Ātri sālīti arbūzi. Garšīgi konservēti saldie arbūzi, ar citronskābi, aspirīnu, bez sterilizācijas, ar tomātiem: receptes
Izlasi pieredzējušu mājsaimnieču receptes, kā pats raudzēt un marinēt arbūzus ziemai.
Ziemas aukstumā īpaši gribas ēst kādu vitamīnu produktu. Tāpēc par to ir jārūpējas jau vasarā, pareizāk sakot, jāgatavojas aukstajai sezonai. Un tas ir ļoti jauki, ja ir decembris un jums ir arbūzi.
Tiesa, vasarā tas ir deserts, bet ziemā sāļa uzkoda, taču svaiguma aromāts un daži šī produkta labvēlīgie komponenti saglabāsies pat sālītā veidā. Tālāk noskaidrosim, kādus gardumus var pagatavot ziemai no tik veselīgas ogas kā arbūzs.
Ātri sālīta arbūza recepte
Pats nosaukums – sālītais arbūzs – vairs nav pazīstams. Tomēr daudzi jau ir ēduši šo ēdienu vairāk nekā vienu reizi. Un kam patika, piedāvājam visvienkāršāko sālīto arbūzu recepti.
Ātri sālītu arbūzu recepte
Sastāvdaļas:
- Arbūzi - divi gabali
- Sāls - viena liela karote
- Cukurs - viena liela karote
- Ūdens - viens litrs
Sagatavošana:
- Arbūzus sagriež vienādās šķēlēs
- Mizu un mizu
- Verdošā ūdenī pievieno sāli un cukuru
- Ļaujiet sālījumam atdzist
- Pārlej arbūza šķēlītēm
- Slēgtu trauku ar arbūziem atstājiet istabā divas dienas
- Pēc tam atdzesējiet
Sālīts arbūzs - ātra pagatavošana SVARĪGS: kodināšanai izvēlieties nedaudz nepietiekami nogatavojušos arbūzus. Derēs pat rozā augļi, kas vēl nav kļuvuši sarkani.
Kā marinēt un raudzēt arbūzus mucā?
Ietilpīgi koka toveri vislabāk piemēroti lielu ogu, piemēram, arbūzu, kodināšanai. Tajos varētu likt arī lielu skaitu augļu, kas pietiktu visai ziemai. Mūsu senči jau sen ir pazīstami ar arbūzu sālīšanas metodi. Noskaidrosim visas šī procesa sarežģītības.
Recepte arbūzu kodināšanai vannā
Sastāvdaļas:
- Arbūzi – cik ieies mucā?
- Ūdens - 10 litri
- Sāls - 225 grami, nekad nav jodēts
- Cukurs - 525 grami
Sagatavošana:
- Sālīšanai izvēlieties augļus. Tiem jābūt bez jebkāda veida bojājumiem, nedaudz nenobriedušiem, vidēja izmēra.
- Milzu ogas labi nomazgā
- Caurduriet tos ar adāmadatas simetriski ne vairāk kā desmit vietās
- Ielieciet tos mucā
- Piepildi tos ar gatavu sālījumu, ja vēlies dabūt saldos arbūzus, tad pagatavo sālījumu pēc augstāk rakstītā sastāva
- Ja jums garšo sālīti arbūzi, tad pagatavojiet sālījumu tikai no ūdens un sāls (10 litri ūdens, 600 grami sāls)
- Šķidrumam vajadzētu pilnībā pārklāt augļus
- Sālītās ogas pārklāj ar drānu
- Virsu pārklāj ar vāku un uzliek atsvaru, lai arbūzi neuzpeld virspusē
- Vannu atstāj telpā divpadsmit līdz divdesmit četras stundas
- Pēc tam nosūtīts uz pagrabu uzglabāšanai
- Sālīti arbūzi būs gatavi ēst tikai pēc 21 dienas
Mucā marinēts arbūzs SVARĪGS: Vietās, kur audzē arbūzus, tos raudzē gabalos bez mizas - lai taupītu traukus. Tos kārto kārtās mucās, katru kārtu vienu no otras atdala arbūzu mizas. Sāli pievieno ar likmi 3% no arbūzu masas vannā.
Kā marinēt arbūzu burkās: recepte?
Ne katrai mājsaimniecei ir iespēja ziemai sālīt arbūzus vannās. Neesiet izmisumā, jo šo produktu varat marinēt burkās.
Recepte aromātiskā arbūza marinēšanai
Sastāvdaļas:
- Arbūzi - divi kilogrami
- Ūdens - 1,6 litri
- Melnie pipari - 7 zirņi
- Lauru lapa - 4 lapas vienā burkā
- Selerijas - divi zari
- Cukurs - divas lielas karotes ar kaudzēm
- Sāls - viena kaudzīta karote
- Citronskābe - puse karotes (tējkarote)
Sagatavošana:
- Sagatavo tīras burkas
- Sterilizējiet burkas un vākus
- Nomazgājiet arbūzu
- Sadaliet to mazās daļās
- Ja vēlaties arbūzu aizvērt bez mizas, tad nogrieziet to
- Pēc tam trauka apakšā novietojiet seleriju, piparus un lauru lapas.
- Šķēles liek burkās
- Arbūzu aplej ar verdošu ūdeni
- Nekavējoties uz uguns uzliek pannu ar ūdeni, lai pagatavotu marinādi.
- Kad ūdens vārās, pievieno cukuru, sāli
- Izlejiet no burkas pirmo verdošo ūdeni
- Arbūza šķēles pārlej ar sālījumu un pievieno citronu
- Sarullējiet kannas
- Novietojiet tos otrādi uz grīdas, pārklājiet ar siltu segu - ļaujiet tiem tvaicēt
- Pēc divām dienām nogādājiet to pagrabā
Konservēti saldie arbūzi: recepte
Piemērots tiem, kam ir salds zobs recepte saldiem marinētiem arbūziem ar medu.
Recepte
Sastāvdaļas:
- Arbūzi - astoņi kilogrami
- Ūdens - deviņi litri
- Medus - desmit lielas karotes
- Cukurs - piecas lielas karotes
- Sāls - piecas lielas karotes
- Etiķis - trīs simti gramu (9%)
Sagatavošana:
- Visus arbūzus rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī.
- Sagatavo burkas, arī tās izmazgā, sterilizē
- Ja arbūziem ir plāna miza, tad tos var apklāt ar šķēlītēm ar mizu. Ja nē, tad labāk atbrīvoties no garozas
- Gabaliņus aplej ar karstu verdošu ūdeni. Ļaujiet tai sterilizēt deviņas minūtes.
- Otrajā reizē šķēles piepilda ar sālījumu ar medu, cukuru, sāli, etiķi
- Gatavos arbūzus satin burkās
- Nolieciet tos otrādi
- Ietin sevi kaut ko siltu
- Pēc divām dienām ielieciet marinētos arbūzus pieliekamajā
Arbūzi savā sulā
Tādus sālītus gurķus labi taisīt mucās. Arbūzus var sālīt gan sulā, gan gatavu augļu arbūzu masā.
Sastāvdaļas:
- Arbūzi - desmit kilogrami
- Sāls - 300 grami
- Arbūzu masa - septiņi litri
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet arbūzus
- Sagatavo vannu
- Nogrieziet pārgatavojušos arbūzus, atdaliet no mizas, sablenderējiet līdz gludai
- Septiņus litrus šīs masas sajauc ar sāli, līdz tā pilnībā izšķīst
- Ievietojiet mazus arbūzus vannā kārtās un piepildiet katru ar šo sāļo šķidrumu.
- Aizveriet vāku, ar spiedienu nospiediet augšējo slāni
- Novietojiet vēsā vietā
Konservēti arbūzi ar citronskābi
Konservētu arbūzu ar citronskābi recepte
Sastāvdaļas trim burciņām:
- Sāls - trīs ēdamkarotes, nejodēts
- Cukurs - piecas karotes
- Citronskābe - 1 tējkarote katrai pudelei
Sagatavošana:
- Ievietojiet arbūza gabalus sagatavotās sterilās burkās
- Divas reizes aplej tos ar verdošu ūdeni
- Trešo reizi piepildiet ar sālījumu
- Saritiniet balonus
Sastāvdaļas:
- Arbūzs - viens liels
- Ūdens - 700 mililitri
- Cukurs - divas lielas karotes
- Sāls - viena karote
- Acetilsalicilskābe - divas tabletes
Sagatavošana:
- Piepildi sterilās burkas ar arbūza gabaliņiem
- Divas reizes aplej tos ar verdošu ūdeni
- Trešo reizi piepildiet ar sālījumu ar aspirīnu, sāli, cukuru
- Pēc tam satiniet kārbas
Konservēti arbūzi bez sterilizācijas
Ja pirms konservēšanas arbūzus divreiz aplej ar verdošu ūdeni un trešo reizi ar sālījumu, tad sterilizācija nav nepieciešama. Sarullētās marinētās ogas pietiek apsegt ar siltu segu. Apmēram pēc dienas vai divām tie atdziest, pēc tam tos var pārvietot uz pieliekamo.
Konservēti arbūzi ar tomātiem
Skābu un sāļu uzkodu cienītājiem ir piemērota šāda recepte
Marinētu arbūzu ar tomātiem recepte
Sastāvdaļas:
- Arbūzs - trīs kilogrami
- Tomāti - trīs kilogrami
- Ķiploki - trīs daiviņas (trīs burciņām)
- Sinepju pulveris - 3 tējkarotes (trīs pudelēm)
- Sāls - pusotra karote (uz litru ūdens)
- Cukurs - divas karotes (uz litru ūdens)
- Etiķis - 65 mililitri (vienā pudelē)
Sagatavošana:
- Sterilos traukos ievietojiet tomātus, arbūza gabalus, lauru lapas un ķiplokus
- Divreiz ielej verdošu ūdeni
- Pēc tam iepildiet sālījumu un satiniet cilindrus
- Apgrieziet tos otrādi un pārklājiet ar kaut ko siltu.
- Kad tas ir atdzisis, ievietojiet burkas pieliekamajā.
Video: kā marinēt arbūzu?