Salate 

Salata "Olivier" po tradicionalnom receptu - onakva kakva bi trebala biti

Bez obzira koliko je moderno dodavati neobične sastojke ovom jelu, modernizirajte ga. Ipak, ove inovacije se ne mogu ni porediti sa tradicionalnim receptom. Recepti za salate Olivier toliko su se zavoljeli da je već dugi niz godina nemoguće ni zamisliti bilo koji praznik bez njih.

Sa kuvanim jezikom takođe postoje i recept za kuvanje olivijea.

U ovom obliku, ovo jelo se obično služilo u sovjetsko vrijeme. Kobasica, u to vrijeme pristupačan proizvod, postala je sastavni dio ove nevjerovatne salate. Povrće i jaja idealno se kombiniraju s njim i jelo ispada najsvečanije.

Šta je uključeno u Olivier salatu:

  • 250 gr. kuhane kobasice;
  • 4 jaja;
  • par šargarepa;
  • 3 krompira;
  • 3 kisela krastavca;
  • 100 gr. majoneza;
  • četvrtina kašičice sol.

Olivier - kako kuhati:

  1. Kobasicu se mora ukloniti sa filma u koji ju je proizvođač obukao i odmah isjeći na ravne, sitne kockice.
  2. Teglu graška treba otvoriti na bilo koji prikladan način i obavezno ocijediti svu tekućinu.
  3. Jaja se moraju prethodno skuvati, a zatim preliti sa što hladnijom vodom kako bi se brzo ohladila. Izuzetno hladne, čiste se i peru pod mlazom vode. Ova manipulacija će izbjeći dobivanje sitnih školjki, koje se ne mogu uvijek vizualno vidjeti u gotovom jelu. Tek nakon toga su već izrezani. Najpogodnije je ovaj postupak izvesti uz pomoć rezača za jaja, ali ako ga nema, možete koristiti i običan nož.
  4. Šargarepu u tandemu sa krompirom morate skuvati, potpuno ohladiti i tek onda oguliti i iseći na sitne kockice.
  5. Krastavci se odvajaju od repa i jednostavno se drobe po analogiji s drugim proizvodima u obliku kockica.
  6. Kako lijepo poslužiti salatu "Olivier"? U završnoj fazi kuhanja ovog nevjerovatnog jela, svi pripremljeni proizvodi se sipaju u duboku posudu za salatu, dodaju im se majonez i sol, nakon čega se sve dobro promiješa i stavi u hladnjak na samo nekoliko sati da se kuha.

Olivier - tradicionalni recept

Kuvana govedina i masline sastojci su koji omogućavaju da se skuha jednostavno ukusno jelo koje će nadmašiti sva očekivanja. Okus ovog "Oliviera" je malo neobičan, u poređenju sa njegovom uobičajenom, sovjetskom verzijom, ali zaista poseban, neverovatno delikatan i prefinjen.

Šta vam treba u salati Olivier:

  • 300 gr. govedina;
  • 3 krompira;
  • par kiselih krastavaca;
  • 1 šargarepa;
  • 4 jaja;
  • 300 gr. grašak u konzervi;
  • 50 gr. masline
  • 100 gr. majoneza;
  • 150 gr. kajmak;
  • 50 gr. zeleni luk;
  • 50 gr. zelje kopra;
  • četvrtina kašičice sol;
  • četvrtina kašičice biber.

Koraci kuhanja:

  1. Mnogo prije početka rezanja svih proizvoda potrebno je junetinu prokuhati sa dosta slane vode, jer ovaj proces zahtijeva dosta vremena. Gotovo meso se prirodno hladi i kada se potpuno ohladi seče na sitne kockice.
  2. Preporučljivo je prethodno prokuhati korijenske usjeve, zatim ih ohladiti i oguliti. Samo u pročišćenom obliku, oni su već usitnjeni na sitne kockice.
  3. Naravno, i testisi se prokuvaju, nakon čega se potapaju u veoma hladnu vodu i u njoj hlade. Tek kada se ohlade čiste se, operu i iseku na najravnije komade.
  4. Grašak i masline se odvajaju od tečnosti.
  5. Masline su narezane na tanke krugove.
  6. Krastavci se, naravno, jednostavno zgnječe na iste sitne kockice kao i jaja.
  7. Zelenilo treba dobro oprati i osušiti. Tek onda sitno iseckati.
  8. Ostaje samo staviti sve proizvode u svečano jelo, posoliti, popapriti, dodati kiselo vrhnje i majonez. U punom sastavu sve aktivno promiješajte i možete poslužiti za stol.

Savjet: Koliko košta salata Olivier u frižideru? Ako ste pripremili veliku količinu salate, onda je ne morate puniti odjednom, jer jelo s majonezom ima kratak rok trajanja.

Olivier metoda kuhanja

Neobična kombinacija proizvoda koja stvara pomalo pikantan okus jednostavno je neprihvatljiva da ostane bez pažnje. Takav recept je pomalo neobičan, jer bi po mišljenju mnogih Olivier trebao biti nešto drugačiji. Ali svako bi trebao probati i cijeniti ovo jelo.

Šta je uključeno u Olivier salatu:

  • 3 krompira;
  • 1 šargarepa;
  • 300 gr. pileći file;
  • 250 gr. grašak u konzervi;
  • par kiselih krastavaca;
  • 50 gr. kapari;
  • 1 jabuka;
  • 4 jaja;
  • četvrtina kašičice sol;
  • četvrtina kašičice biber;
  • 50 gr. kapari;
  • 150 gr. majoneza.

Olivier salata korak po korak:

  1. Krompir i sa njim šargarepu prvo treba skuvati, ohladiti i, naravno, oguliti. Isključivo nakon čišćenja, korijenje ježa se drobi u sitne, ali ne previše kockice.
  2. U dosta posoljenoj vodi skuva se pileće meso, nakon čega se samo ohladi i već se hladi, kao i svi ostali proizvodi - na kockice.
  3. Grašak je jednostavan za pripremu - samo ocijedite vodu.
  4. Na njima se krastavci odvajaju od repova i isjeku.
  5. Jabuka se pažljivo oguli, iseče i iz nje se odstrani sredina. Samo u svom pročišćenom obliku je već zdrobljen.
  6. Naravno, jaja se prvo moraju skuvati, zatim ohladiti u vodi na veoma niskoj temperaturi i očistiti. Već oguljene, ispiru se od sitnih školjki, koje jednostavno nisu potrebne u gotovom proizvodu i režu.
  7. U završnoj fazi pripreme svi proizvodi se miješaju, dodaju im se kapari, sol, biber i majonez. Ostaje ponovo sve dobro izmiješati.

Savjet: ako ne znate koliko kuhati šargarepu za salatu Olivier, tada ovisno o veličini korijenskog usjeva, vrijeme kuhanja nakon ključanja može trajati od 15 minuta ili više.

Olivier salata tradicionalna sa pilećim mesom

Ovo jelo je mnogo nježnije i lakše svarljivo ako je njegova glavna komponenta kuhano pileće meso. Istovremeno, salata ne gubi svoj ukus, ali dobija određenu posebnost i sofisticiranost.

Šta vam je potrebno za salatu Olivier:

  • 3 krompira;
  • 4 jaja;
  • 1 šargarepa;
  • 1 luk;
  • par kiselih krastavaca;
  • 300 gr. pileći file;
  • 300 gr. grašak u konzervi;
  • 100 gr. majoneza;
  • četvrtina kašičice sol;
  • četvrtina kašičice biber;
  • 25 gr. zelenilo.

Olivier salata korak po korak recept:

  1. Šargarepa se mora skuvati i, naravno, ohladiti. Izuzetno već ohlađeno, očisti se i odmah usitni u uredne, vrlo male kockice.
  2. Krompir se kuva po istom principu, zatim se bez greške ohladi i onda se samo čisti. Oguljeni krompir se reže na isti način kao i šargarepa.
  3. Naravno, testisi u običnoj vodi se prokuvaju, a zatim ohlade. U tu svrhu moraju se potopiti u hladnu vodu. Tek nakon što se potpuno ohlade, već se čiste i takođe seku.
  4. Luk se, naravno, u početku očisti, a tek nakon čišćenja izgnječi na vrlo sitne komadiće.
  5. Pileće meso se mora prethodno skuvati u malo posoljenoj vodi i ohladiti. Ohlađeno meso je već podvrgnuto daljem rezanju.
  6. Grašak se vadi kašikom iz tegle i nakratko stavlja na papirni ubrus kako bi tečnost nepotrebna za salatu izašla iz njega.
  7. Zeleni se opere, osuši i isecka na najobičniji način.
  8. Sve komponente jela se pomiješaju, dodaju im biber, sol, prelije se majonezom. Završetak procesa kuhanja je aktivno miješanje gotovog jela i njegova kratka infuzija u hladnjaku.

Olivier salata tradicionalna sa svježim krastavcima

Pa, što bi moglo biti privlačnije od Oliviera, koji sadrži mirisne, svježe krastavce. Upravo oni daju nevjerovatnu ljetnu sunčanu atmosferu čak i po najtežim hladnoćama. A okus jela u isto vrijeme postaje profinjeniji.

trebat će vam:

  • par svježih krastavaca;
  • par šargarepa;
  • 4 krompira;
  • 200 gr. grašak u konzervi;
  • 4 jaja;
  • 300 gr. svinjetina;
  • 70 gr. zeleni luk;
  • četvrtina kašičice sol;
  • 150 gr. majoneza.

Koraci kuhanja:

  1. Krastavci se moraju oguliti, jer često imaju neprijatan gorak ukus, pa tek onda iseckati na sitne kockice.
  2. Šargarepa i krompir u jednoj posudi se prethodno kuvaju, nakon čega se vade iz vode i hlade. Tek kada se potpuno ohlade, režu se i na kockice.
  3. Grašak, s druge strane, jednostavno sipajte u cjedilo i sva nepotrebna tečnost se sama ocijedi iz njega.
  4. Testisi se jednostavno prokuvaju, zatim se moraju dobro ohladiti i očistiti. Već oguljene, a po mogućnosti i oprane, režu se na isti način kao i prethodne komponente.
  5. Svinjsko meso se takođe kuva. Preporučljivo je staviti da se kuha mnogo prije početka rezanja svih proizvoda. Već skuvano i potpuno ohlađeno meso usitnjava se na sitne komade.
  6. Zeleni luk se mora oprati i osušiti. Samo u ovom obliku mora se nasjeckati nožem.
  7. Ostaje samo spojiti sve komponente zajedno, posoliti i dodati im majonez.
  8. U cjelini, salata se promiješa i stavi u frižider na sat i po, nakon čega se služi za stolom.

Salata "Olivier" je uvek odlično, neverovatno i neizostavno jelo. Ali najpopularniji je njegov tradicionalni recept. Koliko god hostese bile sofisticirane, kakve god inovacije doživjele na ovoj salati, na bilo kojoj svečanosti se ipak ne može bez tradicionalne jer je u tom obliku svi dobro poznaju i ludo su zaljubljeni. A popularnost je važan faktor.