Քաղցր թթու լոլիկի բաղադրատոմսեր. Քաղցր լոլիկ ձմռան համար

Նրանք, ովքեր ձեռնամուխ են եղել ձմռան համար շատ համեղ քաղցր թթու լոլիկ պատրաստելուն, ստիպված չեն լինի շատ աշխատել, թեև գաղափարն ավարտին հասցնելու համար դեռ որոշ ժամանակ կպահանջվի: Ցանկալի արդյունք ստանալու համար կան բազմաթիվ արժանի ուղիներ, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է կատարվի և գնահատվի արդյունքը:

Ինչպե՞ս փաթաթել քաղցր լոլիկը ձմռանը:

Դուք կարող եք ձմռան համար քաղցր լոլիկ պատրաստել քիչ թե շատ պիկանտ, բոլոր տեսակի համեմունքների կամ հավելումների լակոնիկ հավաքածուի ավելացմամբ:

1. Պահածոյացման համար հարմար են միջին չափի կամ փոքր լոլիկը՝ խիտ միջուկով։
2. Դուք կարող եք պահպանել լոլիկի ամբողջականությունը՝ յուրաքանչյուր լոլիկը ցողունի հատվածում ծակելով դագանակով կամ պարզապես պատառաքաղով:
3. Քաղցր լոլիկները ձմռանը փաթաթելու համար հարկավոր է շաքարավազով մարինադ պատրաստել, որի քանակը կորոշվի ընտրված բաղադրատոմսով:
4. Լրացուցիչ բաղադրիչներից, որոնք հաճախ ավելացվում են բանկայի մեջ լոլիկի պահածոյացման ժամանակ, ավանդաբար ներառում են սամիթ, մաղադանոս, նեխուր, բալի տերևներ, ծովաբողկ, հաղարջ և ազնվամորի:
5. Օգտագործված համեմունքները ներառում են դափնու, անուշահոտ և սև պղպեղի հատիկներ, մեխակ, դարչին, ծովաբողկի արմատ, ինչպես նաև սխտորի մեխակներ, կծու և քաղցր պղպեղի պատիճներ և թակած սոխ:

Քաղցր լոլիկ ձմռանը առանց ստերիլիզացման - բաղադրատոմս

Դուք կարող եք ձմռանը փաթաթել քաղցր թթու լոլիկը, առանց հավելումների կամ համեմունքների, լցնելով միայն քաղցր մարինադը բանկաների մեջ նվազագույն քանակությամբ աղով: Սամիթի, դափնու և ծովաբողկի տերևի նվազագույն հավաքածուն ավելացվում է մարինադին, երբ այն եփում է: Բաղադրիչների հաշվարկը տրվում է 1 լիտրանոց 3 բանկա:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 1,7 կգ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• աղ – 1 ճ.գ. գդալ;
• քացախ 9% - 100 մլ;
• ջուր;
• ծովաբողկի տերեւ, սամիթ հովանոց, դափնի.

Նախապատրաստում

1. Լոլիկը տեղադրվում է բանկաների մեջ:
2. Լոլիկի վրա 10 րոպե լցնել եռացրած ջուր։
3. Ջուրը քամում են և եփում աղով, շաքարով և համեմունքներով 7 րոպե։
4. Հեռացրեք հավելումները, քացախը լցրեք մարինադի մեջ և լցրեք բանկաների մեջ։
5. Շատ համեղ քաղցր թթու լոլիկը կնքում ենք ձմռան համար, փաթաթում մինչև սառչի։

Քաղցր լոլիկ ձմռանը կիտրոնաթթուով

Ձմռան համար քաղցր լոլիկի բաղադրատոմսը կարող եք պատրաստել կիտրոնաթթուով, առանց քացախ օգտագործելու։ Այստեղ կանաչի չեն ավելացնում, բայց համեմունքները դրվում են տարայի մեջ։ Դրանց քանակը նշված է 3 լիտր ծավալով մեկ տարայի համար։ Մարինադի համամասնությունները հաշվարկվում են մեկ լիտր ջրի համար: Լոլիկով տարայի մեջ լցնելու համար անհրաժեշտ կլինի մոտավորապես 1,5 լիտր:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ – 5 ճ.գ. գդալ;
• աղ – 1 ճ.գ. գդալ;
• կիտրոնաթթու - 1/3 թեյի գդալ;
• սև և բուրավետ պղպեղ - 7 հատ;
• մեխակ – 3 հատ.

Նախապատրաստում

1. Բանկաների մեջ ավելացնում են համեմունքներ և ավելացնում լոլիկ։
2. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 10 րոպե։
3. Չափել հեղուկի ծավալը, ավելացնել աղ, շաքարավազ և կիտրոնաթթու։
4. Եռացնել մարինադը և լցնել լոլիկի վրա։
5. Լոլիկները կնքվում են ձմռան համար քաղցր միջուկով և փաթաթվում մինչև սառը:

Քաղցր թթու լոլիկ սոխով ձմռանը

Մարինացված քաղցրավենիքները ձեռք են բերում արտասովոր համ։ Պատրաստման համը հարստացնող լրացուցիչ բաղադրիչներից են սխտորի մեխակները, քաղցր պղպեղի կտորները և թթու պատրաստելու համար համեմունքների խառնուրդը, ներառյալ մանանեխի և սամիթի սերմեր, սև և անուշահոտ ոլոռ, դափնու և մեխակի բողբոջներ:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ;
• ջուր – 1,2 լ;
• շաքարավազ – 2-4 ճ.գ. գդալներ;
• աղ – 1 ճ.գ. գդալ;
• քացախ 9% - 100 մլ;
• համեմունքների խառնուրդ մարինացման համար:

Նախապատրաստում

1. Սոխը, սխտորը, պղպեղը, համեմունքները և լոլիկը տեղադրվում են բանկաների մեջ:
2. Տարաների պարունակության վրա 15 րոպե լցնել եռացրած ջուր։
3. Քամել ջուրը, ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ, բերել եռման աստիճանի և նորից լցնել տարաների մեջ։
4. Շատ համեղ քաղցր թթու լոլիկն ու սոխը կնքվում են ձմռան համար և մեկ օր թարս փաթաթում։

Քաղցր և թթու լոլիկ ձմռան համար

Ձմռան համար քաղցր պահածոյացված լոլիկը հաճելի թթվայնությամբ և խոտաբույսերի ու համեմունքների կծու համով ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Այս դեպքում մարինադը լցնելուց առաջ քացախը լցվում է բանկայի մեջ։ Կանաչից ավելացնում են մաղադանոս, բայց կարելի է վերցնել նաեւ սամիթի ճյուղեր։ Բաղադրիչների համամասնությունները հաշվարկվում են 3 լիտրանոց բանկայի համար:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 2 կգ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• աղ - 50 գ;
• քացախ 9% - 75 մլ;
• մեխակ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• անուշաբույր պղպեղ և սև պղպեղ - 5 հատ;
• սոխ և քաղցր պղպեղ - 0,5 հատ;
• մաղադանոս - 1 փունջ:

Նախապատրաստում

1. Համեմունքներ, մաղադանոս, սխտոր, սոխ և խոտաբույսեր դրվում են բանկաների մեջ:
2. Տարայի մեջ լցնել լոլիկը, 5 րոպե լցնել եռման ջուր, թափել լվացարանի մեջ։
3. Տարայի մեջ նորից լցնել եռացրած մաքուր ջուրը և թողնել 3 րոպե։
4. Քամեք հեղուկը, ավելացրեք աղ և շաքարավազ և հասցրեք եռման աստիճանի։
5. Քացախը լցնում են տարայի մեջ, իսկ հետո մարինադը։
6. Փակեք տարան և փաթեթավորեք այն մեկ օր:

Քաղցր լոլիկ սխտորով ձմռանը

Ձմռանը սխտորով մարինացված քաղցր լոլիկը, ըստ հետևյալ բաղադրատոմսի, ոչ միայն հաճելի համ ունի, այլև օրիգինալ տեսք։ Մանրացված սխտորի մեխակները ձնառատ էֆեկտ են հաղորդում և գեղեցիկ հակադրվում կարմիր լոլիկի հետ: Բաղադրիչների համամասնությունները նշված են մեկ լիտր բանկայի համար:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 600 գ;
• բուրավետ պղպեղ - 2 հատ;
• մանանեխի սերմեր - 0,5 թեյի գդալ;
• ջուր – 0,5 լ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - 0,5 ճաշի գդալ գդալներ;
• քացախ 70% - 0,5 թեյի գդալ;
• թակած սխտոր - 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Լոլիկը դնել բանկաների մեջ, ավելացնել պղպեղ և 10 րոպե լցնել եռացրած ջուր։
2. Ջուրը քամում են, ավելացնում են աղ ու շաքարավազ, բերում եռման աստիճանի։
3. Մարինադը լցնել լոլիկի վրա՝ տարայի վրա ավելացնելով բլենդերի մեջ մանրացված կամ դանակով մանրացված սխտոր և մանանեխի սերմեր։
4. Փակեք տարաները, շրջեք և փաթաթեք մինչև սառչի:

Քաղցր չերի լոլիկ ձմռան համար

Հարմար է ձմռանը քաղցր բալի սորտեր պատրաստել կես լիտրանոց կամ լիտրանոց բանկաների մեջ։ Կարելի է անել առանց դեղաբույսերի ավելացման, առանձին օգտագործել միայն սամիթ, մաղադանոս, նեխուրի տերևներ կամ պատրաստել տեսականի։ Մեկ թեյի գդալ քացախի էսենցիայի փոխարեն կարող եք ավելացնել 8 թեյի գդալ քացախ 9%:

Բաղադրությունը:

• Չերի լոլիկ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ – 6 ճ.գդ. գդալ;
• աղ – 1 ճ.գ. գդալ;
• քացախ 70% - 1 թեյի գդալ:
• բուրավետ պղպեղ, մեխակ, սխտոր և խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Լոլիկը, խոտաբույսերը, սխտորը և համեմունքները տեղադրվում են բանկաների մեջ:
2. Տարաների պարունակության վրա 15 րոպե լցնել եռացրած ջուր։
3. Քամել ջուրը և եռացնել աղով և շաքարով։
4. Մարինադի մեջ ավելացնել քացախը և լցնել բանկաների մեջ։
5. Փակեք տարաները, շրջեք դրանք կափարիչներով և փաթեթավորեք դրանք:

Քաղցր թթու կանաչ լոլիկ ձմռան համար

Քաղցրերը դառնում են խրթխրթան և շատ համեղ, եթե դրանք պատրաստում եք քաղցր մարինադի մեջ: Ծովաբողկի արմատը հավելյալ համեմունք կավելացնի, իսկ սամիթն ու մաղադանոսը կծու համ: Ցանկության դեպքում բաղադրությունը կարելի է համալրել սխտորով և բոլոր տեսակի համեմունքներով, այդ թվում՝ դափնու, պղպեղի և մեխակով։

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոլիկ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• աղ - 40 գ;
• քացախ 9% - 100 մլ;
• ծովաբողկի արմատ և տերևներ, մաղադանոս, սամիթ հովանոցներ:

Նախապատրաստում

1. Խոտաբույսերը, համեմունքները, ծովաբողկի արմատը և խաչաձև կտրատած կանաչ լոլիկները տեղադրվում են բանկաների մեջ։
2. Ջրից, աղից, շաքարից ու քացախից մարինադ են պատրաստում և լցնում լոլիկի վրա։
3. Ստերիլիզացրեք տարաները 15 րոպե, փաթաթեք և շրջեք մինչև սառչի:

Քաղցր լոլիկն իր սեփական հյութի մեջ ձմռան համար

Ձմռան համար շատ համեղ լոլիկ, քաղցր և թեթև կծու նոտայով, ստացվում է դրանք սեփական հյութի մեջ պահածոյացնելով։ Լցոնման համար կարող եք օգտագործել ոչ ստանդարտ փափուկ և գերհասունացած լոլիկ՝ մանրացնելով բլենդերի մեջ կամ մանրացնելով մսաղացով։ Համեմունքներից բուրավետ պղպեղը, քաղցր պղպեղը և սխտորը առավել ներդաշնակորեն կլրացնեն համի ներկապնակը։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ;
• լոլիկի հյութ - 1 լ;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. գդալներ;
• աղ – 2/3 ճ/գդ. գդալներ;
• քաղցր պղպեղ, բուրավետ պղպեղ, սխտոր:

Նախապատրաստում

1. Տանկերի մեջ դրվում են քաղցր պղպեղ, սխտոր, բուրավետ ոլոռ և խիտ փոքր լոլիկ:
2. Թարմ պատրաստված հյութին ավելացնել աղ և շաքարավազ և եռացնել 15 րոպե։
3. Լոլիկները լցնել լոլիկի բանկաների մեջ, ծածկել դրանք կափարիչներով և 15 րոպե մանրէազերծել:
4. Կափարիչները փակեք և փաթեթավորեք տարաները մեկ օրով:

Քաղցր վարունգ լոլիկով ձմռանը

Համեղ տեսականի կարող եք պատրաստել՝ քաղցր, չափավոր կծու՝ օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսը. Բանջարեղենը կարող է օգտագործվել կամայական համամասնություններով: Նախընտրելի է բանկաների հատակին դնել վարունգը, իսկ շարվածքն ավարտել ավելի նուրբ լոլիկով։ Համամասնությունները տրվում են մեկ լիտր մարինադի համար, որը բավարար է 2 լիտր բանկա լցնելու համար:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ և վարունգ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ – 5 ճ.գ. գդալ;
• աղ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• քացախ 9% - 5 tbsp. գդալ;
• դափնու, պղպեղի հատիկներ, սամիթ, բալի տերեւներ։

Նախապատրաստում

1. Վարունգը դրվում է բանկաների մեջ՝ նախ կտրելով ծայրերը, իսկ հետո՝ լոլիկը։
2. Բանջարեղենի վրա 15 րոպե լցնել եռացրած ջուր։
3. Քամել ջուրը, չափել ծավալը և ավելացնել աղ ու շաքար։
4. Եռալուց հետո լոլիկի և վարունգի վրա լցնել աղաջրը։
5. 5 րոպե հետո հեղուկը նորից քամեք և հասցրեք եռման աստիճանի։
6. Ավելացնել քացախ, լցնել մարինադը բանկաների մեջ և փակել:
7. Անոթները դնել մուշտակի տակ, մինչև սառչեն։

Քաղցր և կծու լոլիկ ձմռան համար

Քաղցրը կարելի է պատրաստել կծու պղպեղի ավելացմամբ։ Դրա քանակը կարող է տարբեր լինել մեկ օղակից մինչև պատիճ և կախված վերջնական կծու ցանկալի աստիճանից: Բացի այդ, բաղադրությունը լրացվում է սխտորի մեխակներով, դափնու տերևներով, սև ոլոռով, ցանկության դեպքում՝ բուրավետ պղպեղով։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 8 կգ;
• ջուր – 6 լ;
• շաքարավազ - 4 բաժակ;
• աղ - 1 բաժակ;
• քացախ - 0,5 լ;
• սխտոր - 12 մեխակ;
• դափնի - 12 հատ;
• պղպեղի հատիկներ.

