Քեռի բենզը ցուկկինից քայլ առ քայլ. Բաղադրատոմս. Ցուկկինի աղցան ձմռան համար «Քեռի Բենս» - պարզ և շատ համեղ: «Քեռի Բենս» ցուկկինի տոմատի մածուկով

Uncle Bens առեղծվածային անվամբ համեղ խորտիկը մեր մեջ բուռն երկրպագուներ է ձեռք բերել խանութների դարակներում հայտնվելուց հետո: Սկզբում այն ​​էկզոտիկ էր, ոչ բոլորին հասանելի։ Սակայն, ի վերջո, ճաշատեսակի բաղադրատոմսը հայտնի դարձավ հանրությանը, և տնային տնտեսուհիները ուրախությամբ սկսեցին պահածոյացնել աղցանը:

Դասական նախուտեստ

Ինչից է պատրաստված ավանդական Uncle Bens աղցանը: Ցուկկինից! Ցանկալի է այն ավելի շատ պահել ձմռան համար, քանի որ այն արագ կուտվի, դրանում կասկած չկա։ Ապրանքի սպառումը հետևյալն է՝ լոլիկ (կետչուպ հնարավոր է նաև)՝ 450-500 գ, շաքարավազ՝ 250 գ, քացախաթթու (հագցնելու համար)՝ 1 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ), աղ՝ նույնքան, լոլիկ՝ 7-10 հատ, փափուկ, լավ հասունություն: Այն, ինչ ձեզ շատ է պետք աղցանի մեջ (ձմռան համար) սոխն է՝ առնվազն 1 կգ։ Հետեւաբար, ճաշատեսակը վիտամինների հիանալի աղբյուր է: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մեկ կիլոգրամ քաղցր պղպեղ և հենց ցուկկինին, գուցե 2 կամ 2,5 կիլոգրամ: Նախ պատրաստում են սոուսը՝ մածուկը կամ կետչուպը լցնում ենք թավայի մեջ, ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ, թթու, ամեն ինչ խառնում ենք և մոտ 10 րոպե թողնում, որ եռա մարմանդ կրակի վրա։Այժմ ինքը Քեռի Բենս աղցանն է։ Ցուկկինիից և այլ բանջարեղենից պատրաստվում է շոգեխաշել։ Լոլիկի մեջ եփվող առաջին բանը հիմնական բաղադրիչն է՝ կտրատված խորանարդի մեջ։ Ցուկկինին մշակում են 10 րոպե։ Այնուհետեւ շերտերով կտրատած ու սերմնացան պղպեղը ավելացնում են թուջին։ Այն նաև եփվում է 10 րոպե։ Հաջորդը գալիս է սոխի հերթը՝ նույն ժամանակահատվածի համար: Լոլիկը վերջինն է, որ ավելացվել է Քեռի Բենս աղցանին։ Բանջարեղենը մոտ 40 րոպե ենթարկվում է ինտենսիվ ջերմային մշակման, որից հետո եռացող նախուտեստը տեղափոխում ենք բանկաների մեջ և փաթաթում։ Ձեր ընտանիքը շատ գոհ կլինի ձեր պատրաստությունից:

Քեռի Բենսը արագ

Կարելի է ասել, որ Ankle Bens ցուկկինի նախուտեստը գրեթե ցանկացած աղցան է քաղցր և թթու լոլիկի հիմքի վրա, որի հիմնական բաղադրիչը դդմի ընտանիքից է: Ձեզ առաջարկվող այս տարբերակը շատ համեղ է։ Այն ավելի սուր է, քան նախորդը, չնայած դասականը լավն է իր ձևով: Բաղադրությունը` ցուկկինի` 3 կգ, լոլիկ, սոխ, պղպեղ (իհարկե քաղցր)` 1,5-ական կգ: Շաքարավազը կպահանջվի 250 գ-ից և ավելի՝ ըստ ճաշակի, աղ՝ առնվազն 3 ճաշի գդալ (գուցե սլայդով), քացախ՝ նաև 3 ճաշի գդալ։ Եվ 1 բաժակ (250 գ) ջուր, բուսական յուղ, լոլիկ (կետչուպ)։ Կծու համար ավելացրեք մեկ գլուխ սխտոր և 2-3 պատիճ կծու պղպեղ։ Սկսենք նորից լցնելով։

