Աղցաններ մայոնեզով. Արագ աղցաններ մայոնեզով Պարզ թարմ աղցաններ մայոնեզով

Բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիս, հավի ձու, պինդ պանիր, սունկ, սոխ, մայոնեզ, արևածաղկի ձեթ

Բաղադրություն՝ ծովախեցգետնի ձողիկներ, պահածոյացված եգիպտացորեն, հավի ձու, բրինձ, մայոնեզ, սոխ, աղ, մաղադանոս (կանաչի)

Բաղադրությունը՝ հավի ձու, կարտոֆիլի օսլա, եփած երշիկ, կոշտ պանիր, մայոնեզ, սխտոր, խոտաբույսեր, աղ

Բաղադրությունը՝ սպիտակ կաղամբ, վարունգ, հավի ձու, սամիթ, մայոնեզ, աղ

Բաղադրությունը՝ ապխտած հավ, եգիպտացորեն, հավի ձու, մայոնեզ, գազար, կարտոֆիլի չիպսեր, աղ, աղացած սև պղպեղ

Բաղադրությունը՝ գազար, պինդ պանիր, սխտոր, մայոնեզ, աղ, աղացած սև պղպեղ

Բաղադրություն՝ չինական կաղամբ, հավի կրծքամիս, խոզապուխտ, հավի ձու, կորեական գազար, մայոնեզ, ջուր, բարձրակարգ ցորենի ալյուր, աղ, աղացած սև պղպեղ, բուսական յուղ, ընկույզ

Բաղադրությունը՝ հավի ձու, պինդ պանիր, պահածոյացված ձուկ, սոխ, մայոնեզ, կարագ, կարտոֆիլ

Բաղադրությունը՝ հավի ֆիլե, հավի ձու, պինդ պանիր, սունկ, ընկույզ, սխտոր, սոխ, մայոնեզ, բուսական յուղ

Բաղադրությունը՝ կարտոֆիլ, գազար, կանաչ սոխ, խոզապուխտ, հավի կրծքամիս, հավի ձու, կանաչ ոլոռ, թթու վարունգ, վարունգ, մայոնեզ, սոխ, աղ

Բաղադրությունը՝ ծովախեցգետնի ձողիկներ, թթու սունկ, խնձոր, հավի ձու, կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս (կանաչի), մայոնեզ, աղ, աղացած սև պղպեղ

Բաղադրությունը՝ հավի ձու, բուսական յուղ, չորացրած երշիկ, ոստրե սունկ, շամպինիոն, կարմիր սոխ, գինու քացախ, սամիթ, կանաչ սոխ, աղ, պղպեղ, մայոնեզ

Բաղադրությունը՝ սարդին յուղով, կարմիր սոխ, գինու քացախ, մայոնեզ, պինդ պանիր, հավի ձու, կարագ, աղ

Բաղադրություն՝ պահածոյացված արքայախնձոր, թթու վարունգ, կարտոֆիլ, խոզապուխտ, կանաչ սոխ, լոլիկ, պահածոյացված եգիպտացորեն, մայոնեզ, աղ

Բաղադրությունը՝ կարտոֆիլ, գազար, ճակնդեղ, ծովատառեխ, սոխ, մայոնեզ, գինու քացախ, աղ

Բաղադրությունը՝ կարտոֆիլ, հավի բուդ, ընկույզ, հավի ձու, պինդ պանիր, թթու վարունգ, մայոնեզ, կանաչ սոխ, աղացած սև պղպեղ, աղ

Բաղադրությունը՝ կրեկեր, ձկան պահածո, հավի ձու, մայոնեզ, կանաչ սոխ, կոշտ պանիր, սխտոր

Բաղադրությունը՝ բրինձ, խեցգետնի միս, պահածոյացված եգիպտացորեն, սոխ, մայոնեզ, աղ, աղացած սև պղպեղ

Բաղադրությունը՝ կարտոֆիլ, գազար, սոխ, խնձոր, հավի ձու, պահածոյացված ձուկ, մայոնեզ, բուսական յուղ, շաքարավազ, աղ, աղացած սև պղպեղ

Բաղադրությունը՝ ճակնդեղ, սալորաչիր, ընկույզ, սոխ, մայոնեզ, աղ

Բաղադրությունը՝ թույլ աղած սաղմոն, լոլիկ, հավի ձու, կոշտ պանիր, մայոնեզ

Բաղադրությունը՝ նեխուր, խնձոր, սոխ, հավի ձու, աղ, մայոնեզ

Բաղադրություն՝ կարտոֆիլ, ծովատառեխ, սոխ, գազար, խնձոր, ճակնդեղ, մայոնեզ, հավի ձու

