Կրեմ «Շանթիլիա»: Բաղադրատոմսեր

Պատրաստվելու ժամանակը. 20 րոպե:

Միավորների քանակը. 6

Բաղադրությունը.

250 մլ ամենաթարմ կրեմ
30 գ շաքար

Խոհարարություն.

Առնվազն 2 ժամ սառնարանում կրեմը սառեցրեք. Դրանք պետք է ունենան ջերմաստիճան 4 C.- ի կրեմը ցուրտ ամանի մեջ, լցրեք այն մեծ ամանի մեջ:

Էներգետիկորեն քրտնել կրեմը սեպով կամ խառնիչով միջին արագությամբ:

Երբ կրեմը սկսում է խիտ լինել, ավելացնել շաքարավազը, սոխելով այն Siete- ի միջոցով: Ավարտեք հարած, երբ կրեմը ամբողջովին խիտ է:

Ընտրանքներ

«Chantils» կաթնային շոկոլադով:
Ձեզ հարկավոր կլինի 150 գ կաթնային շոկոլադ եւ 350 մլ ամենաթարմ կրեմ: Grind շոկոլադը grater- ի վրա եւ տեղադրել այն ամանի մեջ: Եռացրեք կրեմը եւ նրբորեն լցնել դրանք շոկոլադի մեջ, խառնելով սեպը: Տեղադրեք մի գունդ սերուցք եւ շոկոլադը մի մեծ ամանի մեջ, լցված ավելի շատ սառույցով եւ շարունակում է ծեծել մինչեւ խառնուրդը դառնում է հաստ եւ օդ: Քսուքը մի քանի ժամ դրեք սառնարանին, իսկ հետո, նախքան կերակրելը, կրկին վերցրեք:

«Chantils» դառը շոկոլադով:
Ձեզ հարկավոր կլինի 100 գ դառը շոկոլադ, 2 tbsp. լ. Կաթ, 250 մլ թարմ սերուցք եւ 25 գ շաքար: Հալեք շոկոլադը ջրի բաղնիքում, կոտրված կտորների եւ կաթի մեջ: Ծեծեք կրեմը շաքարով, հետեւելով Շանիլյան կրեմի հիմնական բաղադրատոմսին եւ լցնել բարակ հնարքը, որը դեռ տաք հալված շոկոլադ: Կրեմը դրեք սառնարանում եւ նորից կերակրելը:

«Շանթիլիա» մրգերով:
Ամենից շատ մրգեր եւ հատապտուղներ հարմար են այս կրեմի համար, ելակ, ազնվամորի, հապալաս, հաղարջ, բանան եւ արքայախնձոր: Պատրաստեք կրեմ «Շանթիլիա» եւ ավելացրեք մրգերի խառնիչում սառեցվածի կրեմի քաշի 1/3-ը: Այս կրեմը օգտագործվում է որպես տորթերի լցոնման, ծառայում է որպես պաղպաղակի հիանալի հիմք կամ պարզապես զարդարված է թխուկի հետ եւ մատուցվում է անհատական \u200b\u200bCREMEN- ում:

«Chantils» լիկյորով:
Կրեմ «Շանթիլիա», որը պատրաստված է հիմնական բաղադրատոմսի համաձայն, կարող է անուշաբույր լինել, ավելացնելով 1/2 բաժակ գամա, ազնվամորու, բալի կամ ցիտրուսային լիկյոր: Տրեմզոզ քաղաքում եւ նրա շրջակայքը, բացառությամբ կրեմի կրակի, կիտրոնի հյութը եւ կիտրոնի 1/2 աստիճանի 1/2 աստիճանը:

«Chantils» Sabion Cream- ով:
«Շանթիլիա» կրեմում կարող եք ավելացնել կրեմ «Sabion», որը պատրաստված է 3 ձվի դեղնուցներից, 3 tbsp. լ. Շաքար եւ 30 գ քաղցր գինի (օրինակ, մշկընկույզ): Նման կրեմը կարող է օգտագործվել որպես տորթերի լցոնում կամ մատուցվում է թխուկներով զարդարված անհատական \u200b\u200bքսուքներով:

Կրեմ «Դիվանագետ»:
Այս կրեմը բաղկացած է պահարանի մի մասից եւ Շանիլյան կրեմի երկու մասից: Խառնել նախապես եփած պահոցը եւ արդեն սառեցված, հարած սերուցքով: Ձեռք բերեք 2 tbsp խառնուրդը: լ. Լիկյոր (օրինակ, ցիտրուսային, բալի, նուշ կամ տանձի օղի: Այս կրեմը շատ հայտնի եւ լայնորեն օգտագործվում է Շվեյցարիայում. Նրանք կարող են վայելել առավել նուրբ հրուշակեղեն:

Նշում:

Կրեմ «Շանթիլիա» կրեմ պատրաստելու համար կարող է լինել անուշաբույր, 20 րոպե ավելացնելով դրանց մեջ `30 գ սուրճ կամ 30 գ թարմ անանուխ, դարչինի փայտիկ, կիտրոն կամ նարնջագույն ընդերք: Այնուհետեւ ուղղեք կրեմը եւ շարունակեք պատրաստել, ինչպես նկարագրված է բազային բաղադրատոմսով:

Կրեմ «Շանթիլիա» -ը շատ նուրբ է եւ երկար ժամանակ չի կարող փրկվել: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ավելի հեշտացնել, կարող եք ավելացնել 1 ձվի սկյուռը վերջին պահին, հարել է հաստ փրփուրի մեջ:

