Sagataves 

Marinētas plūmes: 7 brīnišķīgas receptes

Plūmes ziemai var sagatavot dažādos veidos. Tradicionāli no tiem gatavo ievārījumu, kompotu, konservus, tas ir, saldos izstrādājumus. Turklāt ļoti populāras ir mērces, kečupi, mērces un adžikas, pievienojot šo augli. Marinētas plūmes ir garšīgs garnīrs un pikants pieskāriens daudziem parastajiem ēdieniem. Receptes ir ļoti dažādas, daudzas no tām ir parādītas internetā ar soli pa solim gatavošanas attēliem, tās vienmēr izrādās garšīgas.

Plūmes ziemai var pagatavot dažādos veidos

Sastāvdaļas:

  • 8 kg plūmju (ugel);
  • 2,6 kg cukura;
  • 1 l 9% etiķskābes;
  • 10 lauru lapas;
  • 20 gr. melnie piparu graudi.

Tukšs:

  1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, noplēšam kātiņus un ievietojiet dziļā pannā vai spainī. Ir ļoti svarīgi, lai augļi būtu stingri, pat ar zaļām mucām. Mīkstie un pārgatavojušies augļi nederēs.
  2. Pagatavojiet saldskābo marinādi. Lai to izdarītu, pannā ielej etiķskābi, pievieno cukuru, lauru lapas un piparus. Samaisa, uzvāra, vāra 2 minūtes Ja vēlaties, lai marināde būtu saldāka, pievienojiet 200 gramus. vairāk cukura.
  3. Piepildi burkas ar sagatavoto marinādi.
  4. Plūmēm uzliek plakanu šķīvi un ar atsvaru piespiež, atstājot uz nakti, lai izdalās sula.
  5. Nākamo 5 dienu laikā pārlej marinādi no marinētiem augļiem, vēlams ar lauru, ļauj vārīties, vāra pāris minūtes, atkal pārlej augļus un pārklāj ar vāku.
  6. 6. dienā sterilizē tīras burkas un uzvāra skārda vākus.
  7. Marinādi lej katliņā un liek uz plīts vārīties.
  8. Marinētus augļus liekam sterilās burkās, vēlams burciņās liekam laurus un dažus piparu graudus.
  9. Ielejiet marinādi un sarullējiet.

Kad burkas ir pilnībā atdzisušas, nolieciet tās uzglabāšanai.

Marinētas plūmes ziemai (video)

Plūmes ziemai bez termiskās apstrādes

Sastāvdaļas:

  • 5 kg augļu;
  • 1,7 kg cukura;
  • 1,5 tējk. aspirīns;
  • 8 gr. malta kanēļa;
  • neļķes;
  • rums (degvīns, konjaks).

Uzkoda tiek pagatavota ātri

Tukšs:

  1. Labi nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas un ievietojiet tās dziļā bļodā.
  2. Virsū uzkaisa granulētu cukuru, kanēli, dažus krustnagliņu pumpurus, aspirīna tabletes sasmalcina pulverī un pievieno vajadzīgajā daudzumā. Visu labi samaisa. Atstājiet to uz dienu. Ik pa laikam apmaisa.
  3. Nākamajā rītā sterilizējam tīras burkas un vākus un ievietojam tajās sagatavotās plūmes.
  4. Katrā burkā ielej 20 ml alkohola. Satiniet un nolieciet uzglabāšanai.

Kā mājās pagatavot marinētu ungāru

Sastāvdaļas:

  • 6 kg plūmes (ungāru);
  • 1,6 kg granulēta cukura;
  • 500 ml 6% etiķskābes;
  • 3 litri ūdens;
  • 40 krustnagliņu pumpuri;
  • 7 gr. kanēlis.

Šis preparāts izrādās neticami salds

Tukšs:

  1. Nomazgājiet augļus, noņemiet kātus, blanšējiet 2 minūtes.
  2. Pildījumu veidojam no ūdens, granulētā cukura un etiķa.
  3. Burciņu apakšā ieber 7 krustnagliņu ziedkopas un šķipsniņu kanēļa un cieši uzliek augli.
  4. Piepildiet ar verdošu sālījumu un sarullējiet.
  5. Noliekam burkas sterilizēties 90 grādos. 500 ml – ceturtdaļa stundas; 1 l – 25 min.; 3 l – 40 min.

Mēs to nolikām uzglabāšanai.

Marinētas plūmes bez sterilizācijas ziemai

Sastāvdaļas:

  • 1 kg plūmju;
  • 600 ml ūdens;
  • 170 gr. Sahāra;
  • 60 ml 9% etiķa;
  • 7 gab. melnie piparu graudi;
  • 5 gab. smaržīgs;
  • 7 neļķu ziedi;
  • 5 lauru lapas;
  • 4 ķiploku galviņas;
  • 10 gr. sāls.

Sterilizācijas trūkums ļauj ātri un viegli sagatavot sagatavi

Tukšs:

  1. Atdaliet krustnagliņas un nomizojiet ķiplokus, pārgrieziet gareniski uz pusēm.
  2. Nomazgājiet augļus, noplēšam astes, veiciet griezumu sānos un noņemiet kauli. Sēkliņas vietā ielieciet ķiplokus.
  3. Šuvējamo tvertņu apakšā liekam lauru lapas, krustnagliņas, pumpurus, papriku, virsū plūmes, tās nesablīvējot.
  4. Pagatavojiet marinādi. Pagaidām, līdz ūdens uzvārās, pievieno cukuru, sāli un etiķi.
  5. Marinādi ielej plūmēs. Ļaujiet brūvēt 30 minūtes, ielejiet marinādi pannā.
  6. Vēlreiz uzvāra, ielej augļus un pārklāj ar steriliem vākiem.

Marinētas plūmes kā olīvas: recepte un gatavošanas noslēpums

Sastāvdaļas:

  • 2 kg blīvu plūmju;
  • 500 gr. Sahāra;
  • 80 gr. sāls;
  • 60 ml 9% etiķskābes;
  • 80 ml augu eļļas;
  • 24 krustnagliņu pumpuri;
  • 12 lauru lapas;
  • ūdens.

Tukšs:

  1. Sterilizējiet tīras burkas un pārlejiet tās ar verdošu ūdeni.
  2. Nomazgājam plūmes un noņemam kātiņus.
  3. Burku apakšā liekam 6 neļķes un 2 laurus, pa virsu cieši uzkraujam plūmes.
  4. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni bez garšvielām. Ļaujiet nostāvēties apmēram piecas minūtes, līdz augļi kļūst mīksti un saplaisā.
  5. Ielejiet ūdeni no burciņām katliņā, pievienojiet cukuru, sāli un etiķskābi. Vāram.
  6. Sagatavoto sālījumu aplej ar augļiem, ļauj 7 minūtes brūvēt, atkal nokāš un uzvāra.
  7. Pirms 3. pildījuma visās burkās ielej 25 ml eļļas. Piepildi burkas un sarullē.
  8. Atdzesētās burkas novieto vēsā vietā.

Lai sālītas plūmes padarītu vēl līdzīgākas olīvām, parastā etiķa vietā izmantojiet balzamiko etiķi un pirms pasniegšanas apslakiet ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.

Marinēti tomāti ar plūmēm: soli pa solim recepte

Sastāvdaļas:

  • 3 kg plūmju;
  • 2 ķekarus pētersīļu;
  • 3 sīpoli;
  • 90 gr. sāls;
  • 3 kg tomātu;
  • mārrutku lapas;
  • 12 ķiploka daiviņas;
  • 260 gr. Sahāra;
  • 15 gab. melnie piparu graudi;
  • 90 gr. 9% etiķskābe.

Apstrādājamā detaļa izrādās neparasta

Tukšs:

  1. Nomazgājiet nogatavojušās, blīvās plūmes un tomātus, noplēšam astes un ar dakšām veiciet vairākas caurduršanas kātiņa zonā.
  2. Tīras burkas apakšā liek mārrutku lapas, pētersīļus, ķiploka daiviņas, lauru un piparus.
  3. Augļus izklājam ar sagrieztiem sīpoliem kārtās vai haotiskā secībā.
  4. Ielejiet burkās verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
  5. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli un paskābina ar etiķi. Mēs gaidām, kad tas uzvārīsies.
  6. Pārlejiet augļus ar karstu sālījumu un uzvelciet vākus.

Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest, un ievietojiet to aukstumā.

Recepte pikantām marinētām plūmēm

Sastāvdaļas:

  • 1 kg blīvu lielu plūmju;
  • 1 litrs baltvīna etiķa;
  • 1 kg pūdercukura;
  • 3 ķekari svaiga timiāna;
  • 3 ķekari svaiga rozmarīna;
  • 8-12 gab. lauru;
  • 3 ķiploku galviņas;
  • 2 tējk. melnie piparu graudi;
  • 20 gr. sāls.

Tukšs:

  1. Augļus nomazgājam aukstā ūdenī, katru vairākas reizes caurduram ar zobu bakstāmo.
  2. Izmazgājam un sterilizējam burkas.
  3. Pannā ielej etiķskābi, ieber pulveri, labi samaisa.
  4. Pannā pievieno rozmarīnu, timiānu, lauru, piparus un nemizotus ķiplokus, kas sadalīti daiviņās.
  5. Liek uz ļoti mazas uguns un ļauj ievilkties 2 stundas, ik pa laikam apmaisot.
  6. Sagatavotās burkas piepilda ar augļiem, vienmērīgi sadaliet garšvielas un garšaugus no marinādes un piepildiet ar pašu marinādi.

Satinam burkas ar vākiem. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest, un novietojiet to uzglabāšanai. Pēc 14 dienām produkts ir gatavs lietošanai.

Pikantās marinētas plūmes (video)

No šādas šķirnes ir grūti izcelt labāko soli pa solim recepti plūmju kodināšanai. Taču vienlaikus ir iespējams aiztaisīt tikai dažas burkas, un, kad pienāks laiks, pārbaudot, izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk. Galu galā ir tik daudz cilvēku, tik daudz garšu. Piezīme: plūmju marināde ir ļoti piemērota gaļas marinēšanai cepšanai cepeškrāsnī vai bārbekjū. Izrādās maigs, sulīgs, ar pikantām plūmju notīm, kas noteikti patiks jums un jūsu viesiem.