Beskvasno tijesto 

Kako odvojiti sjemenke maline iz mase. Džem od malina

Džem od malina je nevjerovatan desert koji je na stolu zamijenio uobičajeni džem od ovih bobica. Od uobičajene pripreme razlikuje se po vremenu kuhanja i gustini želeaste mase bolje se lijepi za palačinke i sendviče, a takvu konzistenciju je lako postići nekim trikovima.

  1. Kako napraviti džem od malina kod kuće
  2. Džem od malina sa želatinom
  3. Džem od jagoda-malina
  4. Džem od malina - bez kuvanja

Kako napraviti džem od malina kod kuće?

Džem od malina u pripremi se ne razlikuje mnogo od konzervi, samo ga treba duže prokuhati. Da uštedite vrijeme, džem od malina možete zgusnuti želatinom, pektinom ili agar-agarom. Bobice će dobro proći ako se malo zgnječe, morat će se i dalje zgnječiti, ali se ne smiju pokvariti, maline treba pažljivo sortirati.

  1. Oprane bobice treba malo prosušiti na situ.
  2. Najprikladnije bobice su srednje veličine i tamne boje.
  3. Jedini pribor koji se koristi za kuhanje su umivaonici od nehrđajućeg čelika.
  4. Mešajte smesu drvenom kašikom ili lopaticom.
  5. Spremnost se provjerava debljinom: ako se kap ne širi po tanjuriću, možete je urolati.
  6. Džem će biti ukusniji ako vodu zamijenite sokom od crvene ribizle.
  7. Smjesu možete zgusnuti voćem i pektinom: ribizlama, jabukama ili šljivama.

Džem od malina za zimu - jednostavan recept

Najjednostavniji džem od malina za zimu pravi se samo od šećera i bobičastog voća.

Sastojci:

  • maline – 1 kg;
  • šećer – 1 kg.

Priprema

Bobice operite, osušite, pospite šećerom. Ostavite 5 sati da pusti sok. U sok dodati šećer i prokuvati.
Kuvajte 10 minuta, skidajući penu. Ohladiti, ponovo prokuvati.

Dodati bobičasto voće, kuvati dok se ne zgusne. Sipajte džem od malina u tegle. Zarolajte poklopce.

Džem od malina bez koštica za zimu

Džem od malina za zimu može se napraviti sa ili bez sjemenki, potonji način je problematičniji, ali desert se ispostavlja vrlo nježnim i ukusnim. Za ovaj recept trebate uzeti samo zrele bobice kako bi se sjemenke mogle lako odvojiti. Poslastica će se brže skuvati ako zarolate ne više od 2 kilograma odjednom.

Sastojci:

  • maline – 1,5 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda – 0,5 l.

Priprema

Isperite bobice i dodajte vodu. Pustite da provri, kuvajte 15 minuta. Ohladiti, protrljati kroz sito. Dobijeni sok ocijedite. Dodati šećer, prokuvati. Kuvajte, mešajući, dok se ne zgusne.

Džem od malina bez koštica sipajte u tegle i zarolajte. Pokrijte ćebetom da se smjesa polako ohladi.

Petominutni džem od malina za zimnicu

Da biste napravili uspješan džem od malina za zimu, morate ne samo oprati bobice, već i provjeriti imaju li bube. Da biste to učinili, maline se sipaju slabom vodom 10 minuta. fiziološki rastvor: 10 g soli na litar vode. Larve će brzo isplivati, potrebno ih je uhvatiti kašikom, a preporučuje se da se bobice dva puta isprati pod mlazom vode. Najbrži recept, koji vole mnoge domaćice, je "Pet minuta" - u ovom pekmezu maline zadržavaju sva svoja korisna svojstva.

Sastojci:

  • maline – 1 kg;
  • šećer - 3 kašike;
  • voda – 3 kašike. l.;
  • bombona – 1 kesica.

Priprema

Sipajte vodu na dno posude. Sipajte maline i prekrijte šećerom. Ostavite u frižideru dok bobice ne puste mnogo soka.

Prokuvati, kuvati 3-4 minuta. Ohladite i izmiksajte u blenderu zajedno sa sirupom. Ponovo kuvajte 4 minuta. Dodati konfiture i otopiti. Držite na vatri, mešajući, oko minut. Zamotajte banke. Pokrijte da džem odstoji i polako se ohladi.

Džem od malina sa želatinom

Ako želite uštedjeti vrijeme na kuhanju bobičastog voća, možete isprobati recept za džem od malina za zimu sa dodatkom želatine. Ova komponenta će učiniti desert debljim, bobice će manje ključati i zadržati više korisna svojstva. Ali u ovom slučaju, bolje je odabrati cijele i uredne bobice kako bi džem izgledao lijepo.

Sastojci:

  • maline – 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • limunska kiselina - 1/4 kašičice;
  • želatina – 5 g;
  • voda – 300 ml.

Priprema

Želatin potopite u dve kašike vode. Dodati limunsku kiselinu i ostaviti da nabubri.

Oprane bobice prekrijte šećerom i dodajte vodu. Kuvajte 15 minuta, skidajući penu. Par minuta prije kraja dodajte želatin i promiješajte.

Sipajte džem od malina sa želatinom u tegle. Zarolajte poklopce i prekrijte ćebetom dok se ne ohlade.

Džem od crne ribizle i malina

Ako želite da vaš desert bude originalan, možete napraviti džem od malina i ribizle. Bobice se dobro slažu, a potonje daje laganu, pikantnu kiselost. Prethodno se operu, očiste od repova i osuše. Ova poslastica se pravi od sjemenki; Ribizle možete staviti bilo koje, ali crne su bolje.

Sastojci:

  • maline – 1 kg;
  • šećer – 2 kg;
  • ribizla – 0,5 kg.

Priprema

Bobičasto voće obraditi i samljeti u blenderu. Sipati u šerpu i pomešati sa polovinom šećera. Kuvajte 15 minuta, skidajući penu.
Ohladiti, dodati preostali šećer, promešati. Ostavite sat vremena. Prokuvati, kuvati dok se ne zgusne.

Sipajte džem od malina i ribizle u tegle. Stavite posudu na toplo mesto dok se ne ohladi.

Džem od jagoda-malina

Ako imate sreće da dobijete berbu bobičastog voća, možete napraviti džem od jagoda i malina za zimu. Ako očistite maline od buba fiziološkom otopinom, onda ih ne morate sipati u jagode, samo ih sortirajte, uklonite peteljke, ali zatim temeljito isperite sve bobice hladnom vodom. Pogodnije je mljeti blenderom s nastavkom za "metalni nož".

Sastojci:

  • jagode – 350 g;
  • maline – 350 g;
  • šećer - 0,5 kg;
  • menta – 1 grančica.

Priprema

Bobice operite i nasjeckajte. Pire pospite šećerom i dodajte listiće mente. Prokuvati, dinstati 5 minuta, skidajući penu.
Kada smesa počne da bubri i da se zgušnjava, sklonite sa vatre. Izvadite mentu. Stavite u tegle i zatvorite poklopcima. Pokrijte ćebetom i držati dok potpuno hlađenje limenke.

Džem od malina sa mentom bez sjemenki

Ukusu možete dodati hladan štih tako što ćete pripremiti džem od malina - recept sa mentom. Bobice je potrebno obrisati da biste se riješili sjemenki, ali nije potrebno bacati sjemenke ako ih razrijedite u vodi s medom i limunom, dobit ćete najkorisniji kompot. A ako dodate i svježu mentu, dobićete odlično bezalkoholno piće.

Sastojci:

  • maline – 550 g;
  • šećer - 0,5 kg;
  • menta – 1-2 grančice.

Priprema

Bobice operite i umutite blenderom. Dodati šećer, dodati mentu i prokuvati. Kuvajte 10 minuta. Uklonite mentu i protrljajte smjesu kroz sito. Pekmez od malina i mente kuvajte 3-5 minuta. Sipati u tegle, zarolati poklopce. Poklopite da se tegle polako ohlade.

Džem od malina - bez kuvanja

Smatra se ništa manje ukusnim i izuzetno zdravim sirovi džem od maline, gdje su svi vrijedni vitamini i materije potpuno očuvani. Samo staklenke treba vrlo pažljivo sterilizirati, a posuđe je potrebno preliti kipućom vodom kako bi se u potpunosti riješili klica. Šećer je bolje dodati u porcijama, dobro promiješati.

Sastojci:

  • maline – 1 kg;
  • šećer – 2 kg.

Priprema

Bobičasto voće sortirajte, isperite i usitnite u blenderu. Protrljajte kroz cjediljku, dodajte šećer. Zagrijte dok se slatki pijesak potpuno ne otopi. Ne dovoditi do ključanja. Sipati u tegle, zarolati poklopce. Pokrijte nekoliko sati dok se ne ohladi.

izvor

Slično francuskom konfitureu, aromatični džem od malina je delikatnije i podatnije konzistencije, ali mu je struktura gušća od običnog džema. Preparati od malina se uspešno koriste u pripremi peciva i pekmeza, takođe se poslužuju uz sladoled, čaj i hleb.

Pripremiti ukusan džem, dovoljno je odabrati dobre zrele bobice koje odgovaraju najvišem kvalitetu.

Prije kuhanja trebali biste se upoznati s vrijednim preporukama iskusnih kuhara:

  • Od tek ubranih malina morate napraviti džem, jer su plodovi kvarljivi – brzo gube sok i pokiseli;
  • Da biste se riješili čestih buba, bobice se mogu potopiti u hladnu, posoljenu vodu 25 minuta.
  • tako da džem ima gustu konzistenciju, a ne vodenast, bobice se suše na ručniku prije kandiranja;
  • Sjemenke maline su tvrde, pa neki ljudi više vole džem bez njih - samo prokuhajte bobice i sameljite ih kroz gazu tako da ostane samo kaša i sok.

Važno: džem može postići žele teksturu samo ako se dugo kuha, doda se velika količina šećera, a po potrebi i želatina.

Priprema malina

Sakupljene bobice se moraju sortirati ručno i ukloniti sve pokvarene. Cijeli dobri plodovi se stavljaju u cjedilo i isperu pod hladnom tekućom vodom. Zatim ih je potrebno sušiti 15 minuta u istom cjedilu ili na ručniku. Suhe oprane bobice su spremne za pravljenje džema.

Kako napraviti konfiture kod kuće

Ako je berba malina uspješna, možete je bezbedno koristiti da napravite nevjerovatne ukusni preparati konfiguracija za zimu. Nema ništa komplicirano u pripremi, glavni uvjet su kvalitetni sastojci. Trebat će vam 1 kilogram svježih malina, 400 grama šećera i želatin.

  1. Prethodno oguljene i osušene bobice stavite u šerpu i kuvajte 10 minuta.
  2. Maline se samelju kroz sito ili gazu. Dobijenu smesu stavite na vatru, dodajte šećer i prah za želiranje.
  3. Konfitur kuvajte 5 minuta, a zatim rasporedite u čiste tegle i zarolajte.

Jednostavan recept za zimnicu

Bobice poput maline imaju slaba svojstva želiranja. Da bi džem imao ispravnu konzistenciju, potrebno je uzeti malo više šećera nego bobičastog voća. Proporcije za ovaj recept: 1 kilogram svježih malina, 1,3 kilograma granuliranog šećera. 1-2 čaše vode takođe mogu biti od pomoći.

Priprema:

  1. Stavite bobice u lonac sa debelim zidovima i napunite ih vodom. Stavite na vatru, provri i kuvajte 20 minuta.
  2. Ostavite da se malo ohladi. Kroz sito umotano u gazu izvadite sjemenke iz bobica.
  3. Dobijeni pire stavite na vatru u šerpi, dodajte šećer i kuvajte 1 sat.
  4. Povremeno morate ukloniti pjenu sa džema. Kada je gotovo, sipajte u sterilne tegle i zarolajte.

Sa želatinom

Nevjerovatno ukusan desert džem od malina. Ako mu dodate želatinu, njegova konzistencija će postati gušća, a proces toplinske obrade značajno će se smanjiti. Da biste napravili ovako ukusan džem, trebat će vam: 1 kilogram malina, 1,5 kilograma šećera, 1 čaša vode, žličica limunska kiselina, 5 grama želatine.

Način kuhanja:

  1. Želatin preliti sa vodom i ostaviti da nabubri neko vreme.
  2. Bobice stavite u šerpu, dodajte šećer i vodu i stavite na srednju vatru. Nakon ključanja kuvati 30 minuta.
  3. U bobičasto voće dodajte želatin i kašiku limunske kiseline. Džem kuhajte 15 minuta i sipajte u čiste tegle, zarolajte poklopcima.

U spori šporet

Ova metoda se smatra idealnom za zaposlene domaćice ili za one koji prvi put prave džem. Koristeći multivarku, pravljenje džema od malina biće zabavno i lako. Potrebno za recept svježe maline– 1 kilogram, možete uzeti istu količinu šećera ili 1,5 kilograma.

Priprema:

  1. Čiste bobice stavite u posudu za multivarku i dodajte šećer.
  2. Postavite način rada „gašenje“ na 1 sat. Pokrijte bobice poklopcem i ostavite da se kuvaju.
  3. Gotov proizvod sipajte u čiste tegle i zatvorite metalnim poklopcima.

Bez sjemena

Ovaj džem je mekan zbog činjenice da se iz njega uklanjaju sjemenke tokom procesa kuhanja. Od 1 kilograma malina dobićete 3 tegle od po 400 mililitara. Trebat će vam i 1,3 kilograma šećera i 1 čaša vode.

  1. Kuvajte maline u šerpi 15-20 minuta. Ostavite da se malo ohladi, a zatim izmrvite kroz gazu ili sito.
  2. Pire odvojen od semenki sipajte nazad u šerpu i stavite na vatru. Dodajte šećer i mešajući dovedite džem da proključa. Kuvajte 40 minuta.
  3. Preporučljivo je unaprijed sterilizirati staklenke u koje je potrebno rasporediti gotov proizvod i zarolati.

Nema kuvanja

Ako želite da napravite ukusan, zdrav džem od malina odjednom, postoji recept bez kuvanja. Na ovaj način možete uštedjeti vitaminski sastav bobice Za takve ukusan recept Trebat će vam samo 1 kilogram svježih bobica i 1 kilogram granuliranog šećera.

Priprema:

  1. Čiste maline sameljite blenderom ili gnječicom.
  2. Pire od bobica pospite šećerom, možete i koristiti šećer u prahu.
  3. Stavite posudu sa džemom na toplo mesto 6 sati.
  4. Džem izmiksajte, rasporedite u sterilne tegle, pospite šećerom i zarolajte. Džem čuvajte u frižideru.

Sa agar-agarom

Da biste sačuvali maline za zimu, možete napraviti nevjerovatno ukusan džem uz dodatak agar-agara. 1 kilogram svježih malina, 800 grama granuliranog šećera, pola kašičice agar-agara i 1 limun (po želji).

  1. Čiste bobice sameljite u konzistenciju poput pirea pomoću gnječilice.
  2. Stavite na vatru i provri, kuvajte 10 minuta.
  3. U džem dodajte agar-agar i limunov sok i dinstajte još 5 minuta.
  4. Tegle zarolajte metalnim poklopcima i stavite na tamno mesto dok se ne ohlade.

Na bazi škroba

Ovaj konfitur se može jesti kao zasebna poslastica ili koristiti za pečenje deserta. Trebaće vam: 1 kilogram malina, 900 grama šećera, 10 kašika skroba.

Način kuhanja:

  1. Ispasirajte maline pomoću ručnog blendera ili gnječilice.
  2. TO mešano bobice dodati šećer, skrob i staviti na vatru. Tokom kuvanja dobro promešati.
  3. Kad konfitur prokuha, smanjite vatru i dinstajte još 3 minute uz stalno miješanje lopaticom.
  4. Gotov proizvod se može uvaljati u tegle ili odmah poslužiti.

Sa pektinom

Koristeći pektin (prirodna komponenta jabuke) možete postići gustoću džema od malina. Budući da je ovo bobičasto voće teško želirati, dodatni prirodni zgušnjivači će pomoći u smanjenju vremena kuhanja. Potrebni proizvodi: 900 grama malina, šećer - 500 grama, 1 kašika pektina, 3 kašike šećera u prahu.

  1. U dubljoj posudi maline prekrijte šećerom i stavite u frižider na jednu noć da bobice puste sok.
  2. Sledećeg dana izgnječite maline i stavite na srednju vatru. Pustite da provri i kuvajte 15 minuta.
  3. Povremeno morate uklanjati pjenu sa bobica. Pomiješajte pektin i šećer u prahu i dodajte u kipući džem, promiješajte.
  4. Kuvajte 2-3 minuta i sipajte u čiste, sterilne tegle i zatvorite.

Sa limunovom koricom

Džem od limuna i malina može biti divna grickalica za svježu lepinju ili kao preljev za tortu. Za pripremu takvog slatkiša trebat će vam 1 kilogram bobičastog voća, uvijek svježeg, vrećica želatine, 1 kilogram šećera i 1 limun.

Korak po korak recept:

  1. Maline stavite u dublji lonac, izrežite koricu limuna i narendajte je. Limunov sok pošaljite na bobičasto voće, i koricu također.
  2. U šerpu sipajte šećer i želatin i dobro promešajte.
  3. Stavite na srednju vatru i stalno miješajte džem dok ne provri. Zatim uklonite pjenu i kuhajte 5 minuta.
  4. Gotov proizvod rasporedite u tegle i dobro zatvorite poklopcima.

Konfiture od smrznute maline

Ovaj recept je toliko jednostavan da ga čak i početnik može lako savladati. Od smrznutih malina možete napraviti ukusan konfitur u bilo koje doba godine.

Potrebni sastojci: 9 kilograma bobičastog voća, 5 kilograma granuliranog šećera, 2 vrećice želatine.

  1. Smrznute maline sipajte u duboku posudu i ostavite da se odmrznu. Nakon pola sata, bobice se mogu preliti šećerom.
  2. Čim maline puste sok, potrebno ih je izgnječiti drvenom kašikom.
  3. Stavite na vatru i kuvajte uz lagano mešanje dok ne provri.
  4. Pokrijte posudu konfiturom i stavite na tamno mjesto 5 sati. Zatim ponovo prokuhajte. Kuvajte 10 minuta.
  5. Gotov konfitur se sipa u sterilne tegle i zatvara metalnim poklopcima.

Skladištenje

Treba uzeti u obzir:

  1. Bez termičke obrade, džem se može čuvati 2-3 mjeseca u frižideru. Šećer je odličan konzervans i produžava rok trajanja proizvoda.
  2. Confiture u steriliziranim teglama može se čuvati do dvije godine. Jedini uslov je da posude sa džemom postavite na suvo, tamno mesto (ostava, podrum, podrum).

Zaključak

Zahvaljujući podacima jednostavni recepti Možete napraviti par teglica mirisnog džema od malina za zimu.

Takav slatki proizvod uvijek je tražen na čajankama, jer se može konzumirati i zasebno i sa pekarskim proizvodima.

Mislim da možete da smislite kako i sa čime da poslužite džem od malina. Hajde da naučimo kako da ga kuvamo! Šta je džem? Džem je jedna od varijanti domaćih priprema za zimnicu. Priprema se na bazi bobičastog voća, uz dodatak šećera. Rjeđe se u džem dodaju škrob, želatin ili pektin, koji zauzvrat čine džem gustim. Za razliku od džema, gdje je uobičajeno držati bobice cijele, džem je prilično homogena masa. Ja džem namjerno nisam samljela kroz sito kako bih potpuno uklonila sve sjemenke maline. Po meni će tako džem biti domaći i prirodniji. Same sjemenke maline su toliko male da ne uzrokuju nikakve neugodnosti kada se jedu. Možete birati šta ćete sa njima, praviti džem od malina bez koštica ili sa njima. Hajde da kuvamo?

Džem od malina za zimnicu

Džem se često pravi s dodatkom jabuka, pektina, škroba ili želatine. Svi ovi aditivi su napravljeni da bi džem bio gust. Ako ste ikada pravili džem od malina, znate da je prilično tečan, otprilike pet minuta. Naziv džem sugeriše da će konačni proizvod biti gust. Kako to postići bez dodataka škroba, pektina i ostalog? Moj savjet je samo dodati pravu količinu šećera i bez vode. Sada ću sve detaljno objasniti.


kako napraviti ukusan gusti džem od malina

Sastojci:

  • maline - 2 kg,
  • granulirani šećer - 1 kg.

Proces kuvanja:

Za pripremu uzmite maline i granulirani šećer.


Oprane i sortirane bobice stavite u posudu ili emajliranu tepsiju. Obavezno ocijedite preostalu vodu.


Malinama dodajte šećer. Najčešće se šećer dodaje na sljedeći način: na 1 kg malina 300 g. Sahara. Kako bismo izbjegli dodavanje aditiva u domaći džem, dodaćemo još malo šećera, u količini od 1 kg malina - 500 g. Sahara. Kuhanjem džema do željene konzistencije postići ćemo željenu gustoću. Dakle, za 2 kg malina uzmite 1 kg šećera. Sipajte bobice i ostavite sobnoj temperaturi 2-4 sata. Maline treba da puste sok. Sat nakon stajanja pomiješajte maline sa šećerom i ostavite ponovo da odstoje. Trebalo bi da pusti sok.


Stavite posudu sa malinama na gas. Zagrijte dok se ne pojave prve sijalice. Smanjite toplotu na nisko. Kuvajte 15 minuta. Skinite svu pjenu koja se stvori. Povremeno promiješajte da se bobice ne zalijepe za dno posude. Isključite i ostavite da se ohladi.


Kada se džem ohladi do "toplog" stanja treba ga ponovo promiješati. Najčešće se na površini džema formira tanak film. Kao što sam već rekao, džem se od konzervi razlikuje po tome što je džem homogena masa, bez cele bobice. Da džem ne bi ličio na marmeladu, u njemu smo ostavili sjemenke.


Uronjajućim blenderom umutite džem dok ne postane glatka.


Ponovo prokuvati džem. Kuvajte još oko 10 minuta. Sterilizirajte tegle i poklopce. Stavite džem u čiste tegle. Kada džem stavite u teglu, on će se slagati u slojeve. Jasno se vidi koliko je džem gust na površini. Hlađenjem će se dodatno zgusnuti.


Zarolajte poklopce i okrenite tegle naopako. To će omogućiti da višak zraka pobjegne iz limenki, a poklopci će bolje pristajati. Ostavite zimske preparate da se potpuno ohlade. Nema potrebe za umotavanjem šavova, ali ih takođe ne morate izlagati propuhu. Ovaj džem možete čuvati u podrumu ili tamnom, hladnom ormariću. Džem se kuvao oko 30 minuta. Odlično se drži van frižidera. Ali, ako ste teglu otvorili vi, onda je treba čuvati samo u frižideru.


Ukusni, gusti džem od malina je spreman.



Postoji mnogo načina da napravite džem od bobica. U ovom receptu vam nudim ne najekonomičniji način da napravite slatke zalihe, ali rezultat je vrlo gust i svijetli džem od malina. Maline se ne mogu dugo kuvati, prekuvaće se. džem od malina postaje smeđa.

Princip pripreme je jednostavan, prvo morate skuhati bobice bez šećera, zatim ih obrisati, izvagati dobivenu masu. Da džem bude gust, šećer i sok od maline treba uzeti u omjeru 1\1.

Zasebno ću se zadržati na tome zašto je zgodno pripremati džem od malina baš na ovaj način. Ako pažljivo ne provjerite i neke strane inkluzije uđu u tavu - lišće, bobice s nedostacima, pa čak i (oh, užas!) crvi, onda se nakon trljanja mase kroz sito sve to sigurno filtrira.

I takođe, od sjemenke maline, koji je ostao u cjedilu, može se pripremiti za piling kože. Nije bez razloga što se maline u mnogim zemljama svijeta smatraju službenom kozmetičkom sirovinom. Sjemenke je potrebno oprati, osušiti i samljeti, nakon čega se mogu pomiješati, na primjer, s kiselim vrhnjem i prirodni piling je spreman. Tako je lijepo ljeti, na dachi, dobiti to potpuno besplatno kvalitetan proizvod za čišćenje lica.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta

Sastojci:

  • 3 kg svježih maslina
  • 1,5 kg šećera

Pravljenje džema od malina.

Svježe maline sortiramo, uklanjamo peteljke i listove. Mislim da je rasprava o tome da li treba prati maline ili ne, neprikladna. Ako su maline prljave, onda ih, naravno, treba oprati.


Sada treba da izgnječite maline. U tome će vam pomoći obična gnječilica za krompir. Zgnječite bobičasto voće dok ne dobijete gust i homogen pire.

Sada postavljamo umivaonik sa pire od bobica na šporetu. Prvo upalite laganu vatru i uz stalno miješanje dovedite smjesu do ključanja. Kuvajte kuvano bobičasto voće 15 minuta.

Kuvane maline prebacite u cjedilo i obrišite smjesu. Bobice morate dobro obrisati kako bi sve pektinske tvari iz malina ušle u džem. Ako vaše cjedilo ima male ćelije, sjemenke će ostati u njemu. A ako su tijekom procesa mljevenja sjemenke puzale kroz ćelije cjedila, a volite džem bez inkluzija, filtrirajte dobivenu masu kroz fino sito.


Sada se rezultat mora izvagati. Dobio sam 1,5 kilograma mase od maline, za ovu količinu uzimamo 1,5 kilograma šećera.


Umutite šećer i prokuvajte džem. Džem prokuvajte na laganoj vatri, mešajući. Ponekad protresemo lavor tako da se pjena skupi u sredini, pa je zgodno ukloniti. Pekmez kuhajte oko 25 minuta, pazite da džem od malina ne bude prekuhan, jer prekuvani džem od malina poprima neuglednu smeđu boju.


Sjemenke maline nisam u potpunosti uklonila da gotov džem ne bi ispao previše nalik na marmeladu. Dobro skuvan džem, kada se ohladi, postaje veoma gust i može se mazati na hleb kao puter.

Ohlađeni džem od malina stavite u čiste tegle, zatvorite i čuvajte cijelu zimu.

Srdačno uživajući u prvoj bobici, počinjemo sakrivati ​​mirisnu ljepotu u teglama. Džem od malina pripremljen za zimu dobro će doći kao ukusan dodatak tepsijama, palačinkama i sladoledu. Budući da u bobicama nema dovoljno prirodnog pektina, u recepte se često dodaju sredstva za želiranje iz trgovine. Ponekad se kuvaju zajedno sa drugim baštenskim darovima koji sazrevaju u isto vreme kada i maline: jabuke, ogrozd, jagode, kupine, ribizle, koje sadrže više prirodnih pektina.

Maline su hirovita, delikatna bobica koja zahteva pažljivo rukovanje. Posebno ne voli da se pere. Ako ste sami ubrali bobice i odmah ih stavili u preradu, maline ne morate prati.

Vodeni postupci se ne mogu izbjeći ako su plodovi pogođeni crvima. Stavite usjev u posoljenu vodu na četvrt sata. Zatim uhvatite i obavezno osušite, raširite ga u ravnomjernom sloju na papirni ubrus.

Džem od malina za zimnicu - recept za sok bez koštica

Ako niste lijeni i uložite malo truda, možete napraviti zadivljujuće nježni džem bez sjemenki.

trebat će vam:

  • Maline – 1 kg.
  • Šećer – 1,2 kg.
  • Voda – ½ šolje.

Kako pripremiti:

  1. Umjesto da operete maline iz svoje bašte, možete ih sortirati i odmah staviti u posudu za kuhanje. Napunite vodom i stavite na laganu vatru. Sačekajte da proključa, kuvajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
  2. Malo ohladite, a zatim uklonite sjemenke. Proces je jednostavan: možete protrljati bobice kroz sito ili obložiti cjedilo gazom i protrljati kroz nju. Možete baciti tortu;
  3. Dobijeni sok sipajte u šerpu, dodajte granulirani šećer. Neprestano mešajući, dovedite do ključanja.
  4. Nastavite da lagano krčkate sok oko sat vremena. Pogledajte situaciju, ako se desert zgusne ranije, onda ga uklonite. Spremnost pekmeza provjerite tako što ćete kapnuti kap na tanjir. Ako se ne raširi, poslastica je spremna.
  5. Sipati u prethodno sterilisane tegle i zatvoriti. Kada se ohladi, prebacite u hladnu prostoriju na dugotrajno skladištenje.

Džem od malina - Recept za pet minuta

trebat će vam:

  • Maline - kilogram.
  • Šećer – 1,2 kg.
  • Želatin - kesica.

Kako pripremiti:

  1. Pripremljeno bobičasto voće uz pomoć blendera izmiksajte u savršeni pire.
  2. Dodajte šećer i sačekajte dok se kristali ne otope. Da biste ubrzali proces, često miješajte smjesu.
  3. Pustite da se kuva. Dok se lagano zagreva, dovedite do ključanja. Kuvajte 5 minuta i sklonite sa ringle.
  4. Pauzirajte dok se desert ne ohladi.
  5. Ponovite lagano zagrevanje i ponovo kuvajte pet minuta. Ostavite smjesu da se ohladi i ponovite kuhanje po treći put.
  6. Tokom poslednjeg kuvanja dodati želatin. Ali prvo ga potopite 15 minuta da nabubri. Zatim stavite na laganu vatru i sačekajte da procvjeta.
  7. Nakon dodavanja želatinskog dodatka, pustite da džem jako proključa, ugasite ga i pakujte u tegle. Ostavite da se ohladi i zgusne. Zatim zatvorite poklopce i stavite u frižider.

Gusti džem od malina sa đumbirom i cimetom

Ukusna poslastica sa cimetom i đumbirom. Napravit ćemo gustu konzistenciju koristeći gelfix ili pektin - danas u trgovinama postoji veliki izbor sredstava za želiranje, odaberite bilo koje.

uzmi:

  • Bobice - kilogram.
  • Zhelfix je standardna vrećica.
  • Šećer – 300 gr.
  • Korijen đumbira je komad veličine prsta.
  • Štapići cimeta – 2 kom.

Kako kuhati:

  1. Rasporedite maline i uklonite peteljke. Bobičasto voće istrljajte kroz cjedilo ili izbušite blenderom.
  2. Korijen đumbira sitno narendati (oguliti kožu i izbaciti vlaknastu jezgru). Dodati bobičastom voću.
  3. Stavite zhelfix u posebnu posudu, dodajte 2 velike kašike šećera, promešajte.
  4. Gustin prebacite na mljevene bobice, dodajte nasjeckani cimet.
  5. Stavite na jaku vatru. Pustite da provri. Zatim dodajte preostali šećer i dobro promiješajte smjesu.
  6. Ne smanjujući vatru, kuhajte 3 minute.
  7. Ugasite gorionik i skinite pjenu. Odmah sipajte u sterilne tegle i zatvorite.

Džem od malina sa želatinom

Najčešća opcija za pripremu za zimnicu je ukusna konfitura sa želatinskim gustinom.

trebat će vam:

  • Maline – 1 kg.
  • Šećer – 1,5 kg.
  • Želatin – 30 gr.
  • Voda – 50 ml.

Priprema:

  1. Sortirano bobičasto voće prelijte vodom i stavite da se zagrije na laganoj vatri. Pustite da provri, kuvajte 10 minuta.
  2. Obrišite kroz cjedilo ili cjedilo obloženo gazom.
  3. Procijeđeni sok sjediniti sa šećerom i ponovo kuhati.
  4. Krčkajte uz tiho grgotanje 40-50 minuta.
  5. U isto vrijeme kristale želatina prelijte vodom. Ostavite pola sata da imaju vremena da nabubre. Zatim stavite lonac na šporet i zagrevajte dok se gustin ne otopi.
  6. Sipajte želatin u džem i kuvajte par minuta. Rasporediti u tegle, zatvoriti, ohladiti. Čuvati u ostavi ili podrumu na niskoj temperaturi.

Džem od malina i ribizle - ukusan recept

Crna ribizla će pripremiti laganu kiselost. A budući da njene bobice sadrže i dosta prirodnog pektina, učinit će desert jako gustim.

  • Maline – 1 kg.
  • Crna ribizla – 0,5 kg.
  • Šećer – 1,5-2 kg.

Kako kuhati:

  1. Odrežite repove ribizlama i malinama. Bobice operite i stavite u sloj na papirnu salvetu da se ocijedi tečnost.
  2. Kada se obje bobice dobro osuše, sameljite ih na bilo koji način koji vam odgovara (blender, mlin za meso).
  3. Pomiješajte pire sa polovinom navedene količine šećera. Ja sam naznačio dvije težine, ako volite slađe, dodajte veću količinu.
  4. Stavite na gorionik. Polako počnite sa zagrijavanjem. Velika vatra nema potrebe da to radiš. Kada smesa provri, kuvajte četvrt sata. Uklonite svu pjenu koja se pojavi.
  5. Isključite gas i malo ohladite (ostavite da odstoji oko sat vremena).
  6. Dodajte preostali šećer i počnite ponovo kuhati. Kada mislite da je džem dostigao željenu konzistenciju, isključite ga i sipajte u tegle. Zarolajte, sačekajte da se ohladi pa stavite na hladno.

Recept za džem od jagoda i malina

uzmi:

  • Maline i jagode - po 1 kg.
  • Šećer u prahu – 2 kg.

Pripremamo:

  1. Stavite maline u činiju.
  2. Jagode propasirati kroz mlin za meso (blender).
  3. Zajedno sa šećerom poslati malinama.
  4. Radite druge stvari, povremeno promiješajte sadržaj - pustite da se šećer otopi u soku od bobičastog voća.
  5. Nakon 6-8 sati pustite da se smjesa kuha.
  6. Nakon ključanja kuvati 20-25 minuta.
  7. Kada se džem ohladi podeliti ga u posude. Zatvoriti poklopcima. Čuvajte radni komad na hladnom mestu.

Kako napraviti džem od ogrozda i malina za zimu

  • Maline – 1 kg.
  • Ogrozda – 1 kg.
  • Voda – ½ šolje.
  • Šećer – 1 kg.

Priprema:

  1. Ogrozd ogulite od peteljki, isperite, osušite i rasporedite na papir.
  2. Stavite u šerpu i malo zgnječite bobice. Ulijte vodu i ostavite da se kuva.
  3. Kada ogrozd prokuha, sameljite ih u pire na bilo koji način (možete i gnječilicom).
  4. Ponovo prokuvati, dodati maline. Pustite da tiho krčka 10-15 minuta (odbrojite vrijeme nakon što smjesa proključa).
  5. Dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte.
  6. Kuvajte dok se slatkoća potpuno ne otopi u tiganju. Gotov džem sipati dok je vruć. Odmah zarolati i nakon hlađenja staviti u frižider.

Džem od malina bez kuvanja sa sokom od jabuke

Brz način za pripremu deserta za zimu. Možete uzeti bilo koje jabuke, slatke ili slatko-kisele. Veoma neobično prazno, ali svako ko ga proba barem jednom, cijenit će njegov ukus.

Sastojci:

  • Maline - 4 šolje.
  • Sok od jabuke - čaša.
  • Med - čaša.

Kako to učiniti:

  1. Čiste bobice izmiksajte mikserom.
  2. Iscijedite sok od jabuka.
  3. Ako je med kandiran, omekšajte ga u vodenom kupatilu.
  4. Pomiješajte sve sastojke u šerpi. Stavite na laganu vatru da se veoma polako zagreje. Ni u kom slučaju ne dozvolite da proključa.
  5. Sačekajte da se med otopi, brzo ohladite, stavite u tegle i stavite u frižider. Ako se med otopi sam, ne morate zagrijavati preparat.

Mirisni džem od malina u loncu

potrebno:

  • Maline - kilogram.
  • Šećer – 1,2 kg.

Kako kuhati:

  1. Stavite bobice u zdjelu spravice i dodajte granulirani šećer.
  2. Podesite multivarku na režim „Durenje“ ili „Kuvanje džema“, ako postoji.
  3. Postavite tajmer na 1 sat. Otvorite poklopac nekoliko puta i promiješajte da poslastica ne izgori.

Video recept za gusti džem sa limunskom kiselinom

Uobičajena metoda pravljenja džema je dodavanje kiseline. Pratite korake autora videa, a vaš desert će dobiti odobrenje članova porodice.