Ավանդաբար, այս կրեմը պատրաստվել է շոկոլադով, բայց գործնական միջոց է ստացել այդպիսի բաղադրատոմսը: Shantilia Cream- ը կոչ է անում ամենատարբեր հարած շաքարի կրեմով: Այս կրեմի բաղադրատոմսը կա, որը հիմնված է շոկոլադի վրա, եւ ես սիրում եմ այս կրեմը `կակաոյի եւ սուրճի: Միայն կակաոն պետք է շատ լավ ընդունվի: Համը ձեռք է բերվում գերազանց, իսկ հյուսվածքը քնքուշ է: Ես հաճախ օգտագործում եմ Շանիլյան կրեմը կակաոյի հետ ձեր բաղադրատոմսերում:

Կակաոյի խառնուրդը լուծվող սուրճի հետ:

Լցնել եռացրած մի գդալ: Խառնուրդը չպետք է լինի չափազանց հեղուկ կամ հաստ: Նրբաբլիթ խմորի հետեւողականությունը առավելագույնն է: Խառնել ամեն ինչ միատեսակության եւ թողնել սառչելու սենյակից ցածր ջերմաստիճանը:

Քսուքը ծեծելուց առաջ արժե սառչել, գցելու համար ամանի համար գերադասելի է նաեւ սառեցնել: Կրեմը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարի փոշի եւ ծեծել միջին արագությամբ, աստիճանաբար աճող արագությամբ: Մենք նոսրացնում ենք փափուկ գագաթները, հիմնականը կրեմը չսպանելն է:

Մենք կակաոյի խառնուրդ ենք ավելացնում եւ շարունակում ենք բավականին համասեռություն հաղթահարել:

Պատրաստի Շանիլյան կրեմը կակաոյի հետ ունի նուրբ մետաքսյա հյուսվածք եւ հիանալի կերպով պահում է ձեւը:

Ես այսօր շոկոլադե տորթ ունեմ: Մենք լվանում ենք տորթի քսուքը եւ հավաքում տորթ:

Դուք կարող եք տորթ կազմակերպել նույն կրեմով, բայց ես այլ ծրագրեր ունեմ:

Կրեմը կախարդական հրուշակեղենի բաղադրիչ է, որը վերածում է սովորական թխվածքաբլիթը կամ տորթը տորթի կամ տորթի մեջ: Դե, այն դեռ կարող է հաղորդել հատուկ հմայքը եւ տորթը դարձնել անմոռանալի: Ի դեպ, երբեմն դա օգնում է ոչ միայն զարդարել արտադրանքը, այլեւ փոքր թերությունները թաքցնել: Բացի այդ, կրեմի օգնությամբ դուք կարող եք ստեղծել նուրբ աղանդեր, որտեղ այն հանդես կգա որպես հիանալի լրացում կամ ինքն է կդառնա շքեղ քաղցրության հիմք:

Կան մի քանի հիմնական կրեմի խմբեր.

• Պահապան
• Յուղալի
• Թթվասեր
• Յուղ
• Կաթնաշոռ
• Սպիտակուց

Օգտագործելով մեկը, օրինակ, թխվածքաբլիթի բազան, բայց տարբեր քսուքներ, դուք կարող եք լիովին տիրապետել հրուշակեղենի գլուխգործոցների: Դրա համար բավական է իմանալ միայն մի քանի հիմնական բաղադրատոմսեր, ավելացնել մի փոքր ֆանտազիա, եւ հաջողությունը երաշխավորված է:

Որտեղ կիրառել ինչ պատրաստել եւ ինչպես պահել այս քաղցր հրաշքը, մենք հիմա կփորձենք պարզել:

Ինչ աղանդեր են օգտագործում քսուքներ

«Դեսերտ» բառը նշանակում է քաղցր ուտեստ, որը մատուցվում է հիմնական կերակուրի վերջում: Նման նրբությունը, ինչպես եւ զրույցի վերջին արտահայտությունը, շատ է հիշվում, եւ դա պարզապես պարտավոր է հիասքանչ լինել: Այստեղ նույնպես կօգնի սերուցքին, որը հիանալի լրացում կլինի հատապտուղների, նրբաբլիթների, թխած մրգերի, մրգերի մրգերից եւ այլն: Կան անկախ աղանդերի քսուքներ: Պատրաստեք դրանք կրեմի հիման վրա (ավելի քան 20% ճարպ), թթվասերի, կաթնաշոռի պանիր, շաքարավազի, ձվի, կաթի, ժելատինի հավելումով: Ձեւավորումն օգտագործվում է շոկոլադ, շաքար, դարչին, սուրճ, մոմ, ընկույզ եւ այն ամենը, ինչը ձեզ հուշում է: Պատրաստի կրեմը բաժանման քսուքներով կամ բաժակներով տեղադրվում է սառնարանում, այնուհետեւ մատուցվում է սեղանին:

Մենք առաջարկում ենք հիանալի բաղադրատոմս `կրեմ պատրաստելու համար որպես ինքնավստահ:

Բաղադրատոմսը Curd Cream

Բաղադրությունը 150 գ կաթնաշոռով - 1 tbsp. Կաթ, 1 tbsp. Ալյուր, 4 ձու, 1 թեյ: ժելատին, 1 tbsp. Շաքար, վանիլին

Մենք խառնվում ենք ալյուրը եւ ցուրտ կաթի կեսը: Մնացած կաթը կարվելու է, միացրեք երկու մասերը, բերեք եռալ եւ կուղարկի սառը տեղում:

