Salate 

Olivier salata: klasični recept korak po korak sa fotografijom

Olivier salata je popularno jelo za sve praznike još od sovjetskih vremena. Lako se kuva, a salata je ukusna i zadovoljavajuća. Glavni sastojci ukusnog jela su uvijek meso ili kobasica, kiseli krastavci, krompir i jaja.

Začinite majonezom ili pavlakom. U ovom obliku, salata se smatra klasičnom opcijom. Odabrali smo za vas najbolje recepte za Olivier salate za svaki ukus. Odaberite onu koju volite i kuhajte sa zadovoljstvom!

Ova salata se tradicionalno služi na novogodišnjoj trpezi u prazničnoj noći u svakoj porodici.
Ali recept se ne prenosi svuda s generacije na generaciju. Popravićemo ovu situaciju.

Potrebni sastojci:

  • Sedam krompira;
  • pet šargarepa;
  • Šest kiselih krastavaca;
  • Šest jaja;
  • 300 grama doktorske kobasice;
  • 100 grama kisele pavlake i 200 grama majoneza.

Kako kuhati:
Krompir i šargarepu skuvajte u uniformama, a zatim ih ogulite. Jaja skuvati, staviti u hladnu vodu i takođe oguliti.
Svi sastojci za ovu sovjetsku verziju salate moraju se izrezati na male kockice.

Što je kocka urednija i glatkija, to će i sama salata biti ukusnija.

Jelo začinite majonezom i pavlakom, sve lagano promiješajte.
Kao što vidite, nema ništa teško u pripremi klasičnog olivijea s kobasicom i kiselim krastavcima, a čak se i domaćica s minimalnim kulinarskim iskustvom može nositi s kuhanjem ovog jela za novogodišnji stol.

Olivier salata recept sa jabukom

Moderna verzija salate Olivier ostaje jedno od najomiljenijih jela naših sunarodnjaka i jednostavno je nemoguće zamisliti svečani obrok bez nje.

Ovo jelo ne ispada ni sa menija restorana. Stoga želimo da vam skrenemo pažnju na tačan moderan i dokazan recept za salatu Olivier (pa, ako ima onih koji ne znaju ili su zaboravili):

Sastav:

  • kuhana piletina (u svakodnevnom životu često se zamjenjuje šunkom ili kuhanom kobasicom) - 250 gr;
  • krompir - 4 kom. (srednja veličina);
  • šargarepa - 1 kom.;
  • jaja - 4 (kom.);
  • luk - 1 kom. (srednja veličina);
  • kiseli krastavac - 4 kom.;
  • jabuka (može biti kisela) - 1 kom.;
  • konzervirani zeleni grašak;
  • majoneza;
  • so, crni biber.

Priprema:
Krompir i šargarepu dobro operite i skuvajte dok ne omekšaju, a zatim ohladite, ogulite i narežite na kockice.

Jaja skuvajte i takođe nasjeckajte. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Krastavce također isječemo na sitne kockice.

Ogulite jabuku i narežite je na kockice. Kuvanu piletinu (šunka, kobasica) narežite na kockice.
U jednoj posudi sjedinite sve nasjeckane sastojke, dodajte grašak, posolite, pobiberite i začinite majonezom.

Dobro promiješajte, ostavite da se malo prokuha i poslužite. To je cela tajna. A rezultat će uvijek biti nenadmašan.

Salata od pilećih prsa

Ovaj recept za jednostavnu novogodišnju salatu može se svrstati i u klasičnu, jer se set proizvoda praktički ne mijenja. Osim ako se kuvana kobasica ne zameni kuvanim pilećim fileom.

Potrebni sastojci:

  • 2-3 svježa ili kisela krastavca
  • 300 grama pilećih prsa
  • 400 grama krompira
  • 2-3 šargarepe
  • 5 kokošjih jaja
  • pakovanje majoneza

Proces kuvanja:
Krompir i šargarepu skuvati, ohladiti i oguliti. Tvrdo kuvana jaja, oguliti. Takođe je potrebno kuhati pileće meso.

Povrće, jaja i filete nasjeckajte na male kockice. Dodajte grašak, majonez i sol po ukusu.
Ostavite salatu u frižideru 2 sata i poslužite!

Sa škampima i avokadom

Prefinjeniji i sofisticiraniji recept. Neki od uobičajenih sastojaka zamjenjuju se egzotičnijim.
Okus se blago mijenja, poprima svoje jedinstvene pikantne note.

Potrebni sastojci:

  • 200 grama kuhanih oguljenih škampa;
  • Dva avokada;
  • Dva svježa krastavca;
  • Dvije mrkve;
  • Tegla zelenog graška iz konzerve;
  • Dva kokošja jaja;
  • Glavica luka;
  • Čaša indijskih oraščića;
  • Kašika suvog senfa, kašičica belog vinskog sirćeta;
  • Beli luk, kašika limunovog soka, tri kašike maslinovog ulja, crni biber.

Recept za Olivier salatu sa škampima i avokadom:

Jaja, šargarepa i škampi moraju se kuvati dok ne omekšaju. Sastojke skuvajte posebno, a zatim ogulite.
Narežite šargarepu na kockice. Ogulite avokado i narežite pulpu na male kockice.

Na isti način pripremite i krastavac. Crni luk sitno nasjeckajte.

Ako želite da okus luka bude manje svijetao, napunite ga kipućom vodom četvrt sata.

Da biste napravili domaći majonez, kojim preporučujemo da začinite ovu salatu, potrebno je da u blenderu pomešate čašu indijskih oraščića (prethodno namočite dva sata u vodi) i sve ostale sastojke.

Ako umak ispadne jako gust, možete mu dodati kašiku hladne vode. Pomiješajte sastojke za Olivier i začinite preljevom od senfa.

Recept za Olivier salatu sa mesom i svježim krastavcima

trebat će vam:

  • 400 g zelenog graška iz konzerve;
  • 350 g kuvanog krompira;
  • 300 g kuvanog mesa;
  • 150 g svježih krastavaca;
  • 100 g zelenog luka;
  • 4 kuvana jaja;
  • 2 kuvane šargarepe, majonez, so.

Kako napraviti Olivier salatu sa mesom:

Šargarepu, jaja, meso, krompir, krastavce narežite na sitne kockice. Nasjeckajte luk.
Sve pripremljene namirnice sjediniti, dodati grašak i majonez, promešati, posoliti salatu po ukusu.
Svježe krastavce možete zamijeniti kiselim ili kiselim krastavcima - promijenite bilo koji recept po svom ukusu.

Olivier sa dimljenom piletinom

Svi oni koji vole dimljenu piletinu svakako bi trebali probati ovu opciju salate.

Potrebni sastojci:

  • 1 dimljena pileća prsa
  • 3 komada krompira
  • 1 luk
  • 1 šargarepa
  • 2 kokošja jaja
  • hrpa zelenila
  • 8 kašika graška iz konzerve
  • 1 konzerva graška iz konzerve
  • pakovanje majoneza, sol po ukusu

Kako kuhati:

Skuvajte jaja, krompir i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom nekoliko minuta. Ovo može ukloniti višak gorčine iz luka.

Dimljenim prsima skinite kožu, file narežite na kockice. Takođe iseckajte svo povrće i jaja. Sve stavite u jednu činiju, posolite i dodajte zeleni grašak.

Stir. Olivier začinite majonezom. Pre serviranja pospite začinskim biljem.

Olivier sa lososom i svježim krastavcem

Proizvodi:

  • 300 g svježeg malo slanog lososa,
  • 5 krompira,
  • 3 jaja,
  • 1 kiseli krastavac
  • 2 svježa krastavca,
  • 0,5 tegle zelenog graška,
  • kopar,
  • 1 luk
  • 100 g crvenog kavijara (ili kavijara haringe),
  • nemasna pavlaka,
  • rukola,
  • sol i papar.

Priprema:

Skuvati i oguliti krompir i jaja. Narežite krastavce, luk, jaja i krompir. Stavite sve u činiju.

File lososa narežite na male kockice. U sjeckano povrće dodajte zeleni grašak i sjeckani peršun. Stavite lososa u činiju. Začinite solju i biberom. Stir.

Pripremite preljev za riblji olivije. Da biste to učinili, pomiješajte 150 g kiselog vrhnja s kavijarom i začinite salatu dobivenim umakom. Gotovo jelo ukrasite rikolom.

Jednostavan recept za Olivier salatu sa pečurkama

trebat će vam:

  • 200 g svježih šampinjona;
  • 150 g majoneze;
  • 4 kisela krastavca;
  • kuvana jaja i krompir;
  • 1 luk;
  • kuvana šargarepa i konzerva zelenog graška iz konzerve.

Kako napraviti Olivier salatu sa pečurkama:

Jaja, krompir, šargarepu, krastavce narežite na kockice, pečurke i luk na sitno, pečurke i luk pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Sve pripremljene sastojke sjediniti, dodati grašak, majonez i promiješati.

Olivier salata sa crvenom ribom i kavijarom

Ova opcija Olivier je daleko od budžeta, ali je nevjerovatno ukusna.

Proizvodi:

  • 4 kuvana krompira
  • 2 komada kuvane šargarepe
  • 10 kuvanih prepeličjih jaja
  • 100 grama crvene dimljene ribe
  • 4 mala slana krastavca
  • 2 kašike kavijara crvenog lososa
  • 1 konzerva graška iz konzerve
  • 200 grama majoneza
  • zelena salata i rukola za ukras

Način kuhanja:

Dimljenu ribu, jaja i kuvano povrće narežite na male kockice. Dodajte kavijar, grašak, so i biber po vašem ukusu.

Pripremljenu salatu Olivier začinite majonezom, promiješajte. Ukrasite začinskim biljem.

Video: Prava salata po receptu Luciena Oliviera