Նախապատրաստում

1. Լոլիկի վրա երկու անգամ լցնել եռացրած ջուր և թողնել 15 րոպե։
2. Վերջին անգամ ջրի մեջ ավելացնում են աղ, շաքարավազ, եռացնելուց հետո քացախ։
3. Թող մարինադը նորից եռա, լցնել լոլիկի վրա և փակել:

Քաղցր լոլիկ ձմռանը դարչինով

Ձմռանը քաղցր լոլիկի ինտրիգային բաղադրատոմսը դարչինի հավելումով իրականում կդառնա լոլիկի պահածոյացման լավագույն տարբերակներից մեկը և կհպարտանա իր տեղը հայտնի պատրաստուկների վարկանիշում: Համեղ են ոչ միայն լոլիկը, այլեւ կծու, թեթեւակի կծու եւ անուշաբույր աղաջուրը, որն ուղեկցում է նրանց։

Ուզու՞մ եք իմանալ, թե ինչպես կարելի է ձմռան համար շատ համեղ, քաղցր, թթու լոլիկ պատրաստել լիտր տարաների մեջ՝ առանց ստերիլիզացման։ Ապա դուք հաստատ ճիշտ տեղում եք եկել: Մենք առաջարկում ենք ամենահետաքրքիր, համեղ և պարզ տարբերակների ընտրանի, որոնցով հեշտությամբ կարող եք պատրաստվել ձմռանը։ Միշտ ավելի հաճելի է ցրտին դիմավորել ամառային նախապատրաստություններով։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Ինչպես թթու դնել լոլիկ ձմռանը - պարզ բաղադրատոմսեր առանց ստերիլիզացման

Շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստման այս եղանակը համարում են ամենահամեղը։ Յուրաքանչյուր լոլիկ մնում է անձեռնմխելի, չի կորցնում իր ձևը և չի քանդվում։

Կազմը պարզ է.

• 2 կգ լոլիկ (քիչ թե շատ, նայած ինչ);
• 2 սեղան. լ. աղ;
• 2.5-3 սեղան. լ. շաքարավազ ավազ;
• 1 ճ.գ. լ. քացախաթթու;
• մի փունջ թարմ մաղադանոս;
• 3-5 մեխակ սխտոր;
• Սամիթի 2 ճյուղ սերմերով;
• 10 հատ պղպեղի հատիկներ;
• 3-4 չոր մեխակ;
• 1 փոքր քաղցր պղպեղ:

• Մենք կօգտագործենք երեք լիտր բանկա: Նախապես լավ լվացեք։ Սկզբում այստեղ ուղարկում ենք կիսով չափ կտրված սխտոր, մաղադանոսի մի մասը, սամիթ հովանոցներ, պղպեղի հատիկներ, մեխակ: Այժմ յուրաքանչյուր լվացված լոլիկի վրա դագանակով խորը ծակում ենք, որտեղ ծաղիկը կար։ Տեղադրել դրանք սերտորեն բանկա:
• Երբ մինչև վերև լցնենք, ավելացնում ենք շերտ կտրատած քաղցր պղպեղը և մնացած մաղադանոսը։ Եռացնել մի քիչ ջուր և լցնել այն մինչև պարանոցը: Ծածկեք սովորական կարված կափարիչով և սպասեք 15-20 րոպե: Այժմ լցնել մոտ 1,3 լիտր մաքուր ջուր հարմար փոքր կաթսայի մեջ։ Այստեղ ավելացնել շաքարավազն ու աղը, եռացնել մոտ հինգ րոպե միջին ջերմության վրա։
• Նախկինում լցրած ջուրը լցնում ենք տարայից, այն այլևս պետք չէ։ Այժմ լոլիկի վրա երկրորդ անգամ լցնել եռացող աղաջրը, լցնել թթու մեջ և անմիջապես փաթաթել։ Մենք ջերմորեն փաթաթում ենք մեր աշխատանքային մասը և թողնում այն ​​մեկ օր, որպեսզի սառչի: Լոլիկը քաղցր է և կծու: Մենք այն պահում ենք սովորական եղանակով։

Սոխով

Այս բաղադրատոմսը պարզապես անիրատեսական լոլիկ է արտադրում: Պատրաստվելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում, իսկ արդյունքը տպավորիչ է։ Բաղադրիչների քանակը կարելի է ավելացնել կամ նվազեցնել:

Պետք է վերցնել.

• 2 կգ լոլիկ;
• 6 մեխակ սխտոր;
• 4-6 մեխակ բուլղարական պղպեղ (ըստ ցանկության);
• 2 սոխ.

Մարինադի մեջ.

• 1 սեղան. լ. բուսական յուղեր;
• տարբեր կանաչիներ;
• 2 դափնի տերեւ;
• 3 սեղան. լ. քացախ;
• պղպեղի հատիկներ;
• 2-ական սեղան. լ. շաքար և աղ;
• 0,5 ճ.գդ. լ. համեմի սերմեր.

• Եկեք նախ զբաղվենք բանջարեղենով: Լվանալ, հեռացնել ցողունը, կտրատել միջին չափի շերտերով, կտրատելու կարիք չկա, որպեսզի շիլա չստացվի։ Կտրել սխտորը բարակ շերտերով: Սոխ - հաստ կես օղակներով:
• Լիտր տարաները լավ ողողում ենք և ստերիլիզացնում ենք ցանկացած հարմար եղանակով (գոլորշու, միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում, կարելի է ուղղակի եռման ջուր լցնել դրանց վրա)։ Այժմ կանաչիները դրեք պատրաստված տարայի մեջ։ Հաջորդը լոլիկի շերտերն են, սոխը և սխտորը: Դուք կարող եք շարել խոտաբույսեր և բանջարեղեն՝ հերթափոխով, կամ պարզապես դրանք մեկ հաջորդականությամբ դնել: Եթե ​​պատրաստում եք բուլղարական պղպեղով, ապա դա էլ ենք ավելացնում։ Նախ ազատվում ենք սերմերից և կենտրոնից։
• Եռացնել ջուրը և լցնել բանջարեղենով բանկաների մեջ։ Վերևում կափարիչը և սպասեք տասնհինգ րոպե: Այնուհետև ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ձեթ, համեմունքներ, աղ, շաքարավազ և ավելացնել դափնու տերևներ։ Սպասում ենք, որ եռա, հետո լցնում ենք քացախի մեջ ու խառնում։ Լցնել մարինադի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը։ Փաթաթում ենք, տակնուվրա անում, տաք բանով փաթաթում։ Այս խորտիկը կարելի է տեղադրել նկուղում կամ նկուղում:
• Հարկ է նշել նաև, որ ավելի լավ է չնվազեցնել աղի և քացախի քանակը, քանի որ դրանք կոնսերվանտներ են։ Այսպիսով վստահ կլինեք, որ համեղ պատրաստուկը երկար կպահվի։

Առանց մանրէազերծման գագաթներով

Մենք պետք է:

• 20 լոլիկ;
• 6 ճյուղ գազարի գագաթ:
• Աղաջրի մեջ.
• 4 սեղան. լ. Սահարա;
• 1 սեղան. լ. քացախ;
• 1 լիտր ջուր;
• 1 սեղան. լ. աղ.

• Բանջարեղենը լվանալիս ավելի լավ է ընտրել ոչ շատ մեծերը։ Բնականաբար, քանակությունը կարգավորեք ինքներդ, մոտավորապես 10 կտոր տեղավորվում է 1 լիտրանոց տարայի մեջ։ Որպեսզի պտուղները մնան անձեռնմխելի և չճաքեն, անհրաժեշտ է ծակել յուրաքանչյուրը։ Գազարի գագաթները լավ լվանում ենք ու դասավորում այնպես, որ միայն թարմ ճյուղեր մնան։
• Լվացված բանկաները ուղարկում ենք ստերիլիզացման՝ գոլորշու օգտագործմամբ 10-15 րոպե։ Լոլիկները պինդ դասավորում ենք, բայց պետք չէ շատ սեղմել։ Գեղեցիկ շարում ենք գագաթները։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և սպասել, որ այն եռա։ Այնուհետև ավելացրեք մարինադի բոլոր բաղադրիչները։ Լցնել խաշած լոլիկները, վրան դնել կափարիչները և թողնել, որ մի փոքր սառչի։ Միջուկը նորից լցնել տապակի մեջ, եռացնել և նորից լցնել բանկաների մեջ։ Այս ընթացակարգը պետք է կրկնել 2 անգամ։
• Այժմ մենք փաթաթում ենք բացերը: Դրեք այն գլխիվայր և ծածկեք վերմակով, որպեսզի նախուտեստն աստիճանաբար սառչի։ Լոլիկները շատ կծու են ստացվում, ուղղակի մատներդ կլիզես։ Համոզվեք, որ փորձեք:

Լոլիկի պահածոյացում քացախով և ասպիրինով

Հարմար է, որ այս տարբերակում ձեզ նույնպես պետք չէ բանկաները ինչ-որ տեղ դնել կամ սպասել, մինչև դրանք մանրէազերծվեն իրենց ողջ պարունակությամբ: Աշխատանքային կտորը հիանալի պահվում է ասպիրինի օգտագործման շնորհիվ: Եթե ​​ունեք փոքր մրգեր, վերցրեք կես լիտրանոց բանկա։ Եթե ​​«լիտրուշկի» եք ընդունում, ապա յուրաքանչյուրի համար օգտագործեք 1 դեղահատ, երկու լիտրանոցի համար՝ 2, իսկ երեք լիտրանոցի համար՝ 3:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ լոլիկ;
• 3 ատամ սխտոր;
• 3 դափնու տերև;
• սամիթ;
• 15 հատ պղպեղ;
• 600 մլ ջուր;
• 3 ճ.գ. լ. աղ;
• 3 սեղան. լ. Սահարա;
• 3 ճ.գ. լ. քացախ;
• 1,5 ասպիրին հաբեր:

Ավելի լավ է օգտագործել Սլիվկա բազմազանությունը: Այս լոլիկները խիտ են և փոքր չափերով: Մենք դրանք լվանում ենք և նույնը անում ենք սամիթի ճյուղերի հետ։ Կլպեք սխտորը, կափարիչներն ու բանկաները լցրեք եռման ջուր կամ պահեք գոլորշու վրա։ Պատրաստի տարաների մեջ դնել սամիթը, դափնու տերեւը, պղպեղը և թակած սխտորը: Տեղադրեք լոլիկը հնարավորինս սերտորեն:

Առաջին լցնելու համար մի քիչ ջուր եռացրեք։ Լցնել բանկաների մեջ։ Ծածկեք կափարիչներով և թողեք մի քիչ նստեն։ Հեղուկը լցնել տապակի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ և նորից եռացնել։ Յուրաքանչյուր 500 գրամ տարայի համար կես ասպիրին դնել։ Լցնել եռացող մարինադը և պտտել: Տեղադրեք պարանոցով ներքեւ: Այն լավ ծածկում ենք ինչ-որ բանով, որ տաքությունը երկար պահի, թողնում ենք, որ սառչի։

Կիտրոնաթթուով

Արտադրանքի համամասնությունները նշված են մեկ 3 լիտրանոց բանկայի համար.

• 1,5-2 կգ միջին լոլիկ;
• 2 սամիթ հովանոցներ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 3-5 սև հաղարջի տերև;
• դառը պղպեղ ընտրովի;
• 1.5 սեղան. լ. կոպիտ աղ առանց հավելումների;
• 3 ճ.գ. Սահարա;
• 1 ճ.գ. լ. կիտրոններ սլայդով;
• 1 ճ.գ. լ. հացահատիկի մանանեխ;
• 1,5 լիտր պարզ ջուր;
• 4 հատ պղպեղ;
• 3 դափնու տերեւ։

Մաքուր տարայի մեջ լցրեք հաղարջի լվացած տերևները, սխտորը, սամիթը և կծու պղպեղը: Տեղադրեք ամուր, հասած լոլիկը, առանց վնասելու: Անմիջապես պատրաստեք մարինադը: Դրա համար եռացնել նշված քանակությամբ ջուր, ավելացնել աղ, շաքարավազ, ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։ Եռացնել հինգ րոպե։

Լոլիկները թեյնիկից զգուշորեն լցնել եռացրած ջրով։ Թողեք տասը րոպե մնա, հետո ջուր լցրեք, պետք չի լինի։ Տարայի մեջ ավելացրեք մանանեխ և կիտրոնաթթու։ Լցնել կծու մարինադի մեջ: Անմիջապես փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել: Պարզ, բայց շատ համեղ մարինացված լոլիկը պատրաստ է և կարելի է պահել։ Ի դեպ, դրանք հիանալի պահվում են նույնիսկ քաղաքի բնակարանում։

Սառը ջրով

Թթու վարունգը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Ձեզ ենք առաջարկում հետաքրքիր և շատ պարզ սառը մեթոդ. Անկասկած, արժե փորձել, հաստատ չեք զղջա: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն լավ տրամադրություն և որոշ ազատ ժամանակ: Մեկ այլ կետ `նման խորտիկը պետք է սառը պահել:

• 6 կգ լոլիկ;
• ½ բաժակ երեսպատված կոպիտ աղ;
• ½ բաժակ Սահարա;
• 3,5 լիտր լավ ջուր (աղբյուրից կամ նստած);
• 9 ներդիր. ասպիրին;
• 2 գլուխ սխտոր;
• 250 մլ քացախ 9%;
• չորացրած սամիթ հովանոցներ;
• 6 դափնու տերև;
• 30 հատ պղպեղ;
• 2-3 ճյուղ նեխուր;
• սիրելի համեմունքներ ըստ ցանկության։

• Սրանք բաղադրիչներն են կես չափաբաժնի համար, որն օգտագործվում է երեք լիտրանոց բանկաների համար։ Եթե ​​թթու վարունգը պահելու տեղ չկա, կարող եք նրանց համար տեղ գտնել սառնարանում։ Եթե ​​դուք ունեք նկուղ, կարող եք պատրաստել ամբողջ մասը, այնպես որ դուք կստանաք վեց «երեք ռուբլի»:
• Նախ, եկեք պատրաստենք արտադրանքը և տարաները: Բանկաները պետք է մաքուր լինեն։ Պարտադիր չէ ամբողջ վզով վերցնել, քանի որ դրանք ուղղակի կծածկենք նեյլոնե կափարիչներով։ Լվացեք բանջարեղենը և մաքրեք սխտորը: Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ մենք ուղարկում ենք մի քանի դափնու տերև, պղպեղի հատիկ, 3 պճեղ սխտոր (ավելի լավ է դրանք կտրատել), նեխուրի մի ճյուղ և սամիթ։
• Այժմ լցնել լոլիկը, փորձելով դրանք հնարավորինս ամուր փաթեթավորել: Գրեթե լի բանկաների մեջ մենք լցնում ենք ևս մի քանի պճեղ սխտոր, սամիթ և նեխուր։ Հաջորդը մենք աղաջր ենք պատրաստում: Այստեղ օգտագործվում է սառը, ուստի այն արագ է արվում: Կաթսայի մեջ լցնել 3,5 լիտր ջուր։ Այն պետք է լինի մաքուր, ոչ քլորացված: Իդեալական է ջրհորի կամ աղբյուրի ջուր օգտագործելու համար։ Այստեղ լցնել շաքարավազ և աղ, լցնել քացախ:
• Ի դեպ, բորբոսից պաշտպանվելու համար «ացետիլ» չենք ավելացնում։ Պլանշետները ձեզ բոլորովին այլ համ կհաղորդեն։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Մարինադի համը շատ քաղցր չէ, ոչ շատ աղի, մի փոքր թթվայնությամբ: Թող մի քիչ նստի, ապա դրանով լցնենք մեր բանկաները։ Աղաջրի այս քանակությունը բավարար է երեք տարայի համար։ Լցնելուց հետո յուրաքանչյուր տարայի վրա դնում ենք ասպիրինի երեք հաբ։
• Այստեղ մենք օգտագործում ենք պլաստիկ կափարիչներ, իսկ հետո դրանք դնում ենք սառնարան կամ նկուղ: Կարող եք փորձել մի քանի շաբաթից։

Ձմռան համար լոլիկը ամենահամեղ բաղադրատոմսն է

Խոհարարության այս տարբերակը չի պահանջում քացախ և նվազագույն համեմունքներ:

Մեկ «լիտրուշկա»-ի համար ձեզ հարկավոր է.

• 600 գ լոլիկ;
• 2 մեխակ;
• 2 հատ պղպեղի հատիկներ։

Լրացնելու համար.

• 1 լիտր ջուր;
• 1 սեղան. լ. աղ;
• 5 սեղան. լ շաքարավազ ավազ;
• 1/3 թ/գդ. լ. կիտրոն։ թթուներ.

• Եկեք պատրաստենք կափարիչները և բանկաները, կարող եք դրանք մանրէազերծել կամ առանց դրա: Մրգերը լցնում ենք տարայի մեջ և «շոգեխաշում» եռման ջրով։ Դա պետք է արվի զգույշ, որպեսզի ապակին ընտելանա ու չպայթի։ Ծածկեք և թողեք մնա 15 րոպե։
• Ջուրը լցնում ենք չափիչ տարայի մեջ, չափում և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր հաշվարկի համար։ Այս ջուրն օգտագործում ենք միջուկը պատրաստելու համար։ Ավելացնել կիտրոնաթթու, շաքարավազ, աղ: Դնել վառարանի վրա և եռացնել։ Եռալուց հետո եփել ևս մի երկու րոպե։
• Եռման մարինադը բաժանել լոլիկով լցված բանկաների մեջ։ Հաջորդը, ստանդարտ եղանակը կափարիչները ավելացնելն է և դրանք գլխիվայր շուռ տալն է: Ստուգեք, թե արդյոք ամեն ինչ սերտորեն կնքված է: Կարևոր է, որ օդային պղպջակներ չլինեն և որևէ արտահոսք չլինի: Ծածկեք, որպեսզի ամեն ինչ բնականաբար սառչի: Սառչելուց հետո դրեք պահեստ։

Լուծվող աղած լոլիկ

Բաղադրատոմսը անսովոր է, բայց անպայման արժե փորձել: Դուք կարող եք նախ դա անել մեկ կիլոգրամով փորձարկման համար:

• 1 կգ մսոտ լոլիկ;
• 1 լիտր ջուր;
• 2 սեղան. լ. շաքարավազ;
• 1 սեղան. լ. աղ;
• 1 սեղան. լ. քացախաթթու 9%;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 8 հատիկ տարբեր պղպեղ;
• Բալի, սև հաղարջի 10 տերև;
• 2 ճ.գ. լ. մանանեխի սերմեր;
• 2 բուռ բալի տերեւ մարինադի համար։

• Արդյունքը կլինի երկու լիտր բանկա: Մենք դա կանենք քացախով։ Վերցնում ենք հասած, մսոտ բանջարեղեն։ Յուրաքանչյուր լոլիկ սուր պատառաքաղով ողողում ու մի քանի տեղ ծակում ենք։ Սա թույլ կտա մարինադին ավելի արագ ներթափանցել: Ընտրված տարայի ներքևում տեղադրում ենք հաղարջի և բալի 5 տերև, մանանեխի սերմեր և պղպեղ։ Հաջորդը լցնում ենք լոլիկով։
• Թավայի մեջ լցնել վերը նշված քանակությամբ ջուր և սպասել, որ այն եռա։ Ջուրը նետում ենք նաեւ բալի տերեւներ։ Մոտ հինգ րոպեից դուք կզգաք բույրը։ Եկեք դրանք հանենք: Այս արգանակը կօգտագործենք մարինադ պատրաստելու համար։ Ավելացնում ենք շաքարավազն ու աղը և հարում ենք մինչև հատիկները լուծվեն։ Հեռացրեք վառարանից և ավելացրեք քացախ։ Մի փոքր սառչեք:
• Ստացված աղաջրը լցնել բանկաների մեջ, փակել կափարիչը երկու ժամով, ապա հանել այն և ծածկել մաքուր շորով կամ շղարշով։ Լոլիկով տարան դնում ենք ափսեի մեջ, քանի որ սկզբում հեղուկը կարող է դուրս թափվել եզրերով։ Պահում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ 5 օր հետո փորձում ենք՝ ամեն ինչ պատրաստ է։ Այն պետք է պահել սառնարանում մոտ 2 շաբաթ, ապա, ցավոք, սկսում է թթվել։ Չնայած խորտիկն այդքան երկար չի տևում։ Դուք նույնիսկ կարող եք նման թթու վարունգ պատրաստել պարզապես կաթսայի մեջ, պարզապես վերևում ծանրությամբ ափսե դնել:

Պատրաստեք համեղ խորտիկ 30 րոպեում

Շատերն այն անվանում են իտալական լոլիկ: Իհարկե, այս դելիկատեսի ծագումն այլեւս հայտնի չէ, բայց այն համեղ է ստացվում։ Իդեալական հավելում տարբեր ճաշատեսակների համար։ Այն օգնում է, եթե հյուրերը պատրաստվում են ժամանել, և դուք ցանկանում եք արագ ինչ-որ բան պատրաստել սեղանի համար:

Բաղադրիչներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

40 րոպեԿնիք

Հուսով ենք, որ դուք կօգտագործեք մեր բաղադրատոմսերը համեղ, քաղցր թթու լոլիկի համար ձմռանը առանց ստերիլիզացման լիտր բանկաների մեջ: Մի վախեցեք նոր բան փորձել: Պատրաստվեք ձմռանը հաճույքով:

Շատ տնային տնտեսուհիներ ձմռան համար քաղցր լոլիկ են պատրաստում: Այս պատրաստման մարինադը չափազանց համեղ է ստացվում, իսկ լոլիկն ինքնին պարզապես համեղ է։ Կարելի է քաղցր լոլիկ ուտել հենց այդպես, կամ կարող եք այն մատուցել որպես կարտոֆիլի, բրնձի, շոգեխաշած կամ տապակած բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակների հավելում։ Մենք առաջարկում ենք այս պատրաստման մի քանի բաղադրատոմսեր.

Ձմռանը քաղցր լոլիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել տարան և լոլիկը իրենք: Պտուղները պետք է տեսակավորել։ Պետք չէ տարբեր սորտերի և չափերի մրգեր միացնել մեկ տարայի մեջ։ Պահածոյացման համար ավելի լավ է ընտրել միջին և փոքր չափի լոլիկ, պահածոյացված չերի լոլիկը համեղ է: Խորհուրդ չի տրվում տարբեր աստիճանի հասունության լոլիկ դնել մեկ տարայի մեջ, այսինքն՝ եթե ունեք հասած և շագանակագույն լոլիկ, ապա պետք է դրանք առանձին պահածոյացնել։

Բանկերը նույնպես պետք է նախապես պատրաստվեն։ Դրանք պետք է լավ լվանալ, մի քանի անգամ լցնել եռման ջրով և չորացնել։ Բանկերի համար նախատեսված կափարիչները պետք է եփվեն։

Մարինադին հատուկ բուրմունք հաղորդելու համար օգտագործվում են տարբեր համեմունքներ և անուշաբույր խոտաբույսեր։ Օգտագործում են սամիթ՝ կանաչի և հովանոցներ, ծովաբողկի տերեւներ, հաղարջ, կեռաս։ Օգտագործվում են նաև բուրավետ և սև պղպեղի հատիկներ, համեմ, մանանեխի սերմեր։ Լոլիկը քաղցր դարձնելու համար մարինադին ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր։

Պահածոները կարելի է պատրաստել առանց ստերիլիզացման։ Դրա համար օգտագործվում է կրկնակի լրացման մեթոդը: Նախ լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել 15 րոպե, ապա ցամաքեցնել ջուրը և լցնել եռացող մարինադը մինչև տարայի վերևը: Այնուհետև պահածոները անմիջապես փաթաթվում են:

Հետաքրքիր փաստեր՝ լոլիկը շատ համեղ է թարմ, բայց ջերմային մշակումից հետո էլ ավելի օգտակար է դառնում։

Քաղցր թթու լոլիկ ձմռան համար - բաղադրատոմս 1 լիտր բանկա

Պատրաստենք քաղցր թթու լոլիկ՝ պարզ բաղադրատոմսով։ Չնայած փոքր քանակությամբ բաղադրիչների օգտագործմանը, պատրաստումը շատ համեղ է ստացվում։ Ահա 1 լիտրանոց տարայի բաղադրատոմսը.

• 500-600 գր. փոքր լոլիկ;
• 0,5 լիտր ջուր;
• 0,5 ճաշի գդալ աղ;
• 3 ճաշի գդալ շաքար;
• 0,5 թեյի գդալ քացախի էություն (70%)։

Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք: Ատամհատիկով ցողունի մոտ երկու-երեք ծակ ենք անում, որպեսզի եփելու ընթացքում լոլիկի կեղեւը չպայթի։

Լոլիկը դնել պատրաստված բանկաների մեջ։ Ցանկության դեպքում բանկաների մեջ կարող եք ավելացնել սխտոր, հաղարջի տերևներ, ծովաբողկ և սամիթ հովանոց։ Լոլիկով լցված տարաները լցնել եռման ջրով և թողնել քառորդ ժամ, որպեսզի սնունդը տաքանա։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ և եռացնել մինչև համեմունքները լիովին լուծվեն։ Կես գդալ քացախի էսենցիա լցնել տարաների մեջ, ապա լցնել մարինադի մեջ, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ լցվի տարայի մեջ և թեկուզ թեթևակի լցվի ծայրը։ Անմիջապես փաթաթեք տարաները խաշած կափարիչներով:

Մենք շրջում ենք բանկաները, որպեսզի ապահովենք փակման որակը և դրանք փաթաթում ենք վերմակներով կամ ինչ-որ տաք բանով, որպեսզի ապահովենք դանդաղ սառչում: Մեկ օր հետո այն հանում ենք պահեստավորման, կարող եք պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Կիտրոնաթթուով քաղցր-կծու լոլիկ

Այս բաղադրատոմսով մարինադը պատրաստվում է կիտրոնաթթվով և համեմունքներով, կծու պղպեղը ավելացնում են կծու պղպեղը:

• 1 կգ լոլիկ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 4 դափնու տերև;
• 10 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 3-4 բալի կամ հաղարջի տերև;
• 2 սամիթ հովանոցներ;
• կծու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, եթե ցանկանում եք կծու մարինադ ստանալ, ապա պետք է մեկ բանկա դնել մեկ պատիճ;
  0,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• 1 լիտր մաքուր ջուր;
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 7 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Լոլիկները լվանալ և 10 րոպե թրջել սառը ջրում։ Վերցրեք փայտե շամփուր և 2-3 տեղից ծակեք լոլիկը, ծակելով։

Կարդացեք նաև. Սխտորով նետեր ձմռան համար - 14 բաղադրատոմս

Պատրաստի բանկաների մեջ դնել մանր կտրատած սխտորի մեխակները, բալի և հաղարջի տերևները, դափնու տերևները և պղպեղի հատիկները: Հետո լոլիկը փռում ենք՝ փորձելով պինդ փռել, բայց չսեղմել, որ պտուղները չքամվեն։ Վերևում դրեք սամիթով հովանոց:

Տարաները լցնել եռման ջրով, ծածկել կափարիչով և թողնել 15-20 րոպե։ Մինչ բանկաները տաքանում են, պատրաստեք մարինադը՝ եռացնելով նշված քանակի ջուրը՝ ավելացնելով աղ և շաքար: Քամել ջուրը բանկաից, լցնել եռացող մարինադի մեջ և ավելացնել կիտրոնաթթու։ Անմիջապես սերտորեն փակեք բանկա: Շրջել և փաթաթել, թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Մեղր լոլիկ սխտորով

Այս բաղադրատոմսում շաքարավազի փոխարեն օգտագործվում է մեղր։ Իսկ լոլիկներին կծու համ տալու համար մենք դրանք կեփենք սխտորով։

• 5 կգ փոքր լոլիկ;
• 500 գր. մեղր;
• 2 գլուխ սխտոր;
• 1 մեխակ բողբոջ մեկ բանկա;
• Մեկ բանկա ծովաբողկի տերևի 1/3;
• 2 հաղարջի տերեւ մեկ բանկա;
• 1 սամիթ հովանոց մեկ բանկա;
• 5 սիսեռ սև և բուրավետ պղպեղ մեկ բանկա;
• մոտավորապես 7 լիտր ջուր;
• ¾ բաժակ կծում (9%);
• 150 գր. աղ.

Մաքրել սխտորը և կտրատել բարակ շերտերով: Լոլիկները լվանալ, չորացնել և ծակել փայտե ատամհատիկներով։ Կանաչիները լվանում ենք։

Պատրաստի բանկաների մեջ դնել ծովաբողկի և հաղարջի տերևները և սխտորի կտորները: Այնուհետև բանկաները լցնում ենք լոլիկով և վրան սամիթով հովանոց ենք դնում։

Տարաների մեջ լցնել եռացրած ջուր և թողնել 20 րոպե։ Այնուհետև ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և օգտագործել մարինադը եփելու համար։ Իսկ տարայի մեջ լցնել թարմ եռման ջուր, որպեսզի լոլիկը շարունակի տաքանալ։

Առաջին ցամաքեցրած ջրի մեջ ավելացնել մեղրը, աղը, քացախը և հասցնել եռման։ Երկրորդ ջուրը քամում ենք բանկաներից (այս ջուրն այլևս պետք չէ) և անմիջապես լցնում ենք եռացող մարինադի մեջ։ Մենք հերմետիկ փակում ենք բանկաները և սառեցնում «մուշտակի տակ»։

Լոլիկը սեփական հյութի մեջ

Լոլիկը սեփական հյութի մեջ շատ համեղ է։ Միջուկն այնքան համեղ է ստացվում, որ հաճախ առաջինը խմում են։ 0,75 լիտր տարողությամբ 2 բանկա լոլիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 10-12 փոքր լոլիկ (եթե չերրի լոլիկ օգտագործվի, ապա ավելի մեծ քանակություն կպահանջվի՝ այնքան, որքան կտեղավորվի տարայի մեջ);
• 10-12 մեծ հասած լոլիկ հյութի համար;
• դափնու տերեւ, մեխակ, համեմ (սերմեր) - ըստ ճաշակի:

1 լիտր հյութի համար ձեզ հարկավոր է:

• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 3 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 դեսերտ գդալ քացախ (9%)։

Ընտրեք փոքր լոլիկ, լվացեք և ատամի մածուկով ծակեք։ Խոշոր լոլիկից միջուկ պատրաստեք։ Մենք դրանք անցնում ենք մսաղացով, ցանկության դեպքում լոլիկի զանգվածը կարող եք մանրացնել մաղով, բայց դա անել պետք չէ։ Մաղով մանրացնելիս լոլիկի զանգվածն ավելի համասեռ կլինի։

Տեղադրել համեմունքներ բանկաների մեջ: Լիտր տարայի մեջ լցնում ենք 1-2 դափնու տերեւ, 1 մեխակի բողբոջ և կես թեյի գդալ համեմի սերմ։ Տեղադրել լոլիկները: Տարաների մեջ լցնել եռացրած ջուր և թողնել 20 րոպե։

Լոլիկի հյութը դնել կրակի վրա, ավելացնել աղ ու շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի։ Եռացնել՝ մի քանի րոպե հեռացնելով փրփուրից։ Ապա լցնել քացախի մեջ և անջատել կրակը։ Քամել ջուրը բանկաներից և լցնել պատրաստի լոլիկի սոուսը։ Անմիջապես ամուր փակեք։ Հովացրեք մորթյա բաճկոնի տակ:

Բաղադրատոմսը սոխով և գազարով

Կարելի է քաղցր լոլիկ պատրաստել սոխով և. Երեք լիտրանոց բանկայի համար.

• 6-10 լոլիկ - քանիսը կմտնի, եթե լոլիկը մեծ է, դրանք կարելի է կտրել երկու կամ չորս մասի;
• 2 գազար;
• 2 սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 պատիճ բուլղարական պղպեղ;
• 3 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ քացախ;
• 5-ական ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ:

Լոլիկները լվանում ենք, կտրատում, եթե դրանք մեծ են, իսկ փոքրերը ցողունի վրա ատամհատիկով ծակում։ Սոխն ու գազարը մաքրել, գազարն անցկացնել քերիչով, սոխը մանր կտրատել օղակների՝ մոտավորապես 5 մմ լայնությամբ։ Գազարն ու սոխը լցնել կաթսայի մեջ և վրան լցնել եռացրած ջուր։ Թող կանգնի 10 րոպե։ Ջուրը քամում ենք։

Խորհուրդ. Բանջարեղենի վրա լցրած ջուրը կարելի է օգտագործել միջուկը պատրաստելու համար։

Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։ Մաքուր տարայի մեջ ավելացնել սևն ու բուրավետ պղպեղը, ապա շերտավորել սոխը, գազարն ու բուլղարական պղպեղը։ Այնուհետև տարայի մեջ լցնել լոլիկ։ Բանկը լցնել եռման ջրով և թողնել քսան րոպե։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ ու շաքարավազ, եռացնել մի երկու րոպե, վերցնել կրակից և լցնել քացախի մեջ։ Մարինադը անմիջապես լցնել բանջարեղենով տարայի մեջ, սերտորեն փակել կափարիչը և սառչել «մուշտակի տակ»։

Կարդացեք նաև. Ձմռանը բրնձով աղցան՝ 10 ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

Քաղցր լոլիկ «Անակնկալ»

Քաղցր թթու լոլիկը կոչվում է «Սյուրպրիզ», քանի որ դրանք լցոնված են սխտորի մեխակներով։ 1,5 լիտր տարողությամբ բանկայի համար.

• 700-800 գր. լոլիկ (քանսը կմտնի);
• Սխտոր մեխակ - ըստ լոլիկի քանակի;
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր;
• 4 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 4 դափնու տերև;

Մարինադ:

• 1 լիտր ջուր;
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 10 մլ քացախի էություն։

Լոլիկները լվանալ և չորացնել։ Մաքրել սխտորը: Ցանկալի է, որ մեխակները փոքր լինեն, եթե սխտորը մեծ է, ապա պճեղները կիսով չափ կտրել։

Յուրաքանչյուր լոլիկի համար սուր դանակով կտրեք այն տեղը, որտեղ ամրացված է ցողունը, ապա խաչաձև կտրեք: Տեղադրեք մի պճեղ սխտոր կտրվածքի մեջ։

Մաքուր բանկաների մեջ ավելացնել պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ և տեղադրել մեր լցոնած լոլիկը: Տարաների մեջ լցնել եռացրած ջուր և թողնել 10 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը, արագ հասցրեք եռման աստիճանի և 10 րոպեով նորից լցրեք բանկաների մեջ։ Երբ ջուրը երկրորդ անգամ աղում ենք, բանկաների մեջ ավելացնում ենք մանանեխի սերմերը։

Տարաներից քամած ջուրը աղի և շաքարի ավելացմամբ եռացրեք, թողեք եփվի մեկ րոպե։ Այնուհետև հանել կրակից և խառնել մարինադը քացախով։ Լրացրեք բանկաները մարինադով, փաթաթեք դրանց կափարիչները և սառչեք «մուշտակի տակ»:

Մարինացված չերի լոլիկ

Թթու դրած քաղցր չերի լոլիկը համեղ է: 3 լիտր տարողությամբ տարաներ պատրաստելու համար պատրաստեք.

• չերի լոլիկ (այնքան, որքան կմտնի);
• 6 մեխակ սխտոր;
• 6 դափնու տերև;
• 12 հատ սև պղպեղ;
• 1 սոխ.

Մարինադի համար:

• 1,5 լիտր ջուր;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• 9 ճաշի գդալ շաքար;
• 12 ճաշի գդալ քացախ (9%):

Պատրաստենք տարան՝ լվանալ, եռացրած ջրով եռացնել և չորացնել։ Հարմար է ջեռոցում չորացնել մոտ 100 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լոլիկները լվանալ և չորացնել։ Մաքրել սոխն ու սխտորը։ Սխտորի պճեղները կիսով չափ կտրատել, սոխը օղակների կտրատել 0,5 սմ հաստությամբ:Պատրաստված տարայի հատակին դնել դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկները, սխտորն ու սոխը: Լրացրեք բանկաները չերի լոլիկով, փորձելով դրանք սերտորեն փաթեթավորել: Վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 10 րոպե։

Առաջին ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ ու դնում կրակի վրա, իսկ բանկաների մեջ լցնում ենք թարմ չափաբաժին եռացող ջրի մեջ։ Մարինադը պատրաստել առաջին լցնել ջրից՝ ավելացնելով շաքարավազ և աղ։ Թող մարինադը եփվի մեկ րոպե, ապա լցնել քացախի մեջ և անմիջապես անջատել կրակը։ Սափորների ջուրը լցնենք լվացարանի մեջ, այն այլևս պետք չէ և տաք մարինադը լցնել տարաների մեջ։ Եկեք անմիջապես փաթաթենք այն: Տարաները տակնուվրա ենք անում, փաթաթելու կարիք չկա։

Քաղցր լոլիկի կտորներ

Դուք կարող եք մարինացնել քաղցր լոլիկը շերտով: Այս բաղադրատոմսը իդեալական է, եթե ձեռքի տակ ունեք միայն մեծ լոլիկ: Միջուկը կպատրաստենք կարագով, գազարով, սոխով և համեմունքներով։

• 500 գր. լոլիկ;
• 1 սոխ;
• կես միջին գազար;
• կես պատիճ կծու պղպեղ;
• 5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս;
• 1 ճաշի գդալ զտված յուղ;
• 25 մլ սեղանի քացախ (9%) կամ 0,5 թեյի գդալ քացախի էություն (70%)։

Մարինադ:

• 500 մլ ջուր;
• 0,5 ճաշի գդալ աղ;
• 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Ստերիլիզացրեք տարաները և կափարիչները երեք րոպե եռացրեք ջրի մեջ: Լոլիկները լվանալ, գազարն ու սոխը մաքրել։ Տարաների հատակին դնում ենք պղպեղի հատիկներ, մի կտոր կծու պղպեղ և կես գազար, որը կտրատել են բարակ կամ քերած։ Գազարների վրա դնել սոխի օղակներ։ Սոխը շատ բարակ կտրելու կարիք չկա, շրջանակների օպտիմալ հաստությունը 0,5 սմ է։

Դժվար է պատկերացնել մի տնային տնտեսուհու, ով կհրաժարվի լոլիկի թթու լինելու մտքից։ Ձմռան համար մարինացված լոլիկը ամենահամեղ նախուտեստներից է` թթու վարունգի և լեչո աղցանի հետ միասին: Դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է թթու լոլիկը թթու դնել մեր բաժնում, և գուցե դուք ինքներդ էլ ձմռանը թթու լոլիկի բաղադրատոմս կտաք:

Ինչպե՞ս թթու դնել լոլիկը: Նախևառաջ պետք է խնամքով ընտրել պահպանման արժանի բանջարեղեն։ Սրանք պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի թունդ լոլիկները՝ ավելի միատեսակ և հաջող պահպանման համար:

Ինչպես թթու դնել լոլիկը՝ ամբողջական, թե թակած, տնային տնտեսուհու որոշելիքն է՝ նայելով բանջարեղենի չափերին: Խոշորները, իհարկե, ավելի լավ են կտրել:

Տհաճ հետևանքներից խուսափելու համար պահածոների «պայթեցման» տեսքով օգտագործվում են այնպիսի սովորական մեթոդներ, ինչպիսիք են պաստերիզացումը և ստերիլիզացումը։ Օգտագործվում է նաև բազմակի լցոնում։

Լոլիկի համար հարմար են մի շարք համեմունքներ՝ կծու կարմիր պղպեղ, սամիթ և մաղադանոս, բալի և հաղարջի տերևներ, ինչպես նաև թարխուն, դափնու և սև պղպեղի հատիկներ:

Ձմռանը թթու լոլիկի բաղադրատոմսը

Ձմռանը թթու լոլիկի բաղադրատոմսը կախված է ձեզանից: Կան կծու և կծու լոլիկի պատրաստման բաղադրատոմսեր, մոնոգլորած լոլիկ և որպես կոմպոզիցիա։ Կան մարինացված լոլիկի շատ պարզ բաղադրատոմսեր, և կան նաև շրջադարձ ունեցողներ, որոնք մի փոքր ավելի ջանք ու ուշադրություն են պահանջում։

Մարինացված լոլիկի ամենահեշտ բաղադրատոմսըայսպես ձմռան համար. Լոլիկները լվանում և ծակում են ցողունի մոտ (օրինակ՝ դագանակով, որպեսզի պտուղը ճաքի եռացող ջրից)։ Բանկաները մանրէազերծվում են, ներքևում դնում են անհրաժեշտ համեմունքներն ու խոտաբույսերը, վրան լոլիկներ են դնում և վրան եռման ջուր են լցնում։ Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և թողեք մեկ երրորդ ժամ: Ջուրը քամում են, ավելացնում շաքարավազն ու աղը, բերում եռման աստիճանի։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացնել մեկական ճաշի գդալ էսենցիա, լցնել եռացող մարինադի մեջ և փաթաթել: Այնուհետև դրանք ընթանում են ավանդաբար՝ շրջելով տարաները, փաթաթելով և սառեցնելով դրանք սառը:

Պոմիդորը պահում են զով տեղում, իսկ ձմռանը մատուցում են մսի, կարտոֆիլի, տարբեր ուտեստների հետ, որպես խորտիկ։