Այս Ankle Bens աղցան ցուկկինիից (ձմռան համար), այն պատրաստվում է այսպես. Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, լոլիկը, շաքարավազը, կարագը և աղը, ապա կրակն իջեցրեք և եփեք խառնուրդը 10-12 րոպե։ Ավելացնել քացախ և հեռացնել կրակից։ Այժմ անցեք բանջարեղենին: Մաքրել դրանք և առանց խառնելու, կտրատել կտորների (խորանարդիկների): Ցուկկինը լցնել տաք մարինադի մեջ, եփ գալ (որպեսզի շատ չեռա) մոտ 10 րոպե, այնուհետև ավելացնել սոխը, սխտորը և կծու պղպեղը, թող եփվեն նույն ժամանակ կամ ևս 3-5 րոպե։ Վերջին անգամ ավելացնել բուլղարական պղպեղն ու լոլիկը և եփել նախուտեստը մինչև պատրաստ լինի: Համտեսեք, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել աղ կամ շաքարավազ։ Դրեք ստերիլ բանկաների մեջ, ավելի լավ պահպանման համար, վերևում, կափարիչի տակ դրեք սովորական ասպիրինի հաբ և փաթաթեք (հին ապացուցված միջոց է շատ քեռի բենների փչացումից պաշտպանելու համար: Սառչելուց հետո աղցանը պահեք չոր, զով տեղում: Տեղ Երբ այն բացեք ձմռանը, զգուշորեն հեռացրեք վերին շերտը, որտեղ գտնվում էր պլանշետը:

Կերեք համեղ Uncle Bens ձեր առողջության համար:

Ժամանակակից խոհարարական աշխարհը լի չէ ձմեռային պատրաստության բաղադրատոմսերով։ Հեռուստացույցի էկրաններից մեզ առաջարկվում են թարմ բանջարեղենից պատրաստված տարբեր ուտեստների տարբերակներ, որոնք ավելի օգտակար են մարդու առողջության համար, քան պահածոյացվածները։ Այնուամենայնիվ, ես շատ եմ ուզում ձմռանը մի քանի կարտոֆիլ եփել, կամ պարզապես կտրել մի կտոր հաց և ուտել այդ ամենը Քեռի Բենս աղցանի համեղ պատրաստման հետ: Եթե ​​դուք ձմռան համար տնային պահածոներ պատրաստելու սիրահար եք, ապա այս հոդվածում ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել Քեռի Բենս աղցան: Դուք կսովորեք այս դատարկի մի քանի հետաքրքիր տարբերակ:

Ձմռան համար Uncle Bens աղցան պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ դրա հիմնական բաղադրիչը ցուկկինին է։ Այս բանջարեղենի համն է, որ մեզ հետ է տանում մանկություն, երբ ընթրիքի ժամանակ ուտում էինք մեր մայրիկի համեղ պատրաստությունները:

Ձեզ կներկայացնենք նման աղցանի բաղադրատոմսը։ Դրա համար ներկայացված բաղադրիչների քանակից կարելի է պահպանել 6 կես լիտրանոց բանկա, որոնք օգտագործելուց առաջ պետք է մանրէազերծել։ Այսպիսով, ինչպես գլորել Uncle Bens ցուկկինի աղցանը բանկաների մեջ.

1. Պատրաստել 1 կգ ցուկկինի։ Դուք պետք է լվացեք դրանք և կտրատեք միջին չափի խորանարդի մեջ (պետք չէ կտրել մաշկը, եթե օգտագործում եք երիտասարդ մրգեր):
2. Վերցրեք 300 գ գազար, մաքրեք կեղևը, ապա քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։
3. Վերցրեք 350 գ քաղցր պղպեղ: Կլպեք այն սերմերից, ցողուններից և կտրեք բարակ շերտերով:
4. Վերցրեք 350 գ սոխը և մանր կտրատեք այնպես, ինչպես պղպեղը։
5. Առանձին տարայի մեջ խառնել 150 գ տոմատի մածուկը 125 գ բուսայուղի հետ, 2 ճ.գ. աղ, 100 գ շաքարավազ և 400 մլ ջուր։ Տոմատի աղցանի այս սոուսը պետք է լավ խառնել, ապա դնել կրակին, մինչև եռա։
6. Երբ լոլիկի սոուսը եռա, ավելացրեք ցուկկինին։ Դրանից հետո տապակը ծածկեք կափարիչով։ Թող ցուկկինը եփվի լոլիկի մեջ 15 րոպե։
7. Դրանից հետո ցուկկինին ավելացրեք «Քեռի Բենս» աղցանի մյուս պատրաստված բանջարեղենային բաղադրիչները:
8. Աղցանը 15 րոպե եռալուց հետո ավելացնել 1 ճ.գ. կարրի և 35 մլ սեղանի քացախ։
9. 3 րոպե հետո. Լցնել աղցանը բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթել և փաթաթել վերմակով: Նրանք պետք է սառչեն մութ տեղում: Դրանից հետո նրանց անհրաժեշտ կլինի տեղափոխել զով տեղ՝ նախընտրելի է նկուղ:

Լոլիկի և պղպեղի «Քեռի Բենս» ձմեռային աղցանի բաղադրատոմսը

Եթե ​​ձեր ընտանիքն իսկապես ցուկկինի չի սիրում, ապա կարող եք պատրաստել նույնքան համեղ «Քեռի Բենս» աղցան՝ լոլիկի և քաղցր բուլղարական պղպեղի հիման վրա: Ձմռան համար շատ համեղ ու քիչ կալորիականությամբ պատրաստություն է ստացվում։

Ձեզ կներկայացնենք պատրաստման բաղադրատոմս՝ հիմնված 3 կես լիտրանոց բանկաների վրա.

1. Լվանալ 4,5 կգ հասած հյութալի լոլիկները, ճերմակել և հեռացնել կեղևը։
2. Լվացեք և մաքրեք 1,5 կգ գազարն ու սոխը, ինչպես նաև 2 կծու պղպեղը սերմերից, կեղևից և ցողունից։
3. Թվարկված բոլոր բաղադրիչներն անցկացրեք մսաղացով։ Պետք է համասեռ զանգված ստանաք։
4. Ստացված զանգվածը դնել կրակի վրա և սպասել մինչև եռա։ Այնուհետև դրա մեջ լցնել 1,5 ճ.գ. շաքարավազ, 3 ճ.գ. աղ, 5 ճ.գ. քացախ և 300 մլ բուսական յուղ։
5. 15 րոպե հետո. Սրանից հետո եռացող զանգվածին ավելացնել մանրացված բուլղարական պղպեղ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1,5 կգ այս բանջարեղենը։ Ավելի լավ է այն կտրատել շերտերով։
6. Պղպեղը եփեք 5 րոպե, իսկ հետո աղցանը հանեք վառարանից, լցրեք բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք։

Ձմռան համար «Քեռի Բենս» սմբուկով աղցանի բաղադրատոմս

Uncle Bens աղցանի հաջորդ տարբերակը կարելի է օգտագործել ձմռանը և՛ որպես անկախ ուտեստ, և՛ որպես սպագետտի համար հագնվելու: Շատերն այն ավելացնում են նաև բանջարեղենի շոգեխաշելու մեջ։ Ընդհանրապես, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր խոհանոցում կգտնի քեռի Բենս սմբուկով աղցանի օգտագործումը:

Մենք ձեզ հետ կկիսվենք պատրաստման բաղադրատոմսով, որում բաղադրիչների քանակը ներկայացված է 7 կես լիտրանոց բանկաների հիման վրա.

1. Նախ լուծեք բուլղարական պղպեղը: 500 գ բուլղարական պղպեղից պետք է լվանալ, հեռացնել սերմերը և ցողունները։ Կտրեք այն բարակ շերտերով:
2. 500 գ գազարը լվանալ, մաքրել կեղևը և մանր քերիչով անցկացնել։
3. 500 գ սոխը պետք է մաքրել և կտրատել փոքր կես օղակների մեջ։
4. 500 գ սմբուկը պետք է լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի։ Այս բանջարեղենը նախ պետք է մաքրել միայն ցողուններից։
5. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները լցնում ենք մեկ թավայի մեջ և մանրակրկիտ խառնում, որից հետո մի կողմ ենք դնում։
6. Վերցրեք 2 կգ լոլիկ, սպիտակեցրեք, հանեք կեղևը, ապա կտրեք փոքր խորանարդի։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ չեն ազատվում լոլիկի կեղևից, իսկ եթե չես ուզում, պետք չէ դա անել։
7. Լոլիկը խառնել մնացած բանջարեղենի հետ, լցնել բոլոր 200 գ բուսայուղի մեջ, ավելացնել 1 ճ.գ. շաքարավազ և 1 ճ.գ. աղ.
8. Բանջարեղենը դնել կրակի վրա և ծածկել կափարիչով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 45 րոպե։
9. Մինչ աղցանը եփվում է, կտրատել սխտորի գլուխը։ Դուք կարող եք դա անել դանակով, կամ կարող եք օգտագործել ջարդիչ: Ստացված սխտորի մածուկն ավելացրեք 1 թ.գ. քացախ աղցան 5 րոպեում: նախքան այն վառարանից հանելը:
10. Լցնել աղցանը բանկաների մեջ և փակել դրանք կափարիչներով:

Ձմռանը բրնձով քեռի Բենս աղցանի բաղադրատոմս

Որպես սառը նախուտեստ՝ Uncle Bens աղցանը կարելի է օգտագործել ձմռանը, եթե դրան բացի բանջարեղենային բաղադրիչներից բրինձ ավելացնեք։ Այն եփում են, թաթախում բոլոր բաղադրիչների և համեմունքների հյութերի մեջ, և արդյունքում ստացվում է շատ հագեցնող, բայց առողջարար աղցան։

Ձեզ ենք ներկայացնում բաղադրատոմս, որի բաղադրիչների քանակը նշված է 12 կես լիտրանոց տարաների համար.

1. Սկզբում պետք է 800 գ բուլղարական պղպեղը կտրատել սերմերով և ցողունով, բարակ շերտերով: Նույն կերպ կտրատում են 400 գ ցուկկինին։ Եթե ​​երիտասարդ են, ուրեմն պետք չէ կեղեւը կտրել, այլապես անհրաժեշտ է, որ աղցանը նուրբ լինի։
2. Պատրաստել 800 գ լոլիկ՝ լվանալ, սպիտակեցնել և մանր խորանարդի կտրատել։ Այս դեպքում նույնպես պետք չէ լոլիկի կեղեւը հեռացնել։
3. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները խառնել մեկ թավայի մեջ և անմիջապես ավելացնել.

• 1 ճ.գ. բրինձ (անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի հացահատիկ եք օգտագործում)
• 5 դափնու տերեւ
• 1 ճ.գ. բուսական յուղ
• 100 գ շաքարավազ
• 1 ճ.գ. աղ

1. Աղցանը դնել կրակի վրա, ծածկել կափարիչով և թողնել եփվի 35 րոպե։
2. Սրանից հետո մեջը լցնում ենք 50 մլ քացախ և քեռի Բենսը թողնում ենք ևս 10 րոպե, որպեսզի եռա։
3. Տաք աղցանը լցնել բանկաների մեջ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այն կարող է շատ հաստ ստացվել, և եփման ընթացքում բրնձի հատիկները կարող են դուրս թռչել թավայից և թողնել այրվածքներ ձեր ձեռքերում: Ուստի չափազանց զգույշ եղեք։

Ձմռան համար «Քեռի Բենս» վարունգով աղցանի բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք քեռի Բենի աղցանին խրթխրթան ու կծու շունչ հաղորդել, խորհուրդ ենք տալիս դրան ավելացնել թարմ վարունգ։ Այն ձմռանը թարմություն կհաղորդի բանջարեղենային աղցանին, իսկ իր անսովոր համով ձեզ մեծ հաճույք կպատճառի։

Ձեզ կներկայացնենք աղցանի բաղադրատոմս, որի հիմնական բաղադրիչներից է վարունգը։ Արտադրանքի քանակը ներկայացված է 3 կես լիտրանոց բանկաների հիման վրա.

1. Նախ լվանում ենք 1 կգ սմբուկը։ Կտրեք դրանք օղակների մեջ և ներծծեք աղի լուծույթի մեջ: Այն պատրաստվում է պարզապես՝ 1 ճ.գ. աղը լուծվում է 1 լիտր ջրի մեջ։
2. Պատրաստեք 5 լիտր լոլիկի հյութ. պարզապես վերցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ լոլիկ, սպիտակեցրեք և միջուկն անցկացրեք մսաղացի միջով։
3. Ստացված հյութը դնել վառարանի վրա, ավելացնել 200 գ բուսական յուղ և 300 գ շաքարավազ։
4. Մինչ լոլիկի հյութը եռում է, պատրաստել 1 կգ բանջարեղեն՝ կտրատել խորանարդի մեջ (ցանկալի է, որ բոլորը լինեն նույն չափի).

• գազար
• վարունգ
• բիբար

1. Ամբողջ բանջարեղենը լցնել եռացող լոլիկի մեջ և եփել 40 րոպե։ կափարիչի տակ: Սրանից հետո աղցանին ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր, 8 պճեղ սխտոր և 200 գ քացախ։
2. Պատրաստի աղցանը դրեք բանկաների մեջ և ծածկեք դրանք կափարիչներով: Աշխատանքային մասը կարող եք իջեցնել նկուղ միայն այն բանից հետո, երբ դրանք սառչեն:

Հուսով ենք, որ այս համեղ բանջարեղենային աղցանի մեր առաջարկած բաղադրատոմսերի բոլոր տարբերակները օգտակար կլինեն ձեզ համար։ Փորձեք պահածոյացնել քեռի Բենի աղցանի յուրաքանչյուր տարբերակից առնվազն մեկ բանկա՝ որոշելու համար, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս: Վստահեցնում ենք, որ ամեն ինչ փորձելուց հետո, ամեն ամառ դուք անպայման կլցնեք ձեր նկուղը այս համեղ և առողջարար պատրաստուկով։

Տեսանյութ. «Ձմռան համար քեռի Բենս աղցանի բաղադրատոմս»

Akkl benz ձմռան համարկարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով. Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր խոհարարական զինանոցը, մենք ձեզ առաջարկում ենք մի քանի հետաքրքիր տարբերակներ։

Քեռի բենս աղցան ձմռան համար

Բաղադրությունը:

Լոլիկ - 2 կգ
- բուլղարական պղպեղ - 15 հատ:
- միջին չափի գազար - 2 հատ:
- հատիկավոր շաքար - կես բաժակ
- աղ - կես ճաշի գդալ
- քացախաթթու - 50 մլ
- բուսական յուղ - 110 մլ

Պատրաստում:

Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Հեռացրեք մաշկը: Հեռացրեք սերմերը և ցողունները պղպեղից: Գազարը քերել։ Կեղևավորված սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։ Լոլիկը մանրացնել մսաղացով։ Խյուսին ավելացնել շաքարավազ, բուսական յուղ և աղ։ Կտրտած լոլիկները լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել 15 րոպե։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո ավելացրեք մնացած բանջարեղենը։ Եփել ևս 20 րոպե։ Ավելացնել քացախի նշված ծավալը և հարել։ Խառնուրդը եռացնել կրակի վրա, տարածել Քեռի Բենս սոուս ձմռանըբանկաների մեջ։

Ձմռան համար ցուկկինից հորեղբայր բենս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Ցուկկինի – 4 կգ
- սխտոր – 420 գ
- լոլիկ - 5 կգ
- շաքարավազ - 2 բաժակ
- արևածաղկի ձեթ - երկու բաժակ
- քաղցր պղպեղ - 2 կգ
- քացախ - մեկ բաժակ

Խոհարարության քայլեր.

Լոլիկը կտրատել մի քանի մասի և մանրացնել մսաղացի մեջ։ Մաքրած սխտորը քերիչով մանրացրեք։ Կտրել պղպեղը կիսով չափ, հեռացնել սերմերի պատիճները և կեղևները: Պատրաստի բանջարեղենն ու սխտորը դնել տապակի մեջ։ Լցնել բուսայուղի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել աղ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և թողնել եփ գալ կես ժամ։ Ավելացնել քաղցր պղպեղ և ավելացնել քացախ: Կրկին խառնել, եռացնել զանգվածը, եփ գալ 20 րոպե։ Տաք աղցանը դրեք տարաների մեջ, փակեք կափարիչներով, թողեք սառչի, տեղափոխեք lecho քեռի benz ձմռանըդեպի զով տեղ։

Այն նույնպես բավականին համեղ է ստացվում։

Քեռի Բենս աղցան ցուկկինից ձմռանը.

Բաղադրությունը:

Ցուկկինի – 2 կգ
- քաղցր պղպեղ - 1 կգ
- քացախաթթու - կես բաժակ
- աղ - 2 ճ/գ. գդալներ
- գլուխ սխտոր
- լոլիկ - 2,5 կգ
- շաքարավազ - 1 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել.

Լվացեք և չորացրեք բոլոր բանջարեղենները: Մաքրել ցուկկինին սերմերից և կոշտ մաշկից: Կեղևավորված պտուղները մանր կտրատել։ Լոլիկը պտտել կեղևավորված սխտորի հետ։ Լոլիկի զանգվածին ավելացնել կարագ, շաքարավազ, աղ։ Դնել վառարանի վրա և եռացնել։ Հենց լոլիկը եռա, ավելացրեք մանր կտրատած ցուկկինին և հարեք։ Եփել բանջարեղենի խառնուրդը 30 րոպե։ Համոզվեք, որ ժամանակ առ ժամանակ այն հարեք։ Լցնել բուլղարական պղպեղը, կտրատել բարակ շերտերով, լցնել քացախի մեջ, խառնել։ Հենց աղցանը եռա, նորից եփեք։ Խառնուրդը դնել բանկաների մեջ, փակել և շուռ տալ։ Քեռի բենզ խորտիկ ձմռան համարպատրաստ!

Պարզեք և.

Ակնկլ բենզ սմբուկից ձմռան համար.

Պահանջվող ապրանքներ.

Կապույտ սմբուկ - ? կգ
- սոխ - 500 գ
- շաքարավազ - 210 գ
- քացախի էություն - ճաշի գդալ
- գազար, քաղցր պղպեղ - յուրաքանչյուրը 500 գ
- աղ - մի քանի ճաշի գդալ
- սխտորի գլուխ
- ռաֆինացված արևածաղկի ձեթ - 210 գ
- լոլիկ - 2 կգ

Ինչպես պատրաստել.

Հեռացրեք սերմերը և թաղանթները պղպեղի հատիկներից և կտրատեք շերտերով: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Մաքրած գազարը քերել, իսկ սմբուկները խորանարդի կտրատել։ Բոլոր բանջարեղենները լցնել կաթսայի մեջ և եփել 2 խմբաքանակով։ Բոլոր համեմունքներն ու բանջարեղենը բաժանել երկու մասի։ Բանջարեղենին ավելացնել մանրացված լոլիկ, շաքարավազ և աղ։ Եփել 45 րոպե։ եռալ սկսելուց հետո մարմանդ կրակի վրա՝ կաթսան կափարիչով փակելով։ Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ լցնել քացախն ու մանր կտրատած սխտորը։ Փաթեթավորեք աղցանը չոր, ստերիլիզացված տարաների մեջ և փակեք խաշած կափարիչներով: Անջատեք բանկաները, փաթաթեք տաք վերմակով և թողեք մինչև սառչի:

Ինչպե՞ս է սա ձեզ դուր գալիս:

Ցուկկինի Քեռի Բենս ձմեռային բաղադրատոմսերի համար.

Պահանջվող ապրանքներ.

Սոխ, գազար – 1,5-ական կգ
- ջուր - մեկ լիտր
- լոլիկ, քաղցր պղպեղ - յուրաքանչյուրը 2 կգ
- սխտորի մեխակ - 3 հատ:
- քացախաթթու - ճաշի գդալ
- ցուկկինի - 2 կգ
- արևածաղկի ձեթ, հատիկավոր շաքար - 1-ական բաժակ
- տոմատի մածուկ - 1 ճ/գ.
- շաքարավազ - 1 ճ.գ.

Խոհարարության քայլեր.

Պատրաստեք մետաղական կափարիչներ և բանկա: Որքան փոքր է կոնտեյները, այնքան լավ կպահպանվի աշխատանքային մասը: Պատրաստի տարան դրեք մաքուր սրբիչի վրա։ Բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք սրբիչով և մաքրեք։ Բանջարեղենը մանր կտրատել։ Սխտորը մանր կտրատել։ Տասը լիտրանոց կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, նոսրացնել տոմատի մածուկը, ավելացնել շաքարավազը, աղը, բուսայուղը և հասցնել եռման աստիճանի։ Ստացված զանգվածը բերեք մինչև հարթ, սպասեք մինչև շաքարավազն ու աղը լուծվեն։ Ցուկկինը լցնել տապակի մեջ և եփ գալ՝ փակ կափարիչով։ Որպեսզի խառնուրդը չայրվի, անպայման մի քանի անգամ խառնեք։ Ավելացնել պղպեղ և գազար, մի քանի կծու պղպեղ։ Խառնուրդը եռացնել ևս 10 րոպե, լցնել քացախի մեջ, խառնել, փաթեթավորել և փակել մետաղական կափարիչներով։