Քոթեջ պանիրը եւ յուղը քսում են համասեռ զանգվածին: Յոլսը հարած է շաքարով, ավելացնել ցրտաշունչ ալյուրը կաթով եւ համատեղել կաթնաշոռի հետ: Տեղափոխվելով ½ բաժակ ջրի ժելատին: Մենք խորտակում ենք ուժեղ փրփուր սպիտակուցը եւ կապում ամեն ինչ միասին, մանրակրկիտ խառնելով: Պատրաստի կրեմը պետք է տարրալուծվի ձուլվածքների վրա, զարդարեք եւ սառչի առնվազն 2 ժամ սեղանին ծառայելը:

Բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար քսուքներ բազմաշերտ տորթերի համար

Կաթսայի բաղադրատոմսը (հիմնական)

Այս կրեմը զարմանալիորեն նուրբ համ է: Այն պետք է պատրաստվի կոնտեյներով `հաստ ներքեւով եւ ապահովեք, որ կրեմը չի այրվում:

Խոզանակը չի կարող օգտագործվել արտադրանքը զարդարելու համար, բայց օգտագործվում է զամբյուղներ, խողովակներ եւ էկլերորներ լրացնելու, ինչպես նաեւ կարոտելու բազմաշերտ տորթեր եւ տորթեր: Wish անկության դեպքում այն \u200b\u200bհեշտությամբ կարող է օգտագործվել որպես անկախ աղանդեր, ինչպես ավելի վաղ նշվեց:

Եթե \u200b\u200bկրեմը անմիջապես չի օգտագործվում, դրեք այն ապակե ուտեստների մեջ, հավասարեցրեք վերին շերտը եւ փոքր կտորներ բաժանեք դրա վրա փոքր կտորներով:

Նման սերուցքը շատ երկար է պահվում:

Խոզանակ ձվի վրա

Բաղադրությունը : 2 tbsp. Կաթ (սերուցք) - 1 tbsp. Շաքար, 2 ppm Օսլա, 6 ձու:

Մենք ծեծում ենք ձվերը շաքարով եւ օսլայով, ավելացնել կաթը եւ ջեռուցվում ափսեի վրա, մանրակրկիտ խառնելով: Հենց որ սերուցքը սկսում է լցնել, հեռացրեք վառարանից եւ զով:

Խոզապուխտը ալյուրով

Բաղադրությունը : 2 tbsp. Կաթ - 4 ձու (կամ 5 դեղնուց), 1 tbsp. Շաքար, 2 tbsp. Ալյուր, ¼ CHL Փոշի վանիլին:

Ձվերը կամ ձվի դեղնուցները քսում են շաքարով, ավելացնել ալյուր, խառնել եւ քաշում զանգվածը սառը կաթով: Դրանից հետո մենք դնում էինք կրակը եւ ջեռուցվում, թափելով սեպը, ուրախ կամ փայտե սպաթուլան: Հենց խառնուրդը եռում է, այն պետք է հեռացվի կրակից եւ ավելացնի վանիլին:

Խնամակալ օդային կրեմ

Բաղադրությունը : 1 tbsp. Կաթ (սերուցք), 4 tbsp. լ. Շաքար, 4 ձու

Ձվաբջջի սպիտակուցներից բաժանված, շաքարով քսում եւ կաթ լցնել: Զգուշորեն խառնելով, բերեք եռալ: Սառեցված սպիտակուցները բավականին հարած եւ արագ խառնվում են բուռն խառնուրդի հետ: Այնուհետեւ բոլորը միասին ջեռուցվում էին մոտ 3 րոպե, եւ կրեմը պատրաստ է: Ավելի լավ է օգտագործել այն տաք, բայց զովացուցիչ արդեն արտադրանքի մեջ:

Ելնելով այս երեք բաղադրատոմսերի վրա, օգտագործելով տարբեր հավելումներ եւ համեմունքներ, հեշտ է ձեռք բերել նման կրեմի սորտեր, ինչպիսիք են պահապանի մրգերը (նարնջագույն, մանդարին, արքայախնձոր, դեղձ ...), խցանված ընկույզ, շոկոլադ եւ այլ տարբերակներ: Մի վախեցեք ֆանտազիզացնել եւ զարմացնել նրանց համար, ում համար պատրաստվում եք արձակուրդ կազմակերպել:

Տորթի «Նապոլեոն» տորթ

«Նապոլեոն» -ը պահապանի կրեմի օգտագործման ամենատարածված տարբերակն է, ուստի ես այն կբերեմ առանձին գլուխ, որտեղ նկարագրում ենք առավել ապացուցված եւ համապատասխան բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը

• 1/2 արվեստ: Սահարա
• 2-3 դեղնուց
• 2 tbsp. ալյուր
• 3/4 փող. Ցուրտ կաթ
• 1/2 արվեստ: Տաք կաթ
• 200 գ կարագ

Շաքարն ու դեղնուցներն օգտագործվում են դրանց մեջ ալյուրը քսելու համար, իսկ հետո ավելացնում են սառը կաթ: Ապակու կաթի կեսը բերվում է եռալ եւ դանդաղորեն խառնուրդ ավելացրեք դրա մեջ, այն չի դադարում մի վայրկյան խառնել: Պահպանեք, խառնելով մի փոքր ջերմության վրա `նախքան վառարանը խտացնելը եւ հեռացնելը: Նավթ ավելացնել, եւ կրեմը պատրաստ է: Հիմա թող նա սառչի, եւ դուք կարող եք քսել տորթերը:

Բաղադրատոմսեր կրեմ թխվածքաբլիթի տորթի համար

Թխվածքաբլիթի տորթի համար կրեմի ընտրությունը ունի իր առանձնահատկությունները: Թխվածքաբլիթի հետ իդեալական համակցված սերուցքի նման տեսակները, յուղալի, թթվասեր, կարագ, բայց բացարձակապես հարմար չեն պահարանի եւ սպիտակուցի համար: Մենք տալիս ենք մի քանի սերուցքային ընտրանքներ, որոնք առավել հաճախ օգտագործվում են թխվածքաբլիթների համար:

Կաթնագույն կրեմի բաղադրատոմսը (հիմնական)

Դա թեթեւ է, փարթամը հարած սերուցքի շատ սննդարար կրեմ է: Դրա պատրաստման գործընթացը պահանջում է հատուկ պատրաստում եւ որոշակի կանոնների համապատասխանություն: Պարտադիր վիճակը կրեմի նախնական սառեցումն է մինչեւ 3-4 ° C ամբողջ օրվա ընթացքում: Երբ ջերմաստիճանը բարձրացվում է, հարած գործընթացը նկատելիորեն վատթարանում է: Եվ արդեն 12-14 ° C- ում, կրեմը յուղելու կամ հոսելու վտանգ կա: Հաստ եւ յուղոտ քսուքը, այնքան ավելի լավ կլինի: Կատարյալ տարբերակը 35% ճարպ է: 20% կրեմ օգտագործելիս ավելի լավ է ավելացնել ժելատին:

Անհրաժեշտ չէ կարագի կրեմ օգտագործել ավազոտ եւ փափուկ խմորեղենի համար: Այն շատ ավելի հարմար է թխվածքաբլիթների տորթերի, տորթերի եւ վաֆլի խողովակների համար:

Կրեմ կրեմ առանց ժելատինի

Բաղադրությունը : 2 tbsp. 35% յուղային կրեմ - 2 PPM Շաքարի փոշի, 4 գ վանիլային շաքար:

Պատրաստման համար մենք օգտագործում ենք միայն սառեցված կրեմ եւ օգտագործում ենք միայն սառեցված ուտեստներ: Ես հիշում եմ ջերմաստիճանի ռեժիմների խիստ պահպանումը (դրանք վերը նշվեցին): Խոհարարության գործընթացում ջեռուցվելուց խուսափելու համար կրեմի բեռնարկղը ավելի լավ է տեղադրվում սառը ջրի կամ ձյան մեջ: Թարմացրեք, անհրաժեշտ է ձեւավորել հաստ փրփուր, զգուշորեն ավելացնելով վանիլ եւ շաքարի փոշի: Կրեմի պատրաստակամությունը հեշտությամբ ստուգելու համար. Նա չպետք է ընկնի բարձրացված հարձակումից:

Կրեմ սերուցք ժելատինով

Բաղադրությունը : 1.5 tbsp. Կրեմ (25-30%) - ½ tsp. ժելատին, 1 ½ t.l. Շաքարի փոշի:

Անշնորհք ժելատինի շնորհիվ մենք ավելացնում ենք մի քանի սերուցք եւ խառնել: Մենք սպասում ենք երկու ժամ, եւ երբ ժելատինը այտուցվի, մենք բեռնարկղը տաք ջրի մեջ դնում ենք, ջեռուցվում եւ կրկին խառնել մինչեւ ամբողջական լուծարման: Խառնուրդը սառչում է 40-50 ° C- ի վրա: Մնացած (լավ ցուրտ) կրեմի մեռածը, փորձելով չհեռանալ, որպեսզի ստանաք հաստ փրփուր փրփուր, զգուշորեն ավելացնելով շաքարի փոշի, ապա դանդաղորեն թափելով ժելատինի եփած տաք լուծումը: Կրեմի այս տարբերակը պարզապես անհրաժեշտ է բույրով բույրով ժելատին խեղդելու համար: Որպես հավելանյութեր (եթե արտադրանքը կխաղա լցոնման դերը), օգտագործեք մրգերի կամ ընկույզների կտորներ: Օգտագործեք կրեմ անմիջապես:

Հիմնվելով ժելատինի հիմնական կրեմի բաղադրատոմսի վրա, կարող եք ստեղծել հսկայական քանակությամբ բուրավետ ընտրանքներ: Դա անելու համար բավական է ավելացնել մինչեւ ժելատինի ներդրումը մոտ 2 tbsp: Գդալ մրգերի խյուս, հյութ, օշարակ, ջեմ կամ սուրճ, ցիտրուսային քույր եւ այլն: Fantasize եւ իմպրովիզացիա: Թող ձեր ուտեստները լինեն ընդգծված:

Թթվասերների բաղադրատոմսը (հիմնական)

Թթվասի պատրաստման գործընթացը հիմնականում համընկնում է կրեմի ստեղծման հետ: Այս կրեմի համար մենք վերցնում ենք միայն թարմ եւ բավականին ճարպոտ թթվասեր (ավելի լավ, քան 30%): Խստորեն զովացրեք այն, ինչպես սերուցքը, նախքան ծեծելը: Մենք փորձում ենք տապալել խոհարարության գործընթացում:
Թթվագին քսուքները պահվում են շատ երկար (2-3 ժամ) եւ անպայման ցուրտ տեղում:

Թթվասեր առանց ժելատինի

Բաղադրությունը : 1 tbsp. Թթվասեր (25-30%) - 4 tbsp. Շաքարի փոշի, 5 գ վանիլային շաքար

Սառը ջրի մեջ թթվասերի տեղով կարողությունը սառույցի կամ ձյան մեջ: Անհրաժեշտ է հաղթել սեպին, ոչ այնքան դինամիկ կերպով նախքան հաստ, փարթամ փրփուրի ձեւավորումը: Փոշի եւ վանիլային շաքարի խառնուրդը հետզհետե ավելացվեց նոսրացման գործընթացում: Ստուգեք կրեմի պատրաստակամությունը բոլոր նույն ծանոթ ձեւն է. Մենք բարձրացնում ենք Whin- ը `համոզվելու համար, որ կրեմը պահվում է դրա վրա:

Թթվասեր ժելատինով

Բաղադրությունը : 1 tbsp. Թթվասեր - 4 tbsp. Շաքարի փոշի, 1 թեյ: ժելատին

Մենք սկսում ենք նույն կերպ, ինչպես բաղադրատոմսով, առանց ժելատինի, բայց արդեն իսկ ամբողջովին հարած փրփուրով ուշադիր եւ դանդաղորեն լցնել ջերմ (40-50 ° C) ժելատինի լուծում: Այն նախապես պատրաստվում է ջուր օգտագործել, որպեսզի պատրաստեք ջրի կես խոհարար: Համոզվեք, որ համտեսեք կրեմը ժելատինի լուծույթի ներդրման առջեւ `տհաճ համը պատրաստի արտադրանքից հեռացնելու համար:

Բուրավետ թթվասերների եւ դրանց պատրաստման մեթոդների մարմնավորման բազմազանությունը ամբողջովին համընկնում է վերը նկարագրված յուղալի կրեմի հետ:

Խտացրած կաթնաշոռների բաղադրատոմսը `որպես յուղի կրեմի օրինակ (հիմնական)

Նավթի քսուքներն ամենատարածված եւ սիրվածն են: Նրանց բազան կարագ է, որը սերուցքը թույլ է տալիս լինել պլաստիկ, հնազանդ, օգնում է կցել եւ պահպանել տարբեր ձեւեր եւ դաջված ուրվագծեր: Այս կրեմը առավել հարմար է թխելու ձեւավորման համար եւ պահվում է համեմատաբար երկար: Այն պատրաստելու համար ընտրեք չլուծված թարմ յուղը, որը ժամանակ չուներ ներծծելու արտասահմանյան հոտերը: Որպես հիմնական յուղի կրեմի բաղադրատոմս, մենք ներկայացնում ենք ամենահայտնի կրեմը խտացրած կաթի վրա:

Բաղադրությունը (ստանդարտ տորթի հիման վրա)

• 200 գ կարագ
• Խտացրած կաթի բանկ
• Վանիլին, ընկույզ, կակաո (ընտրելու համար)

Փափկացված կարագը հարսանի է `փարթամ սպիտակ զանգված ստանալու համար: Condensedume- ը կարող է օգտագործվել խաշած կամ սովորական: Եթե \u200b\u200bընտրությունը խաշած է, եփեք բանկա մոտ մեկ ժամ, սառը եւ միայն բացեք: Մենք ավելացնում ենք խաշած խտացրած կաթը փոքր մասերում, առանց լարելու խփելու, եւ սովորականը `նրբորեն թափել: Դիտեք կրեմը ցանկալի է մոտ 10 րոպե: Այն պետք է լինի փարթամ եւ համասեռ: Desired անկության դեպքում բուրմունքը կարող է ավելացվել պատրաստի կրեմին `իմաստունությունն ու հոյակապությունը տալու համար:

Շոկոլադե կրեմի բաղադրատոմսը (Olter Cream Option)

Շոկոլադը սիրում է ամեն ինչ: Պարզապես կան այս ապրանքի առավել իրական երկրպագուները, որոնք չեն նայելու ձյան սպիտակ եւ վարդագույն կրեմի ամպերի արտադրանքի ուղղությամբ, եթե մոտակայքում գտնվող նրանց շագանակագույն շագանակագույն փլուզումը: Նման սիրողականների համար յուղի կրեմի շոկոլադե տարբերակը պարզապես անփոխարինելի է:

Բաղադրությունը (ստանդարտ տորթի հիման վրա)

• 150 գ կարագ
• ½ st. կաթ
• 1 tbsp. Սահարա
• 3 ձվի դեղնուց
• 150 գ դառը շոկոլադ

Մենք ծեծում ենք ձվի դեղնուցները շաքարով, ավելացնել կաթը եւ անընդհատ խառնելով, ջեռուցվում է ջրի բաղնիքում մինչեւ խիտ:

Փափկացված յուղը մանրակրկիտ հարած է եւ աստիճանաբար համատեղվում է ձվերի եւ կաթի սառեցված զանգվածի հետ: Եզրափակելով, մի շոկոլադ, որը հալվում էր ջրային բաղնիքում, առանց խառնելու խառնուրդի, նրբորեն թափելով գրեթե պատրաստի կրեմի մեջ: Պատրաստի արտադրանքը ծածկված է շոկոլադե կրեմով, նախքան կերերը պետք է սառչել:

Բաղադրատոմս «Շանթի» կրեմ (Olter Cream տարբերակ)

Խորհրդավոր, գեղեցիկ անուն (այնուամենայնիվ, ինչպես ինքնուրույն ապրանքը): Այս սերուցքը արժանի է տորթի ձեւավորում լինել կայսերական սեղանի վրա: Համոզվեք, որ պատրաստեք այն, եւ ձեր ջանքերը աննկատ չեն լինի:

Բաղադրությունը (ստանդարտ տորթի հիման վրա)

• 200 գ կարագ
• ½ st. կաթ
• 200 գ շաքար
• 1 ձու
• 1 tbsp. լ. դեղձ, ծիրան կամ տանձի հյութ (ընտրելու համար)
• 10 գ կակաո

