Salate 

Klasičan recept za Olivier sa kobasicom

Klasična salata "Olivier" s pravom je centar svakog obroka. Istorija ovog jela seže nekoliko vekova unazad, a naše domaćice imaju na desetine varijanti. Olivier možete skuhati za odmor od gotovo bilo kojeg skupa proizvoda, ovisno o vašim željama.

50 min 7 porcija 200 kcal Vrlo jednostavno za pripremu

Opcija iz Francuske

Recept za francusku salatu danas se razlikuje od referentne verzije. Činjenica je da tačan sastav jela od Luciena Oliviera nije sačuvan. Međutim, postoji nekoliko recepata koji su što bliži originalu.

trebat će vam:

  • 150 g mesa lješnjaka bez kostiju;
  • 3 krompira;
  • 1-2 svježa krastavca;
  • 3 lista zelene salate;
  • 6-20 kancerogenih vrata;
  • masline ili kapare.

Proces kuvanja:

Prvi korak je da ispečete perad i isečete meso na kriške. Takođe je potrebno iseći i kuvani krompir, a zatim iseckati krastavac. Pomiješajte sve proizvode. Sada morate napuniti masu provansalskim majonezom pomiješanim sa kašikom juhe i kašikom soja sosa. U skladu sa ostalim receptima, da biste napravili originalni "Olivier", potrebno je dodati i teleći jezik, malo soje ili graška, 5 jaja i po 100 g prešanog kavijara, kiseli luk i kuvanu šargarepu.

Danas najoptimalnija francuska verzija pretpostavlja da se vratovi rakova mogu zamijeniti mesom rakova ili škampi, a umjesto tetrijeba se može koristiti pileće meso.

Klasičan recept

Klasičan recept za pravljenje "Olivijea" od naših domaćica nemoguć je bez kuhane kobasice i sočnih kiselih krastavaca. Salata Olivier s kobasicom ispada vrlo zadovoljavajuća, pa se ne koristi kao prilog ili užina, već kao punopravna večera ili ručak.

trebat će vam:

  • 150 g nemasne kobasice ("Mlijeko" ili "Doktor");
  • 3 krompira;
  • 5 jaja;
  • 2 kisela ili kisela krastavca;
  • 1 šargarepa;
  • pola konzerve zelenog graška;
  • 30 g zelenog luka;
  • majoneza.

Proces kuvanja:

Da biste napravili salatu, prvo morate skuvati krompir sa šargarepom u uniformama. Usput, možete ih kuhati čak i u mikrovalnoj pećnici. Kuvana jaja narežite na sitne kockice, a isto uradite sa ohlađenim povrćem. Kiseli krastavce narežite na sitne kockice, a zatim kobasicu i luk nasjeckajte. Sada u posude treba staviti krompir, šargarepu, krastavce, jaja, kobasicu i luk. Na kraju dodajte grašak iz konzerve. Zatim smjesu začinite majonezom po ukusu i stavite u prelijepu činiju za salatu prije serviranja. Ako želite da jelo bude bogatije vitaminima, umjesto kiselih krastavaca možete dodati svježe, ali ostale sastojke ostaviti iste.

Sa neobičnom prezentacijom u slojevima

Klasična verzija Olivijeove pripreme ne znači uvijek posluživanje salate u jednoj posudi. Moderne domaćice radije nude gostima već formirane porcije. Zato je recept za slojevitu salatu danas toliko popularan.

trebat će vam:

  • 5 jaja;
  • 3 krompira;
  • 1 šargarepa;
  • 1 kiseli krastavac;
  • 100 g kuvane kobasice;
  • zelje i majonez.

Proces kuvanja:

Prvo morate skuvati šargarepu i krompir bez prethodnog čišćenja. Nakon što se povrće ohladi potrebno ga je iseći na kockice. (Oguljeni krastavac sitno iseckati, kao i jaja). Kobasicu narežite posljednju. Sada rasporedite posudu u slojevima. Prvo stavite krompir, zatim krastavac, kobasicu, šargarepu i jaja. Sve slojeve premazati majonezom. Odozgo jelo možete ukrasiti začinskim biljem po ukusu.

Također možete povećati broj sastojaka i dodati luk i grašak u Olivier. U ovom slučaju, bolje je zamijeniti kobasicu kuhanom piletinom, a samu salatu postaviti u sljedeće slojeve: šargarepa, krompir, krastavac, piletina, jaja sa lukom, grašak.

Brzi recept

Ako nema vremena za pripremu punopravne salate, neke proizvode možete odbiti. Jednostavan recept za pravljenje "Olivijea" omogućava vam da skuvate podjednako ukusan i zadovoljavajući ručak.

trebat će vam:

  • 300 g kuvane kobasice;
  • tegla graška;
  • 3 krompira;
  • 3 tvrdo kuvana jaja;
  • 2 šargarepe;
  • majonez, so i biber.

Proces kuvanja:

Prvo skuvajte krompir sa šargarepom, ogulite ga i narežite na kockice. Takođe morate samljeti jaja. Povrću dodati grašak, seckanu kobasicu, jaja i posoliti po ukusu. Celu salatu treba začiniti majonezom po ukusu i malo bibera. Ova verzija "Olivier" je pogodna kao ukusno jelo za svaki dan.

Sa mesom

Recept s dodatkom teletine također se može pripisati klasičnom, ali okus je profinjeniji. Osim toga, kalorijski sadržaj telećeg mesa je manji od onog u goveđem. U takvoj kombinaciji proizvoda mnogo se bolje otkriva ukus povrća, pa se meso "Olivier" pravi od svježeg krastavca. Da biste napravili uobičajenu prazničnu mesnu salatu, trebat će vam:

  • 250 g kuvane teletine;
  • 3 krompira;
  • 3 krastavca;
  • 5 jaja;
  • 1 luk;
  • 1 šargarepa;
  • tegla graška.

Proces kuvanja:

Unatoč sastavu različitom od klasičnog, priprema takvog "Oliviera" se ne mijenja. Potrebno je također prokuhati potrebno povrće, nasjeckati sve sastojke i pomiješati sa majonezom. U dresing možete dodati nekoliko kašika soja sosa.