Բաղադրությունը՝ ապխտած սաղմոն, հավի ձու, սոխ, վարունգ, մայոնեզ, աղ

Բաղադրությունը՝ պահածոյացված միդիա, նարինջ, չերի լոլիկ, կապար, շագանակագույն բրինձ, սխտոր, մայոնեզ, խոտաբույսեր, աղ

Բաղադրությունը՝ կարտոֆիլ, գազար, հավի ձու, սաղմոն, կաղամար, մայոնեզ, սոխ, թթու վարունգ

Դժվար է պատկերացնել տոնական սեղան առանց ֆրանսիական մայոնեզի սոուսով համեղ աղցանների։ Սոուսը հիանալի կերպով ներծծում է ճաշատեսակի բաղադրիչները՝ տալով նրանց հիանալի համ և նուրբ հյուսվածք։ Շնորհիվ այն բանի, որ մայոնեզը լավ համադրվում է ինչպես կենդանական, այնպես էլ բուսական մթերքների հետ, այն ավելացվում է սառը նախուտեստների և աղցանների մեջ՝ տարբեր բաղադրատոմսերով:

Սակայն վերջերս մայոնեզի հետ մեկտեղ երկրպագուների հետ շատ հակառակորդներ կային, ինչի արդյունքում այս սոուսը հաճախ փոխարինում են սովորական բուսական յուղով, դասական չքաղցրած մածունով, սերուցքով կամ այլ սոուսներով։ Ինչո՞վ է պայմանավորված այս վերաբերմունքը։ Պատճառներից մեկը մայոնեզի ավելորդ կալորիականության մեջ է՝ դրա բաղադրության մեջ պարունակվող ճարպի հսկայական քանակության պատճառով։ Ճարպի պարունակությունը երբեմն հասնում է 70%-ի: Ենթաստամոքսային գեղձի, լյարդի, ստամոքսի հիվանդություններով տառապող կամ ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար այս ապրանքը պարզապես հակացուցված է։ Հենց այս պատճառով է, որ խոհարարական մասնագետներին ստիպել են հորինել թեթև ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ, որի յուղայնությունը հասցվել է 30-ի։

Մեկ այլ թերություն արդյունաբերական մայոնեզի բաղադրության մեջ է, որի բաղադրիչները ներառում են զգալի քանակությամբ վնասակար կոնսերվանտներ, արհեստական ​​բուրավետիչներ և ներկանյութեր: Սակայն ժամանակակից տնային տնտեսուհիները բավականին ունակ են լուծելու այս խնդիրը՝ խոհանոցում ունենալով սովորական բլենդեր կամ հարիչ, այն կարող եք պատրաստել բացառապես ձվից, կարագից, մանանեխից և կիտրոնաթթվից։ Միակ բացասականն այն է, որ առանց կոնսերվանտների մայոնեզն այդքան երկար չի պահպանվում, բայց ինչ առողջարար աղցան է այն պատրաստում։

Ինչպես կռահեցիք, մենք այնքան էլ չենք սիրում մայոնեզով աղցաններ, մենք դրանցից շատ քիչ ունենք: Բայց հատկապես նրանց համար, ովքեր պաշտում են մայոնեզով ուտեստները, մենք առաջարկում ենք համեղ և տոնական ձևավորված աղցանների հավաքածու՝ պատրաստված այս հայտնի սոուսի հավելումով:

Շերտավոր աղցանների ցանկին ավելացրե՛ք՝ պատրաստելով բերանային շիկահեր աղցանը։ Այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, բայց մենք կառաջարկենք ամենաբազմակողմանի բաղադրատոմսը՝ հիմնված մատչելի և պարզ բաղադրիչների վրա։

Եթե ​​երբևէ չեք փորձել չորացրած սնկով աղցան, ապա առաջարկում եմ հենց հիմա շտկել այս տհաճ թյուրիմացությունը և պատրաստել համեղ ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար։

Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ աղցան է, որը մենք կապում ենք ամենահաճելի հիշողությունների հետ, քանի որ այն ավելի հաճախ ենք պատրաստում տարբեր տոնակատարությունների համար։ Կրկին անձնատուր եղեք սովորական դասականներին՝ այս անգամ փոխելով ներկայացման ձևը:

Եթե ​​կարծում եք, որ «Hunter’s» աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են իսկական որսորդական գավաթներ խաղի տեսքով, ապա սխալվում եք։ Գաղափարն իրականացնելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի համանուն երշիկ և քիչ քանակությամբ հասանելի ապրանքներ։

Յուրաքանչյուր սեղանի վրա պետք է տեղ լինի ձկան ուտեստների համար։ Հակից, գազարից և սամիթից պատրաստված աղցան կարելի է հեշտությամբ պատրաստել, երբ ժամանակը և գումարը սուղ են: Էժան, համեղ, առողջարար, արագ:

Արագ բաղադրատոմսեր հավաքողների համար առաջարկում եմ ուշադրություն դարձնել չինական կաղամբի աղցանին՝ ծովախեցգետնի ձողերով ու սնկով։ Ընդամենը մի քանի րոպե աշխատանք, իսկ փոխարենը՝ վառ, տպավորիչ և հագեցնող ուտեստ:

Տոնական աղցանի բաղադրատոմս ընտրելիս նախապատվությունը տալիս ենք ոչ միայն բացառիկ համին, այլև պատրաստման արագությանը և հեշտությանը։ Օլիվիե աղցան հավով այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է այս դեպքում:

Համոզված եմ, որ կանաչ լոբիով ճաշատեսակներն այնքան էլ հաճախ չեն հայտնվում ձեր սննդակարգում: Բայց իզուր այն առողջարար է և սննդարար, թեև քիչ կալորիաներ ունի։ Ժամանակն է շտկել այս բացը և պատրաստվել...

Զարմանալի համեղ շերտավոր աղցանի բաղադրատոմսը Tiffany-ի բաղադրատոմսը կդիմի նրանց, ովքեր փնտրում են տոնական խնջույքի օրիգինալ և վառ գաղափար: Պատրաստված է հաշված րոպեների ընթացքում՝ ստացվում է սննդարար, առողջարար, հագեցնող։

Դասական վինեգրետ, սովորական «Օլիվիե» և ավանդական «ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ» - որքան ձանձրալի է: Այս անգամ առաջարկում եմ հյուրերին հյուրասիրել նույնքան համեղ և օրիգինալ աղցան՝ եգիպտացորենով, սնկով և լեզվով։

Աղցանները ամենահայտնի և բազմակողմանի ուտեստներից են, քանի որ դրանք կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներից: Այսօր առաջարկում եմ փորձել խոզապուխտով, վարունգով և ձվի ձվածեղով օրիգինալ աղցան։

Նրանք, ովքեր փնտրում են տոնական աղցանի ոչ բարդ, համեղ և շահավետ տարբերակ, պետք է ուշադրություն դարձնեն կաղամարով և արքայախնձորով աղցանին: Աղցանը պատրաստվում է արագ, ստացվում է հագեցնող և առողջարար։

Երբեմն ցանկանում եք ճակնդեղով աղցան պատրաստել, բայց նայելով բաղադրատոմսերի բազմազանությանը, դժվար է ընտրել մեկը: Ամեն մեկն իր ձևով լավն է։ Առաջարկում եմ պատրաստել ճակնդեղի և ձիթապտղի համեղ «Spider» աղցան, որը բաղկացած է մի քանի շերտերից: ...

Դուք կարող եք ստեղծել խոհարարության իսկական գլուխգործոց ցանկացած ապրանքից, որը կարող եք գտնել սառնարանում: Մայոնեզով աղցանների բաղադրատոմսերը տնային տնտեսուհուն թույլ կտան տոնական սեղանի համար պատրաստել անսովոր և աներևակայելի համեղ ուտեստներ։ Օլիվյե, ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ, Միմոզա, ավանդական աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և պահածոյացված եգիպտացորեն - դուք չեք կարող անել առանց մայոնեզի ավելացման: Մայոնեզը հիանալի կերպով համադրվում է գրեթե բոլոր ապրանքների հետ՝ սունկ, կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար, կաղամբ, լոլիկ և վարունգ, միս, թռչնամիս, ձուկ և ծովամթերք:

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Սա թույլ է տալիս անընդհատ օգտագործել նոր բաղադրիչներ և ամեն օր զարմացնել ձեր տունը ախորժելի ու համեղ ուտեստներով։ Հագուստի համար ավելի լավ է սոուսը պատրաստել ինքներդ։ Այսպիսով դուք կարող եք վստահ լինել դրա թարմության և վնասակար հավելումների բացակայության մեջ։ Դա շատ պարզ է՝ ուղղակի խառնել բուսայուղը, քացախը, ձվի դեղնուցն ու մանանեխը, ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել մինչև փարթամ ու համեմել աղով։ Տնական սոուսը միայն կբարելավի ուտելիքի համը։

Մայոնեզով աղցանները ցանկացած կենցաղային տոնական սեղանի իսկական թագավորներն են։ Այնուամենայնիվ, նրանք սիրում են վայելել դրանք նաև սովորական օրերին։ Դժվար է պատկերացնել ավելի հայտնի ուտեստներ, քան մայոնեզով համեղ աղցանները, որոնք պարունակում են բազմազան բաղադրիչներ։ Երբեմն բավական է ամբողջ մթերքը հանել սառնարանից և համեմել սպիտակ սոուսով, որպեսզի համեղ և հագեցնող կերակուր լինի։