Ձվը քսում եմ շաքարով, ավելացնել կաթ եւ անընդհատ խառնելով, բերեք եռալ: Չնայած խառնուրդը սառչում է, մենք յուղը մարում ենք դեպի պոմպ, եւ աստիճանաբար լցնում ենք արդեն սառեցված կաթնային ձվի օշարակ: Մենք ավելացնում ենք վանիլին, հյութ, մանրակրկիտ խառնել եւ բաժանել զանգվածը կիսով չափ: Մի մասը մնացել է անփոփոխ, իսկ երկրորդում ավելացնել կակաոյի փոշին: Թխվածքաբլիթի դիզայնը շատ էլեգանտ կլինի, եթե սպիտակ կրեմը ստացվի ներսից, եւ մութը զարդարում է վերեւից:

Ինչպես պահել պատրաստի կրեմը

Չնայած բոլոր առավելություններին (բարձր սննդային, հաճելի համ եւ գրավիչ տեսք), կրեմը հսկայական թերություն ունի. Այն չափազանց զգայուն է ցանկացած մանրէային աղտոտման համար եւ շատ երկար պահված է:

Մանրէաբանական վերարտադրությունը կանխելու համար, սերուցքով պահեք արտադրանքը բացառապես ցրտից, ցանկալի է 2-5 ° C ջերմաստիճանում:

Հիշեք. Ամենաերկար պահպանման ժամկետը (72 ժամ) միայն յուղի կրեմում է, եւ առավել նվազագույնը (2-3 ժամ) `կուստիկ եւ թթվասեր:

Եվ, տեսանյութի առումով, թե ինչպես պատրաստել վանիլային կրեմ (դիտել միայն կանայք)

Մաղթում ենք ձեզ հաճելի ախորժակ եւ խոհարարական հաջողություն:

Սկսնակների համար Շանթիլիայի սերուցքը դարձավ իսկական առեղծված: Դրա բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Ավանդական տարբերակում այն \u200b\u200bպատրաստվում է հարած սերուցքից եւ փոշի շաքարից: Ինչու է այս կրեմը խորհրդավոր: Այսօր այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ արդեն անհասկանալի է, որը ճիշտ է: Եկեք նայենք ամենահաջողակ տարբերակները:

Հասարակ նուրբ կրեմի բաղադրատոմսը

Նման կրեմը կարող է օգտագործվել տորթերի եւ cupcakes- ի համար: Համեղ տորթ «Snikhers» կրեմով «Շանթիլիա»: Ավանդաբար, այն պատրաստվում է կրեմի հիման վրա, բայց մենք դրա մեջ կավելացնենք կաթը, եւ կրեմը կխաղա պայծառ համով նշումներով:

Կառուցվածքը

• 500 մլ սերուցք `բարձր յուղայնությամբ տոկոսով.
• 60 մլ կաթ;
• 5 tbsp. լ. փոշի շաքար;
• Վանիլային էությունը:

Գրության վրա: Նուրբը Շանթիլիայի սերուցքն է, որը հիմնված է կոկոսի կաթի վրա: Այնուհետեւ կրեմը դրան չի ավելացվում:

Խոհարարություն.

1. Կաթը, ինչպես նաեւ սերուցքը, մեզ պետք է սառեցված:
2. Բեռնարկղում մենք լցնում ենք 250 մլ սերուցք, ավելացնել կաթ:
3. Մենք ծեծեցինք մինչեւ հոյակապ փրփուր ստանանք:
4. Այնուհետեւ մենք լցնում ենք եւս 250 մլ սերուցք, ավելացնել փոշի եւ համտեսել վանիլային էությունը:
5. Հարթ սերուցք, ոչ թե լինչինգ: Մեզ պետք է հիանալի յուղալի զանգված, որը չի վազում նապաստակից:
6. Անմիջապես օգտագործեք «Շանթիլիա», թխելու պատրաստման համար:

Գրության վրա: Կրեմ «Շանթիլիա» -ը կարող է լրացվել հատապտուղներով եւ շոկոլադե նոտաներով: Lyme հյութ, շոկոլադ կամ հատապտուղ խյուս Ավելացնել կրեմին:

Շոկոլադե կրեմ

Համեղ է դառնում կրեմ «Շանթիլիա» շոկոլադե նոտաներով: Մենք նախապես պետք է տամոլին գնի `սպիտակ հյութի քաղցր մակարոնեղեն, ինչպես նաեւ գլյուկոզա: Կրեմը ավելի լավ է տուն ընտրել, նրանց ճարպի տոկոսը չպետք է լինի 33-ից պակաս:

Կառուցվածքը

• 210 մլ սերուցք;
• Գլյուկոզա - 4 գ;
• trimoline - 4 գ;
• 100 գ շոկոլադե կաթ:

Խոհարարություն.

Նուրբ սերուցք `հիմնվելով սուրճի եւ կակաոյի վրա

Շոկոլադե կրեմ «Շանթիլիա», որը եփում է սուրճի եւ կակաոյի հիման վրա, հետաքրքիր համով եւ բուրավետ է: Պարզապես ընտրեք բարձրորակ սիրելի կակաո:

Կառուցվածքը

• 300 մլ սերուցք `33% ճարպի բաժինով.
• 5 tbsp. լ. փոշի շաքար;
• 20 գ կակաոյի փոշի;
• 1 թեյ: Լուծվող սուրճ;
• 65 մլ զտված ջուր:

Հուշում Կան մի քանի կանոններ, որոնք պետք է հաշվի առնել կրեմը հարելիս: Նախ, կրեմը եւ ուտեստները, ինչպես նաեւ սուլիչը պետք է սառչեն: Երկրորդ, ուտեստները պետք է լինեն բառացիորեն ստերիլ մաքուր եւ բացարձակապես չոր:

Խոհարարություն.

Գրության վրա: Նույն կերպ, Շանթիայի կրեմը պատրաստվում է Էնդի պետի բաղադրատոմսին:

Կրեմ հաղարջի հետ համով

Չեն վախենում խոհարարական փորձերից: Պատրաստեք Շանթիի կրեմը `հաղարջի լիկյորի հավելումով: Դա կլինի ցանկացած խմորի կատարյալ ձեւավորում:

Կառուցվածքը

• 300 մլ սերուցք;
• 15 գ շաքարավազի փոշիներ;
• 20 մլ լիկյոր:

Խոհարարություն.

1. Կրեմ կրեմ: Մենք դրանք լցնում ենք մետաղական սառը կոնտեյներով:
2. Մենք սկսում ենք ծեծել կրեմը, խառնիչ դնելով փոքր վերափոխման համար: Աստիճանաբար բարձրացրեք արագությունը: Դիտեք, որ զանգվածը չի վերածվում նավթի:
3. Մենք ներկայացնում ենք փոշի եւ հաղարջի հեղուկ:
4. Այժմ մենք վիճում ենք սովորական սեպի հետ եւ խառնվում է բաղադրիչները, շարժվելով դեպի վեր, մինչեւ որ ստանաք համասեռ կառույց:

Դա հետաքրքիր է! Հարթեցված կրեմը թողնում է իրենց արմատները 16-րդ դարում: Նրանք հայտնվեցին Իտալիայում եւ կրեմ «Կաթնային ձյուն»: Նրանք մի քանի ժամ ծեծի են ենթարկել նրանց կտորներով:

Կրեմ «Շանթիլիա» -ը ներդաշնակորեն կլրացնի տորթեր, տորթեր եւ այլ թխում: Նա պարզապես պատրաստվում է պարզապես, ամենակարեւորը, ինչպես ասում են, ձեռքը լցրեք կրեմի վրա քաշելու գործընթացին: Ստեղծեք ձեր հրուշակեղենի գլուխգործոցները: Եփել հաճույքով եւ հաճելի ախորժակով:

Աշխարհում այնքան շատ աղանդեր կան, որ անուններով կարող եք շփոթվել: Նրանցից մեկը Շանթիլիան է: Եվ ինչ է դա: Եվ ինչպես պատրաստել բնօրինակ Chantille- ը: Եկեք պարզենք:

Ինչ է դա?

Shantilia- ն յուղալի օդային կրեմ է կամ, ավելի պարզ, հարած սերուցք, որում ավելացվում է շաքար, իսկ այլ բաղադրիչները երբեմն ներդրվում են, օրինակ, վանիլ: Նման զտված անունը ողջամիտ չէր. Դեսերտը հորինել է Ֆրանսուայի «Շանթիլիա» ամրոցի Metrotel- ը, եւ դա տեղի է ունեցել հեռավոր տասնյոթերորդ դարում: Բայց պատմաբաններին պարզվեց, որ «Շանիլիա սերուցք» արտահայտությունը առաջին անգամ է հայտնաբերվում դարում ավելի ուշ, իսկ Վերդիլեսի պալատում դեսերտը սկսեց բարոնուհի Օբերկիրչը: Անունը դարձավ այն բարդության խորհրդանիշը, որը նույն դղյակ է:

Խոհարարություն Chantilia

Ինչպես պատրաստել Շանիլյան կրեմը: Կան մի քանի եղանակներ, եւ առավել արժանի կլինեն մանրամասն:

Դասական

Այս բաղադրատոմսը դասական է եւ ամենադյուրին: Խոհարարության համար կպահանջվի միայն երկու բաղադրիչ.

• մի բաժակ թարմ սերուցք;
• Երեք լրիվ ճաշի գդալ շաքար:

Պատրաստում պարզ.

1. Cream Cool նախապես, գոնե մեկ ժամ սառնարանում դնելով:
2. Խառնիչի կամ հարհարի օգնությամբ սկսեք քրտնաջան ծեծել կրեմը: Դա արեք այնքան ժամանակ, մինչեւ կայուն փրփուր հայտնվի, չընկնելով չընկնել եւ պահպանել գագաթների ձեւը:
3. Այժմ աստիճանաբար ավելացրեք շաքարավազը, շարունակելով հարած գործընթացը:
4. Երբ քաղցրացրած կրեմը վերածվում է օդի կրեմի, կարող եք ավարտել նրանց ծեծը եւ օգտագործել խոհարարական նպատակներով:

Շոկոլադ

Այս համեղ շանթի կրեմը, անշուշտ, կգնահատի շոկոլադե սիրահարներին: Պարտադիր բաղադրիչների ցանկը այսպիսին կլինի.

• Մի բաժակ սերուցք;
• Կես շոկոլադե սալիկներ;
• sugar- ը համտեսել (եթե օգտագործվում է քաղցր կաթնային շոկոլադ, այս բաղադրիչը կարող է բացառվել պարտադիր ցուցակից):

Խոհարարություն.

1. Չսպսեր ձեւավորելու համար մակերեսային հացահատիկի վրա շոկոլադե շոկոլադը:
2. Կրեմը լավ ջեռուցվում է, լցնել նրանց մեջ շոկոլադե չիպսեր եւ հալեցնում այն, ամեն ինչ լավ խառնելով:
3. Արդյունքում ստացված շոկոլադե տաք քսուքները սառչում են սառնարանում կամ սառնարան տեղադրելով, եթե մի քիչ ժամանակ:
4. Սկսեք հարդշոտ եւ շարունակել այն նախքան կայուն ոչ ընկած փրփուրի տեսքը:
5. Cool սերուցք եւ ավելի շատ ծեծել այն: Հիմա պատրաստ է:

Մրգերի կրեմ

Լույսի եւ համեղ մրգերի հավաքներ ստանալու համար օգտագործեք նման բաղադրիչներ.

