotoattēlu vai jebkuru vēlamo attēlu.
Šī konditoreja piedāvā arī aksesuārus kūkām (statīvi un figūriņas). "Pleasure" bieži rīko akcijas, dāvina bonusu un atlaižu kartes, piesaistot klientu uzmanību, tādējādi sagādājot patīkamas dāvanas saviem klientiem.

Domashnaya Confectionery Novosibirskā nodarbojas ar kūku un konditorejas izstrādājumu ražošanu un pārdošanu. Šī rūpnīca savu darbu uzsāka 2005. gadā un šajā laikā spējusi labi nostiprināties konditorejas izstrādājumu tirgū. Rakhat ir saldumu rūpnīca Novosibirskā, kas pārdod saldumus, cepumus, kūkas un citus produktus. Tie, kas vēlas iegādāties konditorejas izstrādājumi vairumtirdzniecība Novosibirskā, pieteikties var arī šeit. Produktu pārpilnība neatstās vienaldzīgu nevienu saldummīļu.

Konditorejas fabrikas Novosibirskas "Kuzina" un "Roshen" ir ļoti populāri. Šis uzņēmums specializējas kūku, konditorejas izstrādājumu, smalkmaizīšu, vafeļu izstrādājumu, krekeru, karameļu, īrisa, cepumu un citu saldo izstrādājumu ražošanā un pārdošanā. Konditoreja "Dinastija", kas darbojas kopš 2003. gada, piedāvā dažāda veida cepumus, marmelādi, kruasānus, vafeļu rullīši, grauzdēšana, krūms un daudz kas cits.