როგორ საზ ღუმელში ღუმელში

12 თებერვალი, ალექსანდრა ბონდარევა

Kournica არის რუსული სამზარეულოს ტრადიციული კერძი, ერთ-ერთი უგემრიელესი და ძვირადღირებული Pies. ძველ დღეებში, თუ როგორ უნდა საზ ღუმელში ღუმელში, იცოდნენ ყველა სოფელში, რადგან იგი მსახურობდა მაგიდაზე დღესასწაულებზე: ქორწილებში, სახელი დღე, მართლმადიდებლური დღესასწაულები.

Curian ქათმის და სოკოთი

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 1 კგ.
• ნახაზი - 100 გ.
• ქათმის კვერცხები - 4 ცალი.
• Yolk Chicken Egg - 1 ცალი.
• ხახვი ხახვი (დიდი) - 1 ცალი. ან ორი შუა რიცხვებში.
• ოხრახუში, კამა (თქვენ ასევე შეგიძლიათ სხვა მწვანილი) - 1 Bundle.
• Champignons - 400 გ (ან სხვა სოკო თქვენი გემოვნების შესახებ).
• რძე - 400 მლ.
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ. იგი ძირითადად გამოიყენება ჩვეულებრივი მზესუმზირის მიერ.
• სოდა ტესტისთვის - 0.5 C.L.
• არაჟანი (სასურველია სქელი, ზეთოვანი) - 50 გ.
• კარაქი კრემი - 100 გ.
• შაქრის ქვიშა - 0.5 PPM
• ხორბლის ფქვილი - 500 გ.
• Წიწაკა.
• Მარილი.

სამზარეულო:

1. საზ ქათამი მზადყოფნაში და მოკლე პატარა ნაჭრები.
2. დაკავშირება მდნარი ზეთი, ერთი კვერცხი, არაჟანი, 40 მლ რძე. ჩვენ თანდათან დავასხით ფქვილი სოდა და აურიეთ ცომი. ეს უნდა იყოს რბილი. მზად ცომი კვების ფილმს იკავებს და მაცივარში 40 წუთი დავდგეთ.
3. ახლა თქვენ უნდა საზ ბლინები, რომ თქვენ გადაიტანეთ შევსება. Bumps of Bumps of Bumps 1 კვერცხი ერთად 50 მლ რძე. დაამატეთ მარილი, სოდა, ფქვილი და აურიეთ სოლი, ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნეები. ბლინები ცეცხლი frying პან, smeared მიერ მცენარეული ზეთი.
4. რაისი სიმსუქნე რამდენჯერმე, 200 მლ წყალი და მზადდება მზადყოფნაში. Groats უნდა აღიქვას ყველა წყალი.
5. ორი booze კვერცხი twisted და წვრილად peeled.
6. გამწვანება მკაცრად ჩაიძირა.
7. აურიეთ ბრინჯი, მწვანილი, მდგრადობა და გემო. თუ შევსება, როგორც ჩანს, ძალიან მშრალი, თქვენ დაიბანეთ პატარა მდნარი კრემი ზეთი ან არაჟანი.
8. კუბურები და შემწვარი ხახვი ხახვი ბოსტნეულის ზეთით.
9. სოკო smirch ნაჭერი. როდესაც მშვილდი ხდება translucent, დაამატოთ მათ მშვილდი და fry სანამ რბილი.
10. ცალკიდან ცალსახელი ცალი დაახლოებით მეოთხედი ჯამში. Shatter მისი ნამცხვარი ცოტა მეტი ბლინი. Pellet ქმნის საცხობი ფურცელი, lubricated ერთად მცენარეული ზეთი.
11. განათავსეთ მესამე ბრინჯი ერთად გამწვანების ნამცხვარი. ბლინის კისრის გვერდით.
12. შემდეგ წამოაყენე ქათმის მესამედი. კისრის ბლინი.
13. ახლა მესამე სოკო. კვლავ ახლოს ბლინი.
14. გაიმეორეთ ცვლა ბლინები და ჩაყრა სანამ ისინი გაშვებული.
15. დანარჩენი ცომი გამოყოფილია პატარა ნაჭრებად, რომელიც მოგვიანებით გამოიყენე დაამშვენებს. მდებარეობა დიდი ნაჭერი, გააფართოვოს ნამცხვარი და საფარი მასთან ყველა შევსების, საფუძვლიანი კიდეები ქვედა ბლინი.
16. პატარა ნაჭერი ცომი სხვადასხვა დეკორაციები (ბუკლეტები, ყვავილები და ა.შ.), და შეუერთდება მათ გადატანას.
17. Smart Torn Yolk. შუა, გააკეთე პატარა ხვრელი, რომლის მეშვეობითაც ცხელი ორთქლი გაემგზავრება საცხობი პროცესში.
18. Bake ნახევარი საათის განმავლობაში ტემპერატურა 180 გრადუსი.

ხმა Curren

შემადგენლობა:

• ფქვილი - 500 გ
• არაჟანი - 300 გ
• კრემისებრი ზეთი - 320
• ქათმის ფილე - 800 გ
• ხახვი (საშუალო ზომა) - 4 ცალი.
• მყარი ყველი - 300 გ
• მცენარეული ზეთი (დახვეწილი მზესუმზირა) - 30 მლ.
• ქათმის კვერცხები - 4 ცალი.
• კვერცხი yolk - 1 ცალი.
• სოდა ტესტი - 0.4 tsp
• Მარილი.
• Წიწაკა.