Ես շարունակում եմ կիսվել իմ պահածոների բաղադրատոմսերով: Ես պարբերաբար փակում եմ այս պահածոյացված ցուկկինի աղցանը ձմռան համար ամեն տարի, բայց վերջերս իմացա, որ այն կոչվում է Քեռի Բենս: Որտեղի՞ց է այս անվանումը, ես կարող եմ միայն ենթադրել, որ պերեստրոյկայի ժամանակ խանութների դարակներում հայտնվել է ներմուծված կետչուպ (լոլիկի սոուս) «Uncle Ben’s»: Ամենայն հավանականությամբ այն ներառվել է բաղադրության մեջ, սակայն հետագայում այն ​​անհետացել է վաճառքից, իսկ մենք շարունակում ենք պատրաստել մեր սիրելի ցուկկինիով աղցանը, բայց տոմատի մածուկով։

Ի դեպ, Ankle Bens աղցանը պատրաստվում է ինչպես ցուկկինիով (zucchini Ankle Bens), այնպես էլ սմբուկով (սմբուկ):

Հորեղբայր Բենս ցուկկինիով աղցանի բաղադրատոմս

• Ցուկկինի – 2 կգ
• Սոխ – 200 գ
• Քաղցր պղպեղ - 5-6 հատ:
• Լոլիկ – 1 կգ
• Բուսական յուղ - 1 բաժակ (200 մլ)
• Շաքարավազ - 1 բաժակ (200 մլ)
• Աղ - 1 սեղան: գդալ
• Տոմատի մածուկ - 200 գ
• Ջուր – 1լ
• Քացախ 9% - 100 մլ

Նախապես պատրաստել բանկա, լվանալ և ստերիլիզացնել: Շատ տնային տնտեսուհիներ ստերիլիզացնում են բանկաները ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում, բայց ես դրանք ստերիլիզացնում եմ հին ձևով գոլորշու վրա:

Այս քանակի արտադրանքից դուք կստանաք մոտավորապես 4,5 լիտր պատրաստի աղցան։

Տոմատի մածուկը լուծեք 1 լիտր ջրի մեջ։ (Կարծում եմ, դուք կարող եք այն փոխարինել տոմատի հյութով կամ նույն քանակությամբ թակած լոլիկով):

Այնուհետև մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել բոլոր բանջարեղենները և կտրատել։ Ինքներդ որոշեք, թե ինչպես կտրել խորանարդի կամ շերտերի մեջ: Ankle Bens ցուկկինի աղցանի համար ես բոլոր կտրվածքները կտրում եմ շերտերով, ինձ այդպես ավելի դուր է գալիս: Եթե ​​որոշել եք խորանարդի մեջ դնել, ապա ամբողջ բանջարեղենը կտրատեք խորանարդի մեջ։

Ցուկկինը կիսով չափ կտրում եմ երկայնքով և նորից կիսով չափ, հետո հեշտությամբ հավասար խորանարդիկների կտրում։

Ես կտրեցի սոխը շերտերով

քաղցր պղպեղի շերտեր:

Կտրեք լոլիկը շերտերով, ինչպես սովորական աղցանի համար:

Լոլիկի լուծույթը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել բոլոր պատրաստված բանջարեղենները, ավելացնել համեմունքներ (շաքար, աղ) և լցնել բուսայուղի մեջ։

Խառնել և եփել 20 րոպե։ Եփելու ժամանակը միշտ հաշվում են եռման սկզբից։ Եփելու վերջում ավելացնել քացախը և հարել։

Պատրաստի աղցանը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և գլորեք:

Կափարիչները շրջեք ներքև և ծածկեք վերմակով:

Հաջորդ օրը այն կարող եք թաքցնել մառանում, իսկ ձմռանը կարող եք վայելել, մատուցել որպես նախուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Բարի ախորժակ! Եթե ​​որևէ բան պարզ չէ, հարցրեք մեկնաբանություններում։

Նաև փաթաթում եմ ձմռան համար, ընտրեք որն է ձեզ դուր գալիս։

Մեր ընտանիքի սիրելի պատրաստուկներից մեկը տնական «Քեռի բանս» է և լոլիկի լեչոն: Ես դեռ հիշում եմ խանութից գնված սոուսի համը, երբեմնի այդքան սիրված Uncle Bans-ը: Մի անգամ մենք փորձեցինք պատրաստել նույն սոուսը, ինչ խանութից, մեր բաղադրատոմսով, բայց շատ բանկա չպատրաստեցինք, բայց մեզ շատ դուր եկավ այս սոուսի համը, որն այժմ օգտագործում ենք հիմնական ուտեստների հետ և որպես նախուտեստ։ , իսկ տոներին սեղան՝ որպես սոուս մսի, քյաբաբի, հավի մսի համար։

Հիմա յոթ տարի է, ինչ պատրաստում ենք այս սոուսը, և քանի որ բերքը միշտ տարբեր է լինում, կարող եմ օգտակար խորհուրդներ տալ։
1. Եթե տարին լոլիկով հարուստ չի եղել, ապա դա նշանակություն չունի։ Փոխարինեք լոլիկը լոլիկի հյութով։ Համը չի ազդի։
2. Եթե տանը ունեք քաղցր, չհասած, կանաչ պղպեղ, ապա դրանք լավ կաշխատեն։ Նման չհասած պտուղները նույնիսկ եփելուց հետո մնում են խրթխրթան։ Իսկ թանձր սոուսում շատ համեղ է։ Այո, Քեռի Բանսի խտությունը սերուցքային է, իսկ պղպեղի ու սոխի կտորները հաճելի ճռճռում են։
3. Եթե սխտորի սիրահար եք, ապա այն կարող եք ավելացնել ըստ ճաշակի։

Այսպիսով, ձմռանը ցուկկինից հյութալի Ankle benz սոուս, որը ես պատրաստում եմ առանց համեմունքների և համեմունքների՝ ըստ տնային բաղադրատոմսի։ Եվ այն պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Ցուկկինի 2 կգ.
• Լոլիկ 2 կգ. (կարելի է փոխարինել տոմատի հյութով):
• Սոխ 1կգ.
• Քաղցր պղպեղ 1 կգ.
• Աղ 2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ. 3 ճ.գ. լ.
• Քացախ 100 գ 9% կամ 1 թ.գ. կիտրոնաթթու.
• Բուսական յուղ 1 բաժակ.
• 500 գ ջուր։

Քեռի բենզը ցուկկինից ձմռանը տանը - բաղադրատոմս լուսանկարով.

Մեծ կաթսայի մեջ, նախընտրելի է 6-7 լիտր, լցնել ջուրը, բուսական յուղը, ավելացնել աղն ու շաքարը։
Կաթսայի մեջ ցուկկինին կտրատում ենք խորանարդի մեջ, պետք չէ փորձել դրանք փոքրացնել և հարթեցնել, դրանք դեռ կեփվեն և կդառնան հյութալի խյուսի նման՝ դարձնելով այս սոուսը շատ նուրբ և հաճելի։ Ցուկկինիի կեղևը հանում ենք միայն այն դեպքում, եթե այն կոշտացել է։ Իմ ցուկկինի դդմիկը շատ նուրբ է, ուստի ես չեմ հեռացնում մաշկը: Ցուկկինին 10 րոպե եփել օշարակի մեջ։ Ժամանակը չափում ենք եռման պահից։

Լոլիկը՝ 1 կգ, լվացած, չորս մասի կտրատել և ցուկկինիով ու սոխով տապակի մեջ գցել։ Եփել նաև 10 րոպե։

Նախորդ փուլերում եփած բանջարեղենին ավելացնել պղպեղ։

Կրկին տապակը շատ փոքր է: Դե ոչինչ, հետո լոլիկի զանգվածը ավելացնելուց առաջ Քեռի Բանսը կբաժանեմ 2 մասի ու միաժամանակ երկու թավայի մեջ կեփեմ։
Երկրորդ կգ-ից. պատրաստել լոլիկի զանգվածը մսաղացով կամ բլենդերով։

Լցնել այն տապակի մեջ և եփել 25 րոպե։

Երբ սոուսը պատրաստ է, ավելացրեք քացախը և դրեք այն ստերիլիզացված կես լիտրանոց կամ լիտր բանկաների մեջ։

Ցուկկինի հորեղբայրները մետաղական կափարիչներով պտտում ենք և դնում վերմակի տակ, մինչև ամբողջովին սառչեն մինչև առավոտ։

Քեռի Բենզը պատրաստ է ձմռանը: Բարի ախորժակ.

Ձեզ կարող է դուր գալ: