Պահքի կաղամբի կոտլետներ. Կաղամբի կոտլետների համեղ բաղադրատոմս

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Երբ ծոմ պահելու ժամանակն է, ես միշտ վերանայում եմ իմ ճաշացանկը: Ես դեռ պատրաստում եմ երեխաների համար և միշտ չէ, որ բացառում եմ պահքի ժամանակ արգելված ուտելիքները, բայց ինքս ինձ համար խստորեն պահում եմ պահքը։ Դա անելն ամենևին էլ դժվար չէ, գլխավորը համեղ և բազմազան ուտեստներ ընտրելն է։ Ինձ համար մեծ նշանակություն ունեն ոչ միայն արտադրանքի օգուտները, այլև նրա համը։ Նույնիսկ նրանք, ովքեր ծոմ չեն պահում, հաճախ ուտում են այն, ինչ ես պատրաստում եմ և ամեն անգամ ավելին են խնդրում։ Կարող եմ օրինակ բերել կաղամբի կոտլետները, դրանք նիհար են և պատրաստելու համար կօգնի լուսանկարով բաղադրատոմսը։ Նման կոտլետները փափուկ են, հաճելի համտեսել և գեղեցիկ տեսք։ Բոլորն իրենց ափսեի մեջ կոտլետ են դնում, քանի որ գիտեն, որ ես իրենց վատ բան չեմ առաջարկի։ Ի դեպ, նման կոտլետներից կշահեն թե՛ փոքրերը, թե՛ մեծերը։ Նրանք կատարելապես մարսելի են, շատ սննդարար և ոչ շատ կալորիականությամբ: Կան բազմաթիվ առավելություններ, ուստի հուսով եմ, որ դուք կարող եք գնահատել իմ բաղադրատոմսը ամենաբարձր գնահատականով: Նաև նայեք.



Պահանջվող ապրանքներ.
սպիտակ կաղամբ - 300-400 գրամ;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սպիտակ սոխ, սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- սեմալա - 2 սեղան: լ.;
- ցորենի ալյուր - 2 սեղան: լ.;
- սև պղպեղ և աղ - ըստ ցանկության;
- պաքսիմատ – 100-150 գրամ։

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Կաղամբը կտրատում եմ մեծ կտորներով և սպիտակեցնում մինչև փափկի: Ես սպիտակեցնում եմ մի փոքր աղած ջրի մեջ։




Կաղամբը, գազարն ու սոխը անցնում եմ սննդի պրոցեսորի (մսաղացի) միջոցով։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ սխտոր:




Կարտոֆիլը խաշում եմ, վրան ջուր լցնում։ Փափուկ կարտոֆիլ եմ տրորում։




Աղացած բանջարեղենին ավելացնում եմ կարտոֆիլի պյուրե։ Ես թեթեւ համեմում եմ աղացած միսը։ Երբեմն ես սև պղպեղ եմ ավելացնում։






Աղացած միսին ալյուր ու ձավար եմ ավելացնում։ Կթողնեմ աղացած միսը կանգնի, որպեսզի ձավարը ուռչի և ներծծի ամբողջ հեղուկը։ Այս առումով ձավարը շատ լավ կլանում է բանջարեղենի հյութը։ Իսկ սեմոլինով կոտլետներն ավելի փափուկ և նուրբ կլինեն, քան եթե պարզապես ալյուր ավելացնեք։




Կոտլետները թաց ձեռքերով ձևավորում եմ և փխրեցուցիչի մեջ գրտնակում։




Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ եմ լցնում ու կոտլետները դնում։




Ես տապակում եմ դրանք այնքան, մինչև յուրաքանչյուր կողմի ընդերքը գեղեցիկ, մի փոքր ոսկեգույն երանգ դառնա:






Պահքի սեղանին մատուցում եմ տաք կաղամբի կոտլետներ։




Բարի ախորժակ!
Ահա թե ինչպես պատրաստել

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր խոհանոցում ունի փոքր քանակությամբ պարզ կաղամբ, կարտոֆիլ և այլ բաղադրիչներ: Խառնելիս ստացվում են անուշաբույր և համեղ անյուղ կաղամբի կոտլետներ։ Այս ուտեստի մեջ կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի կաղամբ, և պատրաստի համն ընդհանրապես չի փոխվի։ Այն կարելի է ընդունել ոչ միայն խաշած, այլեւ հում վիճակում։ Եթե ​​կաղամբը հին է, ապա ամենալավ բանը, որ կարելի է անել, այն եռացնելն է։ Երիտասարդ կաղամբը կարելի է օգտագործել թարմ վիճակում։

Կոտլետները ստացվում են հյութալի, համեղ և առողջարար։ Ճաշատեսակն ավելի հագեցած դարձնելու համար աղացած բանջարեղենին խորհուրդ է տրվում ավելացնել խաշած բրինձ կամ կորեկ։ Սպիտակ կաղամբի կոտլետներին կարող եք ավելացնել նաև տապակած շամպինիոններ, պարզվում է, որ այս նիհար տարբերակը շատերին դուր կգա։ Պատրաստի կոտլետները մատուցում ենք որպես հիմնական ուտեստ կամ շոգեխաշած բանջարեղենի հետ։ Եթե ​​ծոմ չեք պահում, ապա դրանց վրա թթվասեր կամ մայոնեզ ավելացրեք։

Համի մասին տեղեկատվություն Բանջարեղենի հիմնական ճաշատեսակներ

Բաղադրիչներ

• Կաղամբ - 0,5 գլուխ;
• Կարտոֆիլ - 2-3 պալար;
• Սոխ - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Չիլի պղպեղ `համտեսել;
• Մաղադանոս կամ սամիթ ըստ ճաշակի;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ;
• Semolina - 3 tbsp. լ.;
• Ալյուր – 2-3 ճ/գ. լ.;
• Աղ - 1,5-2 թեյի գդալ;
• Աղացած պղպեղի խառնուրդ ըստ ճաշակի;
• Բուսական յուղ - 100 մլ:

Ինչպես պատրաստել նիհար կաղամբի կոտլետներ

Նախ պատրաստեք սպիտակ կաղամբը։ Կոտլետների մի քանի չափաբաժինների համար բավարար կլինի կես միջին գլուխ կաղամբ։ Կաղամբը կտրատել մեծ շերտերով։


Կաթսայի մեջ եռացնել մոտ երկու-երեք լիտր ջուր, ավելացնել աղ ու դափնու տերեւ։ Կաղամբը լցնել եռացրած ջրի մեջ և մոտ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա փռել: Կաղամբը լցնել պատրաստված քամոցի մեջ և թողնել այս ձևով, մինչև հեղուկի ավելցուկը դուրս գա։


Եփած կաղամբը դնել կտրատող տախտակի վրա և սուր դանակով մանր կտրատել մածուկի մեջ։ Ստացված կաղամբի զանգվածը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ Եփած բանջարեղենը կարող եք մանրացնել բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ։

Չոր ձավարը լցնել կաղամբի մեջ և մանրակրկիտ խառնել գդալով։ Թողնել 10 րոպե, որպեսզի ձավարը ներծծի հեղուկը։


Կաղամբի խմորին ավելացնել երկու ճաշի գդալ ալյուր, աղ և համեմունքներ։ Միջին չափի սոխը մանր քերիչով մանր կտրատում ենք, իսկ մաքրած կարտոֆիլը ստացված զանգվածի վրա անմիջապես մանր քերիչով քերում։ Մանրակրկիտ խառնել։

Կարտոֆիլի և կաղամբի խառնուրդը խառնել մեկ ամանի մեջ, ավելացնել թակած խոտաբույսերը, սխտորը և չիլի պղպեղը՝ ըստ ճաշակի:


Բուսայուղով տապակը դնել վառարանի վրա, որ տաքանա։ Թաց ձեռքերով նրբորեն ձևավորեք նիհար կաղամբի կոտլետներ, այնուհետև գլորեք ձավարի մեջ։ Կարող եք նաև գրտնակել ցանկացած այլ հացով։ Եթե ​​կոտլետները չհացնեք, դրանք կարող են քանդվել, բոլորս առանց ձվի ենք պատրաստում։


Չափավոր ջերմության վրա տապակել առանց մսի կոտլետները մինչև ոսկե դարչնագույնը:


Պատրաստի անյուղ կաղամբի կոտլետները տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, որպեսզի սառչի։


Ցանկության դեպքում պարտադիր չէ, որ կոտլետի զանգվածը տապակելուց առաջ փաթաթել ձիաձավարի մեջ։ Գդալով մի քիչ կաղամբի խմոր հանեք և դրեք տաք տապակի վրա, յուղով քսելուց հետո տապակեք մինչև պատրաստ լինի։ Ապրանքները մի փոքր անհավասար են ստացվում եզրերի շուրջ: Նախապես պատրաստել ենք նաև

Հաճախ անհավանական դժվար է պարզել, թե ինչպես կարելի է դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը Մեծ Պահքի ժամանակ, բայց ախորժելի և հագեցնող նիհար կաղամբի կոտլետները իսկական փրկություն կդառնան աշխարհիկների համար հոգու և մարմնի մաքրման այս շրջանում, և այս ամենահամեղ բաղադրատոմսը. ներկայացված է հենց ստորև։ Այս տարբերակի գրավչությունը կայանում է նրանում, որ այն հարմար է ոչ միայն ուղղափառ մարդկանց, այլև բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ուտել համեղ, հագեցնող, բազմազան, բայց առողջարար: Առաջարկվող տարբերակը հիանալի տեղավորվում է ճիշտ սնվելու և ցածր կալորիականությամբ դիետայի ձևաչափի մեջ։ Այսպիսով, նիհար կաղամբի կոտլետների այս բաղադրատոմսը արժե ուշադրություն դարձնել բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իրենց քաշը նորմալ բերել մինչև գարուն:

Խոհարարության ժամանակը – 50 րոպե։

Մատուցումների քանակը – 10:

Բաղադրիչներ

Պահքի համար համեղ ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• թարմ սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
• կարտոֆիլի օսլա - 3 ճ.գ. լ.;
• սոխ - 2 գլուխ;
• թարմ սամիթ - 1 փունջ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• քրքում - 1 թեյի գդալ;
• սեմոլին – 4-6 ճ.գդ. լ.;
• սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ և պաքսիմատ - ըստ անհրաժեշտության։

Ինչպես պատրաստել ամենահամեղ նիհար կաղամբի կոտլետները

Պահքի բաղադրատոմսով կաղամբի կոտլետներ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Իհարկե, դուք ստիպված կլինեք մի փոքր թակել, բայց արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։ Այսպիսով, դուք երաշխավորված եք, որ չեք զղջա խոհանոցում անցկացրած ժամանակի համար:

1. Նախ պատրաստեք բոլոր ապրանքները ցանկից:

1. Նախ պատրաստեք սպիտակ կաղամբը։ Հեռացրեք վերին թերթերը պատառաքաղից: Դրանք պետք է դեն նետել, քանի որ նիհար կոտլետների համար աղացած մսի մեջ չեն ավելացնում։ Կաղամբի գլուխը ողողում ենք ջրով, չորացնում ու կտրում միջին չափի մի քանի կտորների։ Մի քիչ ջուր լցնել տապակի մեջ։ Եռացնել։ Աղացրեք ջուրը։ Սպիտակ կաղամբը լցնել եռացող ջրի մեջ և եփելուց հետո նորից 8-10 րոպե եփել փակ կափարիչի տակ։

Մի նոտայի վրա! Ցողունը պետք է կտրված լինի:

1. Եփած կաղամբի կտորները դնել քամոցի կամ մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը չորանա։ Ժամանակ տվեք բանջարեղենին սառչի։

1. Մինչդեռ աշխատեք այլ բանջարեղենի վրա։ Կլպեք և ողողեք սոխը: Կտրեք քառորդների: Բանջարեղենն անցկացրեք մսաղացով։

1. Կլպեք սխտորի մեխակները կեղևից և թաղանթներից: Սառեցված եփած կաղամբի հետ անցկացրեք նաև մսաղացով։

Մի նոտայի վրա! Սխտորը հենց այն բաղադրիչն է, որն ավելացվում է աղացած միսին, ցանկության դեպքում ամենահամեղ նիհար կաղամբի կոտլետների համար: Այսինքն, եթե ձեզ դուր չի գալիս այս անուշահոտ բանջարեղենը, կարող եք հրաժարվել այն օգտագործելուց։

1. Թարմ սամիթը լվանալ հոսող ջրի մեջ և թեթև թափահարել՝ ավելորդ ջրից ազատվելու համար: Դանակով մանր կտրատել։ Ուղարկեք աղացած միս:

1. Ավելացնել աղացած սև պղպեղ։ Ավելացրեք մի քիչ քրքում, որպեսզի լավագույն նիհար կաղամբի կոտլետները վառ և ախորժելի լինեն: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Ի դեպ, ըստ ցանկության կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ։

1. Ստացված աղացած մսին ​​ավելացնել ձավարը։ Ավելացնել կարտոֆիլի օսլա։ Երկրորդ բաղադրիչը կարող եք փոխարինել ալյուրով։ Բայց պետք է հիշել, որ դա օսլա է, որն ավելի լավ է կատարում որպես պարտադիր բաղադրիչ:

1. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի չոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։ Ստացված խառնուրդը թողեք 10 րոպե, որպեսզի ձավարը ժամանակ ունենա ուռելու։

1. Նիհար կաղամբի կոտլետներ պատրաստելու լուսանկարներով բաղադրատոմսի հիման վրա, այնուհետև ստացված աղացած բանջարեղենից ձևավորեք կոկիկ և ոչ շատ մեծ կտորներ: Աշխատելն ավելի հարմար դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում ձեռքերը թաթախել սառը ջրի մեջ։ Լցնել այն առանձին ամանի մեջ։ Պատրաստի կոլոլակները փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և դնել տախտակի վրա։

Այսպիսով, քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսին հետևելով, կարող եք պատրաստել համեղ նիհար կաղամբի կոտլետներ ամբողջ ընտանիքի համար։ Նրանք ստացվում են օդային, համեղ և աներևակայելի քնքուշ: Բարի ախորժակ!

Պահքի ժամանակ մենք ուտում ենք ոչ միայն հում, այլեւ եփած։ Ծոմ պահող մարդիկ հաճախ բանջարեղեն են ուտում։ Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել նիհար կաղամբի կոտլետներ սեմոլինով:

Այս ուտեստը բավականին հագեցած է և շատ համեղ։ Պահքի կոտլետները կարելի է և պետք է օգտագործել ոչ միայն պահքի ժամանակ, այլև սովորական օրերին, երբ կարելի է ուտել ցանկացած ուտելիք։ Համեղ, նուրբ, թեթև անյուղ կաղամբի կոտլետները ձեզ մեծ հաճույք կպատճառեն և առանց բացառության կուրախացնեն բոլորին։ Կաղամբից բանջարեղենի կոտլետները հեշտ և պարզ են պատրաստվում: Կարիք չկա նորից նկարագրել կաղամբի բոլոր օգուտները, այլապես մեր պատմությունը դեռ երկար կձգձգվի։ Մի բան պարզ է, որ կան առավելություններ, և զգալի: Հետևաբար, եկեք անմիջապես անցնենք գործին, ավելի ճիշտ, մեր խոհարարական հրաշքի ստեղծմանը:

Ապրանքի կազմը

• մեկուկես միջին գլուխ կաղամբ;
• երկու մեծ գլուխ սոխ;
• երեք կարտոֆիլի պալար;
• աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• ցանկացած կանաչի - համտեսել;
• 5-6 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• մեկ գլուխ սխտոր (կամ ըստ ճաշակի);
• զտված արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• 130 գրամ ցորենի ալյուր։

Պահքի կաղամբի կոտլետներ՝ պատրաստման քայլ առ քայլ

Սպիտակ կաղամբից հանեք վերին կանաչ տերևները և կտրեք ցողունը: Մնացած մասերը հնարավորինս բարակ և մանր կտրատել և տեղափոխել կաթսա։ Կաղամբի վրա լցնել եռման ջուր՝ այնքան ջուր պետք է լինի, որ կաղամբն ամբողջությամբ ծածկվի ջրով։

Տապակը կափարիչով փակում ենք և թողնում մեկ ժամ՝ եփելու կարիք չկա։ Մեկ ժամ հետո, երբ կաղամբը փափկի, լցնում ենք քամոցի մեջ և թողնում ենք, որ հեղուկը հոսի։Տան ամենախորը տապակի մեջ լցնել մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և տաքացնել այն:

Կաղամբը դնել թավայի մեջ, ծածկել կափարիչով և նախ եփել ուժեղ կրակի վրա, ապա կրակն իջեցնել։ Տապակել 15 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Կլպեք երկու խոշոր սոխը և կտրատեք դրանք շատ բարակ քառորդ օղակների մեջ: Երկրորդ տապակը դնել կրակի վրա, լցնել նաև բուսայուղի մեջ և ավելացնել սոխը։ Տապակել մինչև փափկի և անմիջապես անջատեք՝ թույլ մի տվեք, որ տապակվի։ Կարտոֆիլի պալարները մաքրել, լվանալ և քերել խոշոր քերիչով։ Տեղափոխում ենք խորը կաթսա, որի մեջ կպատրաստենք աղացած միսը։

Մեկ գլուխ սխտորը մաքրում ենք, բաժանում պճեղների մեջ և անցկացնում մամլիչով։ Մենք այն ուղարկում ենք անմիջապես տապակի մեջ կարտոֆիլով: Այնտեղ ավելացնում ենք մի փոքր սառած տապակած սոխը։ Ավելացրեք ցանկացած կանաչի ըստ ճաշակի (կարող եք օգտագործել նաև սառեցված): Կաղամբը մասերով լցնել տապակի մեջ և անմիջապես լավ խառնել։ Ամեն ինչ շաղ տալ ձավարով, բայց միանգամից մի թափեք այն, միգուցե մի փոքր ավելի քիչ կպահանջվի:

Խառնել և համոզվել, որ ամբողջ հեղուկը կլանված է: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կարող եք նաև ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։ Ամեն ինչ լավ խառնել և համտեսել։ Վերջում ավելացնել ցորենի ալյուրը և հարել։ Եկեք ստուգենք՝ եթե աղացած միսը պահպանում է իր ձևը, ապա այլևս ալյուր կամ ձավար ավելացնելու կարիք չկա: Կոտլետները կարող եք տապակել չորս ձևով՝ առանց որևէ բանի (այսինքն՝ չեմ հացի), ալյուրի մեջ եփել, փշրանքների մեջ փաթաթել կամ հացի համար օգտագործել ձավար։

Իմ ճաշակով ամենահամեղ և ոսկեշագանակագույն կոտլետները ստացվում են, եթե հացի փշրանքների մեջ եփվեն։ Բայց դուք կարող եք փորձարկել և դա անել այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Տապակել կոտլետները փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Մատուցեք անյուղ կաղամբի կոտլետները ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի և ձեր նախընտրած սոուսի հետ։ Շատ համեղ ունիվերսալ սոուս պատրաստելը կարող եք տեսնել մեր կայքում։ Մինչ պահքը եկավ, մենք ուտում էինք թթվասերով, պահքի ընթացքում կարող եք առաջարկել տոմատի սոուսով, կետչուպով, անյուղ մայոնեզով կամ բանջարեղենից պատրաստված ցանկացած սոուսով։ Պահքի կաղամբի կոտլետները շատ հյութեղ ու հագեցնող են ստացվում, ուստի պահքը ձանձրալի չի լինի։

Կաղամբի կոտլետները պատկանում են անյուղ ուտեստների կատեգորիային։ Սովորաբար դրանք պատրաստվում են, եթե օրգանիզմի հետ կապված որոշ դժվարություններ կան, և դուք պետք է դիետա պահեք։ Ճաշատեսակը տարածված է նաեւ ծոմ պահողների շրջանում։ Բայց կա նաև մարդկանց մի կատեգորիա, որոնք ոչ առաջինի, ոչ երկրորդի հետ կապ չունեն՝ բուսակերները։ Նրանց համար ավելի դժվար է, քան մյուսների համար դիվերսիֆիկացնել իրենց սննդակարգն առանց մսի, կաթնամթերքի և թռչնամսի:

Սովորական կոտլետներ պատրաստելիս աղացած միսը կապում ենք ձվով, անյուղ կոտլետների մեջ փոխարինողը ալյուրն է, փոքր վարսակի ալյուրը կամ ձավարը։ Անպայման համեմունքներ և համեմունքներ ավելացրեք աղացած միսին, որպեսզի բանջարեղենային ուտեստը անփույթ չլինի և ունենա կծու համ։ Հիմնական առավելությունը կազմի մեջ ներառված բոլոր ապրանքների անվերապահ առավելություններն են։ Դուք կարող եք փորձարկել նրանց հետ, և գլխավորը չվախենալն է։

Բաղադրիչներ:

• Կաղամբ - 1 գլուխ;
• Գազար - 2 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Ալյուր – 3 ճ/գ. լ.;
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ: լ.;
• Բանջարեղենի համեմունքներ - փաթեթավորում;
• Աղ - համտեսել;
• Հաց - տոպրակ:

Պատրաստումը՝ 60 րոպե։

Կալորիականությունը՝ 96 Կկալ/100 գ։

Կաղամբից հանում ենք վերին շերտի տերեւները, կտրում սև կետերը կամ փտում։ Խոհարարի մեծ դանակով բանջարեղենը մի քանի մասի կտրատել, մեջտեղից հանել ցողունը, ընկղմել եռման ջրի մեջ և տասը րոպե տապակել։

Մնացած բանջարեղենը մաքրել և պատահականորեն կտրատել կտորների։ Կաղամբը հանում ենք ջրից և թողնում, որ մի փոքր սառչի։

Տեղադրում ենք էլեկտրական մսաղաց և դրա միջով անցկացնում ենք բոլոր պատրաստված մթերքները։

Ավելացնել ալյուր, աղ և համեմունքներ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և թաց ափերով կաղապարեք մանր կիսաֆաբրիկատները։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, կոտլետները քսել թավայի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից մոտ հինգ րոպե։ Դուք կարող եք թարմ խոտաբույսեր և սխտոր ավելացնել աղացած միսին, բայց դա պարտադիր չէ:

Ինչպես պատրաստել նիհար կաղամբի կոտլետներ սեմոլինով

Կոտլետները ամենօրյա և բոլորիս համար շատ ծանոթ ուտեստ են։ Բայց երբ մոտենում է պահքը, որը որոշակի սահմանափակումներ է դնում, անհրաժեշտ է գտնել համարժեք փոխարինող։

Բաղադրիչներ:

• Կաղամբ - 650 գ;
• Աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• Semolina - 150 գ;
• Ձիթապտղի յուղ – 3 ճ/գ. լ;
• Սունկ - 150 գ;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• Ալյուր – 3 ճ/գ. լ.

Խոհարարություն՝ 45 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 123 Կկալ/100 գ։

Անյուղ կոտլետներ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել անցյալ տարվա բերքահավաքի կաղամբը։ Բանջարեղենը մանր կտրատել և կտրատել՝ տեղափոխելով կոմբայն։ Որքան նուրբ է ֆրակցիան, այնքան ավելի շատ հյութ կթողնի կաղամբը, և այնքան ավելի հեշտ կլինի կիսաֆաբրիկատի ձևավորումը: Դանակով մանրացված կաղամբը հարմար չէ այս բաղադրատոմսի համար. այն քանդակելը բավականին դժվար կլինի։ Հետեւաբար, եթե չունեք ժամանակակից տեխնիկական միջոցներ, կարող եք օգտվել ակադեմիական տարբերակից՝ քերիչով։

Լվանալ և չորացնել սունկը, տապակել ձեթի մեջ, երբեմն խառնելով տասը րոպե։ Երբ սառչում են, լցնում ենք աղացած բանջարեղենի մեջ, մամլիչով անցած սխտորով և ձավարով։ Ամբողջ զանգվածը ձեռքերով լավ խառնեք։ Թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել տաք յուղի մեջ մինչև խրթխրթան:

Պատրաստի կոտլետները շերտերով լցնել ալյումինե թավայի մեջ, յուրաքանչյուրը քսել տնական կետչուպով, ավելացնել մաղադանոսի կամ խնկունի ճյուղերը և եփ գալ տասնհինգ րոպե՝ ավելացնելով մեկ բաժակ ջուր։

Պահքի ծաղկակաղամբի կոտլետներ

Այս ուտեստի հիմքը ծաղկակաղամբն ու սպիտակ սոխն է։ Ձվի փոխարեն պետք է ձավար ավելացնել, որպեսզի կիսաֆաբրիկատները պահպանեն իրենց ձևը և չքանդվեն։ Դիետիկ ուտեստ պատրաստելու համար տապակման գործընթացը պետք է փոխարինվի կրկնակի կաթսայի մեջ գոլորշիով։

Բաղադրիչներ:

• Ծաղկակաղամբ - 1 կգ;
• Աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• Սեմոլին – 4 ճ/գ. լ.;
• Սոխ - 2 հատ;
• Cilantro - մի փունջ;
• Հացը - 100 գ.

Խոհարարություն՝ 55 րոպե։

Կալորիականությունը՝ 87 Կկալ/100 գ։

Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների: Պատրաստի մթերքները տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ և սուզվող կցորդով խյուս ենք անում։

Կիլանտրոն լվանում ենք և ֆիլեի դանակով կտրատում, լցնում աղացած բանջարեղենի մեջ, ավելացնում ենք աղ, համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնում։ Ջուրը լցնել շոգենավի մեջ։ Կոտլետներ ենք պատրաստում, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակում և հեռավորության վրա դնում շոգենավի հատուկ շերտերի վրա։ Միացրեք էլեկտրական սարքը և եփեք երեսուն րոպե:

Հավի կոտլետներ ջեռոցում

Պարզ և համեղ ուտեստ, որը ձեզ թանկ չի նստի։

Պահքի սիսեռով ապուրը կօգնի ձեզ, եթե ձեզ հարկավոր է համեղ և առողջարար բան պատրաստել: Բաղադրատոմսը այստեղ։

Ինչպես պատրաստել համեղ բորշ հավով դանդաղ կաթսայում, կարդացեք բաղադրատոմսերի մի քանի տարբերակ:

Խոհարարության գաղտնիքները

1. Նախքան կաղամբի կոտլետներ պատրաստելը, համոզվեք, որ ձեր ափերը թրջեք սառը ջրով;
2. Ալյուրի քանակը կարող է մի փոքր ավելանալ՝ կախված աղացած մսի խտությունից։ Եթե ​​դուք հանդիպում եք ջրային կաղամբի, ապա համապատասխանաբար ձեզ ավելի շատ ալյուր է պետք, որպեսզի աշխատանքային մասը չլողանա տապակի մեջ;
3. Կոտլետներին կարող եք ավելացնել ոչ միայն սովորական սոխ կամ գազար, այլև ցուկկինի կամ սմբուկ;
4. Այս ուտեստը ոչ միայն շոգեխաշում կամ տապակվում է տապակի մեջ, այն կարելի է թխել նաև էլեկտրական ջեռոցում՝ աղացած բանջարեղենը սիլիկոնե կամ մետաղյա կաղապարների մեջ դնելով։ Պարզապես համոզվեք, որ նախապես կարագը կամ վերարկուն հացով;
5. Կաղամբը տապակելիս համոզվեք, որ այն շատ չեփվի և չվերածվի շիլա, հակառակ դեպքում ուտեստը չի ստացվի;
6. Եթե ​​կիսաֆաբրիկատների ձևավորման ընթացքում ավելի շատ հեղուկ է բաց թողնվում, ապա մանրակրկիտ քամել աղացած միսը և կոտլետները երկու անգամ թաթախել թխվածքաբլիթի մեջ;
7. Ստացվում է, որ ուտեստը շատ նուրբ է, ուստի շրջելիս օգտագործեք փայտե սպաթուլա, այլ ոչ թե պատառաքաղ, որպեսզի չվնասեք ձևը;
8. Սեմոլին ավելացնելիս լավ հարեք, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան;
9. Հացը և ալյուրը կարելի է փոխարինել վարսակի թեփով, կտավատի կամ քնջութի սերմերով;
10. Տապակելիս օգտագործեք փոքր քանակությամբ յուղ, քանի որ այն արագ ներծծվում է, կոտլետները դառնում են փափուկ, և դա կդժվարացնի հետագա պտույտը;
11. Կարտոֆիլի օսլան ունի գերազանց կապող հատկություն և կարող է օգտագործվել ալյուրի հետ միասին։

Եփել համեղ և հոգով! Բարի ախորժակ!

NoteFood.ru
Տեղադրել է Օլգա Գորաշուկը | կատեգորիայում Երկրորդ ուտեստներ Պահքի ժամանակ, Բանջարեղեն և սունկ, Բաղադրատոմսեր, որոնք համեղ են և էժան, Ինչ պատրաստել Մեծ Պահքի ժամանակ 11.05.2015թ.

Կոտլետներն այնքան ծանոթ ու սիրելի տնային ուտեստ են, որ պահքի ընթացքում անհավատալիորեն դժվար է հրաժարվել դրանցից։ Եվ ոչ ծոմ պահելու ժամանակ, առողջությունը հոգալով կամ բուսակերների սննդակարգի կանոններին հավատարիմ մնալով, միանգամայն հնարավոր է մսային կոտլետները փոխարինել բանջարեղենով։ Պահքի կաղամբի կոտլետները սննդարար են, համեղ և առողջարար։ Ես առաջարկում եմ ձեզ կոտլետի ամենապարզ բաղադրատոմսը, որը կարող եք գտնել:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը – 0 ժամ 40 րոպե
Ակտիվ պատրաստման ժամանակը – 0 ժամ 30 րոպե
Արժեքը - շատ տնտեսական
Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում `92 կկալ
Մատուցումների քանակը – 8 հատ

Ինչպես պատրաստել նիհար կաղամբի կոտլետներ

Բաղադրիչներ:

Սպիտակ կաղամբ - 1 կգ

Semolina - 1 tbsp. (200 մլ) Աղ - ըստ ճաշակի Պղպեղի խառնուրդ - ըստ ճաշակի Բուսական յուղ - ըստ ցանկության

Պատրաստում:

Չեք սխալվում, այո, այս կոտլետները պարունակում են ընդամենը երկու բաղադրիչ՝ կաղամբ և ձավար։ Սա հիմնական բաղադրատոմս է, դուք կարող եք ընդլայնել բաղադրիչները, ինչպես ցանկանում եք: Գերազանց հավելում կլինի սոխը, գազարն ու սխտորը: Կաղամբի կոտլետները հատուկ համ ձեռք կբերեն, եթե սնկով պարունակեն։

Այս բաղադրատոմսը իմ մանկությունից է, առաջին խոհարարական նոթատետրից, հետո դեռ ձեռքով գրված։ Ճիշտ է, սկզբնական շրջանում կոտլետները ներառում էին նաև ձու։ Սկզբում վախենում էի, որ առանց ձվի կոտլետներն իրենց ձևը չեն պահի, բայց մտավախությունս իզուր էր։ Դուք կարող եք այն պատրաստել առանց ձվի:

Կոտլետների համար ավելի լավ է վերցնել ոչ թե երիտասարդ կաղամբ, այլ հին կաղամբ, այսինքն՝ նախորդ բերքի կաղամբ։

Կաղամբը պետք է մանրակրկիտ կտրատել։ Ես դա անում էի քերիչով, բայց ժամանակակից խոհանոցային հարմարանքների հայտնվելով, նույնիսկ ափսոս է այդքան ժամանակ վատնել: Այսպիսով, ես օգտագործեցի սննդի պրոցեսոր: Մեծ կտորներով կտրատած կաղամբը դնել ամանի մեջ և մանր կտրատել։ Որքան մանր կտրատեք կաղամբը, այնքան ավելի շատ հյութ կթողնի: Նույն պատճառով խորհուրդ չէի տա կաղամբը դանակով կտրատել։ Բացի այդ, դանակով կտրատած կաղամբը լավ չի պահում կոտլետների ձևը, կարծես առանձնացնում է դրանց կառուցվածքը։

Կտրատած կաղամբին ավելացնել ձավարը, աղը, պղպեղի խառնուրդը։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Եվ ավելի լավ է թույլ տալ, որ աղացած կաղամբը եփվի: Այս ընթացքում կաղամբը որքան հնարավոր է շատ կթողնի իր հյութը, իսկ ձավարը կուռչի։ Ստացվում է աղացած կոտլետ, որի հետ աշխատելը շատ հեշտ է և հարմար։

Ստացված աղացած մսից կոտլետներ ենք կազմում։ Ցանկության դեպքում դրանք, իհարկե, կարելի է հացաթխման մեջ թխել։ Բայց ինձ թվում է, որ այս աղացած մսի մեջ այնքան ձավար կա, որ ավելացնենք նաև կրեկերներ։

Այս քանակի ապրանքներից ստացա 16 միջին չափի կաղամբի կոտլետ։ Տաք տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել կոտլետները։ Մի մոռացեք, որ կաղամբը շատ արագ է եփվում, ուստի կոտլետները անպայման շուռ տվեք։ Բառացիորեն մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմում բավական է:

Տապակած կաղամբի կոտլետները դնել կաթսայի կամ տապակի մեջ, քսել ձեր սիրած սոուսը և մի փոքր եփ գալ։ Օրինակ՝ կոտլետների մի շերտ շարեցի, քսեցի տնական կետչուպով և մի քանի ճյուղ մաղադանոս ավելացրեցի համի համար։ Հետո եւս մեկ շերտ կոտլետներ եւ ավելի շատ սոուս։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել չափազանց եփած սոխը և լոլիկի հետ տապակած գազարը։ Այս կոտլետները երկար եփելու կարիք չկա, կարծում եմ 10 րոպեն բավական կլինի։

Կաղամբի կոտլետները հյութալի են, նուրբ և համեղ։ Եվ նրանք հիանալի համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ շիլա, մակարոնեղեն, կարտոֆիլ, բանջարեղեն կամ, ինչպես իմը, տապակած շամպինիոններ:

Ձեզ դուր կգա՞ այս բաղադրատոմսերը։

menunedeli.ru

Չենք պնդի, որ անյուղ կաղամբի կոտլետները հաջողությամբ կփոխարինեն տավարի կամ հավի կոտլետներին, չէ՞ որ միսը բանջարեղեն չէ, և նրա համը բոլորովին այլ է։ Բայց եթե հոգով և երևակայությամբ մոտենաք հարցին, ապա կհայտնվեք մի ուտեստի առաջ, որը ուտողները անմիջապես կջնջեն իրենց ափսեներից: Եթե ​​ծոմ եք պահում, հետևում ձեր կազմվածքին կամ պարզապես համեղ և առողջ սննդի սիրահար եք, համոզվեք, որ ուսումնասիրեք նիհար կաղամբի կոտլետների բաղադրատոմսերի ընտրությունը՝ ստորև ներկայացված լուսանկարներով և վիդեո հրահանգներով: Դուք ինքներդ ձեզ համար շատ հետաքրքիր բաներ կգտնեք:

Կաղամբի սպիտակ հաճույք

Տնային տնտեսուհիներից շատերը վստահ են, որ առանց ձվի բանջարեղենի կոտլետներ չեն կարող պատրաստվել՝ որքան էլ փորձեք, դրանք կփշրվեն հենց տապակի մեջ։ Եկեք բացահայտենք սարսափելի գաղտնիք. Փորձառու խոհարարները հեշտությամբ կարող են անել առանց այս «փոքր» հավելման՝ այն փոխարինելով թույլատրված մթերքներով՝ ալյուր, օսլա, ձավարեղեն... Օրինակ՝ ինչպես նիհար կաղամբի կոտլետների բաղադրատոմսում սեմոլինով։

Դրա համար անհրաժեշտ է.

• 0,5 կգ սպիտակ կաղամբ;
• 1 սոխ;
• 30 գ ալյուր;
• 30 գ սեմոլինա;
• սխտոր (1-2 մեխակ);
• կանաչի - սամիթ, ռեհան կամ ձեր ճաշակի այլ խոտաբույսեր;
• հացի փշրանքներ;
• բուսական յուղ;
• պղպեղ;
• աղ.

Ո՞վ կմտածեր, որ կաղամբը կարող է այդքան համեղ լինել։

Նախապատրաստում.

1. Եթե կաղամբի գլխին բծերով տերեւներ կան, հեռացրեք դրանք եւ կտրեք ցողունը։ Կաղամբի գլուխը կտրատել կտորների (այնպես, որ հարմար լինի լցնել մսաղացի մեջ), լցնել ջրով կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, բերել եռման աստիճանի և եփել ևս 8-10 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի։
2. Մաքրել սոխը և մանր կտրատել։
3. Սխտորի պճեղները նույնպես մանր կտրատել, դանակի հարթ կողմով տրորել կամ անցկացնել մամլիչով։
4. Կանաչիները մանր կտրատել։
5. Այժմ ձեր խնդիրն է հնարավորինս մանր կտրատել կաղամբը։ Դուք կարող եք դա անել դանակով, օգտագործել մսաղաց կամ բլենդեր՝ ինչպես ցանկանում եք:
6. Ստացված «աղացած միսը» համեմեք խոտաբույսերով, սոխով և սխտորով։
7. Թանձրացրեք այն՝ ավելացնելով ալյուրն ու հացահատիկը։
8. Խառնուրդը խառնել մինչև ամբողջովին համասեռ դառնալը, ձևավորել ոչ շատ հաստ կոտլետներ (միջինները պետք է լավ թխած լինեն), յուրաքանչյուրը փխրեցուցիչով ափսեի մեջ փաթաթել և տապակել յուղապատ տապակի մեջ 5-6 րոպե երկու կողմից։

Ծառայությունների քանակը: 5-6.

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե.

Կոտլետներ պատրաստելն ավելի հեշտ կլինի, եթե օգտագործեք ջրի մեջ թրջած ձեռքերը։ Բայց աղացած միսը բացարձակապես ավելորդ հյութի կարիք չունի, եթե հեղուկը շատ է, ապա բանջարեղենը պետք է մի փոքր քամել։

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել կաղամբի կոտլետներ

Սկսնակ խոհարարների և նրանց համար, ովքեր նախընտրում են սովորել խոհարարական արվեստը՝ հետևելով մասնագետների աշխատանքին, առաջարկում ենք ավելի մանրամասն ուսումնասիրել նիհար կաղամբի կոտլետների բաղադրատոմսը «Տաք, տաք» ալիքից.

Կաղամբ և գազար

Երկու բանջարեղեն նշանակում է երկու անգամ ավելի շատ վիտամիններ և բջջանյութ, կրկնակի հագեցվածություն պատրաստի կոտլետների և նոր համային նոտաներ ծանոթ ուտեստի մեջ: Եվ եթե այս դուետում կաղամբի զուգընկերը գունավոր գազարն է, ապա ձեր ճաշի տեսողական բաղադրիչը նույնպես կշահի: Ի դեպ, ախորժակի համար կարևոր դետալ!

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 0,5 կգ սպիտակ կաղամբ;
• 0,5 կգ գազար;
• 1 սոխ;
• 100 գ ձիթապտուղ;
• 5 գ շաքարավազ;
• զտված բուսական յուղ;
• 100 մլ ջուր;
• հացի փշրանքներ;
• պղպեղ;
• աղ.

Կարեւոր է սննդի արտաքին տեսքը

Նախապատրաստում.

1. Կաղամբից հանում ենք փտած տերեւները եւ կաղամբի գլուխը կտրատում (բացի ցողունից)։
2. Լվացված և կեղևավորված գազարը քերել։
3. Սոխը մանր կտրատել ըստ ցանկության, գլխավորը շատ մեծ չէ։
4. Բանջարեղենը միացրեք մեկ թավայի մեջ, մի լավ պտղունց աղ ավելացրեք և մեկ գդալ շաքարով ստվերեք ապագա խոհարարական գլուխգործոցի համը, իսկ հետո ձեռքերով հարեք վիտամին «աղացած միսը»։
5. Բանջարեղենին ջուր լցրեք եւ կաթսան բարձր կրակի վրա դրեք։
6. Ջուրը եռալուն պես լցնել մեջը 1 ճ.գ. լ. ձեթը, կրակը կիսով չափ կրճատել և խայտաբղետ փշուրը եփ գալ կափարիչի տակ մոտ կես ժամ։ Չմոռանաք խառնել թավայի պարունակությունը։
7. Ավելացնում ենք պղպեղ (հնարավոր են նաև այլ համեմունքներ), աստիճանաբար խառնում ենք ձավարը և կաթսան թողնում ենք վառարանի վրա ևս քառորդ ժամ։
8. Թողեք գազար-կաղամբ խառնուրդը մի փոքր սառչի, ձևավորեք կոկիկ կոտլետներ, հացաթխեք և տապակեք տապակի մեջ մեկ գդալ բուսայուղով։ Յուրաքանչյուր կողմը ձեզ պետք է տևի միջինը 5 րոպե:

Ծառայությունների քանակը: 10-11.

Խոհարարության ժամանակը. 80 րոպե.

Եթե ​​կոտլետները շատ մեծ են, և վախենում եք, որ չեն թխված, ապա տապակի մեջ լցրեք 100 մլ ջուր, ծածկեք այն կափարիչով և թողեք, որ ուտեստը եփվի ևս 10 րոպե։

Տեսանյութ՝ երկու բանջարեղենից պատրաստված պահքի դելիկատես

Ցուցադրական կատարում արհեստավոր Նատաշա Պարխոմենկոյի կողմից՝ պարզ, պարզ, տեսողական։

Կոտլետներ ջեռոցում

Ինչպե՞ս պատրաստել նիհար կաղամբի կոտլետներ, եթե ձեռքի տակ սեմոլին չկա: Փոխարինեք այն օսլայով, եգիպտացորենի ալյուրով, վարսակի ալյուրով կամ բրնձի փաթիլներով, որոնք մանրացված են սուրճի սրճաղացով կամ խաշած կարտոֆիլով և աղացած մսաղացի միջոցով: Այս ամենը աղացած բանջարեղենին կտա անհրաժեշտ «կպչունություն»։ Նաև փորձեք խմորը թխել ջեռոցում փոփոխության համար: Ճաշատեսակը շատ ավելի առողջարար կստացվի, քան տապակի մեջ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գ սպիտակ կաղամբ;
• 4 միջին չափի կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 4 պճեղ սխտոր (կարող եք ավելի քիչ վերցնել, ոչ բոլորն են սիրում իրենց ուտեստների մեջ կծու լինել);
• սամիթ;
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 100 մլ ջուր;
• հացի փշրանքներ;
• աղ.

Թխած բանջարեղենը երկու անգամ ավելի առողջարար է

Նախապատրաստում.

1. Ազատեք կաղամբը հնացած տերևներից և ցողուններից, ապա մանր կտրատեք։
2. Կարտոֆիլն ու գազարը մանր քերել։
3. Սոխն ու սխտորը մաքրել ու մանր կտրատել։
4. Սամիթը մանր կտրատել։
5. Բանջարեղենը խառնել մեկ ամանի մեջ, ավելացնել աղը և լավ խառնել։
6. Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկել: Ստացված բանջարեղենային խառնուրդից կոտլետներ ձևավորել, դնել թխման թերթիկի վրա, ապա լցնել կես բաժակ ջուր և ձեթ, որպեսզի ուտելիքը շատ չոր չստացվի։
7. Նիհար կաղամբի կոտլետները թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ։

Ծառայությունների քանակը: 8-9.

Խոհարարության ժամանակը. 80 րոպե.

Տեսանյութ՝ թխած բանջարեղենի կոտլետներ

Վարպետության դաս՝ ախորժելի և առողջարար սննդի գիտակից, ինչպես նաև խոհարարության մեծ սիրահար Ալեքսեյ Պիժինից.

Վիտամին բոնուս ծաղկակաղամբից

Լույսը սեպի պես չընկավ սպիտակ «տիկնոջ» վրա, իսկ Մեծ Պահքը երկար է տևում։ Դուք բավական ժամանակ ունեք՝ սովորելու ևս մի քանի խոհարարական հնարքներ։ Օրինակ, պարզեք, թե ինչպես պատրաստել նիհար կաղամբի կոտլետներ սովորական գլխի կաղամբի գանգուր և գունավոր ազգականից:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250 գ ծաղկակաղամբ;
• 1 սոխ;
• 50 գ վարսակի ալյուր;
• 1 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;
• 100 գ պաքսիմատ;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• համեմունքներ ձեր ընտրությամբ;
• աղ.

Չկա բանջարեղեն, որից կոտլետներ չպատրաստվեն

Նախապատրաստում.

1. Կաղամբը կտրատել մեծ կտորներով։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, աղը և թթվացնել կիտրոնի հյութով (կաղամբին կարող եք մի կտոր կիտրոն ավելացնել)։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ ևս 5 րոպե։
2. Շոգեխաշեք փաթիլները եռման ջրով և թողեք եփվի կափարիչի տակ 10–12 րոպե:
3. Սոխը կտրատել ավելի փոքր կտորներով, խառնել փաթիլների հետ և քամել քամոցով, ապա մանր կտրատել ծաղկակաղամբը: (Ոմանք խորհուրդ են տալիս ծաղկաբույլերը նախապես տապակել սխտորով բուսական յուղի մեջ՝ պատրաստի ուտեստին «հոգևորություն» և հավելյալ համային նոտաներ հաղորդելու համար):
4. Ալյուրը խառնել աղի ու համեմունքների հետ, ապա ավելացնել բանջարեղենի տեսականիին։ Խառնել։
5. Ստացված խառնուրդից հարթ կոտլետներ ենք կազմում, հացաթխում ենք փշրանքների մեջ և դնում ենք յուղած տապակի մեջ։ Դրանք յուրաքանչյուր կողմից տապակելու համար ձեզանից կպահանջվի առավելագույնը 2-3 րոպե։

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս «կանաչ կոտլետների» գաղափարը, անցեք ամբողջ ընտանիքով «հարյուր հագուստով առանց ամրացումների»՝ նույն սկզբունքով պատրաստեք փափուկ բրոկկոլի կամ բրյուսելյան կաղամբ: Հետաքրքիր կլինի!

Ծառայությունների քանակը: 5-6.

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե.

Տեսանյութ՝ Պահքի ծաղկակաղամբ

Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես է կաղամբը կախարդական կերպով վերածվում ամենաքնքուշ բուսակերների կոտլետների՝ դիտելով Սերգեյ Պոկանևիչի տեսանյութը.

Նույնիսկ երբ պահքը հետևում է, մի շտապեք հրաժեշտ տալ բանջարեղենի կոտլետներին։ Նախ, նրանք հիանալի կերպով կհաղթահարեն հյութալի կողմնակի ճաշատեսակի դերը, և երկրորդ, երբեմն նրանք կծառայեն որպես ցածր կալորիականությամբ թեթև ընթրիք: Եվ երրորդ՝ բանջարեղենի համը կարելի է համալրել թթվասերով, պանիրով ​​կամ ենթամթերքով, և դուք կստանաք բոլորովին նոր ուտեստ։ Մի դադարեք դրանով, փնտրեք նոր բաղադրատոմսեր և համեր, քանի որ իրական խոհարարությունը մաքուր ստեղծագործություն է:

velikij-post.ru

Կաղամբի կոտլետները մի ուտեստ է, որը հիանալի տեղավորվում է նրանց սննդակարգում, ովքեր հավատարիմ են սննդակարգին, բուսակերների դիետայի կողմնակիցներին, կրոնական ծոմ պահողներին և պարզապես նրանց, ովքեր սիրում են դիվերսիֆիկացնել իրենց ճաշացանկը: Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամբի կոտլետներ: Այս հոդվածում դուք կգտնեք լուսանկարներով բաղադրատոմս և մեկից ավելի:

Կաղամբի կոտլետներ

Կաղամբով կերակրատեսակները միշտ համարվում են.

• դիետիկ՝ օրիգինալ արտադրանքի ցածր կալորիականության պատճառով.
• օգտակար է իր հարուստ վիտամինային կազմի շնորհիվ;
• տնտեսապես շահավետ կաղամբի ցածր գնի պատճառով;
• հասանելի է ապրանքը գտնելու հետ կապված խնդիրների բացակայության պատճառով. այն միշտ հասանելի է խանութներում:

Ընդամենը պետք է մի փոքր «հուզել» պատրաստման եղանակով, և ձեր սեղանին կհայտնվի համեղ և հարստացված ուտեստ:

Ինչպես պատրաստել կաղամբի կոտլետներ

Կաղամբի գլուխը համեղ կոտլետների վերածելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ահա ամենաուշագրավ մեթոդները. Ամեն դեպքում, պատրաստի ուտեստն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե այն լցնի թթվասերով, մայոնեզով, լոլիկի սոուսով կամ սպիտակ մածունով։ Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Կաղամբի կոտլետներ՝ բաղադրատոմս

Խոհարարության ամենահայտնի մեթոդն ունի հետևյալ տեսքը.

1. Մեկ կիլոգրամ կաղամբ առանց ցողունի մանրացրեք դանակով, քերիչով կամ մսաղացով։
2. Ավելացնել 1 միջին չափի քերած գազար։
3. Ավելացնել 3 ճ.գ. գդալներ ալյուր, մանրակրկիտ խառնել:
4. Ավելացնել 3 ձու, աղ, պղպեղ։
5. Խմորի մասերը կոտլետներ ձևավորել և տապակել՝ նախապես թխած փշրանքների մեջ։

Պահքի կաղամբի կոտլետներ

Անյուղ կաղամբի կոտլետները ձու չեն պարունակում, առաջարկվում է դրանք փոխարինել նուրբ աղացած վարսակի ալյուրով։ Բաղադրատոմսը այս դեպքում ունի հետևյալ տեսքը.

1. 1 կգ կաղամբից տերևները կտրատել և եփ գալ ցանկացած բուսական յուղի մեջ մոտ 20 րոպե։
2. Ավելացնել կես բաժակ վարսակի ալյուր, հարել և թողնել մարմանդ կրակի վրա ևս 7-10 րոպե։
3. Կաղամբի զանգվածը համեմել աղով, պղպեղով և թողնել 25-30 րոպե (որ վարսակի ալյուրը ուռչի)։
4. Կոտլետներ ձևավորել և տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ։

Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ցանկության դեպքում «խմորի» մեջ ավելացնել շոգեխաշած գազար, սոխ կամ տապակած սունկ։ Այս դեպքում կաղամբի քանակը պետք է կրճատվի ավելացված բաղադրիչների քաշով։

Կաղամբի կոտլետներ ձիաձավարով

Սեմոլինով կաղամբի կոտլետների բաղադրատոմսն օգտագործվում է, եթե չկա կաղամբի խմորին ձու ավելացնելու հնարավորություն կամ ցանկություն։ Խոհարարության այս մեթոդը կօգնի ալերգիա ունեցող մարդկանց, պահքի սեղանի կողմնակիցներին և բուսակերության կողմնակիցներին։

Այս բաղադրատոմսով դուք կստանաք օրիգինալ և կծու ուտեստ։

Ապրանքներ:

• 1 կգ կաղամբ;
• 0,5 բաժակ սեմալա;
• նույն քանակությամբ ալյուր;
• միջին լամպ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• սամիթ;
• աղ և կարմիր պղպեղ ըստ ճաշակի;
• հացի փշրանքներ;
• բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Կաղամբի տերևները լվանալ, կոշտ մասերը կտրել և մանր կտրատել։
2. Լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել 10 րոպե։
3. Մանրացրեք մսաղացի մեջ և հեռացրեք ավելորդ ջուրը։
4. Ավելացնել շատ մանր կտրատած սոխն ու սխտորը, մանր կտրատած սամիթը։
5. Ավելացնել աղ, պղպեղ, ալյուր և ձավար:
6. Կաղամբի խմորը հունցել, կոտլետներ ձևավորել, փշուրի մեջ գրտնակել և տապակել մինչև խրթխրթան:

Կաղամբի կոտլետներ ջեռոցում

Կաղամբի կոտլետներ ստանալու այս մեթոդը կընտրեն նրանք, ովքեր լրջորեն կառչում են դիետիկ սնուցմանը։ Նիհարելու և որոշ հիվանդությունների դեպքում տապակած սնունդը բացառվում է սննդակարգից։ Հետևաբար, ջեռոցում գտնվող ուտեստը կդառնա իսկապես համեղ և առողջարար գտածո:

Ապրանքի հավաքածու.

• 1 կգ կաղամբ;
• 50 գ կարագ;
• 1 բաժակ կաթ;
• 80 գ ձիթապտուղ;
• 3 ձու;
• աղ, պղպեղ և ցանկացած համեմունք;
• հացի փշրանքներ հացի համար:

Պատրաստում:

1. Կաղամբի տերևները եռացրեք 10 րոպե, ապա մանրացրեք կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։
2. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և ավելացնել կաղամբի զանգվածը և եփ գալ 5 րոպե։
3. Ամեն ինչի վրա լցնել կաթը, եռալուց հետո ավելացնել ձավարը, հարել, կրակն անջատել, ծածկել կափարիչով։
4. Սառեցված զանգվածին ավելացնել համեմունքներ և ձու (2 հատ և 1 դեղնուց), խառնել, կոտլետներ ձևավորել։ Այնուհետև դրանք փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և դնել ջեռոցում թխում թերթիկի վրա: Թխման թերթիկը ծածկել հատուկ թղթով կամ ուղղակի յուղով քսել։
5. Կոտլետները քսել հարած սպիտակուցով և թխել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կաղամբի կոտլետներ՝ ամենօրյա սեղանի տեղադրման լուսանկար

Գեղեցիկ դրված սեղանը դրական տրամադրություն է ստեղծում և նպաստում մարսողությանը։ Ահա այս պարզ ուտեստի օրիգինալ դիզայնի օրինակներ։

Կիտրոնի մի կտորը նրբագեղություն կհաղորդի համին և կուրախացնի ձեզ իր վառ գույնով.

Կոտլետների վրա զվարճալի դեմքերը կզվարճացնեն երեխային.

Լոլիկը և ռեհանի մի ճյուղը կհիշեցնեն ձեր արձակուրդի մասին և ռոմանտիկ տրամադրություն կստեղծեն.

Շոգեխաշած բանջարեղենը կլրացնի կոտլետների համը և ափսեի վրա կստեղծի ուրախ լուսավոր կետ.