სამზარეულო:

1. გათბობის ღრმა პან ბოსტნეულის ზეთი, დააყენა ქათამი დაჭრილი შევიდა დიდი ცალი. დაამატეთ წყალი და კარკასები 40 წუთის სახურავზე, მინიმალური გათბობით.
2. მზა ქათამი შეიძლება გამოიყენოს პატარა ნაჭრები - დაახლოებით 1 სმ სისქის შესახებ. სივრცე და მასშტაბით გემო.
3. ნატრიუმის ყველი დიდი grater.
4. ხახვი დაჭრილი პატარა კუბურები. შემწვარი კარაქით, სანამ რბილი და გამრავლების. ცოტა და შენარჩუნება.
5. ახლა მომზადება ცომი. დაკავშირება არაჟანი და შეარბილა ზეთი, აურიეთ. ჩვენ თანდათანობით დავამატებთ ფქვილს სოდა და მარილი. Kneading რბილი ცომი. გადაიტანეთ იგი კვების ფილმში და მაცივარში 30 წუთი დავდგეთ.
6. ცალკეული უმრავლესობა ცომი და ისეთი ზომის ნალეველში გადაღება ისე, რომ იგი ქმნის ფორმის მხარეს. საცხობი, მრგვალი ფორმის მაღალი მხარეები იქნება საუკეთესო.
7. პირველი ბურთი ქმნის ტორტი ქათმის ხორცი.
8. შემდეგ ფენის ხახვი.
9. შემდეგ ყველი.
10. დინამიკები კვერცხის შევსებაზე ისე, რომ yolks მთლიანად რჩება. ერთი კვერცხი გაყოფილი შუა ნამცხვარი.
11. დარჩენილი ცომი არის ნალექი და საფარი მასთან შევსების, საფუძვლიანი კიდეები ქვედა ნამცხვარი. შუაში ხვრელი ორთქლის წარუმატებლობისთვის.
12. Smart Knucky whipped yolk.
13. Bake 40-50 წუთი ტემპერატურაზე 200 გრადუსი.

სიმინდი შეიძლება მომზადდეს მრავალფეროვანი ფითხით, იგივე ტექნოლოგიით, როგორც ზემოთ აღწერილი რეცეპტები.

წიწივი

შემადგენლობა:

• წიწიბურა - 200 გ.
• ქათმის კვერცხები - 4 ცალი.
• კრემისებრი ზეთი - 50 გ.
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ.

სამზარეულო:

1. მისალოცი წრე, 400 მლ წყალი და სვარი და გრიპით ფაფა. საჭიროების შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ დაასხით რამდენიმე წყალი სამზარეულო პროცესში.
2. Bowgling არაღრმა კუბურები და შემწვარი ზეთი softness.
3. Boil კვერცხები სასმელი და წვრილად საფრენი.
4. შეაერთეთ ყველა კომპონენტი, დაამატეთ მდნარი ზეთი და აურიეთ.

კარტოფილის შევსება სოკოთი

შემადგენლობა:

• კარტოფილი - 500 გ
• ხახვი (საშუალო) - 1 ცალი.
• სოკო - 200 გ.
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ.
• Მარილი.
• Წიწაკა.

სამზარეულო:

1. კარტოფილი ირონია, დაჭრილი კვარტალში, ცივი წყლით, ბურღლებთან, შენარჩუნებას და მზადყოფნას.
2. დასრულებული კარტოფილის ფენებს ყველა წყალი. ნება მისცეს პატარა გარეშე lid ისე, რომ თხევადი evaporates. მაშინ პატარა კარტოფილი პიურეში.
3. Bowgling მცირე კუბურები, შემწვარი translucency.
4. სოკოები გამოიყენება ნაჭრებად, დაამატეთ ლუკა და ზარამდე, სანამ არბილებენ და აორთქლებენ დამატებით თხევად.
5. დამაკავშირებელი კარტოფილი, ხახვი, სოკო, შენარჩუნების და გემო. ყველა mix.

კომბოსტოს შევსება

შემადგენლობა:

• მჟავე კომბოსტო (შეიძლება გამოყენებულ იქნას და სუფთა) - 300 გ
• ხახვი (საშუალო ზომა) - 1 ცალი.
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bცალი.
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ.
• შაქარი - 0.5 PPM
• Მარილი.
• Წიწაკა.

სამზარეულო:

1. Bow nouting კუბურები. შემწვარი მცენარეული ზეთი, სანამ translucency.
2. ნატრიუმის სტაფილო დიდი grater. დაამატეთ იგი ლუკასა და ზარში, აღვივებს, სანამ არბილებს.
3. დაამატეთ სტაფილო და მშვილდ კომბოსტო. თუ ეს ძალიან მჟავეა, ცივი წყლით ადრე.
4. ფრენა შაქარი, შაქარი და გემო. დაამატეთ წყალი და ბოსტნეულის ზეთი. Masca მინიმალური გათბობით ქვეშ სახურავი ადრე არბილებს კომბოსტოს. შემდეგ შევსება შევსება.

ხორცის პერსონალი

შემადგენლობა:

• ხორცი (ძროხის, ღორის) - 400 გ.
• კვერცხი ქათამი - 1 ცალი.
• ხახვი (საშუალო ზომის) - 1 ცალი.
• რძე - 50 მლ.
• Მარილი.
• Წიწაკა.

სამზარეულო:

1. ხორცი ერთად მშვილდი ორჯერ Skip მეშვეობით ხორცის grinder.
2. დანარჩენი კომპონენტების დამატება. კარგად აურიეთ ყველა.
3. მიეცით ჩაყრის 1 საათი მაცივარში. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს cooking torn.

როგორც ხედავთ, კვანძი რეცეპტი არ არის იმდენად რთული, თუმცა მას მოუწევს tinker at slab. მაგრამ შედეგად, თქვენ მიიღებთ მშვენიერ კერძი, რომელიც არ არის მრცხვენია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.