• Մի բաժակ կրեմի ճարպը 33% -ից պակաս չէ.
• Մի բաժակ շաքարի ավազի կամ փոշու մեկ երրորդը.
• տանձ

Գործընթացի նկարագրությունը.

1. Կրեմը պետք է սառչվի եւ նախ եւ առաջ ծեծի ենթարկվի մինչեւ օդը, ապա շաքարով:
2. Purice մաքուր, կտրեք միջուկը եւ մրգերը, օրինակ, ցանկացած ձեւով, օրինակ օգտագործելով բլենդեր:
3. Աստիճանաբար, կրեմի մեջ մուտքագրեք տանձի խյուսը, շարունակելով խստորեն եւ անընդհատ ծեծել հայտնվելի գագաթները ընկնելու համար:

Անուշահոտ կրեմ լիկյորով

Այս կրեմը կուրախացնի ցանկացած համեղ եւ կվերափոխի աղանդերը `այն դարձնելով նուրբ եւ բնօրինակ: Դա ձեզ հարկավոր է.

• 300 մլ յուղոտ քսուք;
• Մի քանի արվեստ: լ. շաքարի փոշի;
• Օծանելիքի համար գնչու թեյի գդալ կեսը.
• Երկու ճաշի գդալ հեղուկ, օրինակ, հաղարջը կամ բալը:

Խոհարարություն.

1. Կրեմը զով է եւ սկսեք ծեծել միջին կամ նվազագույն խառնիչի արագությամբ:
2. Երբ փրփուրը հայտնվում է, նվազեցրեք ծեծի մակարդակը:
3. Կայուն գագաթների տեսքից հետո մուտքագրեք շաքարի փոշի, ռոմ եւ լիկյոր, սկսեք կրկին ծեծել խառնուրդը եւ դա անել, քանի դեռ չեք հասնում անհրաժեշտ օդի հետեւողությանը:

Կոկոսի Շանթիլիա

Դուք կարող եք պատրաստել եւ անսովոր կոկոսի շանթներ: Պահանջվում է.

• 400 մլ կոկոսի կաթ;
• Հինգ արվեստ: լ. շաքարի ավազ կամ փոշի;
• Մի փոքր վանիլային քաղվածք ընտրովի է:

Հրահանգներ.

1. Պատրաստումը կլինի նույնը, ինչ սովորական կրեմ օգտագործելիս: Cool կաթ, ծեծեք մինչեւ առաջին գագաթները հայտնվեն:
2. Ավելացնել շաքարավազ եւ վանիլ, շարունակեք հարել:
3. Երբ փրփուրը ձախողվի, գործընթացը կարող է ավարտվել:
4. Cool կոկոսի Shantilia եւ օգտագործեք:

Ինչպես օգտագործել սերուցք:

Shantilia- ն օգտագործվում է որպես կրեմ `մի շարք աղանդերի համար: Նրա հետ ցանկացած տորթ կդառնա նրբագեղ եւ օդ, տորթերը ձեռք կբերեն հատուկ հմայքը: Հարթեցված կրեմը հաճախ մատուցվում է պաղպաղակով, հաճախ դրանք դառնում են բարդ աղանդերի բաղադրիչ: Կրեմը կարելի է մատուցել եւ թխել, օրինակ, ստրուդել, բլիթներ: Խոհարարության մեջ օգտագործելու մեկ այլ եղանակ է մատուցվում մրգերով եւ հատապտուղներով, ինչպիսիք են տանձը, ելակը, բալը, բանան եւ այլն:

• Fat արպի կրեմը, օդը եւ կրեմը համեղ կլինեն: Բացի այդ, նրանք, անշուշտ, պետք է լինեն ամենաթարմ:
• Դասական բաղադրատոմսերը կարող են բարելավվել եւ օգտագործել լրացուցիչ բաղադրիչներ `կրեմը ավելի պայծառ համ եւ եզակի համ տալու համար: Ավելացնել կակաո, շոկոլադ, դարչին, սուրճ, վանիլ:
• Կրեմը պետք է լինի ցուրտ, եւ դրանց օպտիմալ ջերմաստիճանը 4-5 աստիճան ջերմաստիճան է: Warm երմ արտադրանքը մի հարվածելուց հետո օդ չի լինի: Մի ամանի մեջ, որում դուք կխփեք կրեմը, ցանկալի է նաեւ սառչել: Եվ ավելի լավ է այն տեղադրել սառցե բաքում, որպեսզի բաղադրիչները հաստատ չեն խստացվի:
• Եթե \u200b\u200bշաքարավազի ավազի փոխարեն փոշի եք օգտագործում, կրեմը կդառնա ավելի մեղմ եւ օդ:
• Ուտեստներ եւ ապրանքներ, որոնցում դուք ավելացնում եք Shantilians- ը, չպետք է շատ տաք եւ ավելի տաք, հակառակ դեպքում կրեմը պարզապես հալվում է եւ կորցնում նրանց օդային կառուցվածքը:
• Առավելագույն արագությամբ չպետք է ծեծեք կրեմը. Եթե դրանք ճարպ են, դրանք կարող են վերածվել նավթի:

Եթե \u200b\u200bուզում եք ինչ-որ բան ոչ միայն քաղցր եւ համեղ, այլեւ նրբագեղ, օդ եւ անսովոր, պատրաստեք շողոքորթ Շանիլյան կրեմ: