Uzkodas marinētas plūmes ziemai bez sterilizācijas

Mana šodienas gatavošanās ir gardas marinētas plūmes ar garšvielām, kas mainīs jūsu priekšstatu par augļu izmantošanu tikai saldumu konservēšanā.

Uzreiz gribu teikt, ka šī marinētā plūme ir laba gan kā uzkoda, gan pie gaļas, gan kā garšīgs deserts. Receptei nav nepieciešama sterilizācija, taču tā ir nedaudz laikietilpīga. Šī marinēšanas metode patiks pat nepieredzējušiem gardēžiem un ieņems pienācīgu vietu jūsu pavārgrāmatā. Es iesaku visiem plūmju mīļotājiem apgūt šo detalizēto recepti ar soli pa solim fotoattēliem.

Jums būs jāņem:

• plūmes - 2 kg;
• cukurs - 700 gr;
• ābolu sidra etiķis - 300 ml;
• Lauru lapa;
• melnie piparu graudi;
• smaržīgo piparu zirņi;
• krustnagliņu pumpuri.

Kā marinēt plūmes ziemai mājās

Lai pagatavotu šādu preparātu, labāk ir izmantot negatavus augļus ar cietu mizu. Tās var būt šķirnes “ungāru” vai “renklod”.

Pagatavošana sākas ar plūmju mazgāšanu ar tekošu ūdeni un žāvēšanu caurdurī.

Augļi tiek izklāti slāņos plašā emaljētā vai nerūsējošā tērauda baseinā, katru kārtu apkaisot ar garšvielām: lauru lapu, krustnagliņām, smaržīgajiem pipariem un melnajiem pipariem.

Tagad jums vajadzētu pagatavot marinādi. Uzkarsē ābolu sidra etiķi līdz vārīšanās temperatūrai un izšķīdina pēc iespējas vairāk cukura. Neļaujiet sevi mulsināt faktā, ka cukurs pilnībā neizšķīst. Pēc tam plūmes izdalīs sulu un veidosies viendabīga marināde.

Plūmes pārlej ar karstu sīrupu, pārklāj ar tīru dvieli un atstāj uz vairākām stundām.

Tagad jums vajadzētu būt pacietīgam un divas reizes dienā 5 dienas piepildīt notekcaurules ar vārītu marinādi. Lai to izdarītu: no rīta un vakarā vajadzētu iztukšot plūmju marinādi, uzvārīt un atkal ielej plūmes. 3-4 dienā augļi izdalīs pietiekami daudz sulas, un marināde pilnībā nosegs augļus.

Pēc 5 dienām marinētās plūmes ievieto sterilās sausās burkās un pārlej ar vārītu marinādi, pārklāj ar vākiem un apgriež. Pārklājiet sagatavi ar segu, līdz tā pilnībā atdziest.

Gardas marinētas plūmes kalpos kā sāļa uzkoda un lieliski papildinās ceptu gaļu vai zivi. Šo plūmi var izmantot arī dažādos desertos un konditorejas izstrādājumos.