Պարզ աղցաններ մայոնեզով ամեն օրվա համար

Երբ ասում ենք «մայոնեզ», «Օլիվյեն» ակամա մեր մտքում է գալիս։ Հարկ է նշել, որ սա առանց պատճառի չէ։ Ըստ պատմության՝ այսօր հայտնի սոուսն իր արտաքին տեսքին է պարտական ​​հայտնի աղցանին։

Ֆրանսիացի շեֆ խոհարար Օլիվիեն խոհարարական փորձերի օգնությամբ կատարելագործել է այն ժամանակ հայտնի Mahon սոուսը՝ վրան մանանեխ ավելացնելով։ Այսպես ծնվեց մայոնեզի դասական բաղադրատոմսը, որը Լյուսիեն Օլիվիեի Ռուսաստան տեղափոխվելուց հետո սովորեցին և սիրեցին տեղի բնակիչները։

Այսպես ռուսական սեղանին սկսեցին հայտնվել ֆրանսիական սոուսով աղցանների լայն տեսականի։ Նույնիսկ այսօր դժվար է պատկերացնել Նոր տարին առանց Օլիվիեի, մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի և միմոզայի։ Բայց սրանք ամենապարզ ուտեստներից են, որոնք կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով մայոնեզը որպես սոուս: Ժամանակակից գաստրոնոմիայում կան շատ ավելի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնց կարող եք ծանոթանալ մեր պորտալի էջերում։

Հարկ է նշել նաև, որ միայն մեզ մոտ չէ, որ ընդունված է աղցանները համեմել մայոնեզով։ Յուրաքանչյուր նահանգ ունի իր բաղադրատոմսը՝ հիմնված սպիտակ սոուսի վրա։ Այսպիսով, Ամերիկայում կա Վալդորֆ անունով աղցան, որը պարունակում է խնձոր, նեխուր, ընկույզ, հավ և կանաչի։ Սակայն հյուսիսային Գերմանիայում կարտոֆիլով աղցանը լցնում են մայոնեզով: Եվ քանի՞ այլ համեղ ուտեստներ ֆրանսիական սոուսով են շրջում աշխարհով մեկ:

Արտասովոր աղցանների բաղադրատոմսեր մայոնեզով

Խոհարարական արվեստի զարգացման հետ մեկտեղ սկսեցին հայտնվել մայոնեզով դասական աղցանների արդիականացված տարբերակները։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձել է ճաշատեսակը յուրահատուկ դարձնել՝ փոխարինելով կամ ավելացնելով նոր բաղադրիչներ։ Այսպիսով, այսօր մուշտակի տակ կարելի է հաշվել Օլիվիեի և ծովատառեխի մեկ տասնյակից ավելի տարբերակներ։
Անշուշտ, դուք նույնպես ունեք հայտնի աղցանների ձեր հատուկ բաղադրատոմսը:

Այնուամենայնիվ, շատ այլ բաղադրատոմսեր են հայտնվել, ավելի նուրբ արտադրանքներով: Մասնավորապես, համեղ ծովամթերքի հիման վրա սկսեցին պատրաստել մայոնեզով աղցաններ։ Նորին մեծություն կաղամարը դարձել է ռուս տնային տնտեսուհիների իսկական սիրելին։ Այն զարմանալիորեն համադրվում է ֆրանսիական սոուսի հետ, ինչի արդյունքում ստացվում է աներևակայելի նուրբ համ:

Առաջին գարնանային և ամառային բանջարեղենը նույնպես լավ է համադրվում մայոնեզի հետ։ Դրանցով աղցանները թեթև են և միևնույն ժամանակ բավականին բարձր կալորիականությամբ։ Դուք կարող եք խառնել բացարձակապես ցանկացած բանջարեղեն: Հիմնական բանը ճիշտ քանակությամբ մայոնեզ ավելացնելն է, որպեսզի ճաշատեսակի համը կատարյալ մնա։

Մեր կայքում դուք կգտնեք մայոնեզով աղցաններ և դրանց բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, որոնք թույլ կտան ոչ միայն ճշգրիտ դիտարկել ուտեստի համամասնությունները, այլև ստեղծել հետաքրքիր ներկայացում։ Օգտագործելով մեր պորտալը հսկայական քանակությամբ բարիքներով, դուք հաստատ երբեք սոված չեք մնա և միշտ կգտնեք ինչ-որ բան զարմացնելու ձեր հրավիրված հյուրերին: Բաժանորդագրվեք մեզ, քանի որ մենք ձեզ համար պատրաստել ենք ևս շատ զարմանալի բաղադրատոմսեր: