Salate 

Klasični recept za Olivijea. Sastojci i savjeti za kuhanje

Bez čega je nemoguće zamisliti novogodišnji sto u Rusiji? Naravno, bez tradicionalne Olivier salate! U našoj zemlji je poznat i voljen već nekoliko decenija. Nije iznenađujuće, jer je ovo jelo izdašno i ukusno. Osim toga, ne zahtijeva nikakve natprirodne napore, zbog čega su ga hostese toliko voljele. Pripremili smo za vas trinaest najpopularnijih recepata za Olivier salatu. Birajte, kušajte, eksperimentirajte sa sastojcima. Prijatno!

Klasična verzija

Sastav salate Olivier vrlo je egzotičan za rusku kuhinju. Stoga je veoma različito od onoga što smo navikli viđati na novogodišnjoj trpezi. Tetrijeb, jastog i kapari uključeni su u francuski sastav Oliviera. Klasična verzija nije popularna u Rusiji, što uopće nije iznenađujuće. Ne jedemo svaki dan istog tetrijeba. Međutim, za svaki slučaj korisno je znati sastav salate Olivier. Odjednom će biti prilike da ga skuvate.

Olivierova kompozicija (klasična):

  • dva tetrijeba;
  • jedan teleći jezik;
  • jedan jastog;
  • sto grama crnog kavijara;
  • dva svježa krastavca;
  • sto grama kapara;
  • dvjesto grama kiselih krastavaca;
  • zelena salata;
  • pet pilećih jaja;
  • pola tegle soje iz konzerve.

Točenje goriva:

  • četiri stotine grama maslinovog ulja;
  • četiri pileća žumanca;
  • ocat;
  • senf;
  • biber;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Skuvati lješnjake, jastoga i jezik, iseći na komade.
  2. Krastavce sitno nasjeckajte.
  3. Skuvati jaja, iseći na sitne kockice.
  4. Sve sastojke pomešati i začiniti unapred pripremljenim sosom.

Tradicionalna salata Olivier je spremna! Naravno, pronaći tetrijeba u naše vrijeme je gotovo nemoguće. Osim toga, njegov sastav je vrlo skup, tako da prosječna ruska porodica ne može priuštiti takve užitke.

Verovatno je svaki Rus probao takvu salatu. To je ono što svaka domaćica koja poštuje sebe stavlja na sto u novogodišnjoj noći. Sastav salate Olivier sa kobasicom mnogo je pristupačniji od tradicionalne, zbog čega je i kod nas toliko popularan. Tetrijebove i jastoge zamjenjujemo kobasicom i krompirom. Ispada ukusna i zadovoljavajuća salata.

Sastojci:

  • četiri krompira;
  • jedna šargarepa;
  • četiri kokošja jaja;
  • jedan luk;
  • tegla zelenog graška;
  • četiri kisela krastavca;
  • majoneza;
  • zelena jabuka.

Korak po korak recept:

  1. Skuvati krompir, jaja i šargarepu.
  2. Svu hranu narežite na male kockice.
  3. Crni luk sitno nasjeckajte.
  4. Pomiješajte sastojke u činiji za salatu, posolite, začinite majonezom.

Ostavite jelo da odstoji i poslužite na svečanom stolu. Imajte na umu da je sastav "Olivier" s kobasicom proračunat, tako da ga možete kuhati samo za večeru, kvareći svoj dom.

Opcija salate od gljiva

Originalni recept Olivier, čiji sastav uključuje šampinjone, ugodno će vas iznenaditi svojim neobičnim okusom. Ovo izdašno jelo savršeno je za radne dane.

Mi uzimamo:

  • tri krompira;
  • dvjesto grama gljiva;
  • četiri krastavca;
  • mrkva;
  • četiri jaja;
  • jedan srednji luk;
  • majoneza.

Korak po korak recept:

  1. Prvo morate prokuvati sirove sastojke. To su šargarepa, jaja i krompir.
  2. Režemo ih, kao i krastavac na kockice.
  3. Crni luk sitno nasjeckajte.
  4. Gotovu salatu začinite majonezom, ostavite da se natopi. Sada možete poslužiti!

Pileca salata

Meso je takođe često uključeno u sastav. Klasični olivier s kobasicom smatra se najjednostavnijom opcijom. Piletina zauzvrat čini salatu zanimljivijom i čvršćom.

Šta je deo Olivijea:

  • trista grama pilećih prsa;
  • tri kisela krastavca;
  • sto grama kuvanog kupusa;
  • dva paradajza;
  • tri krompira;
  • dvije kašike pasulja iz konzerve;
  • dvije supene kašike zelenog graška;
  • sto grama kuvanih šparoga.
  • biljno ulje, sirće - po pola čaše, kašika šećera, so, biber.

Prioritet akcija:

  1. Skuvati krompir.
  2. Narežite na kockice sa paradajzom i krastavcima.
  3. Pileće meso skuvati, iseckati na trakice.
  4. Nasjeckajte kupus, šparoge i celer.
  5. Napravite sos mešanjem sastojaka.
  6. Stavite sastojke u činiju za salatu, prelijte dresingom. Obavezno pustite da se kuha prije nego što ga stavite na svečani sto.

Salata od govedine

Kako se priprema ova verzija Olivijea?

Sastav proizvoda uključuje:

  • govedina - tri stotine grama;
  • krompir - dva gomolja;
  • šargarepa - jedan komad;
  • dva kokošja jaja;
  • dvjesto pedeset grama graška iz konzerve;
  • dva kisela krastavca.

Recept za kuvanje:

  1. Skuvati junetinu, jaja i šargarepu.
  2. Sve proizvode narežite na male kockice.
  3. Dodajte grašak i majonez.

Salata od govedine je spremna! Ima sofisticiraniji ukus, za razliku od Olivijea sa kobasicom ili piletinom. Prije serviranja ostavite u hladnjaku nekoliko sati da se dobro natopi. Sve! Možete probati ono što imamo!

Nova verzija salate sa palačinkama

Olivier salata (sastav):

  • tri kuvana krompira;
  • tri kuvana pileća jaja;
  • pet kiselih krastavaca;
  • jedna tegla graška;
  • glavica luka;
  • dvjesto grama kuhane kobasice;
  • majoneza.

za palačinke:

  • tri jaja;
  • dvije velike kašike pšeničnog brašna;
  • biljno ulje;
  • sto pedeset grama sira.

Kako kuhati:

  1. Prvi korak je da isečete svu kuvanu hranu.
  2. Luk i krastavce nasjeckajte.
  3. Sada dodajte točkice.
  4. Počnimo da pečemo palačinke.
  5. Pomiješajte jaja sa solju, brašnom i puterom.
  6. Pečemo palačinke.
  7. Na srednje sitno naribajte sir koji pomiješamo sa majonezom.
  8. Dobivenu masu namažemo na naše palačinke, umotamo ih u kolutiće i izrežemo.
  9. Stavljamo ih na vrh salate.

Izvana, takva se salata ne može zamijeniti s klasičnim Olivierom. Gosti će biti iznenađeni! Probaj!

Olivier salata sa lososom

Još jedan novi recept za poznato jelo.

Olivier salata (sastav):

  • tri stotine grama ribe;
  • sto grama crvenog kavijara;
  • pet krompira;
  • tri jaja;
  • svježi i kiseli krastavci - jedan po jedan;
  • pola konzerve zelenog graška;
  • jedan limun;
  • jedan luk;
  • majoneza;
  • peršun.

Salata se priprema na ovaj način:

  1. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i dodajte limunov sok.
  2. Skuvati jaja i krompir, ohladiti i iseckati na srednje kockice.
  3. Losos skuhajte i narežite na male komadiće.
  4. Narežite krastavce.
  5. Operite i nasjeckajte peršun.
  6. Sve proizvode sjedinimo, začinimo majonezom i limunovim sokom.

Delicious! Obavezno ga skuhajte, iznenadivši svoje goste neobičnom kombinacijom proizvoda.

Olivier salata u eklerima

Kako drugačije možete "osvježiti" poznato jelo? Na primjer, poslužite salatu u eklerima.

potrebno:

  • dvjesto grama mesa rakova;
  • dvjesto pedeset grama krompira;
  • osam jaja;
  • dvjesto grama šargarepe;
  • jedna jabuka;
  • zeleni luk;
  • Dill;
  • šezdeset grama graška;
  • sto pedeset grama brašna;
  • tri stotine mililitara maslinovog ulja;
  • sto dvadeset grama putera;
  • jedan limun;
  • senf;
  • kajmak.

recept:

  1. Sipajte puter u čašu vode i prokuhajte.
  2. Dodati prosejano brašno, jaja.
  3. Zagrijte rernu na sto osamdeset stepeni, lim za pečenje prekrijte papirom, stavite kuglice.
  4. Pecite eklere dvadesetak minuta.
  5. Sada pripremamo domaći majonez: pomiješajte kiselu pavlaku, umućena žumanca, sol, senf i zalijte maslinovim uljem dok umak ne postane gust.
  6. Kuvamo jaja, krompir i šargarepu.
  7. Sve sastojke narežite na kockice, stavite grašak i začinite sosom.
  8. Eklere punimo salatom i serviramo.

Turska salata

Kako se priprema?

Uzmimo sljedeće komponente:

  • četiri stotine grama mesa;
  • tri krompira;
  • jedna šargarepa;
  • dva krastavca;
  • sto grama kapara;
  • sto pedeset grama graška;
  • tri jaja;
  • hrpa zelenog luka;
  • trista grama majoneza.

Recept za salatu od ćuretine je vrlo jednostavan.

Kako kuhati:

  1. Prvi korak je kuhanje mesa, jaja, šargarepe i krompira.
  2. Narežite ih na srednje komade.
  3. Nasjeckajte luk.
  4. Pomiješajte sve sastojke, dodajte majonez i dobro promiješajte.

Recept bez mesa

Sastav Olivier (salata) klasika uključuje kobasicu ili piletinu. Međutim, možete pripremiti lagani obrok bez dodavanja mesa. Ova salata se može poslužiti kao prilog.

Komponente:

  • tri jaja;
  • četiri gomolja krompira;
  • dvije šargarepe;
  • konzerva zelenog graška;
  • pet kiselih krastavaca;
  • jedan srednji luk;
  • majoneza.

Korak po korak recept:

  1. Skuvajte krompir u uniformama.
  2. Narežite ga na kockice.
  3. Šargarepu i jaja skuvati, iseckati.
  4. Krastavce i luk sitno nasjeckajte.
  5. Dodati grašak, začiniti majonezom.
  6. Ukusna salata bez mesa je spremna! Stavite u frižider na sat vremena.

Croutons salata

Ovaj zanimljivi "hrskavi" recept će se sigurno svidjeti!

Sastav salate:

  • četiri krompira;
  • dvije šargarepe;
  • tri kokošja jaja;
  • jedan krastavac;
  • konzerva graška iz konzerve;
  • jedan luk;
  • jedno pakovanje krutona sa ukusom slanine.

Redoslijed koraka:

  1. Skuvati krompir, jaja i šargarepu.
  2. Nasjeckajte luk.
  3. Sve iseći na sitno, dodati grašak.
  4. Krutone treba staviti u salatu prije serviranja kako ne bi omekšali. Prijatno!

Začinjeni recept

Odlična opcija za salatu za one koji vole egzotičan ukus.

Spicy Olivier (sastav):

  • sto pedeset grama kobasice;
  • tri gomolja krompira;
  • četiri jaja;
  • dva kisela krastavca;
  • jedna šargarepa;
  • jedna čaša zelenog graška;
  • pet čena belog luka;
  • majoneza.

recept:

  1. Prvo, skuhajmo sve sastojke.
  2. Isjecimo svu hranu na kockice.
  3. Iscijedite bijeli luk, dodajte grašak i majonez.
  4. Jelo je spremno! Pokušat ćemo.

Budžetski recept

Antikrizna salata Olivier, čiji sastav uključuje upotrebu jeftinih proizvoda, trebala bi vam se svidjeti. Obratite pažnju na to.

Potrebni su nam sledeći sastojci:

  • tri kobasice;
  • dva krompira;
  • pola šolje belog pasulja;
  • dva jaja;
  • jedan kiseli krastavac;
  • jedna šargarepa;
  • majoneza.

kuhanje:

  1. Prvo skuhajmo krompir, kobasice i jaja.
  2. Isjecimo sve na kockice.
  3. Salatu rasporedite u slojeve: krompir, šargarepa, kobasice, pasulj, jaja i krastavci.
  4. Dodajte sos i promiješajte.

Evo tako jednostavne i prilično jeftine verzije Olivier salate. Preporučujemo da probate!

Nekoliko riječi u zaključku

Olivier salata je tradicionalno novogodišnje jelo. Vjerovatno samo lijeni ne znaju klasični recept. Potrudili smo se da za vas prikupimo širok izbor recepata, od kojih se mnogi mogu pripremiti na stolu radnim danima.

Iznenadite svoje ukućane tako što ćete za večeru poslužiti salatu Olivier, čiji sastav zavisi od vaših preferencija. Možete ga kuvati sa ili bez kobasice, mesa. Hostese često eksperimentišu sa dosadnim ukusom. Tako nastaju recepti za salatu sa pečurkama, ribom, pa čak i palačinke! Nemojte se plašiti i eksperimentisanja! Svejedno će biti ukusno! Prijatno!